Orhideje

Kikiriki

Domnevajo, da je domovina arašidov Južna in Srednja Amerika, kjer ta oreh raste že od nekdaj. Mimogrede, igral je ključno vlogo v prehrani Aztekov in drugih lokalnih plemen. Toda zahvaljujoč španskim in portugalskim raziskovalcem so se ti orehi razširili po vsem svetu. Danes se ta rastlina goji na Kitajskem, v Indiji, Afriki, ZDA. Obstaja veliko sort arašidov, vendar najpogosteje na trgih obstajajo plodovi sort Virginia, Valencia, Spanish, Runner.

Oreh ali ne?

Biologi imenujejo to rastlino vrste Arachis hypogea (vendar ne araxis, kot včasih napačno pišejo), in v vsakdanjem življenju so ji ljudje dali drugačno, bolj razumljivo, čeprav ne povsem pravilno ime - arašid. Zakaj narobe? Znanstveno, arašidi niso orehi. Pravzaprav spada v družino stročnic, vendar ima vse lastnosti, značilne za mandlje, pistacije in druge oreške.

Od dneva setve do plodov, ponavadi 120-150 dni mimo. Kot stebla rastejo, stroki, ki visijo na tleh. Ko se jedrca začnejo tvoriti, se mehurčki počasi potopijo pod zemljo in končno oblikovanje orehov se pojavi v tleh. Za pobiranje rastlin se izkopljejo iz tal. Vsak grm lahko proizvede od 10 do 150 strok s sadjem. Grobi, nagubani stroki v določeni meri spominjajo na fižol, sam orešček pa je razdeljen na dva dela, kot sta sadje stročnic. Torej, po proučitvi videza, je odgovor na vprašanje, kaj je arašid: oreh ali stročnice.

Doma se arašidi redko jedo surovo, pogosto ocvrto, soljeno ali v obliki arašidovega masla. Poleg tega so moko, beljakovinski napitki narejeni iz zemeljskega oreha, sam pa se uporablja za pripravo sladic, peciva, peciva, omak in slanih prigrizkov. Navsezadnje je majhno dejstvo, da ima arašid dober okus, zato je še vedno bogat z beljakovinami, maščobami in številnimi koristnimi prehranskimi komponentami. Študije kažejo, da so lahko arašidi koristni za hujšanje in tudi zmanjšujejo tveganje za bolezni srca.

Hranilne snovi arašidi

Veverice

Skoraj 30 odstotkov arašidov so beljakovine. Zaradi tega arašid spada med najbolj hranljive izdelke. Vendar pa lahko prekomerna uporaba teh zrn pri nekaterih ljudeh povzroči alergije.

Arašidi so visoko maščobna živila. Zato je matico razvrščeno kot oljno seme in se uporablja za izdelavo arašidovega masla. Odstotek maščobe v arašidih je približno 44-56 točk, predvsem pa je koristen mono- in polinenasičen lipid.

Ogljikovi hidrati

Toda ogljikovi hidrati v izdelku malo - le 13-16 odstotkov teže. Nizka vsebnost ogljikovih hidratov in visoka koncentracija beljakovin, maščob in vlaken zagotavlja nizek glikemični indeks. Posledično se po zaužitju zdravila raven glukoze v krvnem obtoku postopoma zvišuje, ne pa drka. Zaradi te kakovosti so arašidi primerni za diabetike.

Vitamini in minerali

Še en izdelek, ki je tako bogat z vitamini in minerali, je še treba iskati - v arašidu so predstavljene praktično vse hranilne snovi, potrebne za zdravje:

  • biotin (pomemben za nosečnice);
  • baker (dobro za srce);
  • niacin (podpira srce in krvne žile);
  • folna kislina (izredno pomembna za nosečnice);
  • vitamin E (antioksidant);
  • Vitamin B1 (podpira delovanje srca, mišic, živčnega sistema);
  • fosfor (pomemben za rast in pravilen razvoj tkiva);
  • magnezija (ščiti pred boleznimi srca).

Antioksidanti v orehih: koristi in škoda

Poleg visoke koncentracije vitaminov in mineralov ta majhen oreh vsebuje številne aktivne rastlinske snovi in ​​antioksidante. Mimogrede, zemeljski oreški so nasičeni z antioksidanti, ki niso slabši od mnogih plodov. Medtem pa je večina koncentriranih v temnih kožah arašidov, ki pa se redko jedo, kot so surovi orehi.

Antioksidanti, ki jih vsebuje orehovo jedro: t

  • p-kumarična kislina (eden glavnih antioksidantov);
  • resveratrol (zmanjšuje tveganje za raka in bolezni srca; obstaja tudi rdeče vino);
  • izoflavoni (dvoumno vplivajo na telo: lahko so koristni, lahko pa so tudi škodljivi);
  • fitinska kislina (zmanjšuje absorpcijo cinka in železa);
  • fitosteroli (uravnavajo koncentracijo "slabega" holesterola).

Kako izbrati pravo sadje

Arašidi so na voljo na vseh trgih skozi celo leto. Prodaja se v različnih oblikah: v lupini, neolupljena, soljena, sladkana, v obliki paste. Ni čudno, da bo kupec prej ali slej pomislil, katera je bolj uporabna? Najbolje je, da kupite surove neolupljene (inshell) orehe. V tem primeru morajo biti stroki kremne barve, nepoškodovani, brez madežev in neprijetnega vonja. Na dlani čutite težo orehov.

Neolupljeni zemeljski oreščki se lahko shranjujejo na hladnem in vlažnem mestu nekaj mesecev. Plodovi brez lupine se hranijo v hermetičnih pakiranjih v hladilniku, sicer bodo izgubili hrano.

Metode obdelave orehov

Seveda lahko jedo orehe surove, olupljene iz lupine. Po predelavi pa se njihov okus bistveno izboljša.

Praženi oreščki ne izboljšajo le okusa (povečajo njihov okus po okusu in dodajo sladkasto noto), temveč tudi aktivirajo antioksidante, odstranijo aflotoksin. Pečeni mleti arašidi se dodajo solatam, sladicam. Ne veste, kako se v lupini pečejo orehi, kupljeni na trgu? To je zelo enostavno. Dovolj je, da izdelek polivamo na pekač in ga postavimo v pečico (segrejemo na 75 stopinj) 15-20 minut. To je skrivnost najbolj priljubljene metode kuhanja.

Kuhana jedrca imajo edinstven okus in aromo. Vrela voda izboljša tudi njihove prehranske in antioksidativne sposobnosti.

Arašidovo maslo je pasta, narejena iz narezanih arašidov z dodanim maslom ali brez. Ta izdelek, kot je arašidovo mleko, je priljubljen po vsem svetu.

V južni Indiji in na Šrilanki je priljubljena v obliki „chutney“ - paste iz oreškov, listov koriandra, čilijeve paprike, česna, soli in gorčičnih semen.

Arašidi za hujšanje

Znanstveniki so skrbno preučevali, kako kikiriki vplivajo na težo. Prvi sklep znanstvenikov: kljub impresivnim nasičenjem kalorij in maščob, ta izdelek v normalnih pogojih ne povzroča debelosti. Poleg tega lahko prepreči kopičenje dodatnih kilogramov.

Raziskovalci so izvedli poskus s sodelovanjem skupine žensk. Za 6 mesecev namesto običajnih virov maščob so porabili arašide. Rezultat je minus 3 kilograma teže.

V drugem poskusu smo 8 tednov 8 tednov dodali še 8 gramov arašidov (približno 500 kcal). Ob koncu eksperimenta so udeleženci preizkusili tehtanje. Pridobitev teže, kot je bilo pričakovano, ni bila najdena.

Še en poskus, ki so ga izvedli znanstveniki v Španiji. Po 28 mesecih se je izkazalo, da so možnosti za pridobivanje teže za 31 odstotkov manj za tiste, ki vsaj dvakrat na teden uporabljajo arašide v kakršni koli obliki.

Arašidi, ki so bogati z beljakovinami, hitro izginejo lakoto. Prav tako je vir netopnih prehranskih vlaknin, ki prispevajo k izgubi teže.

Ampak to je vredno spomniti: soljeni arašidi obdržijo odvečno vlago v telesu, in to je dodatnih kilogramov. Ampak tudi ne pozabite, koliko kalorij je vsebovanih v 100 g tega izdelka. In poraba prevelikih delov oreščkov lahko povzroči nasprotni učinek in, nasprotno, poveča težo.

Uporabne lastnosti za telo

Poleg tega, da arašid pomaga pri zmanjševanju telesne teže, se bolj pogosto uporablja z nekoliko drugačnim namenom. In seznam njegovih prednosti v boju proti debelosti očitno ni omejen. Torej, zakaj je ta oreh koristen?

Bolezni srca po vsem svetu so eden glavnih vzrokov za prezgodnjo smrt. Rezultati mnogih študij kažejo, da uživanje arašidov, tako kot druge vrste oreškov, ščiti srce in krvne žile. Ljudje, ki uživajo arašide 5-krat na teden, so manj dovzetni za srčne bolezni, sladkorno bolezen in onkološke bolezni. Študija, ki so jo izvedli znanstveniki v ameriški zvezni državi Iowa, je pokazala, da so ljudje, ki v hrani uživajo kikirikije vsaj 4-krat v 7 dneh, 37-odstotno manj izpostavljeni ishemiji. Po mnenju znanstvenikov vsak dodatni del izdelka zmanjša to nevarnost še za 8,3%.

In vse to je posledica kemične sestave izdelka, ki vključuje magnezij, nikotinsko kislino, baker, oleinsko kislino, antioksidante. Skupaj ustvarjajo močno zaščito za srce, krvne žile in druge organe.

Kikirikijevi flavonoidi izboljšajo pretok krvi v možganih za 30 odstotkov. In to je resna zaščita pred možnimi kapi ali drugimi motnjami v delovanju telesa.

  1. Kako se znebiti "slabega" holesterola.

Fitosteroli, ki sestavljajo orehe, so glavni sovražnik holesterola. Poleg tega, po mnenju raziskovalcev, rastlinski steroli očistijo telo le iz "slabega" holesterola. Da bi to potrdili, so znanstveniki izvedli poskus s sodelovanjem žensk po menopavzi z visokim holesterolom. V njihovo prehrano so dodali arašide več tednov. Po zaključku poskusa se je izkazalo, da se je raven holesterola pri ženskah občutno zmanjšala. Ta izkušnja je odgovor na vprašanje, kako je arašid uporaben za ženske.

  1. Preprečevanje žolčnih kamnov.

Po nekaterih poročilih je skoraj četrtina odraslega prebivalstva planeta obolela za žolčnikom. Znanstveniki so izvedli več poskusov z udeležbo moških in žensk, in izkazalo se je, da so arašidi zmanjšali tveganje za nastanek žolčnih kamnov skoraj štirikrat. Znanstveniki razlagajo ta učinek preprosto. Žolčni kamni so čisti holesterol. Arašidi, kot smo že omenili, znižujejo holesterol. Zato ni nič nenavadnega, da bi arašid zaščitil pred nastankom žolčnih kamnov.

Tajvanski znanstveniki so 10 let raziskovali razmerje med arašidi in tveganjem malignih tumorjev v debelem črevesu. V poskus je bilo vključenih 12.000 moških in žensk. Rezultat je prijetno presenetil učeni svet. Izkazalo se je, da je dovolj, da na teden zaužijete vsaj 2 porciji arašidov, da bi zmanjšali tveganje za raka črevesja pri ženskah za skoraj 58% in pri 27% pri moških. In to je nedvomno korist za telo.

  1. Preprečevanje Alzheimerjeve bolezni.

Znanstveniki iz Chicaga so raziskali več kot 3.000 ljudi, starejših od 65 let. Izkazalo se je, da so tisti, katerih dnevni obrok vsebuje približno 20 mg niacina, za 70 odstotkov manj dovzetni za Alzheimerjevo bolezen. Vprašajte in tukaj so arašidi? Odgovor je preprost. Najlažji način, da si vzamete dnevni vnos vitamina, je, da jedo peščico oreškov kot prigrizek.

Neželeni učinki

Poleg alergij lahko arašidi povzročijo tudi številne druge neželene učinke. Vzrok večine je okužba z arašidom z aflatoksinom, strupeno snovjo, ki jo proizvaja plesen.

Zastrupitev z aflatoksini

Včasih lahko arašidi poškodujejo strupena snov aflatoksin. Uporaba tega izdelka povzroča zastrupitev. Izraža se izguba apetita, porumenelost oči, bolečine v jetrih. Pri hudih zastrupitvah je možna odpoved jeter, ciroza ali rak na jetrih.

Tveganje kontaminacije matice z aflatoksinom se poveča, če je proizvod shranjen v toplih in vlažnih pogojih. Najpogosteje se ta problem pojavlja v arašidih iz tropov.

Nutrient Enemy

Poleg koristnih elementov, arašidi vsebujejo tudi hranilne snovi, ki preprečujejo pravilno absorpcijo hranil. Fitinska kislina je še posebej aktivna na tem področju. Najdemo ga v skoraj vseh užitnih semenih, oreščkih, zrnju in stročnicah. V arašidih se njegova sestava giblje med 0,2 in 4,5 odstotka celotne sestave. Fitinska kislina zmanjšuje kakovost absorpcije železa in cinka. Tako lahko redno uživanje arašidov paradoksalno povzroči pomanjkanje teh elementov.

Po drugi strani pa se ne bojte. Kot pri uravnoteženi prehrani in pravilni prehrani fitinska kislina ne more povzročiti resne škode telesu.

Alergija na oreh

Arašid je eden od 8 najpogostejših alergenov v hrani. Po nekaterih ocenah okoli 1 odstotek svetovnega prebivalstva trpi zaradi nestrpnosti arašidov. In sam arašid, če že povzroča alergijske reakcije, v večini primerov poteka zelo težko. Pri ljudeh, katerih telo ne prenaša zemeljskih oreškov, lahko pride do bruhanja, bolečine v trebuhu, otekanja ustnic in grla, oteženega dihanja. V hudih primerih - smrtno.

Pomembno je tudi vedeti, da teh orehov ne smete zlorabiti, če:

Ne dajajte maticnih oreškov in majhnih otrok.

Kikiriki je svojo popularnost pridobil po vsem svetu, nenazadnje zaradi svojih koristnih lastnosti in visoke hranilne vrednosti. Je odličen vir beljakovin, veliko vitaminov, mineralov in rastlinskih spojin. Ozemljinski oreščki so nepogrešljivi za kakovostno izgubo prekomerne teže, zmanjšajo tveganje za razvoj bolezni srca in žolčnih kamnov. Medtem pa kategorično ni primeren za ljudi, ki so nagnjeni k alergijam. In seveda, glavna opomba: če želite, da bi dobili največ iz matice, izberite le visoko kakovosten izdelek.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/

Gojeni kikiriki

Arakhis gojijo (lat. Arachis hypogaea), arašid (prevedeno, ne priljubljeno ime) - vrsta rastline iz rodu Peanuts iz družine Bean (Fabaceae).

Vsebina

Opis

Kultivirani arašidi - enoletna rastlina z razvejanimi poganjki in dvodelnimi listi; rumeno-rdeči cvetovi so razporejeni z rese na nogah od 4-7 v vogalih listov; pecelj z dvojno ustnico, z ukrivljenim jadrom (glej opis družine moljev); samo spodnji plodovi medvedi, zgornji pa so ponavadi neplodni.

Plodovi - otečeni, ovalni, 2–4-semenski fižol z vzorcem pajčevine, zorijo, naslanjajo se na tla in se vdirajo v njih, kjer zorijo. Semena velikosti srednje velikega fižola vsebujejo do 40-50% masla, ki spominja na okus mandljev, uporablja se kot svetlobni material (v Španiji), kot tudi v hrani, kot neškodljiv dodatek k umetnemu olju margarine (v znatni količini), čokoladi in v proizvodnji mila. Barva semena arašidov je temno rdeče ali svetlo rožnate barve, pigment, ki daje koži takšno barvo, ščiti pred žuželkami, ko vstopi v človeški prebavni trakt, lahko povzroči blago zastrupitev (driska) in jo zlahka odstranimo z namakanjem.

Zgodovina kikirikija

Južna Amerika velja za rojstni kraj arašidov. To potrjuje vaza, najdena v Peruju, ki se nanaša na obdobje, ko Kolumb še ni odkril Amerike. Ta vaza, ki je podobna arašidu v obliki in je okrašena z ornamentom v obliki teh orehov, kaže, da je bil arašid že cenjen v starih časih. Španski osvajalci, ki so se seznanili z arašidi v Južni Ameriki, so se odločili, da jim bo tak izdelek pri potovanjih zelo koristen. V Evropo so prinesli arašide, kjer so ga Evropejci začeli uporabljati na svoj način, celo namesto kave.

Kasneje so Portugalci prinesli arašide v Afriko. Tam so hitro ocenili njene hranilne lastnosti in dejstvo, da lahko raste na tleh, ki so preveč slabe za druge pridelke. Pridelovanje arašidov je pomagalo obogatiti revna tla z dušikom. Potem so se spoznali z arašidi v Severni Ameriki, kjer je v času trgovine s sužnji prihajal iz Afrike.

V 1530-ih letih so Portugalci prinesli arašide v Indijo in Macao ter Špance na Filipine. Nato so trgovci iz teh držav uvedli kitajski kikiriki. Kitajci so v arašidih videli kulturo, ki bi lahko pomagala državi v boju proti lakoti. V 18. stoletju so botaniki preučevali kikirikije, jih imenovali grah, in ugotovili, da je to odlična hrana za prašiče. V začetku XIX. Stoletja se je začela industrijska pridelava arašidov v Južni Karolini. V času ameriške državljanske vojne, ki se je začela leta 1861, so arašidi služili kot hrana za vojake obeh nasprotnih strani. Toda takrat so mnogi mislili, da so arašidi hrana za revne. To dejstvo delno pojasnjuje, zakaj ameriški kmetje takrat niso gojili arašidov kot prehranske pridelke. Še več, pred izumom okoli 1900 posebne opreme je bilo gojenje arašidov zelo težavno.

Leta 1903 je ameriški agrokemist George Washington Carver začel iskati, kje bi lahko uporabil arašidovo rastlino. Sčasoma je izumil več kot 300 proizvodov in izdelkov iz arašidov, vključno s pijačami, kozmetiko, barvami, zdravili, mila za pranje perila, repelenti za insekte in tiskarskimi črnili. Carver je tudi pozval kmete, da nadomestijo gojenje bombaža, ki tanjši tla, z gojenjem arašidov. V tistem času, zaradi bombažnega žagarja, so pridelki bombaža pogosto umrli, zato so se številni kmetje odločili, da bodo sledili Carverjevemu nasvetu. Zaradi tega je gojenje arašidov prineslo tak uspeh, da je postal glavni komercialni pridelek v južnih državah ZDA. Danes v Dothanu (Alabama) je spomenik Carverju, v mestu Enterprise (Alabama) pa je spomenik tudi bombažu, ker so zaradi vdora v to žuželko kmetje preselili v rastoča kikirikija.

Gojenje kikirikija

Pravzaprav, arašidi niso oreški, temveč semena trave rastline družine stročnic. Ko rastlina raste, se pojavijo rumeni cvetovi, ki so sposobni samoopraševanja. Po oploditvi se na začetku podaljšek z jajčnikom začne podaljšati in prodreti v zemljo. V tleh, vzporedno z njegovo površino, samo seme raste iz jajčnikov. Na eni rastlini lahko zraste do 40 fižolov. Kikiriki ljubi toploto, sonce in zmerno količino vlage. Glede na raznovrstnost in vremenske razmere obdobje zorenja arašidov od sajenja do žetve traja 120-160 dni. Ko žetev pobere, kmet izvleče arašidno grmičevje in jih obrne, da se fižol posuši in se med skladiščenjem ne pokvari. Danes številni kmetje uporabljajo sodobno opremo, ki istočasno izkoplje grmičevje, od njih treslja tla in jih obrne.

Uporaba

V tropski Ameriki sestavljajo enega izmed glavnih hranilnih snovi, v pečeni ali kuhani obliki, arašidi pa so še posebej uspešno gojeni v Franciji, na zaščitenih mestih z rahlo zemljo; pod ugodnimi pogoji daje pridelku 80-100; drobno moko daje škrobno moko, zelo podobno pšenični moki, in glede na bogastvo (do 40%) beljakovin, kot lana, predstavljajo dobro hrano.

Podvrste

  • Arachis hypogaea subsp. hipogaja
  • var.hypogaea, hirsuta
  • Arachis hypogaea subsp. fastigiata waldron
  • var.aequatoriana, peruviana, vulgaris
  • Arachis hypogaea f. nambyquarae (Hoehne) F.J.Herm. [3]

Nevarne lastnosti

Kot arašidovo olje kikiriki vsebuje [4] strupeno ericno kislino, ki se nagiba v akumulaciji v telesu.

http://med.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/616126

Kako je arašid (surov in pražen) uporaben za varno uživanje in ko se arašid spremeni v alergen?

Gojeni kikiriki

Kikiriki - kultura fižola. Za razliko od drugih članov družine, fižol dozori pod zemljo. Zbirajo se, previdno izvlečejo grm s korenom. Zrna z izrazitim orehastim okusom vsebujejo veliko uporabnih snovi - vitaminov, dragocenih olj, aminokislin, mikro in makro elementov. Arašidi so koristni za imunost, srce, želodec. Zdravilo se uporablja pri zdravljenju neplodnosti pri moških in ženskah.

Arašidi se pomotoma štejejo za oreščke - rastlina pripada družini stročnic, vendar se razlikuje od fižola, graha in soje na način, kako rastejo in zorejo. Arašidi so priljubljen izdelek. Ljudje ga imenujejo arašidi, zemeljski želod. Kakšne so prednosti arašidov in morebitne škode?

Botanični opis

Kikiriki - zelena, toplotno ljubeča letna. Grm je sestavljen iz velikega števila poganjkov, visokih 60–75 cm, ki cveti z rumenimi ali oranžnimi cvetovi, ki spominjajo na molje. Po opraševanju namesto cvetov pojavijo poganjki s semeni - gynofory. Najprej odraščajo, nato padajo na tla, potopljeni v to. Sadje arašidov je podzemni fižol, ki vsebuje od enega do pet semen - orehov.

Dolžina fižola je od 1 do 6 cm, po vsakem semenu pa pride do prestrezanja. Podolgovata podolgovata semena so tanko prevlečena. V Južni Ameriki se je prvič začelo gojiti arašidi. Kasneje se je rastlina razširila v Evropo, Azijo in Afriko.

Kemična sestava

Arašidi imajo bogato kemično sestavo in visoko vsebnost kalorij. V 100 g surovega proizvoda vsebuje 552 kcal, posušeno - 611 kcal. Arašidi vsebujejo veliko beljakovin in maščob, kar povzroča visoko hranilno vrednost. Podrobna kemijska sestava arašidov je podana v tabelah.

Tabela - hranilne vrednosti, vitamini, mikro in makrohranilci

Tabela - Aminokisline, maščobne kisline

Koristi arašidov

Kaj je koristno za telo? Zaradi svoje bogate sestave imajo arašidi vsestranski učinek. Vsebuje vitamine, elemente v sledeh, aminokisline, zdrave maščobe - kaj telo potrebuje za zdravje.

Za telo

Arašidi (arašidi) so koristni za ljudi katerega koli spola in starosti. Posebej cenjeno je 11 njegovih lastnosti.

  1. Podpira raven sladkorja. V omejeni količini je koristen pri sladkorni bolezni tipa 2. t
  2. Normalizira pritisk in presnovo. Ta lastnost je posledica visoke vsebnosti magnezija v sestavi arašidov.
  3. Zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca. Dragocene maščobe znižujejo raven škodljivega holesterola, izboljšujejo stanje krvnih žil, preprečujejo razvoj srčnega napada.
  4. Krepi imunski sistem. Kompleks vitaminov, mineralov, kislin pomaga povečati zaščitne funkcije telesa. Kikiriki pomaga obvladovati vsakodnevni stres, povečuje učinkovitost.
  5. Deluje kot naravni antidepresiv. Triptofan aminokisline spodbuja nastajanje serotonina - hormona, odgovornega za dobro razpoloženje.
  6. Krepi živčni sistem. Kompleks vitaminov skupine B pozitivno vpliva na centralni živčni sistem. Arašidi so potrebni za možgane - izboljšuje duševno zmogljivost, izboljšuje spomin.
  7. Ima učinek proti raku. Snovi, ki sestavljajo arašide, upočasnijo rast rakavih celic.
  8. Antioksidant. Spodbuja izločanje toksinov in drugih škodljivih snovi iz telesa.
  9. Preprečuje anemijo. Arašidi vsebujejo veliko železa, ki sodeluje pri tvorbi hemoglobina.
  10. Obnovi reproduktivno funkcijo. Uporablja se pri zdravljenju ženske in moške neplodnosti - normalizira ravnovesje hormonov v telesu.
  11. Pomaga pri preprečevanju žolčnih kamnov. Zmerna uporaba arašida preprečuje nastanek kamnov v žolčniku, olajša stanje bolnikov.

Za ženske

Prednost arašidov za ženske je visoka vsebnost aminokislin. Peanut naredi lepšo spolnost bolj zdravo, ugoden učinek na zunanje podatke.

  • Izboljša stanje kože in las. S sistematično uporabo majhne količine arašidov izboljša stanje kože in las. Snov biotin pomaga krepiti lasne mešičke - lasje postanejo debeli.
  • Normalizira hormone. Koristno ga je vključiti v meni mladostnikov in žensk med menopavzo. Če se nosečnost uporablja previdno, je možen razvoj alergijske reakcije.
  • Regulira presnovo. Mangan, ki je del arašida, pospeši metabolizem in z zmerno porabo pomaga izgubiti težo. Delovanje je okrepljeno z lastnostjo čiščenja prebavnega trakta pred toksini in toksini.

Za moške

Koristi arašidov za moške, nič manj. Posebej cenjene so naslednje lastnosti.

  • Preprečevanje plešavosti. Biotin normalizira hormone, krepi lasne mešičke - preprečuje zgodnjo plešavost.
  • Normalizacija urogenitalnega sistema. Redna uporaba praženih arašidovih jedrc preprečuje razvoj prostatitisa, izboljšuje moč, pomaga pri boju proti neplodnosti.
  • Množica mišic. Arašidi vsebujejo veliko beljakovin, ki sodelujejo pri izgradnji mišičnega tkiva. Peščica oreščkov med vadbo obnavlja mišično prevodnost, lajša bolečine, obnavlja moč.

Kontraindikacije in morebitna škoda

Kikiriki pogosto povzroča alergijske reakcije, zato ga uporabljajte v omejenih količinah. Ta in nekatere druge lastnosti so posledica kontraindikacij za uporabo arašidov:

  • nagnjenost k alergijskim reakcijam;
  • gastritis s kislostjo, zgaga;
  • zaprtje, driska in druge prebavne motnje;
  • huda jetrna bolezen;
  • artritis, artroza, protin;
  • akutni potek vnetja trebušne slinavke;
  • otroci do treh let
  • prepovedati arašide med dojenjem

Škoda, ki jo povzročajo arašidi, se lahko čutijo sami v neomejeni uporabi. Pogosti neželeni učinki - pojav dermatitisa, poslabšanje črevesja in jeter. Za ljudi z motnjami prebavnega sistema so koristnejši praženi arašidi. Surovo težje obdelano. Med cvrtjem se ohranijo najbolj dragocene snovi. Uporaba surovih arašidov pri kuhanju je omejena na dodajanje žit, solat iz sveže zelenjave.

Zdravilni recepti

Arašidi se uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni. Na podlagi tega pripravite infuzije, decoctions in druga zdravila. Najpogostejši sedem receptov.

  1. Razjeda na želodcu. V primeru kroničnih razjed na želodcu se pripravi arašidovo mleko. Arašidi se zmeljejo v moko, vlije vrelo vodo.
  2. Pljučne bolezni. Neolupljeni arašidi, skupaj z lupino, se vlijejo z vrelo vodo, hranijo na zmerni toploti približno 15 minut, pri čemer vztrajajo pol ure. Na liter vode vzemite 100 gramov arašidov. Filtriran, pijte v majhnih požirkih skozi ves dan.
  3. Potreba po okrepitvi imunskega sistema. Osem čajnih žličk pražene arašidove lupine vlijemo s steklenico vodke, vztrajamo dva tedna. Zjutraj se deset kapljic zdravila raztopi v pol kozarca vode ali mleka in pije. Zdravljenje za en mesec
  4. Hemofilija. Arašidi, skupaj z luskami, se zmeljejo v prah in navlažijo z mlekom. Vzemite do trikrat na dan za 30 gramov.
  5. Prostatitis Peščica pečenih arašidov se je razbijala, polila v termos in dodala malo suhega korena Althea. Nalijte pol litra vročega mleka. Vztrajati okoli desetih. Vzemite pol skodelice trikrat na dan. Potek zdravljenja je deset dni.
  6. Omotičnost. Dve jušni žlici posušenih listov zemeljskega oreha se nalijejo z litrom vode, pol kuhajo. Vzemite trikrat na dan za pol kozarca tri dni.
  7. Hipertenzija. Pol skodelice nerafiniranega arašida se polije z jabolčnim kisom 24 ur. Dvakrat na dan jesti deset zrn.

Koristne lastnosti arašidov presegajo njegovo škodo. Kikiriki ima pozitiven učinek na zdravje le, če se uporablja zmerno. Dovolj je, da na dan zaužijete majhno peščico arašidov, da telesu zagotovite aminokisline, vitamine in mikroelemente.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Kikiriki: najljubši oreh, ki sploh ni oreh

Domovinski arašidi - država južnoameriškega kontinenta - Argentina, Peru in Bolivija. Tam, v subtropskih širinah, je narava ustvarila najbolj ugodne pogoje za naravno rast te rastline. Domačini so ga pred kolonizacijo Evropejcev poznali in jih zelo uživali. Najstarejše najdbe pripisujemo od nas do 950 pr. er Perujski arheologi so odkrili lupino arašidov na izkopavanjih nekaterih obrednih najdišč iz III tisočletja pr. er Ta oreh še vedno zavzema pomembno mesto v narodni kuhinji te države. V njegovi domovini je bil zelo cenjen, kar dokazuje vaza iz 12.-15. Stoletja, ki so jo našli arheologi v Peruju, ki je v svoji obliki spominjala na ta fižol in bila okrašena s svojimi podobami.

Skupaj z evropskimi navigatorji je ta kultura začela napredovati po vsem svetu. V Evropi so arašidi iz neznanega razloga dobili ime "kitajski oreh" in so pridobili pravo priznanje šele na začetku 19. stoletja, in to zaradi dejstva, da je imel strastnega oboževalca in zaščitnika v osebi ekscentričnega Franca po imenu Kondamine, ki je svoje življenje posvetil propagandi in popularizaciji arašidi.

Kikiriki so zelo priljubljeni v ZDA. Danes je arašidovo maslo, katerega proizvodnja se je začela leta 1904, priljubljena poslastica milijonov Američanov. Po statističnih podatkih vsako leto vsak Američane poje 3 kg arašidovega masla in še vedno isti statistični podatki navajajo, da danes, kot pred 50 leti, 75% ameriških družin dan za zajtrk začne vsak dan z arašidovim maslom. Ni presenetljivo, da je v mestu Plains (Gruzija, ZDA), kjer se nahaja največji obrat za predelavo arašidov na svetu, leta 1976 postavljen spomenik, ki je bil štiri metre nasmejan fižol. Po podatkih ameriškega kozmonavta Alaina Sheparda so luščine celo obiskali luno.

V Rusiji so arašidi postali znani šele od konca 18. stoletja, ko so prišli k nam, verjetno iz Turčije, in prvi poskusi gojenja arašidov pripadajo 1825, ko se je ta botanični vrt začel zanimati za Odessa, po katerem so se na zasebnih parcelah začeli pojavljati arašidi.

Danes se Združene države Amerike, Indija, Kitajska, Argentina, Indonezija, Nigerija ukvarjajo z oskrbo te dragocene prehranske rastline na svetovnem trgu hrane. Svetovna proizvodnja presega 30 milijonov ton.

Kljub termofilnosti tega pridelka, številni ostri vrtnarji v različnih državah sveta uspešno gojijo arašide v podnebnih razmerah zmernih zemljepisnih širin. Toda v Rusiji je arašid precej redek pridelek v zelenjavnih vrtovih. Pridelovanje arašidov na ploskvi zahteva nekaj znanja in predanosti, vendar je zelo sposobno, če želite videti neobičajno zelenjavo v vaših vrtnih posteljah.

Botanični portret

Skupni arašid (Arachis hypohaea) je letna rastlina, ki pripada družini stročnic, toda za razliko od najbližjih sorodnikov se njeni plodovi oblikujejo in rastejo pod zemljo. Ta rastlina je majhen grm z razvejano stebla, prekrita z parotidopizem listov. V osi listov nastajajo rumeni ali oranžni istospolni cvetovi - moški in ženski na isti rastlini. Po opraševanju cvetni listi ženskega cvetja se izsušijo in se odpadejo, njun pedelj z jajčnikom na koncu pa se močno raztegne in začne aktivno rasti navzdol, dobesedno pa potisne jajčnike v zemljo do globine 15 cm., - arašid. Podzemni sadeži so fižol pod krhko rdečo, temno ali svetlo rjavo lupino, ki vsebuje od 1 do 5 jeder. Ponavadi ena rastlina daje 25-50 fižol.

Obstajata dve glavni sorti podzemnih arašidov - krupnosemyanny in majhnih semenov košatimi. Večina velikih sort semen je plazečih plavcev s fižolom, ki se nahajajo vzdolž celotne dolžine poganjkov, in majhna semena so pokončna rastline z fižolom razporejene v skupine okoli baze grma.

Koristne lastnosti arašidov

Arašidi so dragocen pridelek z beljakovinami, maščobami in ogljikovimi hidrati, ki so popolnoma uravnoteženi za človeško telo. Visoko hranljivi arašidovi plodovi vsebujejo sladkorje, ogljikove hidrate, velike količine beljakovin, visoko kakovostne maščobe in številne vitamine (skupine A, B, PP), potrebne za človeško telo, minerale (baker, mangan, železo, magnezij, fosfor, cink, kalcij, selena) in aminokislin.

Številne medicinske študije so pokazale, da arašidi vsebujejo veliko količino antioksidantov, ki preprečujejo razvoj številnih hudih bolezni. Redno uživanje arašidov je močno preprečevanje razvoja srčnih bolezni, krvnih žil in malignih tumorjev. Vsebuje veliko vlaknin, ki normalizira in uravnava delovanje črevesja in prebavnih organov ter pospešuje izločanje toksinov iz telesa. Zaradi prisotnosti vitamina E v svoji sestavi - mladostni vitamin - preprečuje prezgodnje staranje telesa in spodbuja spolno aktivnost.

Jedo arašidi je koristno tudi za gastritis, peptično ulkus, konstanten stres in živčne motnje. Ta okusen oreh krepi imunski sistem, normalizira krvno sestavo, izostri uho, izboljša spomin, spodbuja koncentracijo in asimilacijo novega znanja.

Arašidovo maslo popolnoma zaceli rane.

Vendar pa je treba upoštevati, da so arašidi (zlasti rdeča lupina) močan alergen, zato ga morate uporabljati previdno, v majhnih količinah. Zdravniki tudi ne priporočajo, da se vključite v to poslastico za artritis, protin in artrozo.

Kalorična vsebnost arašidov na 100 g je 551 kcal.

Uporabite pri kuhanju

Kikiriki različnih sort se zaužijejo surovi, kuhani in ocvrti, soljeni ali sladkorni.

V azijski kuhinji so najbolj priljubljeni arašidi, zlasti v narodni kuhinji držav jugovzhodne Azije, kjer se sadje dodaja širokemu izboru omak, zelenjavnih in mesnih jedi ter številnim prigrizkom.

Statistični podatki pravijo, da so današnji arašidi eden izmed najbolj priljubljenih orehov v svetovni kuhinji (spomnite se, da spada v družino stročnic). V evropskih kuhinjah se je ta „oreh“ še posebej razširila v proizvodnji različnih slaščic: pecivo, pecivo, piškote, pecivo, čokolada, halva, sladkarije. In praženi arašidovi oreški (slani in sladki) so postali priljubljena poslastica tako otrok kot odraslih v mnogih državah sveta na vseh celinah.

Maslo in mleko sta narejena tudi iz arašidov, dodana je v različne mešanice - oreh, suho sadje in muesli.

Okus oreha je močno odvisen od njegove sorte in kraja izvora. Po mnenju kulinaričnih mojstrov se najboljši oreščki z občutljivim sladkim okusom gojijo v Argentini, pa tudi v Indiji, čeprav indijski arašidi zaradi argentinske velikosti izgubijo. Toda kitajski arašid, ki je danes tako razširjen na svetu, se kljub svoji velikosti ne more pohvaliti s svojimi okusnimi lastnostmi, je popolnoma brez maščobe.

Pravi kakovostni arašidi so prijetnega sladkastega okusa, ki po toplotni obdelavi postane bogatejši in bolj pikanten, na primer praženje.

Kulinarični recepti z arašidi:

Arašidovo maslo

Treba je omeniti, da se arašidi včasih imenujejo brazilske oljnice. To ime je dobil zaradi masla, ki je približno 50% v arašidih. Danes v svetu vedno več držav namenja pozornost tej kulturi ravno zaradi nafte. V svojem pomenu lahko arašidovo maslo uspešno konkurira sončnicam. Hladno stiskana metoda proizvaja najvišje razrede skoraj brezbarvnega arašidovega masla - odličnega prehrambenega proizvoda brez vonja, njegov prijeten okus pa je skoraj enak kot oljčno olje. Uporablja se v hrani, predvsem za pripravo najboljših sort elitnih konzerviranih rib, čokolade in pekarskih izdelkov. Uporablja se tudi v farmakologiji. Nižje stopnje arašidovega masla se uporabljajo v proizvodnji mila, pri tem pa pridobivajo visokokakovosten, drag kozmetični izdelek, ki je v svetu znan kot milo iz Marseilla.

Mimogrede, kolač, ki ostane po stiskanju olja iz arašida, se uporablja kot krma za prašiče. In čeprav prašiči, ki se hranijo s takšno hrano, dajejo precej ohlapno meso, ima šunka, pripravljena iz nje, čarobno in edinstveno aromo. Škoda je, da je takšno šunko mogoče poskusiti le v najdražjih restavracijah na svetu.

Uporaba arašidov v industriji in znanosti

Le malo ljudi ve, da se arašidi ne uporabljajo samo za hrano, ampak je našla vredno vlogo v industriji in znanosti. Proizvaja lepila, sintetična vlakna, plastiko, papirne premazne spojine, tekočine, ki zavirajo gorenje, velikost za sodobne papirje in tkanine, vodoodbojne in izolacijske materiale, beljakovinske hidrolizate za pridelovalce antibiotikov in še veliko več.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.html

Opis arašidov in njegovih koristnih lastnosti

Arašidi ali arašidi - rastlina, katere sadje se razvija in raste pod zemljo. So majhni orehi v lupini, imajo prijeten okus, številne uporabne lastnosti in imajo visoko hranilno vrednost, zaradi česar se pogosto uporabljajo v kuhanju in primerni za uporabo v surovi ali ocvrti obliki.

Srednja in južna Amerika velja za rojstni kraj arašidov, na koncu 17. stoletja pa so se oljna semena postopoma širila po vsem svetu. Kikiriki je bil široko priznan v Rusiji, kjer so se o tem naučili v začetku devetnajstega stoletja.

Danes je znanih okoli 70 vrst te rastline in skoraj vsi rastejo v Braziliji. V državah, kot so Afrika, Indija, Azija, Južna Amerika in Evropa, rastejo v glavnem ena sorta - kulturni arašidi.

Kaj je arašid

Videz in značilnosti arašida - matico

Kikiriki je travnata letna, od 40 do 50 cm višine, poganjki so precej razgibani in tvorijo majhen grm. Listi so svetlo zeleni, dolgi od 2 do 6 cm, imajo parno ureditev in ovalno obliko. Majhni rumeni cvetovi so bujne socvetje 4-5 kosov. Po oploditvi se steblo cvetja postopoma poveča v dolžino in ko se na njem pojavijo plodovi, se postopoma začne nagibati proti zemlji.

Zreli oreščki so vedno obdani s trdno lupino podolgovate oblike z delitvijo na več delov, ki so označeni kot okrogle vdolbine. Tudi na lupini je reliefni vzorec, ki izgleda kot rešetka, zaradi česar je rastlina dobila ime - arašid, ki v grščini pomeni "pajek". Plodovi imajo burgundski ali svetlo rumeni odtenek in nekoliko podobni fižolom.

Je kikiriki oreh ali fižol?

Ta rastlina je predstavnik družine stročnic in nima neposrednega odnosa do oreščkov, saj se njeni plodovi nahajajo v strokih, kjer se nahajajo v vrsti. Ta arašid je dobil ime zaradi okusa zrn, ki je zelo podoben pistacijam, mandljem ali lešnikom.

Kikiriki je zelo zanimiva rastlina, njena posebnost pa je v posebnem razvoju sadja. Od dneva sajenja do žetve traja približno 3-4 mesece. Po nastajanju cvetočih strok se začnejo nagibati proti zemlji. Ko v njih začnejo rasti jedra, se jajčniki postopoma kopljejo v zemljo, kjer poteka končni razvoj in zorenje fižola. Vsaka rastlina lahko da 30 do 50 oreškov.

Za zbiranje takih plodov je treba grm izkopati iz zemlje in jih nato odrezati. Nato se fižol temeljito očisti od tal in posuši približno 30 dni, ko vlažnost zrn doseže 12%, se jedrca ločijo od školjk.

Kemična sestava

Kikiriki imajo odličen okus in vsebujejo veliko koristnih vitaminov in hranil, vendar ker je to precej kaloričen izdelek (550 kcal na 100 gramov), ga tisti, ki gledajo svojo sliko, ne smejo prehraniti.

Hranilna vrednost fižola

Sestava vključuje naslednje uporabne komponente:

  1. Veverice. So nepogrešljiv vir za oblikovanje mišične mase in izvajanje zdravega presnove. 100 gramov tega izdelka vsebuje približno 30% beljakovin, ki jih telo zelo enostavno absorbira.
  2. Ogljikovi hidrati. Potrebno za obnavljanje energije in prehrane vseh tkiv in celic. V stročnicah so prisotni v minimalni količini - le 15% na 100 gramov oreškov.
  3. Fat Veliko jih je v arašidih - približno 50%, s pomočjo maščob se veliko vitaminov bolje absorbira in izboljša stanje kože.
  4. Celuloza. Zmanjšuje količino sladkorja in holesterola v krvi, iz telesa odstranjuje žlindre in strupene produkte. V sestavi oreškov je prisotna v višini 9%.

Vitamini in esencialni minerali

Arašidi vsebujejo veliko količino različnih vitaminov, kot so:

  • E - krepi žilne stene, pozitivno vpliva na stanje kože, las in nohtov.
  • C - močan antioksidant, je vključen v proces obnove tkiv, pomaga pri hitrem celjenju ran in odrgnin, spodbuja absorpcijo železa v telesu.
  • PP ali nikotinska kislina - ugodno vpliva na krvni obtok, ureja delo nadledvičnih žlez, sodeluje pri izločanju telesa iz toksinov.
  • B 1 - uravnava presnovo maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov, pozitivno vpliva na stanje živčnih celic.
  • B 2 ali riboflavin aktivno sodeluje pri presnovi, pospešuje rast in obnavljanje vseh tkiv v telesu.
  • B 4 - pomaga pri delu možganov in živčnega sistema.
  • B 5 - stimulira presnovo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, sodeluje pri razvoju kortikosteroidnih hormonov.
  • B 9 ali folna kislina - nadzira presnovo beljakovin, spodbuja proliferacijo celic in oblikuje tkiva.

Bogata je tudi z različnimi minerali, ki so potrebni za zdravje ljudi, med drugim:

  • Kalcij. Je gradbeni material za kostne in mišične sisteme. Pozitivno vpliva na stanje živčnih celic.
  • Magnezij. Pomaga vzdrževati tonus mišic in krvnih žil, sodeluje pri procesih regeneracije tkiva.
  • Fosfor. Normalizira delovanje notranjih organov, vpliva na presnovo, sodeluje pri tvorbi kosti in hrustanca.
  • Kalij. Uravnava ravnotežje med vodo in soljo v telesu, normalizira delovanje srca.
  • Železo S tem nastane hemoglobin.
  • Mangan Zagotavlja popolno delovanje živčnega sistema.
  • Cink Normalizira metabolizem, sodeluje pri tvorbi kostnega tkiva, pospešuje hitro celjenje odrgnin in ran.
  • Baker. Pomaga pri absorpciji železa, koristno je za srčno delovanje.
  • Mangan Ohraniti normalno delovanje živčnih celic, kar pozitivno vpliva na reproduktivne procese v telesu.

Koristi in škodo arašidov

Zaradi visoke vsebnosti hranil v sestavi je zelo dragocen izdelek, ki lahko pozitivno vpliva na delo človeškega telesa. Koristne lastnosti arašidov vključujejo:

  1. Ugodno vpliva na delovanje notranjih organov in sistemov, pomaga pri normalizaciji kardiovaskularne dejavnosti.
  2. Zaradi visoke hranilne vrednosti so arašidi zelo koristen proizvod za nosečnice in doječe matere, otroke, izčrpane in bolne ljudi ter za tiste, ki so izpostavljeni pretiranim fizičnim naporom.
  3. Beljakovine in maščobe, ki sestavljajo oreške, se zlahka absorbirajo, bogata vsebina številnih vitaminov in mikroelementov pa prispeva k večji koncentraciji in spominu.
  4. Prisotnost naravnih vlaken izboljša prebavo, prav tako pa pomaga odpraviti toksine in patogene bakterije.
  5. V orehih, zlasti v praženih, je veliko antioksidantov, ki upočasnjujejo proces staranja, preprečujejo nastanek rakavih celic in pozitivno vplivajo na srce.
  6. Uživanje arašidov zmanjšuje tveganje za razvoj skleroze, pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi zaradi prisotnosti linolne kisline v izdelku.
  7. Izdelek pomaga pri boju proti nalezljivim boleznim, krepi imunski sistem.
  8. Arašidi se priporočajo za bolnike s hemofilijo, saj lahko povečajo strjevanje krvi.
  9. Sestava oreščkov je triptofan - koristna aminokislina, zaradi katere se v človeškem telesu proizvaja hormon serotonin, ki pomaga vzdržati stres in pospešuje normalno delovanje živčnega sistema.

Na žalost, če prekomerno, individualno nestrpnost ali nepravilno shranjevanje izdelka, arašidi negativno vplivajo na dobro počutje osebe. Škoda na arašidih se lahko kaže na naslednje načine:

  1. Kikiriki (zlasti lupina) lahko povzročijo alergijsko reakcijo, katere simptomi so lahko zelo nevarni za zdravje.
  2. Ker izdelek vsebuje velike količine beljakovin, ga ni mogoče uporabljati za ljudi s bolečinami sklepov in prebavil.
  3. Pogosto uživanje oreškov v velikih količinah ogroža znatno povečanje telesne mase.
  4. Pri bolezni, kot so krčne žile, tudi oreški niso priporočljivi, ker povzročajo zgoščevanje krvi.
  5. Če so bili arašidi obdelani ali shranjeni nepravilno, se lahko v njem kopičijo strupene snovi, ki povzročajo zastrupitev telesa. Zato pred uporabo poskrbite, da je izdelek svež.

Pridelovanje arašidov na vrtu

Arašid je precej nezahteven in ga je možno gojiti na odprtem terenu na ozemlju zasebne hiše. Ker je rastlina zelo všeč toplo, je celo vroče vreme toplo. To bo eden od glavnih pogojev za visoko kakovostno gojenje, ker če bo temperatura zraka pod 17 stopinj, bo arašid prenehal rasti. Zato je priporocljivo, da takšno rastlino posadite na vašem vrtu za prebivalce južnih regij ali osrednje Rusije.

Izbor tal in pristanek

Stročnice imajo raje ohlapne in plodne zemlje, brez stoječe vode. Kraj za sajenje mora biti zelo sončno, saj lahko v senci rastlina umre. Na koncu pomladi je potrebno posaditi matico, ko se temperatura zemlje segreje do 15 stopinj.

Semena, da izberejo boljše od velike velikosti, kot majhne ne morejo sprejeti. Dan pred iztovarjanjem jih lahko napolnite z vodo. Nato na vrtu kopljemo majhne jame, globoke približno 12 cm, ki jih je treba razporediti na razporejen način, tako da bodo oreščki bolj primerni za rast. Ne pozabite, da bo celoten pridelek pod zemljo in tam zavzel določen prostor, zato mora biti razdalja med vrstama vsaj 50 cm.

Pred sajenjem se pripravljene jame polijejo z vodo, nato se v vsakega od njih naloži 3-4 orehe in jih prekrije z zemljo. Krošnje se pojavijo precej hitro, potem pa začnejo intenzivno rasti. Arašidi popolnoma zorijo v 4–5 mesecih po sajenju.

Rastlinska nega

Za popolno rast in razvoj je zemlja kontraindicirana, če je zemlja premočna, zato je priporočljivo, da se rastlina enkrat v 7 dneh zalije s toplo vodo, če pa dežuje pogosto, to običajno ni potrebno. Kadar arašid zraste, je treba zalivanje izvajati le, če je vreme zelo vroče, po steblu pa s plodovi sploh ne potrebuje vlage.

Obrat bo potreboval dodatna krmljenja, zaradi česar se bo kakovost zrelih plodov povečala. V ta namen je treba večkrat na sezono nanesti več mineralnih gnojil. To je najbolje storiti, medtem ko plevelo orehe. In tudi ne smemo pozabiti, da občasno sprostimo zemljo okoli njih in pobijemo rastlino.

Ko se listi arašidov začnejo sušiti in sušiti, je čas za žetev. To se običajno zgodi v začetku jeseni. Če želite priti do orehov, je treba grmovje izkopati s posebnimi vilicami. Potem morate s koreninami rahlo pretresti zemljo. Po tem se dobro posuši z obešanjem grmovja v toplem in suhem prostoru. Po 2 tednih od rastline lahko ločimo sadje, ki ga je treba sušiti nekaj časa.

Ko lupina postane tanka in postane krhka, jo lahko ločite in dobite jedro. Z dobro oskrbo z arašidi iz enega grma lahko dobite okoli 600 gramov okusnega sadja. Shranjujte zemeljske oreščke v tesno zaprti embalaži, v hladilniku približno 8-9 mesecev.

http://fikus.guru/ovoschi/opisanie-zemlyanogo-oreha-arahisa-i-ego-poleznye-svoystva.html

Hyundai Creta Motor

Vsebina članka:

Pokazalo se je, da kikiriki ali arašidi sploh niso orehi - to je fižol. Zagotavlja dragocene surovine za maščobno in živilsko industrijo. Domovina veljajo za vznožja bolivijskih Andov Južne Amerike. V 16. stoletju so ga Portugalci pripeljali v kolonijo Macau v jugovzhodni Aziji, iz Indije ali Kitajske. Ni čudno, da so se prvič imenovali kitajski orehi. In šele ob koncu 18. stoletja so se v Rusiji razširili arašidi.

Beseda "arašid" sama izvira iz grške besede, ki pomeni "pajek" - morda zaradi podobnosti vzorca sadja s spletom. Po obliki so podobni čopku murve in zori kot gomolji krompirja pod zemljo, zaradi česar je tudi njihovo drugo ime, „oreški zemeljski“.

V tem kokonu (fižol) so zaprti oreški (semena) različnih oblik in barv. Lahko so črne in vijolične, svetle in temno rdeče, svetlo rožnate in celo pestre.

Sestava arašidov: vitamini in minerali

Kalorična vsebnost arašidov na 100 g proizvoda je 551 kcal:

  • Beljakovine - 26,3 g
  • Maščoba - 45,2 g
  • Ogljikovi hidrati - 9,9 g

Uporabne lastnosti v tej matici so ogromne kot njegova vsebnost kalorij. Sestava arašidov v velikih količinah vsebuje antioksidante, ki jih predstavljajo predvsem polifenoli. Zaradi tega se uporablja kot preventivno sredstvo za bolezni srca in ožilja, procese zgodnjega staranja in malignih tumorjev. Študije v zadnjih letih postavljajo "arašide" na enako raven z jagodami (branje o) in po antioksidativnem učinku se uvrščajo le na drugo granato.

Uporabne lastnosti, ki jih vsebuje - beljakovine, naredijo izdelek povsem zadovoljiv. Da, in telo ga dobro absorbira: beljakovine arašidov so označene z optimalnim razmerjem vseh aminokislin.

Kikiriki ima choleretic učinek, bo imel koristi od gastritisa in peptične razjede in 12 dvanajstnika razjede, bodo imeli koristen učinek na urinarni sistem, pomaga celicam kože, da se obnovi, izboljša pozornost, spomin in sluh. Nekaj ​​gramov arašidov je koristno uporabiti pri hudi utrujenosti, nevrozi, depresiji in utrujenosti.

Vsakdo ve o okusu teh orehov, vendar vsi ne vedo, da predstavljajo dragoceno oljnico. Navsezadnje so arašidi stročnice in zato vsebujejo 60% maščobe in 30% beljakovin. Zato se večina pridelka predeluje v olje. Najvišje razrede odličnega olja, ki skoraj niso slabše po okusu do oljčnega olja, se uporabljajo pri pripravi najboljših sort konzerviranih rib, pekovskih in slaščičarskih izdelkov, margarine in tudi v farmakologiji. Za izdelavo mila se uporablja arašidovo maslo nižjih razredov - tako dobimo kakovostne mareške mila.

Peanut protein se uporablja za proizvodnjo visoko kakovostne rastlinske volne - Ardil, kot tudi za proizvodnjo lepila, plastike in drugih izdelkov.

Praženi oreščki so tako okusni, da so pripravljeni zaužiti celo, včasih sladkano ali soljeno. In v razvaljeni obliki se dodajo številnim pecivom, pastam, kremam, kavi, halvi. Res je, da so ti oreški zelo visoko kalorični: do 1 590 kalorij prihaja iz enega kilograma arašidov.

Obstaja še eno zanimivo dejstvo: v Združenih državah Amerike se arašidi uporabljajo za izdelavo dinamita, medtem ko v Rusiji uporabljajo sojo.

Video posnetki za kuhanje arašidovega masla

Škoda in kontraindikacije arašidov

Na žalost ima uživanje arašidov negativne strani. Upočasnjuje pretok krvi, zaradi česar je debelejši, kar poškoduje žile. Prav tako je kontraindicirana za ljudi s krčnimi žilami.

Ampak še vedno njegov glavni "minus" je alergijski učinek s precej pogosto uporabo. Lahko se pojavi alergijska reakcija s pordelostjo kože, srbenjem, bruhanjem, zgago in celo z edemom grla in anafilaktičnim šokom.

In zadnja stvar, ki jo lahko boli, je visoka vsebnost kalorij. Torej, če se odločite, da izgubite težo in naredite vašo sliko vitko, potem ne smete zlorabljati tega izdelka - razen če je le malo, in potem za vedno! Na splošno, strokovnjaki za prehrano priporočajo jesti več kot 30 gramov orehov na dan, in je bolje omejiti na dvajset.

Video o poškodbi arašidov.

Arašidi, čeprav imenovani arašidi, ne veljajo za oreške. Je reprezentant stročnic, ki so zelo priljubljeni po vsem svetu, čigar prednosti in škode trenutno zanimajo strokovnjaki za prehrano. To je pod s grobimi stenami, znotraj katerega so plodovi rumenkaste barve, prekriti s temno rožnato kožo. Koristne lastnosti arašidov so znane mnogim, vendar lahko ta izdelek negativno vpliva tudi na človeško telo. Kakšne so koristi in škoda zaradi arašidov?

Koristne in zdravilne lastnosti arašidov

  • 1. Arašidi so zelo hranljiv izdelek. Beljakovine in rastlinske maščobe, ki jih vsebujejo plodovi, se telo dobro absorbira. Poleg tega so arašidi bogati z različnimi vitamini in minerali. Na primer, vsebnost magnezija in fosforja v 100 gramih arašidov ustreza polovici dnevne vrednosti teh makrohranil za ljudi. Opozoriti je treba, da v njem ni holesterola. Zaradi tega so arašidi odličen izdelek za zdravo prehranjevanje.
  • 2. Linolna kislina v arašidih je znana po tem, da preprečuje razvoj skleroze. Zadostna količina te kisline v človeškem telesu prispeva k neodvisni sintezi druge pomembne nenasičene maščobne kisline: arahidonske. Te snovi zmanjšujejo raven holesterola v krvi in ​​ščitijo celice telesa pred negativnimi učinki.
  • 3. Zmožnost arašida za povečanje strjevanja krvi je koristna za hemofilijo in zmanjšuje verjetnost krvavitve.
  • 4. Razprave na temo „arašidi: koristi in škoda“ se stalno izvajajo med dietetiki. Nedvomno so antioksidativne lastnosti tega izdelka neprecenljive za telo. Arašid je uporaben pri preprečevanju ateroskleroze in bolezni srca in ožilja, lahko upočasni staranje in rast raka. Kikiriki prispevajo tudi k razgradnji maščob, zaradi česar je prehrana z arašidi zelo priljubljena med ženskami.
  • 5. arašidi pomagajo telesu pri boju proti okužbam z izboljšanjem imunskega sistema. Naravna aminokislina triptofan v arašidih sintetizira hormon serotonin v človeškem telesu. Povečana količina tega hormona lahko bolnika odstrani iz hude depresije, ozdravi fobije in se opomore od stresa. Zato redno uživanje arašidov pozitivno vpliva na živčni sistem človeka.
  • 6. Naravna vlakna, ki tvorijo jedro arašida, lahko preprečijo rak črevesja, žolčne kamne, izboljšajo prebavo in odstranijo škodljive snovi iz telesa.
  • 7. Znanstveniki so dokazali, da lahko arašidi izboljšajo hormonsko ravnovesje človeškega telesa. Ta lastnost arašidov vodi do odstranjevanja neplodnosti ljudi, ki jo pogosto uporabljajo. To velja za moške in ženske. In folna kislina, ki je bogata z arašidi, zmanjšuje tveganje za nastanek različnih patologij pri prihodnjem otroku.
  • 8. Koristni izdelki iz arašidov. Kikirikijevo maslo vsebuje celoten kompleks vitaminov in mineralov, saj predelava arašidov v maslo ohranja vse koristne lastnosti rastlinskega proizvoda. Kikirikijevo mleko, proizvedeno iz vode in arašidove moke, blagodejno vpliva na želodec in črevesje. Njegova uporaba je še posebej uporabna za gastritis in celo za želodčne razjede. Arašidova pasta je okusen in visoko kaloričen proizvod, zajtrk pa omogoča telesu energijo za ves dan.
  • 9. Praženi arašidi, katerih koristi in škoda so zanimivi za številne znanstvenike, bolj okusne kot surove. Pri praženju v arašidih se koncentracija antioksidantov poveča, zato se njene koristi za telo povečajo. Poleg tega v nasprotju s pogoji skladiščenja arašidov, praženje preprečuje razvoj plesni v njem.
  • 10. Redna uporaba majhne količine arašidov lahko izboljša sluh, spomin, pozornost in delovanje genitalij.
  • 11. Riževa kaša z dodatkom arašidov - odličen recept za dolgotrajen suhi kašelj. To orodje se lahko uporablja za zdravljenje otrok.

Škodljive lastnosti arašidov

  • 1. Po mnenju mnogih znanstvenikov so koristi in škode arašidov približno enake. Na primer, lupina jedrca lahko povzroči alergije. To lahko povzroči rdečico in srbenje kože, kot tudi zgago, bruhanje in edem grla. Zato majhnim otrokom ne bi smeli dajati več kot 7-10 oreškov naenkrat, tudi če so sveži.
  • 2. Visoka vsebnost beljakovin v arašidih je nezaželen proizvod za bolnike z artrozo, artritisom in protinom.
  • 3. Kršitev tehnologije gojenja, predelave, kot tudi nepravilen prevoz in skladiščenje arašidov vodi do kopičenja v njem strupenih snovi - aflatoksinov. Za uporabo arašidov ni povzročil alergij in drugih bolezni, morate skrbno preučiti pri nakupu. Na lupini ne bi smelo biti plesni, ne bomo dovolili zastarelega vonja. Najbolje je kupiti arašide v trgovini, ne pa na spontanih trgih.
  • 4. Za veliko ljudi, ki imajo raje oreške, arašide, koristi in škodo hkrati leži v kalorični vrednosti: kar 550 gramov na 100 gramov proizvoda. Zato bi morali ljudje, ki sanjajo o vitki figuri, omejiti njegovo uporabo na minimum.
  • 5. Zaradi svoje zmožnosti, da bi kri bolj gosto kikiriki, so prepovedani za ljudi z obolelimi žilami in krčne žile.
  • 6. Po mnenju znanstvenikov, ki so preučevali praženi arašidi, so koristi in škoda tega izdelka na isti strani lestvice. Takšna obdelava arašidov prikrajša svoj niz koristnih vitaminov. Poleg tega, ko je izdelek kupljen v ocvrti obliki, lahko okuži osebo s tuberkulozo, salmonelozo, E. coli in drugimi neprijetnimi boleznimi. Zato je bolje, da si prepražite arašide.

Kljub vsem zdravilnim lastnostim arašidov morate upoštevati škodo, ki jo lahko povzroči ta izdelek. Zato, izbiro arašidov za preprečevanje ali zdravljenje katere koli bolezni, je treba posvetovati z zdravnikom. Ne smemo pozabiti, da lahko prekomerno uživanje katerega koli izdelka, vključno s arašidi, povzroči različne težave v telesu.

Arašid, drugo ime za katerega je krompir, predstavlja stročnice. Koristi in škodo arašidov so pritegnile pozornost številnih strokovnjakov za prehrano. Priljubljenost arašidov kot živilskega proizvoda se vsako leto povečuje.

Predstavlja v obliki pod z grobo prevleko, znotraj katere so plodovi rumene barve.

Koristi arašidov

Strokovnjaki prepoznajo številne pozitivne lastnosti arašidov na človeškem telesu.

1. Ta hrana je zelo hranljiva. Arašidi imajo visoko koncentracijo beljakovin in rastlinskih maščob, ki imajo dobro stopnjo prebavljivosti. 200 gramov arašidov vsebuje dnevno količino številnih vitaminov in mineralov, zlasti fosforja. Opazno je dejstvo, da arašidi sploh nimajo holesterola, kar se šteje za velik plus za ljubitelje zdrave hrane.

2. Linolna kislina, ki je del tega živilskega izdelka, zmanjšuje tveganje za razvoj skleroze. Z zadostno koncentracijo v človeškem telesu je zagotovljena sinteza arahidonske kisline. S tem zmanjša koncentracijo holesterola v krvnih žilah in izboljša obrambne mehanizme celic.

3. Kikiriki je znan za povečanje koagulacije krvnih celic. Zdravstveni strokovnjaki svetujejo, da ljudje, ki trpijo za hemofilijo, dodajo arašide hrani.

4. Koristi arašidov so tudi pri preprečevanju bolezni srca in krvnih žil ter pri delitvi maščobnih celic. Med ženskami je ta živilski izdelek zelo priljubljen v prehrani za hujšanje.

5. arašid preprečuje nastanek nalezljivih bolezni. Imuniteta je okrepljena. Tiptophan, ki ga najdemo v arašidih, sintetizira serotonin. Povečana koncentracija te snovi pomaga osebi, da se izloči iz depresije, da si opomore od živčnega zloma. Ljudje, ki jedo arašide

6. Celulozni zemeljski oreščki bistveno zmanjšajo tveganje za nastanek malignega tumorja črevesja in tudi spodbujajo procese prebave, prispevajo k odstranjevanju škodljivih snovi iz človeškega telesa.

7. Uradno dokazano, da so koristi zemeljskih orehov tudi za stabilizacijo hormonskega ravnovesja. To pa pomaga odpraviti neplodnost tako za moško polovico prebivalstva kot za ženske. Folna kislina, ki jo vsebuje ta živilski proizvod, zmanjšuje verjetnost za razvoj patologij pri plodu, če mati med nosečnostjo uživa arašide.

8. Živila, ki so narejena iz zemeljskih oreškov, imajo tudi številne koristne lastnosti. Kikirikijevo maslo vključuje široko paleto različnih vitaminov in mineralov. Mleko s tropim matico pozitivno vpliva na organe prebavil. Medicinski strokovnjaki ga priporočajo za gastritis in ulcerozne žarišča v požiralniku. Peanut pasta bo odličen dodatek za zajtrk in bo osebi zagotovila energijo za ves dan.

9. Koristi in škodo zemeljskih orehov v pečeni obliki zanimajo številni ljudje. V procesu praženja v živilskem izdelku se koncentracija antioksidantov znatno poveča, tako da se koristi za ljudi povečajo. Praženje prav tako preprečuje nastanek plesni z dolgo življenjsko dobo arašidov.

10. Dnevna poraba arašidov v majhnih količinah pozitivno vpliva na spominske centre, koncentracijo, organe sluha in izboljšuje delovanje organov reproduktivnega sistema.

11. Kadar je kašelj kronične narave, se rižev kaši z dodatkom arašidov šteje za učinkovito metodo zdravljenja. Ta recept se lahko uporablja za otroke in odrasle.

12. Med sušenjem se vitamini, ki jih vsebujejo zemeljski orehi, ne uničijo, vendar je obdobje shranjevanja arašidov največ 12 mesecev. Upoštevati je treba, da imajo posušeni arašidi povečano vsebnost kalorij, kar je posledica zmanjšanja vlage. Ta živilski proizvod v suhi obliki ima kalorično vsebnost 661 kcal na 100 gramov. Sveži arašidi imajo 550kkal.

Vendar pa ima poleg pozitivnih učinkov zemeljskih orehov, kot vsak drugi živilski proizvod, tudi negativne strani.

Peanuts Harm

1. Zdravstveni strokovnjaki menijo, da škoda arašidov ni slabša od njenih koristi. Uporaba arašidov lahko povzroči alergijsko reakcijo, katere klinične manifestacije so srbenje kože, slabost, bruhanje in otekanje grla. Zato otrokom ne priporočamo, da dajo več kot 9 oreškov naenkrat.

2. Visoka koncentracija beljakovinskih celic povzroči nastanek artropatije, artroze in podobnih bolezni.

3. Če bi bila tehnologija gojenja zemeljskih oreškov zdrobljena ali če se ne bi upošteval proces predelave - se bodo v arašidih začeli kopičiti aflatoksini. Pred nakupom in uživanjem arašidov je zelo priporočljivo pregledati živilski proizvod na prisotnost plesni in ne sme biti mirujočega vonja. Najboljša možnost bi bila nakup zemeljskih oreškov v trgovini in ne na trgu.

4. Istočasno je koristnost in škoda zemeljskih orehov njegova kalorična vsebnost za 200 gramov proizvoda 1100 kilokalorij.

6. Postopek praženja arašidov zmanjšuje koncentracijo hranil, tudi praženi arašidi so nosilec E. coli, tuberkuloze in podobnih bolezni. Zato je priporočljivo, da sami izvedete postopek praženja.

Pri uživanju arašidov je treba upoštevati ne le njegove pozitivne lastnosti, ne smemo pozabiti na možne kontraindikacije in škodo za telo. Pri nakupu arašidov za preprečevanje ali zdravljenje patologije je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom.

Stopnja uporabe koristi od arašidov

Dnevna količina arašidov se določi individualno glede na dobro počutje osebe, prisotnost kontraindikacije in priporočila za uporabo tega živila.

Povprečna koncentracija pri odraslih brez kontraindikacij je približno 50 gramov arašidov. Priporočljivo je, da ne uporabljate celotne dnevne količine naenkrat, zato je bolje razdeliti količino arašidov na 2 - 3 obroke na dan.

Osebi, mlajši od 3 let, ni priporočljivo jesti kikirikija. Zdravstveni strokovnjaki to pripisujejo visokemu tveganju za alergijsko reakcijo. Za otroke, mlajše od 18 let, se 25 gramov šteje za najboljšo možnost, če ni kroničnih bolezni in drugih kontraindikacij.

V zaključku o koristih in nevarnostih arašidov

Sveži orehi brez sledu plesni, glivice, brez neprijetnega vonja so vir kalorij, energije in različnih vitaminov. Vsakodnevna uporaba arašidov v normalnem razponu krepi človeški imunski sistem, zmanjšuje tveganje številnih bolezni. Talni oreščki spodbujajo delovanje reproduktivnega sistema, pomagajo pri zdravljenju plodnosti, stabilizirajo hormonsko ravnovesje in ohranjajo živčni sistem.

Če se boste izognili prevelikim odmerkom, če ne boste imeli kontraindikacij, boste lahko izločili največjo korist od tega živila.

Povzetek članka

Kikiriki, imenovani tudi "arašidi", so priljubljena poslastica ljudi vseh starosti. Zaradi nasičenosti bioaktivnih snovi je proizvod izjemno koristen. Visoka vsebnost beljakovin omogoča uporabo arašidov v prehrani vegetarijancev in športnikov.

Najpogosteje se "arašidi" uporabljajo kot okusen prigrizek, vendar ima izdelek veliko uporabnih lastnosti. Prodajo se sveže in ocvrte, s soljo, zaledenitvijo, začimbami. Iz nje pripravimo maslo, kozinaki, sladko pasto. V Ameriki je priljubljeno arašidovo maslo, kmetje pa dodajajo sadje krmi za živino. Po vsem svetu se arašidi uporabljajo v kuhanju, kozmetiki, farmacevtskih izdelkih.

Opis arašida in njegova zgodovina porekla

Domovina travnatega leta je Južna Amerika. V starih časih so Perujci položili sadove rastlin v grobove, da bi mrtvi lahko jedli v posmrtnem življenju. Iz Južne Amerike se je rastlina razširila po vsej Afriki, Aziji in Severni Ameriki. Danes se goji v Indiji in drugih azijskih regijah z vročo klimo in visoko vlažnostjo.

Letni del pripada družini Stročnice. Za razliko od lešnikov, indijskih orehov in drugih oreškov, arašidi niso drevo, temveč kultura stročnic, povezana z grahom in fižolom.

Plod rastline se oblikuje na poseben način. Po opraševanju rumenih rož, združenih v krtačo, se pedikel začne raztezati in se postopoma upogiba na tla. Ko jajčnik doseže zemljo, se potopi v zemljo, nastanejo semena v obliki orehov, pokrita s trdo lupino. Visoko donosne sorte vam omogočajo, da zberete več kot 40 fižolov iz ene rastline.

Kemična sestava, hranilna vrednost in kalorična vsebnost arašidov

Ko govorimo o tem, kako so sveži arašidi koristni, moramo omeniti bogastvo kemične sestave. Zasičenost vitaminov, mineralov, bioaktivnih spojin omogoča aktivno uporabo izdelka v prehranskih, zdravilnih in kozmetičnih namenih.

100 gramov oreškov vsebuje:

Vitamini vključujejo:

Tokoferol (vitamin E);
askorbinska kislina (C);
tiamin (B1);
niacin (B3);
pantotensko kislino (B5).

Od prisotnih mineralov:

Magnezij;
kalij;
fosfor;
železo;
natrija;
kalcij;
cink.

Tudi izdelek je bogat dobavitelj omega-3 in omega-6 maščobnih kislin, aminokislin, arginina in levcina.
Na 100 gramov surovega proizvoda je 550 kcal, posušeni arašidi pa 600 kcal. Visoka kalorij, oreški niso primerni za prehrano. Glikemični indeks je 15 enot.

POMEMBNO! Zrna arašidov nimajo holesterola.

Koristi za človeško telo

Koristi arašidov so pomembne. Izdelek pospešuje okrevanje v številnih boleznih, krepi imunski sistem, izboljšuje čustveno stanje. In to je popolnoma neškodljivo, celo koristni arašidi so neočiščeni. Tanka koža arašida vsebuje snovi, ki stimulirajo imunski sistem.

Sveži proizvod ima naslednje pozitivne lastnosti:

  • uravnava koncentracijo holesterola v krvi;
  • izboljša absorpcijo kalcija;
  • spodbuja rast mišičnih vlaken;
  • pospešuje regeneracijo jetrnih celic;
  • obnavlja živčno tkivo;
  • preprečuje bolezni, povezane s starostjo;
  • zmanjšuje verjetnost nastanka rakavih obolenj, motenj srčnega in žilnega sistema;
  • hrani telo z energijo;
  • čisti telo škodljivih akumulacij;
  • krepi kostno tkivo;
  • normalizira metabolizem lipidov;
  • izboljšuje delovanje možganov, krepi spomin;
  • pomaga pri obvladovanju depresije, nevroze, duševnega izčrpanosti, nespečnosti;
  • pospešuje okrevanje po hudih boleznih;
  • povečuje strjevanje krvi;
  • nasiči kri s hemoglobinom zaradi visoke koncentracije železa v sestavku;
  • spodbuja sproščanje žolča;
  • izboljša prebavni trakt, rahlo oslabi učinek;
  • zavira proces staranja.

Surovega proizvoda ne smete zaužiti prekomerno, dovolj je 50 g na dan. Prekomerna poraba bo povzročila prekomerno telesno težo in motnje v prebavnem traktu. Ne morete jesti svežih orehov s krčnimi žilami, povečano strjevanjem krvi, dovzetnostjo za alergije, saj so arašidi močan alergen.

Ko cvrtje, fižol arašidi ne izgubijo svojih koristnih lastnosti. Poleg tega toplotna obdelava poveča vsebnost polifenolnih spojin, ki imajo močno antioksidacijsko lastnost. Praženi arašidi se shranjujejo dlje, manj dovzetni za plesni, imajo bolj prijeten okus. Dnevna količina ocvrte delikatese je 30 gramov.

S sladkorno boleznijo

Ali so arašidi dobri za diabetike, zagotovo ni mogoče. Vse je odvisno od uporabljene količine. Pri zmerni uporabi je izdelek neškodljiv in celo zmanjša koncentracijo holesterola.

POZOR! Z pankreatitis in protin je "arašid" je strogo prepovedano.

Koristi za žensko telo

Kikiriki, nasičeni z železom, preprečujejo razvoj anemije v težkih obdobjih.

Med nosečnostjo

Ko že govorimo, ali je možno pri brejih bolnikih, arašidi, opazovanje zdravnikov upošteva odmerek. V nosečnosti oreh ni prepovedan, vendar mora biti dnevni odmerek strogo omejen, da ne bi škodoval zarodku. Prezrevanje lahko povzroči prebavne motnje, drisko ali alergijsko reakcijo.

Da bi arašidi prinesli le koristi nosečnicam, se morajo posvetovati z zdravnikom o količini dovoljenega proizvoda.

Doječa ženska ne sme jesti kikirikija. Za dojenčke so arašidi močan alergen.

Koristi arašidov za moške

Arašidi zagotavljajo različne ugodnosti za moške:

  • normalizira hormonsko ravnovesje;
  • stimulira sintezo testosterona;
  • izboljšuje delovanje mišic;
  • odpravlja impotenco, vrne spolno aktivnost človeku.

Za osebo, ki se ukvarja z bodybuildingom ali športom z močjo, mora biti način arašidov. Koncentracija beljakovin v jedrcih kikirikija je višja kot v mesu. Zato bodybuilderji in športniki vključujejo prehrano, ki pospešuje gradnjo mišic. Tudi vključitev arašidovega masla v športni meni ne boli.

Pri izgubi teže

Kikiriki - ne-dietni izdelek. Pojesti jih iz srca, ko dieta ne uspe. Čez dan, da ne bi škodovali številki, lahko jeste več kot 15 oreškov. Meso lahko nadomestite z mesom v prehranskem meniju. Priporočljivo je, da si zjutraj pomagate sami kikirikijem, ko je absorpcija hranil najboljša.

Namesto orehov se uporablja arašidovo maslo, vendar ne sladko. Dovoljene so 4 čajne žličke na dan.

Arašidovo škoda za telo

Ljudje, ki so nagnjeni k alergijam, morajo upoštevati, da so arašidi alergen. Še posebej alergični ljudje ne bi smeli kupovati arašidov v lupini. Rdeča koža, ki pokriva matice, lahko povzroči močno alergijsko reakcijo. Tudi pri zdravih ljudeh lahko arašidi povzročijo alergije, če so slabe kakovosti: aflatoksin, strupena snov, se nabira v napačno shranjenih orehovih.

Ne bi smeli jesti ljudi, ki imajo:

  • tromboza;
  • krčne žile;
  • visoki krvni strdki;
  • motnje prebavnega trakta (oreh - moteč izdelek, ki lahko poslabša bolezen).

Praženi arašidi s soljo, čeprav okusni, vendar jih ni mogoče imenovati uporaben izdelek. Sol povzroča otekanje, v olju nastajajo rakotvorne snovi med cvrtjem - zelo škodljive snovi.

Metode kuhanja

Kako pršiti arašide v ponvi

Kikiriki se lahko okusno pečejo na več načinov. Najlažji način kuhanja je pečenje na plošči. Oprane in posušene orehe se vlijejo v ogrevano ponve, pražijo s stalnim mešanjem na majhnem ognju. Ko so jedra suha, se doda malo ognja. Pripravljeni oreščki začnejo popiti, njihove lupine se potemnijo. Za spreminjanje okusa izdelka lahko med cvrtjem dodamo sol ali začimbe.

Kako pečemo v pečici

V pečici lahko prepražimo arašide. Pečica se segreje do 180 ° C. Oprana in posušena jedrca se položijo na pekač, prekrit s papirjem za peko. Oreški z luskami ostanejo v pečici 25 minut, brez luščin - za 15 minut.

Kuhanje v mikrovalovni pečici

Če imate mikrovalovno pečico, lahko v njem kuhate arašide. Oreščki, ki se nahajajo na krožniku, pokrijemo s pokrovom, damo v pečico. Mikrovalovna pečica je nastavljena na maksimalno moč. Izdelek je pripravljen 5 - 7 minut, trajanje kuhanja pa je odvisno od moči peči. Sredi kuhanja je zaželeno prekiniti postopek in mešati orehe.

Trgovine prodajajo arašide za vsak okus: slano, sladko, aromatizirano. Lahko najdete neolupljene in blanširane (očiščene in obdelane s toplozračnim) arašidi. Ampak, da ste prepričani v kakovost izdelka trgovina ne more, zato, če obstaja priložnost, je bolje, da pripravite poslastico sami. Obstaja veliko receptov za pripravo sladke kikirikijeve sladice.

Najlažji recept je arašid v sladkorju. Za eno skodelico orehov vzemite 0,5 skodelice sladkorja in četrtino skodelice vode. Oreški s kožo se med mešanjem pečejo na majhnem ognju. Sladkor zlijemo z vodo, mešamo. Ko nukleoli zacvetijo, se raztopina sladkorja vlije v posodo. Mešamo, mešamo, dokler voda ne izhlapi. Ko voda izhlapi, bodo oreščki pokriti s sladkorno skorjo.

DODATNE INFORMACIJE. Lupina zlahka zapusti ocvrte orehe, ne pa tudi surovih. Če ne želite jesti arašidov z luskami, jih lahko hitro očistite. Obstaja preprost način. Oreški se vlijejo v globoko skledo, vlije vrelo vodo. Po 15 minutah, ko rdeča koža nabrekne, se voda izsuši. Otekla koža se zlahka loči od jedra.

Izdelek hranite na suhem, temnem in hladnem mestu. Rok uporabnosti - do enega leta (praženi arašidi so višji od surovih). Če so oreški postali žarki, je njihov rok uporabnosti potekel. Ne morete jih uporabljati.

Kikiriki je letna rastlina, ki pripada družini stročnic. Oreški (plodovi) so zaprti v stroke nekaj stvari v vsakem. Arašidi rastejo predvsem v državah z vlažno in toplo klimo. Cvet je rumene barve in cveti le en dan. Po opraševanju se pojavi jajčnik in podolgovata stopalka se postopoma spušča na tla. Dosegel je zemljo in se kopal v to. Tam kikiriki začne zoreti. Zato se je ta rastlina imenovala Peanut. Arašidi imajo podzemne rože. Nahajajo se na globini približno 20 centimetrov. Iz njih se razvijajo tudi stroki. Zdaj, s prizadevanji rejcev, je bilo vzrejenih več kot 72 vrst te rastline. Med seboj se razlikujejo po velikosti in barvi: od vijolične do pestre. Možno je, da ime rastline ima grške korenine in je prevedeno kot "pajek" zaradi podobnosti vzorca sadja s pajčevino.

Do sedaj ni soglasja o tem, kje se točno nahaja oreh. Nekateri menijo, da je to Južna Amerika, nekateri pa Afriko. Obstaja mnenje, da je po zaslugi španskih osvajalcev oreh iz Latinske Amerike prišel v Afriko in Azijo in šele nato v Severno Ameriko. Doslej so bili arašidi najdeni v starih izkopavanjih, ki segajo približno tisoč let.

Lastnosti arašidov

Kakšna je uporaba arašidov? Arašidi vsebujejo najbolj edinstvene aminokisline, biotin, polinenasičene kisline, elemente v sledovih, rastlinske maščobe in vitamine B1, B2, PP, D. Oreh vsebuje okoli 35% beljakovin in 50% maščob. Proteini arašidov imajo optimalno razmerje aminokislin. To prispeva k njihovi dobri absorpciji v telesu. Maščobe imajo šibek choleretic učinek in so zelo koristne pri gastritisu in peptični ulkusi. Redna uporaba arašidov izboljša pozornost, spomin, sluh, normalizira moč, izboljša delovanje jeter, srca in drugih notranjih organov. Poleg tega lahko folna kislina v orehih obnovi celice. V apnencu ni absolutno nobenega holesterola, zaradi česar je nepogrešljiv za ljudi, ki imajo težave s krvnim obtokom.

Nedavni znanstveniki so pokazali, da zemeljski oreški vsebujejo veliko količino antioksidantov, ki ščitijo celice pred škodljivimi prostimi radikali. Zlasti polifenoli prispevajo k preprečevanju bolezni srca, ishemije, ateroskleroze, prezgodnjega staranja in različnih vrst raka.

Francoski znanstveniki uporabljajo arašide pri zdravljenju hemofilije, hkrati pa dosegajo zelo dobre rezultate. Glede na to, da matica vsebuje veliko količino vlaken, je predpisana za boj proti zaprtju. Spodbuja naravno čiščenje črevesja in spodbuja njegovo delovanje.

Vključevanje arašidov v hrano le nekajkrat na teden bo preprečilo nastanek žolčnih kamnov in znatno zmanjšalo tveganje za raka na debelem črevesu. Prav tako je treba opozoriti, da praženi arašidi presegajo surovih za 25% glede na količino polifenolov. Na splošno lahko rečemo, da so arašidi eden od prvakov v antioksidantnih lastnostih in so le še drugi.

Peanut oreh se lahko uporablja tudi kot pomirjevalni izdelek s prekomerno živčno razdražljivostjo. Pomaga pri nespečnosti in izgubi moči. Med hudo boleznijo morate vsak dan jesti nekaj oreškov. Olje se pogosto uporablja za celjenje ran. Dovolj je, da jedo le 25 oreškov na dan in da se bo splošno zdravstveno stanje izboljšalo, gube bodo poravnane. Za tiste, ki vodijo aktivni življenjski slog in igrajo šport, je redna uporaba arašidov preprosto potrebna za ohranjanje vitalnosti in vitalnosti.

Jedo arašide za hrano

Nenavadno je, vendar se je arašid že dolgo zdelo ne le škodljivo za uporabo, temveč tudi nevarno. Za to odkritje osvajalcev v Južni Ameriki je kriva. Podnebje je bilo zanje nenavadno, vendar pa zaradi pogostih glavobolov in utrujenosti niso bili povezani z njim, ampak z arašidi. Zato so se najprej arašidi uporabljali izključno za proizvodnjo olja za luči. Evropejci prav tako niso želeli takoj vzeti tega izdelka. In šele v 19. stoletju so v prehrano vstopili arašidi. Zgodovina pravi, da je bil en Francoz Kondamine hud varuh in podpornik uporabe arašidov. Izvirni mladenič je celo življenje preživel s promocijo tega izdelka.

Afričani so takoj cenili korist izdelka. Navsezadnje, arašidi niso le beljakovine za ljudi, ampak tudi dobro dušikovo gnojilo. Prebivalci vročega kontinenta pripravljajo juhe iz oreškov, dodajo ju rižu ali proso. In na Kitajskem so arašidi pridobili popularnost kot elitna hrana, ki si jo lahko privoščijo samo bogati ljudje. Zdaj je ta država eden glavnih dobaviteljev oreškov drugim državam. Na Kitajskem, arašidi - surovina za pripravo več kot tristo vrst izdelkov. Kitajski arašidi so odlične kakovosti, poleg tega pa so precej dostopni.

Še posebej pa je v ZDA priljubljen arašid. Letna pridelava tega pridelka v državi doseže okoli 450.000 ton. Tam se arašidi uporabljajo predvsem za izdelavo vašega najljubšega masla, pa tudi za čokolado in margarino. Za Američane je zajtrk brez arašidovega masla pogosto preprosto nepredstavljiv. Obstaja več vrst arašidovega masla: rafinirano, dezodorirano, rafinirano, dezodorirano in nerafinirano. Maslo se namesti na sendvič ali na toast. Sendviči, ki so namazani z želejem in arašidovim maslom, so zelo priljubljeni med Američani. Kikiriki se dodajajo k piškotkom in različnim omakam, da dobijo okus po oreščku. In ko so se hranili sužnje, ker so bili arašidi zelo poceni in hranljivi. Od velikega pomena pri distribuciji orehov v ZDA je igral agrokemist George Washington Carver. On je izumil okoli 300 izdelkov in izdelkov iz arašidov. Velika potreba po arašidih se je pojavila med drugo svetovno vojno, zaradi njene visoke hranilne vrednosti. Ta oreh je tudi v kmetijstvu našel svojo uporabo kot krma za živino. Zato ni presenetljivo, da se novembra v Ameriki šteje "mesec arašidovega masla".

V Rusiji so se zemeljski orehi pojavili okoli leta 1825. V nekaterih botaničnih vrtovih v državi se je začela razvijati kot prekomorsko čudo. Vendar pa velik del hype o tem izdelku ni bil opažen. Najlažje je jesti nekaj fižola, surovo ali rahlo ocvrto. Vendar pa se lahko kikiriki dodajo solati, juhe in celo testenine z mesom. Pečen piščanec ali ribe, posute s arašidovimi čipi, bodo imele odličen okus. In še več, nihče ne bo zavrnil sladoleda s arašidi. To je okusno in zdravo.

Jedi, ki se kuhajo z uporabo arašidov, so odlične. Enostavno in prefinjeno, klasično in izvirno. Izbira je ogromna. Hozobaz ponuja številne recepte za vsak okus.

Arašidi za moške

Edinstvena sposobnost orehov za povečanje moči in libida je veliko znana mnogim. Poleg tega se arašidi pogosto priporočajo za zdravljenje neplodnosti, ne samo moškega, ampak tudi ženskega, saj to orodje normalizira ravnovesje hormonov v telesu. Izboljšanje krvi, preprečevanje bolezni srca, izboljšanje imunosti je odlična pomoč za moške, ki vodijo aktivni življenjski slog.

Kikiriki med nosečnostjo

Načeloma so koristne lastnosti arašidov enako pomembne tako za moške kot za ženske. Edina stvar, ki je lahko izjema, je nosečnost. Navsezadnje mora ženska skrbeti ne le za svoje zdravje, ampak predvsem za zdravje otroka, ki ga nosi pod srcem.

Torej jesti kikirikije med nosečnostjo ali ne? Mnenja o tem se razlikujejo. Že nekaj časa je veljalo, da lahko uporaba arašidov v tem obdobju povzroči pojav alergije na njega pri novorojenem otroku. Nedavne študije britanskih znanstvenikov so pokazale, da to ni tako. Seveda se tveganje alergijske reakcije poveča večkrat, vendar to ne pomeni, da bo alergija potrebna. Vendar je to tveganje prisotno le, če ima družina že alergije. Zato, kot pravijo, stran od greha. Potrebno je trpeti in ne povzročati nezaželenih pojavov. Ampak, če si resnično želiš, bi moral vedeti, kdaj se moraš ustaviti.

Kikiriki hrani mater

Otrok se je rodil in zdi se, da lahko dihate z lahkoto. Vendar pa se nekatere svobode, ki nastajajo, ne nanašajo vedno na hrano. Izdelki, ki jih zdravniki ne priporočajo kot hrano med nosečnostjo, so še naprej prepovedani. Enako velja za arašide. Telo otroka je še vedno prešibko, da bi ga izpostavili različnim obremenitvam. Zato, da bi se izognili morebitnim težavam, je bolje izključiti iz prehrane ali zmanjšati uporabo arašidov, ki so zelo močan alergen. Čeprav je to individualno vprašanje, je bolje počakati, da je otrok star 3-4 leta. V tej starosti dnevna količina ne sme presegati 10 oreškov na dan. Včasih se arašidi priporočajo tudi za zdravljenje diateze pri otrocih.

Kikiriki za otroke

Pri kuhanju se pogosto uporablja oreh. To se nanaša na oreške ali maslo. Arašidi so sladki in slani, v zaledenitvi in ​​čokoladi, maslu in testeninah. Kako pogosto starši uživajo svoje ljubljene otroke s podobnimi dobrotami. Vendar, preden zdravite otroka s kikirikijem, morate vedeti, kakšne koristi bo prinesla rastočemu organizmu.

  • Velika količina hranil in beljakovin, zaradi česar je najbolj dragocen izdelek, posebej zasnovan za otroško hrano.
  • Orehi izboljšajo spomin in pozornost ter so tako koristni za razvoj otrokovega telesa.
  • Z boleznijo, kot je kašelj, lahko na katero koli kašo dodate več sesekljanih oreškov. Takšna hrana bo zagotovo uživala otroka in bo zelo koristna.
  • Koristi arašidov se bodo pojavile le, če bodo pravilno uporabljene.

Kot vsak proizvod imajo arašidi tudi škodljive lastnosti. Te vključujejo:

  1. Sveži arašidi vsebujejo inhibitorje prebavnih encimov. Lahko bistveno ovirajo absorpcijo beljakovin iz hrane.
  2. Arašidi - najmočnejši alergen, zato morate biti pri uporabi za hrano zelo previdni.
  3. Oreh, ki so bili nepravilno shranjeni, lahko vsebujejo aflotoksine. Te snovi negativno vplivajo na delovanje jeter. Pri nakupu arašidov bodite pozorni, najprej na njegov vonj in videz. Če kršite pravila shranjevanja (zlasti pri visoki vlažnosti), se lahko na površini pojavi glivica. To je kalup, ki sprosti toksine, ki so škodljivi za človeško telo. In s prostim očesom je nemogoče zaznati.
  4. Surovi oreški v nekaterih primerih lahko povzročijo prebavne motnje.

Vsi ti kazalniki lahko zmanjšajo pozitiven učinek izdelka na nič. Da bi izdelek prinesel samo koristi, morate vedeti, kako ga pravilno izbrati. Upoštevati je treba naslednje točke:

  • Nakup arašidov v trgovini, morate paziti na barvo orehov. Ne smejo biti nobenih madežev in madežev. Površina mora biti enotna in enakomerna.
  • Stalni vonj je znak, da je bil arašid shranjen v neprimernih pogojih. Na žalost se pravila skladiščenja ne upoštevajo vedno. To še posebej velja za trge in hrano. Cene so nižje in kakovost je slabša. Zato se morate izogniti dvomljivim prihrankom z nakupom poceni nizko kakovostnega izdelka.
  • Seveda pa je treba paziti na splošne sanitarne razmere v kraju prodaje.

Ne smemo pozabiti, da lahko prekomerno uživanje praženih oreščkov privede do pojava prekomerne teže. Torej je velika debelost Američanov razumno povezana s prekomernim uživanjem izdelkov iz arašidov. Lupine arašidov lahko povzročijo alergije, zato jih odstranite. Na srečo se zlahka odstrani, zlasti po cvrtju. In spet vse potrebuje ukrep.

Nakup ali rast?

Kljub dejstvu, da so tople države rojstni kraj zemeljskega oreha, ga lahko poskusite sami gojiti. In ni nujno, da ima to veliko zemljišče. Za to bo na voljo majhen vrt ali celo okensko polico. Poleg tega bo zelo zanimivo opazovati rast rastline. Gojenje arašidov je razburljivo doživetje. Rastlina ljubi ohlapno in toplo zemljo, ki jo je bilo prej vredno sušiti in kopati. Sajenje semen ni prej kot se zemlja segreje do 10 stopinj. To je najbolje storiti že na začetku maja. Med posteljami mora biti razdalja najmanj 60 centimetrov. Pre-semena, namočena v toplo vodo. Lahko uporabite šibko raztopino kalijevega permanganata. Seveda mora biti sadje surovo, ne prepraženo. Za nekaj tednov pristanek. Pokrov se odstrani le, ko je vreme dovolj toplo.

Nato je treba zemljišče nenehno popuščati in dobro zaliti, ne pa poplaviti. Enkrat vsakih trideset dni je rastlina spud. In med cvetenjem tal je treba ohlapno. To bo olajšalo pot obrata na tla. Žetev se lahko pobere na začetku jeseni. Rumeni listi bodo pokazali, kdaj bo to storil. Na enem grmu lahko zraste do 40 plodov. Arašidi raje svetlo ali svetlo senco. Pridelovanje arašidov doma je popolnoma enako. Samo na okenski polici se lahko izvaja vse leto. Shranjujte v orehovih vrečah.

Peanuts - kontraindikacije

Prvič, to je alergija na ta izdelek ali individualno nestrpnost. Poleg tega se alergija na arašide zelo močno kaže. Lahko povzroči pekoč občutek, srbenje in otekanje grla. Posebno pozornost je treba nameniti arašidom za tiste, ki imajo težave z trebušno slinavko in jetri. Ni priporočljivo uporabljati kitajskega oreha z artritisom, artrozo in protinom.

  1. Z vsemi koristnimi lastnostmi je prehrana z arašidi kontraindicirana za beljakovine. Njihovo krzno se poslabša in njihov vid slabi. Razlog za ta pojav še ni pojasnjen.
  2. Ocenjeno je bilo, da bi za proizvodnjo 350 gramov olja potrebovali natančno 549 oreškov.
  3. V ZDA se 40 milijonov ljudi vsak dan uživa v arašidovem maslu.
  4. Strah, da se lahko kikirikijevo maslo drži neba, se imenuje arahibutyrophobia.
  5. Podmornice raje kuhajo na tem olju, saj ne kadijo niti pri zelo visokih temperaturah.
  6. Barva arašidovega sadja je odvisna od barve zemlje. Svetel oreh bo rasel na lahkih tleh, temno na temnih.
  7. Ne domnevajte, da so arašidi le čudovita priljubljena poslastica. Mimogrede, uporablja se pri proizvodnji dinamita.

Zdaj arašidi - druga najpomembnejša kultura stročnic (po soji), ki se uporablja ne samo v hrani, ampak tudi v medicini in industriji. Na žalost, da bi povečali pridelek in zaščitili rastlino pred škodljivimi žuželkami, brezobzirni proizvajalci vse pogosteje uporabljajo velike odmerke herbicidov in insekticidov, s čimer zmanjšajo koristi oreha na nič.

http://moriana.ru/copd/yavlyaetsya-li-arahis-orehom-orehi-arahis-polza-i-vred-kaloriinost.html

Publikacije Trajnic Cvetja