Sadje

Kako raste arašid?

Arašid ali arašid je član družine stročnic. Spada med tiste redke rastline, katerih sadje se razvija in raste pod zemljo. Šteje se za dragoceno oljno seme, ki se pogosto uporablja v živilski industriji.

Opis in zgodovina izvora arašida

Po videzu so arašidi podobni česam, dolgim ​​od 1 do 6 cm, število rumenkastih semen, ki so obdani z njimi, je običajno od 1 do 3, maksimalno lahko doseže 6 kosov. Semenski plašč sprejema različne odtenke: temno-vijolično, rdečo, rožnato ali pestro.

Arašidovo arašide

Zaradi opraševanja cvetov in naknadnega gnojenja raste spodnji del jajčnikov. Oblikuje gynofor, ki prodre v mokre plasti tal in tvori plod. Če so rože na višini več kot 20 cm od tal, potem nimajo možnosti za nastanek semena.

Prevedeno iz grškega arašidov pomeni pajek. Rastlina dolguje svoje ime podobnosti mrežnega vzorca na površini poda s pajčevino. Zaradi zorenja sadja se arašidi pogosto imenujejo arašidi.

Ob koncu 16. stoletja je Portugalska ustanovila kolonijo v Kantonu. Izkazalo se je, da je bil obrat na Kitajskem, kjer so ga domačini cenili. Kikiriki so pomagali rešiti problem z lakoto v državi in ​​se imenujejo kitajski oreh.

Naslednja destinacija je bila Afrika, kjer se je dobro naselila na praktično golih tleh. Posajene površine za arašide so hitro rasle, pridelovali pa so tudi oljnice za izvoz.

Masovna porazdelitev orehov v Združenih državah se je začela v XIX. Stoletju po državljanski vojni leta 1861. Po nasvetu ameriškega kmetijskega kemika Georgea Carverja so kmetje menjavali setev arašidov in bombaža, ki je zaradi bombažnega žagarja vse pogosteje umiral. Kmalu je večkrat dobiček iz oreškov presegel dohodek od bombaža in postal glavni pridelek v južnih Združenih državah.

D. Carver je razvil na stotine sort izdelkov in izdelkov iz tovarne. Arašidi so del pijač, barvil, kozmetike, zdravil.

Rusija je bila sposobna ceniti vse koristi kulture na prelomu XVIII-XIX stoletja. Najbolj primerna za podnebne razmere za gojenje zemeljskih orehov se nahajajo na Kavkazu, republikah Srednje Azije, v južnem delu Ukrajine, na severnem Kavkazu.

Sestava kalorij in vitaminov

Arašidi imajo visoko vsebnost kalorij: 100 g izdelka vsebuje 551 kcal. Ljudem, ki so nagnjeni k debelosti, ni priporočljivo, da se vpletajo v oreške, še posebej pražene.

Kikiriki je visoko kalorični proizvod

Kljub arašidu, ki pripada družini stročnic, je najbližji oreščkom v smislu hranil in vitaminov.

Kemična sestava vključuje: t

  • Glavna hranila so beljakovine (26,3 g / 100 g), maščobe (45,2 g / 100 g), ogljikovi hidrati (9,9 g / 100 g);
  • vlakna, sladkor, škrob;
  • vitaminski kompleks (B, C, E, PP);
  • mikro- in makrohranila - fosfor, cink, železo, baker, kalcij, magnezij, mangan, kalij, natrij, selen.

Koristne lastnosti in slabosti

Strokovnjaki, ki so preučevali lastnosti arašidov, so prišli do zaključka, da so koristi in škoda izdelka enake. Če upoštevamo kontraindikacije za uporabo in upoštevamo ukrep, se lahko izognemo neprijetnim posledicam.

Koristne lastnosti zemeljskega olja so naslednje: t

  1. Beljakovine in maščobe, ki jih vsebujejo arašidi, telo zlahka absorbira. Bogata sestavina vitaminov in elementov postavlja oreh skupaj s proizvodi, ki so priporočeni za zdravo prehranjevanje.
  2. Prisotnost linolne kisline zmanjša tveganje za razvoj skleroze. Z zadostno vsebnostjo te pomembne sestavine v telesu poteka sinteza esencialnih maščobnih kislin - linolenske in arahidonske. Omogočajo ohranjanje normalne ravni holesterola v krvi.
  3. Sadeži arašidov pomagajo povečati strjevanje krvi, kar zmanjšuje izgubo krvi pri poškodbah in pri bolnikih s hemofilijo.
  4. Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov je oreh (zlasti pražen) koristno profilaktično sredstvo za bolezni srca in žil. Upočasni proces staranja in delitev rakavih celic.
  5. Naravna vlakna v arašidih pomagajo izboljšati prebavo in odstraniti patogene bakterije iz telesa.
  6. Aminokislina triptofan, ki je del arašida, proizvaja hormon serotonin v telesu. Njegova visoka vsebnost odstrani ljudi iz depresije, obnovi živčni sistem po stresu.
  7. Ima choleretic učinek.
  8. Je dober pomočnik v boju proti okužbam, izboljšuje imuniteto.
  9. Ob stalni uporabi sadja v majhnih količinah so se ljudje izkazali za izboljšanje sluha, spomina, povečane koncentracije.

Izdelki iz oreškov imajo skoraj enake koristne lastnosti: t

  • arašidovo maslo ohranja kompleks bistvenih vitaminov in elementov;
  • arašidovo mleko ima pozitiven učinek na prebavni trakt;
  • arašidovo maslo zagotavlja telesu energijo.
Kikirikijevo maslo je dragocen prehranski rastlinski proizvod

Nut Harm:

  1. Zaščita semen lahko povzroči alergijske reakcije, ki se običajno izražajo s srbenjem in rdečico kože. V redkih primerih je možno bruhanje, otekanje grla.
  2. Pri boleznih sklepov je uživanje hrane z visoko vsebnostjo beljakovin kontraindicirano.
  3. Če je bila obdelana, transportna ali skladiščna tehnologija ogrožena, lahko matico nabira toksine. Zato se morate pri nakupu prepričati, da na lupini ni plesni. Tudi tuji vonj je nesprejemljiv.
  4. Ljudje, ki trpijo zaradi krčnih žil, ne smejo jesti arašidov zaradi svoje sposobnosti zgostitve krvi.

Slavna arašidova prehrana postavlja številna vprašanja. Po eni strani oreh prispeva k hitri razgradnji maščob. Na drugi strani lestvice - visoko kalorični izdelek.

Aplikacija arašidov

Okus oreščkov je znan vsem. Pražena, slana, sladka, medena - lahko jih kupite v kateri koli trgovini. V zdrobljeni obliki je arašid del različnih pekarskih izdelkov, čokoladnih past, halve, krem, kavnih napitkov.

Večina pridelka se reciklira za proizvodnjo rastlinskega olja. Najvišji razred se uporablja v proizvodnji konzerv in slaščic. Nižje vrste arašidovega masla se uporabljajo za izdelavo visokokakovostnih mareških mila.

Nut protein je sestavni del različnih vrst lepila in plastike. Uporablja se v proizvodnji zelenjavne volne - ardile.

Botva rastline se uporablja za krmo za govedo.

Tehnologija gojenja

Da bi zrasli resnično kakovosten izdelek in pridelali bogato žetev, morate strogo upoštevati priporočila:

Kikirikijeve nasade v Bloomu

  1. Pred setvijo obdelavo tal z gnojili vam omogoča, da podvojite donos. Pridelovanje arašidov zahteva dobro osvetlitev in toplo zemljo. Optimalna temperatura za kalitev semen je 25-300 ° C. Spodnja meja, pri kateri je njihova kalivost še mogoča, ni nižja od 140 ° C.
  1. Pristanek je najbolje opraviti v začetku junija. V tem času je nevarnost zmrzali na tleh minimalna. Posušena semena in fižol se uporabljajo za setev. Vrtnarji priporočajo izbiro velikih semen, sicer ne morete čakati na kalitev.
  2. V globini luknje 7-10 cm (včasih malo več) dal 3-6 kosov orehov, razdalja med vrstami posevka ostane vsaj meter. Na mokrih tleh posejte semena 3 cm od površine.

Glede na to, da oreh zori pod zemljo, je težko določiti točen datum žetve. V povprečju je 3-4 mesece za zgodnje sorte in do šest mesecev za pozne. Stopnjo pripravljenosti lahko ocenite tako, da poskusite nekaj kosov.

V suhem vremenu zberite arašide. Grmovje je treba zlahka izvleči iz tal. Ko se zemlja začne zmrzniti, je večina pridelkov še vedno pod zemljo.

Nato se fižol osuši na soncu več tednov in odnese na shranjevanje ali predelavo.

Pravila o oskrbi

Za dober pridelek morate skrbeti za poganjke.

  1. Če želite ustvariti potrebno vlage arašid zaliti vsaka 2 tedna. V suhih časih se to obdobje zmanjša za polovico. 3-4 tedne pred spravilom se zalivanje ustavi.
  1. Po pojavu socvetja se izvede redno obrezovanje grmovja.
  2. Obvezna pletje.
  3. Gnojenje najmanj 3-krat v obdobju zorenja. Vrhnja obdelava lahko znatno poveča pridelek, zmanjša število nerazvitih fižolov.
Industrijsko gojenje kikirikija

Ne priporočamo gojenja arašidov na istem območju več kot 2-3 krat zapored, da se prepreči kontaminacija kulture s patogeni organizmi, ki vztrajajo v tleh in rastlinskih ostankih.

Zaključek

Arašidi so edinstvena kultura. Kot predstavnik stročnic zori v tleh kot krompir. Ima številne koristi kot preventivno in terapevtsko sredstvo. Širok obseg oreha v različnih vrstah industrije pa je univerzalni izdelek.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/zemlyanoj.html

Oranžni oreščki: koristi in škoda. Gojenje orehov

Zemeljski oreščki so zelo priljubljeni, celo pritisnili najljubše seme, glede na pladnje "babice" pred nogometno tekmo. Praženi ali ne, prodajajo se povsod. Seveda se najpogosteje imenujejo arašidi, kar ustreza resničnosti. "Ground Nuts" je prevedeno ime, ki pojasnjuje, zakaj so dejansko zemljani. Dejstvo, da kulturni arašid ali podzemni arašid nima nič skupnega z družino orehov in je dejansko trava, je v procesu podrobnejšega seznanjanja prepoznano.

Pozdravlja iz toplih držav

Rastlina je južna, termofilna in vseh 70 njenih sort, večinoma divjih, raste predvsem v Braziliji. Zunaj Južne Amerike so razširjeni le arašidi, ki so danes v mnogih državah pomembni kmetijski pridelki, gojijo pa se v Aziji in Afriki, Ameriki in Evropi. Natančneje - v Italiji, Španiji, na jugu Francije in v Ukrajini. V Izraelu se pridelujejo rekordni arašidi - do 70 c / ha, s povprečnim svetovnim indeksom 40 c / ha.

Ground oreščki se imenujejo zato, ker jajčnikov, ki izhaja iz oplojenih cvetja, skozi rast gynofor doseže površino zemlje in potopi v tla, in tam, na globini 8-10 cm, sadje zori. Arašidi so dobri v vseh pogledih - to je najljubša poslastica, industrijska kultura (sadje vsebuje do 53-60% masla). In kot travnati predstavnik družine dikotilnatega rastlinja z barvasto barvo, ki je sposoben fiksirati dušik v zraku, aktivno prispeva k rekultivaciji zemlje.

"Poklic" vseh celin

Etimologija imena "arašid" sega v grško besedo "pajek", očitno zaradi podobnosti vzorca lupine "matica" z mrežo. Toda zemeljski orehi so prihajali ne iz Grčije, ampak iz Južne Amerike. Njihova domovina je tam, španski osvajalci so jih pripeljali od tam in se naselili po vsem svetu. Precej okrašen način so naredili »podzemni arašidi« v Severno Ameriko - tam so ga pripeljali afriški sužnji, v njihovo domovino, v Afriko, pa so ga prinesli španski navigatorji. Priljubljenost arašidov na Kitajskem je taka, da se včasih imenuje ne le zemljani, temveč tudi kitajski.

Kot smo že omenili, imajo arašidi veliko sort, v procesu vzreje pa so se gojile nove sorte. Zdaj ima kultivirani arašid samo na stotine vrst.

Še posebej priljubljene sorte so španščina, Runner, Virginia, Valencia, Tennessee itd. Državna imena so na voljo, ker v Združenih državah Amerike proizvodnja arašidovega masla, testenin in sladkarij doseže fantastične velikosti. In sorte, posebej vzgojene za te potrebe, se razlikujejo ne le po obliki in velikosti, ampak tudi po okusu, okusu in vsebnosti olja.

Lončeni mandlji

Čufa, arašid, ki se pogosto imenuje mleti mandljev, zavzema ločeno nišo.

Pravijo, da je še vedno sytyy, ali nutty sytnik. Z arašidi je povezan le, da so užitni deli teh rastlin izvlečeni iz tal in da oba pripadata »zelnatemu«.

Za razliko od fižolovih arašidov, letna rastlina, syt je trajnica. Spada v šaš, prvotno iz Sredozemlja in Severne Afrike. In končno, chufa (arašid) ni sadje, ampak gomolj na korenu, ki ni pokrit z lupino, ampak z gosto kožo. Dodate lahko, da je v procesu gojenja manj kapriciozna (ena rastlina v času cvetenja lahko proizvede do 1000 vozličev, pa tudi majhnih, pobirajo pa se le srednji in veliki). In po starosti je bil orehov sinnik, očitno starejši, najden celo v grobnicah faraonov. V Sudanu so po mnenju znanstvenikov chufu vzgajali že več tisočletij pred našim štetjem. Kljub temu velja za rastlino prihodnosti. Zdaj v svoji domovini v državah sredozemskega bazena syt goji na industrijski ravni, vendar znanstveniki še vedno menijo, da je premalo ovrednoten.

Nesporne zasluge

Ni celo, da je chufa zelo okusna - kot so mandlji ali lešniki. Njeni plodovi vsebujejo 30-35% škroba, 15-20% sladkorjev, 20-25% olja, 3-7% beljakovin, to je optimalno ravnovesje hranil. Poleg tega vsebuje elemente v sledovih, kot so fosfor, železo, magnezij in kalcij. Jedro njegovih plodov je neverjetno hranljivo. Domneva se, da je del proizvodov astronavtov čufa. V nekaterih izdelkih je videti kot zdravilo - imenuje se tudi najbolj dragocena zdravilna rastlina.

Obstajajo priporočila zdravnikov, po katerih je zaželeno, da oseba na dan jede 150-200 gramov vozličev. Celoten članek je treba posvetiti le seznamu tistega, kar bo napredni eater zaščiten in od katerega se bo rešil, kar bo za vedno zapustilo njegov organizem »škodljivo in grdo«. Listi in stebla imajo zdravilne lastnosti. Chufa se kombinira z drugimi zdravilnimi rastlinami in skupaj predstavljajo čudovite zbirke. V tem primeru je uporaba arašidov (kar pomeni chufa) nesporna. Okrepljena imunost, dobro delovanje možganov, neizčrpna moč, učinkovita odpornost na sladkorno bolezen, umirjen spanec in veliko, veliko več jamstva chufa v primeru redne uporabe. Primerjajte ga z ginsengom - "zeliščna lekarna."

Prednosti in slabosti

Ta rastlina je našla tudi široko uporabo v slaščičarski industriji. Nobeden od člankov ne določa prisotnosti stranskih učinkov ali kontraindikacij za chufa, za razliko od arašidov, ki so znani po svoji sposobnosti povzročanja alergij. V tem primeru je arašid, čigar koristi in škode so zelo dobro znane. Poleg tega nekateri znanstveniki menijo, da so enako razdeljeni na kikirikije, razprave o tej temi so v teku. Njena prehranska vrednost in vsebina velikega števila elementov v sledovih je nesporna - 100 gramov vsebuje polovico dnevnega odmerka, ki je potreben za delovanje človeškega telesa. Jedro je sestavljeno iz vlaken in zato preprečuje pojav številnih bolezni in ne le prebavnega trakta.

Dejansko, sveže, olupljeno (to predvsem povzroča alergije), ki zajema jedro, sprejeti v razumnih mejah, je zelo koristno. Vendar pa je zaradi visoke vsebnosti maščob in beljakovin kontraindicirana pri bolnikih z artritisom in artrozo ter protinom. Arašidi naredijo debelo kri in je zato kontraindicirana za ljudi s krčnimi žilami in obolelimi žilami. In še veliko več, kar lahko škoduje telesu, vključno z elementarno drisko, če uporabljate arašide v zastareli obliki in v velikih količinah. Ukrep mora biti v vsem.

Načini in načini pristanka

V vsakem primeru ne prezrite takega okusnega, ampak razumno porabljenega izdelka, kot so arašidi. O njej na industrijski ravni smo razpravljali zgoraj, vendar je to mogoče tudi doma. Glavne so tople, zmerne vlage in hilling. Arašidi se gojijo z sadikami. Mesto, ki je po nevarnosti zmrzali minilo, je pristalo, moralo bi biti sončno in tla bi morala biti dobro izsušena. Tla morajo biti ohlapna.

Chufu je zasajen z gomolji. Izkopali v jeseni (bolje v sredini, po prvi zmrzali, ko listi porumenijo), so shranjeni vso zimo in 48 ur pred sajenjem so v toplo vodo. Sajenje je možno tudi s pomočjo sadik, ki bodo zagotovile zgodnejši pridelek. Chufa tudi ljubi zmerno zalivanje. To pomeni, da če ste si zastavili cilj, obravnavajte ta proces z ljubeznijo in pozornost, boste dobili absolutno vse: v rastlinjaku ali na parceli bodo rasle in krme, in arašidi. Zdaj ni najbolj težko najti najbolj podrobna priporočila in najbolj natančen nasvet s slikami in diagrami. Treba je dodati, da so darovi narave, arašidi in čufi, ki se gojijo doma, izjemno okusni.

http://www.syl.ru/article/152863/new_zemlyanyie-orehi-polza-i-vred-vyiraschivanie-zemlyanyih-orehov

Kako rastejo arašidi

Kako rastejo arašidi?

Veliko ljudi je bilo všeč okusnih in hranljivih arašidovih orehov: srečni so, da jih uživajo odrasli in otroci. Vendar ne vsi vedo, kako rastejo arašidi in kje je njihova domovina. O tej čudoviti rastlini in gojenju arašidov doma, bomo razpravljali v tem članku.

Kje rastejo arašidi?

Kikiriki pripada družini fižola in predstavlja letno zelišče z majhnimi rumenimi cvetovi. V Evropi so bili arašidi uvoženi iz Zahodne Indije, kjer je prihajalo iz domovine - Južne Amerike. Kikiriki je zelo, zelo termofilna rastlina in subtropsko podnebje je najbolj primerno za njegovo gojenje. Doma v pogojih subtropskih vrst divje kikirikijeve vrste rastejo kot trajnice. Subtropsko poreklo arašida določa tudi pogoje, ki so potrebni za njegovo normalno življenjsko dejavnost: visoka temperatura (v območju od +20 do +27 stopinj Celzija) in povprečna stopnja vlažnosti.

Kako gojiti arašide na tem območju?

Arašidi se lahko gojijo na poljih le v južnih regijah. V pogojih srednje žetve lahko pričakujemo le, ko gojijo arašide v rastlinjaku.

    Najprej je potrebno kaliti semena. Če želite to narediti, vzemite nekuhane arašide in jih vzamete na vlažno krpo. Naj bo bolje konec aprila ali v začetku maja. Celoten postopek kalitve traja približno deset dni. Zarodna semena so posajena v lončkih zemlje in gojenih sadik. Dva tedna po kalitvi lahko sadike posadimo na vrtu.

Kje v Rusiji rastejo arašidi na industrijski ravni

  • V rastlinjaku je najprimernejše, da se paradižnik položi poleg paradižnika. Rastlina arašidov je kratka in po odstranitvi spodnjih listov s paradižnika je dovolj prostora za življenje. Hkrati pa arašidi ne ovirajo normalnega razvoja paradižnika, ampak tudi sproščajo dušik, ki je potreben za paradižnik.
  • Postelja pred sajenjem arašidov je treba skrbno zrahljati, ker arašidovo sadje, nastalo pod zemljo.
  • Cvetenje arašidov se začne konec junija, ko rastlina doseže višino 15-20 cm, cvetenje traja 1,5 meseca, nato pa se pod ugodnimi pogoji začnejo tvoriti plodovi. Med sezono obrat proizvede več kot 200 cvetov, od katerih vsak živi samo en dan.
  • Oblikovanje sadja arašidov je zelo zanimiv proces. Po oploditvi cvetov in nastajanju jajčnikov leži na tleh in se začne kopati. Razvoj ploda se zgodi le pod zemljo in umrejo jajčniki, ki so ostali na njegovi površini.
  • Osnovna oskrba, ki jo potrebujejo arašidi, je hmelja. Za normalno tvorbo sadja in dobro žetev je potrebno proizvajati tri hills: konec julija so arašidi spud z zrahljano mešanico vrtne zemlje in komposta na višino 30 mm, in avgusta se kopičijo drugo dvakrat na višino 15-20 mm.
  • Lahko začnete pobirati arašide, potem ko so listi rumeni. To se običajno zgodi v prvi polovici septembra. V celoti se izkopijo grmičevje arašidov, nežno pretresejo in posušijo na soncu. Po 10-12 dneh se fižol zlahka loči.

    Kako gojiti arašide doma?

    Arašidi se lahko gojijo tudi doma, na okencu. Za to morate kalijo semena in jih posadite v cvetlični lonec. Za popoln razvoj mora biti zemlja v loncu ohlapna in mokra, obrat pa je treba redno razpršiti. Redno škropljenje bo pomagalo vzdrževati nivo vlage, ki je potreben za arašide, in ga zaščititi pred pršicami. Arašidni prag mora biti dobro osvetljen in prezračen, vendar zaščiten pred prepihom.

    Tudi tukaj se lahko naučite, kako gojiti druge oreške: indijski oreščki in pistacije.

    Arašidi, kultivirani arašidi, zemeljski oreški (Arachis hypogaea) - rastlina družine stročnic. Južna Amerika velja za rojstni kraj arašidov. Arašidi se štejejo za pomemben pridelek in se gojijo za proizvodnjo plodov fižola, pogosto imenovanega arašidi ali preprosto arašidi. Arašidi se gojijo na industrijski ravni v južnih državah s toplo klimo. Arašidna pasta je narejena iz arašidov in dodana različnim živilom. Arašid je priljubljen oreh, dragocen in hranljiv, vsebuje veliko težav in maščobnega olja. Jejte arašide lahko povzroči alergije.

    Opis arašidov. Letna rastlina približno 40 cm visoka z močno razvejanimi poganjki. Steblo korenine arašidov in razvejano. Stebla pokončna, golih ali puhastih, ponavadi v obliki grma. Srednji stebli navzgor, ležeči stranski stebli. Listi arašidov so alternativni, puhasti, dolgi do 10 cm, cvetovi arašidov pa so beli ali rumeno-rdeči, zbrani v krtačah. Plodovi arašidov so ovalni podolgovati fižol dolžine 5-6 cm, v zrnu pa 1-5 semen s kožo temno rdeče, svetlo rožnate ali rumenkaste barve. Fižol ima debelo in krhko perikarp, katere površina je reliefnega vzorca in svetlo rumene barve.

    Kako rastejo arašidi?

    Ko se zori, se fižol nasloni na tla in zori tam, zato so arašidi dobili ime Peanut.

    Sestava in koristne lastnosti arašidov. Semena arašidov vsebujejo približno 50% maščobnega olja, 20-35% beljakovin, 20% škroba, 7% sladkorja, vitamina B, E.

    Kikiriki v kuhanju. Arašidi se jedo tako surovo kot predelano. Arašidova pasta je narejena iz arašidovega masla, ki se namesto masla namesti na kruh. Sesekljane arašide lahko dodamo različnim jedem in pecivom. Praženi arašidi so zelo priljubljeni. Da bi izboljšali okus, sol pogosto dodamo praženim arašidom. Kupite sveže ali pražene arašide lahko v skoraj vseh trgovinah.

    Arašidna pasta. Arašidi so narejeni v arašidovem maslu. Priprava arašidovega masla je preprosta, metode kuhanja pa se lahko spreminjajo. Za pripravo arašidovega masla vzemite pražene arašide brez lupine in jih zmeljemo, da dobimo homogeno gosto gosto maščobno maso. Za izboljšanje okusa arašidovega masla med mletjem ali po mletju, lahko dodate različne aditive, kot so sladkor, med, sirup, da bi okus arašidovega masla bolj sladko. Za izboljšanje lastnosti paste, tako da se ne razsloji pri razprševanju na beli kruh, se lahko kikirikijevi pasti dodajo rastlinska olja. Uporabite arašidovo maslo, ki ga širite na kruh, pecivo, piškote in druge izdelke iz moke.

    Arašidovo maslo velja za eno najbolj hranljivih in bogatih z beljakovinami v vegetarijanski kuhinji. 100 gramov arašidovega masla vsebuje približno 25% beljakovin.

    Gojenje arašidov. Kikiriki ljubi sonce, toploto in vlago v zmernih količinah. Arašid zori v 120-150 dneh od trenutka pristanka. Arašid dobro raste na ilovici in pesku, ima rahlo zemljo. Pri sajenju se olupljena semena kikirikija zakopljejo na globino 10 cm, v zemlji, ki se segreje na 15 ° C. Med gojenjem arašidov se sadijo zemeljski orehi, zrahlja zemlja in spud, v jeseni pa pridelajo dober pridelek zemeljskih oreškov.

    Bolezen arašidov. Na arašide vplivajo strupeni plesni iz rodu Aspergill.

    Vse o arašidih. Arašidi so eden najbolj priljubljenih komercialno pridelanih orehov. Arašidi vsebujejo veliko beljakovin in maščob, je dragocena in hranljiva hrana. Jedo arašidi lahko povzroči alergije.

    Alergija na arašide. Jedo arašidi ali arašidovo maslo, kot tudi izdelki, v katerih so arašidi, lahko povzroči alergije, ki se lahko kažejo kot srbenje, koprivnica, ekcem, edem, bolečine v trebuhu, težave s srcem in obtočni sistem. Alergija na arašide se lahko kaže pri ljudeh vseh starosti. V primeru pojava alergij je treba paziti na uporabo arašidov in izdelkov, v katerih je arašid. Prekomerna uporaba arašidov lahko povzroči hude alergije in povzroči smrt.

    Vrste orehov. Oreščki in njihovi plodovi so oreščki po imenu.

    Arašidi - arašidi, arašidi.

    Bertolettias ali brazilski orehi - brazilski orehi.

    Bukove bukove matice.

    Oreh - oreh.

    Inocarpus užiten - polinezijski oreh, tahitski oreh.

    Kakav ali čokoladno drevo - kakavova zrna, kakavovi orehi.

    Filipinski kanarček - oreh pili.

    Kostanjev - kostanjev oreh.

    Cedar - pinjol.

    Indijski oreh - indijski oreh.

    Kokosova palma - kokos.

    Lešnik - lešnik.

    Hazel velika - lešnik.

    Macadamia - avstralski oreh, Kindal.

    Mandelj je mandljev oreh.

    Mongongo - Mongongo Nut

    Pecan navaden - pecan.

    Rogul plavajoča - plavajoči vodni oreh, chilim, prekleti oreh.

    Pistacija - pistacija.

    Toda ali veste, kako rastejo arašidi?

    Mislim, da seveda veste, toda za vsak slučaj (v našem času urbanizacije in globalizacije) je tu več...

    Kikiriki je stročnica, ki je letna. To je posledica tam, kjer rastejo arašidi v toplih državah. Bush ima razvejano steblo in pernate liste. Cvetovi so majhni, rumeni. Bob, ki nastane po cvetenju, ima zožitev in močno lupino. Sadje znotraj se imenuje jedro.

    Posebnost kikirikija je, da njegovi cvetovi živijo le en dan. Okoljski pogoji ne prispevajo vedno k opraševanju, zato se jajčnik ne oblikuje na vseh cvetovih. Po oploditvi je jajčnik zakopan v zemljo. Plod se razvija samo v tleh, tiste rože, ki ostanejo na površini, propadejo. Zato je treba zagotoviti, da je zemlja lahka in ne trdna, kot tudi, da se večkrat sezni.

    Arašidi se ne štejejo več za bizarno rastlino, vendar so še vedno redki. Zato je vsak vrtnar zainteresiran za sajenje arašidov in skrb za njih.

    Domovinski arašidi - Južna Amerika. Tam lahko divje vrste rastejo kot trajnica. To je posledica visoke temperature in zmerne vlažnosti. Če je temperatura nizka, bodo cvetovi padli, pri visokih temperaturah pa obstaja možnost, da bodo rastline prizadele glivice. Danes rastline arašidov rastejo v mnogih delih sveta, vendar mora biti podnebje še vedno toplo. Pridelovanje arašidov v regiji Moskvi je možno, ker je letna rastlina. Praviloma za to kulturo ne razdelimo veliko večjih površin.

    Idealni pogoji za dober razvoj rastlin so temperaturne vrednosti od +20 do +27 stopinj.

    Kikiriki - Kje kikiriki rastejo in fotografije fižola

    Pridelovanje arašidov v Ukrajini je bolj koristno, ker je tukaj topleje kot v osrednji Rusiji.

    Idealni pogoji za dober razvoj rastlin so temperaturne vrednosti od +20 do +27 stopinj. Pridelovanje arašidov v Ukrajini je bolj koristno, ker je tukaj topleje kot v osrednji Rusiji.

    Do danes je okoli 700 vrst arašidov, vendar skoraj vse sorte rastejo samo v Južni Ameriki. Ampak izkušeni vrtnarji vedo, kako rastejo arašidi v regijah Rusije in Ukrajine.

    Kikiriki se pogosto imenujejo arašidi. Ta izraz je nastal zaradi prevodov iz drugih jezikov. Torej, kaj je arašid - je to oreh ali stročnice? Pravzaprav se arašidi ne morejo imenovati oreh. Jedra, ki so oluščena, pripadajo fižolu, saj ta rastlina pripada družini stročnic.

    Ker arašidi rastejo v obliki fižola, se na začetku zlahka prepozna. Steblo raste in korenine so v tleh. Toda, ko se stroki pojavijo na vejah, dozorevajo v tleh. To je posledica dejstva, da so na začetku arašidi kali na vročih in puščavskih območjih. Da ne bi izgubili vlage, rastlina varuje sadje pred izhlapevanjem in jih skriva v tleh.

    Arašidi se štejejo za eno najbolj obetavnih rastlin na svetu, ki zagotavljajo dragocene surovine za industrijo hrane in maščob. Glavna območja, kjer rastejo arašidi, so Kitajska, Južna Afrika, Indija, Argentina in ZDA. Glede na količino je glavni proizvajalec Kitajska, vendar se kakovost šteje za najboljše kikirikije, ki rastejo v ZDA in Argentini.

    V Argentini je v zadnjih letih velika pozornost namenjena gojenju arašidov. Površina posevkov se je v zadnjih petih letih povečala trikrat. Letno se zbira približno 500-800 tisoč ton. Glavna proizvodnja je koncentrirana v regiji Cordoba. Glavne gojene sorte so Runner in Redskin. Kikiriki so zasajeni v novembru, pridelani aprila in maja, pošiljke se začnejo junija. Argentina je vodilni izvoznik arašidov. Na evropskem trgu argentinski arašidi uživajo zasluženo popularnost zaradi izrazitega okusa.

    Odvisno od domovine rasti, se arašidova zrna zelo razlikujejo po okusu, velikosti in obliki. Velika podolgovata velikost kitajskega oreha zapeljuje potrošnika, v resnici pa se izkaže, da je brez okusa in neokusen fižol. Sladkost Indijancev ne more nadomestiti njegovega finega kalibra. Arašid razreda "Runner" iz Argentine združuje ravnovesje oblike in velikosti ter edinstvene razlike v okusu, med katerimi je glavna sladkost. To ni skrivnost - arašidi morajo biti sladki.

    Z napačno pridelavo, predelavo in shranjevanjem v arašidih nastajajo škodljive strupene snovi - aflatoksini. Argentinski arašidi se očistijo tako, da izdelek ni poškodovan, luščine in umazanija pa se popolnoma odstranita. Drug pomemben vidik je, da so arašidi popolnoma neškodljivi in ​​čisti. Po dobavi v Rusijo se arašidi testirajo na okus, nečistoče, velikost in seveda aflatoksin, raven piroksidov (svežina) in pesticide.

    Zaradi dragocenih lastnosti in visoke hranilne vrednosti je prehransko vrednost arašidov težko preceniti. Peanut fižol vsebuje več kot 35% beljakovin, približno 50% maščob, kot tudi večina vitaminov in elementov v sledovih, ki so potrebni za ljudi. Visoka vsebnost vitaminov in mikroelementov, velika količina nenasičenih maščobnih kislin, popolna odsotnost holesterola in končno rafiniran okus naredijo kikiriki nepogrešljiv izdelek za popolno in zdravo prehrano.

    Orehovi arašidi se pogosto uporabljajo tako v proizvodnji hrane (v slaščičarski industriji) kot zdravilni pripravki v blanširani in ocvrti z različnimi dodatki.
    Arašidi - odličen vir folne kisline, ki pospešuje obnovo celic, in maščobe, ki jih vsebuje, imajo rahel choleretic učinek, koristne pri peptični razjedi in gastritisu. Kikiriki izboljšuje spomin in pozornost, poleg tega je potreben za normalno delovanje živčnega sistema, srca, jeter in drugih notranjih organov.

    Vendar pa se je treba spomniti, da je surovi arašidi najbolje, da ne zlorabljajo. Surovi oreški lahko povzročijo prebavo. Poleg tega je arašidno lupino močan alergen, zato je bolje jesti pražene in olupljene orehe, alergije pa ne smejo zaužiti več kot pet orehov na dan.

    Arašidi niso le najbolj hranljivi, temveč tudi oreh, iz katerih ne maščobejo. Zato je postal "najljubša hrana" vseh zvezd na področju mode in show businessa. Arašidi v količini 20 - 25 oreškov na dan normalizirajo delovanje krvotvornih organov in... zgladijo gube.

    Majhen film, kako ga gojiti doma:

    In tukaj je, kako rastejo arašidi doma:

    Kje so nam pršuti in pistacije?

    Pravijo, da so dobitniki Nobelove nagrade, ki praznujejo vsakoletni izjemen dogodek, obravnavani s šampanjcem in pistacijami

    Pravijo, da so dobitniki Nobelove nagrade, ki praznujejo vsakoletni izjemen dogodek, obravnavani s šampanjcem in pistacijami. Gurmani pripravljajo solate s pistacijami ali pa jih jedo z jagodami in sirom. In Ukrajinci raje pistacije samo "za pivo". Malo verjetno je, da bi se kateri koli od teh receptov lahko imenoval koristen, še posebej, ker strokovnjaki za prehrano svetujejo, da ne razdelite dlake in jejte več oreškov na dan ločeno, brez kakršnih koli spremljajočih izdelkov.

    Na vzhodu se pistacija imenuje "drevo življenja", kar nikakor ni presenetljivo: obstajajo številne uporabne lastnosti teh orehov! Pistacije se od drugih orehov razlikujejo po tem, da najbolj učinkovito združujejo vsebnost kalorij in količino aminokislin, vitaminov in mineralov.

    Kako raste arašid?

    Priporočajo se kot podporni dejavnik pri prehranjevanju osiromašenih pacientov, bogata sestava mineralnih snovi pa omogoča uporabo v prehrani ljudi, ki se ukvarjajo z izboljšanim duševnim delom. Pistacije dopolnjujejo telo z vlakninami, pomagajo pri boleznih jeter, čistijo žolčne kanale od ovir, koristne so za bolezni dihal. Pistacije zmanjšajo absorpcijo holesterola iz hrane in izboljšajo elastičnost krvnih žil. Če redno jemljete pistacije, lahko zmanjšate nagnjenost k bolezni srca in ožilja. Ni presenetljivo, da so bile od leta 2003 pistacije vključene v seznam prehranskih priporočil ameriške Agencije za prehrano in zdravila.

    In pistacije se imenujejo "pomlajevalni oreščki". Dejstvo je, da fenolne spojine, ki jih vsebujejo, zagotavljajo antioksidativno sposobnost in brez da prosti radikali uničijo celične stene, ohranijo mladost telesa.

    Za ukrajinske kupce iz Irana in ZDA pridejo pistacije: januarja in avgusta letos je naša država kupila 1,4 tone „oživljajočih orehov“ s povprečno ceno 3,42 USD na kilogram. Ni presenetljivo, da se v supermarketih cena pistacij zviša!

    OZEMLJE (ARAHIS)

    2,5-krat cenejši - pri 1,24 USD / kg - kupujemo arašide. Sodeč po obsegu nakupov, naš človek spoštuje arašidi: samo v prvih 8 mesecih tekočega leta Ukrajina kupila - nič manj - 22 ton orehov, polovica, ki je prišel iz Indije.

    Arašidi ali arašidi vsebujejo veliko koristnih mikroelementov in vitaminov, ki so potrebni za normalno delovanje telesa. Arašidi pomagajo uravnavati raven sladkorja v krvi, normalizirajo krvni tlak in presnovne procese v človeškem telesu. Tudi arašidi se štejejo za naravni izdelek, ki izboljšuje imuniteto, ki lahko pomaga pri boju proti negativnim reakcijam telesa na vsakodnevni stres in depresijo. In arašidi so vzvišeni in koristni za tiste, ki se želijo osredotočiti na reševanje pomembne naloge.

    Arašidi ali arašidi

    Kako gojiti arašide?

    Kikiriki ali "arašidi", "zemeljski grah" (Arachis hypogaea) - enoletna rastlina družine stročnic, ki jo gojijo že od antičnih časov v Aziji, Afriki in Ameriki. Obstajata dve vrsti arašidov: krupnosemyanny in majhna semena košatimi.
    V regijah s precej toplo klimo (kjer melone in lubenice dozorevajo na prostem), se arašidi gojijo na vrtu, na prostem.
    Zanimivo je opazovati razvoj te nenavadne rastline, sajenje spomladi arašidovo seme v lonec (3 kose) z rahlo zemljo in dobro drenažo, raste na svetlo in toplo mesto z omejenim zalivanjem.

    Višina pokončnih ali plazečih stebel kikirikija se giblje od 25 do 75 cm, njeni kompleksni listi pa so sestavljeni iz dveh parov majhnih ovalnih listov, ki se nahajajo na vrhu peclja. Svetlo rumeni cvetovi arašidov, podobni strukturi cvetov graha, se oblikujejo v osi listov.
    Arašev cvet živi le en dan - le nekaj ur cvetenja je dovolj, da zori cvetni prah in se opraši. Nato nož oplojenega jajčnika arašida postopoma podaljša, upogne do tal in prodre v zemljo (do globine približno 8-9 cm), kjer se seme v zrnju razvijejo in zorijo. Vsaka rastlina z ugodnimi rastnimi pogoji daje približno petdeset valjastih zrn s krhkim lupljenjem. V vsakem fižolu zori 1-7 semen, pokrita z rdečo ali rjavo lupino.

    Kikiriki dobro uspevajo v rahli, svetli, vodoprepustni zemlji. Sejanje semen v zemlji poteka spomladi (ko se zemlja segreje do 10-15 stopinj) v vrtinah, ki so razporejene v šahovskih vrstah. Razdalja med luknjami je 0,5 m, med vrsticami - 25 cm. V vsaki vrtilni luknji se do globine 5 cm položijo tri kikirikijeve semenke.
    Ta nezahtevna rastlina zahteva običajno nego: rahljanje, pletje, malo zalivanje enkrat na teden (če ni bilo dežja). Nekaj ​​dni po cvetenju, ko jajčniki na arašidu padejo na tla, se grmičevje kot krompir. Z zadostno vlažnostjo tal se ustavi zalivanje arašidov, v primeru suše pa je zalivanje omejeno.

    Porumenitev listov arašidov - signal za nabiranje; grmičevje bolje vzemite pod vilice. V senci so razporejeni navadni fižol. Suha lupina arašidovih zrn se z lahkoto razbije, sprošča zelo hranljive, zdrave in okusne oreške.

    Pripravljen odgovor Ziborova E.YU.

    Vse o eksotiki na strani Gardenia.ru

    Tedenski brezplačen pregled spletnih strani

    Vsak teden, za 10 let, za 100.000 naših naročnikov, čudovit izbor ustreznih gradiv o cvetju in vrtu, pa tudi druge koristne informacije.

    http://lifepearl.ru/kak-rastet-arahis/

    Kako je arašid (surov in pražen) uporaben za varno uživanje in ko se arašid spremeni v alergen?

    Gojeni kikiriki

    Kikiriki - kultura fižola. Za razliko od drugih članov družine, fižol dozori pod zemljo. Zbirajo se, previdno izvlečejo grm s korenom. Zrna z izrazitim orehastim okusom vsebujejo veliko uporabnih snovi - vitaminov, dragocenih olj, aminokislin, mikro in makro elementov. Arašidi so koristni za imunost, srce, želodec. Zdravilo se uporablja pri zdravljenju neplodnosti pri moških in ženskah.

    Arašidi se pomotoma štejejo za oreščke - rastlina pripada družini stročnic, vendar se razlikuje od fižola, graha in soje na način, kako rastejo in zorejo. Arašidi so priljubljen izdelek. Ljudje ga imenujejo arašidi, zemeljski želod. Kakšne so prednosti arašidov in morebitne škode?

    Botanični opis

    Kikiriki - zelena, toplotno ljubeča letna. Grm je sestavljen iz velikega števila poganjkov, visokih 60–75 cm, ki cveti z rumenimi ali oranžnimi cvetovi, ki spominjajo na molje. Po opraševanju namesto cvetov pojavijo poganjki s semeni - gynofory. Najprej odraščajo, nato padajo na tla, potopljeni v to. Sadje arašidov je podzemni fižol, ki vsebuje od enega do pet semen - orehov.

    Dolžina fižola je od 1 do 6 cm, po vsakem semenu pa pride do prestrezanja. Podolgovata podolgovata semena so tanko prevlečena. V Južni Ameriki se je prvič začelo gojiti arašidi. Kasneje se je rastlina razširila v Evropo, Azijo in Afriko.

    Kemična sestava

    Arašidi imajo bogato kemično sestavo in visoko vsebnost kalorij. V 100 g surovega proizvoda vsebuje 552 kcal, posušeno - 611 kcal. Arašidi vsebujejo veliko beljakovin in maščob, kar povzroča visoko hranilno vrednost. Podrobna kemijska sestava arašidov je podana v tabelah.

    Tabela - hranilne vrednosti, vitamini, mikro in makrohranilci

    Tabela - Aminokisline, maščobne kisline

    Koristi arašidov

    Kaj je koristno za telo? Zaradi svoje bogate sestave imajo arašidi vsestranski učinek. Vsebuje vitamine, elemente v sledeh, aminokisline, zdrave maščobe - kaj telo potrebuje za zdravje.

    Za telo

    Arašidi (arašidi) so koristni za ljudi katerega koli spola in starosti. Posebej cenjeno je 11 njegovih lastnosti.

    1. Podpira raven sladkorja. V omejeni količini je koristen pri sladkorni bolezni tipa 2. t
    2. Normalizira pritisk in presnovo. Ta lastnost je posledica visoke vsebnosti magnezija v sestavi arašidov.
    3. Zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca. Dragocene maščobe znižujejo raven škodljivega holesterola, izboljšujejo stanje krvnih žil, preprečujejo razvoj srčnega napada.
    4. Krepi imunski sistem. Kompleks vitaminov, mineralov, kislin pomaga povečati zaščitne funkcije telesa. Kikiriki pomaga obvladovati vsakodnevni stres, povečuje učinkovitost.
    5. Deluje kot naravni antidepresiv. Triptofan aminokisline spodbuja nastajanje serotonina - hormona, odgovornega za dobro razpoloženje.
    6. Krepi živčni sistem. Kompleks vitaminov skupine B pozitivno vpliva na centralni živčni sistem. Arašidi so potrebni za možgane - izboljšuje duševno zmogljivost, izboljšuje spomin.
    7. Ima učinek proti raku. Snovi, ki sestavljajo arašide, upočasnijo rast rakavih celic.
    8. Antioksidant. Spodbuja izločanje toksinov in drugih škodljivih snovi iz telesa.
    9. Preprečuje anemijo. Arašidi vsebujejo veliko železa, ki sodeluje pri tvorbi hemoglobina.
    10. Obnovi reproduktivno funkcijo. Uporablja se pri zdravljenju ženske in moške neplodnosti - normalizira ravnovesje hormonov v telesu.
    11. Pomaga pri preprečevanju žolčnih kamnov. Zmerna uporaba arašida preprečuje nastanek kamnov v žolčniku, olajša stanje bolnikov.

    Za ženske

    Prednost arašidov za ženske je visoka vsebnost aminokislin. Peanut naredi lepšo spolnost bolj zdravo, ugoden učinek na zunanje podatke.

    • Izboljša stanje kože in las. S sistematično uporabo majhne količine arašidov izboljša stanje kože in las. Snov biotin pomaga krepiti lasne mešičke - lasje postanejo debeli.
    • Normalizira hormone. Koristno ga je vključiti v meni mladostnikov in žensk med menopavzo. Če se nosečnost uporablja previdno, je možen razvoj alergijske reakcije.
    • Regulira presnovo. Mangan, ki je del arašida, pospeši metabolizem in z zmerno porabo pomaga izgubiti težo. Delovanje je okrepljeno z lastnostjo čiščenja prebavnega trakta pred toksini in toksini.

    Za moške

    Koristi arašidov za moške, nič manj. Posebej cenjene so naslednje lastnosti.

    • Preprečevanje plešavosti. Biotin normalizira hormone, krepi lasne mešičke - preprečuje zgodnjo plešavost.
    • Normalizacija urogenitalnega sistema. Redna uporaba praženih arašidovih jedrc preprečuje razvoj prostatitisa, izboljšuje moč, pomaga pri boju proti neplodnosti.
    • Množica mišic. Arašidi vsebujejo veliko beljakovin, ki sodelujejo pri izgradnji mišičnega tkiva. Peščica oreščkov med vadbo obnavlja mišično prevodnost, lajša bolečine, obnavlja moč.

    Kontraindikacije in morebitna škoda

    Kikiriki pogosto povzroča alergijske reakcije, zato ga uporabljajte v omejenih količinah. Ta in nekatere druge lastnosti so posledica kontraindikacij za uporabo arašidov:

    • nagnjenost k alergijskim reakcijam;
    • gastritis s kislostjo, zgaga;
    • zaprtje, driska in druge prebavne motnje;
    • huda jetrna bolezen;
    • artritis, artroza, protin;
    • akutni potek vnetja trebušne slinavke;
    • otroci do treh let
    • prepovedati arašide med dojenjem

    Škoda, ki jo povzročajo arašidi, se lahko čutijo sami v neomejeni uporabi. Pogosti neželeni učinki - pojav dermatitisa, poslabšanje črevesja in jeter. Za ljudi z motnjami prebavnega sistema so koristnejši praženi arašidi. Surovo težje obdelano. Med cvrtjem se ohranijo najbolj dragocene snovi. Uporaba surovih arašidov pri kuhanju je omejena na dodajanje žit, solat iz sveže zelenjave.

    Zdravilni recepti

    Arašidi se uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Na podlagi tega pripravite infuzije, decoctions in druga zdravila. Najpogostejši sedem receptov.

    1. Razjeda na želodcu. V primeru kroničnih razjed na želodcu se pripravi arašidovo mleko. Arašidi se zmeljejo v moko, vlije vrelo vodo.
    2. Pljučne bolezni. Neolupljeni arašidi, skupaj z lupino, se vlijejo z vrelo vodo, hranijo na zmerni toploti približno 15 minut, pri čemer vztrajajo pol ure. Na liter vode vzemite 100 gramov arašidov. Filtriran, pijte v majhnih požirkih skozi ves dan.
    3. Potreba po okrepitvi imunskega sistema. Osem čajnih žličk pražene arašidove lupine vlijemo s steklenico vodke, vztrajamo dva tedna. Zjutraj se deset kapljic zdravila raztopi v pol kozarca vode ali mleka in pije. Zdravljenje za en mesec
    4. Hemofilija. Arašidi, skupaj z luskami, se zmeljejo v prah in navlažijo z mlekom. Vzemite do trikrat na dan za 30 gramov.
    5. Prostatitis Peščica pečenih arašidov se je razbijala, polila v termos in dodala malo suhega korena Althea. Nalijte pol litra vročega mleka. Vztrajati okoli desetih. Vzemite pol skodelice trikrat na dan. Potek zdravljenja je deset dni.
    6. Omotičnost. Dve jušni žlici posušenih listov zemeljskega oreha se nalijejo z litrom vode, pol kuhajo. Vzemite trikrat na dan za pol kozarca tri dni.
    7. Hipertenzija. Pol skodelice nerafiniranega arašida se polije z jabolčnim kisom 24 ur. Dvakrat na dan jesti deset zrn.

    Koristne lastnosti arašidov presegajo njegovo škodo. Kikiriki ima pozitiven učinek na zdravje le, če se uporablja zmerno. Dovolj je, da na dan zaužijete majhno peščico arašidov, da telesu zagotovite aminokisline, vitamine in mikroelemente.

    http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

    Kikiriki

    Domnevajo, da je domovina arašidov Južna in Srednja Amerika, kjer ta oreh raste že od nekdaj. Mimogrede, igral je ključno vlogo v prehrani Aztekov in drugih lokalnih plemen. Toda zahvaljujoč španskim in portugalskim raziskovalcem so se ti orehi razširili po vsem svetu. Danes se ta rastlina goji na Kitajskem, v Indiji, Afriki, ZDA. Obstaja veliko sort arašidov, vendar najpogosteje na trgih obstajajo plodovi sort Virginia, Valencia, Spanish, Runner.

    Oreh ali ne?

    Biologi imenujejo to rastlino vrste Arachis hypogea (vendar ne araxis, kot včasih napačno pišejo), in v vsakdanjem življenju so ji ljudje dali drugačno, bolj razumljivo, čeprav ne povsem pravilno ime - arašid. Zakaj narobe? Znanstveno, arašidi niso orehi. Pravzaprav spada v družino stročnic, vendar ima vse lastnosti, značilne za mandlje, pistacije in druge oreške.

    Od dneva setve do plodov, ponavadi 120-150 dni mimo. Kot stebla rastejo, stroki, ki visijo na tleh. Ko se jedrca začnejo tvoriti, se mehurčki počasi potopijo pod zemljo in končno oblikovanje orehov se pojavi v tleh. Za pobiranje rastlin se izkopljejo iz tal. Vsak grm lahko proizvede od 10 do 150 strok s sadjem. Grobi, nagubani stroki v določeni meri spominjajo na fižol, sam orešček pa je razdeljen na dva dela, kot sta sadje stročnic. Torej, po proučitvi videza, je odgovor na vprašanje, kaj je arašid: oreh ali stročnice.

    Doma se arašidi redko jedo surovo, pogosto ocvrto, soljeno ali v obliki arašidovega masla. Poleg tega so moko, beljakovinski napitki narejeni iz zemeljskega oreha, sam pa se uporablja za pripravo sladic, peciva, peciva, omak in slanih prigrizkov. Navsezadnje je majhno dejstvo, da ima arašid dober okus, zato je še vedno bogat z beljakovinami, maščobami in številnimi koristnimi prehranskimi komponentami. Študije kažejo, da so lahko arašidi koristni za hujšanje in tudi zmanjšujejo tveganje za bolezni srca.

    Hranilne snovi arašidi

    Veverice

    Skoraj 30 odstotkov arašidov so beljakovine. Zaradi tega arašid spada med najbolj hranljive izdelke. Vendar pa lahko prekomerna uporaba teh zrn pri nekaterih ljudeh povzroči alergije.

    Arašidi so visoko maščobna živila. Zato je matico razvrščeno kot oljno seme in se uporablja za izdelavo arašidovega masla. Odstotek maščobe v arašidih je približno 44-56 točk, predvsem pa je koristen mono- in polinenasičen lipid.

    Ogljikovi hidrati

    Toda ogljikovi hidrati v izdelku malo - le 13-16 odstotkov teže. Nizka vsebnost ogljikovih hidratov in visoka koncentracija beljakovin, maščob in vlaken zagotavlja nizek glikemični indeks. Posledično se po zaužitju zdravila raven glukoze v krvnem obtoku postopoma zvišuje, ne pa drka. Zaradi te kakovosti so arašidi primerni za diabetike.

    Vitamini in minerali

    Še en izdelek, ki je tako bogat z vitamini in minerali, je še treba iskati - v arašidu so predstavljene praktično vse hranilne snovi, potrebne za zdravje:

    • biotin (pomemben za nosečnice);
    • baker (dobro za srce);
    • niacin (podpira srce in krvne žile);
    • folna kislina (izredno pomembna za nosečnice);
    • vitamin E (antioksidant);
    • Vitamin B1 (podpira delovanje srca, mišic, živčnega sistema);
    • fosfor (pomemben za rast in pravilen razvoj tkiva);
    • magnezija (ščiti pred boleznimi srca).

    Antioksidanti v orehih: koristi in škoda

    Poleg visoke koncentracije vitaminov in mineralov ta majhen oreh vsebuje številne aktivne rastlinske snovi in ​​antioksidante. Mimogrede, zemeljski oreški so nasičeni z antioksidanti, ki niso slabši od mnogih plodov. Medtem pa je večina koncentriranih v temnih kožah arašidov, ki pa se redko jedo, kot so surovi orehi.

    Antioksidanti, ki jih vsebuje orehovo jedro: t

    • p-kumarična kislina (eden glavnih antioksidantov);
    • resveratrol (zmanjšuje tveganje za raka in bolezni srca; obstaja tudi rdeče vino);
    • izoflavoni (dvoumno vplivajo na telo: lahko so koristni, lahko pa so tudi škodljivi);
    • fitinska kislina (zmanjšuje absorpcijo cinka in železa);
    • fitosteroli (uravnavajo koncentracijo "slabega" holesterola).

    Kako izbrati pravo sadje

    Arašidi so na voljo na vseh trgih skozi celo leto. Prodaja se v različnih oblikah: v lupini, neolupljena, soljena, sladkana, v obliki paste. Ni čudno, da bo kupec prej ali slej pomislil, katera je bolj uporabna? Najbolje je, da kupite surove neolupljene (inshell) orehe. V tem primeru morajo biti stroki kremne barve, nepoškodovani, brez madežev in neprijetnega vonja. Na dlani čutite težo orehov.

    Neolupljeni zemeljski oreščki se lahko shranjujejo na hladnem in vlažnem mestu nekaj mesecev. Plodovi brez lupine se hranijo v hermetičnih pakiranjih v hladilniku, sicer bodo izgubili hrano.

    Metode obdelave orehov

    Seveda lahko jedo orehe surove, olupljene iz lupine. Po predelavi pa se njihov okus bistveno izboljša.

    Praženi oreščki ne izboljšajo le okusa (povečajo njihov okus po okusu in dodajo sladkasto noto), temveč tudi aktivirajo antioksidante, odstranijo aflotoksin. Pečeni mleti arašidi se dodajo solatam, sladicam. Ne veste, kako se v lupini pečejo orehi, kupljeni na trgu? To je zelo enostavno. Dovolj je, da izdelek polivamo na pekač in ga postavimo v pečico (segrejemo na 75 stopinj) 15-20 minut. To je skrivnost najbolj priljubljene metode kuhanja.

    Kuhana jedrca imajo edinstven okus in aromo. Vrela voda izboljša tudi njihove prehranske in antioksidativne sposobnosti.

    Arašidovo maslo je pasta, narejena iz narezanih arašidov z dodanim maslom ali brez. Ta izdelek, kot je arašidovo mleko, je priljubljen po vsem svetu.

    V južni Indiji in na Šrilanki je priljubljena v obliki „chutney“ - paste iz oreškov, listov koriandra, čilijeve paprike, česna, soli in gorčičnih semen.

    Arašidi za hujšanje

    Znanstveniki so skrbno preučevali, kako kikiriki vplivajo na težo. Prvi sklep znanstvenikov: kljub impresivnim nasičenjem kalorij in maščob, ta izdelek v normalnih pogojih ne povzroča debelosti. Poleg tega lahko prepreči kopičenje dodatnih kilogramov.

    Raziskovalci so izvedli poskus s sodelovanjem skupine žensk. Za 6 mesecev namesto običajnih virov maščob so porabili arašide. Rezultat je minus 3 kilograma teže.

    V drugem poskusu smo 8 tednov 8 tednov dodali še 8 gramov arašidov (približno 500 kcal). Ob koncu eksperimenta so udeleženci preizkusili tehtanje. Pridobitev teže, kot je bilo pričakovano, ni bila najdena.

    Še en poskus, ki so ga izvedli znanstveniki v Španiji. Po 28 mesecih se je izkazalo, da so možnosti za pridobivanje teže za 31 odstotkov manj za tiste, ki vsaj dvakrat na teden uporabljajo arašide v kakršni koli obliki.

    Arašidi, ki so bogati z beljakovinami, hitro izginejo lakoto. Prav tako je vir netopnih prehranskih vlaknin, ki prispevajo k izgubi teže.

    Ampak to je vredno spomniti: soljeni arašidi obdržijo odvečno vlago v telesu, in to je dodatnih kilogramov. Ampak tudi ne pozabite, koliko kalorij je vsebovanih v 100 g tega izdelka. In poraba prevelikih delov oreščkov lahko povzroči nasprotni učinek in, nasprotno, poveča težo.

    Uporabne lastnosti za telo

    Poleg tega, da arašid pomaga pri zmanjševanju telesne teže, se bolj pogosto uporablja z nekoliko drugačnim namenom. In seznam njegovih prednosti v boju proti debelosti očitno ni omejen. Torej, zakaj je ta oreh koristen?

    Bolezni srca po vsem svetu so eden glavnih vzrokov za prezgodnjo smrt. Rezultati mnogih študij kažejo, da uživanje arašidov, tako kot druge vrste oreškov, ščiti srce in krvne žile. Ljudje, ki uživajo arašide 5-krat na teden, so manj dovzetni za srčne bolezni, sladkorno bolezen in onkološke bolezni. Študija, ki so jo izvedli znanstveniki v ameriški zvezni državi Iowa, je pokazala, da so ljudje, ki v hrani uživajo kikirikije vsaj 4-krat v 7 dneh, 37-odstotno manj izpostavljeni ishemiji. Po mnenju znanstvenikov vsak dodatni del izdelka zmanjša to nevarnost še za 8,3%.

    In vse to je posledica kemične sestave izdelka, ki vključuje magnezij, nikotinsko kislino, baker, oleinsko kislino, antioksidante. Skupaj ustvarjajo močno zaščito za srce, krvne žile in druge organe.

    Kikirikijevi flavonoidi izboljšajo pretok krvi v možganih za 30 odstotkov. In to je resna zaščita pred možnimi kapi ali drugimi motnjami v delovanju telesa.

    1. Kako se znebiti "slabega" holesterola.

    Fitosteroli, ki sestavljajo orehe, so glavni sovražnik holesterola. Poleg tega, po mnenju raziskovalcev, rastlinski steroli očistijo telo le iz "slabega" holesterola. Da bi to potrdili, so znanstveniki izvedli poskus s sodelovanjem žensk po menopavzi z visokim holesterolom. V njihovo prehrano so dodali arašide več tednov. Po zaključku poskusa se je izkazalo, da se je raven holesterola pri ženskah občutno zmanjšala. Ta izkušnja je odgovor na vprašanje, kako je arašid uporaben za ženske.

    1. Preprečevanje žolčnih kamnov.

    Po nekaterih poročilih je skoraj četrtina odraslega prebivalstva planeta obolela za žolčnikom. Znanstveniki so izvedli več poskusov z udeležbo moških in žensk, in izkazalo se je, da so arašidi zmanjšali tveganje za nastanek žolčnih kamnov skoraj štirikrat. Znanstveniki razlagajo ta učinek preprosto. Žolčni kamni so čisti holesterol. Arašidi, kot smo že omenili, znižujejo holesterol. Zato ni nič nenavadnega, da bi arašid zaščitil pred nastankom žolčnih kamnov.

    Tajvanski znanstveniki so 10 let raziskovali razmerje med arašidi in tveganjem malignih tumorjev v debelem črevesu. V poskus je bilo vključenih 12.000 moških in žensk. Rezultat je prijetno presenetil učeni svet. Izkazalo se je, da je dovolj, da na teden zaužijete vsaj 2 porciji arašidov, da bi zmanjšali tveganje za raka črevesja pri ženskah za skoraj 58% in pri 27% pri moških. In to je nedvomno korist za telo.

    1. Preprečevanje Alzheimerjeve bolezni.

    Znanstveniki iz Chicaga so raziskali več kot 3.000 ljudi, starejših od 65 let. Izkazalo se je, da so tisti, katerih dnevni obrok vsebuje približno 20 mg niacina, za 70 odstotkov manj dovzetni za Alzheimerjevo bolezen. Vprašajte in tukaj so arašidi? Odgovor je preprost. Najlažji način, da si vzamete dnevni vnos vitamina, je, da jedo peščico oreškov kot prigrizek.

    Neželeni učinki

    Poleg alergij lahko arašidi povzročijo tudi številne druge neželene učinke. Vzrok večine je okužba z arašidom z aflatoksinom, strupeno snovjo, ki jo proizvaja plesen.

    Zastrupitev z aflatoksini

    Včasih lahko arašidi poškodujejo strupena snov aflatoksin. Uporaba tega izdelka povzroča zastrupitev. Izraža se izguba apetita, porumenelost oči, bolečine v jetrih. Pri hudih zastrupitvah je možna odpoved jeter, ciroza ali rak na jetrih.

    Tveganje kontaminacije matice z aflatoksinom se poveča, če je proizvod shranjen v toplih in vlažnih pogojih. Najpogosteje se ta problem pojavlja v arašidih iz tropov.

    Nutrient Enemy

    Poleg koristnih elementov, arašidi vsebujejo tudi hranilne snovi, ki preprečujejo pravilno absorpcijo hranil. Fitinska kislina je še posebej aktivna na tem področju. Najdemo ga v skoraj vseh užitnih semenih, oreščkih, zrnju in stročnicah. V arašidih se njegova sestava giblje med 0,2 in 4,5 odstotka celotne sestave. Fitinska kislina zmanjšuje kakovost absorpcije železa in cinka. Tako lahko redno uživanje arašidov paradoksalno povzroči pomanjkanje teh elementov.

    Po drugi strani pa se ne bojte. Kot pri uravnoteženi prehrani in pravilni prehrani fitinska kislina ne more povzročiti resne škode telesu.

    Alergija na oreh

    Arašid je eden od 8 najpogostejših alergenov v hrani. Po nekaterih ocenah okoli 1 odstotek svetovnega prebivalstva trpi zaradi nestrpnosti arašidov. In sam arašid, če že povzroča alergijske reakcije, v večini primerov poteka zelo težko. Pri ljudeh, katerih telo ne prenaša zemeljskih oreškov, lahko pride do bruhanja, bolečine v trebuhu, otekanja ustnic in grla, oteženega dihanja. V hudih primerih - smrtno.

    Pomembno je tudi vedeti, da teh orehov ne smete zlorabiti, če:

    Ne dajajte maticnih oreškov in majhnih otrok.

    Kikiriki je svojo popularnost pridobil po vsem svetu, nenazadnje zaradi svojih koristnih lastnosti in visoke hranilne vrednosti. Je odličen vir beljakovin, veliko vitaminov, mineralov in rastlinskih spojin. Ozemljinski oreščki so nepogrešljivi za kakovostno izgubo prekomerne teže, zmanjšajo tveganje za razvoj bolezni srca in žolčnih kamnov. Medtem pa kategorično ni primeren za ljudi, ki so nagnjeni k alergijam. In seveda, glavna opomba: če želite, da bi dobili največ iz matice, izberite le visoko kakovosten izdelek.

    http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/
  • Publikacije Trajnic Cvetja