Kaktusi

Vrste in vrste zelja

Ena izmed najbolj priljubljenih zelenjave je zelje. To je zelo koristno za prehranjevanje v kakršni koli obliki. Veliko ljudi radi sveže solate, nekatere vrste zelja pa so bolj primerne za dekapiranje ali soljenje.

Kaj loči to zelenjavo? Njegova sestava vsebuje veliko hranil, ki povečujejo imunost, sodelujejo v presnovnih procesih, ustvarjajo potrebno ravnovesje vitaminov in prispevajo k njihovemu razvoju s strani telesa.

K vsem tem je treba dodati, da ima sam zelje minimalno količino kalorij. Pogosto se uporablja v prehrani za različne bolezni prebavil in za hujšanje. Različne vrste zelja imajo svoje prednosti in vsaka od njih se uporablja glede na metode prehranskih programov.

Prvič ta zelenjava na velikih sodobnih ozemljih Ukrajine, Belorusije in Rusije je bila vidna v oddaljenem IX stoletju našega obdobja. Različnih sort ni bilo. Prikazani so bili v zelo omejenih količinah. Do danes so rejci dobro delali na ustvarjanju hibridnih vrst zelja (glej fotografijo). Obstajajo tudi številne naravne sorte, ki so v naših dneh dosegle skoraj v svoji prvotni obliki in se uspešno gojijo v dacha posteljah in vrtnih parcelah.

Kaj je edinstveno zelje, tako da je velika količina vitaminov K in U (približno 7%). Njihova koncentracija v takšni količini se ne pojavlja v nobeni zelenjavi. V zelje so vključene tudi snovi, kot so železo, kalij, magnezij, fosfor, kalcij, mlečna kislina.

Katere vrste zelja (fotografija, ime) obstajajo?

Sodobni kmetijski trg ponuja precej široko paleto te zelenjave. Med sortami zelja se lahko razlikujejo naravne in hibridne sorte. Vsi imajo kvalitativne lastnosti, značilne zunanje značilnosti in načela kultiviranja.

Skoraj vse vrste zelja so dvoletne rastline. V prvem letu se oblikujejo vegetativni organi (glavice zelja, stebla z listi), in že na drugem mestu so cvetovi, stroki, cvetni poganjki, semenski material popolnoma oblikovani. Izjema je cvetača.

Katere vrste zelja obstajajo? Obstajajo 3 glavne vrste zelja:

  • Glava. Ima razvito, zaraščeno, apikalno ledvico kompleksne strukture. Temelji na osrednji palici v obliki majhne glave, iz katere se oblikuje plod. Zelje - eden najpogostejših. Celo sadje se porabi, razen glavice zelja.
  • List. Listi tvorijo glavno sadje. Rastejo neposredno iz stebla. Znotraj nimajo temeljne osnove. Ta zelenjava se v celoti zaužije. Vrste kale - Peking, Kale, Savoy, Kohlrab.
  • Barvno. Glava tega zelja nastane z razvejanjem kratkih cvetočih poganjkov, ki so sestavljeni iz številnih gostih formacij v obliki zračnega souffléja. Površina te zelenjave je neenakomerna.

Belo zelje

Ta zelenjava vsebuje veliko količino karotena, kalija, vitaminov skupin C in B, vlakna. Zaradi svoje sestave se ta vrsta zelja uporablja kot zdravilo. Še posebej zdravilni sok, ki se uporablja za zdravljenje bolezni želodca in dvanajstnika, pa tudi iz njega je pripravljeno sredstvo za odpravo edematoznih procesov.

Belo zelje v fermentirani obliki je zelo uporabno. Vsebuje veliko količino vitamina C. Posebnost te oblike je, da lahko ta vitamin traja dolgo časa v svoji prvotni obliki in ne propade, v nasprotju s svežo. Razlikuje se po visokih stopnjah produktivnosti, trdote, prenosljivosti.

Vse sorte belega zelja so razdeljene na:

  • Zgodnje zorenje. Rastna doba traja le 55 dni od trenutka sajenja v zemljo. Najpogostejše so naslednje sorte: julij, Gribovsky 147, Dawn F1, Kazachok F1, Transfer F1.
  • Srednje zgodaj. Vegetacijsko obdobje je 75 dni. Najboljše sorte: Zlati hektar, Stakhanovka 1513.
  • Srednja sezona. Od trenutka sajenja do plodov traja od 80 do 100 dni. Razredi: Slava, Belorusska 455, Upanje.
  • Srednje pozno. Obdobje aktivne rasti je 105 dni. Odlične sorte: sodnik 146, Krasnodar 1.
  • Pozno zorenje Zorijo v 165 dneh. Nekatere sorte lahko dosežejo polno pridelek po 180 dneh. Najboljši in najbolj priljubljeni so Amager 611, Moskva Late, pa tudi hibridi Ženeva, Aros, Krumon.

Rdeče zelje (vrste in sorte)

Ta vrsta je po videzu zelo podobna belim vevericam. Posebnost je bogata lila. Nanaša se na vrsto zelja. Struktura te zelenjave vključuje kompleks vitaminov skupine B (B1, B2, B6), C, PP, panteinske kisline, vlaknin, karotena, joda, železa, mineralnih soli. Zelo pomembna snov je cianin, ki pomaga utrjevati stene kapilar, velikih in majhnih krvnih žil. Priporočljivo je, da se uporablja za krčne žile, kot tudi za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Zelo koristno sveže. Pridelovanje rdečega zelja (glej sliko) ne zahteva posebne nege.

Vrste rdečega zelja:

  • Zgodaj. Zori na 80. dan po sajenju v zemlji. Najboljše sorte: vzorec F1, Benefis F1, Vorox F1.
  • Povprečje. Vegetacijsko obdobje traja približno 125 dni. Razredi: Mars MC, Kalibos, Firebird, Ruby MC, Redma P3 F1, Garat F1, Rebecca F1.
  • Pozno. Zorijo 160 dni po izkrcanju v zemlji. Priljubljene sorte: Juno, Geko, Lektro F1, Fuego F1, Rodima F1, Autoro F1, Regilius F1, Fuego F1.

Brstični ohrovt

Nanaša se tudi na zelje. Osnova te gojene rastline je dolg steblo, na katerem so drobni plodovi obilno urejeni v obliki majhnih glav, ki spominjajo na miniaturne velike glave glavnatega zelja.

Gojenje brstičnega ohrovta se ne razlikuje od drugih vrst te zelenjave. Zahvaljujoč uporabi brstičnih ohrovt izboljšuje tonus imunskega sistema, izboljšuje delovanje možganov, spodbuja nekatere procese živčnega sistema. Dobro se uporablja v kuhani, dušeni ali ocvrti obliki.

Vrste bruseljskega zelja: Hercules (najpogostejša sorta poznega zorenja v Rusiji in Ukrajini), srednje dozorele sorte - Cassio in Zavorit (Češka), Rosella in Rundef (Nemčija), srednje pozni Boxer F1 (Nizozemska), srednji raziskovalec F1 in F1 regata F1, in zgodaj Dominic F1 (Nizozemska).

Savoja (glej fotografijo)

Nanaša se na vrsto zelja. Oblika je podobna beli. Posebnost je bolj nasičena zelena barva in rahlo valoviti listi. Glava zelja je manj trda in listi so veliko mehkejši. Struktura Savoyevega zelja vključuje beljakovine in visoko koncentracijo kompleksa vitaminov. Po tem kazalniku je veliko višji od belega. Večinoma se uporablja v prehrani v obliki tekočinskih prvin. Obstajajo tudi recepti za druge tečaje. Savojsko zelje ima zelo prijetno aromo in ustrezen blag okus.

Katere vrste zelja so (glej sliko)? V bistvu vrtnarji posadijo takšne sorte, kot so Zlato zlato, Jubilej 2170, Mila 1; in hibridi - zgodnji Julius; srednje zgodnje melise in sfere; kasneje - Ovasa, Morama, Wind 1340, Verosa.

Kohlrabi

Ta vrsta zelja pripada sortam listov. Ima obliko stebla, na vrhu katerega se oblikuje jajčnik iz listov. Poletni prebivalci to zelenjavo vnašajo v svojo vrtno pokrajino.

Koleraba zelje vsebuje veliko količino beljakovin in vitamina C, kot tudi glukozo in kalcij. Uporablja se v hrani v obliki solate ali pa se preprosto narezuje na koščke in uživa.

Vrste kolerabskega zelja. Pridelujejo se predvsem sorte Atena, Moravia, Violetta (češki izbor), Beli Dunaj (1350) in Kossak in Sonata.

Kale Kale

Nanaša se na listne vrste. Ima okrasno obliko listov. Je zelo uporaben, ker vsebuje veliko mineralov, kompleks vitaminov, elementov v sledovih in hranil za človeško telo. V poletnih vrtovih lahko vrtnarje najdemo le v nekaterih regijah (večinoma vzhodnih in jugovzhodnih). Hrana je sveža. Shranjene ne dolgo.

Pekinsko (kitajsko) zelje

Zelo priljubljena vrsta zelja v odprtih prostorih srednje in vzhodne Evrope. Nanaša se na listne vrste zelja. Plod je podolgovat. Listi so oblikovani enostavno, brez šiva. Na dnu listov so bolj gosto, a na vrh imajo več proste rasti. Zelo uporabna zelenjava. Sestavljen je iz mnogih uporabnih snovi. Glavna prednost kitajskega zelja je, da lahko ohrani vitamin C v svoji prvotni obliki že dolgo časa. Ta zelenjava se uporablja predvsem v solatah.

Vrste kitajskega zelja:

  • Zgodnje sorte - oranžna mandarina, khibiny, ruska velikost, Cha-Cha.
  • Srednja sezona - granatno jabolko, čarovnik, steklo, Nika.
  • Zonirane - Vesnyanka, Lastovka, Alyonushka, Lebedushka, Pava (ruski izbor).
  • Hibridne sorte - Bilko, Manoko, Mali čudež, nežnost, Hydra, Vorozheya, Knyazha.

Cvetača

Plodovi so občutljive strukture, odličnega okusa in posebne oblike. Površina je neenakomerna s številnimi posameznimi vejami. Praviloma je bogata z beljakovinami, vitamini C, B, PP, A, mineralnimi solmi, kalcijem, magnezijem, železom, fosforjem. Rad ima temeljito nego.

Jejte kuhano, paro, dušeno ali ocvrto. Zelo okusno. Vključeni v prehrani prehrani za različne bolezni prebavil.

Vrste cvetače. Med najboljšimi sortami je treba paziti na:

  • Zgodnje sorte - zasnežena toplota, Express, Movir 74 F1.
  • Srednje sezonske sorte - Florlo Blanca, White Beauty.
  • Pozne sorte - Cortes F1, Amerigo F1.

Brokoli

Ta vrsta zelja je različica cvetače. Posebnost so bolj zeleni brsti. Razvijajo se na poseben način, na koncu stebla v obliki miniaturnih bujnih glomerulov. To je zelo koristna zelenjava. Njegovo stiskanje se uporablja za proizvodnjo zdravil, drog, kozmetike za nego kože. Uspešno se uporablja tudi za ustvarjanje tradicionalnih zdravil.

Prav tako je dobro jesti to zelenjavo. Pomaga pri soočanju s pojavom kardiovaskularnih motenj, med stresnimi situacijami pomaga umiriti živčni sistem, uporablja pa se tudi za odpravo rakavih bolezni. Hrana se uporablja v kakršni koli obliki.

Vrste cvetače iz brokolija. Najbolj uporabne in pogosto gojene sorte: Tonus, Brokoli F1, Linda, Lazar F1, Vitamin, Lucky F1, Curly Head, Arcadia F1, Gnome, Monterey F1, Caesar.

http://www.glavnaya-dacha.ru/kapusta-vidy-i-sorta/

Vrste in sorte zelja: s fotografijami in opisi

Ob koncu zime sem bila v velikem mestu in videla trgovino s semeni. Mislim, da bom prišel, pogledal bom nove sorte zelenjave. Vprašala sem prodajalko za seme zelja in mi je pustila, da na mizi razložim čajne vrečke... Izgubila sem celo moč govora - takšna veličastnost se nikoli ni zgodila na našem majhnem trgu! Na splošno, sem kupil vse... Sem se poškodoval malo, ko sajenje, ampak sem prebral internet za dolgo časa, sem razumel... In zdaj sem uspešno rastejo skoraj vse vrste zelja v mojem dvorišču.

Ali v našem traku raste veliko vrst zelja?

V Rusiji se je ta zelenjava začela gojiti v 11. stoletju! Čeprav je bila seveda največja raznolikost vrst in sort (predvsem barvnih) opazna šele v zadnjih desetletjih. Večina se jih je naučila, kako rastejo v naši državi (ne samo v srednjem pasu, ampak tudi v Sibiriji).

Belokochannaya

Najbolj priljubljen, ga lahko kupite v kateri koli trgovini z zelenjavo. Ja, in raste na najlažji način, se ne boji zgodnjih zmrzali.

Obstaja veliko sort tega zelja, vendar jih lahko samo najbolj izkušeni vrtnarji razlikujejo po vrstah:

Vse sorte lahko razdelimo na:

  • zgodnje in srednje, pojdite na sezonske solate (Zlati hektar, Slava, junij);
  • kasneje se lahko poberejo v obliki konzervirane solate, kisle, uspešno shranjene v kleti do pomladi (Harkov, Stone Head, Kolobok, Moskva kasneje).

Rdeča (rdeča, vijolična)

Kot v primeru belega zelja so sorte takšnega zelja zgodnje, srednje, pozno.

  • Faberge,
  • Ruby,
  • Mars,
  • Kalibos (glave te vrste so podolgovate, tako da so listi zlahka ločeni).

Zelje preprosto prenaša toploto, vendar se ne boji in zamrzne (do -7 stopinj).

Uporablja se v solatah, čeprav z enakim uspehom lahko dodate še boršč, kislo kislino, obara (ne pozabite: ko kuhate, zelje proizvaja rožnati sok, ki barva druge izdelke). Če se vam mudi, da poskusite žetve, lahko na vrtu poberete nekaj listov, ne da bi jih odrezali.

HLS ljubitelji ne kupujejo belega zelja, temveč rdeče zelje. V njem (surovo) 2-krat več vitamina C in železa kot bela in vitamin A več kot 10-krat.

Nenavadno dejstvo: senca zelja se lahko spremeni ne samo glede na pridelek, ampak tudi na spremembo kislosti tal.

Peking (ali solata)

Ta uspešna vrsta daje dve posevki na leto. Vendar ga morate posaditi na različnih mestih. Med prvo (april) sajenje - na sončni parceli, z drugo, poletje (v juniju, semena sejejo neposredno v zemljo) - v senci, sicer bo zelje začelo dajati puščice in cvetijo, ne da bi oblikovali glavo.

Lahko ga shranite v kleti.

Glave zelja se zdrobijo v solate in porabijo sveže. Včasih se doda tudi boršču (pri zadnjem zaznamku izdelkov, tako da ni dovolj časa za mehko kuhanje).

Odvisno od sorte lahko zelje izgleda kot podolgovata mehka glava ali listna rozeta.

Te sorte boste zagotovo lahko gojili:

Kitajščina (list, bok choy ali pak choi)

Vrste listov, ki ne tvorijo (ali skoraj ne tvorijo) glave. Gre samo za solate.

Natančen pogled, lahko se goji tudi v slabem terenu.

Iz kitajskega zelja se opazno razlikuje:

Najbolj znane sorte v naši državi:

Savoy

Nezahtevne vrste, ki redko trpijo zaradi škodljivcev in se ne bojijo toplote in suše.

Sestavo zelenjave lahko primerjamo z belim zeljem, vendar je okus savoy bolj razkošen.

Pogosto se uporablja za solate. Prav tako je dobro za polnjeno zelje - če na glavo nalijemo vrelo vodo, se sami listi odstranijo iz njega, ne da bi se zlomili.

Vrsta ima eno pomanjkljivost: slaba stagnacija. Če ste zrasli preveč zelja, je priporočljivo posušiti liste. Prav tako lahko raste ne zgodnje zorenje (zori v juliju), vendar pozno sorte (pozne jeseni), je bolje shranjena. Rezane samo suhe vilice, ležijo dlje (v ta namen se pred žetvijo izdelajo krošnje).

V srednjem pasu se gojijo naslednje sorte: t

  • Nadia,
  • Petrovna,
  • Zgodnje zlato,
  • Moskva čipkarica.

Barvno

Druga popularna kultura v naših zemljepisnih širinah.

Toda to zelje je bolj izbirčno. Da, treba ga je zasenčiti od sonca (sicer glave ne bodo snežno bele, ampak s »posušenimi« pegami), gojijo se samo na najbolj rodovitni zemlji. Ne prenaša toplote in suše.

Ne smete ga shraniti v kleti - bolje je razdeliti glave v socvetje in zamrzniti ali škripci.

V zadnjem času so rejci prinesli številne lepe sorte takšnega zelja, obarvane ali z modno glavo:

Toda če ne loviš užitkov, potem so najnevarnejše sorte:

Romanesco (Roman)

To je podvrsta cvetače z zelo zanimivim "socvetjem".

Takšno zelje je lahko dekapirano ali kuhano (tudi v dvojnem kotlu). V zamrzovalniku naj bo bolje.

Brokoli (beluši)

Zelo podobna barvi, vendar ne z belo, ampak z zelenimi glavami.

Ta kultura je manj kapriciozna - manj se boji sonca, hladno odpornega.

Zelenjava velja za eno najbolj dragocenih, dovoljena je za veliko prehrane.

Prav tako mora biti shranjena zamrznjena.

V zadnjem času se rejci ukvarjajo z barvnimi sortami brokoli. Medtem ko so najbolj priljubljene dokazane zelene sorte:

Kohlrabi

To ni zelje, ampak samo nekakšna vila repa! Ta kultura je dejansko goji ne zaradi listov (ki so celo videti neresno v zelje), ampak zaradi sočnega gomolja (stembled).

Ta vrsta se boji mraza. Ampak on je zelo zgodaj, tako da večina poletnih prebivalcev, če želijo, imajo čas, da dvakrat letno gojijo kelrabi (zelje popolnoma zori v 2 ali 2,5 meseca). Semena se lahko pošljejo neposredno v odprto zemljo. Pridelke shranite v kleti. Ko raste koleraba, glavna stvar je, da ne pretiravajte na vrtu, tako da gomolja ne dobijo nesramno, vendar ostaja sladko in nežno.

Glede na sorto je koleraba lahko zelena, rumena in celo vijolična. In "repa" lahko raste kot malo (s pestjo), in precej težka:

Najbolj dokazane sorte:

  • Violetta
  • Dunajsko modra,
  • Giant
  • Delicious,
  • Ruska velikost,
  • Kuhaj.

Pomembno je! Bodite pozorni na to zelje, če ima vaša družina diabetike.

Bruselj (ali koleshkovaya)

Prav tako se imenuje majhno zelje, saj na grmu raste veliko glave, ki spominja na belo, vendar "igrača" velikost.
Boste morali tinker z njim: po setvi semena v aprilu, boste prejeli pridelka ne prej kot oktobra (zelje začimbe približno 180 dni, vendar pa nekatere sorte lahko vrtnarja prosim 150 dni). Njegove prednosti: ta kultura je odporna proti zmrzali in poleg tega se ne boji suše. Priljubljena modrost "sejala debelo - nakaze prazna" popolnoma označuje vrsto sajenja te vrste.

Na vašem mestu lahko posadite take sorte:

Pomembno: okus majhnega zelja sploh ne spominja na bele veverice ali druge vrste te kulture. Ker brstični ohrovt vsebuje veliko gorčičnih olj, je okus zelenjave pikanten, nekoliko podoben orehu. Zato se ta vrsta šteje za poslastico (vendar uporabna zaradi povečane vsebnosti fosforja in aminokislin).

Leafy

V naši državi ni zelo pogosta, vendar zaman - ta kultura je užitna in lepa. Samo univerzalni odgovor na vprašanje "Zakaj bi posadili nekaj, kar njihovi sosedje ne bodo imeli."

Prednosti oblike: ne boji sence, prenese dostojno zmrzali (do -15 stopinj).

Najbolj znane sorte:

Razliko med nekaterimi vrstami te zelenjave lahko vidite na tej fotografiji:

Dekorativna (vrtna)

To je mogoče prepoznati po nenavadni barvi listov, kot tudi zanimive oblike glave - so podobni ne glave, ampak odlično cvetje.

Ta vrsta se razmnožuje s semenom. Lahko jih kalite vnaprej (za sadike, s prenosom na odprto zemljo v maju) ali sejate neposredno na gredico / cvetlično gredico. Praktično jih ne jedo škodljivci.

Najbolj priljubljene sorte takšnega zelja:

  • Vijolična golobica (spominja na vijolične vrtnice),
  • Nagoya (s kodrastimi listi),
  • Sončni vzhod (rumene vrtnice),
  • Pink Egret (rožnate vrtnice na dolgih pecljah).

In ona je taka:

Če želite, lahko tako "Kochanchik" raste tudi v apartmaju, v cvetličnem loncu, a zelje boste morali zalivati ​​vsak drugi dan, pogosto pa ga morate tudi oploditi. Ali kot možnost: rezati zelje na vrtu, ga položiti v vazo z majhno količino vode (lahko jo obogatimo s citronsko kislino in sladkorjem) in vas bo navdušila več tednov. Od časa do časa spreminjajte samo vodo.

Je mogoče jesti to lepoto? Da! To je celo koristno: verjame se, da je v svetlih listih veliko bolj selena kot v običajnih vrtnih zelenjavah. Res je, da ima okus slabše kot zelenjavni vrt, poleg tega pa so listi ostri.

Več o tem manj znanem, a spektakularnem pogledu iz tega videoposnetka lahko izveste:

Uspešni primeri oblikovanja cvetličnih gredic s to cvetočo zelenjavo so zbrani v tem videu:

http://sornyakov.net/vegetables/vidy-kapusty.html

Kdaj posejati zelje za sadike v letu 2019: optimalni datumi za lunarni koledar, ki temelji na starosti sadik in podnebju regije

Najpogosteje zelje posadimo neposredno v tla, najprej v rastlinjaku (na filmu) ali v rastlinjaku. Vendar pa nekateri pridelovalci zelenjave, ali bolje, predstavniki regij s sorazmerno kratkim poletjem, raje rastejo skozi sadike doma. In zdaj v februarju, mnogi vrtnarji začeli spraševati: "Kdaj sejati zelje za sadike?". Takoj bomo odgovorili, da ni treba pohiteti, ker zelje obožuje dolg dan in hlad. Tudi v februarju in prvi polovici marca vam ni dovolj, da ne morete brez fitolampov in je nemogoče vzeti sadike na balkon (tam je preveč mrzlo).

Nadalje bomo podrobno preučili in izračunali približne datume sajenja semena zelja za sadike za različne regije. Vključno z ustavitvijo na ugodne dni za setev zelja v letu 2019 po lunarnem koledarju.

Kdaj sejati zelje na sadike: optimalni čas za sajenje semen

Da bi pravilno določili čas za setev zelja za sadike, je treba upoštevati naslednje dejavnike:

  • trajanje obdobja sadike oziroma zahtevana starost sadik do njegovega iztovarjanja v zemljo;
  • sortna sorta zelja;
  • podnebne značilnosti vaše regije bivanja, in sicer kadar imate možnost posaditi sadike v zemljo;
  • način ali kraj pridelave - zlasti, kje boste sadili: na odprtem terenu ali v rastlinjaku.

Mimogrede! Jasno je, da je lahko sajenje v zaprtih tleh prej (1-3 tedne) kot na odprtem terenu, ker zemlja v rastlinjaku se hitreje segreje.

Pomemben dejavnik za nekatere vrtnarje pri določanju optimalnega časa za sajenje so lunine faze, in sicer ugodni in neugodni dnevi po luninem koledarju.

Pomembno je! Prezgodaj za sejanje zelja na sadike je nemogoče, sicer bodo sadike prerasle in glave zelja bodo slabo vezane.

Še posebej, če nimate zmožnosti, da vsebujejo sadike v 12-15 svetlobnih urah. Povečanje dnevne svetlobe v prihodnosti bo pomagalo ujeti izgubljene čase.

Neodvisno izračunajte čas setve, glede na vrsto, sorto in potrebno starost sadik

Pri izbiri semen zelja za sajenje je treba jasno razumeti namene, za katere bo uporabljeno zelje. Če za zgodnjo uporabo v hrani, potem je treba posaditi zgodnje sorte, za kratkoročno skladiščenje in kratkoročno fermentacijo - sredi sezone, za zimsko skladiščenje in fermentacijo za zimo - pozne sorte.

Zahtevana starost sadik za zelje za sajenje v odprtem terenu lahko variira od 30 do 55 dni, odvisno od sorte in sorte zelja (skoraj vedno so takšne informacije na svežnju semena), kot tudi vaše pogoje vzdrževanja.

Pomembno je! Starost sadike je pravzaprav njeno stanje: videz je odvisen od pogojev gojenja in gojenja, in ne le od števila dni, ko je minilo, saj mora imeti zelje, ki je pripravljeno za sajenje v tleh, nekje 4-6 dobrih letakov.

Na podlagi priporočene starosti sadik je možno izračunati optimalno obdobje za sejanje semen zelja za sadike, dodajanje 7-10 dni za kalitev (čas za kalitev + takojšen pojav kalčkov v posodi za sajenje) in 7-10 dni za obnovo sadik v primeru izbire.

Poleg tega je treba razmisliti o rastni sezoni zelja do tehnične zrelosti:

  • zgodnje sorte - 75-120 dni;
  • srednje - 120-130 dni;
  • pozno zorenje - 130-180 dni ali več.

Bodite pozorni! Povsod na internetu so precej čudne informacije tale, da je treba sejati zgodnje sorte zelja, nasprotno, kasnejše - kasneje... Ali je tu kakšna logična napaka? Recimo, da posadite pozno zelje, ki ima rastno dobo več kot 150 dni, za sadike konec aprila. Kdaj boste dobili žetev? Samo v oktobru, ko bodo zmrzali že stali v istem srednjem pasu.

Tako je možno sejati zgodnje, srednje in pozno zrele zelje na sadik ob istem času. Po sajenju zgodnje sorte želite dobiti najzgodnejšo žetev.

Druga stvar je, da lahko "pametnejši" in zgodaj zasejate pozno zelje, da bi dobili njeno prejšnjo žetev. Vendar pa je to mogoče storiti le nekaj dni vnaprej, ker doma je težko ustvariti udobne pogoje in zelje, ki je posajeno v tleh, ga hitro prehiteva (raste na balkonu ali še posebej na okenski polici). Zato je treba sejati tudi v istem časovnem okviru.

Prav tako je čas sejanja sadik odvisen od sorte zelja.

Torej, zelje je posajene na sadike v najzgodnejših obdobjih, ker To je precej hladno odporne kulture, ki lahko prenese zmrzali do -5 stopinj.

Enako velja za rdeče zelje, kot tudi za kolerabo, brokoli, brstični ohrovt in sajujsko zelje.

Toda cvetača je relativno toplotno ljubeča, zato je treba pogoje setve na sadike premakniti vsaj 2 tedna naprej.

V pekinškem zelju je sezona rasti precej kratka, kar pomeni, da jo je treba tudi pozneje posejati.

Video: kdaj posejati zelje na sadike

Glede na priporočila proizvajalca in glede na razred (tip)

Pri nakupu semen morate skrbno preučiti embalažo semen zelja, na hrbtni strani katere praviloma obstajajo splošna priporočila proizvajalca o datumih setve za to sorto (včasih celo označujejo regijo), pa tudi kratke nasvete za njegovo pridelavo.

Primer navodil za sajenje in časovni razpored na embalaži priljubljenega hibrida "Valentine F1":

Druga navodila in datumi sajenja za srednje pozno zelje "Darilo":

Še en primer navodil za sajenje in časovni razpored na embalaži zgodnje cvetače iz priljubljene sorte "Kozja-Dereza":

In zadnji primer navodil za seme pakiranja zgodnje zrele sorte zelja "Tonus":

Približni pogoji pristanka so odvisni od regije in njenega podnebja

Pri setvi semen zelja za sadike je treba upoštevati tudi posebnosti podnebja v regiji. Belo zelje je precej hladno odporna rastlina, lahko tudi prenaša rahle zmrzali (do -5 stopinj). Zato ga lahko posadimo brez čakanja na zamrznitev. Seveda bi morale biti sadike ustrezne starosti.

http://countryhouse.pro/sroki-posadka-kapusty-kogda-sazhat-na-rassadu-v-domashnih-usloviyah-v-2019-godu-po-lunnomu-kalendaryu/

Vrste zelja: ime sorte, opis, fotografija

Vrste zelja: ime sorte, opis, fotografija. Zelje je dobro poznana zelenjavna kultura z bogato vitaminsko sestavo. Ta nezahtevna rastlina, odporna na mraz, ima okoli sto sort.

Vsaka sorta zelja ima zaradi svoje kemijske sestave edinstvene zdravilne lastnosti. Zelenjava vsebuje vitamine:

  • A, B1, B2, B5, C, PP, U;
  • aminokisline, elementi v sledovih, minerali;
  • K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Razmislite o najpogostejših med njimi.

Belo zelje

To je ena izmed najbolj priljubljenih in starodavnih vrst zelja. Naslov je sestavljen iz večplastnih listov zelenkasto bele barve in ima okroglo obliko. Teža ene glave včasih doseže 16 kilogramov. Zaradi številnih vitaminov B in C, beljakovin in vlaken je na naši mizi nepogrešljiv. Primerno za dolgoročno shranjevanje, tako sveže kot kislo. Uporablja se v ljudskih receptih, pri zdravljenju edema, želodca.

Belo zelje je ena najstarejših rastlinskih pridelkov. To je bila gojena v starem Egiptu, ki se uporablja v kampanjah bojevnikov Aleksandra Makedonskega. Stari grški matematik in filozof Pitagora je zelo cenil koristne lastnosti in okus belega zelja, ki se je sam ukvarjal z vzrejo. Takrat je bilo od 3 do 10 sort, sredi 19. stoletja je bilo okoli 30, zdaj pa je na svetu že na stotine sort belega zelja. Prideluje se v vseh državah z zmerno klimo, saj je odporna na mraz, ima visok donos, dobro prenašanje in ohranjanje kakovosti.

Priljubljene sorte belega zelja

Glede zorenja in narave uporabe so zgodnje zorenje (zrelost 55-60 dni po presaditvi), srednje zgodnje (po 70-75 dneh), srednje zrele (80-120 dni), srednje pozno (105-110 dni) in pozna zrelost (165- 180 dni). Zgodnje sorte se uporabljajo za poletno porabo. So nežni, sočni, tvorijo ohlapne glave, niso podvrženi dolgotrajnemu skladiščenju ali kisanju. Srednje zgodnje sorte se zaužijejo sveže in za jesensko kratkoročno fermentacijo. Srednje sezone se jeseni in pozimi uporabljajo sveže, fermentirane 2-3 mesece. Najbolj dragocene so srednje-pozne in pozne sorte, dobro vzdrževane in primerne za fermentacijo za zimo.

V naši državi se pridelujejo naslednje sorte:

  • Junij, ultra zgodaj, zorenje za 90-110 dni od nastanka poganjkov, zaokrožene glave 1-1,5 kg teže se razlikujejo po mirnem zorenju;
  • Število 1 Gribovsky 147, zori v juliju, zelje tehta 1-1,5 kg;

Številni hibridi: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 in drugi.

Med srednje zgodnjimi sortami zelja so priljubljeni:

  • Zlati hektar z zaokroženimi glavami mase 1,2 - 2 kg;
  • Stakhanovka 1513 - eden najbolj produktivnih, odpornih na razpoke, teža glave - 1,5 - 2,5 kg. Zelje sredi sezone predstavlja razred:
  • Glory - glava okrogle, včasih ravne oblike, tehta od 3 do 5 kg;
  • Beloruska 455, z zelo gostimi okroglimi ali ravnimi glavami 2,5 do 3 kg teže;
  • Upam, da zelje tehta 3-3,5 kg, gosto, belo na rezu;

Od srednje poznih sort se pogosto gojijo:

  • Krasnodar 1 - primeren za fermentacijo, z velikimi srednjimi glavami;
  • Sodnik 146 - plosko zelje srednje gostote, ki se uporablja tudi za fermentacijo.

Pozne sorte belega zelja:

  • Amager 611, namenjen za dolgotrajno shranjevanje, težko v času spravila listov pridobi želeno konsistenco šele po 5-6 mesecih.
  • Moskva kasneje 15, se uporablja za skladiščenje in za dekapiranje;
  • Hibridi: Aros F1, Krumon F1, Ženeva F1 in drugi.

Najbolj priljubljene in dobre sorte so:

Dumas F1 odlikuje hitro zorenje, že 50 dni po presajanju v zemljo lahko zaužijete sveže solate. Glava ima majhno težo (samo eno in pol kg) in svetlo zeleno barvo.

Zelenjava raste zelo lepo, zahvaljujoč bujnim listom. Vodja ven tesno, glavo srednepletnaya.

Posebnost sorte je, da lahko tudi v težkih pogojih (dobro zgoščevanje ploskve, rahlo senčenje, dolgotrajno pomanjkanje vlage) dobro obrodi sadove. Dolgo časa ga ne boste mogli obdržati, zato ga je treba zaužiti sveže.

Lahko se varno pripiše najboljšim sortam zgodnjega zelja.

Glory 1305 je ena izmed najboljših sort sredi sezone, prva zelenjava se lahko pridobi v približno 115 dneh. Z enim kvadratnim metrom lahko zberete do 13 kilogramov sadja.

Ta sorta je še posebej odporna na bolezni.

Kar se tiče oblike, je okrogla, rahlo sploščena na polih. Teža - do 4 kg.

Prevladujoča značilnost je, da se plodovi dobro ohranijo v obdobju 90 dni.

To je zanimivo! Sorta zelje - “Glory 1305” je najboljša sorta kislega zelja.

Valentina F1 - Najboljša sorta poznega zorenja. Rok trajanja sadja doseže 8 mesecev. Hkrati zelje v prvih šestih mesecih ne izgubi okusa. Potem se lahko rahlo zbledi in svetlo kislost se bo začutilo v okusu. V tem primeru je primeren za kuhanje in kuhanje juh. Raste precej dolgo (približno šest mesecev).

To je zanimivo! Poletni prebivalci opozarjajo, da je žetve sorte Valentine zelje precej velike.

Dobre sorte za podnebje blizu Moskve so:

Rdeče zelje

Rdeče zelje je podobno belemu zelju, toda za razliko od njega ima lepo rdečkasto-vijolično barvo. Teža ne presega 5 kilogramov, listi so zelo blizu drug drugemu. Je vir karotena, cianina. Uporablja se predvsem za sveže solate.

V prvem letu tvori debelo, okrnjeno steblo, pecelj, na katerem se iz velikih listov listov ali listov oblikujejo glave zaobljene ali ploske oblike. Antocijanov pigment, ki ga vsebujejo listi, jim daje vijolično barvo različnih odtenkov. Koreninski sistem je močan, razvejan. V drugem letu rastlina cveti in tvori plod, pod, dolg do 12 cm, z majhnimi okroglimi temnimi semeni.

Rdeče zelje je po sestavi podobno belemu zelju, bogato je z vitamini C, PP, B1, B2, B6, karotenom in minerali: kalijem, kalcijem, magnezijem in železom. Navedimo, kaj je rdeče zelje koristno poleg belega zelja. Vsebuje 2-krat več askorbinske kisline (do 99 mg na 100 g), 5-krat več karotena (do 0,2 mg), več vitamina B6 in kalija. Ima antioksidativni učinek, odpravlja škodljive vplive sevanja in je tudi bolje shranjen. Naslednja prednost rdečega zelja je prisotnost hlapne proizvodnje, ki je škodljiva za tuberkulozni bacil. Lastnosti antocijana za izboljšanje prepustnosti in zmanjšanje krhkosti krvnih žil, zaradi česar je zelenjava koristna za kardiovaskularni sistem, nizko kalorična (24 kcal) pa omogoča uporabo v prehrani za hujšanje.

Do zrelosti so sorte razdeljene na zgodnje (70-90 dni), srednje (120-130 dni) in pozne (130-160 dni).

Za gojenje priporočamo zgodnje hibride:

  • O F1, z glavami do 4 kg, se ne razpoči;
  • Korist F1, z glavami do 1,6 kg, produktivna, odporna na bolezni;
  • Vorox F1, visokoroden, zelje do 3,5 kg, kot tudi Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1, itd.

Od srednje dozorelih sort v Rusiji:

  • Kalibos, visoko donosen, odporen na nizke temperature, visoko vlažnost;
  • Mars MC, različne češke vzreje, zelo produktivna, ne razpoka;
  • Rubin MS, češka sorta, visoko donosna, prenosljiva;
  • Toplotna ptica, glave do 3 kg, dobro transportirane in skladiščene;
  • Hibridi Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1, itd.

Skupne pozne sorte in hibridi:

  • Gako, stara (od 1943) sorta, odporna na razpoke, z dobro ohranjeno kakovostjo in prenosljivostjo;
  • Juno, z odličnim okusom in težo glave do 1,2 kg;
  • Hibridi Rodima F1, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1, itd.

Cvetača

Barva tega zelja, kljub imenu, je belkasto rumena, bližje beli, vendar ima povsem drugačno strukturo. Vodje zelja tvorijo različne socvetje z grbinasto površino.

Socvetja se jedo šele po toplotni obdelavi, jedi iz nje se izkažejo okusne in zdrave. Vsebuje veliko količino beljakovin folne kisline, vitamina C, zaradi česar je izdelek nepogrešljiv za prehransko kuhinjo.

  • Sorta cvetače - alfa

Zgodaj zrela sorta, ki se razlikuje snežno belo glavo, ki tehta do enega in pol kilograma.

Glave imajo gosto polnilo in prijeten okus.

Šteje se, da je pogojno prenosljiv in nima dolge življenjske dobe.

Uporabite ga za hrano samo za 45-50 dni po spravilu.

  • Sorta cvetače - Gribovskaya 1355

Spada tudi v zgodnje zrele sorte, ki imajo zelo privlačen videz in odličen okus.

Zeljene glave imajo zračno strukturo in majhno težo.

Pridelovanje se priporoča tako v rastlinjaku kot v posteljah.

  • Sorta cvetače - mešanje

Zgodnja sorta cvetače. Prideluje se predvsem na prostem.

Najboljša sorta cvetače za moskovsko regijo. O tem pričajo številni vrtnarji.

Zelo sočna in mesnata glava bele barve, ima odličen okus. Povprečna rastna doba je 65 dni.

Brstični ohrovt

Dvoletna rastlinska rastlina. V prvem letu rastne sezone oblikuje odebeljeno steblo 20-60 cm, včasih pa tudi do 1 m višine. Listi s tankimi peteljki 15-30 cm dolgi, zeleni ali sivo-zeleni z voskasto prevleko, z gladkimi ali rahlo ukrivljenimi robovi. V črevesa na skrajšanih stebla, kochanchiki 3-4 cm v premeru se oblikujejo, 20 do 60 kosov. na en obrat. V drugem letu cveti z rumenkastimi cvetovi in ​​oblikuje stroke s semenami, majhne, ​​okrogle oblike, črne ali temno rjave. 1 g vsebuje do 300 semen, kalivost traja 5 let.

To je srednje pozno zelje, ima odličen okus in dekorativni videz. Vsako majhno sadje tehta več kot 20 gramov. En obrat daje povprečni pridelek 500 gramov.

Posebnost brstičnega ohrovta je njegova odpornost proti zmrzali in odpornost na številne bolezni (zlasti za hibridne sorte).

Ima obliko mini trenerjev, ki so obilno pokriti z dolgim ​​steblom, ki zelo spominja na belo zelje v zmanjšanem obsegu. Ima tudi veliko beljakovin in vitaminov. Ta vrsta zelja blagodejno vpliva na človeški imunski sistem, izboljšuje delovanje možganov. Nanesite ga kot glavno jed, obara ali prepražimo.

To je zanimivo! Ena izmed najboljših sort brstičnega ohrovta so Hercules in Boxer hibrid.

To je zanimivo! V Rusiji ima kultura omejeno distribucijo, število gojenih sort je majhno.

Najbolj znana sorta domače vzreje, ki se uporablja v državi od leta 1950, je brstični ohrovt Hercules. Pozno zorenje, 40-60 cm visok, oblikuje 20-30 srednje velikih kochanchik. Odporna na nizke temperature, donos (0,4-0,6 kg / m 2), bistveno slabša od sodobnih sort. Trenutno pridelana sorta Hercules 1342.

Na trgu obstaja več sodobnih sort:

  • Češki cassio, sredi sezone, visoko donosen (1,8–2,0 kg / m 2), do 60–70 trenerjev, okusna;
  • Nemški Rosella, zgodaj, z donosom 1,1-1,7 kg / m2, prijateljsko zorenje;
  • Curl, pozna sorta češke vzreje, zelo produktivna (2,4 kg / m2), odporna proti zmrzali, tvori 30-35 trenerjev;
  • Rudnef, zgodnje, visoko donosne, odporne na nizke temperature, dolgotrajno shranjene na steblu, okus odličen.

Obstajajo številni hibridi, plodni, ki jih odlikuje mirno zorenje. To so srednje pozni F1 Boxer in zgodnji Dolmic F1 iz Nizozemske, F1 zgodnja fregata, F1 Explorer.

Savoja zelje

Dveletno navzkrižno oprašeno rastlino, vrsto zelja. V prvem letu rastne sezone oblikuje kratek pecelj (steblo) vretenaste ali cilindrične oblike, na kateri se tvorijo krhke glave, v notranjosti svetlo rumene. Listi so zeleni, včasih s šibkim voskom, v nekaterih sortah so rahlo obarvani z antocijanskim pigmentom, imajo mehurčasto površino. V drugem letu cvetijo svetlo rumeni cvetovi in ​​tvorijo sadje - kratek pod z majhnimi semeni, ki ostanejo sposobni preživeti 3-4 leta.

Videz in velikost glavice savojskega zelja je podobna belemu zelju, vendar so listi posebno valoviti, z mrežasto, občutljivo strukturo. Listi se ne prilegajo tesno, zelje je drobljivo, zato teža ni visoka, približno 2-3 kilograma. Proteini, vitamini, minerali so prisotni v večjih količinah, v primerjavi z beljakovinami. V bistvu Savoy zelje, gojijo v majhnih količinah, da bi okrasili jedi.

Skupne sorte savojskega zelja

Do zrelosti so sorte razdeljene na zgodnje (105-120 dni), srednje (120-135) in pozne (140 dni ali več).


Med zgodnjimi sortami v državi so: t

  • Zgodnje zlato, z okroglimi glavami do 1 kg, visoko donosne, odporne na razpoke;
  • Jubilee 2170, teža glave do 0,8 kg, je nagnjena k razpokam;
  • Mila 1, z glavami do 3 kg, daje dober pridelek na težkih tleh;
  • Julius F1, ultra zgodnji hibrid z maso glave od 1,5 do 3 kg, odvisno od gostote sajenja.

Od srednjih sort savojskega zelja do gojenja priporočamo:

  • Melissa F1, ploden hibrid, odporen na razpoke, zelje do 3 kg;
  • Krogla z glavami do 2,5 kg se ne razpoči

Med poznejšimi sortami so pogosti:

  • Ovasa F1, produktivni nezahtevni hibrid nizozemske selekcije;
  • I twirl 1340, z glavami do 3 kg, produktivna;
  • Verosa F1, hibrid z glavami do 3 kg, odporen na nizke temperature, je dobro shranjen;
  • Morama F1, hidrid polsavojskega zelja z gladkimi listi, velik, do 4 kg glav.

To je zanimivo! Najbolj primerna sorta za moskovsko regijo velja za zgodnje zlato. Ogledate si lahko tudi hibridno sorto savojsko zelje Melissa.

Kohlrabi

Dvoletna rastlinska rastlina je steblo v obliki krogle, iz katere listi rastejo na tankih steblih. V prvem letu oblikuje steblo, kratko, odebeljeno steblo okrogle ali ravne zaokrožene oblike, zelene ali vijolične barve. V drugem letu rastne dobe iz apikalnega brstovca zrastejo cvetni poganjki dolžine do 1 m, v čopičih pa so zbrani rumeni ali beli cvetovi. Sadje je pod z majhnimi temno rjavimi semeni zaokrožene oblike, katerih kalivost traja do 5 let. Teža 1000 kosov. - 2-3 leta

Za prehrano je zgoščeno okroglo steblo, nasičeno s kalcijem in glukozo. Od nje pripraviti različne solate.
Nekatere sorte koleraba se pridelujejo kot krma, obogatijo prehrano domačih živali.

Skupne sorte in hibridi kolerabskega zelja: t

Zaradi omejene uporabe v Rusiji izbira območnih sort in hibridov ni prevelika.

Med zgodnjimi sortami, ki dozorevajo v 65-80 dneh, priporočamo za gojenje:

  • Athena, raznovrstna češka reja, z rastlinami svetlo zelenega matičnega telesa do 220 g, visok okus;
  • Beli Dunaj 1350, najpogostejša sorta, s sadjem do 200 g, prijateljsko zorenje, nežna sočna celuloza;
  • Moravska, češka sorta, dober okus, odporen na zmrzal, stebleplody teže do 2,2 kg, ni primeren za dolgoročno skladiščenje.

To je zanimivo! Srednje začinjen češki hibrid Karatago F1 je priljubljen pri stebelnih rastlinah, ki tehtajo do 350 g, svetlo zelene barve, ne lesene in ne razpokane, odličnega okusa.

Pozne sorte in hibridi, ki proizvajajo pridelek za 120-150 dni, so pogosti:

  • Violetta, sorta češke vzreje, s sadjem do 1,2 kg, odporna proti zmrzali, priporočena za svežo porabo in kratkoročno skladiščenje;
  • Velikanska, češka sorta, za katero je značilno veliko sadje do 6 kg, odporno na sušo, z odličnim okusom in dobro ohranjeno kakovostjo;
  • Kossak F1, hibrid s plodovi rumeno-zelene barve, ki tehtajo do 600 g

To je zanimivo! Najboljše sorte: pozno - Giant in zgodnje dunajsko belo.

Brokoli

Podobno je cvetači in je pravzaprav njegova raznolikost. Cvetovi so svetle, zelene barve. Učinkovit kot antioksidant: zlahka se absorbira, odstrani toksine iz telesa, preprečuje raka.

Uporablja se v proizvodnji zdravil in kozmetičnih izdelkov. Jejte in surovo ter pripravite različne prigrizke.

  • Brokoli Variety - Tonus

Ena od super zgodnjih sort. Rast rastlin je le 35 dni. V tem času so glave popolnoma rešene. Plodovi imajo majhno maso - 200 gr.

Pomembna lastnost je odpornost na bolezni in škodljivce.

Z ustreznim pristopom in skladnostjo z agrotehniko lahko donos na kvadratni meter doseže do 4 kg.

  • Brokoli Variety - Curly Head

Zgodnja sorta je bolj plodna kot Tonus.

Teža ene glave doseže 500-600 gr. Rastno obdobje traja približno 45 dni. V tem času nekateri poletni prebivalci dobijo dvojno žetev z ene glave. To je značilnost sorte.

V določenih pogojih lahko sadje shranjujete do 3 mesece (+14 0 С).

  • Razna sorta brokoli - gnom

Ta brokoli je sorta srednje zrelega zelja. Plodovi običajno ne presegajo mase 500 gramov. Glava je zelo bujna in se razprostira.

Pojeste lahko 2 meseca po presaditvi.

Ko je glava odrezana, lahko na njenem mestu zraste drugo. Tako lahko letno pridelate dve letini.

Pekinško zelje

Pekinsko (kitajsko) zelje je travnato, letno zelje. Njegova domovina je Kitajska. V naši državi ga gojijo na odprtih in zaščitenih tleh, ima podolgovato podolgovato obliko. Njeni listi spominjajo na solato. Z dolgotrajnim skladiščenjem ne izgubi sestave vitamina, zato njegova priljubljenost narašča. Iz nje pripravimo rahle solate in okraske za druge tečaje.

Kako rastejo pekinsko zelje danes, mnogi vrtnarji vedo. Navsezadnje se pekinški zeljasti listi odlikujejo po edinstvenih lastnostih, dragocenih za prehranske sestavine in za izboljšanje zdravja za vplivanje na človeško telo.

Mnogi vrtnarji trdijo, da so najboljše sorte kitajskega zelja:

  • Nick;
  • Steklo;
  • Asten;

Vsak od teh tipov se lahko goji v vaši podeželski hiši z lastnimi rokami, in lahko dodate raznolikost v svoj meni, z veliko okusnih, in kar je najpomembnejše, zdravo zelenjavo.

http://stopdacha.ru/vidy-kapusty-nazvanie-sorta-opisanie-foto.html

13 vrst zelja: opis in značilnosti

Vsi dobro poznamo belo zelje. Mnogo ljudi raste na svojih parcelah bolj in barvno, brokoli, manj pogosto Bruselj in koleraba. Vendar pa obstaja vsaj 13 vrst te zelenjave. To je toliko vpisanih v državni register rejskih dosežkov. To pomeni, da lahko seme vseh lahko kupite in posadite na vaši parceli, tako da odpravite vrzel v njihovem zelenjavnem in gastronomskem znanju.

Vrste zelja

Različne vrste sadja se razlikujejo. Nekateri dajejo glave, drugi - glave cvetov, drugi - stebleplody. Obstajajo sorte, ki se gojijo kot solate. Presenetljivo je, da je celo dekorativna užitna! Vsaka vrsta je v nečem boljša od drugih. Kljub razlikam so vse zelje odporne proti zmrzali (v različnem obsegu), njihovi listi pa so vedno veliki in sočni.

Video: različne vrste zelja, uporaba v kuhinji

Belokochannaya

Poznajo vse. Glavna značilnost je okrogla in velika glava v sredini vtičnice. Zgodnje sorte gojijo za poletne solate, kasneje - za shranjevanje celih koruza v zimskem času. Za fermentacijo se prilega sredi sezone.

Belo zelje - bela okrogla glava je skrita pod zelenimi listi

Belo zelje se običajno goji s sadikami, vendar se zgodnje sorte zorenja pogosto sejejo pod začasno zatočišče, takoj v zemljo. To je sadilna doba, ki daje vrtnarjem največ težav: poganjki v vročini so močno raztegnjeni, ležijo na tleh. Zato je priporočljivo, da se sadike hranijo v rastlinjaku ali v hladnem rastlinjaku in ne na okenskih policah v stanovanju.

Belo zelje je ena izmed redkih živil, ki vsebuje vitamin U

V belem zelju najdemo celoten kompleks vitaminov: A, C, PP, skupina B in redki U. Vitamin U omogoča zdravljenje zelja za bolezni prebavil, zdravi razjede in erozijo, normalizira kislost. Poleg tega ima ta zelenjava organske kisline, ki jih potrebujemo, fruktozo, vlakna, kalij, kalcij, železo, mangan, jod, fosfor, žveplo, cink. Obstajajo jedi, ki jih ni mogoče kuhati brez junakinje v tem članku - je juha in boršč.

Starodavne tradicije so povezane s fermentacijo in v mnogih državah. V Rusiji, od 27. septembra dalje, razrezujejo kabine in izvajajo kolektivno žetev. Ti dogodki so odprli serijo jesenskih praznovanj, ki so trajala dva tedna in so se imenovala skitters.

Rdeči vozel

Po videzu se razlikuje od bele barve. Glava notranjosti in zunanjosti je rdeče-vijolične barve. Beli so ostali le proge in stebla. To pojasnjuje prisotnost pigmenta - flavonoidnega antocijana. Snov je antioksidant, ščiti celice pred uničenjem, spodbuja izločanje toksinov, toksinov, težkih kovin, prostih radikalov iz telesa.

Pigment - antocijan je odgovoren za barvo rdečega zelja

Redno uživanje rdečega zelja pomaga normalizirati pritisk, plovila postanejo bolj elastična. Zanimivo je, da se antociani intenzivneje tvorijo pod svetlim soncem. Torej, v dobro osvetljenem mestu in potrebo, da raste zelje. V primerjavi z belo, je ta vrsta zelenjave dvakrat več vitamina C in 4-krat več karotena.

Video: o prednostih rdečega zelja

Vendar ni vse tako rožnato. Rdeče zelje, ki se imenuje "amater". Listi so bolj hrapavi kot beli, kakovost zime pa je višja. Tudi v pripravi so značilnosti. Pri kuhanju in kuhanju pridobi nevšečnost - postane rjavkasto siva, zato se uporablja predvsem za sveže vitaminske solate. Svetla barva je ohranjena v dekapiranju in marinadah. To je goji kot belo zelje, obstajajo različni pogoji zorenja. Medtem, ko se glavi zelja nalijejo, se stranski listi lahko oskubijo v solato.

Barvno

Druga vrsta v priljubljenosti, po beljakovinah. Veliko mame jo dajejo otrokom kot prvo dopolnilno hrano. Prehranska in hipoalergena zelenjava raste v obliki sočnih socvetij, zbranih v gostem cvetu. Jedo jih sveže, okrepili ste dlesni. Sok zdravi razjede.

Izdelane so sorte cvetače različnih barv

Razvite so bile številne sorte, vključno z vijolično, ki vsebujejo antocianin; oranžna, bogata s karotenom. Obstajajo tudi zgodnji (100 dni od kalitve semen do žetve), srednji (110–120 dni), pozne sorte (do 200 dni). Gojenje cvetače in sejanje v zemlji, in sadike, odvisno od posebne sorte in podnebja v vašem območju. Starost sadik za sajenje v zemlji za zgodnje - 60 dni, pozno - 35. Značilnosti oskrbe so povezane z negativnim vplivom sonca na glavo. S presežkom svetlobe rastejo grobo, tako da morajo biti socvetja prekrita s stranskimi listi, ki jih zlomijo. Z žetvijo ne morete zamujati, sicer bodo glave ohlapne in okusne.

Video: kaj storiti, če socvetja niso vezana

Zanimiva barva je romansko zelje. Imenuje se tako po kraju izvora - soseski v Rimu, prevedeni kot "rimski". Njegova socvetja se nahajajo v obliki logaritmične spirale. Po drugi strani je vsako socvetje sestavljeno iz majhnih, ki se nahajajo na enak nacin. Po okusu je romanesco bolj občutljiva kot barva, ima prijeten kremasti okus brez grenkobe.

V romanesco so velike in majhne socvetje razporejene v spiralo

Pri kuhanju je cvetača vsestranska. Razstavljena je v socvetje in ocvrta v testu, dušena, dodana svežim solatam, vložena skupaj z drugo zelenjavo in zamrznjena. Ni priporočljivo, da zavre in prepražimo za dolgo časa, socvetja izgubijo svoje koristne lastnosti, postanejo okusne.

Brokoli

Videz je podoben cvetači, vendar ni treba beliti cvetov. So zelene, nežne, polne vitaminov. Še ena prednost - vsaka rastlina pobira dvakrat. Če so vse prejšnje vrste odstranjene skupaj s korenom, potem je ta glava odrezana pri podstavku nad listi. Po določenem času v novih listih rastejo nova socvetja, ki so veliko manjša od srednje velikosti, a tudi okusna in zdrava. Obstajajo sodobni hibridi, ki dajejo eno veliko glavo brez strani.

Pred kuhanjem brokoli razstaviti v socvetja

Brokoli se goji na enak način kot vse prejšnje: s sadikami ali s setvijo zgodnjih sort v tla. Žetev morate zbrati, preden se odprejo zeleni popki in se spremenijo v rumene cvetove. Zelena barva označuje visoko vsebnost vitamina C, poleg tega pa je v brokoliju več vitamina A kot v drugih rastlinah. Obstajajo tudi antioksidanti, ki lahko ustavijo rast rakavih celic. Vsebnost vitaminov v socvetjih se že v prvih dneh skladiščenja zmanjša za polovico, vendar je v zamrznjeni obliki skoraj na enaki ravni.

Za ohranitev uporabnih lastnosti, brokolija ni treba kuhati dolgo časa, dovolj je za paro ali blanširanje. Iz tega zelja so pripravljene solate, pečice, enolončnice, dietne juhe. Za zimo, brokoli v konzervah z začimbami, drugo zelenjavo, riž.

Video: o univerzalnem hibridu brokoli Baro Star

Savoja zelje

Ta vrsta je zelo podobna beli hrošči, vendar so vsi listi do stebla zelo valoviti. Skladno s tem je rocker ohlapen, ima majhno težo. Savoy zelje ni priljubljena med Rusi, saj ni shranjena v zimskem času, ni primerna za najbolj priljubljene pripravo - fermentacijo. Donos na kvadratni meter je nizek.

Savojsko zelje ostane celo znotraj glave valovitega

Vendar je Savoy okusnejši od belega, v njem ni grobih vlaken in grenkobe, zaradi naravnega duha manitola v sestavi pa je slajše. V tem zelju so sredi prejšnjega stoletja odkrili ascorbigen, ki upočasnjuje rast rakastih tumorjev. Druga prednost je rastlina, odporna proti zmrzali med zeljemi. Sadike se pri -4 ⁰C ne poškodujejo, odrasli pa na -8 ° C. Valoviti listi ne marajo škodljivcev.

Video: Savoy zelje na vrtu

Ohlapna glava je enostavno razstavljena v posamezne liste, kar je zelo priročno za pripravo priljubljene jedi - zeljenih zvitkov. Savoy zelje se doda v juho in boršč, ocvrte, polnjene za pite, vendar boste dobili več koristi z dodajanjem k dietni solati iz te poslastice zelenjave.

Kohlrabi

Še en pogled, ki ga številni vrtnarji nepošteno pustijo brez nadzora. Ime izvira iz dveh nemških besed: koil - zelje in ribe - repa. Rastlina je sestavljena iz korena, mirovanja ali okroglega stebla in listov na vrhu. Obstajajo sorte z zeleno, rumeno, belo in vijolično barvo.

Koleraba je bolj kompakten kot druge vrste zelja: tvori steblo, listi pa so podolgovati in usmerjeni navzgor t

To je najzgodnejše zelje. Zgodnje sorte (55–60 dni) se gojijo dvakrat na sezono. Spomladi se semena sejejo v zemljo hkrati s pesa, to je po 15. maju (v srednjem pasu). Velike pozne sorte, ki nimajo časa za zorenje na vašem območju, se lahko nabirajo pred časom. Mladi zalezovalci bodo še bolj sočni in slajši. Okusno spominjajo na belo zelje, vendar nimajo grenkobe. Ta zelenjava vsebuje kalijeve soli in organske žveplove spojine, vitamine skupine B in vsebuje več vitamina C v naši prehrani kot v najbolj kisli limoni.

Video: kako kohlrabi raste

Kolerabi jedo sveže v solatah. Za njihovo pripravo se stebleplod zmelje na ribe ali narežemo na tanke rezine in zmešamo z zelenjavo in drugo zelenjavo ali pojemo solo, začinimo z rastlinskim oljem, kislo smetano ali majonezo. V zimskem času se marinade pripravljajo iz kelerapinih kock. Pravijo, da to zelje naredi bogato juho, to pomeni, da je okus juhe bolj nasičen kot pri belem zelju. Zelenjava se dobro hrani v kleti skupaj s korenasto zelenjavo.

Veliko je pritožb proti kolerabi. Pri nekaterih je steblo majhno, v drugih je žično. Mogoče je bila izbrana napačna sorta ali pa je seme slabo. Da ne bi bili razočarani, poskusite različne hibride in sorte in celo enake, vendar pod različnimi blagovnimi znamkami. Izberite tiste, ki so izpolnili vaša pričakovanja.

Brstični ohrovt

Vzgojen v Belgiji od sort listov, poimenovanih po vrtnarjih, ki živijo v glavnem mestu - Bruslju. Stopnica je visoka 20–60 cm, pokrita z mini trenerji velikosti oreha. Ta rastlina ljubi prostor in svetlobo, ne dopušča zgoščevanja. Zahvaljujoč močnemu korenskemu sistemu Bruselj ne zahteva pogostih zalivk.

Brstični ohrovt povezuje številne majhne avtobuse

Trenerji vsebujejo gorčično olje, zato je njihov okus pikanten, nora. Zaradi dejstva, da vzrejene in vijolične sorte, lahko naredite lepe solate in zimske praznine. Sadje se ocvrti v testu, dodajo juhe, dušene z maslom, služijo kot garniture, zamrznejo. Hranilna vrednost brstičnega ohrovta je podobna belemu zelju, razlika pa je v visoki vsebnosti fosforja in kalija, vendar sestava ne omenja vitamina U.

V kultivaciji obstajajo razlike. To zelje ni spud, saj so največji glaviči privezani spodaj, na površini zemlje. Visoke sorte potrebujejo rekvizite. V poznem zorenju, mesec pred koncem rastne sezone, se zgornji del stisne in listi odtrgajo. Torej plodovi zorijo bolje, postanejo večji. Žetev se začne z nižjimi, največjimi plodovi, tako da ima zelenjava več moči za gojenje zgornjih.

Video: nabiranje brstičnih ohrovt

Kale

Vrsta se imenuje tudi kodrasta, kelj, keil, brunkol, brauncol, grunkol. Menijo, da je tako izgledala divja zelje. Že v antični Grčiji (IV. St. Pr. N. Št.) So bile znane vrste z gladkimi in kodrastimi listi. Glavna značilnost iztrebkov je ravno v listih: so laced, valovite, zelene ali vijolične, glave zelja niso oblikovane. Kultura se pogosto goji kot okrasna in krma.

Kale uporablja liste za hrano, steblo velja za grobo.

Hranilna vrednost listov je, da so mlajši, okusnejši, odstranijo se zreli peclji in osrednje vene, so grobi in neužitni. Po izpostavljenosti zmrzali kale postane slajše in bolj dišeče. Curly je priljubljen v mnogih državah. Na Nizozemskem se dodaja tradicionalnemu jedu z maticami, v Rusiji pa se imenuje »Leiden Mix«. Za kuhanje pire krompir se zmeša z različnimi zelenjavo in postreže s klobasami. V Turčiji Keila kuha juho. Na Japonskem je to zelje osnova za aodziru zelenjavno pijačo. Sveži listi so bogati s kalcijem, vitamini K in C.

Video: ocvrtega zelja (recept iz Amerike)

Pekinško zelje

Drugo ime je pitsai, popularno imenovano ta vrsta kitajske solate, zaradi njene podobnosti s solato Romain. Pravzaprav je podvrsta kitajskega zelja. Rastlina se goji v Srednjem kraljestvu. Poznano po tem, da tvori rozeto sočnih listov z nazobčanimi nazobčanimi robovi. V sredini je vezana visoka glava ovala. Na rezu je ohlapno, pogosto obarvano rumeno.

Glava pekinškega zelja raztegnjena navzgor, ohlapna znotraj

Toda v primerjavi z glavami solat je hranilna vrednost tega zelja precej višja. Vsebuje celotno skupino vitaminov, kot v belem, povečuje pa se vsebnost karotena in askorbinske kisline. Peking se uporablja za pripravo solat, kuhanih v juhah, dušenih za druge jedi, marinirane in celo posušene. V vzhodni Aziji so pittsai pogosto fermentirani.

Pekingsko zelje, kot je daikon in redkev, se močno odziva na dolžino dneva. Sredi poletja meče puščico. Zato zasejejo zelenjavo v dveh obdobjih: spomladi in v drugi polovici poletja.

Video: napake pri gojenju Pekinga

Kitajsko zelje je list (bok choi) in zelje (Peking). Bodite previdni pri izbiri semena, tako da kasneje, po setvi listov, ne čakajte, da se začne glava.

Kitajsko zelje

In čeprav je kitajsko zelje le skupno ime za Peking in bok-choy, ga poudarjajo originatorji državnega registra rastlin v ločeni kategoriji. V njej se vnesejo listnate in peteljne sorte, to je bok choi, kar ni res. Pravzaprav je Carl Linnaeus pred tremi stoletji skupino označil za posebno vrsto, kasneje pa so se znanstveniki odločili, da gre za sorto repa. Toda ta rastlina ne izgleda kot repa. Oblikuje rozeto gladkih listov na debelih in sočnih peteljkah, niti korenine niti glave št.

Side-choi - zelenjava, ki jo sestavljajo listi na debelih pecljah

Na Kitajskem se kultura imenuje rastlinsko olje, ker je olje narejeno iz semen. Ime bok-choi ali pak-choi je obtičalo v angleško govorečih državah, prevedeno kot "bela zelenjava". Listi in debele pege so kuhani, ocvrti, vloženi, soljeni, pojedeni v solatah, kuhanem zelju. Vsebujejo veliko vitamina C in A, vsebujejo rastlinske beljakovine, maščobe, prehranska vlakna, kalcij, natrij, magnezij, železo.

Glukozinolati so našli na strani. V majhnih odmerkih se lahko borijo proti rakavim celicam, v velikih odmerkih pa so strupene in nevarne. Leta 2009 je starejša ženska, ki si je želela okrevati sladkorno bolezen, jedla 1–1,5 kg bok-cho-ja dnevno. Kot rezultat, je razvila hipotiroidizem, ki je privedel do kome. Živopisan primer dejstva, da je lahko celo naravno prehransko dopolnilo zdravilo in strup.

Kitajsko zelje ima grenak okus, kot je belo zelje.

Video: Bopak sorta side-choi narašča izkušnje

Japonsko zelje

Še ena vrsta zdravega in okusnega ohrovta, ki je že vzrejena in zelo pogosta na Japonskem. V različnih sort listov so razporejeni vodoravno ali dvignili. Hkrati so vedno močno rezani, imajo valovito površino ali gladko, vendar z raztrganimi robovi.

Ta rastlina sploh ni kot zelje, pa je

Če komaj verjamemo, da je pred nami zelje, križnice zelo hitro najdejo svojo najljubšo kulturo, ne glede na to, kako je to prikrito. Japonsko zelje se goji na enak način kot belo zelje. Glavna stvar je zaščititi mlade rastline pred škodljivci. To je najbližji sorodnik kitajskega zelja, vendar je njegov okus veliko bolj nežen, brez ostrine. Kemična sestava blizu bele barve vsebuje enake vitamine, organske kisline in elemente v sledovih. To zelenjavo je priporočljivo jesti med spomladansko avitaminozo, z razjedo na želodcu, srčno-žilnimi in onkološkimi boleznimi. Solate so narejene iz japonskega zelja, sendviči so okrašeni z nenavadnimi listi, dušeni v enolončnicah in dodani juhi.

Video: Kitajsko in japonsko zelje na isti postelji

Dekorativno zelje

Še en gost iz Japonske. V Rusiji se vrsta uporablja za okrasitev vrta jeseni, ko je večina cvetov že ustavila rastno sezono. Takšno zelje oblikuje lepo rozeto, podobno cveti. Primarne barve: zelena, rumena, bela, vijolična in vse njihove odtenke in kombinacije. Na primer, v središču so lahko rdeči ali beli listi in zeleni ob robovih. Zanimivo je, da po prvih jesenskih zmrzali rastline postanejo še svetlejše in izrazitejše.

Sodobne sorte okrasnega zelja je težko razlikovati od pravega cvetja.

Pravijo, da se lahko pojedo okrasno zelje. Toda kdo bo dvignil roko in poslal tako lepoto solati? Obstajajo pogumne duše, na primer v Franciji, kultura se goji na industrijski ravni. Iz nje pripravite okusne solate, kisle. Listi vsebujejo trikrat več selena kot druge vrste. Ta snov lahko uravnava naš imunski sistem. Listi so grobe v strukturi, imajo grenak okus, vendar so zelo koristni. Da bi se znebili grenkobe, je zamrznjeno dekorativno zelje.

Potrditev užitnosti dekorativnega zelja je v državnem registru: opisi sort kažejo na njihovo hranilno vrednost. Če želite shraniti vitamine na roke celo zimo, v pozni jeseni izkopajte grm dekorativnega zelja in ga presadite v vedro ali v veliko posodo. Obdržite okno, vodo, po potrebi trgajte liste.

Video: dekorativno zelje v krajinskem oblikovanju

Kale

Ena sorta je registrirana - Mejnik, in skupaj 4-5. To je zelje, ki tvorijo močno in sočno steblo, včasih raste v višino do 2 metra. Valoviti listi se nahajajo na steblu in z dobrim zalivanjem rastejo vejice. Kultura je v hranilni vrednosti boljša od rdeče pese in koruze, kar je enakovredno mešanici ovsenih kosmov. Krma vsebuje prebavljive beljakovine, sladkor, askorbinsko kislino, karoten, vitamine B.

Kelj je videti kot miniaturne palme, toda z zadostnim zalivanjem se prekrije s stranskimi vejami.

Zelenjava poveča proizvodnjo mleka živine, poveča vsebnost maščobe v mleku, hkrati pa zmanjša porabo živalske krme. Uporablja se v perutninski industriji. Krma - zelo nezahtevna in plodna: lahko raste na Arktiki in v subtropih. Produktivnost - 800 kg na sto.

Skupna za vsa načela gojenja zelja

Zelje, še posebej poganjki, ljubi hlad in veliko svetlobe. Torej, če rastejo sadike, nato sejati semen takoj na mestu, pod zavetje (poletje rastlinjaki, rastlinjaki, itd). Ne hranite na toplih okenskih policah! Za postelje izberite odprto, nezasedeno mesto. Zemljišča morajo biti dobro kompostirana ali humus-2 vedra na kvadratni meter. Na kislih tleh, da bi se izognili boleznim zelja - kila, dodajte dolomitno moko - 2-3 kozarca na 1 m², dodajte toliko lesnega pepela za katerokoli zemljo.

Zemlja naj bo vedno ohlapna in vlažna, pokrijte jo z mulčkom. Nekatere vrste so nezahtevne za zalivanje, vendar se jim bodo zahvalile za večje in sočne plodove, listje, poganjke. Vsako zelje, zlasti na začetku rasti, je treba zaščititi pred križnico. Najlažji način je navlažiti liste s čisto vodo iz zalivke in jo posuti z mešanico pepela in tobačnega prahu v vseh razmerjih. Postopek ponavljajte redno, potresite zemljo okoli grmovja in odstranite. Iz polžev postavite trak pepela, apna ali iglic iglavcev po obodu postelje.

Video: pogoji, potrebni za zelje

Jejte veliko svežega zelja. Poskusite ga segrevati čim manj časa. Uporabite dejstvo, da so vitamini pri zamrzovanju konzervirani in da se zamrznjena zelenjava pripravlja zelo hitro. V juho lahko vržete 5 minut, dokler se ne skuhajo ali se hitro pečejo na ponvi.

Obstaja toliko vrst zelja, da je nemogoče takoj zapomniti vse njihove značilnosti in značilnosti. Izkušnje se najbolje pridobijo v praksi. Ne kupujte nobenega razreda in ne pripravljajte zaključkov o vseh drugih. Organizirajte poskusno posteljo, na njej posejate več različnih zelja. Začnite z zgodnjim, ki se lahko takoj poseje v tla. Poleti in jeseni bo vaša miza obogatena z novimi izdelki, dobili boste priložnost, da okusite in delite svoje vtise z najdražjimi.

http://ogorod.guru/ovoschi/kapusta/vidyi-kapustyi-foto.html

Publikacije Trajnic Cvetja