Zelišča

Razvrstitev zelenjadnic

Zelenjava - zelo obsežen koncept, ki ima zelo zamegljene mehke meje.

Najbolj sprejemljivo opredelitev zelenjave je podal profesor V.I. Edelstein, ki je zelenjavo imenoval zelnate rastline, ki jih gojijo ljudje zaradi svojih sočnih delov.

Te rastline, ki jih prebivalstvo našega planeta uporablja kot zelenjavo, obsegajo več kot 1200 vrst po vsem svetu, od katerih je najpogostejših 690 vrst iz 9 botaničnih družin.

Porazdelitev teh vrst zelenjave v kulturi v različnih delih in državah po svetu je neenakomerna. Na primer, največje število rastlinskih pridelkov uporablja človek v Aziji, ki ga spodbuja bogastvo njegove flore in ugodna klima: na Japonskem se na široko goji okoli 100 vrst zelenjave, približno 80 na Kitajskem, več kot 60 v Indiji, približno 50 v Koreji..

Na številnih območjih naše države, po različnih virih, pridelujejo do 40 vrst zelenjadnic, od katerih jih je 23 široko razporejenih, to so: belo zelje, Peking, cvetača, sladkorna pesa, repa, rutabaga, korenje, redkev, redkev, kumara, buča, buča., lubenica, melona, ​​paradižnik, poper, jajčevci, čebula, česen, zelena, peteršilj, koper, solata. Zastopane so tudi druge vrste zelenjave, ki pa se ne gojijo široko.

Vsaka zelenjava ima svoje individualne biološke značilnosti, za katere so značilne posebne zahteve za okoljske pogoje in metode gojenja, se razlikuje v načinu porabe. Istočasno imajo rastlinske rastline številne skupne značilnosti, ki omogočajo njihovo združevanje v ločene skupine. Glede na kombinacijo bioloških in ekonomskih značilnosti je mogoče razvrstiti rastlinske pridelke.

Za hrano se uporabljajo različni deli rastlin; na podlagi uporabe enega ali drugega dela rastlinskih rastlin se razdelijo v naslednje skupine.

* Sadje (paradižnik, kumare, jajčevci, poper, bučke, buče, bučke, krompirji, buče, lubenice, dinja, artičoke, fizalis, grah, fižol, fižol, soja, koruza za sladkor itd.).

* Korenina in gomolji (korenje, švedska, namizna pesa, redkev, redkev, repa, gomolja zelena, koren peteršilja, sladki krompir, jeruzalemska korenina, ovseni koren, pastinak, scorzonera itd.).

* Čebula (čebula čebula, šalotka, por, čebula, vonj, čebula, večplastna, čebula, batun, drobnjak, divja čebula, česen).

* Listnate, vključno z zeljem (belo zelje, rdeče zelje, kitajski, listnati, Savoy, Bruselj, Peking, koleraba, barva, brokoli).

* Zeleni (vrste zelene solate, tsikorna solata (vitluf, endivija), escariol, špinača, kislica, rabarbara, purslane, šparglji, amarant, vodna kreša, kreše, vrtna quinoa, listnata gorčica, list listov (blitva), borage, regrat, beluši, koper).

* Pikantna aroma (janež, kupola, bazilika, lovage, izop, kača, kres, mažuran, pehtran, hren, katran, koriander, melisa, meta, žajbelj, slani, kumina, timijan, rožmarin, koren, nigela, komarček in drugi).

Vendar pa je taka delitev glede na dele pridelka, ki se zaužije, precej samovoljna in z biološkega vidika ni povsem pravilna, poleg tega pa se v tako preprosto shemo ne more uvrstiti ogromne sorte zelenjadnic. Nekatere sadne kulture pridelujejo zrelo sadje (paradižnik, jajčevci, poper, buče), druge pa nezrele sadeže (bučke, squash, kumare, grah in pikantni fižol). V listnatih rastlinskih pridelkih se uporabljajo različni deli in organi rastline, ne le listi, kot pove že ime. Torej, na čelu zelja in brstični ohrovt, glava zelja in tsikornogo solata (witluff) jedo izkrvil popkov, medtem ko so brokoli in cvetača imajo neodprte socvetja. Listi se uporabljajo v pekinškem in savojskem zelju, listni solati, pese (blitnica), kislica, špinača in zelena čebula, kot tudi v številnih aromatičnih kulturah, kot so peteršilj, zelena, koper, bazilika, pehtran, majaron, vodna kreša, listnata gorčica, od katerih jih mnogi po tej klasifikaciji pripadajo drugi skupini rastlinskih pridelkov. V takšnih rastlinah, kot so komarček, mlada pesa, zelena, rabarbara, listni peclji se uporabljajo kot hrana. Velika skupina rastlin, imenovana korenska zelenjava, uporablja zaraščene korenine in kolerabsko zelje uporablja zaraščeno steblo, ki je videti kot korenina.

Mladi poganjki in kalčki se lahko uporabljajo tudi kot zelenjava, na primer v belušah in portulaci, kot tudi različne gomoljaste tvorbe na koreninah in korenike rastlin, kot so jeruzalemska artičoka, sladki krompir, stachis. Vse to kaže na določeno nepopolnost delitve zelenjadnic na skupine.

Drugi klasifikacijski sistem za rastlinske rastline temelji na njihovi pripadnosti različnim botaničnim družinam. Ta klasifikacija sistematizira veliko raznolikost zelenjave in pomaga pri navigaciji v sorodnih kulturah, na primer pri načrtovanju kolobarjenja, ko se kulture ene botanične družine ne smejo redno gojiti na eni ploskvi. Skupina koreninskih rastlin tako vključuje rastlinske rastline treh botaničnih družin: umbellate ali zelene (korenje, pastinak, peteršilj, zeleno), križnice ali zelje (rutabaga, repa, redkev, redkev) in sokolov (rdeče pese).

Porazdelitev rastlinskih pridelkov z botaničnimi družinami

S trajanjem življenjskega cikla vseh rastlinskih rastlin so razdeljeni na enoletnice, bienale in trajnice.

* Letne zelenjavne rastline gredo skozi svoj življenjski cikel od setve semen do oblikovanja novih semen v enem letu. Pomembne procese enoletnih rastlin določajo tri glavna obdobja: kalitev semen in nastanek kremenastih listov, povečana rast vegetativnih organov in zelena masa rastlin, tvorba reproduktivnih organov, dokler rastlina ne postane popolnoma zrela. Po popolni izvedbi življenjskega cikla rastlina izumre. Med letnimi zelenjavnimi pridelki so sadne rastline: paradižnik, kumare, jajčevci, poper, bučke, bučke, bučke, lubenice, dinja, artičoke ter solata, špinača, gorčica, krem, koper, redkev, barva in t Kitajsko zelje, brokoli, nekatere začinjene kulture okusa.

* Bienalne zelenjavne rastline v prvem letu življenja tvorijo rozeto listov in vegetativnih proizvodnih organov, kot so korenine, gomolji, zelje in čebulice. Oblikovanje sadja in semen pride le v drugem letu rastlinskega življenja, ko tvorijo cvetoče poganjke, na katerih se sadje s semenom razvije do polne zrelosti. Življenjski cikel dvoletnih rastlin se prekine s časom fiziološkega počitka, ko se med dozorevanjem pojavijo neugodne razmere za rast in razvoj. V času takšnega prisilnega počitka pride do preureditve hranil in z začetkom novega vegetacijskega obdobja rastlina porabi svoje vitalne vire za tvorbo sadja in semen. Ponavadi dvoletne rastlinske pridelke gojijo za pridelavo svojih razvitih vegetativnih organov, ki jih tvorijo v prvem letu življenja (korenovke, glave, čebulice), če pa potrebujete semena, se proizvodni organi (matične rastline) skupaj s koreninami odstranijo v jeseni in shranijo pozimi po katerem se naslednje leto spomladi posadi v zemljo. Po nastanku in polnem zorenju sadja in semen v drugem letu rastline odmrejo. Dveletne rastlinske pridelke vključujejo nekatere rastline koreninske skupine, kot so korenje, pesa, zelena, peteršilj, pa tudi zelje, savoy in brstični ohrovt.

* Večletne rastlinske rastline imajo dolgoletni življenjski cikel z letnim obnovljenim vegetativnim razvojem. V prvem letu življenja se rastline začnejo razvijati, tvorijo razvit koreninski sistem in rozeto listov. Nastajanje produktivnih organov in semen se začne v drugem in tretjem letu življenja rastline in se nadaljuje, obnavlja pa že več let. Tako kot v dvoletnih rastlinah, v trajnicah, z začetkom zime se začne obdobje prisilne fiziološke mirovanja s prerazporeditvijo hranilnih snovi v rastlini, ki jo zamenja rastna sezona spomladi. Med trajne zelenjavne pridelke spadajo hren, kislica, rabarbara, beluši, lovage, batunska čebula, drobnjak in nekateri drugi.

Redke rastlinske rastline

Poleg običajne razširjene zelenjave na svetu se na svetu zaužije veliko manj znanih in celo neznanih rastlin.

V državah Azije, Afrike, Južne in Srednje Amerike se bučna zelenjava pogosto uporablja, od katerih jih je veliko znanih v naši državi. Toda med njimi je čudna zelenjava, imenovana vietnamska bučka, ali indijska kumara - lagenaria, Lage-Nariya pa se imenuje tudi buča in buča in iz nje izdelujejo jedi, glasbeni instrumenti, igrače. Nezreli plodovi dolgoletnih sort lagenaria, ki so podobni bučkam po okusu in pripravljeni po podobnih receptih, gredo v hrano. V jugovzhodni Aziji se plodovi lagenarija uporabljajo v suhi obliki, na primer na Japonskem in na Kitajskem pripravljajo občutljive okusne rezance iz nje, ki so shranjeni v posušeni obliki.

V Vietnamu, Laosu, na Kitajskem, na Japonskem, v Indoneziji, je zelo priljubljena rastlina družine buč - beninkaz, imenovana tudi zimska in voščena buča. Ta zelenjava je dobila takšno ime zaradi svoje izjemne sposobnosti shranjevanja do pomladi brez izgube kakovosti zaradi debelega voščenega premaza na koži. Iz beninkaza pripravimo začimbe, juhe, kandirano sadje in mlade jajčnike.

V Srednji in Južni Ameriki je chayote ali mehiška kumara zelo razširjena. Ta neverjetna večletna plezalna rastlina daje ne le obilen pridelek sadja, ki spominja na bučke, na svojem nadzemnem delu, ampak tudi na veliko podzemnih gomoljev, ki jih rastlina tvori v 2-3. Letu vegetacije. Nadzemni sadeži - "bučke" - niso zelo veliki (ne več kot 20 cm dolgi), imajo prijeten okus po nežni celulozi in se uporabljajo v surovi obliki za pripravo solat in priloge, podzemni gomolji pa se pripravljajo kot krompir.

V državah jugovzhodne Azije, Afrike in Južne Amerike se v naši državi goji povsem neznana rastlina - trichozant iz družine buč, zaradi bizarnih ukrivljenih sadežev, imenovanih kumare, ki se uporabljajo za svežo hrano. V Indiji trichozant velja za glavno rastlinsko pridelavo v deževnem obdobju.

V Indiji raste še ena neznana rastlina iz družine buč - momordika ali rumena kumara. Ta rastlina je dobila drugo ime za svetlo rumeno barvo zrelega, debelega sadja, ki je videti kot kumare. Nezrele plodove momordice uporabljamo za konzerviranje, solijo in vlagajo, predhodno namočimo v slano vodo, da odstranimo njihovo lastno grenkobo.

Na Kitajskem in na Japonskem raste nenavadna oblika melone vzhodne kumare, katere plodovi vsebujejo zelo malo sladkorja in se zato uporabljajo kot kumarice za dekapiranje.

V Srednji Ameriki raste bučna rastlina, ki nam je popolnoma neznana - sykan ali dišeča kumara. Rastlina je nenavadna, saj je križanec med bučkami in melono. Kot hrana se uporabljajo samo mladi nezreli plodovi seacana, saj zrelo sadje pridobi močan vonj po parfumeriji, za katerega je prejel drugo ime in se uporablja za okus doma.

Cyclanter ali perujska kumara je tudi priljubljena zelenjavna rastlina v Srednji Ameriki. Številne nežne mlade poganjke uporabljajo kolesarji kot hrano za rahlo kuhane šparglje, sadje, ki spominja na majhno kumare, pa se uporablja za pripravo ostrih nacionalnih začimb.

Na otokih v Srednji Ameriki je zelo razširjena antilika. Ta rastlina ima zelo nenavadne majhne sadeže, popolnoma prekrite z mehkimi dolgimi procesi, kot da bi bili s tankimi nogami. Plodovi kumare sol in kisli, kot običajno kumare.

V Indiji se pogosto uporablja kot zelenjava luffa, bolj znana kot rastlina gobe za kopel. Za hrano uporabljajo mlade jajčnike loofah, iz katerih pripravljajo hranljive juhe in različne začimbe, ki veljajo za poslastico.

Od antike na Japonskem in Kitajskem so se kot zelenjava uporabljale različne vrste krizantem iz družine Astrov ali asteraceae. V hrani so večinoma listi, ki hitro rastejo nazaj na rastlino po razseku. Blanširane so zelo kratek čas in nato dodane solati ali služijo kot ločena priloga. Manj pogosto se poganjki, mehke stebla in celo rože uporabljajo na enak način.

V jugovzhodni Aziji je zelo cenjena rastlina, kot je stachis ali chistere, ki se imenuje kitajska artičoka. Za hrano uporabljajo njegove občutljive vozličke, ki, tako kot kroglice, rastejo na koreninah rastline.

Zeliščna rastlina taro, razširjena v državah Oceanije, Japonske in Kitajske, prav tako tvori gomolje na koreninah, ki se uporabljajo v kuhani obliki za pripravo številnih jedi.

Chufa je tudi gomoljasta rastlina družine šašov in na njenih tankih, vlaknastih koreninah tvori veliko število majhnih občutljivih vozličkov. Število gomoljev na koreninah povprečne, dobro razvite rastline lahko doseže do 1000 kosov. Vozlički so zelo hranljivi, oljni (vsebnost olja do 40%), bogati z okusom škroba, beljakovin, sladkorja in mandljevih orehov. Jedo se sveže in ocvrte in se uporabljajo kot oreški v industriji slaščic. Chufa je dobro znana v Španiji in Italiji, kjer je zelo priljubljena.

Druga gomoljasta rastlina, ki se pogosto goji v državah jugovzhodne Azije, Afrike in Avstralije, je jam. Za razliko od chufy, gomolji dosežejo resnično velike velikosti: do 1 m v premeru in do 50 kg teže. Za gomolje je značilna visoka vsebnost škroba in beljakovin, zelo hranljiva in najrazličnejša uporaba.

V mnogih državah jugovzhodne Azije, ki so precej nenavadne za naše razumevanje, rastline uporabljajo kot zelenjavo. Nekatere vrste bambusa so tako zelo cenjene kot zelenjavne rastline, saj se mladi kalčki in bambusovi popki uporabljajo v solatah v sveži in konzervirani obliki.

V vodni rastlini lotus uporablja korenike in sadje v obliki majhnih orehov za hrano. Na Kitajskem in Japonskem se iz lotosa pripravlja veliko različnih jedi, vključno s sladkimi jedmi - sladicami, kompoti in želejem.

http://domir.ru/house/?file=class1.php

Rastlinske rastline iz družine Solanaceae

Družina Solanaceae (Solanaceae Pers.) Vključuje približno 80 rodov in 2.000 vrst, ki so razširjene predvsem v tropskem območju sveta. V Evropi je njihovo število precej manjše, z napredovanjem na sever pa jih je vedno manj. Med rastlinskimi pridelki, ki pripadajo tej družini, so paradižnik (paradižnik), poper in jajčevci največje vrednosti in porazdelitve. Tudi fizalis je pomemben. V isto družino spadajo tudi krompir, katerega zgodnje sorte spadajo med rastlinske pridelke, pozne in srednje dozorele pridelke pa za poljščine.

Paradižnik

Paradižnik (Lycopersicon esculentum Mill.) Pripada rodu Lycopersicon Tourn. Po klasifikaciji D. D. Brežnjeva (1955) je ta rod razdeljen na tri vrste: perujski - L. peruvianum Mill., Dlakavi - L. hirsutum Humb., Et Bonpl. in navaden - L. esculentum Mill. Slednja vrsta združuje skoraj vse sorte paradižnika, ki se gojijo v ZSSR, pa tudi nekaj divjih in pol-divjih oblik.

Paradižnik je ena izmed najbolj priljubljenih in običajnih rastlinskih pridelkov v naši državi. Glede na posejano površino je paradižnik na ravni glavne rastlinske pridelke v naši državi - zelje (približno 24% celotne setve rastlinskih pridelkov), glede na bruto proizvodnjo in trgatev pa je le še ta pridelek. V zadnjih letih je obdelovalna površina paradižnika v javnem sektorju države na ravni 270–280 tisoč hektarjev, bruto donos je okoli 4,5–5 milijonov ton, donos pa je 15–17 t / ha.

Veliko povpraševanje po toploti v paradižniku je določilo prednostno umeščanje posevkov tega pridelka v odprto zemljo v južnih regijah države. Največja območja sejanja paradižnika so koncentrirana v Ukrajini, Ruski federaciji, pa tudi v Uzbekistanu, Azerbajdžanu, Moldaviji, Kazahstanu in Armeniji. V RSFSR so glavne površine pridelka paradižnika v gospodarskih regijah Severnega Kavkaza in Volge. Približno 25% sadja celotne pridelave tega pridelka v naši državi je tukaj. V južnih regijah države je glavna pridelava paradižnika odprta. Z napredovanjem proti severu se poveča delež paradižnika iz zaščitenih zemeljskih in začasnih zavetišč.

Nobena od rastlinskih pridelkov se ne uporablja tako široko kot različno kot paradižnik. V literaturi je opisanih preko 100 metod kuhanja in uporabe paradižnika. Njeni plodovi se uživajo sveži, kuhani, v obliki solat, vinaigrettes, kumarice, marinade in druge začimbe. Približno polovica pridelka paradižnika se predeluje v industriji za konzerviranje. Paradižnik, paradižnikova pasta, paradižnikov sok, omake so pripravljeni iz plodov paradižnika, izvajajo se celotno konzerviranje, dekapiranje in dekapiranje.

Rastline paradižnika se odlikujejo po zelo razvejanem korenskem sistemu monopodnega značaja. Korenje paradižnika raste in se hitro razvije. S kulturo brez semen dosežejo globino 100-150 cm, vejo večinoma na globini 55-85 cm, ki pokriva do 1,25 m3 zemlje. S kulturo sadik se koreninski sistem nahaja v bolj površinskih plasteh zemlje. Stebla so okrogla, dodging ali pokončna, doseže višino 2-2,5 m, in včasih 5 m. Obstajajo tudi pritlikave rastline z rastlinami do 30 cm visok in standard pokončno. Listi različnih vrst - navadni neparniferni secirani (sl. 13), krompir s preprostimi celotnimi mešičkami in nagubanimi, značilna močna valovitost.

Socvetje paradižnika je racemes, preprosto ali zapleteno, razvejano. Cvetovi so majhni, različnih odtenkov rumene barve, pogosto petčlenskih, lahko pa obstajajo tudi polinomi. Plod paradižnika je sočno, dvojno ali več berry jagodičje, ki se razlikuje po velikosti, obliki in barvi. Plodovi so lahko majhni (teža 50-60 g), srednja (80-100 g) in velika (več kot 100 g). Lahko dosežejo maso 500 g in več. Barva sadja od bledo rožnate do svetlo rdeče, od bele, svetlo zelene, svetlo rumene do zlato rumene. Industrijske sorte v ZSSR imajo plodove rdeče, manj pogosto rožnate barve.

Rastline paradižnika se lahko razmnožujejo vegetativno (poganjki in potaknjenci se lahko korenijo) in semena. Slednje je glavna metoda, ki se uporablja v kulturi paradižnika. Paradižnik je večletni pridelek narave. Vendar pa se v kmetijski praksi izvaja kot enoletna. Po D. D. Brežnjevu (1955) so rastline paradižnika v ontogenezi podvržene naslednjim fazam: nastanek, pojav prvega pravega lista, zaraščanje zračne mase in korenin, nastanek brstov, cvetenje, tvorba in zorenje plodov.

Pri ugodnih temperaturnih pogojih in prisotnosti vlage se seme paradižnika kalijo na 3-4. Dan. Najprej imajo korenino, nato listi kremenic, ki pridejo iz zemlje in se takoj odprejo. Po klijanju je nadaljnja rast posledica rasti. Prvi list se običajno pojavi po 6-10 dneh, naslednjih 3-4 listov - po 5-6 dneh, nato pa hitreje - vsakih 3-5 dni. Rastline paradižnika imajo vsak 4-5 listov. Hkrati z rastjo listov raste tudi stebla in korenine.

Cvetlične ščetke se položijo preko 7–9 resničnih listov v zgodnjih sortah zorenja in v 12–14 listih v poznem zorenju, približno 30–40 dni po kalitvi. Od takrat potekajo vzporedni proces brstenja in vegetativne rasti, ne da bi se ustavili skoraj ves rastni čas. Pupljenje traja približno 15-20 dni. Glede na sorto in meteorološke razmere se lahko trajanje obdobja od nastanka poganjkov do začetka cvetenja spreminja v zelo velikih mejah - od 40 do 90 dni. Cvetenje na vsakem čopiču se začne od baze - prvi par cvetov cveti, potem v 5-7 dneh - naslednji. Po 1,5-2 tednih prvi in ​​naslednji cvetovi iz druge roke cvetijo na enak način, nato pa približno tretji, četrti in naslednji ščetki cvetijo približno vsak teden, ko se pojavijo in oblikujejo.

Od trenutka oploditve se začne rast zarodka in po doseganju velikosti, značilne za sorto, zorenje. Nezreli, vendar že oblikovani plodovi paradižnika imajo bledo zeleno barvo, trdo notranjost, popolnoma razvita, vendar še vedno mehka semena. V procesu zorenja se pojavi belkast ton kože, meso postane svetlo zeleno z bledo rožnato odtenek, semenski plašč postane trden (mlečna zrelost). Nato se rdečica razširi na kožo in celulozo ploda, kar povzroči spremembo zunanje barve na rjavo (rjavo ali blanš, zrelost), nato pa na rožnato in rdečo (rožnato in polno ali rdeče, zrelost). Semena komore sadja hkrati napolnjena s celično sok, v katerem so potopljena semena, sadje postane sočno in mehko. Obdobje od cvetenja do zorenja plodov lahko traja od 45 do 65 dni.

Od mladosti rastline paradižnika oblikujejo stranske poganjke v osi listov, tako imenovane "pastorke". Običajno se vrh rastline po 7-14 listovih konča s čopičem za cvetje, pastorka, ki raste iz lista prsi, najbližje apikalnemu čopiču, še naprej raste glavno steblo (tako imenovana stranska ali simpodalna, razvejanost). Po nastajanju večih listov (1-6), pastorek zaključi rast z sajenjem cvetnega brstička, rast rastline pa se nadaljuje na račun najbližjega posinka. In tako naprej do konca rastne sezone, ki se običajno konča s prvo jesensko zmrzaljo. V nekaterih nizko rastočih sort v bližini apikalne krtačo stranskih poganjkov niso oblikovane in rast rastlin dopolni s čopičem. Mesarji se pojavijo samo na dnu stebla. Ta vrsta grma se imenuje determinanta.

Paradižnik kot rojen v subtropskih državah - zahtevna toplotna kultura. Optimalna temperatura za kalitev semena je 20-25 ° S, najmanj 10-12 ° S. Za rast rastlin je optimalna temperatura podnevi 22-24 ° C, ponoči 16-18 ° C. Pri temperaturah pod 15 ° C rastline paradižnika ne cvetijo, pri 10 ° C rast ustavi, cvetni prah ne zori, jajčniki padejo. Zmrznjenja -1, -2 ° S uničujejo rastline paradižnika. Pri temperaturi -0,5 ° C umrejo cvetovi in ​​sadje. Mlade rastline, vzgojene iz hladno utrjenih semen, lahko prenašajo zmrzali do 4 ° C.

Glede na zahteve glede vlage lahko paradižnik pripišemo rastlinam, ki so odporne na sušo. Odporna je na nezadostno vlago in tla ter zrak. Vendar pa z zadostno vlago tal paradižnik rastline porabijo veliko vlage, hkrati pa povečanje donosa. Zato je namakanje pomembna rezerva za povečanje pridelka paradižnika, zlasti v južnih, sušnih regijah države. Za pridobitev 50 t / ha pridelka paradižnika je po mnenju številnih avtorjev potrebno 5600-6000 m3 vode. Največjo porabo vode pri rastlinah paradižnika opazimo v obdobju intenzivne vegetativne rasti in nastajanja plodov. Vlažnost tal optimalna za paradižnik je na ravni 70-80% HB, relativna vlažnost zraka pa je približno 60%. Višja tla in vlažnost zraka oslabita odpornost rastlin in plodov na bolezni, v času cvetenja pa je oploditev otežena, cvetje odpade, kar vodi do zmanjšanja pridelka.

Paradižnik - zahtevna do svetlobne kulture. Dodatek rastlin paradižnika v obdobju sajenja s pomanjkanjem svetlobe bistveno izboljša kakovost sadik in poveča produktivnost rastlin. Po S. S. Kruzhilinu in 3. M. Shvedskaya (1972) sta paradižnik, pa tudi paprika in jajčevci, ki prihajajo iz južnih zemljepisnih širin, prilagojena svetlobi visoke intenzivnosti s prevlado kratkovalnega modro-vijoličnega sevanja. Zato jih gojijo v prvih dneh rastne sezone (za 15 dni) pod modro svetlobo, nato pa z naravno svetlobo, pospešuje razvoj rastlin v primerjavi z rdečo in zeleno lučjo. Večina sort južnega porekla je kratkotrajna, severna pa nevtralna do dnevne ali dolge.

Pepper

Čilijeva paprika pripada rodu Carsicum L. Po klasifikaciji V. L. Glazenbuscha (1953, 1961), ki se uporablja v naši državi, je poper predstavljen s štirimi kulturnimi vrstami: mehiški poper (C. annuum L.), perujski (C. angulosum Mill.), Kolumbijski (C. conicum Meyer) in dlakavi (C. pubescens R. in P.). Vse kultivarji so vrste C. annuum L. Pepper se goji na velikih površinah na odprtem terenu na jugu Ukrajine, na severnem Kavkazu, v južnem Kavkazu, v Moldaviji, v spodnji Volgi, v republikah Srednje Azije. V osrednjih regijah evropskega dela ZSSR se paprike gojijo v majhnem obsegu, predvsem v zaščitenih in izoliranih tleh.

Pridelujejo sorte grenkega (pikantnega, pikantnega) in sladkega mehiškega popra. Razlikujejo se po vsebnosti placente alkaloida kapsaicin, ki povzroča grenkobo sadja. Njena vsebnost je od 0,007 do 1,9% suhe snovi. Plodovi sladke paprike z majhno količino kapsaicina se uporabljajo pri kuhanju in se zaužijejo sveže za pripravo solat; z majhnimi in srednjimi količinami - kisle, soljene, polnjene, uporabljene za izdelavo omak, marinad, popernega soka, mleta popra z visoko vsebnostjo vitamina C (do 1000 mg%), ki se uporablja kot začimbe za dekapiranje kumaric in paradižnikov; Plodovi vroče paprike, ki se gojijo predvsem zaradi alkaloida kapsaicina, se uporabljajo v strokih in mletju v prah kot začimba za vse vrste jedi in kot začimbe za konzervirano hrano in kumarice. Papir se uporablja tudi v industriji alkoholnih pijač za pripravo določenih vrst alkoholnih pijač in v medicini kot sestavni del zdravil za zdravljenje revmatizma, radikulitisa, malarije in drugih bolezni. V sladki papriki večinoma zaužijejo mesnato lupino v fiziološki in tehnični zrelosti, v vroči papriki so vsi elementi plodov zreli. Paprike so še posebej cenjene zaradi visoke vsebnosti vitaminov.

Poper se običajno goji kot letna rastlina, toda v tropskih državah je lahko trajnica. Od kalitve do začetka cvetenja v različnih sortah popra 60-100 dni minimo pred začetkom tehnične zrelosti sadja - 80-160 dni, pred začetkom fiziološke zrelosti - 95-180 dni.

Poper je zelo zahtevna kultura. Najnižja kalitev semen je 10-12 ° C, optimalna pa 20-25 ° C (sadike se pojavijo na 7-9. Dan). Optimalna temperatura za rast in razvoj rastlin paprike je 18-25 ° C, pri 13 ° C rast rastlin ustavi, v času zmrzali pa rastline umrejo. Pri temperaturah nad 35 ° C prihaja do zaviranja rastlin in izgube brstov in cvetov. Pepper je odporna na sušo, vendar se njene rastline dobro odzivajo na uporabo zalivanja. Zato se praviloma gojijo na namakanih zemljiščih. Ob pomanjkanju vlage se rast rastlin ustavi, popki in jajčniki odpadejo, sadje se ne razvije dobro. Pepper rastline - ki prihajajo iz južnih zemljepisnih širin - zahtevajo visoko intenzivnost osvetlitve s prevlado kratkovalnega modro-vijoličnega sevanja. Obstajajo kratkotrajne in nevtralne dolžine dnevnih sort.

Jajcevec

Jajčevec (Solanum melongena L.). V ZSSR, glavna področja gojenja jajcevcev v odprtih tleh so Severni Kavkaz, Zakavkazja, Spodnja Volga regija, jug Ukrajine, Moldavija, republike srednje Azije. Prav tako se goji v majhnem obsegu v osrednjih regijah države na prostem, včasih v rastlinjakih.

Plodovi jajčevcev se še posebej pogosto uporabljajo v industriji konzerviranja in v domači kuhinji za kuhanje konzervirane hrane - prepražimo, kaviar z jajčevcem, polnjeni jajčevci, različne marinade in kumarice. Imajo tudi medicinsko (profilaktično in terapevtsko) vrednost pri boleznih srca in ožilja in protinu, saj njihova poraba prispeva k izločanju holesterola, odvečne tekočine in soli sečne kisline iz telesa. Plodovi se uporabljajo v hrani v tehnični zrelosti pri starosti 25-40 dni, ko seme še niso popolnoma oblikovane in se niso strdile.

Jajčevec se goji kot letna rastlina, lahko je trajnica doma. Za njene rastline je značilna počasna rast na začetku rastne sezone, nato pa hitrejši razvoj. Rastlinska doba rastlin je dolga - v najbolj zgodnjih sortah zorenja od kalivosti do začetka tehnične zrelosti, 85-100 dni mimo in do fiziološke zrelosti - 130 dni, v poznem zorenju - 130-150 oziroma 160-180 dni.

Na zahtevo po toploti jajčevci presegajo paradižnik in poper. Optimalna temperatura kalivosti njenih semen je 20-25 ° C, ko zori na 8-12 dan, za rast in razvoj rastlin - 20-30 ° C. Ko je temperatura pod 15-20 ° C, rast rastlin ustavi in ​​pri 13 ° C in pod njo se ustavi, rastline postopoma rumene in umrejo. Frost rastline ne prenašajo. Mlade sadike so še posebej občutljive na nizke temperature: pri temperaturi 8-10 ° C, poganjki jajčevcev umrejo na 5-8 dan. Po mnenju VL Gazenbush (1961), enakomerno visoki pridelki plodov jajčevcev so pridobljeni na območjih, kjer vsota povprečnih dnevnih temperatur nad 15 ° C med vegetacijo presega 3000 ° C.

Jajčevec je izbirčen glede vlage. Zaradi pomanjkanja vlage rastline prekinejo rast, njihovi popki, cvetovi in ​​mladi jajčniki odpadejo, plodovi, preden dosežejo normalno velikost, dobijo grdo obliko. Optimalna vlažnost tal za jajčevci je približno 80% HB. Rastline iz jajčevcev potrebujejo intenzivno sončno svetlobo. Oblike so kratke ali nevtralne do dnevne oblike.

Physalis

Physalis (Physalis L.) je rod, ki združuje letne in trajnice. Znanih je več kot 100 vrst Physalis, razporejenih v tropskih in subtropskih državah (večinoma v Srednji Ameriki) v divjih in kulturnih oblikah. V ZSSR so v naravi tri vrste Physalis, ki se gojijo kot okrasne in zelenjavne pridelke - perujske (P. peruviana L.), jagode (P. pubescens L.) in mehiške (P. aequata Jacq.).

Peruanski Physalis je trajna rastlina z višino 70-100 cm, njeni plodovi so okroglo-ovalni, majhni (5-12 g), oranžni, dišeči, z prijetnim jagodnim okusom jagod, zaprtim v povečani oranžni skodelici. Plodovi so sladki, užitni sveži in primerni za pecivo. Ta pozno dozorela vrsta Physalis, ki zahteva toploto, se goji v južnih regijah države kot letni pridelek jagodičja, ponavadi na način sejancev.

Strawberry Physalis je enoletna rastlina s plazilci, ki so gosto puhasti. Plodovi - majhni (5-10 g), večplastni, rumeni, zelo sladki, dišeči, jagodičevje. Ta vrsta zgodnjega zorenja, potrebe po toploti, ne dopušča zmrzali, se goji v osrednjem pasu ZSSR. Njegovi plodovi, kot tudi perujski Physalis, se uporabljajo sveži in sušeni za kompote in pudinge, kandirane in za marmelado.

Mehiška Physalis (sl. 14) je tipična zelenjava. Je manj zahtevna za ogrevanje kot druge vrste in lahko obrodi sadove na odprtem terenu celo v severnih regijah ZSSR. To pojasnjuje njegovo širšo porazdelitev v primerjavi z drugimi vrstami. Njene enoletne rastline so visoke približno 1 m. Plodovi so plosko zaobljeni, svetlo rumeni, zeleni in vijolični, precej veliki (teža 30-80 g). So bogate s sladkorji, organskimi kislinami, vsebujejo karoten, vitamin C, grenko snov fizalin, alkaloidne snovi. Uporabljajo se predvsem za predelavo. Da bi to naredili, so plodovi predčiščeni iz kape in oprani z vročo vodo, da odstranijo lepljive in voskaste snovi s njihove površine, nato pa pripravijo kaviar, enolončnice, pire krompir, vinaigrettes, solate, boršč, omake in začimbe, kandirano sadje, marmelado, omake in začimbe, kandirano sadje, džem, marmelade. Soljeni in vloženi so na enak način kot paradižnik.

Plodovi Physalis se uporabljajo v medicini kot diuretik za kamne v ledvicah in mehurju, za vodnino, protin in sklepni revmatizem, bolezni jeter in mehurja, za vnetne bolezni dihal, bolezni želodca in jeter. Za te namene uporabite sveže sadje, sadni sok ali poparke in decoctions iz suhega sadja.

Krompir

Krompir (Solanum tuberosum L.). V ZSSR se krompir goji povsod na površini okoli 7 milijonov hektarjev, z bruto donosom 85-90 milijonov ton, glavna področja njunega gojenja pa so Centralna ekonomska regija RSFSR, Poleske Ukrajina, Belorusija in deloma Kazahstan in baltske republike.

Krompir - najpomembnejši pridelek številnih uporab. Je najbolj dragocen živilski proizvod z visokimi prehranskimi in okusnimi lastnostmi, iz katerega se proizvaja več kot 100 različnih jedi, živilska industrija proizvaja suhe, ocvrte, hitro zamrznjene krompir, krompirjevo moko, krompirjeve kosmiče itd. Zgodnji krompir, ki se uvršča med rastlinske pridelke, se uporablja predvsem v domačem pridelku. kuhanje za kuhanje različnih jedi.

Krompir - trajnica gomoljasto rastlino, ki letno umira zelnate stebla, gojene kot letna rastlina. Razmnožuje se pretežno vegetativno - gomolji, razmnoževanje semena se uporablja predvsem pri semenarstvu. Rastline, gojene iz gomoljev, tvorijo grm 50-60 cm visok s 3-6 stebli. Gomolji krompirja se oblikujejo na podzemnih poganjkih - stolonov, ki se oblikujejo v osi osnovnega listja na podzemnem delu stebla. Gomolji različnih sort so različnih velikosti, mas, oblik in barv.

Ko gomolji zorejo, popki na njih postanejo mirujoči, potem pa se kalijo pri ustrezni temperaturi in vlažnosti (v skladišču) ali v zemlji (po sajenju v zemljo). V tem primeru popki tvorijo kalčke in korenine, ki se najprej hranijo s snovmi matične rastline, gomoljem. Nato nastanejo stebla in listi, na 20-30. Dan po nastanku poganjkov pa se začnejo oblikovati gomolji. Hkrati z rastjo gomoljev, živahno rast nadzemne mase (stebla in listi), oblikovanje popkov, cvetov in nato sadje - jagode s semeni pride. Od nastanka sadik do tehnične zrelosti gomoljev v zgodnje zorenju sort, 40-60 dni mimo, srednje zorenje - 60-90 dni, pozno zorenje - 90-120 dni.

Krompir so rastline zmernega podnebja, optimalna temperatura za kalitev brstov na gomoljih je okoli 20 ° C (kalitev se začne pri 5-8 ° C) in 16-20 ° C za rast in razvoj rastlin ter rast gomoljev. Frosts poškoduje rastline, in visoka temperatura (nad 25-30 ° C) vodi najprej do prenehanja nastajanja in rasti gomoljev, nato pa do njihove degeneracije.

Rastline krompirja zahtevajo vlago v tleh, vendar zmerno porabijo vlago in so občutljive na prekomerno vlago, zlasti med nastajanjem in rastjo gomoljev. Občutljivi so tudi na pomanjkanje svetlobe. Senčenje rastlin dramatično zmanjša pridelek. Rastline krompirja so dolge - cvetijo hitreje na dolg dan in hitreje oblikujejo gomolje na kratek dan. Krompir je pridelek, ki zahteva plodnost zemlje, mineralna in organska gnojila. Posebej visoke prehranske potrebe so zabeležene v rastlinah krompirja v obdobju intenzivne rasti vegetativne mase in gomoljev.

http://www.spec-kniga.ru/rastenievodstvo/ovoshchevodstvo-otkrytogo-grunta/znachenie-rasprostranenie-biologicheskie-osobennosti-ovoshchnyh-kultur-ovoshchny-rasteniya-semejstva-paslenovye

Zelenjava, seznam rastlin in fotografij, združljivost z gojenjem

Ni vrt parcele in poletne sezone ne storite brez zelenjave na vrtu. In vse zato, ker te rastline - osnova prehrane večine ljudi. Na svetu je približno 1.200 predstavnikov zelenjadnic, od katerih jih je 700 najbolj priljubljenih. Kaj zelenjavo gojijo na odprtem terenu in kako jih združiti na vrtu?

Kakšne rastline pripadajo rastlinskim pridelkom

Zelenjava, seznam rastlin, ki imajo veliko osebkov, so med najbolj priljubljenimi predstavniki flore med poletnimi prebivalci. Različne podnebne razmere in regije imajo svoje vrste. Japonski raste več kot 90 sort, kitajski - okoli 80, in Korejci - 50. V naših zemljepisnih širinah je 40 rastlinskih pridelkov pogoste, več kot 20 jih je zelo razširjenih.

Vsaka zelenjava ima individualen okus, rast in čas cvetenja, pa tudi zahteve glede okolja in nege. Različni primeri se v hrani uporabljajo drugače: surovi, predelani, mešani.

Zelenjava je razvrščena na poseben način, tukaj je seznam rastlin in imen:

Korenina zelenjava

Te vključujejo:

Sadje

Ena največjih skupin, ki vključuje:

Tudi tukaj so upoštevani fižol, grah, koruza in fižol.

Čebula

V to skupino spadajo različne sorte in vrste čebule: t

Tudi tukaj se šteje česen.

Zelena

Zelene kulture vključujejo:

Listnato (zelje)

Skupina vključuje različne vrste zelja:

Začinjena

Začinjena skupina se šteje za:

Priljubljena zunanja zelenjava

Zelo priljubljena zelenjava se goji v rastlinjakih in na odprtem terenu. Talne pridelke posadimo neposredno pod odprtim nebom v vrtnih posteljah. Bolj so odporne na rastlinjake in tolerirajo slabe vremenske razmere in boljše temperaturne spremembe. Te rastline so radi vrtnarji in so tradicionalno gojijo v primestnih območjih.

Najpogostejši rastlinski pridelki, seznam rastlin in fotografij.

Paradižnik - priljubljena zelenjava, ki se uživa surovo, uporablja se kot sestavina v solatah, konzerviranih za zimo, stisnjenega soka za šivanje.

Kumare - vrtnarji jih vedno nabirajo za zimo v steklenicah ali sodih.

Različne vrste zelja so zdrave in imajo odličen okus. Najbolj odporna je belo zelje, vendar je obdobje shranjevanja barv veliko manj.

Pumpkin - služi kot polnilo za pite in se hrani surovo za dolgo časa.

Korenje je lepo skladiščeno v kleti in dolgo ohranja svoje koristne lastnosti.

Rdeča pesa - glavna sestavina boršč in vinaigrette.

Žuželke se tradicionalno uporabljajo pri šivanju. Žlički so zamrznjeni ali zviti.

Sladka paprika je odlična sestavina za lecho in solate, odličen okras za mize.

Fižol ohrani svoje lastnosti za dolgo časa. Pea - priljubljen predstavnik družine stročnic.

Krompir - ena od glavnih prehrane zelenjave.

Zeleni Najbolj priljubljeni med našimi poletniki so peteršilj, koper in koriander. Zimi se lahko posušijo. Dajte jedem zanimiv okus in aromo.

Združljivost rastlin pri sajenju postelj

Pri sajenju zelenjave na posteljah opazujte pravo sosesko različnih predstavnikov kultur. Vrtnar se mora zavedati, kateri pristanek je najbolj ugoden.

Zelenjava, seznam rastlin za združljivost:

Da bi dobili najboljšo možno letino, čebulo posadimo zraven paradižnikov, kumaric, pese, redkev, peteršilja ali solate. Vzdržujte se družbe graha, fižola in grozdja. Česen ne bo najboljši sosed. Kljub številnim podobnostim pogosto prenašajo bolezni drug na drugega, so konkurenti v smislu hranilnih snovi in ​​vlage za koreninski sistem.

Korenček

Najbolj primeren sosed bi bil lok. Te zelenjave medsebojno odbijajo škodljivca. Vendar pa morate biti previdni glede zalivanja. Korenje zahteva več vlage. Od takšne količine čebule lahko gnilobe. Dobra alternativa je sajenje paradižnikov, špinače, česna, redkev, solate ali graha v soseščini. Neprimerni spremljevalec na vrtu bo koper ali peteršilj.

Krompir

Gets skupaj z veliko zelenjave. Izjema - kumare, paradižnik in zelje.

Belo zelje

Je sočasno s solato, zelenico, zeleno. Ne sadite zelja ob paradižnikih, jagodah in fižolu.

Česen

Zaradi fitoncidov česna je za mnoge dober sosed. Njegove baktericidne lastnosti bodo zaščitile pred glivičnimi boleznimi. V družbi česna, krompirja, korenja, jagod, pese, paradižnika, zelene, kumare se dobro počutijo. V bližini ne smete saditi stročnic (fižol, leča) in arašidi.

Paradižnik

Dobro vplivajo na zelje, redkev, fižol. Neuspešno bo sosedstvo krompirja in rastočih rastlin.

Kumare

Kumare so posajene nedaleč od čebule, stročnic, špinače, česna. Bolje je, da ne postavite poleg redkev, krompirja in paradižnika.

Rdeča pesa

Najboljši sosedje bodo čebula, kumare, zelje, bučke in solata. Toda gorčica, koruza in fižol so slabi spremljevalci.

Jajcevec

Združljiv s poprom, čebulo, fižolom. Hkrati je nesrečna soseska z jajčevci z grahom in komarjem.

Zelenjava, seznam rastlin, fotografije in imena, ki so znani vrtnarji in vrtnarji iz prve roke - eden izmed najbolj priljubljenih pri kuhanju. Težko si je predstavljati prehrano, kjer zelenjava ne bi šla.

Pečeni so, na pari, dušeni, ocvrti, zamrznjeni, konzervirani za zimo. Da bi rastline uživale v dobri žetvi, morate poznati značilnosti sajenja in jih pravilno kombinirati. Zato se morate zavedati ne le receptov, temveč tudi osnove zdravja in nege.

Koristne informacije o tem, kako pravilno načrtovati postelje, katere zelenjavo je mogoče posaditi ob drugem - v videoposnetku:

http://ogorodsadovod.com/entry/3396-ovoshchnye-kultury-spisok-rastenii-i-foto-sovmestimost-vyrashchivaniya

Razvrstitev zelenjadnic na vrtu

Zelenjava ima posebno klasifikacijo. Zelenjava se od drugih pridelkov razlikuje po rastočih zahtevah, morfološki strukturi, intenzivnosti razvoja in rasti, pričakovani življenjski dobi in organih za prehrano. Klasifikacija temelji na bioloških značilnostih, botaničnih in ekonomsko pomembnih lastnostih.

Kako razvrstiti zelenjavo

Botanična klasifikacija zelenjave

Botanična klasifikacija je razdelitev rastlinskih pridelkov glede na njihovo morfološko strukturo. Obstajajo posamezne in dikotilije razredov zelenjadnic.

Razredi zelenjavnih monokotov:

  • beluši - beluši;
  • čebulice - čebula, repa, por, drobnjak in večplastna, česen;
  • žita (bluegrass) - sladka koruza.

Razvrščanje razredov zelenjave:

  • buče - lubenice, kumare, melone, squash, bučke, buče;
  • zelje (križnice) - rdeče in belo zelje, Savoja in cvetača, brstični ohrovt, peking in koleraba, redkev in redkev, katran in hren;
  • labodi - špinača, blitva in rdeča pesa;
  • zelena (dežnik) - koper, korenček, pastinak, peteršilj, zelena;
  • Solanaceous - poper, paradižnik, krompir, jajčevci;
  • stročnice - fižol, grah, fižol;
  • ajda - rabarbara, kislica;
  • Aster (Compositae) - solatni radič, solata, artičoka, pehtran.

Pri določanju pridelkov z rastnimi metodami in organi za uživanje je ta razvrstitev neprimerna. Taki pridelki kot korenine (redkev, redkev) in zelje spadajo v isto družino - zelje, vendar je način gojenja in njihovi potrošniški organi različni. Obstajajo zelenjava, ki je glede na botanično sistematiko pripadala različnim družinam, struktura nadzemnega dela, vendar tvorijo celotno korenino. Imajo tudi iste agronomske pridelovalne dogodke.

Razvrstitev rastlinskih skupin

Da bi bilo primerno uporabljati in uporabljati zelenjavo, so razdeljene glede na značilnosti uporabe proizvodnih organov v skupine:

  • korenska zelenjava (korenje, redkev, pesa, zelena, redkev, pastinak, peteršilj);
  • listnata (solata, ohrovt, kislica, špinača, zelena, koper);
  • sadje (jajčevci, kumare, paradižnik, paprika, sladka koruza, melone, lubenice, grah, buče, fižol, fižol);
  • steblo (kolerabine zelje);
  • Cvetlična skupina vključuje rastline, kjer se kot hrana uporabljajo cvetje, brsti, socvetja (artičoka, brokoli, cvetača);
  • začinjena skupina vključuje rastlinske pridelke, v katerih se vegetativni organi uporabljajo kot začimbe hrane (peteršilj, pehtran, koper);
  • gojenje gob (ostrige, šampinjoni) spada tudi v rastlinsko pridelavo.

Pri pridelavi zelenjave zgoraj navedena razvrstitev ni dovolj primerna, saj lahko skupina vključuje rastline, ki se gojijo na različne načine. Edelstein je upošteval agrotehnične in biološke značilnosti in lastnosti organov pridelkov in prejel naslednje skupine:

  • zelje: rdeče in belo zelje, Savoja in cvetača, kolerabica in brstični ohrovt;
  • korenovke: družina cvetenja - pesa; družina zelene - zelena, korenje, pastinak, peteršilj; Zelje družina - redkev, redkev.
  • rastline gomoljev: krompir;
  • bulbous: čebulice družina - čebula-batun, česen, drobnjak, čebula, večplastna čebula in por;
  • listnata: solata, špinača, koper;
  • sadje: iz družine Solanaceae - fizalis, paradižnik, paprika, jajčevci; buče - squash, kumare, melone, lubenice, bučke, buče; stročnice - fižol, fižol, zelenjavni grah; bluegrass - sladka koruza;
  • trajnica: družina belušev - beluši; družina ajde - rabarbara, kislica; družina Astrov - pehtran; zelja družina - katran, hren;
  • gobe: ostrige, šampinjoni.

Zelenjavo delimo s pričakovano življenjsko dobo na večletno, enkratno in dvoletno.

Letni pridelki končajo življenjski cikel pridelave v enem letu. V bienalih v prvem letu rastne sezone se oblikujejo produktivni organi, po prezimovanju pa se v kulturi kalijo brsti, nastane steblo, začnejo cvetenje in plodnost. Takšne rastlinske pridelke so: zelje (razen Pekinga in barve), rdeča pesa, zelena, peteršilj, por in čebula repa, korenje, pastinak in druge.

Različne vrste zelenjave se pridelujejo in zbirajo na različne načine.

V trajnih zelenjadnicah se v prvem letu razvije sistem korenin, rozet listov in brstenja. Produktivni organi se začnejo oblikovati v drugem ali tretjem letu. Od drugega leta se začne pridelovanje, ki lahko traja več let. Med trajnicami so kisnik, rabarbara, beluši, hren in drugi.

http://mirsadovodnik.ru/tvoy-ogorod/klassifikaciya-ovoshhej/

RASTLINSKE RASTLINE ZVEZNIH DRUŽIN

Grah (Pisum sativum L.), rastlinski fižol (Faba vulgaris L.), navadni fižol (Phaseolus vulgaris L.), lim (Phaseolus lunatus L.), večplastni (Phaseolus multiflorus L.) se gojijo v rastlinstvu iz družine stročnic (Fabaceae)..

V grahu se zeleni fižol in zeleni grah jedo surovo, kuhano in konzervirano. Fižol in fižol se uporabljata v kuhani, dušeni ali konzervirani obliki. Surovi in ​​nezadostno kuhani fižol v zrnju in zelenjavni fižol v hrani se ne morejo zaužiti, ker vsebujejo snovi, ki so škodljive za telo in ki se med toplotno obdelavo uničijo. Vsebnost suhe snovi v stročnicah je 10–22%, vključno s 1-7% sladkorja. Vsebujejo tudi škrob, beljakovine, vlakna, vitamine C, A, B, B2, PP, vse aminokisline, potrebne za ljudi, kalcij, fosfor, železne soli.

Zaradi delovanja gomoljih bakterij na korenine rastlinskih stročnic se dušik absorbira iz zraka. Za 1 hektar v rastni dobi se akumulira 50-100 kg dušika.

Pero steblo je travnata, plezanje, votlo, shtambovye sorte v zgornjem delu imajo odebelitev, višina stebla se giblje od 15 do 300 cm. V rastlinskem fižolu je steblo pokončno, tetraedorno, votlo, od 30 do 180 cm v višino, odvisno od sorte. Navadni fižol ima višino stebla 25-50 cm, Lim - 35-180 in več, večkratno cvetno - kodrejoče steblo do 500 cm in več.

V grah, Lopeds so seznanjeni-pinnate, ki imajo 1-3 parov letakov, s viticami v zgornjem delu, velika, prva preprosta, kasneje trifoliate, puhasti, haricled, kompleks v fižol.

Cvetovi belega graha so beli, biseksualni, samoprašni, se nahajajo v osi listov od 6. do 22. vozla od 1-2 cvetov na peclju, standardne sorte lahko imajo 3-7 cvetov.

Bean cvetovi so zbrani v socvetjih od 2 do 60 cvetov v vsakem, samoprašni, vendar lahko pride do navzkrižnega opraševanja. Cvetovi fižola so veliki, biseksualni zbrani na 5-6 kratkih čopičev. Fižol - neobvezno navzkrižni opraševalci, opraševanje nastane s pomočjo žuželk.

P l od - bob, lupljenje s pergamentno plastjo znotraj, sladkor nima pergamentnega sloja, sladkorni fižol v fižolu se imenuje beluši, obstajajo tudi pol-sladkorni (polzeleni) fižol.

Semena so velika, v fazi biološke zrelosti bele, rumene, zelene barve v grahu; smetana, zelena, rjava, črna v fižolu; fižol ima tudi pestro seme.

Rodne korenine, prodirajo do globine 2 m in se raztezajo po širini 1 m ali več.

Biološke značilnosti. Grah in fižol - kultura, odporna proti mrazu. Semena kalijo pri 1-2 ° C, nosijo zmrzali -4. -6 “C, optimalna temperatura za rast in razvoj je 17–25 ° C. Fižol so sušo odporne pridelka, semena začnejo kalijo pri 8-10 "C, optimalna temperatura je 23-30, za cvetenje 15-25 ° C. Z znižanjem temperature na –0,5. - poganjki 1,0 ° C umrejo, čeprav lahko nekatere sorte v stanju odraslih prenašajo zmrzali do -4 ° S.

Grah in fižol sta dolga rastlina, fižol pa je kratek dan.

Grah, fižol, lima in večdelni fižol so hygrophytes, navadni fižol je mezofit. Grah in fižol zahtevata vlago v tleh med kalitvijo semen, optimalna vlažnost je 80% HB. Ne more prenesti visokega stanja podtalnice. Za fižol je kritična doba v fazi nastajanja pupkov in plodov, pomanjkanje vlage vodi do njihovega padca.

Tehnologija gojenja. Najboljši predhodniki za stročnice so kumare, paradižnik, zelje, krompir, zimska žita, trajnice in letna zelišča. Fižol se vrne na prvo polje šele 4 leta kasneje.

Najboljša tla so lahka ilovica, peščena ilovica, černozem, kultivirana sod-podzolica. Bean se ne sme gojiti na kislih, sodnih tleh in na območjih z visokimi ravnmi podtalnice.

Po spravilu prejšnjega pridelka se izvede lupljenje, nato se jesensko oranje, spomladi - mučenje, načrtovanje in, če je zemlja zgoščena, se goji do globine 7-8 cm; rahlo padajočo zemljo.

Pod stročnicami je organsko gnojilo v obliki humusa ali komposta (20-40 t / ha). Iz mineralnih gnojil za jesensko oranje je dan 300–400 kg superfosfata, 200–300 kg kalijevega klorida na hektar. Dušikova gnojila (40–150 kg / ha) se uporabijo spomladi ali med obrokom.

Pred setvijo semena obdelamo z nitraginom, mikroelementi in namočimo s TMTD (4–8 kg na 1 tono semen) ali fenthiuramom (3–4 kg / t).

Stopnja setve za sorte zgodnjega zrelega graha je 220–240 kg / ha, srednje zorenje 140–200, pozno zorenje 120–160 kg / ha, kar je odvisno od načrta setve in gojenih sort. Globina setve semen 4-6 cm.

Fižol se poseje s hitrostjo 250–300 kg / ha, globina setve je 6-8 cm, fižol - 80–120 kg / ha, globina setve je 2–5 cm, globina setve pa je odvisna od vrste tal, vsebnosti vlage in datumov setve.

Skrb za pridelke je uničevanje tal tal, ohranjanje čistih polj pred plevelom, pravočasno zalivanje, zatiranje škodljivcev in obvladovanje bolezni.

Sladkorne sorte graha, fižola, fižola, pridelanega ročno. Plodovi (fižol) morajo biti sveži, zdravi, neonesnaženi, celi.

Na področju industrije konzerviranja se zeleni grah in fižol pridelata na mehaniziran način, ko 70–85% rastlin doseže tehnično zrelost fižola.

Razvrsti. Sorte luščenega graha: zgodnji Gribovski 11, zgodnji 301, viola, alfa, vega, popolnost 65-3, jubilej 1512, zmagovalec G 33; sladkor: sladkor 2, Zhegalov 112, neizčrpen 195.

Fižol: beloruska, Velena, ruska črna.

Sladkorni zrni: Saks brez vlaken 615, Green-hand 517, Moskovska bela zelena roka 556, Triumph sugar 764.

http://studref.com/407450/agropromyshlennost/ovoschnye_rasteniya_semeystva_bobovyh

Publikacije Trajnic Cvetja