Zelišča

r t in w o do

hrano in zdravilno zelenjavo

• zdravnik v zgodbi G. Rodarija "Cipollino doživetja"

• večletna rastlina iz družine Compositae, olupljeni peclji in korenina, ki se uživa

• zelenjava družine Compositae

• zelenjava - "zelena grba"

• 80% inulinske rastline

• rastlina iz družine Asteraceae, zelenjave, oljnic

• rastlina iz postelje

• zelenjava za diabetike

• zelenjava z socvetji-košare

• zelenjavo kot čičer

• zelenjava, podobno kot repinca

• zelenjava, katere sok je postal osnova za najučinkovitejšo pijačo

• Zeliščna rastlina družine Compositae z velikimi socvetji, katerih spodnji mesnati deli se uživajo

• Rastlinska rastlina družine Asteraceae

• m. iz družine kompozitov, Cynara Scolymus, znane zelenjave. Artičoke jed. Okus artičok

http://scanwordhelper.ru/word/5726/0/31732

Hrana in zdravilna zelenjava

Zadnja bukova črka "k"

Odgovor na vprašanje "Hrana in medicinska zelenjava", 7 črk:
artičoka

Alternativna vprašanja v križanki za besedo artičoka

m. iz družine kompozitov, Cynara Scolymus, znane zelenjave. Artičoke jed. Okus artičok

Rastlina iz vrta

Rastlina družine Compositae, rastlinska, oljna

Zelenjava z socvetji-košare

Zdravnik, ki je zdravil grofa Cherryja v pravljici Rodari

Opredelitev besede artičoka v slovarjih

Obrazložitveni slovar ruskega jezika. D.N. Ushakov, pomen besede v slovarju, razlagalni slovar ruskega jezika. D.N. Ushakov
artičoka, m. (it. Artischoke). Rastline iz tega. Asteraceae s cevastimi, mesnatimi vijoličnimi cvetovi (bot.). Cvet te rastline, upotr. v hrani.

Primeri uporabe besede artičoka v literaturi.

Potem so se spet stisnili v letalo in skrčili na škatle artičoke, kot sardoni v pločevinki.

Naj Vodovozova v svojih knjigah enako mesto pripiše okupaciji kmetov na severu Španije, glavnim glavam bretonov in psom, ki jih nosijo. artičoke francoski greengroomers.

Ko se je vrnil v veliko hišo, je posegel in odtrgal artičoka, in ga je vzel s seboj.

Presenečen sem bil, ko sem ugotovil, da je Getepamon pojedel malo, ali pa skoraj nič: žvečil je nekaj listov. artičoka, vzel fig ali dva.

Sluge so nam nato prinesle stole in mizo artičoke in narezane jajčevce, hladno vino, fige, datume, melone - vse na srebru.

Vir: Knjižnica Maxima Moshkova

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1519048

hrana in zdravilna zelenjava, 7 črk, scanword

Beseda 7 črk, prva črka je »A«, druga črka »P«, tretja črka »T«, četrta črka »I«, peta črka »W«, šesta črka »O«, sedmo črka je »K«, beseda »A«, zadnja »K«. Če ne poznate besede iz križanke ali križanke, vam bo naša spletna stran pomagala najti najbolj zapletene in neznane besede.

Ugani uganko:

Kmečki brez osi Sesano po koči brez vogalov. Prikaži odgovor >>

Človek je odpeljal velik tovornjak. Luči na avtu niso bile osvetljene. Tudi lune ni bilo. Ženska je začela prečkati cesto pred avtomobilom. Kako ga je voznik videl? Prikaži odgovor >>

Človek je vstopil v temno sobo, se dotaknil nečesa, ko se je steklo pokvarilo, in Lucy je umrla. Kaj se je zgodilo? Prikaži odgovor >>

Drugi pomen besede:

Naključna uganka:

Kamorkoli prosim, bom letel tja, govoril bom tam.

Naključna šala:

Napredek se pomika po vsem svetu s skokovi in ​​mejami, deset milj, da, tam, s tisočimi koraki. Samo poglejte, kaj je naredil s Turkmenistanom - samo je stopil čez to.

Skanvordy, križanke, sudoku, ključne besede na spletu

http://scanword.org/word/4169/0/351186

Zelenjava z zdravili za hrano

Artičoka - hrana in zdravilna zelenjava

Razčlenjevanje:
  • Artičoka - Beseda A
  • 1 - Sem črka A
  • 2 - I črka P
  • 3. črka T
  • 4. črka I
  • 5. črka Š
  • 6. črka O
  • 7. črka K
Možnosti za vprašanja:
translateSpanWord

Križanke, skanvordy - cenovno dostopen in učinkovit način za treniranje svojega intelekta, povečanje prtljage znanja. Reševanje besed, združevanje ugank - razvoj logičnega in figurativnega razmišljanja, spodbujanje živčne aktivnosti možganov in končno, z veseljem, medtem ko se izteče prosti čas.

http://spanword.ru/words/38497-pischevoj-i-lekarstvennyj-ovosch.html

Zdravilne lastnosti živilskih rastlin Kemična sestava rastlin in priprava zdravil iz njih Značilnosti snovi v rastlinah Dietna prehrana

Rastlinske rastline

To so letne, dvoletne in trajnice zelnate rastline z užitnimi sočnimi deli. Vsebujejo potrebne beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, vitamine, mineralne soli in organske kisline za ljudi. V zelenjavo spadajo tudi zahtevne toplote, suše odporne melone iz družine buč: lubenice, melone in buče.

Opis vključuje tudi koprive in morsko ohrovt, ki niso povezani z zelenjavo v strogem pomenu besede, ampak se uporabljajo v hrani, kot so nekatere rastline.

Pomen zelenjave v prehrani. Uporabljajo se v obliki ločenih jedi, kot prigrizki in priloge za mesne in ribje jedi. Jedo zelenjavo kuhano, pečeno, dušeno, polnjeno in včasih surovo. Za dolgotrajno shranjevanje je veliko zelenjave vloženo, konzervirano in posušeno. V prehrani se pogosto uporablja zelenjava.

V klinični prehrani bolnikov številne zelenjave redko služijo kot hrana in zdravilne rastline, posebne jedi iz njih pa so pravzaprav zdravila.

Neužitni deli rastlinskih rastlin, ki vključujejo fiziološko aktivne snovi, se pogosto uporabljajo kot medicinske surovine. Zelenjava se pogosto uporablja v gospodinjstvu, tradicionalni medicini. Nekateri organi rastlinskih rastlin se uporabljajo za proizvodnjo zeliščnih pripravkov in čistih zdravil.

http://rasten.liferus.ru/vegatables.aspx

Obdelava zelenjave

Zelenjava ni le hrana, ampak tudi zanesljivo zdravilo. Njihova glavna prednost je dostopnost. Ker je telo vsakega posameznika individualno, z lastnim nizom bolezni, je zelo pomembno, da naredite pravi meni z zelenjavo, ki bi vas rešila pred boleznimi, ki vas prizadenejo.

Jajcevec - zelenjava, ki vsebuje veliko vlaknin, koristno za pravilno delovanje črevesja. Jajcevec lahko zniža holesterol v krvi. So odlično sredstvo za preprečevanje ateroskleroze, anemije, koronarne bolezni srca in edema srčnega izvora. Prehranska vrednost jajčevcev je odvisna od visoke vsebnosti kalijevih soli, kar spodbuja izločanje tekočine iz telesa. Zelenjava je priporočljiva za prehrano starejših in bolnikov s protinom. Zaradi nizke vsebnosti kalorij je treba v prehrano vključiti ljudi, ki imajo prekomerno telesno težo. Jajcevice so koristne med nosecnostjo, saj prispevajo k tvorbi krvi.

Kontraindikacije: prezrele jajčevce je treba očistiti od lupine zaradi vsebnosti solanina v njem, ki ga skrbno uporabljamo v primeru bolezni želodca in dvanajstnika.

Bučke in bučke so zelenjava, ki krepi imunski in živčni sistem, aktivira celično presnovo, povečuje sposobnost koncentracije in splošno učinkovitost, vključno z možgani. Squashes in vse njihove sorte, vključno z bučkami, prispevajo k normalizaciji metabolizma, odpravljanju urinavosti črevesja in ponovni vzpostavitvi njegove gibljivosti. Celuloza in sokovi se uporabljajo pri zdravljenju gastritisa, kolitisa, enterokolitisa, zaprtja. Učinkovito vse vrste bučk v boju proti hepatitisu, sladkorni bolezni. Uporabna zelenjava za aterosklerozo, hipertenzijo, bolezen ledvic, protin, edem, ledvični in srčni izvor. Odstranjujejo vodo iz telesa, odstranjujejo toksine in vežejo maščobe.

Hkrati je treba opozoriti, da zelenjava ni zdravilo: napačna kombinacija, kuhanje, poraba lahko privede do neželenih rezultatov.

Kontraindikacije: ne priporočamo bučk in bučk z nagnjenostjo k drisko, akutne prebavne motnje.

Krompir je osnova naše prehrane in učinkovito zdravilo. Krompir uravnava metabolizem vode v telesu, proizvaja hormone, krepi mišice, vezivno tkivo, srce in obtočni sistem. Krompir - odličen vir energije, nasičuje telo z ogljikovimi hidrati in vlakni, spodbuja prenos hranil v celice in rast organizma kot celote, zato je zelo koristen za otroke. Krompir uravnava prebavo in odpravlja zaprtje. Zelenjava aktivira celotno presnovo, zmanjšuje kislost želodčnega soka.

Krompirjev sok je uporaben pri zdravljenju gastritisa, razjede želodca in dvanajstnika z visoko kislostjo.

Krompir rahlo zvišuje raven sladkorja v krvi, zato zmanjšuje utrujenost, daje telesu vitalnost, povečuje učinkovitost.

Kontraindikacije: Nezrelega krompirja in njegovih zelenih delov ne morete uporabljati kot hrano, saj vsebujejo nevarni rastlinski strup - solanin.

Belo zelje je glava zelenjave, ki poveča odpornost telesa v stresnih situacijah, krepi imunski sistem, stimulira mišice, aktivira metabolizem v možganih in živčnem sistemu, uravnava presnovo maščob in znižuje holesterol v krvi. Zelje krepi mišice (zlasti srce), spodbuja rast kosti, spodbuja rast celic in pomlajuje tkivo. Z prekomerno telesno težo in hudo debelostjo je treba redno vključiti v prehranske jedi iz zelja. Dejstvo je, da zelenjava zaradi obilja vode in vlaknin hitro napolni želodec in ustvari občutek sitosti, čeprav je v njej malo kalorij: 100 g samo 22 kcal.

Rdeče zelje vsebuje veliko količino selena, ki krepi celice in zagotavlja aktivno delovanje ščitnice. Njegova redna uporaba dodaja energijo in zmanjšuje zaloge maščob.

Cvetača je lepa in hkrati koristna zelenjava, pomembna za rast in obnovo celic, pomaga pri zmanjševanju telesne teže, krepi imunski sistem, zmanjšuje pritisk in preprečuje bolezen kolona.

Brokoli kompenzira nevarno pomanjkanje magnezija v telesu, simptomi pa so aritmija in črevesna okvara, živčnost, depresija, težave s kostmi in zobmi.

Brstični ohrovt vsebuje največjo količino beta-karotena, krepi imunski sistem, spodbuja rast in regeneracijo celic, odstranjuje vodo iz telesa in pomaga preprečevati prekomerno telesno težo. Popolnoma očisti telo pred toksini.

Kohlrabi zagotavlja telesu energijo in vitalnost, oskrbuje celice s kisikom, spodbuja metabolizem in proces tvorbe krvi, krepi srce, pomaga izgubiti težo.

Listnato (zeleno) zelje zniža raven holesterola in maščob v krvi, ustavi proces staranja. En del zelenega zelja zagotavlja telesu potrebno količino vlaknin, beljakovin in ogljikovih hidratov, s skoraj vsemi vitamini in elementi v sledovih.

Sveži zeljeni sok se uporablja pri kroničnem gastritisu, zlasti z nizko kislostjo, razjedo na želodcu in dvanajstniku, boleznimi jeter in vranice ter debelosti.

Kontraindikacije: Ni priporočljivo uporabljati te vrste zelja z visoko kislostjo želodčnega soka.

Bulb čebula - zelenjava, ki vsebuje veliko količino hlapne proizvodnje, ki lahko uniči najbolj patogene mikrobe. Ta zelenjava krepi imunski sistem, normalizira krvni tlak, povečuje elastičnost in moč krvnih žil, spodbuja srčno delovanje, pomaga pri motnjah obtoka in bolezni žil. Aktivira prebavni trakt, je učinkovit pri boleznih ledvic in mehurja, zmanjšuje raven sladkorja v krvi.

Čebula in sok iz njega sta eno od najboljših sredstev za preprečevanje okužb, razkuževanje nazofarinksa in ustne votline.

V mnogih državah čebula veljajo za afrodiziak, saj spodbujajo spolno željo.

Navzven sok iz čebule se uporablja za lajšanje otekanja, z ugrizi čebel in ose, da se odstranijo akne, pege in bradavice.

Kontraindikacije: ne uporabljajte za gastritis v akutni fazi, kot tudi za razjedo na želodcu in razjedo na dvanajstniku.

Korenje je korenina s pomirjevalno, antiseptično, celjenje ran, protivnetno, protitumorsko, diuretično, karminacijsko, laktogonsko, anthelmintsko, vazodilatatorno in spazmolitično delovanje. Pomaga pri boleznih srca, krvnih žil in ledvic.

Vsebina hlapne proizvodnje (snovi, ki imajo škodljiv učinek na mikrofloro) korenja je skoraj enaka kot čebula in česen. Ima pomlajevalni učinek na celice in tkiva, izboljšuje vid, prekine proces staranja, krepi imunski sistem. Korenje poveča vitalnost, izboljša stanje kože, spodbuja rast las in nohtov. Korenina tudi aktivira proizvodnjo sperme in tako prispeva k rojstvu otroka.

Korenčkov sok je naravno zdravilo za razjede in rak. Odporna je na okužbe in deluje zelo učinkovito na nadledvične žleze, ščiti živčni sistem, povečuje energijo in moč. Korenčkov sok poveča odpornost proti okužbam oči, žrela in mandljeve žleze ter dihal na splošno. Redni vnos soka očisti jetra.

Kontraindikacije: lahko povzroči alergijske reakcije, ni priporočljivo za poslabšanje gastritisa, bolezni želodca in dvanajstnika.

Kumara je dragocena prehranska in zdravilna zelenjava, ki izboljša absorpcijo hranil, zmanjša kislost želodčnega soka, ima anti-sklerotični učinek, odstranjuje holesterol iz telesa. Kumare in sok iz njih krepijo imunski sistem, vezivno tkivo, črevesno sluznico, povečajo peristaltiko, odstranijo toksine iz telesa. Kumare znižujejo krvni tlak in vsebnost maščob.

Obstajajo dokazi, da ta zelenjava zmanjšuje tumorsko aktivnost. Za preprečevanje in zdravljenje debelosti prehranski strokovnjaki pogosto predpisujejo dneve razkladanja kumare.

Kumare in še posebej sok so priznani kozmetični izdelki: odstranijo zabuhlost vek, spodbujajo lepoto kože in lase, pomagajo pri sončnih opeklinah.

Kontraindikacije: ne uporabljajte za gastritis, kolitis, enterokolitis, razjedo na želodcu in razjedo na dvanajstniku.

Sladka paprika (paprika) je najbolj dragocena zelenjava, ki vsebuje najpomembnejše biološko aktivne snovi. Je nizkokalorična, se šteje za dietni izdelek, pozitivno vpliva na splošni tonus telesa, spodbuja metabolizem. Paprika in sok paprike imajo zdravilni učinek na prebavni sistem, pomoč pri želodčnih krčevih, napenjanje, črevesne krče. Poleg tega zelenjava spodbuja moč. Pomembna biološko aktivna snov paprike je kapsaicin, ki preprečuje nastanek krvnih strdkov in ga redči. Pepper opozarja na migrene, lajša otrplost rok in nog, omotičnost.

Kontraindikacije: uporaba popra brez ukrepa je nezaželena, saj lahko to povzroči težave z jetri in ledvicami. Ne smete se vpletati v papriko pri boleznih želodca, pankreatitisu, angini, motnjah srčnega ritma, povečani živčni razdražljivosti in nespečnosti.

Paradižnik je prehranski proizvod, katerega nežno meso ne draži sluznice prebavnega trakta in se dobro absorbira. Vsebuje v velikih količinah kalij pomaga odpraviti odvečno tekočino iz telesa. Svež paradižnik in paradižnikov sok, predpisan za bolezni srca in ožilja ter motnje prebavil, pa tudi bolezni, ki vključujejo presnovne motnje. Paradižnik povečuje raven sladkorja v krvi, oživlja živčni sistem in možgane, pomaga pri kronični utrujenosti. Paradižnik spodbuja tvorbo hormonov, sodeluje pri pomlajevanju celic, izboljša vid in spanje, izboljša razpoloženje.

Paradižnikov sok je indiciran za presnovne motnje, bolezni srca in ožilja ter prebavnega trakta.

Kontraindikacije: ne uporabljajte zelenjave za gastritis, razjedo na želodcu in razjedo na dvanajstniku. Kontraindicirana je pri boleznih ledvic in žolčnih kamnov ter pri nekaterih boleznih jeter.

Paradižnik vsebuje edinstveno snov - likopen, ki ščiti celice telesa pred prostimi radikali in tako nevarno bolezen kot rak.

Zelje in zelena solata sta dragocen prehranski proizvod. Učinkovit je kot sredstvo, tonik, ureja delovanje prebavnega trakta in zagotavlja ravnotežje med vodo in soljo. Predpisana je za izčrpanje telesa, hipo-in avitaminozo, aterosklerozo, hipertenzijo, diabetes mellitus. Pločevina in glava solate vsebuje veliko vode in vnaša v želodec in črevesje veliko balastnih snovi, ki prispevajo k pospešenemu napredovanju hrane skozi prebavni trakt, odpravljajo njegovo letargijo in zaprtje. Sveža solata in stisnjen sok iz listov sta koristna za tiste, ki so nagnjeni k debelosti ali prisiljeni voditi sedeči način življenja. Solata krepi žilne stene in pospešuje izločanje holesterola iz telesa. Milky sok listov vsebuje laktucin - snov, ki zmanjšuje razdražljivost živčnega sistema, ima tudi analgetičen in hipnotičen učinek.

Kontraindikacije: ne uporabljajte zelenjave za protin in ledvične kamne, kolitis, enterokolitis, prebavne motnje.

Rdeča pesa je zdravilna rastlina, ki se uporablja kot antiskorbutično, protivnetno, analgetično, zgodnje celjenje, diuretik in blago odvajalo. Priporoča se za nizko kislost želodčnega soka, s slabo črevesno gibljivostjo, za zaprtje. Pesa je učinkovita pri hipertenziji, slabokrvnosti, slabokrvnosti, ledvičnih boleznih, sladkorni bolezni, boleznih pljuč, jeter, žolčevodov, motnjah pigmentacije kože. Je anti-sklerotično in antiaritmično sredstvo, pomaga pri boleznih zgornjih dihal, z gripo. Odstrani iz telesa soli težkih kovin, živega srebra, svinca, kositra in strupenih snovi. Pesa ureja žilne tone in preprečuje nastanek krvnih strdkov v njih, tonira delo prebavil, odstranjuje odvečno tekočino iz telesa.

Sok pese je uporaben pri istih boleznih kot sam plod, povečuje vitalnost in razpoloženje, odstranjuje vodo iz telesa, toksine in razkrojne proizvode iz črevesja, odpravlja zaprtje. Za zdravljenje prehladov, hipertenzije, ateroskleroze je zelo učinkovit sok pese z medom v razmerju 2: 1.

Visoka vsebnost joda in magnezija je potrebna za prehrano starejših in bolnikov z aterosklerozo.

Kontraindikacije: ne jejte pri sladkorni bolezni, gastritisu, vnetju dvanajstnika, driski, odpovedi ledvic, debelosti, bolezni ledvic.

Zelena je okusna in zdravilna zelenjava, ima protivnetno, analgetično, diuretično, antialergijsko, odvajalno delovanje, normalizira presnovne procese, stimulira želodčno sluznico, da proizvaja velike količine želodčne kisline, kar zagotavlja boljšo prebavo beljakovin. Zelenjava in sok iz nje razkužita lupino ust in grla, prispevata k ločitvi sluzi, ko kašelj, izcedek iz nosu in mraz. Tudi iz telesa odstranijo toksine, so koristni za depresijo in stres.

Zelena se uporablja za protin, pielonefritis in cistitis, razjede in kronično zaprtje. Ta zelenjava odstrani vodo iz telesa in tako pomaga preprečevati prekomerno telesno težo. Priporočljivo je, da ženske uporabite zeleno na kritične dni, z menopavzo, spolno šibkostjo.

Kontraindikacije: ne uporabljajte listov zelene za pankreatitis, med nosečnostjo in za vnetje ledvic.

Jeruzalemska artičoka ali lončena hruška je obetavna rastlinska pridelava, ki daje zelo koristne in hranljive gomolje, ki se uporablja v prehrani. Pomaga pri zmanjševanju učinkovitosti, utrujenosti, povečanem telesnem in psiho-emocionalnem stresu. Gomolji in sok iz lončene hruške se uporabljajo pri hipertenziji in aterosklerozi, za obnovo funkcij prebavil pri njegovih motnjah in manifestacijah disbakterioze.

Terapevtski učinek topinamburja je povezan z njegovo sposobnostjo, da zmanjša koncentracijo glukoze v krvi, normalizira presnovo ogljikovih hidratov in maščob. Gomolji so koristni za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, anemije, bolezni ledvic in jeter ter želodca. Priporočena lončena hruška in njen sok s poliartritisom, radiacijsko boleznijo.

Jeruzalemske artičoke - pomemben sestavni del prehrane debelih bolnikov. Skupaj s sokom dobro očisti črevesje, pomaga pri zaprtju.

Topinambur je učinkovit pri zdravljenju anemije zaradi pomanjkanja železa in tromboflebitisa, pomaga očistiti kri in jo razredči.

Kontraindikacije: ne uporabljajte, če ste preobčutljivi.

Buča je zelenjava, ki normalizira metabolizem in delovanje črevesja, ima žolč in diuretik, pomaga pri boleznih ledvic in prostate. Bučna celuloza in sok iztisnjen iz njega se lahko uporablja kot pomirjevalo, krepita imunski sistem, znižata raven maščob, holesterola in toksinov v krvi, spodbujata tvorbo krvi. Rastlina sama in sok iz njega pomagata pri presnovnih motnjah, sladkorni bolezni, protinu in vnetnih boleznih prebavnega sistema, edemih, povišanem tlaku, aterosklerozi, uporabnem tudi pri furunkulozi, debelosti in zaprtju.

Kontraindikacije: ne priporočamo uporabe z nagnjenostjo k drisko in ledvičnimi kamni.

Špinača je idealna zelenjava za lajšanje stresa, je učinkovita pri pomanjkanju vitamina, krvnih boleznih in prebavilih. Špinača se priporoča za sladkorno bolezen, skorbut, anemijo, tuberkulozo, rahitis, črevesno atonijo, hipertenzijo. Uporabno je za otroke, da rastejo in starejše, saj vsebuje snovi, ki upočasnjujejo proces staranja. Listi zelene špinače in sok iz njih krepijo imunski in živčni sistem, aktivirajo presnovo ogljikovih hidratov, spodbujajo sintezo hormonov, odstranijo vodo iz telesa in pomagajo izgubiti težo, pomagajo pri težavah z močjo.

Kontraindikacije: ne uporabljajte za bolezni ledvic in žolčnih kamnov, pankreatitis, protin, nefritis, gastritis, razjedo na želodcu in dvanajstnik, povečano viskoznost in strjevanje krvi, nagnjenost k tvorbi krvnih strdkov.

http://medn.ru/statyi/Lechenieovoshhami.html

Zelenjava z zdravili za hrano

To so letne, dvoletne in trajnice zelnate rastline z užitnimi sočnimi deli. Vsebujejo potrebne beljakovine, ogljikove hidrate, maščobe, vitamine, mineralne soli in organske kisline za ljudi. V zelenjavo spadajo tudi zahtevne toplote, suše odporne melone iz družine buč: lubenice, melone in buče. V to poglavje so vključeni opisi koprive in morske ohrovt, ki niso strogo povezani z zelenjavo, ampak se uporabljajo v hrani, kot so nekatere rastlinske rastline.

Pomen zelenjave v prehrani. Uporabljajo se v obliki ločenih jedi, kot prigrizki in priloge za mesne in ribje jedi. Jedo zelenjavo kuhano, pečeno, dušeno, polnjeno in včasih surovo. Za dolgotrajno shranjevanje je veliko zelenjave vloženo, konzervirano in posušeno. V prehrani se pogosto uporablja zelenjava. V klinični prehrani bolnikov številne zelenjave pogosto delujejo hkrati z živili in zdravilnimi rastlinami, posebne jedi iz njih pa so pravzaprav zdravila. Neužitni deli rastlinskih rastlin, ki vključujejo fiziološko aktivne snovi, se pogosto uporabljajo kot medicinske surovine. Zelenjava se pogosto uporablja v gospodinjstvu, tradicionalni medicini. Nekateri organi rastlinskih rastlin se uporabljajo za proizvodnjo zeliščnih pripravkov in čistih zdravil.

Lubenica je dom v Južni Afriki, kjer se v pol-puščavski rastlini Kalahari najde v divjini. Kulturna lubenica je bila Arabcem in Judom znana že 1500 let pred našim časom. V zahodni Evropi se je pojavil šele v XI-XII stoletjih. zahvaljujoč se križarskim vitezom. V Rusiji so lubenice prinesle Tatare in so bile prvotno razporejene na območjih Spodnje Volge, rusko ime je rastlina prejela od besede "Kharbyuz", ki v iranskih jezikih pomeni melono ali veliko kumare. V sredini XVII. Stoletja. začela saditi lubenice in v Ukrajini. Trenutno ZSSR obdeluje različne sorte, med katerimi so srednjeazijske republike, prilagojene vročemu podnebju in gojene v južnih in jugovzhodnih regijah evropskega dela države in na Daljnem vzhodu. Naša država predstavlja več kot polovico globalne zbirke lubenic.

V sadni pulpi je 5,5-10,6% sladkorja, ki ga sestavljajo saharoza, glukoza in fruktoza, pektinske snovi, vlakna, itaminija B1, V2, C, PP, folna kislina in karoten. Semena vsebujejo mastno olje.

Ponavadi se zrele lubenice zaužijejo surovo. Okusna kaša zrele lubenice je odlična sladica. Ker je v njej veliko vode, se dobro sproši.

Slane lubenice se odlikujejo po visokem okusu. Za soljenje vzamejo ne le zrele, temveč tudi nepopolno zrele lubenice, jih luknjajo z ostro palico in vnesejo močno slanico (800 g soli na 10 litrov vode). Približno mesec dni kasneje so lubenice pripravljene. Sveže lubenice lahko shranite več mesecev. Da bi to naredili, so obešeni v mreže v suhi hladni kleti ali postavljeni v škatle pepela. Na nekaterih območjih pridelek soka iz lubenic. Lubenični sok s prebavo lahko pretvorite v lubenico "med" ustrezne konsistence, primerne za dolgoročno skladiščenje. V tem "medu" vsebuje do 89% sladkorja. Okusne kandirane sadeže so narejene iz sadne lupine. Ponavadi se uporablja za živalsko krmo. Iz semen lahko dobite dobro namizno olje.

V tradicionalni medicini se celuloza in sok lubenice pogosto pogoltnejo v vročičnih razmerah. Da bi pogasili žejo, se uporablja tudi "mleko" lubenice, pripravljeno iz semen drobne lubenice, ki se zmeljejo v hladni vodi v razmerju 1:10. Za okus lahko pijači dodamo malo sadnega sirupa ali sladkorja.

Diuretični učinek lubenice je dobro znan: priporoča se pri edemih, povezanih z boleznimi srčno-žilnega sistema in ledvic. Diuretik je tudi odkritka svežih lupin lubenice. Pri boleznih jeter sok lubenice ne spodbuja le odstranjevanja tekočine iz telesa, temveč hrani tudi jetrno tkivo z lahko prebavljivimi sladkorji.

Kadar ni svežih lubenic, se v ljudskem zdravilstvu kot diuretik uporablja suha lupina lubenice, iz katere se pripravi decoction v razmerju 1:10, ki se včasih uporablja za zdravljenje kolitisa pri otrocih. Vlakna lubenice pomagajo izboljšati življenjsko aktivnost koristnih mikroorganizmov v črevesju (črevesna flora), izboljšajo prebavo in pomagajo odpraviti holesterol. Poleg tega imajo folna kislina in vitamin C iz lubenic anti-sklerotični učinek. Lubenice se uporabljajo tudi v terapevtski prehrani za anemijo, kamni žolčnika in sečil.

Na videz, artičoka je zelo blizu osat: ima enako velike pernate liste in velike glave socvetja, vendar so večje in modre barve (slame imajo rdeče socvetje z rahlim vijoličnim odtenkom). Obe rastlini pripadata družini Asteraceae. Artičoka cveti običajno šele v drugem letu.

Artičoke so jedli v starem Rimu in Grčiji. V XV - XVI. Stoletju. drugo rojstvo artičoke se je začelo, kot je bilo, in je bilo zelo zasajeno v vrtovih. Iz Italije se je kultura artičokov razširila v druge države. Na žalost je v naši državi vrednost te koristne zelenjave še vedno podcenjena in se goji v neznatnih količinah. Medtem pa je artičoka uporabna tako za otroke kot odrasle. Jejte predvsem glave socvetja.

Sestava artičokih cvetov vključuje ogljikove hidrate (15,5%), dušikove snovi (3,26%), majhno količino maščobe (0,22%), tanine, provitamin A in vitamine skupine B in C. V sočnih podlagah zunanjih listov ovojnice in na koncih glave so aromatične snovi, ki dajejo artičoki prijeten okus in pripomorejo k izboljšanju apetita.

Artičoke so še posebej uporabne za starejše ljudi in bolnike z aterosklerozo. V poskusih na laboratorijskih živalih smo odkrili lastnost posušene trave in korenin artičok, da bi preprečili nastanek ateroskleroze srčnih žil. To je posledica prisotnosti tsinarina v rastlini. Pri bolnikih z aterosklerozo, ki jim je bil cinarin predpisan v odmerku 1,5 g na dan dva meseca, se je izboljšalo tudi njihovo dobro počutje, znižala pa se je tudi raven holesterola v krvi. Ugotovili so tudi choleretic in diuretični učinek cynarin.

Pred tem so nekateri zahodnoevropski zdravniki predpisal decoctions listov artičoke (do 3 skodelice na dan) za bolezni jeter in žolčevodov. V ljudski medicini se pogosto uporablja diuretični učinek artičoke pri zadrževanju urina in vodenici. V teh primerih je priporočljivo jesti ali piti zjutraj in zvečer do 1/4 kozarca soka, iztisnjenega iz rastline. Korpice za juhe artičok s svežimi rumenjaki se včasih uporabljajo za zaprtje in bolezni jeter.

Jajčevci imajo enakomerno pecelj, listi temno zeleni z vijoličastim odtenkom in vijoličastimi cvetovi. Razpoložljive sorte se razlikujejo po fitnesu in pogojih rasti, pridelku in kakovosti sadja. Glede na sorto imajo zreli plodovi težo od 40 do 1000 g, bolj ali manj intenzivno vijolične barve in različnih oblik: okrogle, hruškaste, ovalne, cilindrične, serpentine itd.

Jajčevci so dom tropskih regij Indije, kjer rastejo divje. Prve informacije o jajčevci so se pojavile v Evropi šele v XVI. Stoletju. Trenutno ta rastlinski pridelek zavzema pomembno mesto v Španiji, Franciji in nekaterih drugih državah. V ZSSR so jajčevci razdeljeni predvsem na jugu Ukrajine, v Moldaviji, na Krim, na Kavkazu in v Srednji Aziji.

Kalorijski jajčevci so majhni. Vsebujejo 93,2% vode, približno 3% sladkorja, do 1,2% vlaken, kalijevih soli itd., Majhno količino vitaminov B, vitamina C (do 15 mg%) in karotena.

Jajčeve vrste se jedo sveže, kot tudi soljene in vložene, kaviar iz jajčevcev, ki ga proizvaja industrija konzerviranja ali doma, je zelo priljubljen. Jajcevce se pogosto uporablja za kuhanje drugih konzerviranih zelenjave.

Uživanje jajčevcev je zelo koristno za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze, saj pospešuje izločanje holesterola iz telesa in vodi do občutnega zmanjšanja njegove ravni v krvi in ​​stenah krvnih žil. Ta zelo dragocena lastnost je bila ugotovljena v poskusih na živalih in potrjena z opazovanjem ljudi, ki so imeli v krvi večjo količino holesterola. Prisotnost velike količine kalija v jajčevcih, ki krepi delovanje srca in pospešuje odstranjevanje tekočine iz telesa, povečuje njihovo prehransko vrednost. Jajčevce priporočamo starejšim osebam s srčno-žilnimi boleznimi, zlasti za edeme, povezane s slabšanjem srca.

Poleg tega je uporaba jajčevcev koristna za protin, saj povečujejo izločanje urinskih soli sečne kisline.

Rutabaga

Rutabaga je dvoletna rastlina križnic, listi sedijo pri mesnatih koreninah. To je zgodnja in hladno odporna rastlina, ki se lahko goji v vseh regijah ZSSR z vlažnim in zmernim podnebjem. Rutabaga je večinoma krmna rastlina, vendar so njene rastlinske sorte tudi vzgojene.

Korenina zelenjava se uživa, čeprav so v preteklosti včasih pojedli liste. Šved vsebuje sladkor (do 10%), beljakovine (do 2%), pektin, gorčično olje, vitamine C (24,2-49,5%), B1 in B2, veliko železa. Visoka hranilna vrednost in vitamin C, katerega vsebina švedska pšenica presega druge korenovke, povečuje njegovo hranilno vrednost, zlasti v severnih regijah. Ne smemo pozabiti, da je vitamin C shranjen na Švedskem in med daljšim skladiščenjem. V klinični prehrani se uporablja za zaprtje. Prehrana švedska ko akutne bolezni prebavil je kontraindicirana.

Včasih se rutabaga uporablja v tradicionalni medicini kot diuretik in sredstvo za redčenje sputuma. V starih časih je bil njegov sok obdelan s slabo zdravilnimi opeklinami in seme, ki ga je udarilo v vodo, je bilo predpisano otrokom z ošpicami. Ista raztopina je bila uporabljena za izpiranje ust in žrela, prav tako pa so si umili roke, želeli so se zaščititi pred "lepljivimi in nalezljivimi" boleznimi.

Melon je enoletna rastlina bučnih družin z dolgim ​​steblom dolžine 1-3 m. Plodovi so veliki, aromatični, okrogli ali podolgovate oblike. Meso sadeža, odvisno od sorte, je bele, zelenkaste ali svetlo oranžne barve. Poleg opisanih obstajajo tudi druge vrste melon.

Rojstni kraj melone velja za majhno in osrednjo Azijo, od koder se je začel širiti v druge regije. V Rusijo je prišla v 12. in 13. stoletju. iz Srednje Azije zahvaljujoč grškim naseljencem iz Male Azije. Že v XVI. Stoletju. gojila se je blizu Moskve in na nekaterih drugih področjih. Danes se v naši državi melone več sort, ki jih dobimo predvsem z dolgoročno nacionalno selekcijo, gojijo v melonah skoraj povsod v srednjih in južnih območjih. Posebej dragocene so srednjeazijske sorte, ki so že dolgo igrale pomembno vlogo pri prehranjevanju lokalnega prebivalstva. Plodovi nekaterih srednjeazijskih sort, ki so suspendirani v hladni kleti, se shranjujejo več mesecev, kar omogoča, da jih pozimi zaužijemo.

Sadje vsebuje do 13% sladkorja in več, dušikove snovi, maščobe, vlakna, hlapne aromatične snovi, vitamine PP, C, velike količine folne kisline in karotena.

Britanci med zajtrkom jedo melono. V ZDA se na primer kosilo pogosto začne z rezino melone. Na Bližnjem vzhodu sveže ali vložene melone strežejo z mesom in ribami. Najpogosteje jo postrežemo za sladico. Od srednjeazijskih sort lokalno prebivalstvo pripravlja sušeno melono. Za to odlepite tanke rezine in jih osušite na soncu tako, da jih razporedite na deske ali liste vezanega lesa. V povprečju traja 10 dni. V zadnjih letih je postalo priljubljeno kuhanje melone z visokim okusom.

Prisotnost folne kisline v meloni nam omogoča, da jo priporočamo za prehrano pri aterosklerozi. Vključevanje melon v prehrano starejših (in otrok) je prav tako zelo koristno zaradi vsebnosti znatne količine železa, ki je tako potrebna za tvorbo krvi in ​​normalen potek oksidativnih procesov. Vendar je treba upoštevati, da lahko prenajedanje povzroči drisko in trebušne (črevesne) bolečine tudi pri zdravi osebi. Priporoča se uporaba melone za bolezni srca in ožilja, bolezni jeter, ledvic in anemije.

V ljudski medicini se melone včasih uporabljajo kot blago odvajalo za zaprtje in hemoroide. Celuloza in semena imajo diuretični učinek. Voda infuzijo semen piti z boleznijo ledvic. Ugotovljeno je tudi blagodejno delovanje melone na živčni sistem. Folk zdravilo je decoction iz celuloze, ki se uporablja za kozmetične namene za odstranitev pigmentirane lise, pege in akne na obrazu.

Izvor zelja, enega prvih in najpogostejših zelenjadnic, še ni bil natančno določen. Nekateri znanstveniki menijo, da je njegova domovina v Gruziji, v regiji Colchis Lowland. Ime "zelje" izvira iz starodavne rimske besede "kaput", kar pomeni "glava", in je posledica dejstva, da so njeni okrogli kabini res podobni glavi.

V starem Rimu, kjer je zelje služilo kot hrana za splošno prebivalstvo, je bilo ob koncu kosila pogosto postreženo za sladico.

Potem se je zelje široko uporabljalo v drugih državah, v naši državi pa se je spremenilo v nepogrešljiv izdelek za rusko nacionalno kuhinjo. Vendar pa njegova vrednost ni omejena na prehranske lastnosti. Zelje je že dolgo zdravilne vrednosti. Rimski zgodovinar Caton je zapisal, da zelje služi Rimljanom ne samo hrano, ampak tudi zdravilo za številne bolezni. Navodila za njegovo terapevtsko uporabo so na voljo tudi pri Dioscorides, Pliny, Galen. Uporabili so ga zunaj s kožnimi boleznimi in v notranjosti, zlasti s slabo prebavo. V ruski ljudski medicini se zelje uporablja tudi za zdravljenje prebavnih motenj, bolezni jeter in vranice, zdravljenje ekcemov, opeklin, gnojnih ran, razjed in drugih bolezni.

Z zbiranjem informacij o terapevtskih učinkih drugih rastlin in pojavom novih zdravil je bila zdravilna uporaba zelja postopoma omejena in je bila nepravično pozabljena. Monografija o zelju francoskega zdravnika Blanca, ki je poudarjala njeno hranilno vrednost in razkuževalne lastnosti, ni pripomogla k oživitvi njene slave. Več kot pol stoletja je minilo, preden so biologi in zdravniki ponovno posvečali pozornost glavici zelja.

Zelje vsebuje približno 1,63% vlaknin. Slednje izboljša motorično funkcijo črevesja in ugodno vpliva na vitalno aktivnost koristne E. coli. Vendar pa vlakna pomagajo odpraviti holesterol iz telesa, kar je zelo pomembno za preprečevanje ateroskleroze. Različni encimi, ki jih vsebujejo zelje, kalijeve soli, fosfor in žveplo, so koristni za telo. V listih zelja so tudi vitamini: od 25 do 100 mg vitamina C in manjše količine A, B1, B2, B6, P, K in holin. Zaradi tega je zelje eden najpomembnejših izdelkov za terapevtsko in prehransko prehrano.

Še posebej koristne so solate iz svežega zelja, ki vsebujejo veliko količino askorbinske kisline in drugih vitaminov. Ne smemo pozabiti, da je v notranjosti listov glave vitamina C več kot v zunanjem. Vitamin C je dobro ohranjen v pravilno fermentiranem zelju. Hkrati pa je v celih glavah ali polovicah ene in polkrat več kot v slagah. Pozimi je kislo zelje skupaj s krompirjem in drugo zelenjavo najpomembnejši vir vitaminov. Ampak za to mora biti shranjena v hladnem prostoru in vedno v zadostni količini slanice. Lahko shranite kislo zelje in zamrznjeno (na balkonu, v hlevu, itd.). V tem primeru ne izgubi več kot 10–15% začetne količine vitamina C na mesec, če pa se zelje odmrzne in potem znova zmrzne, se izguba vitamina C poveča na 30–40%. Del vitaminov C, B2, PP in druga hranila gredo v slanico, s čimer pridobijo pomembno prehransko in zdravilno vrednost. V ljudskem zdravilstvu je pogosto priporočljivo piti kot vitaminsko in tonično pijačo, da bi izboljšali apetit in prebavo, pri boleznih jeter, kroničnem zaprtju in hemoroidih. Ponavadi se pije toplo za 1-1,5 kozarcev pred ali med obroki.
Pomembno vlogo v medicinski usodi zelja je imelo odkritje lastnosti proti ulkusu. Leta 1949-1950 prvič je bilo eksperimentalno dokazano, da sok iz svežega zelja zdravi umetno povzročene želodčne razjede pri pticah in morskih prašičkih. Nadaljnje podobne rezultate smo dobili pri poskusih na belih podganah in psih. Poskusi na živalih so bili podlaga za uporabo zelja soka pri ljudeh z razjedo na želodcu in razjedo na dvanajstniku. Izkazalo se je, da svež sok spodbuja brazgotinjenje razjed in precej hitro vodi v okrevanje ali pomembno izboljšanje stanja bolnikov. Že v prvih 5-10 dneh se praviloma bolečine umirijo in izboljša njihovo dobro počutje.

Bolje je, da uporabite zeljeni sok kot listi zelja, saj vlakna, ki jih vsebujejo, povzročajo napenjanje. Dobre rezultate zdravljenja ulceroznih lezij prebavnega trakta z zeljenim sokom pojasnjuje prisotnost znatne količine vitamina U proti čiru, poleg tega pa je protiulkusna aktivnost zelja odvisna od pogojev in kraja pridelave, časa žetve in še posebej od sončnega sevanja.

Za ohranjanje biološke aktivnosti je pomemben način ohranjanja in shranjevanja zelja. Pripravite se na zdravljenje svežega zelja. Lahko uporabite običajne sokovnike in iztisnite sok iz majhnih koščkov glavice zelja. V odsotnosti sokovnika se kosi zelja prenesejo 1-2-krat skozi mlin za meso in stisnejo sok skozi čisto gazo ali tanko tkanino v kozarec ali ponev. Ni priporočljivo, da se sok pripravi več kot 1-2 dni, saj pri daljšem shranjevanju dobi neprijeten vonj. Svež sok shranite na hladnem ali v hladilniku. Cool sok je bolj prijeten kot topel. Dnevni odmerek soka se določi s 5-6 kozarci, ki se pijejo v enakih količinah v 3-4 odmerkih 40-50 minut pred obroki. Potek zdravljenja razjede želodca in dvanajstnika traja približno mesec dni, po potrebi pa se lahko podaljša. Priporočite preventivno ponavljanje zdravljenja po 4-6 mesecih. Zeljeni sok je uporaben tudi pri gastritisu z nizko kislostjo želodčnega soka, holecistitisom, spastičnim in ulceroznim kolitisom. Nelagodje, povezano s potrebo po vsakodnevni pripravi soka in morebitnem pomanjkanju svežega zelja na določenih območjih, zlasti pozimi in spomladi, je spodbudilo znanstvenike, da so ustvarili koncentrirane in dolgotrajne oblike konzerviranega soka. Na predlog prof. EM Vermel v VILR-u je razvil primerno dozirno obliko - suhi sok. Tehnologi so našli izvirno rešitev za pridobivanje visokokakovostnega zdravila v velikih količinah. Načelo sušenja soka je podobno načinu pridobivanja suhega mleka, v katerem so v prahu konzervirane dragocene in uporabne snovi. Suhi sok, ki ga dobimo kot rezultat zelo hitrega sušenja s pršenjem, popolnoma ohrani svoje zdravilne lastnosti, kar je bilo ugotovljeno ne le s poskusnim biološkim testiranjem prahu zelja, temveč tudi s številnimi opažanji bolnikov.

Zelje vsebuje fitoncide, ki imajo, kot so pokazali poskusi, antibakterijski učinek na Staphylococcus aureus, tuberkulozni bacil in nekatere druge mikrobe. Prisotnost aktivne hlapne proizvodnje, očitno, pojasnjuje določen terapevtski učinek zelja, ko se uporablja v zunanji tradicionalni medicini. Torej, kašo iz listov zelja, zmešana z jajčnim beljakom, se uporablja za gnojne rane in razjede, opekline itd. Rezani listi, kuhani v mleku, zmešani z otrobi in uporabljeni na koži s scrofula, jok ekcem, itd. na glavi ga obravnavajo takole: predhodno ga namastijo z rastlinskim oljem in položijo dvojni sloj najlažjega zelja. To se ponovi dvakrat na dan v 2-3 tednih.

Svež sok iz zelja, razredčen s toplo vodo, se uporablja za izpiranje z vnetnimi boleznimi ustne votline in žrela. Tudi v starem Rimu je bil sok rdečega zelja primeren za zdravljenje pljučnih bolezni. Takšen sok (sladkor se doda okusu) in še vedno svetujemo, da večkrat na dan vzamete žličko proti kašlju in hripavosti. Pri vnetnih boleznih dihalnega trakta priporočamo tudi juho.

Poleg glavice zelja se gojijo tudi druge sorte zelja (križnice): cvetača, bruselj, savojska itd. Te sorte vsebujejo tudi veliko vitaminov (vključno z vitamini C in U), mineralnih soli, encimov in drugih uporabnih snovi. Zaradi tega se uporabljajo v prehranske in medicinske namene.

Krompir je že od antičnih časov glavna hrana za prebivalce Andov. Lokalni Indijanci so od tega naredili chuno pred več kot 2000 leti. Da bi to naredili, so nasekljane gomolje pustili čez noč na prostem, zjutraj pa jih zmečkali z nogami. Potem se je na soncu posušil krompir, osvobojen pomembnega dela soka. Če smo večkrat ponovili ta postopek, smo dobili suhi krompir, primeren za dolgoročno skladiščenje.

Leta 1570 so Španci prvič v domovino pripeljali iz Mehike čudne gomolje krompirja, ki so jih vzgojili domačini Južne Amerike. Toda prebivalci Evrope za dolgo časa ni bil seznanjen s temi čezmorskih užitnih gomoljev.

Že leta 1616 je bil krompir kot redka in okusna jed zgolj kraljevska miza v Parizu. Okusne gomolje moke so sprva imenovali tartufi. Sodobno ime "krompir" se je pojavilo v Franciji, nato pa so ga sposodile jugovzhodne in vzhodne države Evrope. Krompir je zelo počasi pridobil simpatijo kmetov. Moč in zvitost sta morala iskati gojenje te dragocene rastline.

V Rusiji se je krompir prvič pojavil pri Petru I. Kralj ga je poslal iz Rotterdama z mandatom, da ga pošlje v vse pokrajine. Vendar so ga resnično začeli uvajati le pod Catherine II. Leta 1765 je v Nemčijo v Nemčijo prispelo 58 sodčkov krompirja. Istega leta je bilo v vse pokrajine poslano posebno navodilo o pridelavi in ​​porabi "zemeljskih jabolk". Toda uvajanje krompirja v življenje kmetov ni bilo nič težje kot na zahodu. Sprva so jo imenovali »prekleto jabolko« in menilo, da je velik greh za jesti. Toda z leti so bili predsodki ljudi do krompirja premagani in postali zelo priljubljeni.

Krompir je zelnata gomoljnica iz družine Solanaceae. Trenutno je znanih več kot 1000 sort krompirja. V naši državi ga gojijo skoraj povsod. Gomolji krompirja vsebujejo približno 25% suhe snovi, od tega je 30–85% škroba. Poleg tega vsebujejo nekatere beljakovine, maščobe, vlakna, citronsko, jabolčno in oksalno kislino, kalij (568 mg%), fosfor (50 mg%) in druge snovi.

Več kot 200 različnih proizvodov se lahko dobi iz gomoljev, zlasti etanola, fotografskih filmov, vezivnih sredstev, plastike, acetona, mlečne kisline itd. Kot krmo se krompir uporablja v živinoreji. Glavni namen krompirja - hrana. Iz olupljenih gomoljev pripravimo vse vrste jedi z visoko hranilno vrednostjo. Krompir ni le visoko kalorična hrana, temveč tudi vir bistvenih organskih in mineralnih soli, encimov, vitaminov. Gomolji vsebujejo vitamine C, B1, V2, B6, PP, vitamin U, folna kislina in 11–56 mg% provitamina A (karoten). Rumene sorte mesa so bolj bogate s karotenom, zato so bolj uporabne, zlasti za ljudi, katerih delo zahteva dober vid (vozniki, vozniki itd.). Vendar pa je glavna in najbolj dragocena lastnost krompirja kot nosilca vitamina določena s prisotnostjo vitamina C. Res je, da je vsebnost vitaminov zelo spremenljiva in je odvisna od sorte krompirja, tal in podnebnih razmer na področju gojenja, uporabe gnojil, zrelosti gomoljev, obdobja in pogojev skladiščenja. Na območjih, kjer prebivalci jedo predvsem krompir, je glavni vir vitamina C. Konec koncev vsebuje približno 200 g svežega krompirja, kuhanega v "uniformi", skoraj dnevno stopnjo askorbinske kisline.

Na žalost se vsebnost vitamina C v krompirju postopoma zmanjšuje. Če je v novo izkopali krompir 26-42 mg% vitamina C, potem pa spomladi ne več kot tretjina tega zneska ostane. Poleg tega je vitamin C shranjen dlje v zdravih gomoljih, v razvajenem in zamrznjenem se ga uniči veliko hitreje. Da bi ohranili maksimalno količino vitamina C, pri kuhanju ne puščajte olupljenega krompirja za dolgo časa, da ga zapustite ali ga začnete kuhati v hladni vodi. Bolje je, da potopite krompir takoj v zelo vročo vodo ali v vrelo juho, boršč, itd Za 20-25 minut pred koncem kuhanja. Prej ko se krompir kuha, več vitaminov v njem. Precej hitro izginejo vitamini iz krompirja v pripravljenih obrokih. Zato je zaželeno, da jutri pustite kuhan krompir.

V medicini se krompir ne uporablja le kot izdelek, ki vsebuje vitamin. Visoka vsebnost kalija določa njegove diuretične lastnosti, ki se upošteva pri pripravi prehrane za bolnike z ledvicami in srci. Svež krompirjev sok (sok iz surovih gomoljev) ima koristen učinek pri gastritisu z visoko kislostjo, zaprtjem. Ta sok se uporablja kot zdravilo za želodčne razjede: zavira izločanje želodčnih žlez, ima antispazmodični učinek in spodbuja brazgotinjenje razjed. Običajno se priporoča, da svežega krompirjevega soka vzamete 2-3 krat na dan približno pol kozarca pol ure pred jedjo. Ugotovljeno je tudi, da sok krompirja zaradi prisotnosti acetil-holina pomaga zmanjšati krvni tlak med hipertenzijo. Vendar pa ga lahko uporabite kot zdravilo le po nasvetu zdravnika.

V ljudski medicini se na prizadeta območja kože v primeru opeklin, ekcemov in drugih kožnih bolezni nanesejo razrezani surovi krompir. Znana metoda za zdravljenje zgornjih dihalnih poti je vdihavanje hlapov krompirja, ki nastanejo z drgnjenjem sveže kuhanega krompirja. Kozmetologi svetujejo v primeru suhe ali opečene kože na obrazu, da naredijo hranilne maske iz krompirja. Za to, kuhani "v uniformi" moke krompir se zmelje s kislo smetano vzeti iz mleka in toplo kašo se nanaša enakomerno na obrazu. Znano je, da so za prehrano in zdravljenje primerni le benigni krompir. Uporaba močno cvetočih in zelenih gomoljev ni varna. Dejstvo je, da v vseh delih rastline vsebuje toksični glikoalkaloidni solanin. Še posebej veliko v listih in jagodah (do 0,25%). Zreli gomolji vsebujejo zanemarljivo in praktično neškodljivo količino solanina. Le v notranji plasti lupine in v bližini “oči” se vsebnost poveča na 0,005–0,01%. V zelenih, gnilih in germiniranih gomoljev solanine veliko več. Opisano je bilo veliko zastrupitev domačih živali, ki so se hranile na vrhovih, za čiščenje močno kalilnih ali zelenih gomoljev (blizu površine zemlje). Zastrupitev ljudi je včasih povezana z uporabo slednje. Do pomladi in poletja se dolgi skladiščeni krompir doda veliko količino solanina. Zato je treba stara lupina krompirja narezati na debelo plast. Grenak okus in vneto grlo, ki izhaja iz uporabe neustreznega krompirja, kažejo na vsebnost velike količine solanina. V velikih odmerkih solanin uničuje rdeče krvne celice in deluje kot depresiven na centralni živčni sistem. Otroci so pogosto zastrupljeni s črnimi in vijoličnimi krompirjevimi jagodami.

Za zastrupitev so značilne slabost, bruhanje, driska, palpitacije, zasoplost, epileptični napadi in, v zelo hudih primerih, nezavest. S pravočasno zdravstveno oskrbo je izid v večini primerov ugoden.

Težko je najti osebo, ki ne bi iz lastnih izkušenj vedela, kako neprijetne so posledice dotika koprive. Rdečica in pekoča koža, mehurji na njej - to je posledica stika z mravljično kislino mlečnega soka dlak, ki pokrivajo steblo in liste rastlin. Toda kljub nevarni škrtosti je kopriva privabila ljudi že od nekdaj. Tudi Dioscorides je opozoril na vrsto medicinske uporabe te rastline. Zelo pohvalil je hemostatske lastnosti koprive Pliny in drugih znanstvenikov in zdravnikov starodavnega sveta.

Kopriva raste (družina koprive) povsod, je eden najpogostejših plevelov.

Višina rastline doseže 1 m, ima pokončne tetraedrske stebla, ovalne-suličaste liste.

Listi koprive so bogati z vitamini. Vsebujejo do 0,6% vitamina C, do 50 mg% karotina (provitamin A). 1 kg listov vsebuje okoli 400 bioloških enot vitamina K. Poleg tega listi vsebujejo beljakovine, sladkor, škrob, tanine, organske kisline, klorofil (8%), sitosterol, gumi, železne soli itd.

Mladi poganjki koprive se uživajo; zelena juha je kuhana od njih, v Transcaucasus iz mladih listov so pripravljeni okusne nacionalne jedi. Z vidika hranilne vrednosti so poganjki koprive blizu stročnic, zato jih lahko takoj dodamo krmi za živino in perutnino. Neškodljiva zelena barva za živila in farmacevtske izdelke je pridobljena iz listov koprive, vlakna iz tkanin pa se lahko pridobijo iz stebel.

V medicini se kopriva uporablja predvsem zaradi hemostatskega učinka, ki je določen s prisotnostjo pomembnih količin vitamina K in taninov. Za maternične, hemoroidne, pljučne, črevesne in nosne krvavitve uporabite že pripravljen tekoči ekstrakt (sproščen v lekarnah) ali domačo infuzijo. Pripravite infuzijo 15 g zdrobljenih posušenih listov na skodelico vrele vode, infundirajte 10 minut in vzemite 1 žlico, ohlajeno 1 do 4 krat dnevno. V ljudskem zdravilstvu, z notranjo krvavitev, svež sok iz listov je tudi priporočljivo: 1 čajna žlička 3-krat na dan.

Kopriva se uporablja kot profilaktično sredstvo in za zdravljenje hipo-in avitaminoze ter ateroskleroze. Kopriva zdravi anemijo, saj pomaga povečati vsebnost hemoglobina in povečati število rdečih krvnih celic.

V ljudskem zdravilstvu se kopriva pri številnih drugih boleznih uporablja kot diuretik, karminativen, antifebrilni, čistilec krvi in ​​sredstvo za celjenje ran. Uporablja se v primerih bolezni jeter in žolčnika, ledvičnih kamnov, uremije, vodnega uda, zapoznele in nepravilne menstruacije, revmatizma, bronhitisa, tuberkuloze, živčnih napadov, scrofule, furuncles, lišajev. Kopriva se uporablja za želodčne krče, običajno zaprtje, dispepsijo. Prej v ruski ljudski medicini, proti driski s pogostim nagnjenjem, so jedli suho, naribano koprivnico s kruhom. Pri hudi hemoroidi bolečine pri osebah, ki trpijo zaprtje, pripravijo decoction iz enakih delov listov koprive in krhlika lubja (ena, pred dvema letoma): 0,5 l vrele vode se vlije čez 15 g mešanice, kuhamo 10 minut, ohladimo, filtriramo. Vzemite to pol skodelice juhe, hrano 3-4 krat na dan.

Kopriva lahko služi kot primer empirične uporabe baktericidnih lastnosti fitoncidov. Ruski zdravniki v XVII. Stoletju. Uporablja se skupaj s hemostatskimi anti-gnojnimi in zdravilnimi lastnostmi rastlin, pri čemer priporoča uporabo zdrobljenih surovih listov na sveže rane. Sap koprive so zdravili stare rane, razjede in fistulo. Zdravilne lastnosti rane iz listov koprive še niso izgubile pomena do danes. Ko se topikalno nanašajo, zmanjšujejo izločanje ran, baktericidno učinkujejo na piogene mikrobne, spodbujajo procese granulacije in epitelizacije. Oprane sveže liste nanesemo na gnojne rane ali pa jih posipamo s suhim prahom listov. Uporabite tudi losjone in kopeli iz infuzije suhih zdrobljenih listov. Za furunkulozo in druge kožne bolezni se infuzijo jemlje peroralno kot sredstvo za čiščenje krvi.

Proti izpadanju las v Bolgariji se uporabi 100 g zdrobljenih listov koprive, polnjenih z 0,5 litra vode in 0,5 litra kisa. Bujon kuhamo 30 minut, filtriramo in zvečer pred spanjem speremo glave (brez mila). V Franciji, za krepitev las koprive se uporablja na naslednji način. Vsakih 1-2 tednov po pranju, navlažite glavo in vtrite suho listje v kožo. Za pripravo vzemite žlico zdrobljene koprive, nalijte kozarec vrele vode in vztrajajte kot čaj; ohlajeni infuzijski filter.

V ljudski medicini in homeopatiji, skupaj z dvodomnimi, uporabljajo pekočo koprive.

Vodna kreša ali vrtnarska dama je letna rastlina iz družine križnic, visoka 30–60 cm, z modro-zelenimi črtastimi listi; spodnji listi so pinnatisektni, zgornji pa celoviti, linearni. Njegova domovina, nekateri raziskovalci verjamejo na Bližnjem vzhodu. To je zelo stara gojena rastlina. Bil je znan v starem Egiptu, Grčiji in Rimu. Rimski legionarji so to rastlino pripeljali v Srednjo Evropo, kjer so jo razširili. V naši državi raste na južnem Kavkazu. Potres se lahko goji v rastlinjakih, rastlinjakih, škatlah.

Listi vsebujejo eterično olje gorčice in so bogati z mineralnimi solmi (železo, kalcij, jod), vsebujejo vitamin C in karoten. Prijetno okus okusa zagotavlja raznolikost porabe listov. Jedli so kot zelenice za namizne jedi in jih uporabljali kot začimbe za juhe, omake, sir, meso in ribe. Solata mladih listov je dobro sredstvo proti oskrbi. Včasih so mu dodani mladi listi cikorije in kislica.

Za preprečevanje in zdravljenje avitaminoze, kot tudi anemije, lahko uporabite sok, iztisnjen iz nadzemnih delov rastline. Sok je priporočljivo vzeti 1 čajno žličko 3-krat na dan. Prašek iz zdrobljenih semen cressa se lahko uporablja kot dražljaj po vrsti gorčičnega ometa (način priprave je enak gorčici). Narodno zdravilo za zunanje zdravljenje scrofula, šuga, razjed in gnojnih ran je mazilo iz posušenega zdrobljenega semena in trave, pomešanega s slanino ali gheejem v razmerju 1: 5.

Čebula, ki je zmagovita, je trajna čebulasta rastlina družine lilij z dvema ali tremi velikimi eliptičnimi listi in cvetovi, zbranimi v polkrogelnem ali sferičnem socvetju. Čebulice so stožčasto valjaste oblike, oblečene v sivo-rjave lupine mrežastih vlaken, rastlina ima močan vonj po česnu. Nastane v gozdovih Urala, Sibirije, Daljnega vzhoda, Kavkaza. V gozdovih evropskega dela ZSSR in Kavkaza obstaja še ena vrsta divjega česna - medvedni lok.

V vseh delih rastline vsebuje eterično olje in vitamin C. Oster okus in znatna količina askorbinske kisline (vitamina O) dodata česenovo vrednost. Za hrano se uporabljajo ne le čebulice, temveč tudi listi in cvetlične puščice. Uporabite divji česen v surovi, soljeni in kisli obliki. Za pripravo na prihodnost se posuši. Hkrati pa izgubi delno nenavaden vonj, vendar ohranja svoj okus. Pri kuhanju se namesto česna lahko uporablja divji česen. Farmakološko delovanje česna je blizu česna. Kot zdravilna rastlina se pogosto uporablja pri skorbutu in aterosklerozi. Prav tako ima antihelminthic učinek, povečuje črevesno gibljivost in ima izrazit antimikrobni učinek. Za zdravljenje pustuloznih kožnih bolezni in drugih bolezni uporabite črnino. Za zdravljenje trichomonas kolpitov iz divjega česna pripravi drog urzall. V ljudski medicini Kavkaza se uporablja pri različnih črevesnih nalezljivih boleznih. Tudi v antičnem Rimu se je barva smatrala za dobro orodje, "čiščenje želodca in krvi". Ta pogled so ohranili srednjeveški zdravilci. Kot „čistilec krvi“ divjega česna se še vedno uporablja v tradicionalni medicini v mnogih državah, kjer je predpisan za kožne izpuščaje in scrofulous lišaji.

Fitoncidi te čebule imajo močnejši učinek kot celo fitoncidi česna. Ugotovljeno je, da imajo meso konzervans in preprečujejo njegovo gnitje. Lahko se uspešno uporabljajo v boju proti nekaterim škodljivcem krompirja (phytophthora), koruze (mehurčka) in grozdja (plesen). Poleg tega je treba opozoriti, da fitoncidi divjega česna preprečujejo kalivost krompirja in hkrati povečujejo njegov pridelek.

Pri tej vrsti čebulice ima žarnica valjasto, rahlo oteklo na osnovni obliki. Listi, kot česen, so stisnjeni. Mladi listi se zaužijejo, večinoma pa se jedo spodnji zgoščen del noge. Por je sladkega okusa; jesti sveže, kuhano in posušeno. Bil je znan v starih državah.

Medicinska uporaba te vrste čebule je nepomembna, čeprav je po telesu zelo blizu čebuli. Zaradi diuretičnega učinka pora se uporablja pri debelosti, ledvičnih kamnih, protinu itd.

Eden od najpogostejših rastlinskih rastlin - čebula - je lastnik posebnega okusa in nenavadnih bioloških lastnosti. Domača čebula - jugozahodna Azija. Iz Perzije, ki se je razširila v Egipt in Grčijo, so Grki že poznali več vrst čebule, ki so jo uporabljali ne le kot hrano, ampak tudi kot zdravilo. Iz Rima je rastlina padla v druge države, v srednjem veku pa se je gojila v večini evropskih držav.

Trenutno se v vseh državah sveta gojijo različne vrste čebule. V naši državi se goji skoraj povsod: od južnih do najsevernejših. Različna hrana in medicinska uporaba čebule je povezana z njegovo kemično sestavo. Eno eterično olje ima značilen oster, oster vonj in draži sluznice oči in zgornjih dihal. Dobro se raztopi v maščobi in ne izhlapi med običajno toplotno obdelavo. Pikantne vrste čebule vsebujejo več eteričnega olja in so bolje ohranjene. Čebulice vsebujejo tudi sladkor, vlakna, kalcijeve in fosforjeve soli, organske kisline, encime, dušikove snovi, flavonoide, saponine, glikozide. Kompleks vitaminov čebule je sestavljen iz vitaminov C (do 33 mg%), Bi (do 60 mg%), B t2 (majhna količina) in provitamin A. Glede na količinsko kombinacijo sladkorja, kislin, eteričnih olj in drugih snovi ima okus čebulic različno sortno.

Čebulo jedo surovo, kuhano, ocvrto, marinirano in posušeno. Ne samo da daje hrani določen okus, ampak jo tudi vitaminira. Zato se pogosto uporablja pri kuhanju pri proizvodnji različnih mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi. Skoraj povsod uporabljajo zeleno čebulo (perje), ki vsebuje veliko vitamina C in drugih koristnih snovi. Zelena čebula se lahko goji v rastlinjakih, rastlinjakih in celo v škatlah na oknih skozi vse leto. Na jugu se za izdelavo zelenega perja pogosto uporabljajo čebulice. Zaradi prisotnosti znatne količine vitaminov in predvsem vitamina C, čebula (še posebej zelena) je zelo dobro sredstvo proti škorpijanu, priporočljivo je za preprečevanje in zdravljenje avitaminoze in gripe.

Svež čebula spodbuja apetit, krepi izločanje prebavnih sokov, izboljšuje prebavo in spodbuja boljšo prebavljivost telesa s hranili. V zvezi s tem je posebej porabljen pred jedjo, kot tudi v sestavi različnih prigrizkov in glavnih jedi.

Ker ima čebula šibek hipoglnemični učinek, se lahko uporablja pri sladkorni bolezni; bolnikom svetujemo, da jedo pečeno čebulo juho. Pri vnetnih črevesnih boleznih, zaprtju in hemoroidih, svež sok iz čebule ima dober učinek, ki ga je priporočljivo vzeti 1 čajno žličko 3-4 krat dnevno pred obroki. Uporaba čebule je uporabna tudi pri hipertenziji in aterosklerozi (skupaj z drugimi terapevtskimi in dietetičnimi nameni). V zadnjih letih je bila učinkovitost čebule kot sredstva za zniževanje holesterola v krvi in ​​zaviranje razvoja ateroskleroze potrjena eksperimentalno. V zvezi s tem proizvaja farmacevtska industrija zdravilo allylchea, ki je alkoholni izvleček iz čebule. Ima protibakterijski učinek, spodbuja mišičje in sekrecijsko delovanje črevesja, izboljšuje splošno zdravje. Allylchep predpisan z črevesno atonijo in nagnjenostjo k zaprtju (15-20 kapljic 3-krat na dan pred obrokom). Uporablja se lahko tudi za zdravljenje ateroskleroze in sklerotične oblike hipertenzije (20-30 kapljic 3-4 krat na dan 3-4 tedne). V ljudski medicini se diuretične lastnosti čebule pogosto uporabljajo za zdravljenje vodenice. Vendar pa je pri takšni uporabi potrebno biti zelo previden, saj je kontraindiciran pri hudih boleznih srca in jeter in je možen šele po celovitem zdravniškem pregledu bolnika. Včasih se čebulo uporablja za izločanje okroglih črvov (ascaris, pinworms). V takih primerih je priporočljivo jesti na prazen želodec ali piti 1 / 3-1 / 2 skodelice čebule infuzijo za 3-4 dni. Za pripravo infuzije se čebula zdrobi srednje velikosti, nalije s kozarcem vode in infundira 8 do 12 ur, pulpa iz čebulic pa se navzven uporablja za srbeče izpuščaje na koži, za odstranjevanje ogrcev, pege, starostnih madežev in bradavic. ki zmanjšuje vnetni proces in lahko prepreči nastanek mehurjev, za pospeševanje zorenja in mehčanje kurja uporabijo gnojevko na mleku in pečeno čebulo.

Za krepitev las in izboljšanje njihove rasti v lasišču 1-2 krat na teden rubbed sok ali čebulo kaša. Z istim namenom operite glavo z juho lupine. Poleg tega takšne mesne juhe (peščica lupine za kozarec vode, čas kuhanja 5-10 minut) si umijejo glave, da uničijo prhljaj in lase dajo slamnato-zlati odtenek.

Sok in sveže pripravljeno kašo, ki se nanese s pomočjo gaze, očisti gnojne rane in razjede ter pospešuje njihovo zdravljenje. Sposobnost čebulic, da delujejo na pogene in druge bakterije, ki jih uporabljajo ljudje, je povezana s prisotnostjo v čebuli zelo močnih protimikrobnih snovi - fitoncidov. Tudi v ruskih zeliščarjih prejšnjega stoletja je bilo poudarjeno ugoden učinek čebule na »lepljive« bolezni in »okužbo«, ki prodira v prostore med epidemijami. Zanimivo je, da so žarnice, vdelane v pšenico ali rž, shranjene v skednju, sredstvo za preprečevanje pojava črvov v zrnu.

Znanstvena razlaga teh priljubljenih opazovanj je bila podana, ko je sovjetski profesor B. P. Tokin, ustanovitelj teorije fitoncidov, ugotovil, da sveža čebula vsebuje snovi, ki ubijajo glivice in patogene. Glede na koncentracijo in trajanje izpostavljenosti imajo škodljiv učinek na Staphylococcus aureus, antraksne palice, davico, tuberkulozo in druge nevarne mikrobe. Fitoncidi čebule zdravijo izcedek iz gripe (3-4-krat na dan 10-15 minut, ko v nos vstavijo vato, navlaženo s svežim sokom čebule), v ušesih se položijo vate (bombažne blazinice se položijo v ušesa).

Za vpliv na črevesno floro se zaužije sok čebule, z angino in gnojnimi procesi v pljučih se inhalirajo fitoncidi, za inhalacijo se uporablja le sveže pripravljena kaša.. Svež sok iz čebule se včasih uporablja pri zdravljenju razjed na ustni sluznici. Ker čebulni fitoncidi zadržujejo življenjsko aktivnost nekaterih gliv, se včasih uporabljajo pri zdravljenju trichomonasnih bolezni v ginekološki praksi. V takih primerih zdravniki uporabljajo zgoščeni ekstrakt čebule, zmešan na pol z glicerinom (zdravilo allylglycer).

Morska ohrovt je rjava morska alga iz družine laminarije z trakovno ploščo, ki je dolga od 1 do 12 m, trdno pritrjena z koreninskimi tvorbami na tla. V črnih, severnih in daljnih vzhodnih morjih se nahajajo obilice naše dežele. Morje je običajno pridelano iz čolnov, ki lovijo s posebnimi palicami ali grabljem na globini 4-6 m.

Morski ohrovt vsebuje približno 6% beljakovin, laminarijskih polisaharidov in manitola (40%), 7% vlaknin in veliko alginatov (soli alginske kisline). Vsebuje veliko joda: 1 kg posušene morske alge vsebuje približno 250 mg joda; so vrste, ki vsebujejo do 0,75% joda. Poleg tega imajo morske alge brom, kalij, arzen, baker, vitamine A, B1, B2, V6, V12, D, znatna količina vitamina C (do 470 mg / kg).

Na Japonskem so narejeni različni izdelki iz debelih alg. Listnate plošče, namočene v šibek vinski kis, postanejo mehkejše in pridobijo aromo. Po sušenju se skonstruirajo z ostrim nožem in dobijo tako imenovani kombu. Če dodamo sladkor iz kombe, naredimo piškote in sladkarije. V kuhanju, kombu kuhamo z mesom, ribami in postrežemo kot prilogo. Komba prašek se doda rižu, juhi in omakam. Uporablja se tudi za pripravo pijače, ki spominja na čaj. V Indoneziji se alge po pranju s svežo vodo pojedo surovo. Nekateri tipi alg na Daljnem vzhodu se v naši državi uporabljajo tudi za pripravo juh in zelenjavnih pirejev, ki jih pripravljajo v konzervah in slaščicah. Od morskih alg lahko dobite jod, brom, kalij in druge snovi.

Uporaba hrane iz alg s strani obalnih prebivalcev je glavni vzrok za odsotnost golše na teh območjih. Vendar pa lahko dolgotrajna uporaba znatnih količin alg negativno vpliva na zdravje.

V kitajski medicini so morske alge veljale za odličen splošni tonik. V ljudskem zdravilstvu so kamchatka namočene morske alge v hladni vodi uporabljali za bolezni prebavil. V sodobni znanstveni medicini so morske alge pomembno orodje za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze. Zmanjšuje raven holesterola v krvi, pomaga pri obnovitvi normalne žilne prepustnosti. Poleg tega morske alge zmanjšujejo strjevanje krvi in ​​tveganje za nastanek žilnega tromba. Pomembno je tudi pri morskem zelju pri preprečevanju in zdravljenju bolezni ščitnice (endemične golše, blage oblike bolezni golga). V tem primeru vzemite eno čajno žličko praška na teden.
__________
1 Morski list je tudi nekaj drugih vrst alg.

Kamčatski znanstveniki so v prakso uvedli metodo »tihega« preprečevanja endemične golše za obalna območja. Njegovo bistvo je v tem, da oseba prejme potreben odmerek joda s kruhom, ki se po pečenju doda prašek iz alg v višini 0,4 g na 1 kg kruha.

Pridelke iz kelpa uporabljajo tudi za akutni in kronični enterokolitis in kolitis. Ker imajo morske alge blag odlivni učinek, se uporabljajo za kronično atonično zaprtje, zlasti za aterosklerozo. Prah ali granulat morskih alg v takih primerih so ponavadi ponoči za polovico ali celo žličko, zmešano v 1 / 3-1 / 2 g skodelice vode. Majhni delci morskih alg nabreknejo in dražijo živčne končiče v črevesni sluznici, kar vodi do vzbujanja peristaltike. Potek zdravljenja traja 3-4 tedne in se občasno ponavlja.

Vendar pa se morsko zelje ne sme jemati kot zdravilo (relativno veliki odmerki) za hemoragično diatezo, nefritis, nefrozo, furunkulozo, izpuščaje, urtikarijo, nosečnost in jodizem, ki dražijo nosno sluznico, zgornje dihalne poti, oči. Za ogrevanje oblog lahko uporabite veliko prahu iz alg.

Ko so sklepi prizadeti zaradi revmatizma in protina, prebivalci obalnih območij pripravijo tople kopeli z dodatkom morskih alg in dosežejo opazno lajšanje bolečine.

Alginate v morskih algah se lahko uporabljajo v farmacevtski industriji pri proizvodnji mazil, tablet in drugih doznih oblik.

Korenček (vrt) očitno prihaja iz letne divje korenčke, s katero so bili dobro poznani stari Nemci, Rimljani in Grki. Kot kultivirana rastlina korenček začne svojo zgodovino šele od srednjega veka.

Gojene korenje je dvoletna rastlina krovne družine z debelim, stožčasto podolgovatim, oranžnim korenom. Steblo je rebrasto; listje se izmenjuje, dvakrat, trikrat; beli cvetovi, zbrani v dežniku; sadje - majhna ščetinasta dvolična.

Pridelujejo se različne sorte, ki se razlikujejo po obliki, velikosti, barvi in ​​okusu korenovk. Korenčice jedo povsod, različne jedi, kumarice, marinade, konzervirane jedi in mleto meso pa so pripravljene za zelenjavno konzervirano hrano in so tudi dobra hrana za domače živali. Vrednost krme predstavljajo ne le korenine sorte krme, temveč tudi vrhovi vrhov, bogatih z beljakovinami.

Korenovke vsebujejo sladkor (do 15 ° / o), beljakovine, vlakna, majhne količine esencialnih in maščobnih olj, flavonoide, dušikove snovi, mineralne soli (kobalt, kalij, železo, baker, fosfor, jod), encime in vitamine B1, B2, B6, C, E, K, pantotenska kislina. Zlasti pri korenčku (v primerjavi z drugo zelenjavo) nikotinsko kislino - vitamin PP (0,4 mg%) in karoten - provitamin A (4-9,4 mg%). Največja količina vitaminov je v zunanjih plasteh korenin, v rdečih korenjeh pa veliko več. Od rdečih korenovk prejmejo barvo za toniranje masla, margarino. Semena vsebujejo maščobna in eterična olja, flavonsko spojino, Daucosterol. Eterično olje se uporablja v parfumeriji.

Kot multivitaminska rastlina se korenje pogosto uporablja za preprečevanje in zdravljenje hipo-in vitaminskih pomanjkljivosti, izboljšanje prehrane, z anemijo in izgubo moči. Vsakodnevna uporaba svežih korenje znatno krepi telo, povečuje njegovo odpornost na nalezljive bolezni in škodljive učinke zunanjega okolja. Uporablja se v prehrani za bolezni srca in ožilja, jeter in ledvic, vendar se ne priporoča za uporabo v primeru poslabšanja želodčne razjede in enteritisa. Pomen svežih korenje za zdravljenje motenj vida, povezanih s pomanjkanjem v telesu vitamina A. Dragocene prehranske in zdravilne lastnosti soka korenja, ki ohranja pomemben delež vitaminov. Še posebej se priporoča za otroško hrano. Poudariti je treba, da konzervirani sok, ki ga proizvaja živilska industrija, ni nič manj koristen kot sveže pripravljen. Kot vir vitamina A soka, predpisanega za miokardni infarkt.

Znano je, da imajo korenje in sok iz njega rahel laksativni učinek. Uporablja se za zaprtje in hemoroide. V takih primerih je priporočljivo piti svež sok (s celulozo) na prazen želodec 150-200 ml. Majhnim otrokom se zjutraj in zvečer daje žlica. V ljudskem zdravilstvu se zmešan z medenim sokom uporablja za hladen kolitis in hripavost; svež sok sperite usta s stomatitisom. Korenčkov sok se pogosto jemlje kot diuretik in sredstvo za odstranjevanje sečil kot sredstva, za katero je priporočljivo, da ga vzamete 3-4 krat dnevno za žlico več mesecev. Vendar pa se z uporabo kamnov v ledvicah in mehurju seme divje korenje šteje za učinkovitejše v tradicionalni medicini. Vzemite 3 žlice semena za 3 skodelice vrele vode in infundirajte čez noč v še vročo pečico ali pečici. Po naprezanju pijte infuzijo (napar) v 3/4 na 1 kozarec 3-krat na dan. Ko bolezen ledvic, kot tudi odvajalo in karminativno včasih predpisana namesto infuzije prahu iz semen: 1 g 3-krat na dan. Ko hemoroide svetujemo, da pijejo čaj iz korenja vrhov.

Že v narodni medicini so korenje zdravili zaradi ozeblin, opeklin, gnojnih ran in razjed. Sveža kaša iz korenaste zelenjave se nanese na prizadeta področja kože ali spere s svežim sokom korenja. Hkrati se zmanjša bolečina in vnetje, rane se očistijo gnojne in se hitreje zacelijo.

Trenutno se iz semen korenja dobi ekstrakt, imenovan daukarin. Ima antispazmodični učinek in širi koronarne žile. Tablete Daukarin predpiše zdravnik za kronično koronarno insuficienco s simptomi angine pektoris. Običajno predpišejo potek zdravljenja (2-4 tedne), med katerim bolniki vzamejo 3-4 krat dnevno, 1-2 tablete pred obroki.

V medicinski kozmetiki že dolgo uporabljamo hranilne korenaste maske za suho kožo obraza. Dva dobro oprana srednje velika korenčka naribamo na Rende in zmešamo kašo z rumenjakom, nato nanesemo kašasto maso na obraz z debelo plastjo. Po 20-25 minutah se obraz očisti z masko z vatirano palčko, namočeno v toplo vodo. Korenje maske se priporoča narediti vsaj 1-2 krat na teden.

Čeprav je hranilna vrednost kumaric majhna, so zaradi svojega okusa ohranili veliko popularnost že od nekdaj. V Indiji so jih gojili več tisočletij pred našim štetjem. Kumare so bile znane starim Egipčanom in Grkom, kar dokazujejo slike na freskah v templjih. Iz sredozemskih držav se širijo v druge evropske države. Toda kumare so očitno prišle v Rusijo ne iz Evrope, temveč iz vzhodne Azije.

Prvi tiskani podatki o kulturi kumar v naši državi segajo v začetek 16. stoletja. Trenutno je kumara ena najpogostejših zelenjave. Različne sorte, prilagojene različnim rastnim razmeram, praktično omogočajo proizvodnjo svežih kumaric povsod, v rastlinjakih in rastlinjakih pa je kumara glavni pridelek.

Kumara je zelnata rastlina iz družine buč, z ležečim steblom (dolgim ​​do 2 m), srčastimi listi, rumenimi cvetovi in ​​dobro znanimi sočnimi, mesnatimi, podolgovatimi plodovi. Vsebujejo približno 97% vode, vlaknin, dušikovih in dušikovih snovi, kalijevih soli (148 mg%) in manjših količin vitaminov C, B1, Provitamin A. Kumare jedo sveže, soljene, kisle, iz njih pripravljajo solate in priloge, kuhajo se pečenki. Kumare povečajo apetit, izboljšajo absorpcijo maščob in beljakovin. Še posebej močan povzročitelj izločanja prebavnih žlez so kisle in kisle kumare. Ker pa povečujejo apetit, niso priporočljivi za uporabo pri debelosti. V primeru gastrointestinalnih bolezni, okvar srca, ateroskleroze, hipertenzije, bolezni jeter, bolezni ledvic in med nosečnostjo se je treba vzdržati soljenja kumar.

Ker imajo kumare odvajalni učinek, jim svetujemo, da ga uporabljajo posebej za kronično zaprtje. Kumare imajo tudi choleretic in diuretični učinki. Zato je uporaba sesekljanih svežih kumaric ali soka iz njih lahko koristna za vodenico in edem, povezane s srčno boleznijo. V ljudskem zdravilstvu je priporočljivo piti svež sok kot pomirjevalo in analgetik za gastrointestinalne kolike. Prav tako je priporočljivo, da se kumare sok ali sok v mešanici z medom, s katarja zgornjih dihal in kašelj - 2-3 žlice 2-3 krat na dan. V ljudskem zdravilstvu na Kavkazu pijejo juho iz prezrelih kumaric in trepalnic z zlatenico in drugimi boleznimi jeter.

Kumarski sok in vodni ekstrakt zelene lupine obrišite obraz, da odstranite ogrce, pege, pigmentirane lise in opekline. Poleti, s prekomernim znojenjem, lahko kožo osvežite tako, da jo drgnete s kumaricami ali sveže stisnjenim sokom. Vztrajati 2 tedna in filtrirati skozi gazo. Ta losjon je dolgo ohranjen brez izgube lastnosti. Za suho kožo jo je treba razredčiti z enako količino vrele vode, pri čemer dodamo eno čajno žličko glicerina na 100 g. Da bi ohranili svežino obraza z mastno kožo, priporočamo, da vsaj dvakrat na teden izdelate maske iz kumaric, zmešanih z naribanim jabolkom. V ljudski kozmetiki, včasih uporabljajo "kumare v prahu" - posušeno in zmleto mešanico soka in zdrobljene kumare z rižino moko.


Kumarevo zelišče ali borage officinalis spada v družino burachnikov. To je enoletna rastlina z razvejanim steblom, ki je visoka 30–60 cm, spodnji listi pa so pecljasti, podolgovato ovalni, zgornji listi so podolgovati, stebričasti. Cveti junija in julija. Cvetovi so veliki, modri, povešeni, zbrani v redkih socvetjih - kodre. Razredčena kot solata in zdravilna rastlina, kot tudi dobra medena rastlina. V južnih regijah ZSSR je v divjini blizu hiše, v vrtovih.

Nadzemni del rastline vsebuje maščobne in smolnate kisline, saponine, tanine, eterično olje. Zelišče je še posebej bogato s sluznicami (okoli 30%) in vitamini. Zahvaljujoč najnovejšim mladim listom so uporabne v obliki solat. Ker imajo listi vonj in okus svežih kumaric, se pogosto uporabljajo kot začimbe.

Za zdravilno uporabo se cvetje, stebla in listi zbirajo v času cvetenja, posušijo na soncu ali v dobro prezračevanih prostorih. V ljudskem zdravilstvu se kumare uporabljajo kot lahki diuretik in diaporeticna zdravila v obliki infuzij, ki imajo tudi odvajalni učinek. Prisotnost sluzi omogoča uporabo tudi kot mehčalo in premazno sredstvo.

V ljudskem zdravilstvu so infuzije običajno pripravljene iz suhih cvetov (1:40) ali zelišč (1:20), ki se pijejo 1/3 - l / 4 skodelice 3-4 krat dnevno. Infuzije so predpisane tudi za funkcionalne živčne bolezni, vključno z nevrozo srca, kot tudi revmatične, gihtne in druge bolečine v sklepih in mišicah. Prav tako se domneva, da ima boražna zelišča ugoden učinek na presnovo. Za edem, vnetje ledvic, revmatične bolečine v bolgarski narodni medicini priporočamo infuzijo 10 g zelišč s cvetjem (2 žlici) na skodelico vrele vode. Vztrajajte 5 ur v tesno zaprti posodi, filtrirajte, dodajte malo sladkorja. Za več dni vzemite žlico 5-6 krat na dan. V homeopatiji se za pripravo esence, iz katerega se nato pripravijo zdravila, vzamejo sveži listi boraške trave.

Rdeča, ali capsicum, poper - letno zelišče družine Solanaceae, do 60 cm visok, z razvejano steblo, ovalne, poudarjene liste in velike bele cvetove, ki sedi eno ali dve v vilice podružnic. Sadje je usnjeno poceni večplastno jagodičje. Obstajajo sorte popra po obliki, velikosti in barvi sadja (svetlo rdeča, oranžna, bela, rjava, črna in vijolična), kot tudi donos, hitrost in prilagodljivost različnim pogojem kulture. Poper cveti od junija, sadje v juliju in novembru.

Pepper je toplotno zahtevna rastlina. Pepper, ki raste doma v divjini, je trajni grm. In prihaja iz Gvatemale in Mehike. Indijci tropske Amerike so jo gojili že od antičnih časov. Poper, ki ga je prinesel Columbus, se je hitro razširil v Evropo. Prvi podatki o njem v Rusiji segajo v začetek 17. stoletja, prva industrijska pristanišča (v regiji Astrahan) pa vse do sredine 19. stoletja. Trenutno se v Moldaviji gojijo različne sorte popra, na jugu Ukrajine, na Kavkazu, v Spodnji Volgi in v Srednji Aziji. Vse paprike so razdeljene v dve skupini - vroče in sladke. Bolgarske sorte paprike so zelo cenjene.

Plodovi vsebujejo alkaloid kapsaicin, ki ima pekoč okus in dražilne lastnosti, eterično olje, maščobno olje, steroidni saponini, barvilo, ki je sestavljeno iz karotenoidov, in veliko vitamina C. Majhne količine vitaminov P, B1, B2. V sladki papriki je več sladkorja in manj kapsaicina kot v vročih sortah. Vsebina vitamina C sladkih sort sadja presega vse rastlinske rastline (100 g popra vsebuje do 250 mg vitamina C).

Jejte kuhano, pečeno, soljeno, vloženo in konzervirano papriko. Vendar pa pri boleznih želodca, črevesja, jeter in ledvic ni priporočljivo uporabljati zdravila. Poper, polnjen z zelenjavo, ki vsebuje veliko hranil in vitaminov, je zelo priljubljen. Paprika se pogosto uporablja pri kisanju zelenjave, izdelavi omak, kumaric in zlasti nacionalnih jedi. Rdeča mleta poper, ki daje hrani oster goreč okus, se običajno postreže na mizi kot začimba. Včasih kot začimbe za jedi, pražene na ražnju, služijo sveže ali konzervirane nezrele zelene stroke popra. Plodovi grenkega popra so zelo cenjeni kot začimba za konzerviranje. Uporabite poper in v industriji alkoholnih pijač.

V medicini se uporabljajo velike sorte rdečega vročega popra. So zelo dober način za ojačanje apetita. Kot grenkoba, spodbuja apetit in izboljšuje prebavo, uporabite alkoholno infuzijo sadja (10-20 kapljic pred obroki). Ker ima ta tinktura baktericidni učinek, se lahko uporablja tudi za akutne prebavne motnje. Ista tinktura v mešanici s sončničnim oljem se uporablja za drgnjenje v kožo kot moteče sredstvo za miozitis (vnetje mišic), išias, itd. Za drgnjenje kože kot dražljaj lahko v skladu s posebnimi recepti v lekarnah naredimo linimente in mazila, Tinktura popra je vključena. Je del mazila iz ozeblin.

Pri delu s poprom prah povzroča hudo draženje sluznice zgornjih dihal in oči. Pojavi se solzenje, kihanje, izcedek iz nosu, kašelj. Gauza obleko na obrazu, ko sekljanje sadja lahko v veliki meri zaščito pred temi bolečimi pojavi.

Paradižnik ali paradižnik je letna rastlina iz družine Solanaceae, z ravnim, 40–120 cm razvejenim steblom, listi z enojnimi luskami s podolgovatimi peristronskimi listi, rumenimi cvetovi in ​​velikimi, sočno rdečimi ali rumenimi plodovi.

Domovina paradižnikov - Južna Amerika. Prve informacije o njih so prišle v Evropo v XVI. Stoletju. Veliko kasneje so v našo državo prišli paradižniki. Začenši svojo pot na Krim v sredini XIX stoletja, paradižnik začel širiti na več severnih območjih Rusije. Dolgo časa so veljale za neužitne, zelo strupene in zato gojene samo za dekorativne namene. Razširjena poraba zrelih plodov se je začela šele v zadnjem stoletju, po letu 1811 pa so poročali, da so jih v Italiji pojedli s poprom, česnom in maslom.

Trenutno obstaja več sto pridelanih rdečih sadežev in rumenih sadnih sort paradižnikov. V ZSSR se gojijo skoraj povsod, so priljubljena zelenjava mnogih ljudi. Plodovi vsebujejo od 2,01 do 6,50% sladkorjev, dušikovih snovi, od 0,26 do 1,09% organskih kislin (predvsem citronske in jabolčne), soli kalija, fosforja, železa, 7,62 mg% karotina (provitamin) A), vitamini C, B1, B2, R, K. Vitamin C v paradižniku je skoraj enak kot v limonah in pomarančah.

Paradižnik se uživa surovo, kuhano, ocvrto, vloženo, soljeno. Od njih se pripravljajo solate, vinaigrettes, začimbe. Ohranjene so v velikih količinah, pripravljajo paradižnikovo pasto in sok, ki ohranjajo hranilne lastnosti svežega sadja. Ni težko pripraviti paradižnikov sok: zreli plodovi se prekuhajo z vrelo vodo, lupine se odstranijo iz njih, narežemo na kose in iztisnemo sok skozi gazo.

Da bi izboljšali ločevanje soka med njegovo pripravo za nadaljnjo uporabo in odpravili okus surovih paradižnikov, se sadje, narezano na kose, segreje na 75 ° in hitro iztisne sok. Sok, zbran v ponvi, se segreje na 90 °, vroče pa se vlije v čiste steklenice in se zamaši z zamaški iz plute. Nato za sterilizacijo soka iz steklenice je naložen v vročo vodo, da ga zavre. Steklenice hranimo v vreli vodi 30–45 minut, nato ohladimo s hladno vodo in postavimo v skladišče.

Obrežno paradižnik, pripravljen po naslednjem receptu. Zreli, rdeči paradižniki se narežemo na majhne koščke in kuhamo, nežno premešamo, dokler ne postanejo mehki, pustite, da se mešanica rahlo ohladi in drgnete skozi sito. Nato pire maso kuhamo na majhnem ognju do debeline medu, dodamo malo soli in jo položimo v stekleno posodo, na njej nalijemo tanko plast sončničnega olja. 1 kg paradižnika porabi pol žlice soli in žlico masla. Zamašene jedi so shranjene na hladnem.
Paradižnikov sok je prijetno, gašenje, hranjenje pijače. Eno kozarec soka vsebuje približno polovico dnevnega odmerka provitamina A in vitamina C, ki ga potrebuje oseba.Pitanje soka, kot svež paradižnik, je dober način za preprečevanje avitaminoze. Poleg tega imajo paradižnik in paradižnikov sok učinek soka na želodec. Zato se lahko uporabijo za izboljšanje prebave. Poleg tega ima konzervirani sok enako dejavnost kot svež paradižnik.

Do zadnjih let je veljalo, da paradižniki vsebujejo veliko oksalne kisline, katere prekomerne količine škodljivo vplivajo na presnovo soli. Paradižnik je priporočljivo izključiti iz prehrane starejših in starejših ljudi. To mnenje se je izkazalo za napačno. Dejstvo je, da paradižnik vsebuje zelo malo oksalne kisline, bistveno manj kot, na primer, kislica, špinača, krompir, pesa. Ugotovljeno je bilo tudi, da so paradižniki manj kot v številnih rastlinskih živilih, purini - presnovi beljakovin, ki prispevajo k razvoju protina. Zato se lahko paradižnik brez strahu vključi v prehrano otrok, odraslih in starejših. Zaradi prisotnosti vitaminov in kalijevih soli so paradižniki priporočljivi tako za bolnike z okvarjenim metabolizmom kot tudi za bolezni srca in ožilja. Ker se paradižnik odlikuje po občutljivih vlaknih, se uporabljajo v prehrani za bolezni prebavil.

Eksperimentalne in klinične študije so pokazale, da imajo pireji in sok škodljive učinke na nekatere vrste mikrobov, ki povzročajo zgoščevanje ran. Poleg tega se je izkazalo, da je antibakterijski učinek surovih paradižnikov, razbitih v obliki kaše, močnejši od stisnjenega soka. Vendar je bolj primerno uporabiti sok za zdravljenje. V medicinski praksi obstajajo primeri njene uspešne uporabe za zdravljenje gnojnih ran in razjed. Tak učinek paradižnika je posledica fitoncidov, ki jih vsebujejo. Mimogrede, aktivnost fitoncidov v paradižniku je tako visoka, da se včasih uporabljajo v boju proti škodljivcem vrtnih rastlin.

Vrtnica je letna rastlina iz družine portulakovih z ležečimi stebli in kratkimi vejami, ki rastejo navzgor. Listi so ovalni, mesnati, cvetovi so majhni rumeni. Cveti junija in septembra. Portulaca je dom velikega območja od Zahodne Himalaje do Grčije. V ZSSR ta rastlina najdemo na južnem Kavkazu, v Srednji Aziji, na Daljnem vzhodu in na jugu evropskega dela države. Gojenje purslane v vrtovih, pridelki, v bližini stanovanj. Prideluje se v majhni količini.

Portulaca vsebuje beljakovine, sladkor, vlakna, mineralne soli, organske kisline, glikozide, alkaloide, znatne količine vitamina C in provitamina A. Prehranska uporaba portulaca trave se je začela v zelo starih časih, kar dokazujejo stari egipčanski hieroglifi. Ta rastlina je bila dobro znana Hipokratu, Plipiji in drugim zdravnikom in znanstvenikom antičnega sveta, ki so jo uporabljali za različne bolezni. Številne informacije o uporabi portulaca so na voljo v srednjeveški arabski medicini. V Evropi se je purslane pojavila pozno in se je uporabljala kot začimba za juhe in solate. Hkrati je bil uporabljen za zdravila. Že dolgo je zelo priljubljena zelenjava med prebivalci Zakavkazja. Zaradi odličnih okusnih lastnosti se uporablja v solatah, ki se uporabljajo kot začimba pri kuhanju juh in pikantnih jedi, ki se jedo v kisli obliki.

Terapevtska uporaba portulace je pogosta v državah vzhoda. Še posebej je priporočljivo, da dodate na hrano za osebe, ki trpijo zaradi bolezni jeter, ledvic, mehurja. Vendar pri hipertenziji ni treba uporabljati velikih količin purslane. To mnenje temelji na podatkih iz eksperimentalnih študij, ki so pokazale, da so vodne infuzije in decoctions iz zelišč povzročile mačke (z intravenskim dajanjem) na ozke žile in močno povečanje krvnega tlaka pri mačkah. V sodobni ljudski medicini se seme portulac pogosto uporablja kot decoction kot febrifug, kot tudi proti driski. Broe iz nadzemnih delov rastline so predpisane kot protivnetna in diuretična. Sveži listi se uporabljajo za čebelje pikove in tumorje. Uporabite purslane in kot antizincotnoe sredstvo.

V starih časih so arabski zdravniki svetovali portulaku za zdravljenje sladkorne bolezni. V zadnjih letih so znova opozarjali na zmožnost purslane, da znižuje raven krvnega sladkorja, kar je lahko v praktičnem pomenu pri zdravljenju bolnikov z blago sladkorno boleznijo. Ugotovljeno je bilo, da vodne infuzije purslane trave zmanjšujejo količino sladkorja v krvi poskusnih laboratorijskih živali z umetno obremenitvijo s sladkorjem. Takšne infuzije naj bi povečale tvorbo insulina v telesu.

Garden rabarbara je trajnica zelišča iz ajdove družine, ki doseže 1,5-2,5 m višine. Korenina kratek, z velikimi, mesnatimi, rumenimi koreninami v rezu. Stebla so ravna, prekrita z rdečkastimi pegami. Listi so veliki, z dolgimi, mesnatimi peclji, v korenu tvorijo rozeto. Cvetovi so majhni, zbrani v paniculatnih socvetjih.

Rodno mesto rabarbare je očitno osrednja Kitajska. Od tod ga je slavni ruski potnik N. M. Przhevalsky pripeljal v Rusijo. V Evropi so rabarbaru uvedli menihi, popotniki iz Indije v srednjem veku. Opisani pogled prihaja z Balkana. V zahodnoevropskih državah se je rabarbara začela jemati že od sredine 18. stoletja. Trenutno je v teh državah vzreja različnih sort rabarbare pogosta. V naši državi je uporaba rabarbare še vedno omejena.

Pojejo se le mladi peclji listov, ki niso daljši od 30–70 cm in vsebujejo jabolčno (do 2,5%), oksalno in druge organske kisline, veliko količino kalijevih soli, vitamine C in E ter druge snovi. Zgodaj spomladi, ko je še posebej pomanjkanje vitaminov, rabarbare stebla uspešno nadomesti z jagodami. Obiranje se lahko začne 20-25 dni po taljenju snega. Peceljke se uporabljajo za izdelavo želeja, dušenih sadja, marmelade, omak in slaščic.

Od rabarbare je mogoče pripraviti za daljše skladiščenje pire krompirja. Če želite to narediti, se peclji odstranijo iz pecljev, izperejo in zdrobijo. Vlijte malo vode v sklenino, jo zavrite, raztopite sladkor in dajte sesekljano rabarbaru. Kuhanje se nadaljuje (s stalnim mešanjem), dokler je rabarbara mehka, nato pa jo odstranimo, podrgnemo skozi sito (cedilo). Pripravljen pire krompir postavite v kozarce in jih zavijte. Na liter posode se vzame 800 g pripravljene rabarbare, 120 g sladkorja in 100 g vode. Store pire krompir mora biti na hladnem mestu.

Pomanjkljivost rabarbare kot živilske rastline je precejšnja toksičnost zaradi vsebnosti oksalne kisline v njej. Znano je, da je na primer za otroka resna nevarnost že 3-4 g te kisline. Vendar pa se zastrupitev lahko pojavi le pri uporabi zelo velike količine rabarbare, ki je zelo redka. V takih primerih se pri bolnikih pojavi večkratno bruhanje, nato pa konvulzije. Ob prvih znakih zastrupitve, nujno potrebno poklicati zdravnika ali poslati žrtev v najbližji zdravstveni ustanovi.

Pred hrano se je začela medicinska uporaba rabarbare. Do sedaj korenine korenin in korenin niso izgubile svoje zdravilne vrednosti. Vendar pa so medicinske surovine pogosteje korenine vrtne rabarbare in druge vrste - Tangut ali dlani. Vsebujejo biološko aktivne glikozide, smolnate in barvilne snovi. In nekateri glikozidi - tannoglikozidi

imajo adstrigentne lastnosti, medtem ko drugi, antraglikozidi, imajo odvajalni učinek, ki se kaže 8-10 ur po zaužitju rabarbare. Kot odvajalo z običajno zaprtostjo se uporablja prašek (0,1–0,3 g na odmerek), kot tudi suhi ekstrakt, sirup in tinkture iz korenin. Uporabljajo se in z obilnim kopičenjem plinov, počasna črevesna gibljivost. 2-3 krat manjši odmerki teh zdravil povzročajo nasprotni učinek in so predpisani kot fiksativ. Tankoglikozidi, ki povzročajo anti-spinalni učinek, imajo tudi antiseptične lastnosti.

Garden rotkvica je dvoletna križnica, z ostrimi, debelimi, belimi ali temnimi koreninami. V različnih redkev - enoletni redkev - korenine imajo manj oster okus.

To zelenjavo je dobilo ime po latinski besedi radix, kar pomeni "root". Radish gojijo v starem Egiptu. Rimski zgodovinar in pisatelj Plini poroča, da so Egipčani prejeli njeno semensko olje, zato je bila ena vodilnih kultur. Jejte in korenine.

Obstaja veliko sort redkev in redkev, ki se razlikujejo po okusu, obliki in barvi korenovk, čas zorenja. Užitne korenine jedo v obliki solat in začimb. Okusne lastnosti redkev in redkev so odvisne od eteričnih olj, ostrina pa zaradi glikozidov. Redkve vsebujejo sladkor, vlakna, maščobe, encime, holijo, vitamine C (0,12%) in B1, znatna količina kalijevih soli (357 mg% v beli in 1199 mg% v črni redkvi). V redkvi je več vitaminov kot pa redkev, kar je pomladi zelo pomembno. V zimskem času in zgodaj spomladi, ko je primanjkuje vitaminov, se vrednost redkev znatno poveča.

Drug stari grški znanstvenik Diokorid je opozoril, da redkev pomaga prebavo, in Galen svetujemo, da ga uporabite za spodbujanje apetita. Spodbuja izločanje želodčnega soka in izboljša prebavo. Vlakno ugodno vpliva na delovanje črevesja, kar poveča peristaltiko in pospešuje odstranjevanje presežnega holesterola iz telesa, kar je bistveno za preprečevanje ateroskleroze. Vendar pa v primeru peptične razjede, vnetja prebavil in jeter, hude bolezni srca, je nezaželeno uporabljati redkev in redkev.

Radish se pogosto uporablja v tradicionalni medicini. Za oslovski kašelj, zgornje dihalne poti in bronhitis, sok redkev z medom ali sladkorjem (1: 1) se uporablja kot izkašljevanje in pomirjevalni kašelj (v žlici 3-4 krat na dan). Sok se uporablja tudi pri pljučni tuberkulozi. Včasih se pripravi takole: v veliki veliki redki se izkoplje vdolbina in v njej vnese med (ali sladkor), ki se hitro zmeša s sokom iz redkev. Tak sok se vzame od pol do ene in pol skodelice na dan za bolezni pljuč, pa tudi kot diuretik in »raztapljanje« kamnov za urolitiazo. V preteklosti so se zdravniki odločili, da uporabljajo sok iz redkev z modrem ne le za ledvične kamne in mehur, ampak so bili tudi zdravilo za žolčne kamne in protin. Kot choleretic agent, črni redkev sok razredčen z vodo se pijejo za 30-40 minut. pred obroki.

Priljubljena in zunanja uporaba soka. Uporabljajo se za drgnjenje bolečega mesta pri revmatizmu, protinu, miozitisu, nevritisu in radikulitisu. Pri revmatizmu takšno mešanico včasih pripravijo ljudje: 3 volumske dele soka redkev, 2 dela medu, 1 vodko in nekaj soli (približno eno žlico na 0,5 litra mešanice). Po kopeli (po možnosti pred spanjem) vzemite 1-2 kozarca take mešanice v notranjost in boleče sklepe z njo.

Sok in naribana redkev pospešita celjenje gnojnih razjed in ran, saj imata antimikrobni učinek. Očitno je ta učinek pojasnjen s prisotnostjo močne baktericidne snovi - lizozima. Izrazite antimikrobne lastnosti so lastne semenu redkev, zlasti črne. Mletje (v zdrobljeni obliki) z majhno količino vode in se uporablja za zunanje zdravljenje počasi celjenih gnojnih ran, razjed in ekcema. Infuzija semen ali korenin na vodki se uporablja za pege.

Namizna repa je dvoletna rastlina križnic z rumeno ali belo korenino, ki ima okroglo, ovalno, vretenasto obliko, odvisno od sorte. Repo se uporablja tudi kot hrana; gojijo se lahko skoraj povsod. Njegove mesnate, debele korenovke vsebujejo do 9% sladkorja, mineralnih soli, pomembnih količin vitaminov C, PP, provitamina A in nekaterih vitaminov B1 in B2. Specifičen vonj in oster okus vezan na repno gorčično olje. Pomembna hranilna vrednost in vsebnost vitaminov so dragocene lastnosti repa, ki so potrebne predvsem v severnih in visokogorskih predelih. V klinični prehrani se za zaprtje uporablja repa. Pri akutnem vnetju v prebavnem traktu je kontraindicirano.

V tradicionalni medicini se sok repa, kuhan s sladkorjem, šteje za dobro zdravljenje skorbuta. Odcedki repa se uporabljajo kot diuretik in ekspektorans. Kuhana korenasta kaša se uporablja za pripravo oblek za bolečine v sklepih in tekoče kopeli - kopel. V preteklosti so bile tudi repa uporabljene kot lahka pomirjevala (kozarec juhe za noč); iz naoljene sveže repe in goske maščobe (2: 1) smo pripravili mazilo, ki smo ga obdelali zaradi ozeblin.

Sok ali decoction korenasto zelenjavo je priporočljivo za močan hladen kašelj, kronični bronhitis, bronhialna astma. Juha je pripravljena iz 2 žlici sesekljane repa v kozarcu vrele vode in pijačo po 1/4 skodelice 4-krat na dan.

Zelenjavni vrt, ali sejalna rastlina, je enoletna rastlina iz družine kompozitov, z nizko, razvejano steblo, prekrito z velikimi, zaokroženimi jajčami.

Nekatere sorte solate tvorijo nekakšno ohlapno glavo z občutljivimi notranjimi listi. Gojena solata je očitno pridelana iz divje vrste, ki jo najdemo v zahodni Evropi. Kot hrana in zdravilna rastlina je bila solata znana v starih srednjeazijskih državah. V ZSSR obstaja več sort vrtne solate, ki so na žalost vzgojene v majhnih količinah. Pridelujejo se na odprtem zemljišču, v rastlinjakih in rastlinjakih, kar omogoča, da se zelenjava nasadi skoraj povsod.


Njegovi listi vsebujejo beljakovine, sladkor, soli kalija, kalcija, železa, fosforja, veliko provitamina A (zlasti v zunanjih zelenih listih), vitamine B1, B2, P, E in C (do 0,1%). Grenke liste zaradi prisotnosti posebne snovi v njih - laktucina.

Zgodnja zrelost daje tej rastlini še posebej pomembno vlogo zgodaj spomladi, ko je še vedno malo sveže zelenjave in pomanjkanje vitaminov. Jejte svežo solato. Zaradi prisotnosti vitaminov in mineralov je zelo dragocen za prehrano otrok in oslabljenih bolnikov. Solatni listi imajo osvežilne in žejne lastnosti gašenja, izboljšajo prebavo in pomagajo preprečiti zaprtje, povečajo izločanje urina. Lahko se uporabljajo v dieti za diabetes. Koristna solata za starejše ljudi in vodenje sedečega načina življenja. Za debelost je posebej priporočljivo jesti svežo solato, ker je njena vsebnost kalorij nizka.

Obstajajo opažanja pri bolnikih s kroničnim gastritisom, razjedo na želodcu in dvanajstniku, pri katerih je zdravljenje s svežim sokom solate dalo dobre rezultate in je v mnogih primerih vodilo ne le k izboljšanju dobrega počutja, temveč tudi do brazgotin na razjedah.

Od antičnih časov je veljalo, da ima mlečni sok solate pomirjujoč in analgetičen učinek. Še en ugledni rimski zdravnik Galya je bolnike zdravil s solato in jo uporabil sam za nespečnost. V ljudskem zdravilstvu, z večjo živčno razdražljivost, je priporočljivo piti 3-krat na dan za pol kozarca infuzije svežih listov (žlica zdrobljenih listov v kozarcu vrele vode, vztraja pred hlajenjem, možganov). Z zaskrbljenim spanjem in nespečnostjo se taka infuzija pije za noč, vendar 1/2 do 1 kozarec.

Semena solate (kot infuzija) imajo učinek molzenja.

Rdeča pesa (jedilnica) - dvoletna rastlina družine cvetenja z debelo, mesnato korenino. To je zelo dragocena živilska in krmna rastlina. Korenina rastlinskih sort vsebuje sladkor, beljakovine, maščobe, vlakna, organske kisline (jabolčne, citronske itd.), Mineralne soli (magnezij, kalij, kalcij, železo, jod itd.), Barvila in vitamine C, B1, V2, P, PP in folna kislina. Pri kuhanju se sveže pese uporabljajo za izdelavo vinaigrettes, boršč, priloge, omake. Uporablja se tudi v sušeni, vloženi in konzervirani obliki. V živilski industriji se rdeče pese uporabljajo za neškodljivo barvanje izdelkov. Posebne sorte sladkorne pese so glavna surovina za proizvodnjo sladkorja v ZSSR in nekaterih drugih državah.

Od nekdaj uporabljajo pesa s skorbutom. Prisotnost v koreninah različnih vitaminov prav tako igra vlogo pri preprečevanju druge avitaminoze. Lahko jeste in vrhovi pese, v katerih je vsebnost vitamina C višja (do 50 mg%) in je veliko karotena - provitamina A. Rdeča pesa je zelo uporabna pri slabokrvnosti. Ljudsko zdravilo za zdravljenje anemije je mešanica JHIB-ovih količin soka iz pese, korenja in redkev. Ta mešanica je priporočljivo, da se 1-2 žlici dnevno pred obroki za več mesecev. Za zdravljenje skorbuta in anemije se lahko uporablja tudi kisla pesa.

Fiber in organske kisline sladkorne pese povečajo peristaltične kontrakcije črevesja, zato proti kroničnemu zaprtju priporočamo, da na prazen želodec jeste 100-150 g kuhane pese. Z obstojno zaprtje naredite klistir buče. Pesa vsebuje organsko snov betain, ki spodbuja razgradnjo in asimilacijo živilskih beljakovin in je vključena v tvorbo holina. Slednje povečuje vitalno aktivnost jetrnih celic in izboljšuje njeno delo, to pomeni, da se pesa lahko uporablja kot prehranski proizvod za bolezni jeter.

Vsebina jodne pese je ena izmed prvih mest med vsemi zelenjavami. Zato je hrana za peso koristna za ljudi, ki trpijo za aterosklerozo in starejše. Surovega soka pese lahko pije kot sredstvo za izboljšanje presnove in krepitev telesa. Nič čudnega, da kozmetologom svetujemo, da ga redno vzamejo, da ohranijo svežino in lepoto obraza. Ugoden učinek kuhane pese s hipertenzijo, ker ima veliko količino magnezija, ki pomaga znižati krvni tlak. V ljudskem zdravilstvu, z visokim krvnim tlakom in kot pomirjevalo, jemljejo sok pese mešan na pol z medom (pol skodelice 3-4 krat na dan). Kuhani pesni sok izpere nos z mrazom z debelimi izločki. Včasih, da bi ublažili vnetje, svežo kašo korenaste zelenjave občasno (ko se izsuši) nanese na razjede in tumorje.

Farmacevtski šparglji so trajna zeliščna družina. Ima debelo korenike, sedeče korenine v obliki vrvice in številne razvejane stebla visoke 60-150 cm, listi so osnovni, luskasti. Na vrhovih se od stebel odmikajo kratke zelene vejice, ki imajo obliko igličastih listov. Cvetovi so majhni, številni, zelenkasto rumene barve. Cveti maja in junija. Sadje je kroglasta rdeča šestrobna jagoda. Nekateri ljudje so zelo dovzetni za rastlino in se lahko dotaknejo sveže trave in povzročijo draženje kože s hudo srbenje. Šparglji rastejo v evropskem delu ZSSR, na Kavkazu in v Zahodni Sibiriji na poplavnih ravnicah, v stepah, grmovjih. Posebej ga gojimo kot zelenjavo.

Kot kultivirano rastlino so v starem Rimu gojili šparglje. Vendar so ga v srednjem veku uporabljali le Arabci. V poznem XV in v začetku XVI. Stoletja. Obrat se je začel zaužiti v Franciji, nato pa se je razširil v druge evropske države. Na žalost je njegova prehranska kakovost v naši državi še vedno podcenjena. Medtem, mladi poganjki belušev - okusna, hranljiva, hrana, ki vsebuje vitamin. Uvedba zelenjavnih špargljev v domačo in javno prehrano si zato zasluži vsako spodbudo.

Beluši vsebujejo asparagin (amid aspartinske kisline), saponin, različne vitamine: C (34 mg%), B t1 (0,19 mg%), B2 (0,14 mg%), PP (0,5 mg%) in provitamin A. Zrele jagode vsebujejo veliko sladkorja (36%), jabolčne in citronske kisline, iz njih lahko izdelujete vino. Semena vsebujejo mastno olje (do 16%) in imajo vonj po vaniliji. V korenike in korenine so asparagin in saponin.

V ljudskem zdravilstvu, infuzijo mladih poganjkov in decoctions iz korenin (1: 10) pijačo kot diuretik za vnetje mehurja, ledvic in bolezni srca, revmatizem. Odvzem korenin ali cele rastline za bolezni mehurja in vodenice je priporočljivo vzeti 3-krat na dan za pol skodelice. Nanesite šparglje in protin. V ta namen pripravijo sirup, ki sveže iztisnjeni sok poganjkov belušev s sladkorjem (približno 1: 2) skuha. Vzemite ga 2-4 žličke večkrat na dan. Vodne izvlečke iz špargljev pijejo ljudje in kot sredstvo za čiščenje krvi pri aknah, izpuščajih, scrofulah itd.

Terapevtski učinek špargljev je predvsem posledica snovi, ki vsebujejo dušik asparagin. Eksperimentalno je bilo ugotovljeno, da ekstrakt špargljev in čisti asaarag-gin delujejo skoraj identično: nižji krvni tlak, krepitev srca, razširitev perifernih krvnih žil, povečanje izločanja urina, ekstrakt pa povzroči bolj pomembno in daljše znižanje krvnega tlaka. Iz poganjkov lekarniških špargljev, ki rastejo v Gruziji, smo dobili tekoči ekstrakt, ki smo ga v kliničnem okolju testirali kot lahek diuretik. Pri zdravljenju bolnikov s tem orodjem ni stranskih učinkov in se lahko uporabi tudi pri poškodbah sečil. Predpisan ekstrakt, vendar 8-10 kapljic 3-krat na dan. Čisti asparagin, izoliran iz poganjkov, se uporablja za iste indikacije v obliki 2-odstotne raztopine 1 žlice 3-krat na dan.


Buča je enoletna rastlina iz družine buč, z dolgimi plazečimi stebli, petimi krilnimi listi, velikimi rumenimi cvetovi, velikimi sferičnimi ali ovalnimi sadeži, mesnato meso, ki vsebuje številne rumeno-bele semenke. Rastijo buče v skoraj vseh regijah ZSSR. Različne sorte gre predvsem za živalsko krmo. Njihova uporaba hrane je manj pomembna, čeprav je oseba začela jesti buče veliko prej kot za hrano. Ugotovljeno je bilo, na primer, da so Mehičani jedli buče približno 3000 let pred našo dobo. Nekatere vrste buče so bile znane že v starem Egiptu. Jejte bučo v kuhani, ocvrti in kisli obliki. Zelo priljubljena je pšenična kaša z bučo.


Buča je 92% vode. Njegovo sadno meso vsebuje sladkor, soli kalija, kalcija, magnezija in železa, vitamine C, B1, V2, PP in provitamin A, v semenih - 36–52% maščobnega olja, fitosteroli, smolnate snovi, organske kisline.

Majhna količina vlaken (0,7%) in organskih kislin vam omogoča, da buče vključite v prehrano za bolezni prebavil, velika količina pektina pa ima še posebej pozitiven učinek na vnetje debelega črevesa. Ker pektin pomaga izločati holesterol iz telesa, je buča zelo uporabna pri aterosklerozi. Surova bučna pulpa izboljša delovanje črevesja in se uporablja proti zaprtju (do 0,5 kg na dan). Ker je buča z nizko vsebnostjo kalorij, je priporočljivo jesti ob debelosti.

Pumpkin ima diuretični učinek, ki se lahko uporablja v prehrani za edem, povezane s kardiovaskularnimi boleznimi, in nekatere bolezni ledvic in mehurja. V takih primerih, ponavadi kuhana kaša iz kuhane celuloze, ki se jedo dvakrat na dan. V ljudski medicini se v primerih bolezni ledvic in pegeoidov uporablja tudi svež sok iz pulpe (1 / 2-1 stekla na dan). Ko nespečnost in zaskrbljen spane kot pomirjevalo, je priporočljivo vzeti kozarec bučne juhe z medom za noč. Občasno se ekcem in opekline zdravijo z mešanico zdrobljene pulpe in nanesejo na prizadeto kožo. V ljudskem zdravilstvu na Danskem je buče predpisano kot sredstvo proti vročini.

Kljub precej raznovrstni uporabi sadne kaše, so bila bučna semena že od 150 let osnovnega medicinskega pomena. Tudi v srednjem veku je obstajalo mnenje o antihelmintičnem učinku semena. Leta 1820 so zdravniki potrdili, da so bučna semena škodljiva za črve. Od takrat se luščena semena uporabljajo proti traku in redkeje proti okroglim črvom, z najmočnejšim učinkom golih bučnih semen. Surova ali zračno sušena semena se očistijo trde lupine, ohranijo tanko zelenkasto lupino in zmeljejo v malto. Pounded semena se pomešajo z medom ali marmelado (100 g na 300 g semen) in dajo na prazen želodec v majhnih porcijah, da bolniku v eni uri. Po približno treh urah dajejo odvajalo in nato dajejo klistir. Odmerek semena za otroke 3-4 let - 75 g, 10 let - 150 g

Druga dozirna oblika bučnih semen, namenjena iztrebljanju črvov, je decoction. Pripravimo jo takole: 500 g zdrobljenih surovih semen polijemo z 1 litrom vode in 2 uri hranimo na vodni kopeli (ne vre), nato pa stisnemo preostanek zdrobljenih semen, juho ohladimo 10 minut, filtriramo in pustimo v majhnih porcijah eno uro. Za izboljšanje okusa juhe lahko sladkate. 2 uri po zaužitju celotne juhe, dajte slano odvajalo. Otroci, stari 10 let, se pripravijo iz 300 g semen, od 5 do 7 let od 200 g in do 5 let od 100–150 g (količina vode se sorazmerno zmanjša). Semena, namenjena boju proti črvom, se lahko shranijo največ dve leti. Čeprav je zdravljenje z bučnimi semeni včasih manj učinkovito kot pri nekaterih drugih antihelmintičnih zdravilih, je za paciente veliko lažje prenašati in je povsem varno.

Rastlinske buče so bučke in squash. Squash porabijo kuhano in ocvrte. Izdelani so doma na okusnem kaviarju iz bučk, ki ga proizvaja tudi konzervna industrija. V obliki konzervirane bučke so proizvedene bolj ocvrte, polnjene. Za edeme se priporoča uporaba squashes, saj vsebujejo veliko kalija, ki pospešuje odstranjevanje tekočine. V Azerbajdžanu se decoctions iz squash cvetovi (in buče) se uporabljajo za zdravljenje ran. Sorte squash se gojijo in uživajo v manjših količinah v naši državi, čeprav so bolj mehke in boljše od bučk po okusu. Mladi jajčniki squasha se lahko zaužijejo surovo, vendar se pogosteje zaužijejo soljeni ali vloženi.

Trajnica zelnata rastlina iz družine Solanaceae s tanko leseno korenike in ravnega, razvejanega stebla, 30-100 cm visok. Listi so pecljasti, podolgovato ovalni, koničasti. Cvetovi so samotni, povešeni, belkasti ali zeleno-beli, s cvetom s petimi rezili in zvončasto pecljem, ki se nahaja v osi zgornjih listov. Cveti poleti. Plodovi zorijo neenakomerno. Plod je oranžno-rdeča okrogla jagodičje, obdano z oranžno skodelico, ki je zrasla v svetilko. Plodovi vsebujejo ogromno majhnih belih semen.

Physalis se nahaja v svetlih gozdovih, na gozdnih robovih, v grmovju, grapah, v bližini stanovanj v srednjem in južnem pasu evropskega dela ZSSR, na Kavkazu, v Srednji Aziji. Vzgajajo se v vrtovih, vrtovih in vrtovih kot rastlinska in okrasna rastlina. Zreli plodovi se jedo, zlasti v slanih in kislih oblikah, so surovina za industrijo konzerviranja, iz katere se lahko pripravijo kompoti in ohranjevalci. Med gojenimi vrstami Physalisa so najpogostejši mehiški in jagodni paradižniki.

Plodovi Physalisa vsebujejo sladkorje, organske kisline, karoten, vitamin C, rdečo barvo, grenko snov fizalin in sledove alkaloidne snovi.

Plodovi Physalis se uporabljajo v tradicionalni medicini. Uporabite jih kot diuretik s kamni v ledvicah in mehurjem, vodenico, protinom in sklepnim revmatizmom. Ker ima Physalis antiseptični učinek, je predpisan tudi za gnojna vnetja ledvične medenice in sečil. V poletnih mesecih lahko zaužijete 15-20 svežih sadežev ali 20–25 g sadnega soka. Pogosteje se uporablja za zdravljenje suhega sadja, ki pripravlja infuzije ali decoctions. Najpogostejši recept je naslednji: 15-30 g suhega sadja je kuhano približno 15 minut v 0,5 litra vode, pripravljeno za hlajenje, filtrirano in vzeto 4-5 krat na dan v skodelici XU. Ista juha je včasih pijan kot choleretic zdravilo za bolezni jeter in žolčnika, kot tudi za vnetne bolezni dihal, boleče kolike v želodcu in črevesju. Sadje Physalis je treba zaužiti brez skodelic, ki vsebujejo strupene snovi. Za njegovo zunanjo uporabo se pogosto uporabljajo protivnetne in analgetične lastnosti zdravila Physalis. Mazilo (1: 4), pripravljeno iz zdrobljenega sadja, se priporoča za revmatične bolečine v mišicah in sklepih, ista mazilo ima izrazit zdravilni učinek na rane.

V juniju - avgustu, v bližini cest in jarkov, lahko na odlagališčih včasih najdemo nizko (30-120 cm) rastlino z ravnim, razvejanim steblom, ostro zobatimi suličastimi listi, ki sedijo v svojih pasovih s šopki modrih lepih socvetij - košare. Koren rastline je zgosti, podobno kot redkev. To je obcestna trava, trajnica iz družine Compositae. V Ukrajini se imenuje "Petrov Batog." Njegovo botanično ime - skupni radič - je povezano tudi z mestom rasti in izhaja iz grških besed Kio - »I go« in horion - »polje«.

Zdravilna uporaba cikorije je bila pogosta med prebivalci starodavnega Egipta in Rima. Uporabljal se je predvsem kot zelenjava, posebej za izboljšanje prebave. V državah zahodne Evrope se je rastlina pojavila veliko kasneje, vendar je bila že v srednjem veku že dobro znana. Prvi podatki o uporabi radiča v Rusiji se nanašajo na začetek XIX. Stoletja.

Trenutno je v ZSSR cikorija posejana le v nekaterih državnih kmetijah in kolektivnih kmetijah, ki so glavni dobavitelji dragocenih korenin.

Korenine vsebujejo do 60% inulina, sladkorja, beljakovin, pektina, maščob, holina, intibium glikozida (dajejo koren značilen grenak okus), katrana in drugih snovi. Mlečni sok listov in stebel vsebuje grenko snov laktucin, v cvetovih - glikozidni chicorin.

Iz korenin lahko dobite fruktozo in alkohol. Toda njihov glavni namen - nadomestek za naravno kavo ali doda nanjo. Cycorn kavo je prvič predlagal vrtnar Timme iz Turingije v drugi polovici 18. stoletja in do danes velja za najboljšega nadomestka za kavo. Da bi ga naredili, narežite korenine na koščke in jih prepražite in jih zmeljemo v prah. Pri cvrtju so delno karamelizirani inulin in fruktoza, kar zagotavlja barvno gostoto „kavne“ pijače, proizvedene iz praška.

Za pridobitev nežnih in okusnih zelenj so posebej pridelane sorte zelene solate, ki se zaradi lahkega hipoglikemičnega učinka uporabljajo v prehranski prehrani za sladkorno bolezen. Korenine zelišč in cikorije se uporabljajo v vsakdanji medicini mnogih narodov. Poleg tega za medicinske namene raje uporabljajo divjo cikorijo, ki vsebuje več grenkih snovi. Harvest trava v juniju - avgustu in nato posuši na soncu, korenine se obirajo v septembru - oktobru ali zgodaj spomladi. Priporočljivo je, da po koreninah poberemo korenine, nato pa jih zlahka izvlečemo iz zmehčane zemlje. Pridelane korenine se očistijo od tal in nadzemnih delov ter se hitro posušijo v sušilniku ali na peči. Suhe korenine se ne upognejo, ampak se zlomijo z bang. Surovine shranjujte v suhem prostoru.

Najpogosteje se pripravki cikorije uporabljajo kot grenkoba za spodbujanje apetita in izboljšanje delovanja želodca in črevesja, zlasti pri gastritisu, enteritisu, kolitisu. Infuzijo pripravimo iz 1-2 čajnih žličk zdrobljenih korenin na 1 skodelico vrele vode, filtriramo, pijemo ohladimo 1 / 3-1 / 2 skodelico pred obrokom. Juha je pripravljena iz 1 čajna žlička korenin na 1 skodelico vrele vode, kuhamo 30 minut, filtriramo, vzamemo kot infuzijo. Ker imajo vodne infuzije in decoctions učinke žolča in diuretik, se uporabljajo za bolezni jeter (zlatenica, ciroza), žolčnika in ledvic.

Dober diuretični učinek je opazen pri zdravljenju močne decoction iz korenin ali zelišč s koreninami bolnikov z edemom srčnega izvora. V takih primerih juho pripravimo iz žlice sesekljane surovine v kozarec vode in vzamemo 3-krat dnevno za 1/3 skodelice. Kot sredstvo za krepitev se pogosto uporablja cikorija. Na primer, v Kavkazu, močna decoction ali tinkture korenin (včasih stebla ali listi) se redno pijejo pred jedjo zaradi splošne slabosti. Ljudje že dolgo poznajo pomirjevalni učinek cikorije in jim svetujemo, da ga jemljete z večjo živčno razdražljivostjo, histerijo in hipohondrijo. Potrditev priljubljenih opazovanj so bili rezultati farmakoloških poskusov na živalih. Zlasti so pokazali, da ima infuzija iz socvetij divje rastline pomirjujoč učinek na centralni živčni sistem. Kot pomirjevalo pa radič komajda tekmuje z baldrijanom, materjo pasjo, patrijo in nekaterimi drugimi rastlinami.

Cikorija se še vedno šteje za "čiščenje krvi" in izboljšuje presnovo. Slednje je povezano s precej skupnim namenom infuzije v notranjosti s kožnimi boleznimi, zlasti s kožnimi izpuščaji, aknami in furunkulozo. Močnejše infuzije ali decoctions se uporabljajo zunaj v obliki pranje in losjoni za zdravljenje kroničnih gnojnih ran, razjed, ekcem. Včasih se ekcem zdravi z losjoni za močne decoction ali zeliščne infuzije (1:10), in s scrofula, kopeli so iz njih. Pri zunanjih nanosih in odkapnicah, pa tudi s protivnetnim učinkom rastline, se kažejo tudi protimikrobne lastnosti njegovih fitoncidov. Na Kavkazu se smolnata masa, pridobljena s segrevanjem stebel, včasih uporablja kot sredstvo za zdravljenje zunanje rane, v Srednji Aziji pa pustularne kožne bolezni, kronične razjede in leishmaniozo že dolgo časa zdravimo s pepelom cikorije. V Turkmenskem raziskovalnem inštitutu za kožne bolezni je bil pepel iz nadzemnega dela rastline uporabljen kot dnevni prašek ali 25–50% mazila, ki ga je uporabljal pri akutno nekrotizirajoči kožni leishmaniozi, ki je močno pospešila celjenje razjed in okrevanje.

Fitoncidi cikorije se včasih uporabljajo v sadjarstvu: izkazali so se kot dobro sredstvo za boj proti listnih uši.


Sajenje česna je trajnica zelnate gomoljnice rastlinske družine z ravnimi linearnimi listi in majhnimi cvetovi, zbranimi v dežnikih. Čebulica je sestavljena iz b - 30 rezin čebule ("klinčki"), zaprtih v belkasto lupino. Čas zbiranja čebulic je določen s sušenjem listov in vratu nad žarnico.

Domovina česna - Južna Azija. Njegova kultura je nastala v zelo starih časih. Trenutno se česen uporablja skoraj povsod. V ZSSR se goji predvsem v južnih regijah. Obstaja veliko vrst česna, ki se razlikujejo v obliki čebule, zorenja in drugih znakov.

Ime česna odraža njegove lastnosti okusa. Torej, ailium prihaja iz keltske besede vse, kar pomeni "žganje". Značilni začinjen okus in močan vonj, zaradi eteričnega olja, določata uporabo česna s hrano. Poleg eteričnega olja, ki ga sestavljajo žveplove spojine, česen vsebuje dušikove snovi, glikozidalin, fitosterole, kovinske soli, vitamine C (10 mg%) in skupino B. Čebulice se uporabljajo kot začimbe in za pripravo kumaric, kumaric, v industriji konzerviranja in klobase.. Pri kuhanju dodamo fino zdrobljen česen številnim mesnim in zelenjavnim prvim in drugim jedem, želeju z ribami in nekaj omak. Hrani daje oster in pikanten okus ter posebno aromo. Da bi ohranili te lastnosti, se zemeljski (zdrobljen) česen namesti v posode do konca kuhanja.

Prvi podroben opis česna kot zdravilne rastline je dal Dioscorides. V starih časih je bilo že predpisano z zmanjšanim apetitom, dispepsijo, izčrpanostjo, kašljem, bolečinami v trebuhu, kožo in drugimi boleznimi. V prihodnosti se še naprej širijo indikacije za zdravljenje česna. Na primer, Ibn Sana (Avicenna) svetujemo uporabo česna "od katere koli bolezni." V sodobni ljudski medicini ima česen tudi veliko uporab. Še posebej pripravljeni ga uporabiti za izboljšanje prebave. Česen spodbuja apetit, povečuje izločanje prebavnih encimov in žolča, prispeva k boljši absorpciji hrane. Prav tako ima pomirjujoč in pomirjevalni učinek na črevesje. Poleg tega česen poveča uriniranje in spodbuja aktivnost spolnih žlez, razširi periferne in koronarne žile, okrepi krčenje srca in upočasni srčni utrip. Česnova tinktura na vodki služi kot zdravilo za ledvične kamne in mehur ter za revmatizem in protin. Česen se pogosto uporablja pri boleznih dihal in kože ter drugih nalezljivih bolezni. Olje česna se uporablja v Evropi in na Kubi proti zlatenici.

Pogosto uporabljamo česen s hipertenzijo in aterosklerozo. S temi boleznimi, v veliki meri prispeva k odpravi povezanih pojavov - omotica, glavobol, nespečnost, slabitev duševnih sposobnosti. Odmerek v takšnih primerih - 2-3 majhnih klinčkov česna na dan, enako število klinčkov zaužite s hrano za nalezljive bolezni prebavil, kolitis, bronhitis (kot izkašljevanje).

Ne manj raznolika zunanja uporaba česna. Za prehlade, bronhialno astmo in oslovski kašelj, dojko zdrobi česen kašo mešati z maslom ali svinjsko maščobo. Pečena česna kaša z maslom ali česnom, kuhana z mlekom, se šteje kot sredstvo za pospeševanje zorenja vre in mehčanje bolečih kurjih očes. Bradavice, lišaji, ekcemi in druge kožne bolezni se zdravijo s svežo kašo ali sokom česna. Da bi okrepili lase, se sok podrgne v kožo.

Uspeh popularne uporabe česna za zdravljenje in povečanje odpornosti telesa na nalezljive bolezni, celo na tifus, grižo, kolero, je zdaj našel znanstveno razlago. Česen vsebuje zelo močno hlapno proizvodnjo, ki je sestavljena iz bolj ali manj hlapnih snovi. Iz česna smo izolirali alicinski antibiotik, ki je bakterije zaviral v neznatnih koncentracijah (1: 250000). Allicin se tvori iz česna iz alliina in je oljnata tekočina, slabo topna v vodi s specifičnim vonjem. Na žalost se alicin med shranjevanjem zlahka uniči. Fitoncidi česna pobijajo streptokoke, stafilokoke, tifusne bakterije, paracholera vibrio, tuberkulozni bacil in druge patogene mikrobe. To pojasnjuje raznolikost uporabe česna in pripravkov iz njega.

Žvečilni stroki česna za nekaj minut ubije vse bakterije v ustih. Večkratno vdihavanje hlapnih fitoncidov z razbito žarnico bo zdravilo gripo in boleče grlo. Kot preventivni ukrep proti gripi se česna kaša vbrizga z bombažno palčko v nosu. Klinična opazovanja so pokazala nesporni učinek pri zdravljenju česna z akutnimi katarami zgornjih dihal, oslovskim kašljem, vnetjem in gnojnimi procesi v pljučih, gnojnim vnetjem ušesa in sluznic oči, kolitisom in bakterijsko gripo. Sveža kaša, nanesena na kožo s pomočjo gaze, zdravi gnojne rane in slabo zdravilne razjede. Ista kaša se uporablja v ginekološki praksi za zdravljenje trichomonas colpitis.

Predlagana je metoda za pridobivanje nizko toksičnega fitoncidoksa s kuhanjem, filtriranjem in kasnejšo aktivacijo baktericidnih lastnosti soka česna. To zdravilo ima širok spekter baktericidnega delovanja, spodbuja učinek na procese regeneracije tkiva, protivnetno delovanje in spodbuja mehanizme nespecifične imunosti.

Zobozdravniki so ugotovili, da uporaba fitoncidov s česnom zmanjšuje število zapletov po odstranitvi karioznih zob 10-15-krat.

Uporaba česna kot antihelminthic proti pinworms pri otrocih je zelo pogosta. V takih primerih se v rektum vbrizga kaša ali celi zdrobi cesen ali pa se iz klistirja pripravi topla decoction, za katero vzamejo 5-8 velikih klinic. Farmacevtska industrija proizvaja več zdravil iz česna. Tinktura česna in alilsat (alkoholni izvleček iz čebulic) se uporablja predvsem za črevesno atonijo, za zatiranje procesov gnitja in fermentacije, pa tudi za aterosklerozo in hipertenzijo. Suhi ekstrakt česna je del zdravila Allohol (vsebuje tudi suho žolčo, ekstrakt koprive in aktivni oglje). Allohol tablete se uporabljajo predvsem za akutno in kronično vnetje jeter in žolčnika, pa tudi za običajno zaprtje. Česen se uporablja v veterinarstvu in vrtnarstvu. Infuzije posušenih listov in lupin čebulic (100 g na 10 litrov vode) se uporabljajo za brizganje dreves proti listnim ušesom in pršicam na jabolka, slive in vrtnice. V zadnjih letih so japonski znanstveniki izolirali netoksično snov iz česna, ki v zelo nizkih koncentracijah spodbuja brstenje rastlin.

Proučujejo se tudi protitumorske lastnosti česna, ki so že leta 1936 pokazale, da je hranjenje laboratorijskih živali s svežim česnom imelo zaviralni učinek na razvoj raka v njih. V naslednjih letih je skupina japonskih znanstvenikov eksperimentalno raziskala možnost uporabe rakavih celic, zdravljenih z ekstraktom česna, za imunizacijo telesa proti malignemu tumorju. Izkazalo se je, da živali, ki so bile injicirane z suspenzijo celic, zdravljenih z ekstraktom, niso zbolele niti po inokulaciji z velikim številom živih tumorskih celic.

Rastlinska špinača je letna rastlina iz družine primerkov, s trikotnim podkožnim, mesnatim, nežnim listom. Njegova domovina je očitno Kavkaz. Samo v Zakavkazju in Srednji Aziji so v bližini kulturne špinače divje rastoče vrste. V antiki o špinači v Evropi ni vedel. V srednjem veku so ga Arabci pripeljali v Španijo. Spinach je bil tako visoko ocenjen, da so mu arabski učenjaki dodelili naziv "kralj zelenjave". V času renesanse se je špinača razširila v Evropi, v Rusiji pa se je pojavila sredi 18. stoletja.

Trenutno obstajajo sorte, ki so odporne na sušo in so hladno odporne. Zato je v ZSSR praktično mogoče, da ga gojimo povsod.

Količina beljakovin v špinači je drugačna le za grah in fižol. Poleg tega vsebuje nekaj sladkorja, mineralnih soli (železo, fosfor, magnezij, kalij, natrij in kalcij), veliko količino joda, vitamine C (do 64 mg%), B t1 (do 0,30 mg%), B2 (do 0,30 mg%), P, K, E, D2, folna kislina in karoten. Listi špinača jedo surovo (kot solato) in kuhamo. Od teh, skupaj s kisljo, kuhamo juho, pripravljamo pire krompir in omake. Kanaširana špinačna kaša se je dobro izkazala, v kateri so ohranjene znatne količine karotena (provitamina A) in vitamina C. Zeleni listni sok se uporablja za barvanje konzerviranih živil (npr. Zeleni grah). Zaradi velike količine beljakovin, pa tudi sorte in visoke vsebnosti vitaminov, je špinača zelo penjen izdelek za otroško in dietno hrano ter profilaktično sredstvo proti skorbutu in drugim avitaminozam. Špinača je bogata z železom, njen klorofil pa je kemično podoben hemoglobinu. Zato je zelo uporaben za bolnike z maligno anemijo in tuberkulozo.

Jedo špinače zahteva nekatere previdnostne ukrepe, zlasti pri hranjenju dojenčkov. Dejstvo je, da ko je hrana shranjena iz špinače 24–48 ur v toplem prostoru, pod vplivom posebnih bakterij iz dušikove kisline pride do nastanka soli dušikove kisline. Te soli so strupene, ker se absorbirajo v kri in vodijo v nastanek methemoglobina in s tem iz dihalnega procesa izločijo pomemben del rdečih krvnih celic-rdečih krvnih celic. Zato lahko otroci že po 2-3 urah po zaužitju podstandardne hrane iz špinače doživijo cianozo, nato pa oteženo dihanje, bruhanje, driska, čokoladno rjava barva krvi in ​​v težkih primerih kolaps. Zato je treba pripravljene jedi iz špinače hraniti na hladnem. Ne smemo pozabiti, da dodatek sladkorja v hrano iz špinače zavira nastajanje strupenih soli v njem. Sveže pripravljene jedi in špinača v konzervah ne vsebujejo škodljivih snovi. Toda pri boleznih jeter, ledvic in protina jih ni zaželeno uporabljati.

Listi špinače se uporabljajo v medicinske namene. Na primer, lastnost saponina v špinači se uporablja za sprožitev delovanja prebavnih žlez in črevesne peristaltike. Z zaprtjem in kopičenjem plinov v črevesju, vzemite 10 g listov na skodelico vrele vode, zavrite 10-15 minut, popijte po hlajenju 1/2 skodelice 3-4 krat dnevno pred obroki. Enako juho lahko priporočamo v vseh primerih, ko je prikazana špinača s hrano.

Kisla kislina je trajnica zeliščne ajdove družine s kratkim, vlaknastim korenom, kratkim steblom in kislim sočastim listjem podobnim kopju. Domovina kislice velja za zahodno Evropo. Čeprav je bila rastlina v antičnem svetu dobro znana, se je razširila šele v srednjem veku. Od XIV stoletja. v Franciji so juhe, omake in druge jedi pripravljali iz kisle kisline. In že v tistih dneh se je rastlina uporabljala ne samo za hrano, ampak tudi kot terapevtsko sredstvo. Njegove korenine, na primer, so bile uporabljene kot odvajalo. V zeliščarji iz XVI. Stoletja. Priporočila zdravnikov iz starodavnega sveta so, da uporabimo sorrel kot sredstvo za spodbujanje prebave in menstruacije, kot tudi proti črvom.

Na ozemlju ZSSR se kislica skoraj povsem vzgaja v zelenjavnih vrtovih, najdemo pa ga tudi v divji obliki na travnikih, travnikih in gozdnih robovih. Njegovi listi vsebujejo nekaj beljakovin in sladkorja, veliko oksalne kisline (360 mg%), vitamin C (do 81 mg%), provitamin A (približno 8 mg%). Listi so kuhana juha ali jih dodajte za utrjevanje drugih jedi. Najbolj dragoceni so listi, zbrani v zgodnjih fazah, to je v času, ko v redni hrani ni dovolj vitamina C. Ker listi vsebujejo veliko oksalne kisline, je njihova dolgotrajna uporaba in v velikih količinah nezaželena. Kadar se v kislini uporablja neprekinjeno že več tednov ali mesecev, se lahko v urinu pojavijo sladkor in sol (kalcijev oksalat). V ledvicah se pojavijo zamašeni urinarni tubuli in posledično se pojavijo učinki uremije. Vendar pa se akutna zastrupitev s kislinom ne zgodi in zdravi ljudje jo lahko brez strahu jedo. Ni priporočljivo uporabljati kislica z okvarjenim metabolizmom soli in s tem povezanimi boleznimi, z vnetjem črevesja in tuberkuloze.

Dolgo od takrat, ko je bil šorel veljal za izboljšanje prebave, zmanjšal gnojno fermentacijo v črevesju in odlično antiscorbutično sredstvo. Na Kavkazu se listi kislice pogosto uporabljajo proti driski. Isti namen se uporablja v ruski ljudski medicini decoction kisline zelišč. Pripravite ga iz 20 g kislica v kozarcu vode, vzemite žlico 3-5 krat na dan. Kot zdravilna učinkovina za zdravljenje jetrne kisline se priporoča pri zdravljenju zlatenice in drugih bolezni jeter. V takih primerih je priporočljivo piti 2-3 krat na dan, 1-2 čajnih žličk soka, iztisnjenega iz listov, raztopljenih v 1/2 skodelice sladke vode. Poleg tega je v ljudskem zdravilstvu, decoction listov (1: 20) v 1 / 4-1 / 3 skodelice 3-4 krat na dan pred obroki se uporablja kot hemostatic agent v hemoptysis, hemorrhoidal in druge krvavitve. V ljudskem zdravilstvu, uporaba in korenine kislice, ki vsebujejo oksalno in krizofansko kislino, smolo, škrob, vlakna. Zbirajte korenine spomladi ali jeseni in takoj posušite. Odkošček iz korenin se jemlje oralno kot sredstvo za krepitev telesa, izboljšanje njegove prehrane in metabolizma. Je tudi adstrigentno. Juha je pripravljena iz 20 g korenin na kozarec vode in vzemite 2 žlici 3-4 krat dnevno pred obroki. Infuzije in decoctions iz korenin se še vedno uporabljajo za pranje z nekaj kožnih bolezni.

http://www.lekarstvennye-rasteniya.net/tselebnje_svojstva_pishevjh_rastenij/ovoshnje_rastenniya.html

Publikacije Trajnic Cvetja