Zelišča

Kakšen okus imajo artičoke? Kaj je podobno?

Nazadnje sem bil v Španiji, kjer se artičoke prodajajo na vsakem koraku in opazil, da hostese aktivno kupujejo ta proizvod na zelenjavnih trgih. Zanimivo je bilo poskusiti, kaj imajo okus, zato sem ob prvi priložnosti v restavraciji naročil jed z artičokami. To so bili tako imenovani "ocvrti artičoki", tj. Ocvrti v veliki količini masla. In veste, na kaj so me spomnili? Naše bučke, ocvrte v moki. No, samo ena na ena. Ne izključujem, da ta način kuhanja izkrivlja okus, toda v mojem subjektivnem okusu sta ta dva izdelka zelo podobna.

Okus artičoke podoben okus kabochka, malo oreh. Res mi ni všeč, ker ne maram bučk. Mnogi od njegovega okusa so bili navdušeni, morda je odvisno tudi od možnosti kuhanja. Opozoriti je treba, da so med kuhanjem zelo močno kuhani, Italijani pa ga jedo rafinirano, pri čemer namakajo svoje polovice v oljčno olje.

Ta "rastlinska kultura" je pogostejša v Južni in Severni Ameriki, v Rusiji raste v Krasnodarskem ozemlju.

Okus artičoke je nekaj, kar spominja na oreh z oddaljenim pridihom bučk.

Na splošno je okus prijeten, vendar najverjetneje amaterski.

Veliko sem slišal v kulinaričnih programih - artičoke, artičoke. Ampak življenje v Rusiji, nikoli nisem videl teh artičok za prodajo ali jedel. Artičoke pravzaprav niso zelenjava ali sadje, vendar ne cvetni popki. In tako sem imel na počitnicah v eni od sredozemskih držav priložnost, da vidim artičoke samo z lastnimi očmi, pa tudi, da jih poskusim. Na enem od trgov sem videl sveže artičoke, ki so jih na stojnici zložili v gore. Aktivno so jih kupili lokalni prebivalci. Preskusil sem kuhane artičoke v hotelski restavraciji, kjer sem se spočil. In kakšno je bilo moje presenečenje - okus artičok je zelo podoben našim bučkam, ki ste jih nabrali.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Artičoka

Artičoka je zdrava, okusna in zdrava zelenjava. Jedo svoje socvetje, ki so precej velike. Ta izdelek je prišel k nam iz sredozemske obale, od koder se je razširil in je ljubljen po vsem svetu. Američani to raje od časa, ko so naseljenci prinesli artičoke v Novi svet. Njegove prednosti, prehranske in okusne lastnosti cenijo številni kuharji in gospodinje.

Kaj narediti iz artičoke

Za pripravo jedi se uporabljajo in mladi, samo zaprti popki, in zrele zrele socvetja, ki spominja na stožec. Mladi cvetovi so občutljivi v okusu in niso tako težki. Raje dodajo solate, sveže prigrizke, druge zelenjavne jedi. Več zrel socvetje obara, prepražimo, kuhamo iz njih okusne omake in pire krompir.

V svoji surovi obliki je artičoka jedra primerna za pripravo solat. Zunanji trdi listi se odstranijo. Okus artičoke se dobro ujema z rižem. Zato je tako rad dodal znameniti italijanski rižoto. Okus je kot rahlo nezreli oreh.

Kako izbrati artičoke

Izbira artičokih cvetov v trgovini je zelo preprosta. Zahteve za to so preproste. Glejte, da zunanji listi niso niti počasni niti preveč posušeni. Barva listov mora biti gladka, zelena. Kraji, točke in drugi vključki ne smejo biti. Če imate prav takšno kopijo - odklonite nakup.

Velikost artičoke ni pomembna. Izogibajte se napakam tudi v velikih socvetjih, njihova barva mora biti gladka. Včasih so tudi cvetoče socvetje artičok. To so modri cvetovi, ki lahko služijo kot prava okraska tako za ločeno posodo kot za celo mizo.

Dejstva o prehrani artičok

Kot vsaka zelenjava se artičoka ponaša z obilico vitaminov, mineralov, organskih kislin. Nutricionisti so prepoznali nizko kalorično vsebnost, ki je le 47 kcal. Vsebnost maščobe v njem je le 0,1%, nizka vsebnost ogljikovih hidratov (15%) in 3% beljakovin.

Artičoka vsebuje vitamine B, C, kot tudi vitamin A, inulin. Iz mineralnih snovi je artičoka nasičena z železom, kalcijevimi spojinami, fosfornimi spojinami. Mineralna sestava je dopolnjena z organskimi kislinami. Zunanji cvetovi, ki oblikujejo cvetove, so bogati z eteričnimi olji. Zato ima artičoka tak okus in vonj.

Koristne in zdravilne lastnosti

Obstajajo številne dragocene lastnosti artičoke. Poleg tega, da je odličen dietni izdelek zaradi nizke kalorične vrednosti, se dobro absorbira in ima najbolj koristen učinek na telo. Stalna uporaba artičoke prispeva k drenažnim procesom v ledvicah in jetrih, ki očistijo celotno telo toksinov, žlindre in drugih škodljivih snovi. Pred dvema stoletjema je bilo priporočljivo, da ljudje, ki trpijo zaradi manifestacij protina in ki trpijo zaradi zlatenice.

Koristne lastnosti so neločljivo ne le socvetja. Iz koreninskega dela, kot tudi iz listov, pripravite različne infuzije, decoctions, stisnite sok. Te pijače znatno znižajo raven holesterola in sečne kisline. Juha pomaga krepiti živčni sistem, spodbuja njegovo delo. Stari Grki, ta zelenjava je bila znana kot odlično zdravilo za izpadanje las. Znane so take lastnosti artičoke kot sposobnost spodbujanja spolne aktivnosti. Če želite to narediti, vzemite dvakrat na dan četrt skodelice soka artičoke. Artičokov sok je odličen diaphoretik in diuretik. Pomaga pri stagnirajočih procesih v telesu, vodenici in poleg tega naredi vonj po znožju manj oster. Pripravljena pijača iz artičokovega soka z medom pomaga pri razpokah v ustih, boleznih dlesni, zdravi rane in vnetja pri otrocih s stomatitisom in drozgom.

Vietnamski zdravilci pripravljajo čaj za čiščenje artičok, ki je poleg ugodnih toničnih in čistilnih lastnosti tudi okusen. Za pripravo tega pakiranega čaja se uporabljajo talni deli artičoke - listi in socvetja. Ta pijača ima tudi sedativne lastnosti za motnje prebavil.

Izvleček artičoke se uporablja pri proizvodnji zdravil, ki so predpisana za ledvične kamne in žolčnik, aterosklerozo in včasih tudi za hepatitis. Poleg tega se na podlagi tega rastlinskih proizvodov uporabljajo, ki se uporabljajo pri zdravljenju kožnih bolezni, kot so alergije, ekcem, luskavica. Uporablja se samostojno kot sredstvo tradicionalne medicine doma pri zdravljenju kožnih bolezni, spodbujanju čiščenja žolčnih vodov in lajšanju simptomov urolitiaze.

Ljudje z visoko kislostjo želodca jim bodo olajšali prehranjevanje z artičokami. Bogata z alkalnim kalijem in natrijem, nevtralizira kislino, ki povzroča nelagodje in včasih bolečine. Artičoka je našla tudi uporabo pri preprečevanju in zdravljenju ateroskleroze. Pomembno je le vedeti, da ljudje, ki trpijo zaradi nizkega krvnega tlaka in gastritisa, niso priporočljivi, da bi se vključili v ta izdelek.

Artičoka je odličen hranljiv in dragocen proizvod, ki s svojimi zdravilnimi lastnostmi olajša stanje mnogih bolezni in pomaga očistiti telo. Da bi ohranili vse prednosti, jedi te zelenjave uživajo sveže pripravljene jedi. Socvetje ponavadi potemnijo v zraku. Da bi ohranili privlačen videz, jih je potrebno nekaj časa znižati v raztopini kisa ali citronske kisline. Pri pripravi artičoke za kuhanje je potrebno odrezati grobe zunanje cvetne liste, odrezati vrhove notranjih listov, odstraniti dlake in uporabiti preostali srednji del v nadaljnji pripravi.

http://food.propto.ru/article/artishok

Kakšne vrste artičoke

Artičoka je videti kot nezavestni cvetni brstiček. Lahko jo tudi zamenjamo z velikim repincem, ki je v bistvu daljni sorodnik te zelenjave. Mlado socvetje artičok, ki se uživa, je nevzdržen cvetni brstiček, prekrit z velikimi mesnatimi luskami.

Artičoka je že od antičnih časov znana kot poslastica. Za rimsko elito so pripravili artičoke z različnimi začimbami in medom, zaradi česar je njegov okus edinstven. Kasneje je zelenjava postala zelo pogosta v francoski kuhinji, ki jo je uporabila v različnih jedi in jo razširila po vsem svetu.

V vsaki državi se artičoka pripravlja drugače. Najbolj znan in najzanesljivejši način je kuhanje mladih socvetij in postrežba z vsemi vrstami omak. Ta način kuhanja artičoke bo razkril njegov neverjeten in edinstven okus.

Gurmani primerjajo artičoke po okusu z orehi ali zelenim grahom. Ljubitelji mu dajejo okus po travnatem oreščku. Ampak to je samo oddaljena analogija, pravi okus artičoke je kot nič, je precej svetel in specifičen.

Da bi začutili pravi okus te zelenjave, ga morate ustrezno kuhati in pred tem izbrati kakovostno sadje. Artičoka mora biti svetlo zelene barve brez temnih madežev velikosti grenivke. Njeni cvetni listi bi morali biti tesno povezani in videti sveži, sočni in mladi.

Pred kuhanjem, rezani ostri konci listov in spodnji del, kot tudi odstranite temne liste. Po tem je treba artičoke politi z limoninim sokom, tako da ne postane temnejša.

Zelenjavo lahko zavremo v ponvi z vodo, v dvojnem kotlu ali pečemo v pečici. Ko vrelo vodo je treba soljeno in dodamo limonin sok, če še niso prej zalivali artičoke. Na drugi strani pa pare ohranja več koristnih lastnosti izdelka in ne postane preveč voden. Takšne metode kuhanja bodo razkrile njegov pravi okus. Čas kuhanja znaša približno trideset minut.

Pripravljenost se lahko določi z zeleno-rjavo barvo zelenjave, katere listi se zlahka ločijo. Zunanji del letka je trden, zato ga ne jemo. Jejte notranji mehki del cvetnih listov.

Okusna je uporaba artičoke z različnimi omakami. Omaka iz masla, limoninega soka, ščepec soli in ščepec belega popra je zelo primerna. Začimbe lahko dodate po vaših željah.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Zelenjava FINE HRANA Rezane artičoke - pregled

Artičoka - trava brez okusa

Odločil sem se, da bom poskusil čezmorsko zelenjavo artičoko. Kaj je prišlo od tega.

Artičoka je zelnata rastlina družine Compositae z velikimi socvetji, od katerih se jedo spodnji mesnati del. Artičoka je nevzdržen cvetni brstiček rastline.

Majhne izbokline so idealne za prigrizke, srednje velike artičoke - za dušenje in cvrtje. Jedro artičoke narežemo na tanke kose in dodamo solati.

V svoji surovi obliki je artičoka podobna nezrelemu orehu v okusu.

Ker sem prebral, da je neverjetno zdrav in okusen, sem se odločil poskusiti. Ker sveže ne prodajajo, kupili kisle. Vendar nima kisa in malo soli. To pomeni, da mora biti vx skoraj naravna.

Najpomembnejša stvar je, da ni popolnoma kalorij.

Artičoka ima bogat, uravnotežen nabor hranil. Artičoke socvetja vsebujejo ogljikove hidrate (do 15%), beljakovine (do 3%), maščobe (0,1%), soli kalcija in železa ter fosfate. Artičoke so bogate z vitaminom C, B1, B2, B3, P, karotenom in inulinom. Vsebujejo organske kisline - caffeic, quinic, chlorogeic, glycolic in glyceric.

Pogosto sem prebral, da se uporablja za peko na žaru, zelo rad bi poskusil v tej obliki.

Vendar pa obstaja samo konzervirana hrana.

Torej, kakšen okus ima artičoka?

Kis ni v njem, vendar običajno ta sestavina popolnoma ubije vsak okus. Zato artičoka ne okusi kislega, ne preveč slanega.

Okus je podoben mariniranim šampinjonom, po konsistenci in NaKusu, kot navadna dušena zelja. Kljub minimalni količini začimb nisem občutil posebnega okusnega oreščka.

Uporabljala bom solate in pico.

Z eno besedo mi ni bilo všeč - zamislite si kuhano navadno zelje iz juhe, ki ga potresemo s citronsko kislino. To je to. Nejasna, okusna, travnata.

Sto odstotkov moških ne bo všeč na noben način. Ne v pismu.. niti nikjer drugje.

In mi smo pripravljeni jesti vse smeti zaradi tankega pasu))))) No, če ste že kupili)))

Na koncu sem pojedel samo pol pločevinke in medtem ko sem razmišljal, kaj naj naredim s preostalim delom tedna, so izginili - padli so v kašo in so bili v srcih plesnivi. beee ((((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

Kakšen je okus artičoke? Artičoke imajo okus

Sredozemlje je dežela, ki nam je znana kot rojstna hiša vseh vrst nenavadnih rastlin, nenavadnih jedi in pikantnih jedi za naš okus.

Tu in artičoka, rastlina s širokimi listi iz družine Astrov, je prišla k nam iz te čudovite dežele, ki je takoj postala najljubši izdelek sladokuscev. Omeniti je treba, da se ta rastlina v Avstraliji in regijah Južne Amerike šteje za plevel, in ugotovimo, da je zelo podobna osatcu.
Ta zelenjava se uporablja v kuhanju, tako se mnogi sprašujejo. Njegova razširjena uporaba je posledica dejstva, da.

Kako izgleda artičoka zelenjave

Artičoka je precej lepa rastlina, ki ima ravne steblo in pernate velike liste, ki so spodaj pokrite z belimi dlakami. Cvetoča artičoka je po videzu zelo podobna osatcu - cvetovi imajo tudi bogato vijolično barvo, socvetje pa res izgleda kot poljsko plevel.

Rastlina ljubi sušno podnebje in obilnost sonca, zato raste povsod v vročih državah, kjer so redke hude hudourniške padavine.

Hrana se uporablja predvsem za košare artičoke, ki predstavljajo neodprto košaro prihodnjih socvetij. Artičoka je trajna rastlina, raste na tleh kot velika zelnata rastlina. Košare za artičoke, ki jih tolikokrat gurmani radi uporabljajo, dosežejo premer približno 8 cm, imajo značilno svetlo zeleno barvo, včasih svetlo zeleno barvo.

Kako izgleda artičoka? Vsak poletni prebivalec ali oseba, ki je bila v naravi, bo ugotovila, da je artičoka neposredna sorodnica našega slovanskega polja. Res so zelo podobni, neizkušenemu očesu pa se morda zdi celo isto. In to ni presenetljivo, saj obe rastlin izvirajo iz iste družine Astrov, samo artičoka je veliko večja, ima več listov kot slovanski kolega.

Artičokina fotografija

Okus artičoke

Listi artičok, korenine in stebla rastline se uporabljajo v Vietnamu za pivo čaja. Za hrano, košare rastlin, se neodprti popki večinoma zaužijejo: jedli so sveži, kuhani, vloženi.

Artičoka ima edinstven okus in je skoraj enaka, vendar mnogi trdijo, da je najbolj pripravljen artičok brb podoben zelenemu grahu.

V naših državah se artičoka še vedno šteje za delikatesni izdelek. Toda v starem Egiptu in v Grčiji je ta rastlina znana že zelo dolgo: že več kot pet tisoč let jo domačini uporabljajo kot naravno zdravilo in naravni afrodiziak. Na svetu je približno deset vrst te sredozemske rastline, vendar večinoma jedo le španske artičoke.

V latinščini vse vrste artičok zvenijo kot »cynara«, kar dobesedno pomeni »pes«. Očitno je, da so stari ljudje našli liste nezdrobljenega brstovca, ki so bili zelo podobni psovim zobom, kar je služilo kot ime rastline. V Rusiji je bila španska artičoka uvedena pod Petrom Velikim, kjer se je uporabljala predvsem kot okrasna rastlina.

  • Cynara cardunculus (španski jedilni artičok);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

Kulturna vrsta Cynara cardunculus se aktivno goji v regijah Italije in Francije. Španske košare artičoke so še posebej velike, dosežejo premer do 12 cm, zelo so bogate s karotenom, vitaminom C, tiaminom in vitaminom B2. Druge gojene kategorije velikih velikosti so bile pridobljene iz te vrste artičoke z gojenjem:

  • Zelene velike košare: Camus de Bretagne, Zeleni globus in Castel;
  • Vijolične velike košare: Romanesco in C3.

Iz listov artičoke znanstveniki razvijajo zdravila, aktivno se uporabljajo kot prehransko dopolnilo, da bi zmanjšali težo itd. Zaradi nizke vsebnosti kalorij (le 47 kcal na 100 gramov proizvoda) je artičoka dobila naziv prehranske rastline, njena sestava, bogata z vitalnimi elementi v sledovih, pa je sposobna nadomestiti pomanjkanje vitaminov v telesu.

V oddelku na vprašanje Kdo je kdaj jedel ARTISHOK, mi povejte, kakšen je okus? avtorica Prilagoditev je najboljši odgovor zelo okusen in zdrav izdelek. Navzven, artičoka je nevzdržen cvetni bud, sestavljen iz velikih mesnatih lusk. Artičoka ima neverjeten okus, ki ga je težko primerjati z nečim.
Poleg tega je zelo koristno. Vsebuje veliko količino kalijevih in natrijevih soli, kar je koristno za kardiovaskularni sistem, poleg tega, ker imajo te soli močan alkalni učinek, je zelo uporaben za ljudi z visoko kislino. In z visokim krvnim tlakom je koristno. Zato se pri gastritisu z nizko kislostjo in z zmanjšanim tlakom ne sme zlorabljati artičoke. Artičoka se uporablja tudi kot sredstvo za preprečevanje ateroskleroze. Odvka iz listov in artičokov sok se jemlje pri boleznih jeter in žolčevodov.

Odgovor Yovetlan [guru]
na kuhanem zelju.

Odgovor nevroze [guru]
Prodajamo jo jeseni, prav na poljih, kjer je rasla. Iz nekega razloga je zame vedno kislo, če je sveže, po obdelavi izgubi malo kisline, vendar nima nič opraviti s bučkami.

Odgovor od Ludmile [guru]
. sklic

Odgovor iz prostracije [guru]
Izgleda kot sladka bučka. Morate biti sposobni pravilno očistiti in kuhati, skrbno obrezati lestvice. 50% njegovega okusa je odvisno od načina čiščenja.

Odgovori od MariGor [guru]
ne moj tip

Odgovori od Beautiful [aktivno]
okus je običajen, nič posebnega. nekaj podobnega belušu

Odgovori od Zummerja [guruja]
Kumare v kisu!

Odgovor od Vladimirja [guruja]
njegovo ime je lepše kot okus.

Odgovor Vladimir Ptokhov [guru]
Tako je. Hrana za revne. O tem je prebral Pokhlebkin, ki se jim ni zdelo, da bi jih poskusil:
"Hrano se zaužije iz socvetja majhnega mozga -" artičokastega stožca ". Artičoke se jedo na naslednji način: zelenjava se skuha kratek čas, oljčno olje se vlije v ravno skledo, kis, gorčica in poper napolnimo z oljem. Meso se strgne z listi z zobmi, lupina se zavrže. "
Za mene vrbove veje, ki jih žvečim na ribolovu, kjer ima boljši okus.

Verjetno je težko predstavljati drugo takšno zelenjavo, za katero so vsi slišali, a malo jih ve, kako izgleda in kakšen izdelek je. Že dolgo se pripravljamo na vse znane od otroštva do Disneyevih risank in celo na naši mizi ni več redkost. Toda z artičokami je veliko težje, saj z vsemi bogastvom izbire na policah sodobnih supermarketov, je še vedno težko kupiti artičoke. Za to zelenjavo ni povpraševanja, vendar je popolnoma zaman, saj je ta zelenjava najpomembnejši vir naravnih beljakovin in vitaminov in je preprosto neprecenljiva za prehransko prehrano. Bodite prepričani, da vključite artičoke v vašo dnevno prehrano, če vas skrbi zdravje, in je zelo pomembno, da jih vzamete v hrano, če potrebujete medicinsko prehrano.

Koristne lastnosti artičoke

Ta dragocena zelenjava je popki in bazalna mesnata skleda določene vrste rastlin, in artičoke cvetovi izgledajo kot naš znani osat. Predvsem ljubezen artičok v državah Sredozemlja, v Franciji in v ameriški Kaliforniji. In čeprav so stari Grki, Rimljani in Egipčani gojili to zelenjavo, v naši državi ni bilo tako razširjeno kot v teh državah.

Artičoka je najbolj dragocen vir vitaminov, saj celuloza te zelenjave vsebuje tako dragocene snovi za telo kot vitamini A in C, kot tudi vitamine K in E, zeleni del rastline pa vsebuje tako koristne elemente kot niacin in folno kislino.

V 100 g sveže pulpe artičoke praktično ni maščob, le 1,5 g, te maščobe pa ne škodujejo prehranski kakovosti proizvoda. Toda v artičokah vsebuje okoli 5% dragocenih prehranskih vlaknin, ki igrajo ključno vlogo v presnovnih procesih telesa in aktivno prispevajo k izgubi teže.

Artičoke jedi

Priprava artičok je zelo preprosta, saj je to zelenjava, ki se podre vsakemu načinu kuhanja, ki vam ustreza. Artičoke se pečejo, pečejo, kuhajo in kuhajo, vendar je še posebej koristno kuhati artičoke za par z drugo zelenjavo in služiti vroče, zalite z oljčnim oljem. Italijani radi uporabljajo artičoke kot prehransko polnjenje lazanj in kot podlago za kanelonsko polnjenje. Gostje pa lahko na pikniku presenetite, artičoke na žaru skuhate, prej jih marinirate v oljčno olje in sol.

Veliko ljudi se sprašuje, kakšne okuse imajo artičoke in s katerimi izdelki jih je bolje združiti? Okus artičoke je odvisen od sorte in od tega, kateri del rastline ste se odločili kuhati. Prvi brsti so zelo občutljivi in ​​mehki, imajo okus oreha in se v solatah uživajo sveži. Že precej zreli stožci artičok najraje razkrivajo svoj okus v dušenih in kuhanih oblikah, v enolončnicah in zelenjavnih jedrih. In zrele artičoke so zelo primerne za polnjenje pite in jeder, njihov okus je podoben okusu zelenega graha z lahkimi odtenki oreha.

Koristne lastnosti artičoke in kontraindikacije za njeno uporabo v tradicionalni medicini in preprosto v zdravi prehrani, sestavi in ​​kalorični vsebnosti zelenjave, koristih artičoke za ženske in moške, neželeni učinki, oblike sprostitve s strani farmakološke industrije - vse to in še več na zdravstveni spletni strani.

Bodeča artičoka je letna rastlina družine Aster, ki raste predvsem v državah s toplo klimo. Zlasti artičoka je priljubljena v Grčiji, Italiji, Španiji, Franciji, ZDA.

Spada v rod Compositae. Ima velike cvetove v obliki brstičastih zloženih lusk. V našem obdobju cvetenja artičoka rastline spominja na repnik, osat, ki raste na vsaki pustolovščini.

Užitni del je cvet mlečne zrelosti, ki ga ni mogoče razmetati, ampak ga je mogoče od daleč zamenjati z zelenim stožcem. Ali gigantski gumb. Artičoke so na splošno majhne, ​​njihova velikost sega od oreha do dostojne oranžne barve.

Mimogrede, ima okus po travnatem oreščku, čeprav nekateri ljudje najdejo podobnosti s bučkami ali kuhanim zeljem, šparglji, toda večina še vedno opazi namig oreha na okus artičoke.

Prevedeno iz latinščine, se artičoka imenuje tudi "pes", to pa je posledica dejstva, da je luska podobna psovim zobom.

Sestava artičoke, koristne lastnosti, kalorij

Kaj je koristna artičoka?

V sodobni medicini je bilo to zdravilo podrobno preučeno, v njej je bila ugotovljena vsebnost naslednjih hranil:

  • 1. Najpomembnejša koristna sestavina je inulin.

Ta snov spada v skupino polisaharidov (prebiotik, ki temelji na prehranskih vlaknih). Ta sestavina ima zelo dober učinek na normalizacijo njenega dela.

  • 2. Sestava artičoke vključuje sestavine (skolimozid, flavonoidni glikozid, cinarozid, glicerinsko kislino, tanine), ki imajo močan protitoksični učinek.
  • 3. Tudi ta rastlina velja za bogato in vitaminsko zdravilo.

V svoji sestavi lahko vidite vitamine B, C, K, A, E. Kemična sestava te rastline vsebuje različne mineralne snovi (jih je več kot 20), maščobne kisline in koristni ogljikovi hidrati.

  • 4. Na zunanji strani tehtnice je veliko eteričnih olj, zaradi česar je artičoka dober okus.

Ta kakovostna rastlina se pogosto uporablja parfum kot afrodiziak.

  • 5. Cinarin, ki je del artičoke, stimulira možgansko cirkulacijo.
  • 6. Sestavni deli rastlin pomagajo pri čiščenju jeter, ledvic, črevesja, pomagajo telesu odstraniti toksine, razkrojne produkte, soli težkih kovin in alkaloide.

Kalorična vsebnost artičoke je precej majhna - 50 kcal na 100 gramov surovega ali kuhanega proizvoda, kar v številnih državah, kjer raste kot plevel, je priljubljena tako v revnih kot bogatih okoljih. Prvi ga raje zaradi svoje razpoložljivosti, slednje zaradi prednosti artičoke za hujšanje, in tudi za ohranjanje zdravja.

Uporaba koristnih lastnosti artičoke v tradicionalni medicini

V praksi zdravljenja bolezni se to zdravilo pogosto uporablja. Za proizvodnjo infuzij, ekstraktov, decoctions z uporabo listov in plodov artičoke. Ta odmerna oblika se uporablja v teh lastnostih:

  • 1. Zdravila, ki vsebujejo to rastlino, imajo antitoksične in antioksidativne lastnosti. Zaradi tega ščitijo jetrne celice, zmanjšajo odebelitev žolča, preprečijo nastanek kamna v žolčnih vodih. To pojasnjuje uporabo tega orodja pri takšnih patoloških procesih, kot so:
    Hepatitis akutni in kronični, različnih etiologij.
    Ciroza jeter v začetni fazi.
    Holestaza in.
  • 2. To zdravilo ima pozitiven učinek na presnovne procese v telesu, znatno zmanjša količino holesterola v krvnem obtoku. Poveča sintezo insulina v trebušni slinavki. Na podlagi teh lastnosti je imenovan, ko:
    Aterosklerotična poškodba krvnih žil.
    Hipertenzija.
    2 vrsti v začetni fazi razvoja.
  • 3. Trava artičoka ima dober diuretični učinek, omogoča uporabo v takšnih boleznih, kot so:
    Bolezni ledvic, ki nastanejo zaradi nastajanja kamnov.
    Pogosto dolgotrajno.
    Nenadni skoki krvnega tlaka.
  • 4. Za izboljšanje hepatocitov (jetrnih celic) in povečanje proizvodnje žolča lahko uporabite to orodje. Lahko se uporablja tudi z:
    Neupoštevanje pravil pravilne prehrane (zloraba začinjene, začinjene, ocvrte hrane).
    Če oseba za dolgo časa, nepremišljeno uporabljajo droge.
    Škodljive navade: alkoholizem in kajenje.
    Med nosečnostjo se uporablja kot sredstvo za zmanjšanje pojavnosti toksikoze.
  • 5. V zadnjem času so za hujšanje predpisana zdravila, ki vključujejo artičoke.
  • 6. To zdravilo očisti krvni obtok od škodljivih toksinov. To mu omogoča uporabo pri takšnih boleznih, kot so:
    .
    in flegmon kože.
    Različne alergijske reakcije.

Kontraindikacije Artičoka - Škoda

Vsa artičoka zeliščna zdravila dobro prenašajo in na splošno ne povzročajo neželenih učinkov. Toda v redkih primerih so predpisani zelo previdno.

Tega zdravila ne uporabljajte v naslednjih primerih:

  • Če ima bolnik v ledvicah ali žolčnih kanalih velike kamne, lahko to privede do poslabšanja patološkega procesa.
  • Z kompleksnim potekom disbakterioze. Njegova uporaba izboljša proces nastajanja plina (napenjanje).
  • Otrokom, mlajšim od 12 let, in ženskam, ki so dojene v obdobju po porodu, zdravilo ni predpisano.
  • Če so sestavine te droge idiosinkrazija (alergija), je uporaba zdravila izključena.

Neželeni učinki

Alergije se lahko pojavijo zelo redko. Občasno se lahko na prebavni strani pojavijo slabost, bruhanje ali blato, ki ga spremlja pojav driske.

Obrazec za sprostitev, cena izvlečka artičoke, kapsule, tablete

V lekarni lahko to zdravilo kupite v obliki:

  • 60 kapsul v enem pakiranju. Vsebina kapsule vključuje 300 ali 100 mg aktivne snovi artičoke. Cena tega odmerka lahko doseže do 600 rubljev. Za pakiranje.
  • V obliki tablet, 20 tablet v eni valuti. Njihova cena se lahko razlikuje od 60 do 100 rubljev.
  • Tekočina ekstrakta korenine artičoke. Kapaciteta 30 ml. Na voljo v steklenicah, v kartonski škatli, skupaj z opombo. Njegova cena se giblje od 90 do 105 rubljev.

Artičoka - navodila za uporabo in odmerjanje

Kako vzeti artičoku?

  • To zdravilo se lahko uporablja v različnih oblikah in odmerkih.
  • Kapsule Običajno se dodeljujejo mladostnikom in odraslim posamezno, ne več kot trikrat na dan. Pred obrokom.
  • Tablete lahko uporabljate do 4-krat na dan med obroki.
  • Artičoka, ki se proizvaja v obliki tekočine, se zaužije po obroku v pol ure, 1 žlica.

Poleg uporabe farmacevtskih sredstev je mogoče doma pripraviti uporabne decoction in tinkture.

Za njegovo pripravo je potrebno vzeti eno in pol žlic suhih listov artičoke. Postavite v 200 ml čašo in nalijte toplo vodo. Po 5 minutah je artičok čaj pripravljen za pitje.

  • Artičoka tinktura listov na alkoholu.

Posušeni artičoki listi v količini 250 gr. nalijte alkohol (0,5 litra). Vztrajati pol meseca. Nato zmešajte v kozarcu vode tri žlice tinkture.

Pripravljen je tudi doma, za katerega so rože artičoke v količini 50 gramov. nalijte vrelo vodo (1 liter) in kuhajte 15 minut. V ta namen lahko uporabite termos.

2 žlici listov zlijte liter vrele vode. Naj stoji. Vzemite dvakrat na dan, 400 ml. juha.

Orodje izboljša delovanje centralnega živčnega sistema, pomaga zmanjšati raven sečne kisline in holesterola v krvi.

In navzven, se lahko decoction uporablja kot obkladek za luskavico, ekcem.

Treba je opozoriti, da je bila proizvodnja sveže stisnjenega soka uporabljena tudi v starem Rimu, njena uporaba pa je sposobna. Za njegovo pripravo lahko uporabite mešalnik ali mlinček za meso. Sveže sadje artičoke prehaja skozi te naprave in nastala kaša se stisne skozi gazno brisačo.

Nastali sok shranite v hladilniku in vzemite 50 ml zjutraj in zvečer.

Sok se lahko uporablja tudi zunaj - z začetkom plešavosti se vtrite v cone rasti las, s pretiranim potenjem, vnos soka pomaga zmanjšati potenje.

In mešano z medom, bo sok koristen za stomatitis, razpoke v kotih ust, glivične okužbe sluznice, in za lajšanje stanja, sperite s sestavo 4-5 krat na dan.

Artičoka v kuhanju - kot je

Artičoke so precej okusne, čeprav je v naši državi še vedno amaterski zaradi nizke razširjenosti jedi iz te zelenjave.

Najmlajše socvetje je mogoče zaužiti sveže, srednja pa pogosto kisla ali konzervirana, velika pa so dušena ali kuhana. Že cvetovi artičok so pretežki in okus se ne spremeni na bolje.

V prehrani se artičoke pogosto uporabljajo kot priloga za mesne in ribje jedi, dodane različnim omakam.

Artičoka za žensko telo

  • Zaradi velike količine vitamina C se zmanjša možnost raka dojke.
  • spodbuja začetek želene nosečnosti.
  • Zaradi visoke vsebnosti retinola je možen dober kozmetični učinek. To preprečuje prezgodnje staranje kože.
  • Njegova uporaba ima pozitiven učinek in normalizira pritisk v medeničnih organih.

Pri moških se lahko uporablja kot terapevtsko in profilaktično sredstvo in adenoma prostate.

Uporabnost artičoke zelenjave ne priznava le tradicionalna medicina. V zadnjih letih veliko znanih farmakoloških podjetij proizvajajo različne droge, ki vključujejo artičoke. Ugodno vpliva na žensko in moško telo, preprečuje razvoj različnih patoloških procesov.

Salata svinjskega mesa z gobami je podeželska jed, ki jo pogosto najdete na počitniški mizi v vasi. Ta recept z gobami, vendar, če lahko uporabite divje gobe, se prepričajte, da kuhamo, da bo še okusnejše. Ni potrebno, da preživite veliko časa pri pripravi te solate - 5 minut, da meso položite v ponvico in še 5 minut na rezino. Vse ostalo se zgodi skoraj brez sodelovanja kuharja - meso in gobe se kuhajo, hladijo, kisli.

Kumare dobro rastejo ne samo v rastlinjaku ali rastlinjaku, ampak tudi na prostem. Običajno setev kumaric poteka od sredine aprila do sredine maja. Žetev je potem možna od sredine julija do konca poletja. Kumare ne prenašajo zmrzali. Zato jih ne prezgodaj posijemo. Že zgodaj poleti ali celo v maju pa lahko z njihovega vrta pripeljemo žetev in okusimo bogate čedne moške. Upoštevati je treba le nekatere značilnosti te rastline.

Poliscias - odlična alternativa klasičnim pestrim grmičevjem in lesnim. Elegantni okrogli ali pernat listi te rastline ustvarjajo presenetljivo praznično kodrasto krono, elegantne silhuete in precej skromen značaj pa so odličen kandidat za vlogo največje rastline v hiši. Večji listi mu ne preprečujejo, da bi uspešno zamenjal fikuse Benjamina in Co. Poleg tega poliscias ponuja veliko več raznolikosti.

Bučka cimeta iz buče je sočna in izjemno okusna, nekoliko podobna bučni piti, vendar je za razliko od pita bolj nežna in se topi v ustih! To je odličen recept za sladko pecivo za družino z otroki. Praviloma otroci ne marajo veliko buče, ampak jesti srček nikoli ne moti. Sladka bučna pečenka je okusna in zdrava sladica, ki se poleg tega zelo hitro in hitro kuha. Poskusite! Všeč vam bo!

Življenje ni le eden najpomembnejših elementov oblikovanja krajine. Opravlja različne zaščitne funkcije. Če je na primer vrt omejen z voziščem, ali pa v bližini poteka avtocesta, potem je preprosto potrebna živa meja. "Zelene stene" bodo varovale vrt pred prahom, hrupom in vetrom ter ustvarjale posebno udobje in mikroklimo. V tem članku menimo, da so optimalne naprave za ustvarjanje žive meje, ki lahko zanesljivo zaščitijo mesto pred prahom.

Mnoge kulture v prvih tednih razvoja potrebujejo kramp (in ne samo enega), medtem ko drugi potrebujejo presaditev "kontraindicirana". Da bi "prosim" oboje, lahko uporabite ne povsem standardne zmogljivosti za sadike. Še en dober razlog, da jih poskusite, je, da prihranite denar. Ta članek vam bo povedal, kako ravnati brez običajnih predalov, loncev, trakov in tablet. In bodite pozorni na netradicionalne, a zelo učinkovite in zanimive sposobnosti sadik.

Zdrava zelenjavna juha iz rdečega zelja z zeleno, rdečo čebulo in rdečo pese je recept za vegetarijansko juho, ki jo lahko kuhamo tudi na tešče. Tisti, ki se odločijo izgubiti nekaj dodatnih kilogramov, vam svetujem, da ne dodajajte krompirja in rahlo zmanjšajte količino oljčnega olja (dovolj 1 žlica). Juha se izkaže kot zelo dišeča in debela, v postu pa lahko postrežete del juhe s vitkim kruhom - potem se bo izkazalo, da bo hranljiva in zdrava.

Zagotovo so vsi že slišali za popularni izraz "Hugge", ki je prišel k nam iz Danske. Ta beseda ni prevedena v druge svetovne jezike. Ker pomeni veliko stvari naenkrat: udobje, sreča, harmonija, duševno vzdušje. V tej severni državi, mimogrede, večino časa v letu je oblačno vreme in malo sonca. Poletje je tudi kratko. Hkrati je raven sreče ena najvišjih (država se redno uvršča na prvo mesto v svetovni oceni ZN).

Mesne kroglice v omaki iz pire krompirja so preprosta glavna jed, pripravljena v skladu z italijansko kuhinjo. Bolj znano ime te jedi so mesne kroglice ali mesne kroglice, toda Italijani (in ne samo njih) kličejo tako majhne mesne kroglice. Kotleta se najprej ocvrtejo do zlato rjave barve, nato pa se jih gostijo v debeli zelenjavni omaki - izkaže se zelo okusno, samo okusno. Nadev za ta recept je primeren za vse - piščanca, govedino, svinjino.

Krizantema se imenuje kraljica jeseni, ker je v tem času njena svetla cvetja krasila vrt. Ampak lahko raste krizanteme skozi celo sezono - od februarja do decembra, in v ogrevanih rastlinjakih - v zimskih mesecih. Če organizirate postopek pravilno, lahko prodate sadilni material in cvetje krizantem v vseh letnih časih. Ta članek vam bo pomagal razumeti, koliko napora potrebujete za rast krizantem v velikih količinah.

Domače muffine - preprost recept s smokvami, brusnicami in suhimi slivami, ki ga podvrže tudi slaščičarka, ki je neizkušena pri izdelavi peciva. Okusen kolač na kefirju z žganjem in suhim sadjem bo okrasil vsak domači zabavi in ​​peko lahko pripravite v manj kot eni uri. Vendar pa obstaja ena pomembna točka - suho sadje je treba namakati v konjaku vsaj 6 ur. Svetujem vam, da to naredite na predvečer pripravka - čez noč jih dobro namočite.

Mislim, da vsakdo ve o okusnih lastnostih in koristih orehovega sadja. Zagotovo so se mnogi ljudje, ki so iz lupine izvlekli okusna jedra, spraševali: „Naj ga vzgojim na parceli in iz orehov, ker so v bistvu ista semena kot druge rastline?“. O vzgoji orehov je veliko vrtnarskih mitov in legend. Polovica ni resnična. O posebnostih gojenja orehov z orehom bomo govorili v tem članku.

Zračne vezalke najpogostejšega adiantnega praproti se zdijo težke. Po videzu so tako različni od strogega in elegantnega wai običajnega vrtnega praproti, da ga rastlina ne prepozna kot svojega najbližjega sorodnika. Adiantum je tako priljubljen, da je trdno zasidran na seznamih najbolj nezahtevnih kultur. Pravzaprav je precej mučen, toda celo neizkušeni pridelovalci ga lahko gojijo. Glavna stvar je ustvariti ustrezno skrb za njega.

http://fgssm.ru/insulation-technology/na-chto-po-vkusu-pohozh-artishok-artishok-vkus-na-chto-pohozh-spirtovaya-nastoika-iz/

Artičoke imajo okus. Artičoke recepti. Metode uporabe v tradicionalni medicini

Artičoka (lat. Cynara) je trajna zelnata rastlina, ki je bližnji sorodnik bodičastih čebulic in vrtnih asterjev. Kanarski otoki in sredozemska regija so domovina rastlinske kulture. Obenem se pogosto goji v Južni Ameriki, Afriki, Kaliforniji, Srednji Evropi, Grčiji, Italiji, Avstraliji. Jejte liste ali neodprte košare, ki imajo okus kot orehi.

Danes je 140 sort rastlin, med katerimi so naslednje vrste hrane največje prehranske vrednosti za človeško telo: sejanje artičok (bodičasto) in špansko (Cardon), astrovye družine.

Koristne lastnosti kulture zaradi bogate kemične sestave. Artičoka vsebuje uravnotežen nabor hranilnih snovi: redke organske kisline (glikolna, glicerinska, kvinična, kofekova), soli železa, kalcij, do 15% ogljikovih hidratov, vitamini C, B1, B2, B3, PP, fenolna spojina cinarina, inulin.

Rastlina se uporablja kot hepatoprotektivno, choleretic sredstvo. Poleg tega zmanjšuje raven sladkorja v krvi, normalizira presnovne procese, odstranjuje soli težkih kovin, sečnino iz telesa. To je prehransko zdravilo. Uporablja se za žolčne diskinezije, kronično odpoved ledvic, kronični hepatitis, holecistitis, urolitiazo. Kot zdravilo rastlinskega izvora se lahko uporablja za otroke, starejše.

Razmislite, kaj koristi in škodo artičoke za zdravje, uporabo v ljudski, tradicionalni medicini, kuhanje, mezoterapijo.

Opis

Artičoka (zelenjavna cvetica) je trajna rastlina z zelenimi ali sivkasto zelenimi velikimi listnimi listi, s kopičastimi široko zobatimi segmenti s kratkimi konicami, obrezanimi od spodaj, sestavljenimi v rozeto. Steblo travnatega posameznika je visoko 50–180 centimetrov. Root - dolga palica, prezimovanje. Socvetja artičoke so košare premera deset centimetrov, pokrite z luskastimi ovoji. Semena so jajca, debela. Na masivnih posodah so cevasti cvetovi (modra, vijolična, bela). Plodovi - veliki štirikotniki, z odrezanim vrhom ali sploščenimi, golimi plodovi s šopom.

Na videz je artičoka podobna zaokroženemu nezrelemu stožcu velikosti od velike oranžne do majhne matice.

Kako raste?

Za uspešno pridelavo je območje pod rastlinjem zaščiteno pred vetrovi, dobro osvetljeno, z rodovitno zemljo, bogato z organskimi snovmi. Artičoka ljubi obilno zalivanje in toploto, ko temperatura okolice pade na minus 1 stopinjo Celzija, so rože poškodovane in umirajo. Razmnoževanje na dva načina: korenina plasti (rastlina na razdalji 100 centimetrov drug od drugega), semena.

Za obilno plodovito in intenzivno vegetacijo se rastlina hrani s pršenjem listov z mešanico lesnega pepela (10 gramov), superfosfata (25 gramov), kalijevega klorida (10 g). Artičoka grmica bo praviloma »rodila« v drugem letu.

Zorenje popkov je neenakomerno. Prvi cvetni stebli se pojavijo ob koncu poletja, po 14 dneh pa jih lahko tudi razrežemo. Plodovi artičok se poberejo, ko se vrhnji kosmiči začnejo razmakniti in se rahlo upogibajo. Pojav modrikastih cvetnih listov na vrhu popka kaže na prezrelo kulturo in neprimernost za uporabo.

Artičoka je treba rezati s steblom, dolgo 5 centimetrov. Rok trajanja takih sadežev je odvisen od temperature okolja in je od 2 tednov do 3 mesecev.

Za zdravilne namene se listje, brsti, mesnate posode košare artičok poberejo in posušijo med cvetenjem. Mladi (majhni ali srednje veliki) plodovi se lahko zaužijejo v celoti surovo, v pločevinkah ali piklane, velike pa lahko zaužijejo samo v vreli obliki, odstranimo trde dlake, konice listov.

Kemična sestava

Sveže artičoke - skladišče hranil za človeško telo. Vsebnost kalorij surovega rastlinskega cvetja je le 28 kcal na 100 gramov proizvoda, kuhano - poveča na 53 kcal. Zato se surovo sadje rastline pogosto uporablja v prehranskem meniju za hujšanje.

Kakšen je okus artičoke?

Rastlina ima izrazit okus artičoke, lesa, zrelega oreha.

V zunanjih listih ovoja so koncentrirana eterična olja, ki dajejo artičoku značilen nezreli okus oreha, v socvetjih je polisaharid inulin, ki krepi imunski sistem, spodbuja rast kostnega tkiva, iz telesa odstranjuje težke kovine in radionuklide. To je dobro prebavljiva zelenjava. Izdelke njegove predelave je priporočljivo uporabljati pri sladkorni bolezni kot nadomestek škroba.

Glavne prednosti artičoke so odsotnost, številčnost koristnih nenasičenih maščob, visoka vsebnost askorbinske, nikotinske kisline, vlaknin, kalija, mangana, fosforja.

Koristi in škoda

Artičoka je starodavna kultura, katere zdravilne lastnosti so človeštvu znane že več kot 5 tisoč let. Ima koleretično, diuretično, protirevmatično delovanje. Prvič so zdravilci iz Egipta in Grčije začeli uporabljati zdravilno moč rastline. Sveže sadje je bilo uporabljeno za odpravo revmatizma, jeter, srca, skorbuta, edema. Kasneje so jih zdravili zaradi protina, slabega apetita, zlatenice. V sodobni ljudski medicini se artičoke uporabljajo za odpravljanje ekcema, luskavice, ateroskleroze, urtikarije, zaprtja, žolčnih kamnov, vodenice. Rastlinski ekstrakt se uporablja za očiščenje telesa strupenih snovi.

Broths iz listov in pecljev aktivira centralni živčni sistem, zmanjša holesterol v krvi in ​​sečne kisline v sklepih. Sok artičoke z medom, sperite usta z razpokami na jeziku, stomatitis, drozga.

Zdravilne lastnosti rastline: t

  1. Ščiti jetra pred škodljivimi učinki toksinov, izboljšuje regeneracijo organskih celic.
  2. Krepi imunski sistem.
  3. Odpravlja pojavljanje toksikoze pri nosečnicah.
  4. Izboljša izločanje žolča, zmanjša tveganje za holecistitis.
  5. Preprečuje prezgodnje staranje, nevtralizira škodljive učinke prostih radikalov na telo, podaljšuje mladost.
  6. Prikazuje žlindre, toksine, težke kovine, alkaloide, hepatotoksične snovi.
  7. Zmanjšuje celulit, gladi gube, pospešuje rast las.
  8. Čisti in stimulira ledvice.
  9. Izboljšuje presnovo, možgansko cirkulacijo, odpravlja neugodje po prenajedanju.
  10. Zmanjšuje tveganje za razvoj bolezni srca, krvnih žil, jeter, malignih novotvorb.
  11. Alkalno telo, zmanjšanje povečane vsebnosti kisline v želodcu.
  12. Odpravi močan vonj znoja.
  13. Bori se z plešavostjo, alergijami, hepatitisom, vnetjem žolčnika, aterosklerozo, sladkorno boleznijo, debelostjo, zastrupitvijo.
  14. Zmanjša se krvni tlak.

Artičokov sok je še posebej dragocen za moške: podpira spolno moč, krepi erekcijo, povečuje spolno aktivnost. Poleg tega je nepogrešljivo orodje za mamljenje. Cvetovi rastline se dobro razgradijo in nevtralizirajo, imajo močan diuretični učinek. Jedro in kosmiči plodov rastline, ki vsebuje veliko količino flavonoidov, so učinkoviti pri preprečevanju onkologije.

Zaradi notranjih sprememb v telesu (normalizacija živčnega, prebavnega, kardiovaskularnega, endokrinološkega sistema) se funkcionalno stanje las, kože in nohtov bistveno izboljša.

Kljub svojim koristnim lastnostim, obstajajo kontraindikacije za uporabo artičoke:

  • želodčni razjed, gastritis z nizko kislostjo želodčnega soka;
  • idiosinkrazija (alergija na rastline);
  • nizek krvni tlak;
  • žolčnih kamnov;
  • obdobje dojenja;
  • bolezni ledvic.

Ali lahko otroci jedo artičoke?

Za dojenčke, mlajše od 6 let, je v prehrano prepovedano vključiti socvetje "zelenjava". Po 6 letih se lahko zdravilo postopoma vnaša v otroški meni pod strogim nadzorom odraslih. Hkrati opazujte reakcijo otrokovega telesa na novo sestavino.

Možni neželeni učinki jemanja zelišč so alergijske reakcije, driska, zaprtje, grenak okus v ustih.

Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se artičoke uporabljajo v kozmetologiji (mezoterapiji), medicini in kuhanju.

Artičoka med nosečnostjo

Glede na ugotovitve zdravnikov, uporaba artičok blagodejno vpliva na telo nosečnice:

  • krepi telo matere, plod;
  • zmanjšuje obremenitev jeter, žolčnika (zaradi manifestacije blagega diuretičnega delovanja);
  • kompenzira pomanjkanje folne kisline v prehrani;
  • odstrani toksine;
  • odpravlja manifestacije toksemije;
  • odpravlja otekanje.

Ne pozabite, da v obdobju rodenja, jetra, žolčnik in prebavila prevzamejo največjo težo: zaradi povečanja koncentracije ženskih hormonov v krvi se žolčna tvorba poveča, zato se lahko vsak prebavni problem poslabša in oteži potek nosečnosti.

Kako se znebiti toksemije?

  1. Hodite na prostem (vsaj 2 uri na dan).
  2. Pijte hepatoprotektorje za čiščenje jeter, ki vključujejo rastlinske sestavine (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, izvleček artičoke). Za ohranitev žolčnika, vzemite decoction iz listov ali svežega soka artičoke, ki preprečuje zamašitev žolčnih vodov.

Ne pozabite: da bi se izognili prebavnim motnjam, se lahko zaužijejo samo mlade zelenjave. Plodove velike velikosti je treba toplotno obdelati. Poleg tega je prepovedana tudi poljska artičoka za nosečnice, ki trpijo zaradi nizkega krvnega tlaka ali gastritisa. V tem primeru rastlina ne bo prinesla želenega učinka in bo, namesto da bi odpravila toksikozo, poslabšala zdravstveno stanje bodoče mamice.

  1. Dovolj spite, ne hitite, da se po prebujanju zbudite.
  2. Opazujte razdeljene obroke. Snack vsak 2 do 3 ure.
  3. Jejte fermentirane mlečne izdelke in sadje za zajtrk. Ne jejte vročih jedi (samo toplih), začinjene in mastne hrane, ki povzročajo slabost. Spustite juhe.
  4. Pijte malo več (od 3 litrov na dan).
  5. Poskrbite, da bo v prostoru vedno svež zrak.
  6. Ne delajte nenadnih gibov.
  7. Izogibajte se neprijetnim vonjem.
  8. Počivaj.

Nosečnost je srečno obdobje v življenju vsake ženske, ko je nosečnica v pričakovanju rojstva otroka. Vendar pa lahko veselje prihajajočega srečanja zmanjša toksikozo, ki jo spremlja gagging, slabost. To je običajno stanje pri nosečnicah, ki je posledica zastrupitve ženskega telesa s škodljivimi snovmi in toksini, ki so posledica razvoja ploda.

Da bi odpravili neprijetne simptome, je med nosečnostjo priporočljivo, da se držite pravilne prehrane, vsakodnevne rutine, jemljete zdravila na osnovi artičok, ki izboljšujejo delovanje prebavnega in urinarnega sistema.

Uporaba v tradicionalni medicini

Artičoka ima hepatoprotektivne, choleretic, diuretične učinke. Uporablja se v ljudskem zdravilu za zdravljenje zlatenice, zmanjšanje bolečine v sklepih, zmanjšanje škodljivega holesterola, izboljšanje presnove.

Navodila za uporabo:

  1. Svež sok artičoke za povečanje spolne moči, libido, očisti telo alkaloidov, odpravi vodenico, težave z uriniranjem. Način priprave: Postopek pripravimo na mleto rastlino, premešamo. Odvrzite celulozo artičoke in pijte sok dvakrat na dan, 50 mililitrov 30 minut pred obrokom. Poleg tega ga lahko uporabljate tudi zunaj: vtrite v plešaste madeže (za preprečevanje plešavosti) in jih nanašajte na območja z znojenjem (da izravnate vonj po znoju).
  2. Infuzija za zmanjšanje sečne kisline v sklepih, škodljiv holesterol v krvi, izboljša delovanje centralnega živčnega sistema. Listi, artičoke stebla (30 gramov) prekrivajte z liter vrele vode, pokrijte kozarec s pokrovom, počakajte 1 uro. Ko se zmes infundira, infundirajte sev, dvakrat na dan (zjutraj in zvečer) 400 gramov v intervalih med obroki.
  3. Čaj iz vnetja prebavnega sistema. Učinkovito se uporablja za pomiritev sluznice želodca in črevesja, ki jo draži klorovodikova kislina (še posebej, če se proizvaja v povečani količini). Da bi ustavili vnetni proces, morate kuhati čaj (po možnosti navaden zelen) in mu dodati suho, mleto artičoko (1,25 g). Simptomatično vzemite trikrat na dan.
  4. Decoction olajša in odpravi zaprtje. Artičoke košare (30 gramov) Kuhajte v litru čiste vode 10 minut, segnite, ohladite. Zeliščni raztopini dodamo rumenjak enega surovega jajca, premešamo. Juho razdelite na 3 enake dele, vzemite ga zjutraj, na kosilo in zvečer.
  5. Izpiranje z razpokami v ustih, stomatitis, zaedah. Raztrgajte cvetove artičok, stisnite sok, dodajte med. Redno izperite usta s to pijačo (5-krat na dan).
  6. Izločanje luskavice, urtikarije, ekcema. 30 gramov listov mletih artičok pokrijemo z liter vode, kuhamo 15 minut, filtriramo, ohladimo. Vzemite sterilni povoj, vlažite ga v nastalo kuhamo, nanesite kot obkladek na prizadeto kožo.

Ne pozabite, da je artičoka zdravilna rastlina, pred uporabo katere se morate vedno posvetovati z zdravnikom o varnosti uporabe. Kot pri vseh zdravilih lahko povzroči alergije in poslabšanje zdravja. Ne zdravi se, ker ni vedno varno!

Obrazec za sproščanje zdravil

Zdravila na osnovi artičoke imajo podoben način delovanja, enake indikacije za uporabo, enaka pravila za vnos. To so močne choleretic zdravila, ki so kontraindicirana za ljudi z motnjami žolčevodov, holecistitis, nizek krvni tlak, akutna odpoved jeter.

Obrazci za sprostitev artičoke:

  1. Rešitve za vbrizgavanje. Uporablja se v mezoterapiji za izboljšanje stanja kože: zmanjša edem, razgradi maščobno tkivo, stimulira pretok limfe, regenerira dermis, ga obogati s hranili.
  2. Tablete ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normalizira delovanje jeter, zmanjša manifestacije zgage, slabost, napenjanje, stimulira odtok, izločanje žolča, izboljša prebavo ogljikovih hidratov, mastne hrane. Vzemite 3-krat na dan pred obroki.

Tablete za jetra kažejo hepatoprotektivno, diuretično, detoksifikacijsko, choleretic, lipid-znižanje. Indikacije za uporabo pri kroničnem hepatitisu, zastrupitvi, nezadostni funkciji ledvic, disperziji, motnjah žolčnih iztokov, aterosklerozi, uraturiji, debelosti, urolitiaziji. Poleg tega artičoka v tabletah pomaga obnoviti jetrno tkivo, ki ga poškoduje alkoholizem.

  1. Kapsule ("cholesinol"). Je naravni fitopreparacijski hibrid z mlečnim čičinkom, ki kaže antioksidant, membransko stabilizirajoče, protitoksične, koleretične, hipoizotermne, hipokolesterolemične lastnosti. Kako vzeti artičoke v kapsulah? Pijte 1 kos za pol ure pred obroki 3-krat na dan za en mesec.
  2. Resin. Ta izvleček iz artičoke, ki vizualno spominja na glino in ima pozitiven učinek na telo: ustavi krvavitev dlesni, izboljša delovanje jeter, zmanjša krvni sladkor, krepi živčni sistem, izboljša imuniteto. Pred jemanjem četrtine čajne žličke artičoke v obliki smole (1,25 g) raztopimo v 200 ml vode. Nastala raztopina se vzame pred vsakim obrokom.
  3. Tekoči ekstrakt. Vsebuje antioksidante, ki preprečujejo uničevanje celic. Navedena za vzdrževanje normalnega delovanja žolčnika in jeter. Peroralna raztopina je predpisana odraslim, 30 kapljic trikrat na dan, pol ure pred obrokom. Tekoči ekstrakt pred uporabo razredčite v 100 ml ohlajene prekuhane vode. Sprejemni tečaj - 4 tedne.

Na osnovi izvlečka artičok, proizvajajo sirup za otroke, kar je koristno pri zdravljenju zaprtja. Aktivira črevesno aktivnost, iz telesa izloča soli težkih kovin, toksine, radionuklide, odvečno tekočino. Poleg tega je indiciran za kronične bolezni vnetnih organov (vnetje ušesa, sinusitis, frontalne sinuse, tonzilitis, adenoide, faringitis), hipofizo, hipotiroidizem, diabetes mellitus, encimsko pomanjkanje prebavnih žlez. Uporaba: dojenčki od 1. do 3. leta starosti do 2.5 mililitrov (0.5 čajne žličke), otroci od 6. do 12. leta starosti - po 10 ml (1 žlica), mladostniki, mlajši od 18 let - po 15 ml (1 žlica) ) 3-krat na dan.

Na podlagi ocen zdravnikov se artičoka prikaže vsakomur, ki:

  • delo v nevarnih pogojih (v proizvodnji);
  • kadi;
  • ima visok holesterol;
  • živi v pogojih slabe ekologije (onesnaženo okolje);
  • uživa alkohol;
  • trpi zaradi zmanjšane imunitete;
  • ima težave s kožo.

Za zdravljenje in preprečevanje bolezni organov prebavnega trakta, je priporočljivo, da pivo vietnamski čaj iz artičoke v čajne vrečke na dan. Dnevna cena - 1 do 2 skodelici zdravilne pijače. Za izboljšanje okusa v ohlajeni infuziji lahko dodate med.

Odmerek in pogostnost dajanja sta odvisna od starosti, telesne mase in zdravstvenega stanja bolnika. Da bi dosegli želeni rezultat, je treba pri jemanju zdravil, ki temeljijo na artičokih, vzdržati uživanja brezalkoholnih pijač, sadnih sokov in drugih kislih pijač / izdelkov.

Analogi choleretic drog: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Aplikacija za kuhanje

Artičoka je univerzalna rastlina, ki jo je mogoče zaužiti na vseh stopnjah zorenja. Rastlinski cvet, vreden občutka okusnega hranljivega okusa. To je prava gurmanska poslastica.

Kako jesti artičoke?

Mladim socvetjem se priporoča, da se zaužijejo sveže, srednje zrele - vložene ali konzervirane, in zrele - izključno v dušeni, kuhani, ocvrti, pečeni. Toplotna obdelava artičoke pomaga pri mehčanju izdelka, izboljšuje njegovo absorpcijo v telesu.

Zaradi slabega okusa, zavrnejo sprejeti odprte socvetje v korist mesnate posode, nižje vrste zavijanja, bogate rozete bazalnih listov, cvetlične košare, stebla, korenine.

Pri kuhanju se artičoke dodajo testeninam, kruhu, picam, solatam, pitam, rižotam, sladicam, želejem, omakam, prilogam za meso in ribe. Nahrbtni okus rastline ugodno poudarja posebnosti jedi in dodaja pikantne note celo običajni omleti. Za ohranitev svežega artičoke dlje, so socvetja potopljena v vodo, nakisana s kisom ali limoninim sokom, za 5 minut.

Velike plodove s popolnoma oblikovanim jedrom nujno podvržemo toplotni obdelavi.

Dušene artičoke

Preden pripravite cvetlično zelenjavo, jo razdelite v steblo in socvetje, odstranite notranjost košare ("brada"), odstranite konice. Posodo segrejemo, sadje na maslu prepražimo 5 minut. Nato dodajte vodo, kuhajte 10 minut, dokler izdelek ni pripravljen. To je odlična priloga za meso in ribje izdelke.

Praženi artičoke

Pred pol ure segrejo cvetovi. Prerežite na pol in jih prenesite na ponvico. Dodajte sol, začimbe, rastlinsko olje in prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve. To jed priporočamo za svežo zelenjavo.

Sveži ali vloženi artičok se doda siru, šunki, ribam. Konzervirane cvetove vnašamo v solate, preliv za pico. Velik plodovi se uporabljajo za izdelavo polnjenih jedi: oblikovano jedro se reže, prazen prostor pa je napolnjen z mesom, ribjo moko ali zelenjavo.

Artičoka jedo s pikantno omako. Hkrati pa ga ne moremo sprati z vinom, saj cinarin, ki je del rastline, lahko spremeni občutljivost receptorjev jezika.

Uporaba v kozmetologiji

Artičoka je rastlina, ki ima pomlajevalni učinek na človeško telo, zato se aktivno uporablja v mezoterapiji kot nekirurška sredstva za korekcijo obraza, figure. Njegova vrednost je v bogati sestavi, ki vključuje: inulin, soli, vitamine, tsinarin, organske kisline, flavonoide, ki hranijo dermis ženske. Na podlagi izvlečkov iz socvetja so: zobna pasta, drgnjenje, balzami, mazila, losjoni, maske.

V prizadevanju za lepoto se ženske strinjajo o subkutanem dajanju pripravkov, ki vsebujejo artičoke, za lokalne učinke na problematični del telesa (z uporabo mikro igel).

Ta postopek (mezoterapija) omogoča doseganje naslednjih rezultatov:

  • zmanjšanje celulita (kombinacija artičoke in hialuroidaze ali alaksatina ima močno limfno drenažo in lipolitično delovanje, ki aktivira kurjenje maščob v stegnih, trebuhu, zadnjici);
  • vlaženje kože;
  • zmanjša vnetje dermisa in posledično zavira napredovanje aken;
  • preprečuje plešavost, odpravlja prhljaj, spodbuja rast las;
  • izboljša tonus obraza, glajenje gub;
  • odstranitev edema iz tkiv (v območju okoli oči).

Zaključek

Artičoka - uporabna užitna cvet, ki slovi po visoki vsebnosti vlaknin, hranil, z nizko vsebnostjo kalorij in maščob. Rastlina kaže zdravilne lastnosti: podpira normalne metabolične funkcije, spodbuja pravilno prebavo, odstranjuje škodljiv holesterol, izboljšuje kožo, lase, uničuje strupene spojine, se bori proti prostim radikalom in preprečuje nastanek raka debelega črevesa in spolnih organov.

Da bi organizem lahko kar najbolje izkoristil artičoku, ga je treba izbrati v obdobju naravnega zorenja (pomlad, jesen). Plodovi morajo imeti sočne luske, tesno med seboj. Ne kupujte suhih, mehkih socvetij s strjenimi rjavimi zgornjimi listi.

Najbolj dragoceno za človeško telo je artičoka s še neoblikovanim jedrom. V takem obratu so socvetja popolnoma užitna in ne zahtevajo predhodne toplotne obdelave.

Vključite artičoke v dnevni meni preventivnih in terapevtskih vidikov ter zaščitite svoje zdravje!

Artičoka se šteje za kulinarično poslastico s prefinjenim in edinstvenim okusom. Ni čudno, da je v evropskih državah cenjen. Na žalost v Rusiji zelenjava ni priljubljena in malo jih ve, kaj je in kako jo lahko uporabimo. Vendar pa bodo za tiste, ki jih zanima, koristne informacije o artičoki, njenih koristnih lastnostih in kontraindikacijah za uporabo.

Artičoka - trajnica, pripada družini Compound. Njegova domovina je država Sredozemlja, ki jo danes gojijo. Še posebej je všeč ta zelenjava v Italiji, Španiji, Grčiji, Franciji. Prav tako se goji v Kaliforniji (ZDA), Severni Afriki.

Artičoka na videz močno spominja na čičer, čigar sorodnik je. To je visoka, močna rastlina, z dolgimi, pernatimi listi, prekritimi z belimi dlakami na hrbtu.

Artičoka cveti z velikimi modrikasto-vijoličastimi cvetovi, zelo podobnimi cvetjem istega osliča ali repa, ki je znan zlonamerni plevel. Pred cvetenjem rastline ima videz velikega zelenega stožca, ki ga sestavljajo cvetni listi, pritiskani drug na drugega. Imajo široko podlago in koničaste vrhove, zato so nekateri podobni pasjim psom. Ta funkcija se celo odraža v latinskem imenu artičoke - Cynara, kar pomeni "pes".

Neprekinjeni artičok je užitni del rastline. Njegova približna velikost je od piščančjega jajca do velike oranžne barve. Okus svežega artičoke je podoben mlademu nezrelemu orehu, čeprav nekaterim spominja na kuhano zelje, šparglje in bučke.

Sestava, kalorična in hranilna vrednost artičoke

Artičoka, kot vsa zelenjava, vsebuje maso spojin, ki so zelo koristne za človeško telo. 100 g izdelka vključuje:

  • beljakovine - 1,2 g;
  • ogljikovi hidrati - 6 g;
  • Maščoba - 0,1 g

Voda vsebuje 90 g, vlakna (prehranska vlakna) - 0,5 g. Vsebnost kalorij zelenjave je nizka - 28,2 kcal, zato se upravičeno šteje za izdelek, primeren za prehrano.

Vitamini v kemični sestavi artičoke so predstavljeni z naslednjimi spojinami:

  • askorbinska kislina (C) - 5 mg;
  • nikotinska kislina (PP) - 0,8 mg;
  • piridoksin (B6) - 0,2 mg;
  • Riboflavin (B2) - 0,05 mg;
  • tiamin (B1) - 0,04 mg;
  • retinol (A) - 20 µg;
  • folna kislina (B9) - 18,5 µg.

Makro in elementi sledenja:

  • fosfor (P) - 34 mg;
  • mangan (Mn) - 0,21 mg;
  • Cink (Zn) - 0,29 mg;
  • jod (I) - 2 μg;
  • magnezijev (Mg) - 9 mg;
  • kalcij (Ca) - 15 mg;
  • baker (Cu) - 135 µg;
  • kalij (K) - 238 mg;
  • železo (Fe) - 0,4 mg.

Poleg tega so v artičokah tudi bioaktivne snovi, kot so flavonoidi, cinarin, inulin, silimarin, cinaropikrin, ki dajejo zdravilne lastnosti. Hranilna vrednost artičoke je v lahko prebavljivih beljakovinah, vitaminih in elementih v sledovih, prehranskih vlaknih, ki jih telo potrebuje za normalno prebavo.

Koristne lastnosti artičoke za človeško telo

Artičoka normalizira presnovo, znižuje krvni sladkor, zato je zelo uporabna pri sladkorni bolezni. Prav tako očisti telo, odstrani toksine in težke kovine. Ima diuretik in choleretic učinek, je odličen hepatoprotektor, zato se uporablja kot dobro sredstvo za zastrupitev. Artičoka varuje jetra pri zlatenici, predpisuje se v pooperativnem obdobju za bolezni ledvic in jeter.

Koristi artičoke za zdravje kože so izražene v njegovih terapevtskih učinkih pri različnih boleznih: dermatitis, ekcem, luskavica, izpuščaji. Poleg tega zelenjava ohranja stanje kože v mladem in privlačnem stanju, zato bo vsaka ženska v tem pogledu v pomoč. Prav tako ima dober učinek na kosti in zobe.

Infuzija artičokih listov pomaga pri avtoimunskih boleznih: revmatizem, artritis, uporablja se za mletje prizadetih sklepov, na katerih ima lokalni anestetik. Ima tudi nekaj protitumorskih lastnosti: ko se uporablja oralno, ustavi rast tumorjev in jih celo odpravi.

Zelenjava je dobra za uporabo pri aterosklerozi, saj preprečuje kopičenje presežka holesterola v krvi, očisti krvne žile, pomaga izboljšati delovanje srca, normalizira možgansko cirkulacijo, preprečuje kapi.

Tudi noseče matere ne bi smele spregledati te eksotične rastline. Artičoka med nosečnostjo:

  • preprečuje in odpravlja toksikozo;
  • krepi organizme matere in nerojenega otroka;
  • prispeva k pravilnemu razvoju ploda;
  • izboljša prebavo, odpravlja zaprtje, značilno za to obdobje.

Zato so prednosti zelenjave za tiste ženske, ki imajo otroka, očitne. Pri moških, v prehrani, ki jo je, manj pogosto obstajajo težave z močjo, manj pogosto se razvijejo bolezni prostate.

Koristne artičoke in hujšanje. Nizko kalorična vam omogoča, da ga jeste, celo polni ljudje, da ne omenjam tistih, ki imajo težo v normalnih mejah.

Nedvomno korist te rastline priznavajo obe zdravili - ljudski in uradni, na podlagi katere farmacevtska industrija proizvaja zdravila. Zdravijo, preprečujejo številne bolezni in normalizirajo procese v telesu.

Artičoka v kuhanju

Pri nakupu artičoke za kuhanje je bolje izbrati velike popke z dobro pritrjenimi luskami, svetle barve. In bolje je, da se vzdržijo pridobivanja socvetja strjene, izgubljene svežosti barv, s pegami.

Artičoke lahko kuhate z veliko okusnih, zdravih jedi. Obstaja veliko načinov kuhanja zelenjave: preprosto kuhana ali pečena, kisla z balzamičnim kisom in olivnim oljem, nasoljena, polnjena z mešanico naribanega sira, pikantnih zelenj, šunke, kruha, česna, dodanih gobam in oljkam v pici, izdelujejo nadev za pite. In celo pripravite žele in čaj.

Poleg tega lahko pripravite naslednje kulinarične mojstrovine:

  • artičoke s krompirjem in mesom;
  • Piščančja juha z jajci, zelišči, smetano;
  • kuhana socvetja za ribe ali meso;
  • solata s sirom in marinirane artičoke;
  • pečeno zelenjavo s korenjem, čebulo ali s sirom in jajcem.

Naslednji izdelki so popolnoma v kombinaciji z artičokami:

  • krompir, korenje, čebula, grah, paradižnik;
  • Šampinjoni;
  • limone, granatna jabolka;
  • špinača, začinjene zelišča: koper, meta, bazilika, peteršilj;
  • kisla smetana, smetana;
  • olje iz oljk, sončnice, smetane;
  • majoneza, sojina omaka;
  • trdi sir;
  • puran, govedina, ribe, jagnjetina, piščanec;
  • suho belo vino;
  • pinjole in rozine;
  • grozdje, oljke, oljke;
  • muškatni orešček, črni poper, sezam.

Kot lahko vidite, so sestavine dovolj, da naredijo artičoke slastno okusnih jedi.

Artičoka v kozmetologiji

Uporabite to zelenjavo v kozmetologiji. Najpogosteje se uporablja v obliki izvlečkov, ki so vključeni v sestavo industrijske kozmetike. Artičoka ima pozitiven učinek na mlado in staro kožo. Ohranja svojo elastičnost, regenerira, neguje, vlaži kožo, ohranja barvo.

Nič manj koristna so domača artičoka kozmetika. Na primer, če zmešate sesekljano maso zelenjave, malo limoninega soka in oljčnega olja, dobite dobro kremo za obraz. Lahko pa še olajšate - dodajte nekaj kapljic izvlečka artičoke končni kremi ali losjonu, maske za lase.

Artičoka v kozmetologiji se uporablja na enem od področij - mezoterapiji. Injekcije, ki temeljijo na njem, se uporabljajo za odstranjevanje maščobnih oblog in celulita.

Metode uporabe v tradicionalni medicini

Čaj iz listov artičoke

To je preprosto in cenovno ugodno orodje za zdravljenje in čiščenje telesa. Uporablja se lahko za preprečevanje in za terapevtske namene. Koristne lastnosti čaja artičoke omogočajo uporabo pri zdravljenju sladkorne bolezni s težavami s srčno-žilnim sistemom. Normalizira prebavo, uravnava blato, lajša zaprtje, odpravlja vnetja različnih etiologij in uničuje patogene. Moški ga lahko pijejo, da povečajo moč in preprečijo razvoj prostatitisa in adenoma ter ženske - da bi odložili proces staranja.

Pripravljen čaj, kupljen v specializiranih prodajalnah ali nabavi lastne surovine. Za pripravo zdrave pijače:

  • 1 žlica. voda;
  • 1.5 Čl. l suhi listi.

So vlije vrelo vodo, pustite, da pivo za 3-5 minut. Pijte artičok čaj pred ali po obroku trikrat na dan. V toplo (ne vročo) tekočino po želji dodajte malo medu. Uporabite ga lahko z rednim sladkorjem, kot tudi v njegovi naravni obliki.

Alkoholna tinktura listov

Ta artičoka zdravilo ima posebne zdravilne lastnosti. Pomaga pri odpravljanju simptomov alergij, je hepatoprotektor, stimulira proizvodnjo žolča, zmanjšuje fermentacijske procese v črevesju. Sprejem tinkture pomaga odstraniti soli in odvečno tekočino iz telesa. Ima diuretični in antioksidacijski učinek.

Zdravilo se uporablja pri zdravljenju:

  • bolezni srca, revmatizem, stimulacija apetita;
  • za vzdrževanje delovanja jeter, črevesja, čiščenje ledvic;
  • ekcem, srbenje, luskavica, nevrodermatitis, zaedah;
  • normalizirati presnovne procese v telesu in stabilizirati težo.

Za pripravo tinkture morate vzeti 50 g suhih surovin na 100 g 70% alkohola. Komponente se zmešajo in vztrajajo, nato filtrirajo. Zdravilo vzemite 3-krat na dan, razredčite 1 žličko. l sredstva v 0,5 skodelice vode. V lekarni lahko kupite tudi pripravljeno tinkturo.

Infuzija socvetja

Uporablja se za iste težave kot tinktura artičok. Zdravilo pripravite vsak dan, ker ga ne shranjujete dolgo časa. Za infuzijo:

  • vzamete 40 g socvetja artičok;
  • surovine se sperejo in zdrobijo;
  • pulpa nalijemo 1 liter vrele vode;
  • pustite, da stoji in se ohladi.

Zdravilo vzemite trikrat na dan, enak odmerek 200 ml.

Svež sok

Koristno in zelo učinkovito zdravilo je rastlinski sok. Pridobiva se iz nadzemnih delov artičok, mleto v mlinom za mletje, pripravimo, očistimo in operemo surovine. Maso stisnemo skozi več plasti gaze. Pripravite ga v majhnih porcijah, skladiščite v hladilniku. Zdravilo vzemite zjutraj in zvečer 50 ml.

Artičokov sok je koristen pri aterosklerozi, boleznih srca, jeter, ledvic, prebavil. Prav tako je indiciran za težave z močjo pri moških, v kompleksnem zdravljenju BPH, zastrupitvi z alkoholom in drugimi strupenimi snovmi, edemi, hiperhidrozo.

Zunanja uporaba soka je učinkovita v začetni fazi alopecije. Za zdravljenje se zdravilo vmeša v problematična področja, ki spodbujajo rast las in preprečujejo nastanek plešavosti. Tečaj je 15-20 dni.

Svež sok, mešan z naravnim medom, pomaga pri stomatitisu in drugih poškodbah ustne sluznice. Uporablja se za spiranje do 5-krat na dan. Kadilce, nekdanje ljubitelje alkoholnih pijač in ljudi, ki živijo na ekološko neugodnih območjih, lahko izdelek uporabljajo za zdravstvene namene.

Koristi izvlečkov in izvlečka artičok

Ta zdravila pomagajo pri boju proti boleznim jeter, ledvic zaradi regenerativnih, choleretic in diuretičnih učinkov. Učinkoviti so pri težki trebuhu, bruhanju, slabosti, vetrovanju. Uporabljajo se za odstranjevanje aken, urtikarije in čiščenje strupenih akumulacij. Pomagajo stabilizirati težo pri debelosti, priporočamo za preprečevanje razvoja in kompleksnega zdravljenja tumorjev, med zastrupitvijo, dermatitisom.

Kapsulirani ekstrakt artičoke se zaužije 3-krat na dan pred obroki, vsak po 2-3 kose. naenkrat. Zdravilo v tabletah - 2 kom. 2-krat na dan. En potek zdravljenja traja mesec dni. Nato si naredite premor 10 dni, če je potrebno, se terapija nadaljuje.

Izvleček artičoke vzemite 5-7 kapljic, razredčenih v vodi, trikrat na dan. Ali pa raztopite 100 ml zdravila v 1 litru vodke in mu dodajte nekaj medu. Naenkrat z uporabo 15 ml sredstev. Uporablja se za zdravljenje bolezni, za zmanjšanje telesne teže, znižanje holesterola, splošno čiščenje telesa.

Škoda in morebitne kontraindikacije

Artičoke so v večini primerov koristne. Za zdravo osebo je lahko škoda zaradi prehranjevanja le posledica nepravilne priprave izdelka. Enako velja za uporabo zdravil na osnovi surovin artičok. Pred uporabo je treba upoštevati možne kontraindikacije.

Obstajajo socvetja v surovi obliki lahko le majhna. Po toplotni obdelavi je treba uporabiti srednje in velike vzorce. Težje so, zato se lahko slabo prebavijo v želodcu, kar povzroča nelagodje in frustracije. In cvetoče, odprte vtičnice sploh niso predmet priprave. Niso več užitne.

Pripravki artičoke so kontraindicirani:

  • doječe ženske;
  • otroci, mlajši od 12 let;
  • osebe z individualno intoleranco na glavno aktivno sestavino;
  • pri nekaterih akutnih in hudih boleznih jeter, žolčnika in ledvic;
  • z diagnozo hipotenzije.

Zato, preden začnete uporabljati čaje, jedi, in še bolj, artičoke na osnovi zdravil, je bolje, da se najprej posvetuje z zdravnikom. Samozdravljenje je lahko nevarno.

Sprehodite se med pulti na trgu in opazite veliko izbiro vseh vrst sadja in zelenjave. Med njimi so znana jabolka, slive, kumare itd. Vendar pa obstajajo tisti, ki jim je težko dati točno ime od prvega. Eden od njih je artičoka. Lepa zelenjava, ki raste v sredozemskih državah, bo zagotovo presenetila s svojim edinstvenim okusom in aromo. Preberite več o tem, kaj je artičoka in s čim se jede, preberite spodaj.

Zelenjava ali sadje?

Artičoka je najbolj priljubljena v Italiji. Prav tam se goji za proizvodnjo in izvoz v različne države sveta. Prevedeno iz italijanskega imena rastline pomeni "borov stožec". Ta država časti artičok toliko, da vsako leto organizira festival v njegovo čast.

Kljub dejstvu, da je artičoka zelo preprosta za zamenjavo z veliko pikami, je pravzaprav cvet, najbližji sorodniki tega čudovitega cvetličnega zelenjave pa so kamilice in regrat. In kolikor je v naši državi običajno, da jih obravnavamo kot plevel, je tako običajno, da Avstralci razmišljajo o plevelih artičok.

Avstralski plevel

Artičoka - z naravnost dolgim ​​steblom in širokimi listi. Na dnu, bližje korenini, je rastlina gosto posuta z belimi dlakami. V ugodnih pogojih lahko rastlina zraste do višine do pol metra. Da bi bolje razumeli, kaj je artičoka, si zamislite osat. Izgleda kot artičoka med cvetenjem. Samo čezmorska zelenjava je veliko bolj masivna, razširjena in z veliko listi.

Rastlina je precej ljubeča sonca, suha klima pa je najprimernejša. Zato ima prednost države z minimalno količino padavin, kot so Avstralija, Italija, Francija, Španija, itd. Približno 10 vrst artičok, španski pa velja za najbolj priljubljeno sorto.

Kaj je užitno v njem?

Veliko jih zanima vprašanje: "Kako jedo artičoke in katere dele rastline je mogoče zaužiti?" Večinoma se uporablja pri kuhanju cvetov, ki so nezdrobljeni in je videti kot košara. Navzven je popolnoma prekrita z mesnatimi luskami. Povprečni premer te košare je 10 cm, barva je svetlo zelena in svetlo zelena. Poleg tega je v Vietnamu, Romuniji in Mehiki običajno pripraviti čaj iz listov, stebla in korenin artičok. V Italiji se uporablja za pripravo likerja.

Artičoka ima precej nenavaden okus. Kako izgleda, ne boste takoj odgovorili. Toda več sladokuscev ga primerja z zelenim grahom.

Zgodovina izvora

Prva omemba kot zelenjava sega v 8. stoletje pred našim štetjem. Zapisi o uporabi artičok v hrani najdemo tudi pri starih Rimljanih in Grkih. Že dobro so vedeli, kako kuhati artičoke, in jim je celo uspelo narediti praznine, z različnimi dodatki in začimbami.

Poseben okus artičoke je bil takrat povzdignjen, da so o njem pisali pesmi. Še posebej so to pesniki preteklosti Alkay in Hesiod. Uporabljena artičoka sveža ali kuhana, oblečena z različnimi omakami. Presenetljivo je, da si lahko samo bogati ljudje privoščijo to dolgotrajno cvetlično plevelo za kosilo.

Pisatelj starega Rima Plinija o tem, kaj je artičoka, piše ne le kot poslastico za sladokusce, ampak tudi kot zdravilo. Medicina in znanost se zavedata tudi njegovih lastnosti afrodiziaka.

V srednjem veku so Arabci izboljšali pridelavo artičok, s čimer so izdelek razširili. Začne rasti v skoraj vsaki gospodinjski parceli. Kasneje so Nizozemci in Belgijci prevzeli primer. Rastline so tako oplemenitili, da so jih celo dobavili kraljevemu dvoru.

Artičoka kot zdravilo

Prvič so zdravilne lastnosti artičoke v 16. stoletju omenili zdravnik in biolog iz Italije Pietro Mattioli. Trdil je, da se lahko z uporabo korenin rastline znebite neprijetnih telesnih vonjav. Takrat je bil to resničen problem. Skupaj s tem se je artičoka začela uporabljati kot učinkovit žolč in diuretik. Te lastnosti v naših dneh so že dolgo potrdili znanstveniki. Vse zaradi prisotnosti kemične komponente tsinarina. Večina je v listni pulpi in steblu, tudi če uporabljamo suhe artičoke.

Poleg tega rastlina vsebuje bioaktivne flavonoide luteolin in apigenin, ki lahko preprečijo raka. Skupna antioksidativna zmogljivost glave cvetnih artičok doseže najvišje stopnje med zelenjavo.

Pod katerimi boleznimi je dobro jesti artičoke?

  • Bolezen jeter.
  • Zaprtje.
  • Diabetes
  • Ateroskleroza.
  • Luskavica
  • Ekcem.
  • Bolezni trebušne slinavke.

Zato je uporaba artičok tako zaželena v zimskem času, ko je treba telo najpogosteje hraniti z elementi v sledovih in vitamini.

Lahko pripravite čaj iz rastline. Kako narediti artičoke? Posušeni listi (1-1,5 žličke) vlijemo kozarec vode s temperaturo 70-80 ° C, pustimo 5 minut, po potrebi seva skozi cedilo.

Kako izbrati dobro artičoko?

Že ste se naučili, kaj je artičoka, zdaj pa ostanete, da ugotovite, kaj iskati med izbiro in kako okusno je kuhati.

Prva stvar, ki jo morate preveriti pri izbiri artičoke, je barva. Dobra zgodnja zelenjava mora biti zelena. Kasneje imajo vijolični odtenek. Izberite popke, ki so težji in višji, z luskami, ki so dobro pritrjene na jedro. Kar se tiče velikosti, nima posebne vloge. Ampak to je samo, če veste, kako ga kuhati.

Druga stvar je pri starosti zarodka - mlajši je, bolj je nežen in okusen. Artičoke zorejo v Italiji februarja, njihova zbirka pa se konča v začetku aprila. Obiranje zelenjave poteka v več fazah zorenja. Tako se izkaže, da je prva letina najbolj okusna. Prišli smo na vprašanje, kako se jedo artičoke.

Kaj je okusnejše?

Mlada zelenjava, pridelana v februarju, se razlikuje po neverjetni nežnosti. Velikost teh rastlin ni več kot piščančje jajce. Lahko jih ješ celo in celo surovo. Žal pa se ti plodovi slabo odzivajo na transport. Zato so v supermarketu mladi artičoki skoraj nemogoče najti.

Posebno okus imajo tudi pločevinaste artičoke. Za to fit popki srednje in majhne velikosti. Italijani te zelenjave nabirajo v morski vodi ali olivnem olju, začinijo z začimbami in zelišči. Za turiste in gostujoče goste takšna jed je prava poslastica. Po poskusu, se težko ne zaljubite v artičoke do konca svojega življenja.

Velika zelenjava se uživa samo po toplotni obdelavi. Ko se cvet razreže, začne takoj izgubljati rafinirano aromo in lastnosti. Zato je priporočljivo, da ga kuhate čim prej.

Artičoke v državi

Menijo, da je rok uporabnosti rezanega sadja v hladilniku približno en teden. Zato se artičoke vse pogosteje najdejo v posteljah naših poletnih prebivalcev. Čeprav bo potrebno veliko truda, da se pridobi žetev, je rezultat vreden. Konec koncev, to je trajnica, in če bo uspešna, bo obrodila sadove do 10 let. V povprečju eno zelenjavno grmičevje proizvede do 10 sadnih storžkov. To pomeni, da bo samo 6-7 grmov artičok dovolj za pridelavo zelenjave za vso družino.

Nesporni argumenti o tem, ali naj pridelujejo sadje v državi, so njihove koristne lastnosti. Poleg tega jih večina vsebuje listje in korenine. Tako se lahko sadje varno uporablja za pripravo različnih okusnih in zdravih jedi, vse ostale surovine pa se sušijo za uporabo med boleznijo. To storite med cvetenjem. Uporabite lahko sušilnik in razstavite se v osnutek.

Kuhanje

Nekdo drug in Italijani zagotovo vedo, kako narediti artičoke. Služijo kot ločena jed, kot priloga, hladno in vroče. Zelenjava se uporablja za izdelavo različnih solat, pite in pice. Dodajajo se, da dajejo poseben okus enolončnicam in paste. S to zapleteno cvetlično zelenjavo se peče tudi kruh in pripravljajo sladke jedi.

Da bi pritegnili pozornost turistov, so restavratorji na vhodu v svoj obrat postavili košare artičok. To nakazuje, da lahko v restavraciji poskusite s temi eksotičnimi pleveli.

Kako jesti artičoke

Ko ste prvič videli čudovito zelenjavo, se veliko ljudi sprašuje, kako se ji približati in še posebej, kako jo jesti. Vendar pa vse ni tako zastrašujoče, kot se zdi na prvi pogled. Tudi najbolj izobraženi jedo artičoke z rokami. Majhni popki se lahko popolnoma položijo v usta, tisti, ki so večji, pa lahko razdelimo na ločene cvetne liste. Preveliki plodovi niso postreženi sveži, vendar so pred kuhanjem ali pripravljeni iz njih ločena polna jed. Ločeno govoriti o tem, kako kuhati artičoke.

Kuhajte zelenjavo

  1. Vzemite večji lonec, če imate več plodov, in srednje velikosti, če imate enega. Med kuhanjem bodo artičoke zelo mehke. Da bi že pripravljena zelenjava izgubila okusen videz, jih morate skrbno dobiti. Zato je bolje dati jim več prostora za kuhanje.
  2. Vlijemo vodo in kuhamo približno 45 minut. Če želite preveriti pripravljenost, uporabite nož - v cvet naj vstopa brez upora.
  3. Končno zelenjavo damo v hladno vodo, nato pa jo odcedimo v cedilu. Treba se je znebiti odvečne tekočine.
  4. Pripravljene artičoke prenesite v globoko ploščo in postrezite z omako.
  1. Artičoke so prvič kuhali francoski kuharski mojstri, po katerih je izdelek postal znan po vsem svetu kot nekaj čudovitega in zelo okusnega.
  2. V antičnih časih v Rimu je obstajalo mnenje, da lahko ta cvet, ki je močan afrodiziak, nekako vpliva na spolne značilnosti prihodnjih otrok.
  3. Znanstveniki iz Španije so ugotovili, kako pridobivati ​​energijo iz artičok. V prihodnosti načrtujejo gradnjo obratov za predelavo plevela. Za oskrbo 60.000 ljudi z električno energijo bo potrebnih okoli 100.000 ton artičok.
  4. V različnih državah sveta organizirajo festivale v čast tega čudeža narave. Med praznovanjem udeleženci showa plešejo, pojejo, sodelujejo na različnih tekmovanjih in seveda okusijo jedi artičok.

Artičoka je prava poslastica, s katero lahko presenetite goste in ste znani kot čudovita hostesa. Njegov okus se bo spominjal vse življenje. Z gojenjem te neverjetne zelenjave na vašem vrtu ne boste postali samo lastnik čezmorske poslastice. Uporabite ga lahko za namen narave in presenetite prisotne z originalno cvetico.

Danes znanost pozna veliko različnih rastlin. Med njimi je veliko ljudi, ki zaradi svojih edinstvenih lastnosti koristijo človeškemu telesu. Samostojne so rastline, katerih uporaba ni omejena le na medicinske namene. Mnogi se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Največji interes pa imajo rastline, s katerimi lahko povečate imuniteto in izboljšate počutje. Eden od najsvetlejših predstavnikov takih rastlin je artičoka, ki je niti za vse izkušene vrtnarje ne vedo o svojih lastnostih.

Za našo državo je artičoka eksotična rastlina. Če ga vidi oseba, ki ne pozna artičoke, je morda ne pozna, ker ta rastlina izgleda kot neodprt brstičen kostanj ali zelena.

Artičoka je trajnica, ki predstavlja družino osat in mleko. V procesu razvoja oblikuje grm do višine 2 m, pri odraslih rastlinah pa na koncu rastne sezone košare z iglavci zrejo prav na vrhu.

Kljub dejstvu, da je artičoka toplotno prijazna rastlina, ohranja svojo vitalnost z majhnimi temperaturnimi padci in celo blagimi zmrzali. Stožci se lahko zaužijejo: glede na njihov okus spominjajo na nezreli oreh.

Zbrani plodovi morajo biti uporabljeni v tednu, ker sicer izgubijo prvotni okus in zdravilne lastnosti. Najvrednejši del artičoke je dovolj globok, zato se morate zelo potruditi, da ga dosežete. Da bi to naredili, ga je treba očistiti zunaj in znotraj, nato pa odstraniti vse vile, ki se nahajajo znotraj. Posledica tega je, da namesto zelene izbokline ostane le osrednji del, ki ima zelo rafiniran okus.

V artičoki je okoli 140 vrst, med katerimi je le 40 vrednih, zgodovina pridelave pa je približno 5000 let. Prve izkušnje pri gojenju so prejeli Rimljani, za njimi pa so se srečali Grki in Egipčani. Danes ga gojijo na različnih mestih po svetu. V Južni Ameriki in Avstraliji se rastlina šteje za plevel, saj je v teh državah zelo razširjena.

Najboljši rezultati pri gojenju artičok so Francozi, Italijani, Španci, Grki in Američani. Njihove sorte imajo ne le odličen okus, ampak tudi prehranske lastnosti. Sodobne sorte tvorijo plodove, ki jih je mogoče zaužiti na kateri koli stopnji zorenja.

Mladi popki se običajno zaužijejo in sadje, ki je doseglo polno zorenje, se uporablja za luženje in konzerviranje. Da bi uživali v velikem sadju, jih morate najprej obdelati: za to izrežemo sredino. Če so se izbokline odprle, postanejo neprimerne za uživanje.

Konzervirani, surovi in ​​vloženi plodovi, ki so pogosto vključeni v številne solate, so v kuhanju zelo razširjeni. Kuhano artičoko lahko uporabite kot prilogo ali kot samostojno jed. Uporablja se lahko tudi kot polnilo pri pripravi pite, pice, sladic itd.

Uporabne lastnosti

Artičoka je cenjena zaradi svojih zdravilnih lastnosti. Z redno uporabo lahko normalizira prebavo in izboljša presnovo. Prav tako je koristno, ker spodbuja regeneracijo jetrnih celic, ki so izpostavljene toksinom, s prehranjevanjem zastarele hrane.

Edinstvena zelenjava je njena sposobnost izločanja različnih toksinov in soli. Če je artičoka pogosto prisotna v prehrani, potem pomaga normalizirati aktivnost žolčnika, kar zagotavlja pravilno proizvodnjo žolča. Znan je choleretic učinek te rastline. Torej jo lahko zaužijejo ne le bolniki, ampak tudi zdravi, s katerimi pomaga ohranjati normalne ledvice.

Plodovi rastline imajo izrazite antioksidativne lastnosti. Pri uporabi izboljša prebavo živil z maščobnimi beljakovinami, upočasni razvoj arterioskleroze in holecistitisa.

Druge lastnosti artičoke vključujejo lastnosti:

  • znižanje ravni sladkorja v krvi;
  • upočasni razvoj bolezni srca in ožilja;
  • zaščito pred prezgodnjim staranjem celic.

Glede na rezultate raziskave je postalo znano, da artičoka vsebuje snovi, ki se lahko uprejo raku, in tudi izboljša stanje bilirubina. Kot del rastline obstajajo posebne snovi, ki povzročajo znižanje ravni holesterola in glukoze v krvi.

Tudi v antiki so bile znane zdravilne lastnosti artičok. Učinkovito zdravilo je veljalo za izvleček zelenjave, ki je pripomogel k razbremenitvi ljudi, ki trpijo zaradi joka in luskavosti, ter drugih kožnih bolezni. S pomočjo juhe, pripravljene iz te rastline, se lahko oseba razbremeni napadi slabosti, vetrovanja in zmanjša resnost prebavnega trakta.

Menijo, da lahko zelenjava pomaga pri izpadanju las. Ta učinek je povezan s svežim sokom, ki ga je treba vtreti v lasišče. Po celotnem poteku zdravljenja, vključno s petimi maskami, lahko dosežete pozitivne spremembe v obliki pospešene rasti las.

Artičoka lahko razbremeni stanje mačka. Če želite to narediti, uporabite liste, ki jih je treba pour vrelo vodo. Pripravljen infuzijo vzemite v majhnih požirkih.

Več o tej rastlini je znano, da ima izrazite lastnosti afrodiziakov.

Škodljive lastnosti

Čeprav ima ta rastlina številne koristne lastnosti, in res je prijeten okus, ne morejo vsi ljudje jesti. Najprej govorimo o tistih, ki imajo zdravstvene težave:

  • visok tlak;
  • žolčnih kamnov;
  • gastritis.

Tisti, ki imajo individualno nestrpnost do te rastline ali snovi, ki jih vsebuje, bi morali opustiti uporabo artičoke. Ljudje, ki jim je bila diagnosticirana odpoved ledvic, hiperacidnost in bolezni prebavil, bodo prav tako morali biti izključeni iz prehrane.

Doječe ženske morajo prenehati jesti artičoke, saj ta zelenjava negativno vpliva na hitrost izločanja materinega mleka. Tega zelenjave ne smete dajati tudi otrokom, mlajšim od 12 let. Uporaba artičoke ljudi, ki trpijo zaradi holecistitisa, je treba po posvetovanju z zdravnikom.

Za razliko od mnogih drugih zelenjadnic, lahko škoda, ki jo povzročijo artičoke, je drugačna. Za to morate upoštevati velikost zarodka. Običajno njegova uporaba v surovi obliki ne vodi do slabega zdravja. Pri velikih in prezrelih sadežih morate biti previdnejši: jedo jih lahko samo po toplotni obdelavi.

Poleg tega je treba upoštevati rok uporabnosti artičoke. V sveži obliki lahko jeste samo sadje, ki je bilo zbrano najpozneje v enem tednu. V prihodnosti se ta zelenjava lahko zaužije, le pred-kuhana. Priporočljivo je, da se artičoka postavi na suho mesto stran od izdelkov, ki imajo stalen vonj, saj lahko ta zelenjava ne le absorbira, ampak tudi vlago.

Artičoka: Kuharske aplikacije

Artičoka je priljubljena ne samo zaradi svojih koristnih lastnosti, ampak tudi prijetnega okusa. Zato je bil široko uporablja v kuhanju, in nekateri menijo, da je poslastica. Njegov okus se praktično ne spreminja ne glede na obliko, v kateri se uporablja. Vendar pa se je treba zavedati, da ko je postavljena v vrelo vodo, artičoka izgubi veliko svojih okusov in zdravilnih lastnosti.

Pogosto se uporablja pri pripravi nekaterih eksotičnih solat, omak in se uporablja tudi kot priloga. Največ možnosti za uporabo te zelenjave obstaja v italijanski kuhinji.

Artičoka se lahko izpostavi različnim vrstam toplotne obdelave:

Uporablja se lahko tudi pri pripravi raznih pite, kjer lahko deluje kot okusno polnilo. Artičoka kruh ni le okusna, ampak tudi zelo koristna poslastica.

Ta zelenjava se uporablja pri pripravi velikega števila sladic. V Vietnamu se aktivno uporabljajo listi artičok, iz katerih se proizvaja zdravilni čaj, ki ima protivnetni učinek. V kuhanju pa so bili uporabljeni drugi deli te rastline, kot so cvetovi in ​​stožci.

Srednje velik sadež, primeren za kuhanje ali cvrtje. Majhne artičoke lahko uporabite za prigrizke. Ne glede na velikost zelenjave lahko uporabite pri pripravi različnih solat, pred-razrežite na majhne koščke.

Dober obrok se dobi, če se artičoka postreže z rižem. V tej izvedbi se uporablja za pripravo italijanske jedi "rižota". V okusu je zelo podoben oreščkom. Vendar pa artičoka ne ohrani svojega prvotnega okusa, zato se lahko čez teden dni spremeni v vlaknato, počasno maso, medtem ko izgubi sok.

Zaključek

V naši državi le malo ljudi pozna takšno rastlino kot artičoka. Tisti, ki vidijo zeleni stožec, mimo, to storite zaman. Konec koncev, ta zelenjava nima le prijetnega okusa, ampak ima tudi koristne lastnosti. To sadje se uporablja pri kuhanju, kjer je bilo uporabljeno kot pomembna sestavina v številnih jedi ali uporabljeno kot poslastica. Tudi iz listov lahko naredite zdrav čaj, ki zmanjša vnetje.

Pri kuhanju so včasih najbolj nenavadne sestavine, ki imajo zanimive lastnosti okusa in bogato hranilno vrednost. Med njimi je artičoka, ki jo ruski kuharji ne poznajo, vendar jo zelo cenijo na zahodu, predvsem v Italiji. Spoznajte uporabne lastnosti artičoke, gastronomsko vrednost, kako narediti poslastico na fotografiji.

Rastlinska artičoka

V skladu s sprejeto definicijo je artičoka zelnata rastlina Carciofi iz družine Astrov, ki izvira iz Azije in je pogosta v mediteranski potrošniški kulturi. Pri kuhanju uporabljamo mlado neodprto brstičasto modro-vijolično cvetlico, ki je zaradi večplastnih lusk podobna osatcu. Od 140 rastlinskih vrst se lahko kot hrana uporablja le 40 vrst. Center za gojenje artičok je Kalifornija. Na trgu so okrogli in podolgovati popki, različnih odtenkov, s konicami ali brez njih. Včasih je na fotografiji bud s košaro.

Uporabne lastnosti

Na 100 gramov sadja ima le 47 kalorij. Zaradi tega so rastline prehranske. Druge koristne lastnosti artičoke:

  1. Kombinacija BZHU (beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati): 3,3% beljakovin, 1,5% maščobe, 5,1% ogljikovih hidratov. Buds so vir prehranskih vlaknin, potrebnih za prebavni trakt.
  2. Sadje je bogato z vitamini skupine B, A, PP, askorbinske in folne kisline, tokoferolov, holina. Kot del cinka, selena, železa, mangana, bakra. Prisotnost magnezija, fosforja, kalija in kalcija se razlikuje od makrohranil.
  3. Nizke ravni nasičenih maščob in holesterola pozitivno vplivajo na zdravje ljudi: zmanjšuje število sklerotičnih plakov v krvnih žilah, normalizira krvni obtok, izboljšuje delovanje srca.
  4. Antioksidanti v sestavi ščitijo imunski sistem pred učinki prostih radikalov, ne omogočajo razvoja mukozitisa, fibroze, raka dojke.
  5. Tsinarin, ki ga vsebuje socvetje, normalizira prebavo, spodbuja rast prebiotikov v črevesju, ne omogoča razvoja disbakterioze in napihnjenosti.
  6. Kalij zmanjšuje pritisk, nevtralizira odvečni natrij v telesu, zmanjšuje tveganje za ishemijo in kap.
  7. Zelenjava je koristna za nosečnice zaradi visoke vsebnosti folne kisline. Naravne snovi-hepatoprotektorji ščitijo jetra, diuretične lastnosti pa pomagajo preprečiti edeme.
  8. Magnezij optimizira presnovo, pomaga izgubiti težo. Vitamin K ne dopušča degeneriranih nevronov, prispeva k koagulaciji krvi.

Kako jesti artičoke

Koren artičok in listi se uporabljajo za hrano. Rastlina ima sladek okus s kovinskimi notami. Konzistenca izdelka je podobna zeleni in beluši, jedro - jajčevcu (nežno, sočno, sladko). Pri nakupu izberite svetlo zeleno ali vijolično artičo s svežimi luskastimi cvetnimi listi. Sadje mora škripati, vendar ne sme biti preveč mehko. V solato se dodajo surovi in ​​konzervirani popki, kuhani in postreženi z omakami.

Kako kuhati artičoke

Korenine in listi artičoke se pripravijo minimalno pravočasno, saj imajo občutljivo kapricijo. Listi cvetov ne morejo biti zlomljeni - samo skrbno odstranite v bazi (tam je najbolj slasten del). Vroče sadje je bolj občutljivo v okusu in vonju. Pred kuhanjem odrežemo za tretjino in odrežemo trde spodnje cvetne liste, speremo z vodo in potresemo z limoninim sokom. Kuhana zelenjava približno 40 minut, stopnja pripravljenosti se določi z enostavnim ločevanjem listov.

Po ohladitvi odstranite iz sredine cvetnih listov in se pod njimi skriva flis. Kuharji priporočajo dodajanje balzamičnega kisa, timijana, bazilike in limoninega soka v jedro - to je še posebej okusno. Listi so odtrgani, potopljeni v omako, pulpa cvetnih listov se vleče med zobe. Kontraindikacije za jemanje artičok so alergije, patologije mehurja, hipotenzija.

Artičoke recepti

Solate, sladice s sadjem, večplastne lazanje so narejene iz rastlin, brsti pa služijo kot priloga ali kot samostojna jed, kombinirana z oljem in zelišči. Poznavalci izdelujejo kremne juhe iz sadja, cvetijo s parmezanom, konzervirajo, kuhajo okusno in postrežejo s pikantnimi ali začinjenimi omakami. Nekateri recepti s fotografijo priprave izdelka bodo pomagali oceniti občutek okusa poslastice.

Artičoke v olju

  • Čas: 5 dni.
  • Obroki: 5 oseb.
  • Jedi za kalorije: 119 kcal na 100 g.
  • Namen: za prigrizek.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Težavnost: srednje.

Klasična italijanska predjed - artičoke v maslu - je okusna, če uporabljate mlade zgodnje plodove, ko se prvič pojavijo na trgih marca in aprila. Tako bo nežnost in prefinjenost okusa ostalo. Kako kuhati: sadje shranjujte v olju več dni, tako da je celuloza povsem namočena z zelišči in začimbami, nasičena z zelišči, in postane pikantna.

  • sveži artičoke - 1 kg;
  • beli vinski kis - 4 kozarci;
  • limona - 1 sadje;
  • česen - 2 stroka;
  • rožmarin, koper, majaron - kup vsakega;
  • chili pepper - 2 stroki;
  • Koper semen - 1 žlica. l.
  • črni poper grah - 1 žlica. l.
  • lovorjev list - 2 kom.
  • groba sol - 1 žlica. l.
  • oljčno olje - 2,5 skodelice.
  1. Liste narežemo s škarjami, repke artičokih brstov olupimo, jih narežemo po dolžini in potresemo z limoninim sokom.
  2. Položite prazne posode v hladno posodo z limoninim sokom za eno uro.
  3. V kis dodajte sol, koper, črni poper in lovorjev list, zavrite.
  4. Odcedite sadje, potopite v marinado, kuhajte 10 minut. Dodamo nasekljana zelišča, česen in čilije, kuhamo pet minut.
  5. Odcedite marinado, položite gredico na bregove, nalijte vroče olje.
  6. Ohladite, pustite v hladilniku pet dni.

V romanščini

  • Čas: 1,5 ure.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 1200 kcal na posodo.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Težavnost: srednje.

V italijanski kuhinji je veliko receptov, ki temeljijo na artičokah. Praženi so, kuhani, pečeni, narejeni iz pice, testenin, riža, juh, raviolov in solat. Najbolj znana jed je artičoka v rimskem slogu, za pripravo katere je zaželeno, da se rimski razred mammole. Polnjeni popki so postreženi vroče, vendar ko so hladni, so okusni in se lahko uporabljajo kot prigrizek.

  • zrele artičoke - 4 kos;
  • peteršilj - grozd;
  • limonin sok - od polovice sadja;
  • Melisa - 4 listi;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • nariban krekerji - 2 žlici. l.
  • česen - 1 strok.
  1. Zunanje suhe liste očistite, jedra brusite, trda vlakna odstranite, 5 cm od stebla.
  2. Odstranite nepotrebne stebla, liste položite v hladno vodo z limoninim sokom.
  3. Česen zdrobimo, melisa, peteršilj, premešamo s drobtinami in začimbami, dodamo malo olja.
  4. Potegnite sadje s svojimi rokami, izlijte vodo, napolnite z mešanico krekerjev in zelišč, nameščenih v globoki ponvi.
  5. Napolnite z mešanico vode in olja ¾ višine, pokrijte s pokrovom.
  6. Kuhamo na srednjem ognju 10 minut, nato pri najnižji stopnji 20, serviramo z omako.

Pizza iz artičoke

  • Čas: 1 ura.
  • Obroki: 4 osebe.
  • Jedi za kalorije: 581 kcal na odmerek.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: italijanska.
  • Težavnost: srednje.

Italijanske kuhinje ni mogoče predstavljati brez pice. Če so klasične možnosti naveličane, poskusite pripraviti jed z artičokami. Navadnemu jedu dajejo poseben okus, poudarjajo izvirnost polnila. Če želite goste navaditi na poslastico, jo združite z znano šunko, sirom, olivami in paradižnikom. Uporabite začimbe po okusu.

  • češnjev paradižnik - 500 g;
  • testo - 300 g;
  • artičoke - 2 kos;
  • šunka - 200 g;
  • limona - 1 kos;
  • oljčno olje - 2 žlici. l.
  • sir - 100 g;
  • oljke - 12 kosov.
  1. Odstranite liste iz artičoke, narežite glave na rezine, postavite v vodo z limoninim sokom.
  2. Paradižnik narezan na kroge, šunka - trakovi, oljke - polovice
  3. Testo razvaljamo, potresemo z oljem, postavimo paradižnik, šunko, rezine artičoke, oljke.
  4. Potresemo z naribanim sirom.
  5. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah 35 minut.
http://chrome-effect.ru/podokonniki-otkosy-i-otlivy/artishok-vkus-na-chto-pohozh-recepty-prigotovleniya-artishokov-sposoby/

Publikacije Trajnic Cvetja