Kaktusi

Piklane kumare za zimo - 4 hrustljav recepti.

Dober dan, hostesa! Danes bom napisal 4 postopne recepte za kisle kumare. Ohranjanje je problematično, vendar pomembno. Pozimi boste odprli kozarec in se veselili. Kumare v vseh 4 receptih so hrustljav. Razlika v tehnologiji konzerviranja (izberite najprimernejšo možnost) in arome. Če boste storili vse, kar je zapisano v receptih, bo kisle kumare dobro hranijo, banke ne bodo eksplodirale.

Preden začnete učiti recepte, preberite, katere kumare so primerne za konzerviranje in kako jih pravilno pripraviti. Slab rezultat je lahko posledica domneve o teh napakah.

Glej tudi: kumare solate za zimo. Tudi "grdi" plodovi bodo naredili.

Kako izbrati in pripraviti kumare za dekapiranje.

Piklane kumare je treba pripraviti s kisom. So začinjene, sladko-kisle, z začinskim vonjem in vedno sveže. Za dekapiranje je pomembno, da izberete pravilne sorte kumar. Obstajajo solatne kumare, ki niso primerne za konzerviranje, ker imajo tanko kožo in so mehke. Ko zalivajo marinado, bodo postali še mehkejši in ne bodo zajele. Solatne kumare imajo bele izbokline ali pa so na splošno gladke.

Za luženje in dekapiranje poberite kumare s črnimi konicami, ki so dovolj ostre. Takšne kumare imajo meso gostejše od solate. V lupinastih kumarah je pigment flavonin, ki ga v kumarah z belimi trni ni. Ta pigment ne dovoljuje, da bi kumare mehke in postale mehke. Zato je izbira kumar za soljenje zelo pomembna točka.

Z belimi trni - solata, s črnim - za ohranjanje.

Pomembno je tudi, da so kumare sveže, ne letargične, elastične, z zelenim repom. Če so kumare preveč temne barve, to pomeni presežek nitratov.

Kumare pred mariniranjem je treba oprati, obrezati repove in hladiti z vodo 2-4 ure, tako da so nasičene z vlago. To je vedno treba storiti, ne glede na to, kateri recept boste prekuhali.

Za konzerviranje uporabite samo kameno sol. Jodirana sol ni mogoče jemati za te namene!

Banke in prevleke je treba oprati s sodo. V receptih, kjer bo to potrebno, sterilizirajte kozarce. Pokrove je treba sterilizirati s kuhanjem 5 minut. Roll kumare potrebujejo vroče pokrove, da lahko dobite iz vrele vode s pinceto ali vilice.

Koper z dežniki in česnom se zagotovo namesti v kisle kumare. Ti dodatki dajejo kumare svoj nepozaben vonj. Koper je pomembno, da vzamete zeleno, ne rumeno in ne suho, sicer lahko banke "eksplodirajo".

Hrustljane kisle kumarice za zimo s sterilizacijo.

Kumare v tem receptu so zelo okusne. Ohranijo dobro ravnotežje kisline in soli. Bili bodo čvrsti in hrustljavi. Kumaric za nekaj časa ni treba napolniti z vrelo vodo. V bankah bodo kratkotrajno sterilizirani. Ta metoda pomaga ohranjati njihovo tesnost in trdnost. In za krckanje morate uporabiti hren.

Sestavine:

  • kumare
  • koprski dežniki
  • listi hrena
  • lovorjev list
  • česen
  • črni poper grah

Mariniramo na 1 liter vode (dovolj za približno 2 litra konzerviranja):

  • sol - 2 žlici.
  • sladkor - 3 žlice.
  • Kis 9% - 100 ml

Način priprave kislih kumaric s sterilizacijo:

1. Kumare operite, namočite in obrežite rep.

2. Banke pranje s soda in suho.

3. V vsak kozarec litra položite 2 dežnika kopra. Dežniki se lahko zvijajo in položijo na dno. Naslednji dal listi hrena - 2-3 kosov. Nekaj ​​velikih strok s česnom ali tri manjše. Česen narežemo na pol. Še vedno dajemo 2-3 kose lovorjega lista in 5-6 graha popra.

Po želji lahko v kozarec položite liste ribe ali češnje.

4. Zdaj postavite kumare v kozarec. Postavite jih precej tesno. To lahko storite celo navpično, tudi vodoravno. To bo odvisno od velikosti.

5. Vlijte vodo v ponev za marinado. Ugani, koliko bo to nemogoče. To bo odvisno od gostote pakiranja kumar. Približno 1 liter marinade zadostuje za 2-litrske kozarce in malo več ostankov. V vodi dodajte sladkor in sol v razmerju 2 žlici. sol in 3 žlice. sladkorja na 1 liter vode. In vlijemo 100 ml kisa 9%. Če imate ocetno kislino, jo je treba razredčiti na 9%. Za to, 1 žlica. kislino razredčimo 7 žlic. voda, dobite kis 9%.

6. Položite marinado na ploščo. Počakajte, da zavre marinada, raztopi sladkor in sol.

7. V široki ponvi postavite suho brisačo in jo položite na kumare. Pour kumare z vrelo marinado na vrh. Toda najprej v vsako posodo nalijte malo marinade, da se bodo banke ogrele in ne počile.

8. Vnaprej morate sterilizirati pokrove za pločevinke. To naredite tako, da jih kuhate 5 minut. Pokrijte kumare s sterilnimi pokrovi. Ni treba vrtati, samo pokriti kozarce. Vlijte toplo vodo v posodo do roba.

9. Kisle kumarice položite na ploščo, ki jo želite sterilizirati. Ko opazite mehurčke v kozarcih, morate s te točke 3 minute sterilizirati kumare.

10.Odstranite kozarce iz ponve in jih zavijte. Obrnite se, da preverite tesnost. Pokrijte kumare z odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo. To je vse. Kumare bodo marinirale le v kisu. In če res želite, potem jih po treh dneh lahko jeste.

Piklane kumare brez sterilizacije.

To je še en način za zvijanje kumaric za zimo. Tehnologija konzerviranja se razlikuje od prejšnjega recepta, rezultat pa bo tudi odličen - hrustljavo kumare s prijetno kislostjo.

Sestavine za 1 l vrč:

  • kumare
  • Koprski dežniki - 1 kos.
  • hrenovi listi - 1 kos.
  • česen - 3 klinčki
  • pehtran (pehtran) - 1 veja
  • češnjevi listi - 2 kom.
  • lovorjev list - 1 kos.
  • Grah - 8 kosov.
  • sol - 1 žlica.
  • sladkor - 1 žlica.
  • Kis 9% - 2 žlici.

1. Sterilizirajte konzervacijske banke na kakršen koli način: vsaj preko pare 10-15 minut, vsaj v pečici (v hladno pečico in segrejte na 150 stopinj, sterilizirajte 15-20 minut).

2. Operite kumare in jih namočite, kot sem napisal na začetku članka. Obrežite konce po želji. Vsi listi, ki se dodajo konzerviranju, se tudi perejo.

3. V čistih steriliziranih litarskih kozarcih postavite 2 listi češnje, vejico pehtra, 3 stroke česna (na polovico), 1 lovorjev list in nekaj črnih poprov.

Če banke imate 2 ali 3 litre, potem sorazmerno poveča količino teh okusov.

4. Vstavite tesne kumare v kozarce. Na vrh jih pokrijemo s polom hrena in v krog postavimo krošnjo kopra.

5. Skuhajte vodo in prelijte z vrelo vodo. Da se kozarci ne bi razpočili, jih položite na kovinsko površino ali pod njo položite nož. Napolnite z vodo do robov. Pokrijte kozarec s steriliziranim pokrovom in pustite kumare 30 minut. V tem času se voda absorbira v zelenjavo, njena raven se bo zmanjšala. Zato, če je potrebno, dolijte vrelo vodo do roba.

6.Ko kumare vstanejo, odcedite vodo v ponev. Iz te vode se bo kuhalo marinado. Priročna uporaba pokrova z luknjami.

7. V tej združeni vodi morate dodati sol in sladkor. Na marinadi iz 1-litrskih kozarcev morate položiti 1 žlico brez hriba soli (20 gramov) in isto žlico sladkorja. Če iztočite vodo iz dveh litrskih pločevink, vzemite 2 žlici. sol in sladkor itd.

8. Položite marinado na štedilnik, zavrite in kuhajte 2 minuti.

9. Kumarice nalijte z vrelo marinado, ne da bi prelivali robove. Vlijte 2 žlici kisa v vsako posodo. Pridobite polno banko.

10. Pokrijte s sterilnim pokrovčkom in zavijte. Obrnite kozarec, poskrbite, da bo pokrov tesen in nič ne pušča. Pustite kozarce narobe, jih ovijte z brisačo ali odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.

Marinirane kumare z gorčičnimi semeni.

Kumare v tem receptu bodo ostre in hrustljave. Preizkusite to možnost ohranjanja.

Sestavine za 1 l vrč:

  • kumare
  • Koprski dežniki - 1 kos.
  • listi ribeza - 4 kos.
  • češnjevi listi - 2 kom.
  • vroče paprike - 2 kroglice
  • česen - 3 klinčki
  • lovorjev list - 1 kos.
  • črni poper grah - 5-8 kosov.
  • gorčična semena - 0,5 žličke
  • sol - 2 žlički. s prosojnico
  • sladkor - 2 žlički. s prosojnico
  • Kis 9% - 50 gr.

Kako narediti kumarice z gorčico: t

1. Kumare, kot ponavadi, pranje in namakanje za nekaj ur. Zeleni (listi, koper), operemo in prelijemo z vrelo vodo. Sterilizirajte kozarce in pokrove.

2. Na dnu sterilnega kozarca (1 l) postavite dežnik kopra, ki ste ga prej obiskali v vreli vodi. Nato, 4 listi ribeza in 2 listi češnje. Vroča paprika narežemo na obročke in v kozarec položimo 2 obroča. Prav tako na 1 litru kozarec, mesto 1 strok česna, narežemo na več kosov, 1 lovorjev list, več grah črnega popra.

3. Napolnite lonec s kumaricami. Na vrh z drugim parom rezine česna.

4. Pour kumare vse do vrha kozarca in pokrijte s steriliziranimi pokrovi. Pustimo 20 minut.

5. Kumare izpraznite v posodo in zavrite. V kozarec kumaric ponovno vlijemo vrelo vodo, ponovno pokrijemo pokrov in pustimo, da se segreje 20 minut.

6. Ponovno izpraznite vodo iz pločevink v posodo in jo zavrite. V vsako posodo dodajte pol žlico gorčičnih semen. V vsako posodo dajte 2 žlički. sol z drsnikom in 2 čajno žličko sladkorja s potiskom. In vlijemo 50 ml kisa.

7. Na vrh kumaric nalijte vrelo vodo in pokrite pokrove. Obrnite kozarce na glavo in jih ovijte v nekaj toplega, da se popolnoma ohladijo. In pozimi dobite pikantne in dišeče kisle kumare.

Hrustljave kumare z dišečo marinado.

Banke s kumaricami za ta recept bo treba sterilizirati. Marinado kuhamo z začimbami, ki omogočajo, da se začimbe bolje odprejo in kumare bodo bolj dišeče.

Sestavine (na liter vrč):

  • kumare
  • Koper veje z dežniki - 2 kos.
  • listi črnega ribeza - 1 kos.
  • češnjev list - 1 kos.
  • česen - 1 strok
  • črni poper grah - 2 kos.
  • pražen grah - 3 kos.
  • Nagelj - 1-2 kom.
  • lovorjev list - 1 kos.
  • sol -1 žlica
  • sladkor - 0,5 žlice.
  • kis - 35 ml

Priprava dišečih kumar:

1. Vzemite čiste kozarce. Na dnu litra lahko dajo na list ribeza in češnje, strok česna in dežnik kopra. Vnaprej namočene kumare vstavimo v kozarec in jih tesneje zložimo. Na vrhu postavite še en dežnik kopra. Na ta način napolnite vse kozarce.

2. Kuhajte marinado. Vlijte 1,3 litra vode v 2-litrske kozarce. V to vodo dodajte 2-3 listne liste, 4-5 kosov. piment, 5-6 kosov. črni poper, 3-4 kosov klinčki, 1 žlica. sladkor, 2 žlici. sol. Kuhamo marinado in jo kuhamo približno 2 minuti, sladkor in sol popolnoma raztopimo. Izklopite toploto in vlijte 70 ml kisa, premešajte.

3. Vroče marinado nalijte v kozarce s kumaricami. Najprej nalijte malo, tako da banka segreje in ne razpoči. Vzemite lovorjev list iz marinade, ne dajte ga v kozarce.

4. Posode pokrijte s steriliziranimi pokrovi, vendar jih ne zvijte. Postavite kozarce v posodo, na dnu katere je krpa. V posodo nalijte vrelo vodo in jo vžgite. Počakajte na vrelo vodo in nato sterilizirajte lit kozarce za 7-10 minut, pol in pol - 10-12 minut, tri litre - 15-17 minut. Po sterilizaciji odstranite pločevinke iz vrele vode in takoj navijte. Obrnite in počakajte, da se ohladi. Wrap kumare v tem receptu ni potrebno, sicer bodo kuhali in bodo mehki.

Kumare za te recepte začinite z okusom in dobite okusno gredico. In za sladico, kuhamo češnjevo marmelado za ta recept. Obiščite moj blog pogosteje in dobite okusne in dokazane recepte.

http://magija-vkusa.ru/marinovannye-ogurcy/

Piklane kumare za zimo - 7 receptov za hrustljave kumare v kozarcu

Kako ste? Vidim, da je bojni duh, da naredim praznine za zimo. In prav je tako! Popolna klet raznih kumaric, marinad in kozarcev marmelade v mrzli sezoni zelo ogreje dušo. Hrani celo družino. Še posebej, če na vrtu nič ne raste.

Kot veste, se zaloge začnejo dopolnjevati z dejstvom, da je prva zorela. Ponavadi greens, redkev in kumare. Govorili bomo o najnovejšem zelenem krču v tem članku z recepti. Najpogosteje pa so ohranjeni za zimo s soljenjem ali dekapiranjem. Hkrati združujejo različne začimbe, začimbe. Gospodarji se pripravljajo z drugo zelenjavo.

Obstaja veliko možnosti, vendar hrustljave kumare niso vedno pridobljene. Poskus in napaka lahko seveda dosežeta popoln rezultat. Vendar je bolje poznati skrivnosti in odtenke dokazanih receptov za mariniranje okusnih kumar.

Pred začetkom kuhanja je nekaj nasvetov. Če se z njimi strinjate, boste vedno imeli neprekosljivo malico na mizi. Mimogrede, to so:

  • Kumarice za dekapiranje je bolje uporabiti do 10 cm;
  • Zelenjava, zbrana iz grma dan pred kuhanjem, je še posebej ostra;
  • pred konzerviranjem se kornikoni namakajo 3-6 ur v hladni vodi;
  • Česen se dodaja zmerno, drugače bodo kumare mehke;
  • Posebej okusno marinado dobimo tako, da ji dodamo liste ribeza in češnje.

Recept za hrustljave kumare za zimo v bankah

Prepričan sem, da bo to mariniranje krastavih kumaric. Majhen nabor sestavin - in okusen prigrizek za zimo je pripravljen!

To zahteva sterilizacijo kozarcev v vreli vodi že s praznimi. Ampak tukaj predlagam, da pogledam na drugo opombo, ki opisuje 5 preprostih načinov za sterilizacijo vsebnika za ohranitev. Izberite katero koli želeno.

Potrebujemo:

  • Majhne kumare - nekaj kilogramov;
  • Kup koper, hrena in listov ribeza;
  • Česen - 2 klinčka za 1 kozarec;
  • Črni poper - 6 grah;
  • Piment - 2 grah;
  • Bay list - 2-3 listi.

Marinada na 1 liter:

  • Sol velika - 2 žlici. žlice s toboganom;
  • Sladkor - 2 žlici. žlice brez tobaka;
  • Kis 9%

Kuhanje:

1. Sveže kumarice se sperejo z vodo. Razdelimo cvetje, če sploh. In predolgi repi so odrezani.

Če je voda hladnejša, bolj bo hrustljava jed.

2. Napolnite jih v bazenu 4-6 ur s hladno vodo. V celoti mora pokriti zelenjavo.

3. Medtem ko se zeleni namakajo, pripravite kozarce in začimbe z zelenico. Običajno v poletnih mesecih na trgu lahko kupite že pripravljene šopke za konzerviranje zelenjave. Sestavljajo jih hren, koper. To so glavne sestavine. Dodajajo listi lovorov, ribez in listi češnje.

Vzamemo recept hrena, kopra in listov ribeza. Zeleni se sperejo v posodi z vodo, da se očisti iz prahu in peska.

4. Lit pločevinke se sperejo z gobo in milom. Zaželeno je tudi z gospodarskim, saj je dobro razkužiti.

5. Na vsako posodo postavimo četrtino hrena, nekaj koprnih vej in dva lista listov.

6. Česen očistimo iz lupine in na vsako litrsko posodo položimo par klinčkov.

7. Dodajte tudi 5-6 črnega graha in 2 pečenke. Pritrdite liste lovorja. Po želji lahko še vedno postavite nekaj zvezdic klinčkov ali gorčičnih semen.

8. Dobimo naše kumarice, jih stresamo iz vode. Zelenjavo tesno postavite v kozarce, da bodo zelo blizu nje. V vsako posodo napolnite 3 žlice 9% namiznega kisa.

9. Pokrovčki iz pločevinke zavrite v čisti vodi 5-7 minut. Hkrati z njimi nastavimo marinado iz obara. Če želite to narediti, nalijemo v čisto vodo v ponev za 2-3 litre. Sol in sladkor raztopite, ko voda zavre.

10. Raztopino napolnite na sam vrat vsake posode in pritrdite steriliziran pokrov.

11. Na ogenj položite veliko posodo z vodo. Ko zavre, nastavite, koliko kozarcev kumarice prilega in zavrite 7-8 minut. V tem času se bodo kumare nekoliko spremenile in marinada se bo začela vreti z vreliščem. Ta dodatna sterilizacija bo zagotovila varnost izdelka.

Bodite prepričani, da uporabljate kuhinjske palčke za zaščito rok pred gorenjem!

12. Pripravljeni kontejnerji spustijo pokrov, da se ohladi. Nato jim zagotovite osamljen kotiček, da se ne bi pomotoma opekli.

Ko je vse hladno, lahko praznine odstranite na hladnem in temnem mestu.

Mega delikatesa bo pripravljena čez mesec dni. In če ne morete čakati do mraza, potem lahko in poskusite z veseljem!

Sladke kumare marinirane v kozarcih za 1 liter

Pogosto hostese iščejo recepte kumare, marinirane v posodah po 1 liter. In to je zelo priročno. Izračuna se natančna količina sestavin. Da, in z vidika optimalnosti, je veliko lažje odpreti in jesti liter kozarec, kot da odprete posodo za 3 litre naenkrat.

In v tem primeru sem našel dobro in preprosto možnost. Poglejmo si video z dokazanim receptom že več let.

Metoda mariniranja zelenjave brez sterilizacije

Postopek kuhanja brez dodatne sterilizacije znatno prihrani čas in trud. Zato je to eden mojih najljubših načinov, kako narediti okusno malico. Hkrati se okus jedi ne spremeni. In kozarci so v kleti vse do drugega poletja.

Potrebujemo:

  • Sveže kumare - nekaj kilogramov;
  • Koprski dežniki - 2-3 kose;
  • Česen - 4-5 klinčkov;
  • Pepper črni grah - 5-7 kosov;
  • Lovorjev list - 1 kos;
  • Koren malega hrena;
  • Listi hrena - 10,15 cm.

Marinada na 1 liter:

  • Sol - 2 žlički brez tobaka;
  • Sladkor - 2 čajni žlički s hribom;
  • Namizni kis 9% - 2 žlici;
  • Voda - približno 500-600 ml.

Kuhanje:

1. Kumare razvrstimo in pustimo močne, elastične plodove do velikosti 8-9 cm, jih temeljito operemo pod pipo in jih nato premaknemo v prostornino. Napolnite s hladno, skoraj ledeno vodo 5 ur.

2. Nekje v štirih urah moje banke. Sterilizacija ali samo polivanje vrele vode nad njimi ni potrebna. Glavna stvar je, da preverite vrat, tako da ni čipov. To močno vpliva na varnost v prihodnosti naših praznih mest.

3. V vsakem loncu na dnu postavimo nekaj koprskih dežnikov, list lovora in nekaj treh klinčkov česna. Z korenom hrena odstranite kožo. Njegovi hrenovi listi narezani na majhne kocke. V vsako posodo pošljemo več kock.

4. Kumare tesno položene na banke. Hkrati je bolje, da na dno položite veliko zelenjavo in jih pokrijemo z manjšimi kumaricami.

Po želji lahko vsak zeleni krč razrežemo z dveh strani.

5. Od zgoraj postavimo še en dežnik kopra in prelijemo poper.

6. Kuhamo ločeno od kuhalne vode v količini 500 ml na liter. Vlijte vrelo vodo neposredno v vsako posodo in jo pokrijte s pokrovi. Pustimo 30-40 minut.

7. Po končanem času nalijte vodo nazaj v posodo in jo ponovno zavremo.

8. Vrh spanja 2 žlički soli in sladkorja in 2 žlici kisa. Napolnite z vrelo vodo in pokrov pokrijte s pomočjo šivala.

9. Postavite kozarce na pokrove in jih pokrijte s toplo odejo, dokler se ne ohladi.

10. Popolnoma ohlajene pločevinke odstranite v suhem hladnem in temnem prostoru. To je lahko shramba v stanovanju ali kleti.

Takšne kumare so primerne za uporabo v solatah ali kot samostojen prigrizek. Dober tek!

Izbor za zimo s paradižnikom

Je kdo, ki ne mara paradižnika? Obožujem jih. In seveda nisem mogel prezreti čudovitega recepta. Zimska hrana je izjemno okusna. Ja, in celo kombinacija zelene in rdeče barve je prijetna za vsako oko.

Potrebujemo litrsko kozarec:

  • Sveže kumare;
  • Sveži mali paradižniki ali sorte smetane iz Bakuja;
  • Koprski dežniki - 2-3 kose;
  • Česen - 3 klinčki;
  • Pepper črni grah - 5-7 kosov;
  • Lovorjev list - 1 kos;
  • Tarragon (pehtran)
  • Hrenovi listi, ribez in češnje.

Marinada na 1 liter:

  • Sol - 1 žlica. žlica s toboganom;
  • Sladkor - 2 žlici brez hriba;
  • Namizni kis 9% - 2 žlici.

Kuhanje:

1. Najprej pripravite vse sestavine. Zelenjavo in zelenjavo speremo pod pipo. In čiščimo drobnjak iz česna.

2. Sterilizirajte posode in pokrove na kakršenkoli način, ki vam ustreza. To lahko storite s kuhanjem v mikrovalovni pečici ali pečici. V prvem receptu sem dal povezavo na moj članek, kako to narediti.

3. Na dno postavite pehtran, lovorov list, česen in poper. V kumarah rezimo repe z obeh strani in jih navpično postavimo v vsako posodo zelo tesno.

4. Odložite paradižnik, pred vsako sesekljano sesekljite vsako sadje. To bo naše paradižnike rešilo od razpokanih kož.

5. Na vrhu vsega, kar smo dali koper, hren listi, češnje in ribez.

6. Pripravite vrelo vodo in jo prelijte preko bregov, tako da se celo preliva od zgoraj. V ta namen posodo postavite na pladenj za likanje.

Nasvet: za odtekanje juhe uporabite poseben pokrovček z luknjami. Je udobna in ne dopušča, da bi sestavine zdrsnile iz posode.

7. Odprite pokrov s steriliziranimi pokrovi, da pustite 30 do 35 minut.

8. Odcedite infundirano vodo nazaj v posodo in na njej kuhajte marinado na liter za 1 žlico soli in 2 žlici sladkorja.

9. Zmešajte z žlico, raztopite sladkor in sol. Kuhajte dobesedno nekaj minut in nalijte v kozarce. 2 žlici kisa dodajte in tesno zaprite pokrove.

10. Pokrove položite pod toplo odejo ali odejo. Čez dan se bo celotna stvar ohladila in krožnik lahko odstranite v kleti, da bi jedli pozimi in se spomnite poletja.

Najbolj okusen svež recept za kumare

Pokazal bom skrivnost, da se najbolj okusne kumare vedno dobijo iz zelenjave sorte kumarice. Vedno so majhne od 4 do 8 cm, v marinadi pa so dobro nasoljene. In je primerno, da jedo tako majhno malico kot ločen prigrizek.

Zato ni mogla zaobiti njene pozornosti do dokazanega recepta iz ZSSR. Takrat je bila ta jed v bregovih imenovana madžarski kumarice. In to je drugo ime za jed.

Da ne bi dolili vode za dolgo časa, bom rekel, da zelene drobtine res izkažejo zelo okusne! Lahko jih naredimo ne preveč slane, ali obratno, pikantno, ampak o tem se pogovorimo v receptu.

Potrebujemo kozarec s 750 ml:

  • Sveže kumarice;
  • Koper - 1 veja ali dežnik;
  • Česen - 2 stroka;
  • Črni grah - 5 kosov;
  • Gorčični fižol - 1/3 žličke;
  • Listi ali korenina hrena;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • Sladkor - 2 žlički;
  • Kis 9% - 50 gr.

Kuhanje:

1. Najprej pripravite vse sestavine. Zelenjavo in zelenjavo speremo pod pipo. In čiščimo drobnjak iz česna. Za enostavno čiščenje jih postavite v vročo vodo 15 minut. Nato se koža odlepi kot ura.

Kumaric v tem receptu ni treba izločiti. Mladi zajčki so tako močni in tesni, da jih ni treba napolniti z vodo.

2. Posodo za gredice temeljito sperite z gobo. Prelijemo z vrelo vodo.

3. V vsakem zaporedju pokrijte dno pločevink s sesekljanimi listi hrena ali korenine. Polagamo koper, česen in zaspimo zrna popra in gorčice.

4. Postavimo kuhano čisto vodo, ki bo služila kot marinada. Količina vode je približno 400 ml na 750 gramov.

5. Na dno dodajte sol, sladkor in kis.

Ne pozabite sterilizirati pokrovčkov v vreli vodi v ločeni ognjevzdržni kapalki ali ponev!

6. Na kumarah odrežemo riti in jih trdno postavimo v kozarce. Napolnite z vrelo vodo in pokrijte s pokrovi.

7. Položite brisačo v lonec na dnu.

8. In postavite naše kozarce. Napolnite jih z vodo na samih ramenih. Vklopite ogenj in zavrite več kot 5 minut.

9. S pomočjo klešč za prazne posode nežno dosežite rezervoar. Značilno je, da ima takšna gospodinjska naprava vsako gostiteljico od časa ZSSR.

Ne dovolijo, da bi opekline roke, ker so praznine zelo vroče. Ali pa uporabite silikonske kuhinjske rokavice.

10. Potem je postopek enak: obrnemo kozarce na pokrove in jih pustimo, da se povsem ohladijo nekje v kotu.

Ko se ohladi, lahko postavite v klet.

Kumar v pločevinkah v poljščini

Ta način dekapiranja kumaric je zanimiv, ker jih je mogoče zaužiti takoj po 2 urah po kuhanju. Prigrizek je soljen in zelo okusen. Toda pripravljamo se na zimo in zato zvijamo kozarce. Nato uživajte v prigrizku s kuhanim krompirjem in sledom.

Potrebujemo:

  • Kumare - 4 kg;
  • Sesekljan česen - 2 žlici. žlice;
  • Rastlinsko olje - 1 skodelica;
  • Sol - 2 žlici. žlice;
  • Voda - 2 skodelici;
  • Sladkor - 2 žlici. žlice;
  • Kis 9% - 1 skodelica.

Kuhanje:

1. Operite kumarice s tekočo vodo in jih razrežite na 4 kose. Pustite jih v hladni vodi 3 ure.

2. Naredite preliv vode, soli, sladkorja in kisa. Mešajte, dokler se ne raztopi.

3. V njej dodamo nariban svež česen in rastlinsko olje. Še enkrat se bomo vmešali.

4. Odcedite vodo iz kumar in napolnite z našo kislino. Pustite, da se 2 uri na strani stranskih tropin.

Čez nekaj časa si lahko privoščite prigrizek.

Vendar bomo še naprej izdelovali zaloge in za to bomo pripravili čiste pločevinke in pokrove.

5. Kumare pogladimo v posodo in prelijemo s slanico. Po pokrovu v steriliziranem ognju pošljemo v velik lonec kot v prejšnjem receptu. Ampak ne za 5 minut, ampak za vse 20.

6. Ko dobimo kozarce in se ohladimo. Čistimo na hladnem in uživamo v okusni solati na hladnem!

Uživajte v zimskih in okusnih večerih!

Preprost recept za kisle kumare z limono

Pripravite okusno z limono in čebulo. Naše kumare bodo zelo hrustljave z rahlo kislostjo. Ta solata kot vsi, brez izjeme, v moji družini. Pravijo: "Lahko pogoltnete jezik, kako okusno je!"

Potrebujemo kozarec 1000 ml:

  • Majhne kumare;
  • Čebula - 1 krog;
  • Limona - 1 krog;
  • Pepper črni grah - 5-6 grah;
  • Piment - 2-3 grah;
  • Citronska kislina - 0,5 žličke;
  • Lavrushka listi - 2 kosa;
  • Nageljnov - 2-3 zvezde;
  • Sol - 2,5 tsp;
  • Sladkor - 150 gr.

Kuhanje:

1. Pripravimo vse sestavine. Steklenice in pokrovi so sterilizirani na kakršenkoli priročen način. Opisal sem jih v prvem receptu.

2. Majhne kumare vzamemo tako, da so močne. Mi jih operemo in odrežemo konice na obeh straneh.

3. Čebulo očistimo od lupine v 1 cm široke zobje. Lemon narežemo na okrogle rezine.

4. Na dnu pločevinke postavimo liste lovorja, zvezdicami nageljnove žbice, 2-3 stroke česna, nekaj graha črnega in pimenta in majhen obroč čebule.

5. Kumare dobro stisnemo in na stran postavimo rezino limone. Torej imamo vsak tank.

6. Čisto vodo zavremo in na najbolj konzerviranem vratu vse skupaj z vrelo vodo.

7. Pustite petnajst minut, nato vlijte vodo v ponev in požarite. Vlijte sladkor in sol za 1 liter. Kot zavre, dodamo citronsko kislino. Kuhajte za kratek čas, 1-2 minut.

8. Nastala slanica se vlije v pločevinke in tesno pritrdi pokrov. Obrnemo jih in ovijemo v odeje, dokler se ne ohladijo.

9. Ohranite ohlajene kumare na hladnem in suhem mestu.

Želim vam uspešne priprave in najbolj slastne kumare pozimi! Če vam je všeč recepti, jih delite s prijatelji v družabnih omrežjih in pustite svoje komentarje.

Povratne informacije so vedno boljše od tišine. Se vidimo kmalu!

http://mnevkusnotut.ru/domashneye-konservirovanie/marinovannye-ogurcy-na-zimu.html

Hrustljane kisle kumarice za zimo. Preprosti in okusni recepti iz kumaric v kozarcih

Povejte mi, kdo ne mara začinjene, pikantne, hrustljane kumarice? Kdo še ni skril najboljšega in recept njihove priprave na zimo v bankah, ki se prenaša iz generacije v generacijo? Vsaka gospodinja prej ali slej najde takšen recept in priprave za zimsko sočno zelenjavo, ki se spremenijo v čudovito tradicijo, kot tudi njihovo uporabo na počitnicah v solatah, kot prigrizek ali le okusno dopolnilo obilno kosilo ali večerjo.

Hrustljane kisle kumare imajo tako odrasli kot otroci. Njihova glavna skrivnost je seveda, da bi domačo konzervirano hrano naredili naravno in okusno. Uporabljajo se kot lastne kumare iz žetve dacha in skladiščijo, a vedno sveže. Konec koncev, kje vzeti krckanje slabe stare kumare.

Danes vam bom povedal o receptih za kuhanje okusnih kislih kumaric z obveznim atributom - zvonjenje!

Vsebina:

Korak za korakom recept za hrustljavo kisle kumare - pripravo s kisom

Kaj je najpomembnejša razlika med kislimi kumaricami in soljenimi? Prav je, da se polije z marinado začimb, soli, sladkorja in, seveda, kisa. Kis v tem receptu postane najpomembnejši konzervans, ki ne dovoljuje kumaric, da bi se pokvaril, in prevladujoča nota v okusu.

Vem, da obstajajo veliki ljubitelji kislih kumaric, ki hranijo takšno ljubezen do te vrste konzerviranja izključno za pikantni kisli okus.

Drugi pomemben po kisu so dišeča zelišča in začimbe, pa tudi druge zelenjave in celo jagode, ki krasijo okus kumar in ga naredijo prepoznavno.

Najpogostejši recept, ki se lahko upravičeno šteje za osnovni, so hrustljane kisle kumare z zelišči iz zelenjave in česna.

Za pripravo takšnih kumaric boste potrebovali:

  • kumare majhne ali srednje velikosti - 1 kg,
  • svež koper - 2 dežnika ali majhne grozde,
  • listi črnega ribeza - 4-6 kosov,
  • hrenovi listi - 1 kos,
  • česen - 4 klinčki,
  • črni poper - 6 grah,
  • piment - 8 grah,
  • nageljnov - 2 palčke,
  • sladkor - 2 žlici,
  • sol - žlica,
  • Kis 9% - 8 žlic ali esence kisa 70% - 2 čajni žlički.

To število kumaric se prilega v kozarec iz dveh litrov. Vse začimbe in zelišča so namenjene za liter marinade. O toliko marinade in potrebo po ohranjanju hrustljavih kislih kumaric za zimo.

Za mariniranje so primerne le majhne kumare, ki ne presegajo 12 do 13 centimetrov, za soljenje pa je treba paziti na velike vzorce. Vedno preverite elastičnost zelenjave in debelino kože. Preveč tanka in občutljiva koža, ki jo je enostavno luknjati z nohtom, sčasoma ne bo poskakala.

Kumare za mariniranje morajo biti vedno z mozolji in enotno temno zeleno barvo, brez rumenih lis in zadnjice. Rumena kaže, da kumare v procesu rasti niso imele vlage. Hrustljane kisle kumarice iz teh tudi ne bodo delovale.

Kuhanje:

1. Preden operite kumare, ki jih želite prekajevati. Prepričajte se, da so sveži brez kakršnih koli znakov kvarjenja in nimajo počasnih mehkih strani.

Kumare napolnimo s hladno vodo in pustimo 4 ure. V idealnih razmerah, zlasti v poletni vročini, je treba vodo spremeniti, če se ogreje, spet na mraz.

2. Operite vse liste in zelišča za marinado. Pripravite začimbe v zahtevani količini.

3. Sterilizirajte kozarce in pokrove. To naredite na več načinov:

  • postavite kozarce z glavo navzdol čez lonec vrele vode s posebnim pokrovom z luknjami,
  • ogrejte kozarce z malo vode v pečici,
  • kuhajte kozarce z majhno količino vode v mikrovalovni pečici.

Slednjo metodo uporabljam, ker je zelo preprosta in hitra. Potrebno je samo sprati kozarec s soda bikarbono, nato jo vlijemo v vodo za približno 1-2 prstov in jo položiti v mikrovalovno pečico 3-4 minute. Voda v kozarcu bi morala nekaj minut aktivno zavreti, vzhajalna para pa sterilizira steklo. Kot pravi moj mož, "nič ne ostane živo."

Glavna stvar je, da jih pazljivo vzamete, ker bodo zelo vroče. Uporabite vreče, palčnike in brisače.

Kape se sterilizirajo z vrelišče v zajemalki z vodo. Pet minut vrenja je dovolj.

4. V pripravljenih in rahlo ohlajenih (ne za opeklinah) kozarcih se nahajajo aromatična zelišča, listi in začimbe.

V vsak kozarec dajte 1 dežnik kopra (ali majhen grozd). Listi črnega ribeza in hrena delimo na pol. Samo dva klinčka česna v vsaki kozarec in poper iste količine. Dejansko so vse začimbe enakomerno razdeljene na dve banki. Zakaj? Za marinado in kumare v dveh različnih pločevinkah je bil enak okus.

5. Zdaj je najbolj zanimivo. Si ljubil Tetrisa kot otroka, kot sem ga ljubil? Zakaj tetris? Da, ker je bil na vrsti kumare, ki so se uvrstile v banke. V ta namen morajo biti čim bolj tesno postavljeni.

Nikoli ne uporabljajte ukrivljenih kumaric za mariniranje. Tetris bo preveč zapleten. Dobre celo kumare je treba najprej namestiti navpično, da se prilega največji količini. Nato ga postavite na vrh vodoravno. Če je potrebno, lahko kumare narežemo na kose, da zapolnimo ves kozmetični prostor.

Hrustljane kisle kumare bi morale čim bolj zapolniti banke.

6. Kuhajte kotliček ali lonec z vodo. Na kumare nalijte vrelo vodo vse do vrha. Prav na robu kozarca.

Vrela voda bo sterilizirala kumare in zelenice. Pustite kozarce 15 minut z vrelo vodo v notranjosti.

7. Pripravite marinado. Če želite to narediti, vlijte liter vode v ločeno ponev, v njej dajte sol, sladkor, poper in klinčke.

Ponev postavite na peč in zavrite med mešanjem. Sol in sladkor je treba popolnoma raztopiti. Pustite, da počasi kuhamo nekaj minut in odstranite iz ognja. V marinado takoj dodajte kis.

8. Takoj ko je marinada pripravljena, prelijemo z vrelo vodo iz kumar in jo nadomestimo z marinado. Napolnite ga na enak način do roba kozarca. Marinada mora biti dovolj za polnjenje obeh pločevink.

Ko je napolnjen, zaprite pokrove. Če uporabljate zvijanje, jih zavijte čim bližje največji moči. Če so posebni tanki pokrovčki za šivanje, napravo držite za roko in jo zavrtite tja.

9. Ko se vrti, obrnite kozarce na glavo in jih položite na pokrove. S prtičkom ali prstom preverite, ali tekočina pušča na vratu. Če izteka, je nujno potrebno zamenjati pokrove z novimi. Če želite to narediti, lahko kape sterilizirate bolj kot pločevinke. Rezervni nikoli ne boli.

Obložene pločevinke ovijte v debelo, debelo odejo in pustite, da se ohladijo v tem stanju, dokler ne dosežejo sobne temperature. To bo trajalo vsaj en dan, zato takoj pomislite na kraj, kjer bodo vaše kozarci stali, dokler se ne ohladijo in ne bodo nikogar motili.

Po enem dnevu in boljše od dveh. Banke še enkrat preverjajo za puščanje in tiho dal v omaro za zorenje.

Okusne hrustljane kisle kumarice bodo pripravljene čez nekaj časa in najbolje jih je jesti pozimi. Dober tek!

Hrustljane kisle kumarice v litrskih kozarcih z jagodičevji

Še en zanimiv recept za kuhanje kislih kumaric, ki sem ga odkril že pred nekaj leti. Všeč mi je, ko je marinada pri kumarah pripravljena z dodatkom različnih okusov. Sama je eksperimentirala z jagodami, zelenjavo in začimbami. Recept s črnim riberom mi je bil všeč zaradi njegove nenavadnosti. In to je bilo koristno, ko v državi z zorjenimi kumaricami in žetvijo jagod. Če imate isto situacijo, potem se prepričajte, da poskusite pripraviti hrustljavo vložene kumare z ribezom.

Za pripravo 1 kilograma kumaric boste potrebovali:

  • sveže kumare - 1 kilogram,
  • česen - 4 klinčki,
  • zelenice ali socvetja kopra - 2 dežnika ali majhne vejice,
  • listi črnega ribeza - 2 listi,
  • listi češnje - 4 listi,
  • jagode črnega ribeza - 4 vejice,
  • vroča rdeča paprika v strokih - 1 kos,
  • lovorjev list - 2 kosa,
  • Sladki poper grah - 4 kosi,
  • nageljnov - 2 kosa,
  • kamena sol - 2 žlici,
  • sladkorni pesek - 1,5 žlice,
  • Kis 9% - 8 žlic (80 gramov).

Kako kuhati hrustljane kisle kumarice za zimo:

Ker sem v prvem receptu podrobno opisal skoraj vse korake dekapiranja kumaric, potem bom v tem naredil še na kratko, da ne bi ponovil. Konec koncev, veliko bo treba storiti enako.

1. Najprej namočite kumare v hladno vodo. Prav ta proces jim bo pomagal, da postanejo elastični in hrustljavi, tudi po dolgem mariniranju v kozarcih. Za zimo mariniramo kumare, tako da ne bomo kmalu jedli.

Pour kumare s hladno vodo in pustite vsaj 3 ure.

2. Sterilizirajte kozarce dobro oprane s pecilni soda. Za 1 kg kumar, boste potrebovali 2 pločevinke z zmogljivostjo 1 liter. Če je več kumar, povečajte število pločevink in sestavin marinade sorazmerno. Torej za dva kilograma kumarjev pomnožimo vse številke z 2.

V mikrovalovni pečici lahko hitro izvedete sterilizacijo. V kozarec nalijte približno 100 gramov vode in jo postavite v mikrovalovno pečico 3 minute. Voda bo kuhala in sterilizirala parne kozarce.

3. Začimbe dajte v pripravljene kozarce. V vsaki posodi, mesto: 1-2 stroke česna, list ribeza, dve listi češnje, obroč rdečega popra, vejica ali socvetje kopra, lovorjev list.

4. Postavite kumare na zelišča. To se izvede z največjo možno gostoto. Spodnja vrsta kumar je postavljena navpično. In vrh je napolnjen s koščki kumar, tudi če bodo majhni obročki. Na vrhu postavite jagode ribeza, 5-8 kosov na kozarec (to je, eno vejico). Tudi na vrhu lahko postavite še eno majhno vejico kopra. Tako hrustljave kisle kumare postanejo še bolj dišeče.

5. V kotličku zavrite vodo in takoj po izklopu nalijte kozarce kumaric vse do vrha. Pokrijte s pokrovi, ki so bili predhodno sterilizirani v vreli vodi. (položite lonček z vodo na peč in pustite, da pokrije nekaj minut). Pustite, da stoji 1-0 minut in odcedite.

6. Ponovno polijevanje kumaric z vrelo vodo 10 minut. Toda po drugem zalivanju, ne izlijte vode, ampak jo previdno prelijte iz pločevink v veliko ponev. Iz te vode bomo kuhali marinado. Zdaj je pomešana z aromami kumaric, zelišč in ribeza, barva pa je zaradi jagode postala rahlo rožnata.

7. V vodo za marinado dajte sol, sladkor, poper in klinčke (to je vse preostale začimbe) in premešajte. Postavite ogenj in zavrite. Naj se kuhamo nekaj minut, nato odstranimo iz peči in dodamo potrebno količino kisa v marinado. Pozor! Ne kuhajte z kisom, dodamo ga na koncu.

8. Pripravljeno vročo marinado nalijte z veliko jušno zajemalko v pločevinke. Tekočina mora pokriti vse kumare do roba kozarca.

9. Po tem takoj zaprite pokrove. Zelo čvrsto jih zavrtite in posodo obrnite na glavo. Preverite robove pločevinke blizu pokrova, zato ne sme priti do iztekanja vode. Zdaj postavite vse kozarce skupaj in jih položite v odejo. V tej obliki morajo stati en dan ali celo več, dokler se banke popolnoma ne ohladijo.

Po tem se lahko banke odstranijo v temnem prostoru, kot je omara, in shranijo do zime. V tej obliki, hrustljavo kisle kumare ne pokvari za zelo dolgo časa, in ko jih odprete, boste zagotovo všeč rezultat.

Pomagajte si zdravju!

Recept za hrustljavo kisle kumarice za zimo brez sterilizacije

Tradicionalno delim video recept, ki sem ga uporabil tudi pri kuhanju kumar. Pomagal vam bo jasneje razumeti celoten proces. V tem receptu ni treba sterilizirati kozarcev in pokrovov za pripravo kumar. To vam bo morda koristilo.


Kot lahko vidite, so principi obdelovanca zelo podobni. Razlika se bo pokazala predvsem v tem, kakšen dodaten okus vam bodo prinesle hrustljane kisle kumare, odvisno od tega, kaj začimbe in zelišča dodajajo marinadi.

Piklane kumare s čili ketchupom - originalen in zelo okusen recept

Želim si deliti in tukaj je odprtje letošnjega leta - hrustljava marinirana kumare s čili ketchupom! Iskreno, še nikoli nisem slišal za takšne stvari in nisem kuhal. Ko sem se spotaknil, sem se dolgo spraševal, ali naj opravim tak poskus. Ampak še vedno sem se odločil. Pričevanja iz te vrste dekapiranja so preprosto čudovite in jih bom kuhala, kumare pa dobimo s sladkarijami in z ostrinko. Mislim, da nam bo všeč.

Za pripravo teh originalnih kumaric boste potrebovali:

  • kumare - 1 kg,
  • pikantni čili ketchup - 4 žlice,
  • lovorjev list - 2 kosa,
  • piment - 4 grah,
  • česen - 2-4 klinčki,
  • črni poper - 6 grah,
  • sol - 1 žlica,
  • sladkor - 2 žlici,
  • Kis 9% - 70-80 gramov (7-8 žlic).

Kuhanje:

Kuhanje takih kislih kumaric je povsem standardno, z izjemo marinade. Zato lahko za podrobnejši opis pojdete na vrh članka za prvi recept.

1. Čisto oprane kumare napolnite s hladno vodo in pustite 3-4 ure.

2. Sterilizirajte kozarce na vaš najljubši način. (to lahko preberemo tudi v prvem receptu, delim svoj dokazani način).

3. Pripravite marinado. To naredite tako, da v posodo nalijte vodo, nato dodajte sol, sladkor in ketchup chili. Dobro premešamo in pustimo vreti. Po 2-3 minutah vrenja, odstranite iz toplote in vlijte v kis.

4. Lovorski list, česen in poper postavite v kozarce in jih enakomerno delite med kozarce.

5. Nato položite zelo tesne kumare.

6. Sedaj izpolnite zelo pekočo, samo kuhano marinado kumare v kozarcih. Marinada ne bi smela imeti časa, da se ohladi. To bodo rdeče in hrustljane kisle kumare, ki bodo izgledale kot kuhane v paradižnikovem soku.

7. Vroče pločevinke je treba takoj po nalivanju marinade priviti ali naviti (odvisno od tega, kaj uporabljate), obrniti in jih položiti na pokrove. Preverite tesnost pločevink. Zavijte odejo in pustite na dan, da se ohladi.

Rezultat vas bo zelo zadovoljen. Dober tek!

http://vkusnogotovlu.ru/retsept-marinovannyh-ogurtsov-hrustyashhie-ogurchiki-na-zimu-v-bankah.html

Hrustljane kisle kumare - 7 zelo okusnih receptov za zimo

Takšen vroč čas je zdaj konec poletja in začetek jeseni. Žetev je dozorela, gospodinje pa morajo v kuhinji delati še malo dlje, da bi za zimo nabavile različne dobrote. Danes vam želim ponuditi okusne recepte za hrustljane kisle kumare. Tudi če hostesa in jih ne pridelujejo, kupujejo že pripravljene. Toda pogosto v trgovini kumare toliko kis. Sami lahko izberete pravi recept in ugotovite, katere kumare vam je všeč - slano, pikantno ali sladko. To je tako okusno, da zimsko zdrobimo krompir in morda celo vodko na počitnicah.

V banki prašičev s kislimi kumaricami obstajajo preizkušeni pripravki. Ampak strinjam se, to je škoda, če je recept dober, in banka ni ustrelil, ampak odprla kumare, vendar so mehke. Imel sem tako grenko izkušnjo in celo serijo praznih mest. In potem sem se spraševal, kaj naj naredim, da bi kumare hrustljale, in delil te nasvete z vami.

Kako, da se kisle kumare hrustljavi: t

  1. Za konzerviranje poberite majhne zdrave kumare s tanko kožo in temnimi mozolji.
  2. Za marinado uporabite navadno nejodirano sol.
  3. Kadar je mogoče, uporabite čisto, pomladno, brez klora.
  4. Če želite, da so kumare hrustljave, v kozarce dajte liste črnega ribeza, hrastove liste ali korenino hrena.
  5. Za dekapiranje, uporabite kumare, oskubljene najkasneje en dan.
  6. Da bi se izognili prazninam, ki se pojavljajo v kumaricah, namočite kumare v zelo hladno vodo 5-6 ur. Poskusite ne segrevati vode.
  7. Ne zlorabljajte pri luženju česna - verjame se, da česen naredi kumare mehkejše.
  8. Da bi bile kumare bolj trde, postavite gorčično seme v marinado.
  9. Eden od načinov za kumare, da je hrustljavo, je, da vsakemu kozarcu dodamo nekaj 1 žličko. l vodko.
  10. Da bi ohranili trdoto kumar, je bolje uporabiti metodo večkratnega polivanja vroče marinade pri konzerviranju.
  11. Po prevrnitvi pločevinke kumare ne zavijte v toplo odejo, da se hitreje ohladijo.

Hrustljane kisle kumare za zimo - recept za 1 liter

Ta recept dajem 1 litru škripca, iz katerega dobimo dva litra kozarčkov.

Sestavine:

  • kumare - 2 kg
  • voda - 1 liter (2 pločevinke)
  • sol - 1 žlica. l s prosojnico
  • sladkor - 2 žlici. l
  • ocetna esenca (70%) - 1 čajna žlička. (za 1 kozarec)
  • paprika
  • Nageljnov - 2-3 kos.
  • listi hrena
  • cilantro
  • koper
  • česen
  1. Na dno položite sesekljan koper in koriander ter nekaj klinčkov česna v dobro oprane kanistre.

Prevleke za valjanje morajo biti predkuhane.

2. Odrežite konice kumaric z dveh strani. Tesno položite kumare v kozarec na polovico in ponovno zlijte zelenice. Poročamo tudi kumare na vrh bank.

3. V koro vrejte vodo in prelijte kumare v kozarec z vročo vodo. Čakamo približno 10-12 minut. V posodo se vlije voda.

Če kozarec, v katerega se vlije vrela voda, lahko vzamemo z dvema golima rokama, potem je čas, da izčrpamo vodo

4. Drugi čas vlijemo vrelo vodo (v kotličku je zelo priročno kuhati vodo) in počakati še 10-12 minut. Vlijte to vodo v umivalnik.

5. Iz vode, ki smo jo pustili po prvem polivanju, pripravite marinado. Dodamo sol in sladkor, grah in klinčke, marinado zavremo.

6. Neposredno v banke pour v 1 TSP. ocetno esenco. Napolnite z vročo marinado in poskusite začiniti v vsako posodo.

Kako narediti 9% kis iz esence 70% kisa? Zelo preprosto - 1 čajna žlička. ocetna esenca = 8 žličkov. 9% kisa - 7 TSP. vode.

7. Sedaj je ostalo, da pločevinke navijemo s kovinskimi pokrovi in ​​jih obrnemo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Sladka hrustljava kisla kumarica za zimski recept za 1 liter

Želim vam povedati, da so sladke kisle kumare celo okusnejše od slanih, čeprav se verjetno ne bodo vsi strinjali s tem. Toda sladko-kisla marinada tega recepta dela svoje - kumare preprosto izginejo s krožnika in vsi prosijo za dodatke. Močno vam svetujem, da kuhate.

Sestavine:

  • kumare
  • paprika
  • korenček
  • čebulo
  • listi hrena, črni ribez
  • lovorjev list
  • koper
  • gorčična semena
  • chili poper
Mariniramo na 1 liter vode:
  • sol - 1 žlica. l s prosojnico
  • sladkor - 200 gr.
  • kis (9%) - 200 ml

Ne navedem števila kumaric po namenu, marinada pa je namenjena za 1 liter vode. V skladu s tem korenje in čebula vzemite "na oči". Glavna stvar v tem receptu je ohraniti delež soli in sladkorja. In če se vam zdi, da je veliko sladkorja, ne oklevajte. in poskusite kuhati, prepričan sem, da vam bo všeč.

  1. Operite kumare, odrežite konice. Korenje očistite in narežite na kroge. Čebula narežemo na polobročke in česnove trakove.
  2. Razmažite začimbe, čebulo, korenje in zelišča v čistih kozarcih. Chili lahko dodate po želji. V naši družini ljubezen malo oster.

3. Čiste kumare tesno razpršene v bankah. Poskusite odložiti večje kumare in manjše na vrhu.

Izveden poskus - leži majhne kumare navpično v bankah, in horizontalno v drugih bankah - se je izkazalo, približno enako.

4. Kuhajte vodo - zelo priročno je kuhati vodo v kotličku in jo preliti preko pločevink. Kumare prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut. Ta voda se vlije v posodo in požari - iz nje bomo kuhali marinado.

5. Kumare ponovno napolnite s čisto vrelo vodo in pustite še 10 minut.

6 Pripravite marinado iz prve vode, zavrite in dodajte sol in sladkor. Nazadnje vlijte kis.

7. Iz pločevinke izlijte vodo s kumaricami in prelijte z vročo marinado.

8. Banke so izkrivljene s sterilnimi kape, obrnjene na glavo in se tako popolnoma ohladijo.

Hrustljane kisle kumarice z gorčico - recept za zimo

Lani sem prvič marinirala kumarice z gorčico in iz lastnih izkušenj vam lahko povem, da je bilo 100 poskusov uspešno. Takšne kumare zaradi gorčice pridobijo poseben okus. Ne bojte se eksperimentirati. Te kumare bomo sterilizirali tudi po metodi trojnega polivanja.

Sestavine:

  • kumare
  • paprika
  • listi hrena, črni ribez
  • lovorjev list
  • koper
  • česen
Mariniramo na 1 liter vode:
  • sol - 3 žlice. l
  • sladkor - 250 gr.
  • kis (9%) - 150 ml
  • začinjena gorčica - 1 pločevinka
  1. Kot v prejšnjem receptu, v čiste kozarce dajemo prvo zelenico, začimbe in nato kumare.

2. V vrelo vodo prelijte kumare z vrelo vodo in pustite 15-20 minut. Voda se odvaja v prosti ponvi in ​​takoj položi na ogenj - iz nje pripravimo marinado.

3. V vmesnem času moramo zavreti še en del vrele vode, lahko izlijemo kumare iz kotlička. Napolnite in pustite še 10 minut. Voda se izsuši in do takrat napolni z marinado.

3. Za pripravo marinade je voda, ki je bila prvič izsušena, dodana sol, sladkor, gorčica in kis. Zavremo in vlijemo v banke.

4. Banke so zavite s steriliziranimi pokrovi, obrnjene in shranjene, dokler se ne ohladijo.

Hrustljane kisle kumare s citronsko kislino - recept za zimo

Ni vsakdo všeč kisa, ampak da bi banke stati dobro in zanesljivo, zima še vedno potrebuje kislino. Kis se lahko nadomesti s citronsko kislino.

Hrustljane kisle kumarice za zimo brez sterilizacije

Ta recept je tudi brez kisa, vendar s citronsko kislino. In namesto sterilizacije kozarcev s kumaricami, bomo napolnili z vrelo vodo.

Sestavine:

  • kumare
  • paprika
  • listi hrena, črni ribez
  • lovorjev list
  • koper
  • česen
  • gorčična semena
Mariniramo na 1 liter vode:
  • sol - 2 žlici. l
  • sladkor - 3 žlice. l
  • citronska kislina - 1/3 žličke.

Uporabili bomo metodo 3-fill.

  1. Zeleni, začimbe in česen položimo na dno kozarca. V kozarec postavimo tesno kumare.

2. Napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom na vrhu in pustite stati 20 minut.

Da bi preprečili razpokavanje vroče vode, lahko v vsako posodo postavite kovinsko žlico.

3. Izlijte vodo in nalijte nov del vrele vode, da se pustite piti 10-15 minut.

4. Za pripravo marinade merimo prvo spojeno vodo. Zavremo in dodamo sol in sladkor.

5. Nataknite citronsko kislino v kozarce. Če imate 3-litrsko kozarec, potem bo citronska kislina potrebovala 1 čajno žličko.

6. Napolnite kumare z marinado in jih zavrtite s pokrovi. Banke se prevrnejo, da se ohladijo.

Hrustljane kisle kumare z vodko - recept za zimo

Kot sem že zapisal, se marinadi doda vodka, tako da so kumare hrustljave. Na internetu sem našel odličen recept za okusne kumare z vodko. Kumare so slane kot v sodu.

Sestavine:

  • kumare 1,5 - 2 kg
  • paprika
  • listi hrena, črni ribez
  • lovorjev list
  • koper
  • ognjiči - 3-4 kose
  • česen 4 - 5 klinčkov
Marinada:
  • sol - 100 gr.
  • Vodka - 50 gr.
  • vode

Piklane kumare za zimo - poljubljate prste

Še en odličen recept, v skladu s katerim sem 10 let ohranjal in vedno pripravljam zelo okusne kumare, je pravzaprav »okusen prst«.

Sestavine:

  • kumare
  • česen
  • čebulo
  • korenček
  • hrena ali listi
  • lovorjev list
Marinada 3 litre vode;
  • sol - 5 žlice. l
  • sladkor - 9 žlic. l
  • Kis 9% - 300 ml
  1. Na dno kozarca dajte zelenjavo in začimbe. Čebula narežemo na polobročke, korenje na korenček. Daj na dno bank.

2. Tesno vstavite kozarec s kumaricami.

3. Pripravite marinado, nalijte zadnji kis. Polnjenje kumaric z vročo marinado.

4. Banke se potopijo v lonec s toplo vodo. Na dnu posode položite brisačo. Prevleke za pločevinke bolje zavrejo ločeno. Konzerve s kumaricami steriliziramo 10-15 minut in jih navijemo.

Torej, obstaja dovolj receptov za kisle kumarice, ki jih sami izberejo. Ampak veste, da za izbiro morate poskusiti kuhati po različnih receptih. Bodite pozorni na dejstvo, da so sestavine v vseh receptih skoraj enake, okus kumar pa je povsem drugačen.

Želim vam okusne pripravke in dobre recepte. In če vam je všeč moj recept, jih delite s prijatelji na družabnih omrežjih, ponudite svoje recepte in pišite komentarje in komentarje.

http://scastje-est.ru/xrustyashhie-marinovannye-ogurcy.html

Publikacije Trajnic Cvetja