Zelenjava

Terapevtska moč treh doš: koristne lastnosti in kontraindikacije kardamoma

Kardamom - sadje trajne eksotične rastline družine Ginger je med najdražjimi začimbami, zato ga pogosto imenujejo kraljica začimb, kralj začimb ali zahtevno - rajsko zrno.

Fotografija:..com. Avtor: belchonock.

Posebej cenjen je tle, toda še posebej trden proizvod: črna, sijoča, trdna semena dolga okoli 3 mm. Z značilnim začinjenim okusom in sladko aromo.

Za izdelavo začimb z nezrelimi tremi komoro. Sušijo se na posebni opremi z vmesno vlago.

Zgodovinski povzetek

Trenutno dlani v proizvodnji začimb v Gvatemali.

Prva sklicevanja na knjige so iz XI stoletja pred našim štetjem. er Toda dobro poučeni ljudje trdijo, da je bila zbirka rastline izvedena pred pojavom pisnega pisma. Zato lahko kardamom velja za najstarejšo začimbo.

Sestava in kalorij

Glavna sestavina kardamoma je eterično olje, ki vključuje:

  • limonen (ogljikovodik z izrazitim vonjem po citrusih) z rakavim delovanjem;
  • terpineol (izomerni alkohol z vonjem lila) je dišeča snov z antimikrobnimi lastnostmi;
  • borneol (alkohol z vonjem po iglicah) znižuje krvni tlak;
  • Cyneol (ogljikovodik, prej znan kot "ekvivalptol") - antiseptik, spodbuja izkašljevanje;
  • amidon (opioid) z analgetskimi lastnostmi.

Tudi kardamom vsebuje maščobna olja, niz vitaminov in mineralov:

  • Vitamini B (tiamin, riboflavin, niacin);
  • vitamin C;
  • cink;
  • kalcij;
  • železo;
  • baker;
  • natrija;
  • magnezij;
  • fosfor;
  • mangan;
  • kalija.

Semena kardamoma so visoko kalorična in vsebujejo več kot 311 kcal na 100 g, toda med začimbami to še zdaleč ni najbolj "energetsko napolnjena" možnost.

Tabela kalorij nekaterih začimb

Uporabne in paradoksalne lastnosti

Starodavni zdravilci niso bili sly, pripisujejo kardamom čudežne lastnosti, ki zdravijo skoraj vse bolezni.

Kardamom lahko reši navidezno nasprotne zdravstvene težave. Skrivnost je v pravilih uporabe.

Za želodec

Agni je prebavni ogenj. Indijski zdravniki so prepričani: če je agni normalno, potem je redni kardamom dovolj za ohranjanje ravnotežja. Če so motnje resne, se priporoča uporaba nebesnih zrn v povezavi z drugimi zdravilnimi sredstvi.

Lastnost kardamoma, odkrita že v antiki, ima pozitiven učinek na prebavni sistem in se danes uspešno uporablja.

  • Pomaga od napihnjenosti, vetrovanja in kolike.
  • Preprečuje razvoj hemoroidov.
  • Čisti prebavni trakt.
  • Lajša od kolcanja, zgage in bruhanja zaradi stabilizacije kislosti in nevtralizacije nehotenih krčev na želodcu in črevesju.
  • Prenaša se z slabostjo in zastojem.
  • Primerno za kompleksno zdravljenje anoreksije. Povzroča apetit in normalizira izločanje želodčnega soka, krepi mišice želodca, spodbuja prebavo in presnovo.
  • Učinkovito zdravilo za hujšanje in zdravljenje debelosti: opekline maščobe, odpravlja občutek teže po jedi. Ne draži sluznice želodca in ust.

Za zaprtje in drisko

Kardamom se uporablja za zdravljenje motenj iztrebljanja. Blagi učinek začimb vam omogoča, da ga vzamete otrokom in ženskam med dojenjem. Seveda, po posvetu z zdravnikom.

Za tekoče blato, zmešajte kardamom s calamus, koper in komarček v enakih deležih in pivo 1 TSP. dobljeno zmes z 1 skodelico vrele vode.

Majhni otroci so bolje začeti s to infuzijo z 1 čajno žličko, postopoma povečevati odmerek, če ne opazite alergije.

Pri zaprtju se začimba doda živilom, bogatim z vlakni in olji. Maksimalni terapevtski učinek dosežemo s kombinacijo kardamoma s komarjem, ingverjem in asafotidom.

Za izboljšanje absorpcije hranil je priporočljivo kombinirati kardamom z drugimi začimbami, kot so: t

Hujšanje

Kardamom premaguje hrepenenje po sladicah, normalizira gastrointestinalno aktivnost in presnovo ter prispeva k zdravi izgubi teže. Lahko se uporablja v obliki dietnega čaja, dodatkov kave ali medu. Dobro se kombinira z drugo začimbo, pospešuje presnovo - cimet.

  • Čajem se goreče maščobe. Pivo 1 žlička. seme v 250 ml vrele vode. Pustite strmo pod pokrovom 20 minut. Vzemite pol ure pred obroki 3-4 krat na dan za 2 tedna.
  • Kava v termosu. Zmešajte 1 žlico sladice kardamoma z 1 žličko. l instant kavo, nalijemo 300 ml vrele vode. Pustite v termosu čez noč. Popijte pijačo zjutraj.
  • Kava s cimetom v Turkih. Nalijte v Turk 1 žličko. kardamom, 1 žlička cimet in 1 žlica. l mlete kave, dodajte vodo. Pustite, da zavre, vendar ne pustite, da še vre: odstrani za minuto iz ognja, dal nazaj, in tako 2-3 krat.
  • Kardamom med. Zmešajte 1 čajno žličko. naravni med z 5 predhodno mletih zrn kardamoma. Bodite dnevno.

Za grlo

  • Pri bronhitisu, pljučnici, astmi, prehladu in kašlju, iz telesa odstranjuje nabrano sluz.
  • Zmanjšuje bolečino in hripavost pri bolečini v grlu, laringitisu in drugih boleznih v grlu.
  • Obnavlja glasovne žice.
  • Pri boleznih dihal se olje kardamoma vtisne v prsni del, kar olajša dihanje.
  • Pri faringitisu se grlo spere z infuzijo 1/2 žličke vrele v 200 ml vrele vode. semena kardamoma.

Za genitourinarni sistem

Srednjeveški zdravilci so uporabljali kardamom za reševanje urinarnih težav.

V sodobnem svetu se je razširil obseg lastnosti, ki so koristne za urogenitalni sistem.

  • Zmanjša občutek pečenja.
  • Odpravlja zamudo pri izločanju urina.
  • Izboljša erektilno funkcijo.
  • Preprečuje kopičenje odvečne vode v telesu in zmanjšuje otekanje.
  • Uporablja se kot diuretik v posebnih zbirkah za zdravljenje nefritisa, cistitisa in gonoreje.
  • Uporabno za ledvične kamne in žolčnik. Pri holelitiazi (ICD) pa je potrebna previdnost: bolečina se lahko poveča.
  • Afrodiziak: poveča učinkovitost in podaljša trajanje spolnega odnosa. Preveliko odmerjanje ima nasprotni učinek.
  • Priporoča se pri adenomu prostate in prostate.
  • Pozitivno vpliva na zdravje kandidiaze v kombinaciji z rdečo papriko, česnom in asafotidom, zrakom, lovorovim listom in tabebuia lubjem (Tabebuia).

Lapacho ali Taheebo čaj se proizvaja iz tabu skorje (drugo ime: drevo mravlje).
Recept za zdravilno moško pijačo:

  1. Vzemite 0,5 litra vodke.
  2. V vodko dodamo 1 žličko. zdrobljena zrna kardamoma, premešajte in pošljite v temnem prostoru pri sobni temperaturi dva tedna.
  3. V nastali tinkturi dodajte 2 žlički. sladkorja
  4. Uporabite pred spanjem 50 ml.

Nealkoholni recept: nekaj kardamomskega semena zavrite v mleku, dodajte med po okusu in ga vzemite vsak večer.

Sredstva za lajšanje bolečin in antiseptične lastnosti

Kitajci pa so bili odvisni od žvečilnega semena, da bi odpravili slab zadah. In lokalna medicina priporoča kardamom kot zdravilo za zdravljenje glavobolov.

  • Namenjen je za virusne bolezni in zvišano telesno temperaturo.
  • Oslabi zobobol in osveži dih, saj ubija patogene mikroorganizme v ustni votlini, preprečuje razvoj kariesa.

Za srce in krvne žile

  • Par kardamomskih jeder, ki jih žvečite v ustih, pomagajo premagati srčno aritmijo.
  • Izboljšuje možgansko cirkulacijo, je indiciran za vazospazme, nevtralizira glavobol.
  • Pozitiven učinek na delovanje srčne mišice.
  • Priporočljivo je za zdravljenje hipotenzije. Za boj proti nizkemu krvnemu tlaku 3-4 krat na dan pijte čaj z mletimi začimbami.

Idealno za jedra: mešanica kardamoma, cimeta in ingverja.

Za obtočni sistem

Lastnosti kardamoma, ki katalizirajo krvni obtok, so se uporabljale tudi v tradicionalni medicini:

  • preprečuje nastanek krvnih strdkov;
  • ima lastnosti za segrevanje;
  • koristno pri kršitvah menstrualnega ciklusa;
  • pomaga pri obvladovanju anemije.

Za ščitnico

Začimba zmanjša povečano aktivnost ščitnice (hipertiroidizem) in normalizira hormone.

Za čiščenje telesa

Pripravite infuzijo 1 žličke. zdrobljena semena in kozarec vrele vode. Vroče.

Fitonutrijenti, vitamini in eterična olja, ki jih vsebuje kardamom, se borijo proti prostim radikalom in s tem uresničujejo antioksidativni učinek.

  • nevtralizira učinek kofeina, ko ga dodamo kavi;
  • služi kot protistrup za kačje ugrize, škorpijone in strupene insekte;
  • uporablja pri zastrupitvi s hrano.

Antidepresivi in ​​stimulansi

Prebivalci Indije in Bližnjega vzhoda redno dodajajo kardamom čaju ali kavi, da bi ohranili vitalnost in dobro razpoloženje.

Kot pravi Ayurveda, začimbe dajejo močan um razmišljanju in uravnovešanju energije gibanja - bombaža (zrak).

V ta namen je najbolje, da dodamo mleto začimbo hrani, kuhani v ghee (gi) olju.

Hindujci opozarjajo na naslednje koristne lastnosti kardamoma:

  • toni, uporabni za aktivne fizične napore;
  • pomaga pri spopadanju z depresijo, apatijo in letargijo, lajša tesnobo in utrujenost;
  • povečuje duševno budnost;
  • lajša nespečnost.

Recept za dober spanec: 1 žlička. seme kardamoma nalijemo 260 ml vode in 10 minut kuhamo. Po tem, ko se juha ohladi, jo prelijte in vzemite 40–50 ml pred 40-60 minutami pred spanjem.

Za boj proti raku

Glede na znanstvene raziskave je zaradi vsebnosti diindolmetana (DIM) in indol-3-karbinola kardamom v boju proti rakavim obolenjem mlečnih žlez, jajčnikov in prostate.

Za lepoto in splošno zdravje

Malabsorpcijski sindrom (kršitev absorpcije hranil v črevesju) vpliva na številne pomembne funkcije telesa. Kardamom pomaga odpraviti neprijetne simptome te bolezni.

Doma lahko pripravite osvežilno pijačo, ki normalizira prebavne procese, izboljša stanje kože in spodbuja zdravo hujšanje.

  1. V sok 1 iztisnjene (ali narezane na rezine) limone, dodamo 80 g sesekljane metine in 1 čajno žličko. semena kardamoma.
  2. Vlijemo 1,5 litra vrele vode.
  3. Po popolnem hlajenju dodajte med (po okusu).

Sprejem začimb v kombinaciji z medom je dobro za oči.

Tudi začimba je priljubljena pri ljubiteljih joge.

Prednosti olja kardamoma

Olje kardamoma se uporablja kot samostojen kozmetični izdelek, aktivna sestavina mask in krem ​​in parfumske sestavine.

  • Pomaga pri odstranjevanju pigmentacije, izboljšuje polt, kožo sija.
  • Bori akne, vnetje kože, vključno s tistimi, ki jih povzročajo piki žuželk.
  • Upočasnjuje proces staranja kože, preprečuje nastanek gub, s spodbujanjem sinteze kolagena.
  • Zmanjšuje suho kožo, zato se uporablja za odpravljanje razpok v jeziku in na področju anusa.
  • Omogoča spopadanje s celulitom med terapevtsko masažo.

Kontraindikacije in morebitna škoda

  1. Treba se je vzdržati ali vsaj pridobiti dovoljenje zdravnika za nosečnice.
  2. Kardamom je kontraindiciran v primeru individualne intolerance.
  3. Za ljudi, ki trpijo za gastritisom ali razjedo želodca, je bolje, da ta ajurvedski izdelek izključite iz prehrane.
  4. Ker lahko začimba zviša krvni tlak, je nevarna za hipertenzivne bolnike.
  5. Pri kroničnih boleznih želodca, trebušne slinavke in jeter lahko kardamom povzroči poslabšanje bolezni. Zato je potreben zdravniški nasvet.
  6. Ayurvedski zdravilci (vaidya) ne dajejo kardamoma otrokom, mlajšim od 7 let.

Aplikacija za kuhanje

Kardamom je primeren za dodajanje pecivom, kompotom in drugim pijačam, omakam, rižem, sadnim in zelenjavnim jedem, ribam in mesom. Začimba je kombinirana z janežem, cimetom in klinčki.

Kardamom se uporablja tudi kot dodatek k kavi, da se razkrije aroma pijače, da se okrepijo njene tonične in segrevalne lastnosti.

V eksotičnih jedi se pogosto pojavljajo zeleni deli rastline v sveži ali posušeni obliki.

Vrste kardamoma

V prodaji lahko najdete tri vrste kraljice začimb:

  • Zelena ali resnična. Prideluje v Indiji. Tanki, skoraj prozorni zeleni stroki gredo na pripravo sladic.
  • Črno ali bengalsko. Raste v Avstraliji in Aziji. Plodovi so podobni drobnim kokosovim orehom s črnimi semeni.
  • Bela je sad zelenega kardamoma po posebni obdelavi z žveplovim oksidom, da zmehča okus in aromo ter podaljša rok trajanja.

Izbira in shranjevanje

  • Najbolje je kupiti začimbe neposredno v državah dobaviteljicah.
  • Pri nakupu uvoženega kardamoma dajte prednost celim plodom, saj je aroma bogatejša in traja dlje.
  • Za mleto začimbo navedite, ali je bila zmleta: celoten del ali samo seme. V drugem primeru bo vonj in okus veliko svetlejši.
  • Možnosti shranjevanja so najmanj zaželene, in tukaj je edina stvar, ki vam je na voljo, da preverite embalažo za celovitost in datum proizvodnje / rok uporabnosti.

Kardamom shranjujte v tesno zaprti stekleni posodi v temnem in suhem prostoru.

http://www.poleznenko.ru/kardamon.html

Kardamom koristne lastnosti in kontraindikacije recepti

Kardamom: koristne lastnosti in kontraindikacije, recepti

Kardamom je priljubljena in starodavna začimba. Spada v družino ingverjev in se široko uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v medicini.

Kardamom je trajna rastlina z močnim steblom, njeni plodovi so majhne vrečke za seme, ki se uporabljajo v kuhanju in medicini. Kardamom, njegove koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo. Ta začimba ima oster, pikanten okus in izjemno aromo.

Njegova sestava vsebuje: škrob, železo, cink, sladkor in maščobna olja. Že od nekdaj se je kardamom štel za kraljevo začimbo, ki je sposobna ozdraviti vsako bolezen. Farmacevti so na podlagi kardamoma prodajali droge kot drago zdravilo za vse bolezni.

Zanimivo dejstvo: V 19. stoletju so prebivalci Etiopije uporabili seme kardamoma kot denarno enoto.

Kakšna rastlina je torej kardamom in kakšna je njena uporaba in škoda?

Kardamom in kuhanje

Uporaba kardamoma pri kuhanju je večnacionalna, ni države, kjer bi se ta začimba uporabljala. Kardamom je uspešno dodal pripravo različnih jedi. Najpogosteje uporabljena črna in zelena semena rastline. Semena se praviloma zdrobi v prah, kar daje čudovito aromo in daje edinstven okus. Skandinavci na primer dodajo to začimbo za mesne jedi, različne paste in tudi za mariniranje rib. Tudi ta začimba se doda alkoholnim pijačam, da proizvede okus.

Vzhodnjaki mešajo kardamom z žafranom in mandlji. Nastalo zmes dodamo v praznične riževe jedi. V Savdski Arabiji ni niti ene skodelice kave brez kardamoma. Dodajanje začimb kavni napitki simbolizira gostoljubnost in gostoljubnost gostiteljev. Toda na Kitajskem se ta začimba doda čaju. Že dolgo je verjel, da je kardamom sposoben izboljšati delovanje možganov in dodati um človeku. V Rusiji uporabljajo tudi to začimbo za kuhanje različnih jedi ruske kuhinje, pa tudi za zdravljenje številnih bolezni. Mnoga podjetja za proizvodnjo mesnih izdelkov dodajte kardamom za proizvodnjo svetlo okus, in slaščičarji ustvarjajo najbolj okusne sladke mojstrovine.

Kardamom in tople napitke

Barista iz celega sveta je kavo dodala kardamon. Ta začimba lahko odpre okus in vonj kave. Edinstvenost kombinacije kofeina in začimb je, da kardamom nevtralizira kofein. Če imate težave s pritiskom, potem je kava z dodatkom kardamoma najvarnejša pijača. Doda se čaju, da obogati okus. V čajnicah lahko najdete več vrst pijač z dodatkom začimb ali pa jih sami skuhate.

Kardamomska začimba: njene koristne lastnosti in kontraindikacije

Semena rastline po kemični sestavi vsebujejo veliko število uporabnih snovi, kot so: t

- visoka vsebnost skupine vitamina b.

Zaradi te bogate sestave ima kardamom pomirjevalni, antiseptični in regeneracijski učinek. Koristne in zdravilne lastnosti kardamoma so zelo velike. Vpliv na človeško telo, ta začimba je sposobna obnoviti živčne celice in jih pomiriti, blagodejno vpliva na zdravljenje bolezni prebavil, hitro se spopade z različnimi virusi (mraz, kašelj, bronhitis, astma), odpravlja vnetje v sečnem sistemu. Tudi ta začimba se pogosto uporablja za zdravljenje nevroze, depresije in utrujenosti.

Pomembno je! Kardamom popolnoma vpliva na delovanje možganov.

Ljudje, ki trpijo zaradi različnih vnetnih procesov ustne votline in težav z zobmi, je prav tako koristno uporabljati kardamom. Ne samo, da bo lajšanje bolečin, ampak tudi zaradi vsebovanih eteričnih olj, bo osvežilo vaš dih.

Koristne lastnosti in kontraindikacije kardamoma zaslužijo veliko pozornosti.

Iz kontraindikacij s kardamom je treba omeniti osebno nestrpnost do začimb in povečano občutljivost povrhnjice. Prav tako se kardamom ne sme uporabljati v prehrani bolnikov z alergijami in ljudi z boleznimi želodčne sluznice, to lahko povzroči razjedo ali poslabšanje razjede. Med nosečnostjo in med dojenjem je ta začimba kontraindicirana.

Preden začnete uporabljati začimbe, se posvetujte z zdravnikom in pretehtajte vse koristne lastnosti in kontraindikacije kardamoma.

Kardamom za moško zdravje

V medicini se kardamom pogosto uporablja za zdravljenje moči pri moških. Danes je impotenca »mlada« bolezen in lahko prizadene človeka vseh starosti. Vzrok za impotenco je lahko stres, duševne motnje, dolgotrajna pomirjevalna narava. Za učinkovito zdravljenje te bolezni zdravniki predpisujejo zdravila na osnovi kardamoma.

Najpogostejša je infuzija semen kardamoma.

Za njegovo pripravo je potrebno:

  • 1,5 litra vodke;
  • 150 gramov sladkorja;
  • 2 žlici. žlice kardamoma.

Način priprave: semena rastline sesekljajte v malto ali mlin za kavo, pokrijte ga z vodko in pustite, da se zmes zlije. Infuzijo pripravimo 20 dni, nato jo napolnimo z gazo in dodamo sladkor. Po 30 minutah pred spanjem je treba jemati dnevno po 20-40 gramov. Poleg obnavljanja moči bo ta infuzija okrepila imunski sistem, izboljšala splošno zdravje, pomirila, dala moč in povečala razpoloženje.

Obnavljanje slike brez napornih diet

V stari Indiji se je kardamom aktivno uporabljal za zdravljenje debelosti. S svojimi lastnostmi lahko izgorejo maščobe in obliko vnesejo v želeno obliko. Glavne koristne lastnosti kardamoma za hujšanje je njegova sposobnost, da vpliva na presnovo. Ukrepi kardamoma so namenjeni pospeševanju presnove, spodbujanju prebavnega sistema in kurjenju dodatnih kalorij v človeškem telesu. Kako uporabljati kardamom za hujšanje? Praviloma se ta začimba zmeša z rdečo papriko in cimetom. Ta sestava ni naključna. Vsaka začimba ima naslednjo vlogo:

  • Cimet - je odgovoren za zmanjšanje ravni glukoze in normalizira presnovo;
  • Rdeča paprika - je odgovorna za normalizacijo presnovnih procesov in kurjenje maščob;

Danes so lekarne polne različnih dajatev na osnovi kardamoma in naprav za hujšanje.

Če nimate kontraindikacij za uporabo kardamoma, vam ponujamo preprost in koristen čajni recept za korekcijo hujšanja.

  • 1 l. prečiščena voda;
  • 1,5 žlice dobrega zelenega čaja (po vašem okusu);
  • 1 čajna žlička suhega kardamoma.

Naredite vse sestavine, po možnosti s termosom, in pustite, da se pusti 1 noč. Vsakodnevno infuzijo pijače kot čaj z dodatkom majhne količine medu. Na dan morate piti vsaj 4-5 skodelic čaja 30 minut pred obroki.

Za debele ljudi je treba kardamom kombinirati z zelišči.

Za pripravo infuzijske potrebe:

  • 0,5 žličke suhih začimb ali zdrobljenih semen (4 kom.);
  • 0,5 čajne žličke predhodno zdrobljene lekarniške kamilice;
  • 1 žlica Hypericum;
  • 0,5 žlice suhega ingverja;

Vse zelišča in začimbe temeljito premešamo in dnevno kuhamo 0,5 žlice mešanice z 250 ml prečiščene vode. Poleg izgorevanja maščob odstranite toksine, toksine in okrepite svoje zdravje.

Pomembno je! Za učinkovit postopek zmanjšanja telesne teže mora biti kardamom svež. Izberite lepo zeleno seme brez poškodb in deformacij. Začimbe shranjujte na suhem mestu in v tesno zaprti posodi.

Koristne lastnosti kardamoma in njegova uporaba v medicini

Kardamom so uporabljali v starodavni medicini, upoštevajoč vse kontraindikacije, ko ni bilo različnih močnih zdravil. Mnogi recepti iz te začimbe se še vedno uporabljajo pri zdravljenju različnih bolezni. Treba je omeniti, da ni vedno treba zateči k medicinskim pripravkom, zdravniki svetujejo uporabo tistih sestavin, ki ne vplivajo negativno na delo naših organov.

Za medicinske namene se uporablja kardamom:

  • kot diuretik;
  • z razčlenitvijo;
  • s težavami s črevesjem (zaprtje, motnje);
  • za normalizacijo krvnega tlaka;
  • za krepitev imunskega sistema;
  • z nevrozi različnih stopenj kompleksnosti;
  • za nespečnost in depresijo;
  • pri akutnih boleznih dihal;
  • pri akutnem bronhitisu;

Kot lahko vidite, je kardamom bogat s koristnimi lastnostmi in ima širok spekter delovanja na človeško telo.

Zanimivo dejstvo: UK znanstveniki so izvedli raziskave in uradno priznali, da je kardamom aromatično zdravilo za prebavni sistem.

Recepti kardamoma: uporabne lastnosti in kontraindikacije

Kardamom se uporablja za zdravljenje številnih bolezni. Njegove koristne lastnosti lahko izboljšajo zdravje brez zdravljenja. Nudimo recepte iz kardamoma, njegove koristne lastnosti in kontraindikacije.

Recept številka 1 za slabost, strokovnjaki svetujejo, da vzamete nekaj semen začimb in jih samo žvečiti.

Recept št. 2 s trdovratnimi črevesnimi motnjami. Vzemite 3 semena kardamoma, jih zdrobite in zmešajte z že narezanim ingverjem (uporabite lahko tudi suho začimbo). Zmes prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se pusti kuhati nekaj minut, nato popijemo infuzijo.

Recept številka 3 krepi imunski sistem. Vzemite štiri semena kardamoma, zmeljemo v mlinčku za kavo ali malto, premešamo z medom. To mešanico jemljite vsak dan. Še posebej koristno to zdravilo v zimskem in izven sezone.

Recept številka 4 očisti telo toksinov in žlindre. Vzemite 2 čajni žlički suhih začimb in napolnite z vrelo vodo, pustite, da se skuha. Po sevanju infuzijo vzemite 4. del vsak dan.

Recept št. 5 s težavami s stolom. Vsak dan uporabite kardamom v hrani z vlakninami (sveža zelenjava, solate). Tudi strokovnjaki priporočajo dodajanje začimb na čaj ali kavo.

Recept št. 6 za nevroze, depresijo in nespečnost. Vzemite suho začimbo 1 čajna žlička, prelijte z vrelo vodo, sevite in popijte četrtino pred spanjem.

Recept številka 7 izboljša vid. Za izboljšanje vida vzemite 4 semena kardamoma, jih razrežite, zmešajte z medom. To mešanico jemljite vsak dan 3 mesece, potem pa si morate vzeti odmor 1 mesec.

Eterično olje kardamoma

Iz te nenavadne začimbe pripravite popolno eterično olje. Na videz ima prozorno barvo in ima izrazit aromatski vonj. Področje uporabe nafte je precej veliko. Uporablja se na primer kot antiseptik, skozi katerega se lahko zdravijo rane in kosi. Če uporabljate olje kardamoma v notranjosti, blagodejno vpliva na prebavila. Zdravniki lahko predpišejo olje za zdravljenje zgage, slabost, hitro lajšanje prvih simptomov bolezni dihal in povečanje spolne aktivnosti. Pozimi strokovnjaki priporočajo uporabo eteričnega olja kardamoma za osnovne svetilke. Samo nekaj kapljic dodane v svetilko bo lahko napolnilo vaše stanovanje s prijetno aromo, pomirilo živčni sistem in izboljšalo vaše razpoloženje.

Eterična olja se pogosto uporabljajo v kozmetologiji. Z njihovo pomočjo pripravijo odlične maske za obraz in lase. Vsak postopek z uporabo kardamoma prispeva k normalizaciji krvnega obtoka in učinkoviti prehrani povrhnjice.

Glavna prednost eteričnega olja kardamoma:

  • kožo tonira in dezodorira;
  • spodbujanje obnove celic;
  • očistite kožo;
  • imajo anti-celulitne učinke.

SPA-saloni ponujajo terapevtske masaže in aromaterapijo na osnovi kardamomskega olja. Ta kombinacija postopkov prispeva k popolni sprostitvi in ​​izboljšanju videza in stanja kože. Eterično olje kardamoma ne povzroča rdečice in pekoč občutek na koži.

Kardamom je resnično edinstvena začimba, ki je prišla do nas in je ohranila svoje čudovite lastnosti. Obstaja množica preprostih in lahkih receptov iz kardamoma, glavna stvar pred uporabo vedeti vse koristne lastnosti in kontraindikacije. Z uporabo kardamoma lahko izboljšate svoje zdravje, izboljšate videz in izboljšate vitalnost in razpoloženje.

Kardamom koristne lastnosti in kontraindikacije priljubljenih receptov

Pikantni novinec iz gozdov jugovzhodne Azije, katerega prednosti kardamoma in kontraindikacije niso znane zunaj Indije, se prav tako pogosto ne uporablja pri kuhanju. Medtem pa ima ta čudovita rastlina veliko zdravilnih in gastronomskih lastnosti.

Opis kardamoma, fotografija

Večletna zelnata kardamomska rastlina pripada ingverju in je tudi domači prebivalec mokrih gozdov južne Indije.

Iz mesnate gomoljaste korenine kardamoma rastejo visoki stebli, ki pogosto dosežejo višino treh metrov. Poganjki so listnati in so tudi goli, konica katerih se konča z socvetjem v obliki venec ali metlico.

Listi kardamoma so veliki - do 60 cm v dolžino - pobarvani v svetlo zeleno barvo. Celotna mreža stranskih žil se odmakne od vidne osrednje vene, kot da bi njeno površino okrasila z edinstvenim vzorcem.

Kardamom cvetovi simetrično, podobno kapuco, so zbrani v socvetja, podobno kot krtačo. Latice so bele ali svetlo lila s svetlimi žilami, pogosto z mehko zeleno mejo.

Cvetenje kardamoma se zaključi z nastankom semenskih strok, ki spominjajo na stroke, v katere so nameščena semena, okrogla ali triedelna. So precej veliki - 3-5 mm z nenavadno pikantno aromo, zelo prijetno, rahlo sladko. Kardamom raste zelo počasi - prva rastlina se odstrani iz rastlin, ki so dosegle starost 3 let.

Zanimivo Semena kardamoma se pobirajo le ročno, saj zorijo postopoma, ne istočasno.

Zgodovina izvora

Arabski trgovci so prinesli kardamom v Evropo, natančneje, v staro Grčijo in Rim, tako kot druge indijske začimbe, tudi ob koncu prejšnjega stoletja pred našim štetjem. Semena kardamoma so se v teh letih uporabljala kot začimba in kot zdravilna surovina.

Šele v 12. stoletju je bil kardamom v Evropi zelo razširjen, v svojem izvoru pa je ostal skrivnosten. Skrivnost je bila odkrita, ko so Nizozemci v 16. stoletju dosegli Goo. V sami Indiji se je kardamom začel uporabljati v medicini in kuhati pred približno 5 tisoč leti.

Kemična sestava, uporabne in zdravilne lastnosti začimb

Kardamom je po svoji sestavi bogat z nasičenimi in eteričnimi olji, ki dajejo aromam začimb in dragocenim lastnostim.

Poleg dejanskih olj, ki vsebujejo terpenske alkohole - borneol, limonen, cionol, vsebuje vitamine B, bistvene elemente v sledovih, škrob, beljakovine in druge organske sestavine.

Pomembno je! Kardamom je vodilna med ostalimi začimbami v vsebnosti cinka.

Eterična olja, pridobljena iz semen kardamoma in njihovih lupin, so bogata z koristnimi spojinami, ki so osnova za njeno terapevtsko delovanje:

  1. Amidon (metadon) ima analgetične in sedativne lastnosti.
  2. Borneol je antibakterijska, protivnetna snov z lokalnim anestetičnim učinkom in je tudi naravni konzervans.
  3. Kamfor, ki ima aktivni lokalni učinek - draži, lajša bolečine, deluje protivnetno.
  4. Linalol pomaga odpraviti učinke stresa.
  5. Zineol z izkašljevalnim in antiseptičnim učinkom.

Tako bogata vsebina indijskih začimb se v tradicionalni medicini pogosto uporablja za ustvarjanje orodij, ki vplivajo na prebavo. Eterična olja se uporabljajo tudi v aromaterapiji s kardamomom.

Hranilna vrednost

Kralj začimb - kot veličastno imenovan kardamom - odlikuje pikanten vonj s pridihom kafre in pikantnega okusa z rahlo grenkobo. Število kilokalorij na 100 gramov začimb je 311, vsebnost eteričnih olj je okoli 8%. Energijska vrednost 100 gramov začimb:

  • beljakovine - 10,76 g;
  • maščobe - 6,7 g;
  • ogljikovi hidrati - 40,47 gramov.

Prav tako 100 gramov začimb vsebuje 0,68 g nasičenih maščobnih kislin, 8,28 g vode, 5,78 g pepela in 28 g prehranskih vlaknin.

Kardamom kot zdravilo v medicini

Zanimivo V starih časih je bil kardamom predstavljen kot skrivno univerzalno zdravilo za vse bolezni.

Pravzaprav se je že od antičnih časov v Indiji uporabljal za ponovno vzpostavitev normalnega delovanja prebavnih organov. Ni skrivnost, da je splošno stanje telesa odvisno od dela prebavnega trakta in je skoraj prva stvar - imuniteta.

Uporaba kardamoma v hrani ali jemanje drog, ki temeljijo na njej, sproži proces samozdravljenja telesa.

Tradicionalno orientalska medicina uporablja kardamom, njegovo lastnost, da odstrani sluz iz telesa, za zdravljenje bronhitisa, astme, prehlada.

Antiseptične lastnosti začimb pomagajo lajšati vneto grlo in so uporabne pri tonzilitisu. Eterična olja normalizirajo srčno-žilni sistem in zmanjšajo negativne učinke kofeina.

Poleg spodbujanja procesov prebave, kardamom pomaga očistiti telo toksinov in žlindre, pomaga razgraditi maščobe in pospeši metabolizem. Uporaben je za normalno delovanje jeter, trebušne slinavke, ledvic, žolčnika.

Kardamom lahko izboljša vid, nežno tonira živčni sistem, lajša letargijo, apatijo, lajša depresijo. Pogosto se priporoča, da se jemlje v jesenskih in zimskih obdobjih - času, ko so ljudje najbolj nagnjeni k depresiji.

Dokazan je pozitiven učinek kardamoma na delo možganov - izboljšana je koncentracija pozornosti, povečuje se duševna in telesna zmogljivost. Zato je uporaben pri dolgotrajnem fizičnem ali duševnem stresu.

Ta začimba je uporabna tudi za tiste, ki imajo pogoste glavobole, migrene. Kot naravni anestetik se uporablja za zobne ali sklepne bolečine, za lajšanje bolečin pri cistitisu. V slednjem primeru deluje kot blag diuretik.

Kardamom je uporaben tudi pri urogenitalnih boleznih, tako vnetnih kot s tem povezanih organih.

Zdravilni ljudski recepti s kardamonom

Najbolj preprosti recepti:

  1. Če želite odstraniti srčno aritmijo, je dovolj, da žvečite dva ali tri zrna.
  2. Pri hipertenziji je koristno kuhati čaj ali kavo z zdrobljenim kardamomom. Začimba bo delno uničila kofein in preprečila povečanje pritiska.
  3. Pri bolečem grlu je čaj s kardamom koristen v kombinaciji s cimetom. Ta čaj bo tudi pomagal zaščititi pred gripo, akutnimi okužbami dihal.
  4. Težava v želodcu se razbremeni z infuzijo kardamoma z dodatkom kumine (zira) in koriandra (vse začimbe so ½ čajne žličke na skodelico vrele vode).
  5. 5 zrn črnega kardamoma, zmešano z žličko medu, poveča odpornost, okrepi živčni sistem in blagodejno vpliva na vid.

Pomembno je! Da ne bi poškodovali telesa, se morate pred zdravljenjem s kardamom posvetovati z zdravnikom.

Tradicionalni recepti zdravilnih napitkov s kardamonom so bili testirani s časom ne samo v državah jugovzhodne Azije. Od samega pojava kardamoma v Evropi in drugih državah ga ne uporabljajo samo kuharji ali parfumerji, temveč predvsem zdravniki.

Normalizacija prebavnega trakta in zaprtje

  • sesekljan kardamom - 1 čajna žlička;
  • koromač - 1 žlička;
  • sesekljana kumina - 2 žlički;
  • voda - 200 ml.

Začimbe se razprostirajo v gostih jedi, prelijemo z vrelo vodo in premešamo. Vztrajati 2-3 ure, filtrirati in vzeti 100 ml na dan v deljenih odmerkih.

Pomembno je! Odmerki morajo biti enaki.

Pol čajne žličke semena, 200 ml vrele vode. Semena se vlije vrelo vodo in pustimo, da se pari več ur. Injekcijo večkrat na dan.

Za izboljšanje stanja kože in zmanjšanje teže

  • 1 cela limona;
  • 80 gramov metine;
  • 1 čajna žlička semen kardamoma;
  • 1,5 litra vrele vode;
  • medu po okusu

Mint se razreže, sok se stisne iz limone, kardamom se vlije in prekuha, pusti, da se popolnoma ohladi, nato dodamo med.

Limona ne more stisniti in jo razrezati na rezine, okus bo postal bogatejši, v takšni pijači pa bo več vitaminov. Še posebej uporabno kot pijača v poletni vročini.

Pod znižanim tlakom in palpitacijami

Četrtina čajne žličke prahu ingverja in 10 zdrobljenih zrn kardamoma pomaga. Mešanica začimb se doda glavnemu pivu za čaj in pije kot čaj ali žlico 3-4 krat na dan.

Odvzem čajne žličke semen kardamoma in 250 ml vode vam bo pomagal. Kuhamo 10 minut, nato ohladimo in filtriramo. Bodite pred spanjem (40-60 minut) v topli obliki v obrokih 40-50 ml.

Čaj iz kardamoma: korist in škoda

Dodatek kardamoma v vroče pijače ne daje le posebnega vonja in okusa, temveč tudi naredi bolj zdravo pijačo.

Čaj s kardamom normalizira presnovne procese, kar ugodno vpliva na splošno zdravje. Poleg tega se dviguje ton, zaračunava z veselostjo in dobro voljo, povečuje možgansko cirkulacijo, kar je pomembno za tiste, ki se ukvarjajo z duševnim delom.

Samo ena skodelica tega čaja na dan pomaga odstraniti škodljive snovi iz telesa, pomaga tudi pri boleznih ledvic in mehurja. In baktericidne lastnosti ščitijo pred razvojem črevesnih bolezni.

Hladni čaj s kardamom lajša utrujenost in pomaga pri premagovanju slabosti. Najbolj priljubljeni so takšni čaji, saj aktivno prispevajo k izgubi teže.

Čaj s kardamom, ki ga lahko pijete večkrat na dan, razen v primerih, ko je njegova uporaba kontraindicirana, vam omogoča, da se znebite dodatnih kilogramov, ne da bi poškodovali telo.

Učinek teže na takšen čaj ni trenuten, traja veliko časa, približno nekaj mesecev. Toda učinek ni trenuten, ampak fiksen.

Hujšanje kardamom - skupni preprosti recepti

Kardamom Zeleni čaj

Pivo na običajen način:

  • zeleni čaj - čajna žlička;
  • kardamom - 10 pečk;
  • vrela voda - 250 ml.

Hkrati bo zeleni čaj upočasnil absorpcijo maščob, kardamom pa bo pospešil prebavo.

Čaj iz začimb

Črni poper grah - 4 kom., Kardamom - 2-3 stroki, cimet - 4-5 palic, klinčki - 3 brsti, ingver v prahu - 1/2 čajna žlička mletega ingverja, črni čaj - žlička, voda - 300 ml. Začimbe kuhamo približno 20 minut.

Pozor! Okus pijače je specifičen. Za mehčanje je priporočljivo dodati mleko in med.

  • zeleni čaj iz listov - 1 žlica;
  • kardamom - 1/2 žličke;
  • voda - 500 ml.

Vztrajati čaj v termos za 8-10 ur in piti pred obrokom (30 minut) z medom.

Možna škoda: povečanje tlaka pri hipertenzivnih bolnikih zaradi povečanega pretoka krvi, alergijske reakcije, poslabšanja kroničnih bolezni jeter, želodca, trebušne slinavke.

Pomembno je! Največja količina kardamoma na skodelico čaja je četrtina čajne žličke. Na dan ne smete piti več kot 3-4 skodelice tega čaja.

Zdravilne lastnosti kardamoma za moške

Kardamom se upravičeno šteje za močnega afrodiziaka, ki lahko bistveno izboljša ne le spolno željo, ampak tudi spolno aktivnost močnejšega spola. Vendar pa ta lastnost prispeva tudi k zdravljenju moškega telesa pri boleznih urogenitalnega sistema in, kar je najpomembneje, pri prostatitisu in adenomu prostate. Najenostavnejša in najučinkovitejša terapevtska tinktura za moške je narejena na naslednji način.

  1. Čajna žlička semen kardamoma se zmelje v malti ali mešalniku. Nastali prašek se zlije v 0,5 litra vodke. Vztrajati dva tedna v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Dodajte 2 žlički sladkorja. Tinktura kardamoma se vzame vsako noč pred spanjem, 50 gramov.
  2. Druga različica zdravila: 1,5 litra vodke, 150 gramov sladkorja, 2 žlici kardamoma. Zdrobljena semena polila vodko in vztrajajo tri tedne. Nato filtrirajte tinkturo in ji dodajte sladkor. Pijte ga vsak dan pol ure pred spanjem za 30-40 gramov.

Za povečanje moči tradicionalne medicine priporočamo ta recept:

  • 10 gramov semen kardamoma;
  • 10 gramov drobnega ingverja;
  • 10 gramov vanilije;
  • 10 gramov suhega melise.

Vse sestavine se zmeljejo v malto, da se dobi homogena masa, nato vlijemo vrelo vodo in vztrajamo pri 30 minutah. Krepi delovanje žličke medu.

Olje, lastnosti in uporaba kardamoma

Olje kardamoma, čisto, svetlo, s starostjo pridobi lepo jantarno barvo, ohranja vse koristne in zdravilne lastnosti samega kardamoma. Pogosto je opisana kot optimistična in to je res, saj je kardamomsko olje odličen antidepresiv. Daje vam zaupanje, umirjenost, duševno jasnost in logično razmišljanje.

Zdravilne lastnosti

Aroma eteričnega olja kardamoma lajša glavobole, anksioznost, vrne energijo, razkriva čutnost.

Edinstvenost kardamomskega olja je njegova terapevtska moč - zmanjšuje vnetje, motnje delovanja, vključno s gastrointestinalnimi, zlasti živčnega izvora.

S pomočjo kardamomskega olja lajša zgago, napenjanje, se uporablja proti zaprtju, stimulira prebavo.

Diuretični in antiseptični učinki olja so koristni pri zdravljenju bolezni urogenitalnega sistema, lajšanju PMS, njegov protivnetni učinek pa pomaga pri revmatičnih, mišičnih ali sklepnih bolečinah.

Pri prehladih, bolečem grlu, bronhitisu in astmi kardamom olje mehča grlo, daje izkašljevalni učinek, segreje na povišani temperaturi.

Pomembno je! Pred uporabo kardamomskega olja preverite morebitne alergijske reakcije.

Kozmetične lastnosti

Lastnosti antiseptika in stimulansa omogočajo široko uporabo kardamomskega olja v kozmetologiji. S svojo pomočjo obnavlja elastičnost, čvrstost kože, še posebej pri zdravljenju kožnih bolezni.

Uporaba olja kardamoma kot sestavine masažnih olj vam omogoča, da se znebite celulita, obnovite korozijo kože po izgubi teže.

Uporaba olja kot sestavine krem ​​ali mask pomaga ohranjati svežino kože, izboljšuje njeno barvo, odtenke. Protivnetni učinek olja je zelo koristen za problematično kožo: nagnjen k aknam, aknam. Uporablja se lahko tudi za obvladovanje vnetja zaradi ugrizi insektov in drugih poškodb kože.

Deodorirne lastnosti kardamomskega olja se uporabljajo v parfumeriji. Žgane pijače, losjoni, kolonjske vode in dezodoranti, v katerih je prisoten, se osvežijo, preprečijo pojav neprijetnega vonja, tonirajo. Hkrati pa je značilna povečana odpornost.

Kot alternativa dejanskim semenom kardamoma se olje uporablja tudi pri kuhanju pri pripravi pijač in jedi.

Kako uporabiti olje kardamoma

Čeprav se, tako kot vsa eterična olja, olje kardamoma šteje za strupeno, ko se nanese na kožo, ne povzroča neprijetnih občutkov, kar pomeni, da ni agresivno. Priporočljivo je, da se uporablja v majhnih odmerkih (to je značilno za vsa eterična olja), praktično ni omejitev pri uporabi, razen individualne nestrpnosti.

Najbolj priljubljeni načini uporabe in doziranja:

  • aromatizacija zraka - 2-3 kapljice;
  • aromatične kopeli - 5-20 kapljic z najdaljšim trajanjem 15 minut (brez naknadnega izpiranja);
  • 5 kapljic na vsakih 10 gramov mešanice za aroma masažo;
  • 1-2 kapljic za inhalacijo;
  • 2-3 kapljice z medom, raztopljene v vodi;
  • do 3 kapljice med kuhanjem.

Kuhanje kardamoma

Pomembno je! Uporaba kardamoma pri kuhanju je lahko omejena le s posamično nestrpnostjo začimb.

Da bi jedem dodali okus in aromo, ne uporabljamo samo semen kardamoma, temveč tudi njegove zelene dele, sveže ali posušene. Slednje se večinoma nanaša na eksotične jedi. Kako in kje se uporablja:

  1. V prvih tečajih, zlasti stročnicah, se kardamom doda 5 minut pred koncem kuhanja.
  2. Začimba je odlična za zelenjavne jedi.
  3. Za intenzivnejši okus in okrepitev okusa se kardamom vnese v mesne in ribje jedi, v perutninske jedi in ga združi z drugimi začimbami in začimbami.
  4. Ground kardamom popolnoma dopolnjuje okus mesa in ribe polnjenje, pite, domače klobase.
  5. Začimba je lepa v vsakem pečenju, sveža ali sladka.
  6. Kardamom daje sladicam poseben prefinjen okus - sadne solate, kreme, žele, pudinge.
  7. Pri močnih in šibkih alkoholnih pijačah kardamom odvrača od specifičnega vonja alkohola.
  8. Kompoti, žele in druge brezalkoholne pijače pridobijo edinstven okus in aromo, če jim dodate kardamom.
  9. Kardamom je odlična sestavina marinade za zelenjavo, gobe, morske ribe.

Pomembno je! V bistvu se zemeljski kardamom uporablja v posodah, vendar ga je bolje shraniti v strokih.

Kot večina začimb in začimb, v obliki kladiva, kardamom hitro izgubi svoj okus in aromo, zato se tik pred dodajanjem jedi zmelje.

Škoda in kontraindikacije kardamoma

Univerzalni kardamom z začimbami praktično nima kontraindikacij. Vendar pa morate pred prvo uporabo preveriti, ali povzroča alergijsko reakcijo.

V prisotnosti boleče reakcije je treba kardamom opustiti v kakršni koli obliki. Ne priporočamo uporabe kardamoma za notranjo uporabo v primeru razjed na želodcu, razjeda dvanajstnika, požiralnika, gastritisa in pankreatitisa, zlasti v obdobjih poslabšanja. Pri zunanji uporabi v teh primerih ni omejitev.

Kardamom ni priporočljiv za nosečnice, doječe matere in otroke, mlajše od dveh let.

Kako izbrati, kje kupiti in kako shraniti začimbe

Najprej morate vedeti, da obstaja več vrst kardamoma - zelena, bela in črna.

Pri nakupu zelene kardamom je treba paziti na naslednje znake:

  1. Semena kašmera kardamoma morajo biti pobarvana z olivno ali svetlo zeleno, vendar ne rjavo.
  2. Velikost stroka je od 1 do 2,5 centimetra, oblika je mandljeve oblike, koničasta.
  3. Neenakomerna obarvanost semenskih mehov, zlomi, stroki, ki jih jemljejo ali jedo žuželke, in nečistoče so priče slabe kakovosti.
  4. Velikost semena v škatli je od 1 do 3 milimetre.
  5. Semena morajo biti bleščeča, mastna, temna, skoraj črna.
  6. Prisotnost zobne obloge na semenih - znak kršitve pogojev pridelave in skladiščenja.
  7. Ground kardamom je lahka krem ​​homogena prah s posebno, inherentno aromo.

Pomembno je! Preveč intenzivna obarvanost strok ali, nasprotno, preveč bleda obarvanost strokovnih mešanic pomeni predelavo s kemikalijami za boljše ohranjanje. Okus in aroma v teh primerih ne ustrezata resničnim.

V prodaji lahko najdete tudi črno-beli kardamom. So plodovi popolnoma različnih rastlin, čeprav sorodniki so zeleni kardamom. Tudi tu ima svoje značilnosti. Pri črnem kardamonu upoštevajte naslednje:

  1. Kroglice so večje, 2-4 cm, lupina je debelejša, rebrasta.
  2. Aroma - izrazita kafra.
  3. Škatle ne smejo imeti čipov, poškodbe, v paketu ne sme biti stebla, koščki in drugi delci.

Za beli kardamom ali sijamko je značilna bolj zaokrožena oblika, ki je bližje jajčnemu. Velikost stroki od ene do pol do 2 centimetrov, njihova lupina pa je zelo krhka. Semena so majhna, nabrana, njihova barva je rjava.

Pomembno je! Najpogostejši ponaredek je kardamom. Ponavadi se mu doda nariban ingver. Za neizkušenega kupca je nemogoče opaziti ponaredek.

Za nakup kakovostnega kardamoma je najbolje stopiti v stik s specializiranimi trgovinami za začimbe ali zdravo hrano. Prednost je treba dati celim strokom, saj zemeljski kardamom zelo hitro izgubi okus in okus.

Začimbo lahko kupite na trgu, ko jo skladiščite pri prodajalcu v hermetično zaprti posodi, zaščiteni pred vlago in aromami sosednjih začimb in začimb.

Kot dobra izbira - kupiti začimbe, lahko uporabite storitve zaupanja vredne spletne trgovine.

Ocenjeni stroški celotnega kardamoma za januar 2017 - od 200 rubljev za vrečo 50 gramov. Specifična cena je odvisna od pogojev dobave in prodaje.

Za shranjevanje kardamoma uporabite primerno posodo, zapečateno, vlažno in neprozorno. Podovi so bolje shranjeni in daljši kot prah. Zato je najbolje, da kupite cela zrna in si po potrebi pripravite prašek.

Končni del

Pikantni kardamom koristi zdravju, tudi če ga uporabljate kot začimbo, ko kuhate veliko različnih jedi. Vse njegove uporabne lastnosti so razkrite v tem primeru. Ne smete pozabiti, da ga ne smete uporabljati, če obstajajo kontraindikacije, prav tako pa ga je treba uporabljati zmerno, brez fanatizma.

Video: prednosti kardamoma

Koristne lastnosti kardamona in kontraindikacije

Kardamom je tropska rastlina iz družine ingverjev, katere plodovi se uporabljajo pri kuhanju. Ta začimba ima veliko uporabnih lastnosti zaradi visoke vsebnosti sestavin, kot so amidon, beljakovine, železo, terpineol, magnezij, škrob, cink, fosfor, kalcij.

Iz nje lahko zlahka naredite medicinske decoctions ali infuzije, je dodan tudi kavo in čaj. Začimba se aktivno uporablja za hujšanje, kot tudi za zdravljenje in preprečevanje nekaterih bolezni. Kako pravilno uporabiti začimbe, bo ta članek povedal.

Kardamom ima resnično edinstvene lastnosti. Rastlina se pogosto uporablja v medicini zaradi svoje sposobnosti, da ugodno vpliva na različne funkcije telesa.

Začimba je tudi bogata z maščobami in eteričnimi olji, vsebuje koristne vitamine skupine B. To je kombinacija takih sestavin, ki določajo zdravilne lastnosti začimbe, ki je odlična:

  1. karminativ;
  2. učvrstitev;
  3. antiseptično;
  4. želodca;
  5. protivnetno;
  6. stimulans.

Ta začimba prispeva k:

  • Izboljšajte sintezo želodčnega soka.
  • Okrepiti želodec.
  • Spodbujanje dela živčnih celic.
  • Zmanjševanje ravni stresa.
  • Izboljšajte delovanje možganskih celic.
  • Zdravljenje bolezni dihal.
  • Znebiti se prehladov.
  • Zdravljenje dermatitisa in mnogih kožnih bolezni.

Zaradi posebnega okusa, ki ga ima začimba, osveži dih in popolnoma nevtralizira patogeno favno v ustih.

Ta izdelek je priporočljivo redno uporabljati za normalizacijo prebave, s pomočjo infuzij in decoctions z začimbami, lahko znebite takšnih bolezni, kot nenamerno uriniranje, in preprosto povečanje skupnega tonusa telesa.

Zdravniki so že dolgo dokazali prednosti kardamoma za ženske in moške - glavna stvar je izbrati najboljši recept, ki bo pomagal pripraviti zdravilno zdravilo iz začimb. Koristi kardamoma bodo odvisne od vrste rastline, ki jo boste uporabili.

Dejstvo je, da je ta začimba dveh vrst: črna in zelena. Obe začimbi imata nekaj razlik v okusu in vonju.

Dišeče kardamom ima za moške ugodne lastnosti v boju proti urogenitalnim okužbam, povečuje pa tudi spolno funkcijo - glavna stvar je uporaba recepta, ki ga odobri zdravnik.

Kljub vsem prednostim ima začimba tudi nekaj medicinskih kontraindikacij.

  • Ne smejo ga uporabljati osebe z razjedo na želodcu ali patologije dvanajstnika 12. Zavrnite začimbo v primeru individualne nestrpnosti do izdelka. Bodite previdni pri uporabi rastline med nosečnostjo.

Zeleni in črni kardamom

Pri uporabi kardamoma, katerega koristne lastnosti so nedvomne, se moramo seznaniti z glavnimi značilnostmi dveh sort te začimb. Kot smo že omenili, je ta začimba črna in zelena.

  • Črni kardamom ima oster in oster okus.
  • Zelena začimba je v naši državi bolj priljubljena zaradi bolj občutljivega in svežega okusa.

Oba okusa teh dveh začimb se lahko za neizkušenega Evropejca zdita enaka, zeleni kardamom pa je še bolj prefinjen - dodaja se pecivom, kavi, čaju in sladicam, črna začimba pa se uporablja za preproste, vsakodnevne jedi.

Kar zadeva zdravilne lastnosti rastline, sta obe začimbnici, ne glede na barvo, enako koristni za človeško telo. Glavna stvar je, da jih uporabljamo zmerno in da v primeru kontraindikacij zavrnemo začimbo.

Kako je kardamom koristen - koristni recepti

Najbolj priljubljena metoda uporabe začimb je, da jo dodate v običajno hrano. To bo odlična začimba za zelenjavne solate, glavnim jedem bo dala edinstveno aromo in okus, bistveno izboljšala enolončnice in juhe, začimba pa se odlično združi z mesom in ribami.

Nekaterim sladicam se doda še začinjeno - kardamom je posuto s sadnimi in jagodičnimi solatami, skutinskimi sladicami, pudingi in jedmi. Mešanica mletih začimb in muškatnega oreščka bo pripomogla k še bolj rafiniranemu jedu. Vsaka gostiteljica ga lahko pripravi, za to ni potreben poseben recept.

Redno uživanje jedi s tem izdelkom bo pomagalo rešiti težave s prebavo. Semena rastline pomagajo pri soočanju z drisko, prav tako so znani po svojem dezinfekcijskem učinku.

Čaj s kardamomsko koristjo in škodo

Zelo priljubljen okusen čaj s koristnimi lastnostmi kardamoma in kontraindikacij, ki niso znane vsem.

Koristi čaja na osnovi začimb so naslednje:

  • Pijača pomaga učinkovito preprečevati prekomerno telesno težo.
  • Z redno uporabo čaja z začimbami se presnova normalizira.
  • S to pijačo se lahko znebite zobobolja, izboljša tudi spomin in poveča koncentracijo.
  • Čaj odvzame utrujenost, napolni z energijo in živahnostjo.
  • Z redno uporabo čaja iz kardamoma se izvaja preprečevanje tako nevarne patologije, kot je rak na danki.
  • Pijačo z začimbami pomaga odpraviti slabost, olajša bruhanje.
  • Čaj le navduši, izboljša apetit in izboljša imuniteto.

Kljub edinstvenim zdravilnim lastnostim lahko čaj s to začimbo škoduje telesu.

Ne morete piti pijače ob prisotnosti takih dejavnikov:

  1. Individualna nestrpnost.
  2. Hipertenzija.
  3. Med dojenjem ali nosečnostjo pri ženskah - pijte samo po posvetovanju z zdravnikom.
  4. Pri boleznih sluznice želodca.

V vsakem primeru morate tak čaj piti v zmernih količinah, zato ga ne smete jemati kot zdravilo za vse bolezni.

Koristne lastnosti kardamoma za hujšanje

Uporabljeni kardamom za hujšanje, koristne lastnosti rastline v boju proti debelosti že dolgo znani nutricionisti. Učinek izgube teže je posledica prisotnosti v rastlini posebnih sestavin, ki spodbujajo presnovo.

Celo v stari Indiji so seme te začimbe dodale hrani, ki je bila pripravljena za ljudi z debelostjo.

Prednosti uporabe te začimbe so, da ni treba pripravljati posebnih sredstev za hujšanje - preprosto dodajte začimbe vašim običajnim jedem, da začnete mehanizem za izgubo teže.

Cimet bo pomagal dodatno okrepiti ta učinek - lahko ga preprosto premešamo s kardamomom in začinimo hrano in pijačo s tako sestavo. Prekomerna uporaba začimb se ne splača, sicer lahko poškoduje želodec.

Za kaj je kava iz kardamoma dobra?

Zdravniki prav tako priporočajo pitje kave s kardamomom, katerega koristne lastnosti so tudi precej visoke.

  1. Normalizira prebavo.
  2. Pomirja.
  3. Lajša kašelj in mraz.
  4. Osveži dih.
  5. Poveča aktivnost možganskih celic.
  6. Lajša utrujenost.
  7. Pomaga pri obvladovanju zobobolja.
  • Recept za izdelavo te zdrave pijače je zelo preprost - dodajte samo začimbo sveže kuhani kavi in ​​jo pustite kuhati nekaj minut.

Koristi mleka iz kardamoma - recept

Začinjena mlečna pijača ima visoke zdravilne lastnosti:

  1. Krepi imunski sistem.
  2. Odpravlja depresijo.
  3. Pomirja.
  4. Normalizira menstruacijski ciklus pri ženskah.
  5. Spodbuja aktivnost možganov.
  6. Omogoča pretok PMS pri ženskah.
  7. Pomaga pri obvladovanju utrujenosti in daje moč.
  • Pripravite zdravilno pijačo v nekaj minutah. Njegov recept: vrzite nekaj zrnca rastline v kozarec mleka in ga zavrite. Pijte v obliki toplote, lahko dodate med po okusu.

Lastnosti in uporaba eteričnega olja kardamoma

Olje kardamoma ima popolnoma edinstvene lastnosti. Ta izdelek ima karminacijska, antispazmodična, diuretična, dezinfekcijska lastnost, lahko tudi vznemirljivo vpliva na človeško telo.

Zdravniki priporočajo jemanje takšnega olja v primeru kršitev prebavil, kot tudi v prisotnosti psihosomatskih bolezni, živčnega stresa in depresije.

Kozmetološke lastnosti olja iz aromatičnih začimb so prav tako znane, saj se borijo proti aknam, razkužujejo rane, pospešujejo najhitrejšo regeneracijo kože.

Olje je priporočljivo, da dodate na pijačo (nekaj kapljic), kot tudi v kozmetiki, ki se nato nanaša na kožo.

Kako jemati kardamom za sladkorno bolezen?

Začimba pomaga pri sladkorni bolezni tipa 2 in zmanjšuje tveganje za insulinsko rezistenco pri bolnikih.

  • Vse, kar je treba storiti, da bi dobili takšen zdravilni učinek, je, da semena rastline potresemo po običajni hrani.
  • Pijete lahko tudi čaj z začimbami večkrat na dan. Posebni recepti za pripravo decoctions in infuzij v tem primeru niso potrebni.

Kardamom koristne lastnosti za moške - kako se prijaviti

Začimba je še posebej uporabna za moške. Infuzijo za potenco, ki odpravlja impotenco, lahko pripravimo neodvisno. Ta pijača bo pomagala tudi:

  1. S šibko spolno privlačnostjo.
  2. V nasprotju z erektilno funkcijo.
  3. S slabo učinkovitost sperme.
  4. Z vnetjem prostate.

Pripravite zdravilno infuzijo lahko sami. Najlažje je v čaj vrgati nekaj zrn rastline in čez dan popiti to pijačo. Po določenem času bo zdravje moških ponovno vzpostavljeno.

Koristi kardamomske kože

Ker ima začimba antiseptične lastnosti, se lahko uporablja za zdravljenje vnetja na koži, kot tudi pri aknah.

  • Za pripravo zdravil, morate vzeti nekaj semen rastline, jih zmeljemo v prah, nato vlijemo z alkoholom. Orodje je treba infundirati za nekaj dni v temnem prostoru, nato pa ga je treba izsušiti in razredčiti z destilirano vodo, v razmerju od 1 do 1. Ta losjon je priporočljivo redno brisati kožo obraza. Ne bo se le spopadala z aknami, ampak bo tudi pomagala zmanjšati široke pore.

Kako uporabiti kardamom s pritiskom - recepti

Kardamom je kontraindiciran pri hipertenzivnih bolnikih, saj lahko poveča pritisk. Vendar pa bo z nizkim krvnim tlakom pijača iz te začimbe izjemno koristna.

Recept za njegovo uporabo je zelo preprost:

  • Morate pour nekaj zrn rastline z vrelo vodo, in dodal, da ga enako malo običajnega črnega čaja. Ta čaj lahko pijete trikrat na dan po obroku.

Kardamom koristne lastnosti in kontraindikacije za jetra

Začimbe se priporočajo ljudem z boleznimi jeter, saj pospešuje izločanje strupov, strupov in žlindre iz telesa. Tako očisti telo in s tem odstrani obremenitev iz jeter.

  • Zaužijte začimbo v obliki pijače - v čaju ali kavi, preprosto dodajte nekaj semen rastline v sveže kuhano pijačo, kar omogoča, da se malo napolni.

Koristne lastnosti kardamoma pri kašlju - recepti

Pri kašljanju je priporočljivo piti mlečne pijače, začinjene z začimbami. Lahko ga daš tudi otrokom.

Priprava pijače je preprosta:

  • pustite kozarec mleka z nekaj zrnami rastline, nato pa 1 čajno žličko naribanega ingverja. Ko se mleko rahlo ohladi, dodajte med po okusu. Pijte toplo.

Tinktura kardamoma za nespečnost

Koristi kardamoma so tudi v pomirjujočih lastnostih. Začimba pomaga pri lajšanju stresa, sprošča živčni sistem.

  • Pri nespečnosti je priporočljivo piti tinkturo z začimbnimi semeni in nekaj listov mete.
  • Čaj iz kamilice lahko pripravite tudi z dodatkom začimb. To orodje je treba vzeti tik pred spanjem.

Kardamom Uporabne lastnosti in kontraindikacije

Rajsko zrnje - starodavni tako imenovani kardamom. Danes pa ta čudežna začimba uživa prebivalce različnih delov sveta. Kakovosten izdelek, ki ni mlet, ampak celovit v semenskih zabojnikih, ni poceni. Ampak ljubitelji začimb bi se morali zagotovo seznaniti s tem zrnjem. Koristne lastnosti in kontraindikacije kardamoma so predmet študija kulinaričnih strokovnjakov, zdravnikov in aromaterapevtov, saj lahko prebudi ne samo apetit in obrambo telesa, ampak tudi čutnost.

Gost iz Babilonskih vrtov

Po starodavni legendi je bil polmitični babilonski viseči vrt, ki je bil svetu razkrit. Če se držite bolj realistične različice, je ta tropska rastlina iz družine ingverjev postala razširjena v stari Indiji. Ta država je še vedno vodilni izvoznik finih začimb skupaj z Gvatemalo.

V srednjem veku je bil kardamom uporabljen kot zdravilo. Začimba je bila vedno v elitni kategoriji - draga in redka. Namensko raste in goji se je začela šele v XIX stoletju.

Predstavniki Vzhoda so bili prvi, ki so poskusili »rajsko zrnje« - Evropejci so lahko relativno nedavno ocenili njegove koristi. Toda ta rastlina je že pridobila slavo kot čarobna sladkasto-otočka-začinjena in slastno dišeča začimba.

Rastlina Elettaria cardamomum začne pridelovati v 3. letu življenja. Žetev lahko traja več kot 10 let. Do 100 kg sadja, ki so majhne škatle, se odstrani iz hektarja nasada.

Da bi dobili pravo začimbo, so plodovi pridelani nezreli, posušeni na neposredni sončni svetlobi. Surovine se nato navlažijo in ponovno posušijo.

Kardamom in naše zdravje

Elettaria cardamomum bo pomagala, če imate prebavne težave. Njegove zdravilne lastnosti temeljijo na dejstvu, da začimba izboljša presnovne procese in iz telesa izloča toksine in toksine. Začimba spodbuja tudi proizvodnjo želodčnega soka.

Uporabljajo "rajsko zrnje" kot del narodnih zdravil za normalizacijo procesov prebavil. Na primer: dva dela kardamoma + dva dela kumina in en del komarčka. Mešanico (2 čajni žlički) skuha kozarec vrele vode. Pijte infuzijo, filtriramo, 100 ml na dan.

Poleg tega je kardamom odličen antiseptik. Uporablja se za zdravljenje vnetja v ustih. In če žvečite nekaj zrn - dobite svež dah.

Odkoščevalne lastnosti začimb so dobro razkrite, če se uporabljajo za inhalacijo z bronhitisom in podaljšanim suhim kašljem.

Bogata kombinacija elementov v sledovih - kalcija, železa, fosforja, magnezija in cinka ter vitaminov B je kardamom odličen regulator centralnega živčnega sistema. Začimba pomaga razbremeniti napetost, odganja depresijo in stimulira možgane.

Druga značilnost - boj proti nespečnosti: uro pred spanjem piti decoction sadja kardamoma - čajna žlička začimb v kozarec vrele vode.

Nasprotno, za razvedrilo dodajte začimbo kavi.

Zdravilne lastnosti začimb prevzame tudi eterično olje. Njegov vonj je odličen antidepresiv.

Še en dober bonus pri uporabi kardamoma je razburljiv učinek. V starih ljubezenskih veščinah je bila uporabljena kot afrodiziak. Znanstveno, začimba povečuje moško moč. In njegov vonj privlači vašega partnerja in vam prinaša čar.

Idealno za kavo in ne samo

To je res odlična kombinacija - kava in kardamom: uporaba začimb v pijači je morda najpogostejša. Skrivnost je, da lahko začimba razkrije aromo kave. In lastnost "nebeškega zrnja" za nevtralizacijo učinka kofeina naredi pijačo tudi varne za hipertenzivne bolnike.

Kardamom je kombiniran s čajem. Praviloma je črni čaj obogaten z začimbami. Pijačo lahko preprosto dodajate pivu. In lahko najdete pripravljen čaj s kardamonom.

Manj pogosta, vendar nikakor ne slabša od okusa in koristi pijače - mleko s kardamonom. Odlično orodje za hitro in tiho spanje zvečer.

Tukaj je recept za zdravljenje mleka: 3 skodelice mleka + 10 mandljevih orehov + ½ čajne žličke začimb. Zavrite mešanico mleka in mletih orehov, dodajte začimbe in malo sladkorja. Priprava kardamomskega mleka približno pet minut. Najbolje je, da ga popijete toplo.

Uporaba hrane

Kardamom se pogosto uporablja tudi pri kuhanju - v solatah in glavnih jedeh. Izboljšala bo juhe, predvsem grah (ali juho z drugimi stročnicami). Pravi azijski pilaf je prav tako nemogoče zamisliti brez te začimbe.

Kardamom je prijatelj z mesom in ribami. Doda se v industrijsko proizvodnjo mletega mesa ali klobas, v konzervah in pašteti. Če želite narediti nenavadno ribjo jed, jo začinite z mešanico kardamoma in muškatnega oreščka.

Ta začimba je vključena tudi v mešanico začimb za sladice. Potresemo jih s pudingi, skutinami, sadnimi in jagodičnimi solatami. Kardamom je odličen naravni okus za peko - od prigrizkov do prazničnih peciv.

Indija izguba teže recept

Kardamom kot stimulator metabolizma so odkrili prebivalci starodavne Indije. Borili so se s pomočjo začimb s hudo debelostjo. Seveda jim je bilo lažje: indijski otok Šrilanka velja za rojstni kraj začimb.

Poskusite starodavno zdravilo za hujšanje in vas. Uporaba kardamoma za hujšanje je preprosta: začinite svoje najljubše jedi s sveže mleto začimbo. Dopolnitev takšne preproste prehrane je lahko z uporabo čaja ali decoctions z začimbami. To daje spodbudo za metabolične procese v telesu. Izmenjava maščob in ogljikovih hidratov se pogosto pospešuje, kar spodbuja kurjenje maščob.

Toda z uporabo kardamoma za hujšanje, ne pozabite, da vse začimbe povečujejo apetit. Ta lastnost začimb lahko povzroči nasprotni učinek. Zato med prehrano s kardamom natančno nadzirajte, kaj jeste. Poleg tega je sama začimba precej kalorična - 300 kcal na 100 g semen.

Za bolj učinkovito hujšanje je priporočljivo, da jedi posušite z mešanico kardamoma in cimeta. Tretja skrivna sestavina je rdeča paprika. Te začimbe skupaj spodbujajo metabolične procese boljše od drugih, cimet pa ohranja odlične ravni glukoze.

Še ena odtenka - kardamom mora biti sveža. Izberite zelene škatle brez vidnih poškodb in udrtin. Na žalost poceni proizvod iz hipermarketa ne bo prinesel želenega rezultata. Čeprav je pri prehodu na pravo prehransko dopolnilo v prehrani kakršnih koli začimb pomagalo stimulirati presnovne procese.

Samo pri izbiri kardamoma kot maščobnega gorilnika se je treba spomniti ne le koristnih lastnosti, ampak tudi kontraindikacij. Nekateri ljudje ne smejo zlorabljati začimb.

Komu je kardamom sovražnik?

Torej boste zdravili ali izgubili težo, če boste jedli Elettaria cardamomum - potem morate vedeti, da so koristi in škode te začimbe podobne zdravilnim lastnostim in kontraindikacijam drugih začimb.

Prvi "ne" - tisti, ki so nagnjeni k alergijam na hrano. Kardamom lahko povzroči individualno nestrpnost. Torej, preden kupite drago začimbo, ugotovite, kaj spoštuje vaše telo s kardamom.

Druga kontraindikacija je za ljudi z boleznimi želodčne sluznice. Sprejemanje dišavnih začimb bo poslabšalo situacijo in lahko povzroči napad bolečine med želodčnim ulkusom in gastritisom.

In zadnji - poznajte ukrep. Tako kot druge začimbe se kardamom uporablja v majhnih količinah. To bi moralo obogatiti in poudariti okus vaše hrane in ga ne ubiti. Poleg tega preveliko odmerjanje povzroča drisko in posledično dehidracijo.

Kardamom ni kontraindiciran za nosečnice in doječe mame. Toda biti v tako pomembnem položaju v življenju ne eksperimentirajte. Začimbe so lahko - vendar le malo in ne vsak dan.

http://narodzdorovye.ru/lechebnye-svojstva/kardamon-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-recepty.html

Publikacije Trajnic Cvetja