Orhideje

Kolerabijeva zelje Koristne lastnosti in recepti

V Evropi se koleraba imenuje zelja repa. Glede na razvrstitev se nanaša na vrsto belega zelja, pri repi pa imajo le skupno podobnost in sladki okus. Po predpostavkah zgodovinarjev so kolerabi, recepti, iz katerih so bili najdeni tudi med starimi Rimljani, začeli prodirati v Nemčijo in Švedsko že sredi 16. stoletja. Po 100 letih postane tako priljubljena, da zaradi visoke vsebnosti vitamina C dobi ime vitaminske bombe.

Značilnosti kulture

Stebleplod (strinjam se z lepo besedo?) Kohlrabi nežen in zelo sočen. Načeloma je to steblo, ki ga otroci radi toliko grižejo. Jedro belega zelja vsebuje veliko nitratov. Kohlrabi, odsotni so, toda namesto tega je veliko hranil in zdravilnih snovi.

Prednosti zelenjave je mogoče pripisati in njene vrtne lastnosti, in sicer: odpornost na škodljivce in številne bolezni. V razmerah severnih zemljepisnih širin kolerbi ne raste samo, ampak tudi zori. V Rusiji je začela rasti. Zaradi tega so zejo repo pogosto zašle v našo prehrano.

Sestava in biološka vrednost kolerabice

O askorbinski kislini že vemo. Poleg tega ima limonin vrt veliko zalogo vitaminov A, PP, B in B2. Koleraba, katere koristne lastnosti niso omejene na to, vsebuje ogljikove hidrate in beljakovine. Veliko tega in encimov.

Vsebnost mineralov in kovin alkalne skupine (K, Ca, Mg), kot tudi železa in kobalta, zelja repa zasedajo pomembno mesto med zelenjavo. In zahvaljujoč glukozi, ki jo vsebujejo vlakna, hitro ugasne apetit. Koleraba je nizkokalorična rastlina. 100 gramov vsebuje samo 42 kcal. Te lastnosti koleraba so postale razlog za ljubezen do nje od zdravilcev, kulinaričnih strokovnjakov in strokovnjakov za prehrano.

Koristne lastnosti koleraba in kontraindikacij

Bogat nabor biološko aktivnih sestavin v tkivu zelja pozitivno vpliva na zdravje. Jedo ohranja tonus in stabilizira fiziološke procese mnogih organov v primeru neravnovesja njihovega dela.

Genitourinarni sistem

Zaradi lahkega diuretičnega delovanja kolerabice se odvečna tekočina izloči iz telesa. Posledično se zmanjša oteklina in količina soli, ki vodita v razvoj urolitiaze.

Sok iz zelja poveča apetit. Vendar pa preprečuje pojav vnetnih procesov v vranici in epitelnih organih prebavnega sistema. Lahko zdravi razjede želodca in dvanajstnika ter normalizira delovanje jeter in žolčnika.

Imunski sistem

Selen, ki ga vsebuje koleraba, zavira aktivnost virusov in bakterij. To pojasnjuje, zakaj se sok in decoction stebleplod vrhovi uporabljajo pri zdravljenju in preprečevanju astme, tuberkuloze in sladkorne bolezni.

Kardiovaskularni sistem

Kohlrabi se priporoča za ljudi z visokim krvnim tlakom. Čisti krvne žile holesterola in jih krepi, zato je koristen za anemijo, srčno popuščanje, ishemijo in druge bolezni srca.

Živčni sistem

Zelje repa ima pomirjujoč učinek. In kot antidepresiv zmanjšuje živčnost, izboljšuje razpoloženje, uravnava čustva.

Izvlečki iz te podvrste belega zelja so prisotni v kozmetičnih kremah. Vitamini K in E, ki jih vsebuje koleraba, regenerirajo epitelij, povečajo tonus staranja kože, ga osvežijo in pomladijo kot celoto. Učinkovitejši učinek ima maske iz surovega proizvoda.

Ustna votlina

Sok kohlrabi očisti jezik in dlesni, zmanjša tveganje za gingivitis in stomatitis. Zelje se ne samo bori proti kariesu, temveč tudi uspešno upira številnim mikrobom, ki izzovejo vnetne procese v ustih.

Ne morete prezreti dejstva, da ima koleraba lastnosti proti raku. Selen, ki ga vsebujejo tkiva, preprečuje razvoj onkologije debelega črevesa, pa tudi mlečnih žlez in sečil.

Kolorbijeva nizka vsebnost kalorij je postala priljubljena prehrana. Celuloza pomaga pri hitrem izgubi dodatnih kilogramov in čiščenju črevesja iz strupov in žlindre. In kot posledica delovanja tartronske kisline je moten prehod ogljikovih hidratov v maščobne tvorbe.

Kontraindikacije

Ugotavljanje koristnih lastnosti in kontraindikacij kolerabice ugotavljamo, da je pozitiven učinek uporabe te zelenjave veliko več kot negativne strani. Posebnih gastronomskih omejitev ni. Zaradi sposobnosti, da nabreknejo želodec in povečajo kislost okolja, kolerabe ne priporočamo v naslednjih primerih:

  • gastritis s kislostjo želodca nad normalno;
  • med nosečnostjo in dojenjem;
  • med akutno obliko pankreatitisa;
  • posamezne reakcije na izdelek.

Kulinarična obdelava s kohlrabi

Da bi dobili kolerabice za največje možne zdravstvene koristi, se najbolje porabi surovo. Mladi vrhovi zelja imajo pikanten okus. Doda se solati v drugo zelenjavo. Ampak ponavadi uporabljajo stemblod. Prehaja skozi ribe in aromatizira z rastlinskim oljem. Kot tako ima koleraba sočen in sladkast okus repa, vendar veliko bolj nežen.

Pri kuhanju jedi iz zelja s pomočjo vroče predelave je priporočljivo, da jih sesekljate v majhnih kockah, ki jih lahko nato uporabite pri cvrtju, kuhanju, pečenju in kuhanju. Pogosto je na voljo v različnih zelenjavnih obarah, juhah in solatah. Kolerabične jedi so še posebej dobre, polnjene z mesom in zelenjavo. Sredina sadeža se odstrani in v njej nasekljano nadev.

Da bi okrepili okus surove kolerabice, dodamo sojino ali sirno omako svežim solatam (mimogrede lahko preberete članek o koristih in škodah sojine omake). Z zeljeno repo so odlična kombinacija številnih morskih sadežev, perutnine, arašidov in stročnic.

Da bi ohranili uporabne lastnosti kolerabice, je ne smete predolgo obdelovati. Kot veste, se pri visokih temperaturah uničijo številni vitamini, zlasti askorbinska kislina. To je treba posebej upoštevati pri pripravi vitaminskih in dietnih obrokov za vegetarijance, otroke in bolnike. Vse druge kategorije potrošnikov, če se strinjajo s tem, se še bolj zanimajo za gastronomsko komponento jedi.

Več priljubljenih receptov

Za kolerabo je veliko receptov. Navedene so v različnih kuharskih knjigah. Tukaj je nekaj najbolj uspešnih in preprostih primerov.

1. Korejska solata iz koleraba

Morda je ta recept najlažji. Hkrati združuje koristi in okus. Kdor je sposoben v rokah držati nož in ribe (to je recept za nas, moški), ga lahko pripravi. Da bi to naredili, mora prati in očistiti eno veliko korenček, dve srednje veliki kumari in kolerabo, ki tehtata 200 g.

Na drobno Rende korenje in zelje se podrgnejo in kumare narežemo na trakove z nožem. Nato drobno sesemo peteršilj in koper. Sestavine združite, sol, poper, napolnite s sončničnim oljem. Solata je lahko malo kisla z nekaj kapljicami limoninega soka.

2. Kremna juha

Ta juha je precej izvirna in pripravljena na naslednji način:

  • 3 olupljen krompir, glavica čebule je srednje velika in ena glava koleraba;
  • vsa zelenjava se poljubno razreže na koščke in ocvrti v rastlinskem olju;
  • praženje se prenese v ponvico, liter vode se zlije 10 minut;
  • nato sol in poper;
  • Vse sestavine se prenesejo skozi mešalnik ali sito in pustijo ohladiti;
  • končno juho ponovno kuhamo in dodamo stepeno smetano.

Pire se juha, zelenice in pražene lovske klobase se nalijejo v vsako ploščo.

3. Dušena koleraba

Potrebno je odstraniti zgornjo plast petih glav kelrabi. Nato narežite na kocke, rahlo sol in prepražimo v moki na maslu. Prenesite rezine na ponev in potresite z malo mletega cimeta in popra. Po tem, morate mešati tretjino kozarec kisle smetane s paradižnikovim sokom (2-3 žlice) in zlijte zmes v posodo. Ugasnite koleraba naj ne bo več kot 35 minut do mehkega stanja. Dokončano posodo posujemo s sesekljanim peteršiljem ali koprom in postrežemo na mizo.

Kohlrabi sama in recepti jedi iz nje še niso ujeli v kmetijstvu in prehrane naših rojakov. Vendar pa bi rad upal, da bodo njene enkratne zasluge zagotovo vodile v vodilne čudeže.

http://safeyourhealth.ru/kapusta-kolrabi-poleznyie-svoystva-i-retseptyi/

Koristne lastnosti koleraba, kako kuhati zelje in okusno in zdravo

Vplivi kolerbiranega zelja na zdravje ljudi, njegove koristi in škodo so podobni učinkom drugih krušnih rastlin, kot so cvetača ali brstični ohrovt, brokoli. Vendar pa obstajajo nekatere manjše razlike.

Kaj je to?

Koleraba je zelenjava, ki spada v isto družino Crucifer kot vse druge vrste zelja.

Okus je kot steblo brokoli ali belo zelje, vendar mehkejši in slajši. Mlajši koleraba, bolj aromatičen in prijeten okus.

Danes na svetu rastejo dve sorti tega zelja - svetlo zelena, pogosto imenovana bela in vijolična. Kljub svetlim zunanjim razlikam je užitno meso obeh sort enako - kremno rumena.

Sestava

Kalorije 100 gramov svežega koleraba - 27 kcal.

Ta količina zelja vsebuje:

  • 14% dnevne potrebe rastlinskih vlaken;
  • 103% dnevnega odmerka vitamina C;
  • 10% kalij;
  • 8% vitamina B6;
  • 7% mangana.

V manjših količinah so prisotni:

  • vitamini - E, B1, niacin, folat, pantotenska kislina;
  • elementi v sledovih - magnezij, baker, železo, kalcij.

Razlike kuhano kolerabice iz surovega ni tako veliko. Če zelje ni izpostavljeno neupravičeno dolgotrajni toplotni obdelavi.

Kuhano zelje ima manj vlaknin (4% namesto 14% na 100 gramov) in manj vitamina C (90% proti 103%). Količine preostalih hranil in vsebnost kalorij v surovi in ​​kuhani zelenjavi so skoraj enake.

Uporabne lastnosti

Ker kolerab pripada isti družini kot vse druge vrste zelja, je njegov učinek na človeško telo podoben zdravju brokoli, kakor tudi vpliv cvetače ali brstičnega ohrovta.

  1. Preprečevanje raka. Dokazano je bilo, da lahko sulforapan in izotiocianati križnic, zavirajo rast in razmnoževanje rakavih celic. Vitamin C, ki je močan antioksidant, zagotavlja dodatno pomoč v boju proti raku.
  2. Zaščita srca in krvnih žil. Koleraba je uporabna, ker vsebuje veliko vlaknin, kalija in antioksidantov. Vlakno pomaga izboljšati lipidni profil krvi, to je preprečevanje ateroskleroze. Kalij je potreben za vzdrževanje normalnega krvnega tlaka in preprečevanje hipertenzije. Antioksidanti uničujejo proste radikale, ki poškodujejo notranje stene krvnih žil.
  3. Protivnetno delovanje in povečana imunost. Koleraba ima veliko vitamina C, ki je potreben za pravilno delovanje imunskega sistema. V njem je veliko antioksidantov, ki zavirajo vnetne procese. Ugotovili smo, da zelje bistveno zmanjša raven takšnega markerja vnetja, kot C-reaktivni protein.
  4. Pomagajte prebavnemu sistemu. Rastlinska vlakna negujejo črevesno biocenozo in povečujejo peristaltiko. Sulforan lahko prepreči razmnoževanje patogenov. Antioksidanti pozitivno vplivajo na stanje notranje površine črevesne stene.
  5. Povečana kontrola sladkorja v krvi. Koleraba ima veliko vlaknin, ki upočasnjujejo absorpcijo živilskih ogljikovih hidratov in tako preprečuje strmo naraščanje glukoze v krvi po obroku. To je pomembno tako za zdravljenje diabetesa tipa 2 kot tudi za njegovo preprečevanje.
  6. Izboljšanje videza kože, podaljšanje njene mladosti. Dober tonus kože in visoka elastičnost sta nemogoča brez intenzivne sinteze kolagena. In sinteza kolagena je nemogoča brez vitamina C. In ker je zelje, polno tega vitamina, dobro za kožo. Pozitivno vplivajo tudi antioksidanti, ki kožo ščitijo pred prostimi radikali.

Vpliv na hujšanje

Koristi koleraba za hujšanje so povezane z več njenimi značilnostmi hkrati. Zelenjava:

  • dobro nahrani, daje zelo malo kalorij (27 kcal na 100 gramov surovin in 29 - kuhano);
  • moti ostre skoke v krvnem sladkorju (pomembno za boj proti odpornosti na insulin, ki je osnova hitrega pridobivanja telesne teže);
  • se bori proti kroničnemu vnetju, kar se vedno dogaja pri ljudeh s prekomerno telesno težo;
  • neguje koristno črevesno mikrofloro, kar vam omogoča ohranjanje normalne teže;
  • energizira, daje občutek vitalnosti, ki vam omogoča, da se med dnevom aktivneje gibljete in porabite več kalorij.

Kako kuhati okusno in zdravo?

Kolerabi jedo tako surovo kot kuhano. Kot že omenjeno, sta oba uporabna.

Surovo zelje je najpogosteje narejeno s solato, na primer s solato z korenino ingverja, ki jo sestavljajo le zdravilne sestavine. Poleg zelja in ingverja je to sezamovo seme, zelišča, oljčno olje.

In tukaj je še en solatni recept. S korenjem.

S kolerabami kuhane juhe. Tukaj je recept za okusno in zdravo zelje iz juhe s svinjsko mastjo. Mimogrede, ne pozabite, da ima mast mast zdravilnih lastnosti za človeško telo, tudi za hujšanje. Zato se je ne bojimo - aktivno ga uporabljamo.

Kuhamo lahko iz zelja te vrste in kremne juhe.

Kolerabice so pogosto dušene. V kislo smetano lahko kuhate in nato služite kot glavna zelenjavna jed.

Lahko kuhaš z jajci.

In lahko si z mesom ali drugim mesom na vaš okus.

To je, možnosti, kako kuhati okusno koleraba, obstaja veliko. Toda v zvezi s koristmi končne jedi, potem se moramo spomniti, da dlje ko je bila toplotna obdelava podvržena zelju, manj je hranil.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Stroga kontraindikacija za jemanje kolerabice je alergična na to. Takšna alergija je običajno v kombinaciji z negativnimi reakcijami na druge križnice.

Goitrogeni so prisotni v zelenjavi - snovi, ki lahko, kot je bilo že prej, škoduje ščitnici. Trenutne znanstvene študije niso odkrile nobene povezave med boleznimi ščitnice in uporabo kolerabice, kakor tudi nobeno drugo zelenjavo Crucifera, katere predstavniki nosijo te spojine.

Običajni stranski simptomi z množičnim uživanjem zelja v surovi obliki so napenjanje, bolečine v trebuhu, driska. Vsi ti znaki bolezni so povezani z vnosom velike količine vlaknin v telo in ne ogrožajo zdravja.

Takšna sestava daje proizvodu številne zdravilne lastnosti. Koleraba je uporabna za povečanje imunosti, preprečevanje raka in diabetesa, boj proti debelosti in zgodnji starosti.

Uporaba z zdravstvenimi koristmi je lahko surova in kuhana.

Huda kontraindikacija je alergija.

Ta članek je všeč? Delite s prijatelji!

Kot post? Nato se prijavite na naš kanal v Yandex.Dzen, da se vedno zavedate dobrih novic iz sveta pravilne prehrane.

POVEZANI MATERIALI

Kot post? Nato se prijavite na naš kanal v Yandex.Dzen, da se vedno zavedate dobrih novic iz sveta pravilne prehrane.

http://natureweight.ru/polza-kolrabi/

Kolerabijeva zelje

Koleraba je vrsta zelja. Užitni del njenega stebla. Je prehranski proizvod, ki vsebuje veliko količino glukoze, fruktoze, žvepla, kalija, številnih vitaminov in askorbinske kisline, ki je več kot le v oranžni ali limonini. Ima okus kot navadno zelje, vendar slajše in sočno. To je popolnoma odsoten inherentna ostrina zelje.

Ta vrsta zelja je še posebej priljubljena v državah srednje in severne Evrope, kjer se ceni zaradi okusa in nezahtevnosti pri gojenju. To zelje je enako običajni nespremenjeni sestavini boršč v Ukrajini in na Poljskem. Mnogi ga uporabljajo v solatah, vključno z mladimi zelenimi listi. Imamo to sorto ni tako priljubljena in zelo malo ljudi ve o njegovih koristih in koristnih lastnosti.

Kako izgleda in zraste koleraba zelje

Koleraba zelje spada v rod Zelje. Družina križnic. Gre za dvoletno zelenjavo, ki v prvem letu tvori glavo, v drugem letu pa seme. Na videz, je za razliko od običajnega zelja. Njen naslov je bolj kot repa ali zelena gomolja.

Točen kraj izvora ni znan. Po nekaterih podatkih so skandinavske države domovina, na drugih - sredozemske države ali ozemlje sodobne Nemčije. Obstajajo nasveti, da je bil prvič zrasel v Tibetu. Kar je zagotovo znano - bila je prisotna na mizah Evropejcev že v srednjem veku in kot kultivirana rastlina je bila znana že v starem Rimu. Imenovali so jo »zeljena repa«: v nemščini »kol« pomeni zelje, »rabi« - repo.

Koleraba je pravzaprav steblo zelenjava, tj. Njen užitni del je zaraščena stebla. Pokrita je s svetlo zeleno ali vijolično kožo, ima mehko, rahlo vlaknasto, sočno celulozo bele ali krem ​​kremne barve.

Debele in velike temno zelene liste, pritrjene na steblo. Glede na stopnjo zrelosti in raznolikosti je lahko velikost glave premera od 10 do 50 centimetrov. Povprečna teža komercialnega zelja je v povprečju približno 150 gramov.

Koleraba je zelo trda zelenjava in lahko raste v hladnem podnebju. Za gojenje je potrebna plodna zemlja. Dobro raste s svetlim senčenjem.

Opozoriti je treba, da se njegova postavka razvija hitreje kot navadna bela zelje in je lahko pripravljena za spravilo 55-60 dni po setvi. V primerjavi z repo je manj nagnjen k razpokam in lahko ostane na vrtu do enega meseca po doseganju polne zrelosti. Ampak, če jo pustite na vrtu, je dandy in izgubi svojo sočnost.

Obstajata dve glavni sorti tega zelja: svetlo zelena in vijolična. Vendar je notranje meso belo ali kremno obarvano.

Danes ga gojijo v mnogih državah, vključno z zmerno klimo. Glavna poraba te vrste zelja - evropske države in severni del Indije.

Kaj je koristno koleraba zelje

Koleraba je cenjena zaradi svoje raznolikosti pri pripravi različnih jedi in hranilne vrednosti. V svoji sestavi so prisotni:

Askorbinska kislina (vitamin C);

Kompleks vitaminov skupine B: niacin, pantotenska kislina, piridoksin, riboflavin, tiamin, folati;

Minerali: kalij, železo, mangan, baker, kalcij, magnezij in drugi;

Ni holesterola in praktično brez maščob, katerih vsebnost v 100 gramih je manj kot 1 odstotek.

To je prehranski izdelek. Kalorična vsebnost 100 gramov je le 27 kalorij.

Zlasti je treba opozoriti na prisotnost vitamina C v njem, ki predstavlja 62 mg na 100 gramov. To predstavlja skoraj 102 odstotka priporočenega dnevnega dodatka za odrasle.

Vitamin C je v vodi topen vitamin in se ne kopiči v telesu. Zato ga je treba dnevno polniti s hrano. Pomaga osebi pri ohranjanju vezivnega tkiva, zob, sodeluje pri proizvodnji kolagena. Je glavni vitamin za imunski sistem, ki pomaga preprečevati različne okužbe in vnetja. Poleg tega je antioksidant, ki se bori proti oksidativnim učinkom prostih radikalov. Zato je nujno za preprečevanje raka.

Poleg tega je treba razlikovati med antioksidacijskimi spojinami, glukozinolati, antocianini in karotenoidi, ki imajo visoko antioksidativno aktivnost in lahko preprečijo mutacijo celic proti raku, zaščitijo pred razvojem raka debelega črevesa in prostate.

Vitamini skupine B delujejo kot kofaktorji encimskih procesov v številnih presnovnih procesih.

Kalij je pomemben sestavni del zunajceličnih tekočin človeškega telesa, pomaga nadzorovati srčni utrip, krvni tlak.

Listi zelja so bogati viri karotenoidov, vitamina A, K, askorbinske kisline in mnogih drugih hranil.

Uporabne lastnosti kohlerja zelje

Ta vrsta zelja se po svojih lastnostih razlikuje od številnih sorodnikov. Telo se absorbira celo bolje kot jabolka in dlje časa daje občutek sitosti. To lastnost je treba upoštevati pri tistih, ki so na dieti in želijo izgubiti težo.

Zaradi prisotnosti vlaknin in kalija pomaga normalizirati presnovo in ima dobre diuretične lastnosti. Zato lahko zmanjša oteklino.

Priporočljivo je vključiti v prehrano za preprečevanje: t

Visok krvni tlak;

Motnje živčnega sistema.

Sok se lahko pije z boleznimi bronhopulmonarnega sistema. Pomaga pri zdravljenju jeter, ledvic in vranice.

V ljudskem zdravilu se uporablja za zdravljenje tuberkuloze in astme. Veliko ljudi z astmo ga še vedno gojijo z izključno terapevtskim namenom.

Kot vir vlaken izboljšuje prebavo, odpravlja zaprtje, povečuje vnos hranil in absorpcijo.

Zadostna količina železa lahko služi kot preprečevanje anemije, ki jo spremlja nizka vsebnost rdečih krvnih celic v krvi, glavoboli, stalna utrujenost, razburjen želodec, zmanjšana imunost.

Kalcij izboljša absorpcijo železa, preprečuje razvoj bolezni skeletnega sistema. Njegova pomanjkljivost je eden glavnih vzrokov za osteoporozo pri starejših.

Prisotnost vitamina A, karotenoidov lahko pomaga preprečiti degeneracijo rumene pege, zmanjša tveganje za nastanek katarakte.

Vse sorte zelja so dobre za diabetike. Kolerbi ni nobena izjema. Študije kažejo, da ima antidiabetične lastnosti, preprečuje razvoj diabetične nevropatije. Še posebej v zvezi s tem je koristna vijolična sorta. Vodni ekstrakt lahko zniža raven sladkorja v krvi in ​​služi kot preventivni ukrep za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. t

To zelje ni kontraindicirano pri otroški hrani. Njegova nizka vsebnost kalorij, pomanjkanje maščobe lahko prepreči debelost otrok. Prisotnost številnih pomembnih vitaminov in mineralov krepi živčni sistem in imuniteto rastočega telesa otroka.

Nevsiljiv, mehak okus kot mnogi otroci. Poleg tega ne povzroča alergij in ne vodi v diatezo.

Kolerabijeva zelje za hujšanje

Je idealen prehranski proizvod: nizkokalorični, z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin in drugih hranil.

Fiber spodbuja hitro nasičenje. Majhen del je dovolj, da zadovolji lakoto in je dolgo ne čuti, s čimer se izognemo nepotrebnim prigrizkom.

Praviloma so prizadeti ljudje s prekomerno telesno težo s presnovnimi motnjami. Kohlrabi jo normalizira. V svoji sestavi vsebuje vitamine skupine B, od katerih so mnogi odgovorni za pravilen metabolizem. Treba je upoštevati dejstvo, da ne vsebuje skoraj nobene maščobe.

Koristi kohrabi za telo

Kohlrabi ni samo živilo, ampak se lahko uporablja kot zdravilo. Z redno uporabo lahko:

Normalizira prebavni sistem;

Odstranjevanje toksinov iz telesa, vključno s škodljivimi snovmi, ki propadajo po pitju alkohola, drog, podhranjenosti;

Preprečevanje vnetnih procesov v telesu različnega izvora;

Odstranite draženje sluznice notranjih organov;

Normalizira presnovne in presnovne procese;

Zmanjšati tveganje za nastanek raka;

Izboljša delovanje jeter in žolčnika;

Zmanjšajte holesterol;

Uporabna koleraba za nohte, lase, kožo. Njen sok in celuloza se uporabljajo v domačih maskah, kar vam omogoča, da sijate lase, krepite nohte, izboljšate stanje kože.

Kohlrabi v kuhanju: kako in kaj se lahko kuha

Koleraba zelje po vašem okusu in teksturi spominja na navadno zelje, vendar mehkejše in slajše. Mlade glave imajo bolj občutljivo, hrustljavo, prijetno, rahlo poper, okus, aromo in teksturo.

Lahko ga zaužijete sveže in kuhane. Uporabljajo se v hrani in njenih listih, nimajo manj hranil kot glava. Pred kuhanjem ne morete odstraniti vrha. Toda mnogi so čisti, saj je bolj vlaknasti in grobi.

Gomolja se najpogosteje uporablja v solatah, kot je korenje, in listi v vročih jedi.

V nekaterih evropskih državah služi kot krma za živino.

Pred kuhanjem zelja:

Odrežite vse liste;

Temeljito sperite s čisto tekočo vodo;

Postavite za 10-15 minut v slano vodo (to vam omogoča, da odstranite zemljo, umazanijo, ostanke herbicidov in pesticidov);

Odlepite.

Dobro se ujema z veliko zelenjavo:

V enolončnici je lahko dobra priloga za meso ali perutnino.

Kako izbrati in shraniti kolerabice

Ta zelenjava je na voljo v trgovini in na trgu predvsem v jesenskih mesecih. Sveže zelje mora imeti hrustljavo sočno teksturo. Pri nakupu, dati prednost srednje velikih gomoljev, ki so gosto na otip in tehtajo več kot njihova velikost v svojih rokah.

Izogibajte se nakupu razpokanih, zaspanih, z znaki poškodb glave. Ne kupujte tistega, ki ima občutek, da tehta manj od njegove velikosti. Takšno zelje morda ni sočno in vlaknato.

V sobi se lahko hrani 3-5 dni. Za podaljšanje roka uporabnosti shranjujte v hladilniku pri visoki vlažnosti.

Kohlrabi kontraindikacije in škoda

Kot vsa križnica lahko vsebuje koleraba tudi goitrogene. Te spojine motijo ​​nastajanje ščitničnih hormonov, ki lahko povzročijo otekanje. Zato je kontraindiciran pri ljudeh z okvarjenim delovanjem ščitnice.

Paziti je treba:

Z nagnjenjem k napihovanju;

V obdobju poslabšanja bolezni prebavil;

S povečano kislostjo želodčnega soka;

Z poslabšanjem pankreatitisa;

Z nizkim krvnim tlakom.

Kontraindicirana je v primeru individualne intolerance in alergijske reakcije na križnico.

V zaraščenem zelju se lahko kopičijo oksalna in sečna kislina, kar je škodljivo za ljudi s protinom, ledvičnimi kamni in žolčnikom.

Sok od koleraba je najbolje mešati z drugimi vrstami, ki nevtralizirajo delovanje njegovih kislih lastnosti, kot je korenje.

Kohlrabi lahko nabira nitrate, zlasti pri gojenju v rastlinjakih in rastlinjakih, kar lahko povzroči zastrupitev. Te spojine blokirajo dovajanje kisika v telo in lahko povečajo tveganje za nastanek raka.

Na koncu je treba opozoriti, da je koleraba zelje zelo vsestranska zelenjava, ki poleg okusa in teksture prispeva tudi k izboljšanju zdravja. Šteje se za eno najbolj zdravih in nizkokaloričnih živil, ki ne vsebuje maščob in holesterola, bogata je s številnimi hranili. Njegov dodatek k prehrani bo diverzificiral jedilnik in preprečil številne bolezni.

Koleraba zelje, kaj je dobro in škoduje

http://edalekar.ru/kapusta-kolrabi.html

Vse o kolerabičnem zelju: koristne lastnosti in kontraindikacije

To zelje sploh ni priljubljeno. Nekdo misli, da je krma, nekdo ga odbija okus, nekdo pa sploh ne ve, kakšno zelenjavo je. Gre za kolerabo. Medtem pa je vsekakor vredno poskusiti. To je okusno, lepo in zelo zdravo.

Iz tega članka se boste naučili

Kako izgleda koleraba zelje in kakšen je okus

Ta zelenjava je zelo zanimiva in ekscentrična po videzu: nekakšna repa zrasla nad površino, samo zelena. To se dogaja tudi v drugih barvah: grimizna in celo vijolična. Toda v vseh primerih, ne glede na videz sadja v barvi, je notri vedno bela.

In če na znanstveni način povem, da tako rečemo, da navedemo opis, lahko kelrabi imenujemo botanično sorto zelja, na katero smo navajeni. In repa, ki se dviga nad tlemi, ni nič drugega kot zgoščeno steblo.

V okusu je zelo sočen, prijeten in nežen: spominja na pecelj, ki ga ljubijo otroci, vendar nima običajne grenkobe in specifičnega belega okusa.

Skozi "repo" rastejo dolgi dolgi listi. V spodnjem delu stebla jih je manj. In na samem vrhu - več. Teža zelja je zelo različna: od 200 do 800 g za eno “repo” - korenasto zelenjavo. Vse je odvisno od sorte in pogojev gojenja (v prejšnjem članku lahko ugotovite, kako posaditi kolerabo >>).

Nasvet! Premagajte kolerabo trdih in celuloznih trekingov na vlaknih. Zato strogo sledite zorenju zelja. In če se je tako zgodilo, da ste kupili starega, si odstranite čim več kože.

Kako uporabna koleraba, njene zdravilne lastnosti

  • Vpliva na kardiovaskularni sistem. Kohlrabi je le odličen zdravnik. Njegove koristi za zdravje srca so velike. Prvič, krepi stene krvnih žil. Drugič, znižuje holesterol v krvi. Na običajne oznake. Zato je njegova uporaba tako pomembna za jedra in hipertenzivne bolnike.
  • Krepi imunski sistem. Poleg tega, da ima ta zelenjava veliko vitamina C, ima tudi selen. In ta snov deluje depresivno na vse patogene.
  • Pozitivno vpliva na celoten prebavni sistem človeka. Ta "čudežna repa" lahko popolnoma očisti naše telo od toksinov in toksinov. Vpliva na žolčnik. Poleg tega normalizira presnovne procese v telesu vsake osebe, ki jo bo redno jedla.

Zanimivo je, da lahko ta zelenjava zmanjša povečano kislost telesa. Vlakno, vključeno v veliko število v "repo", prispeva k odličnemu delovanju črevesja.

Pri tem se uporabne lastnosti koleraba ne končajo. To vpliva na stanje jeter.

  • Tradicionalna medicina trdi, da je kultura velik pomočnik v boju proti raku. Ta lastnost je neposredno povezana z dejstvom, da v zelju obstajajo snovi, ki vsebujejo žveplo.
  • Obstaja "repa" in diuretični učinek. Popolnoma odstrani iz telesa vse odvečne tekočine in s tem odstrani oteklino.
  • Nutricionisti ga zelo radi - ima malo kalorij, poleg tega pa zelenjava iz telesa izloča toksine in toksine. Zato ta kultura prispeva k izgubi teže.
  • Prav tako bo koristno za tiste, ki so pred kratkim utrpeli različne okužbe.
  • Lahko ga uživate z diabetesom mellitusom - v tem primeru blagodejno vpliva na splošno stanje telesa. Mimogrede, glikemični indeks koleraba je le 20. Najnižji od vseh vrst zelja.
  • Pomaga pri boju proti boleznim dihalnega sistema: astma, bronhitis. Pomaga tudi pri tuberkulozi. V prvem primeru se pripravi decoction iz vrhov, v drugem - sok rastline.
  • Kemična sestava, vitamini, BZHU

    Predvsem v tej "repi" vitamina C. Kaj je zanimivo, za to se imenuje tudi "severna limona". 100 g te zelenjave vsebuje skoraj 60% dnevne potrebe.

    Na drugem mestu je vitamin B6 (več kot 11% na 100 g repa). Obstajajo tudi drugi vitamini - veliko vitaminov B, obstaja vitamin E. Vendar pa obstajajo A in beta-karoten in E.

    Zelena repa je zelo bogata z minerali in elementi v sledovih. Njihova miza je široka. Večina bakra v njem (skoraj 45% dnevnega odmerka 100 g). Obstaja kalij. Njegovih 7,4% dnevnega dodatka na 100 g. V zelenjavi so prisotni tudi mangan, fosfor, kalcij, magnezij in železo.

    Strokovnjaki so ugotovili, da zelena "repa" vsebuje koristne encime, dragocene rastlinske beljakovine in vlakna, ki so nepogrešljiva za telo. In ima fruktozo in glukozo, in celo žveplene spojine.

    Z vsem tem pa je energijska vrednost (kalorična vsebina) 42 kcal na 100 gramov. Obstajajo beljakovine - 2, 8 g (2% dnevne potrebe v 100 g proizvoda). Maščoba je zelo majhna - 0,1 g, ogljikovi hidrati - 6,2 g (to je tudi 2% dnevne potrebe po 100 g).

    Kdo lahko jede kelrabi?

    • S protinom. To zelje lahko jeste in ne bojte se, če imate protin. Je resnična borilka sečne kisline. Konec koncev se kopiči v sklepih. Zeljeni sok je še posebej uporaben. Meša se z medom, orehi. Pijte nekaj požirkov ne več kot 3-krat na dan.
    • S sladkorno boleznijo. Za zeleno "repo" vam bo kateri koli diabetik povedal samo zahvalo. Lahko se kuha in porabi v kakršni koli obliki. Stvar je v tem, da lahko stabilizira celo strukturo živčnih celic. In zelenjava ne vodi do skoka v krvnem sladkorju.
    • Pri dojenju (varovala). Tu so omejitve. Jejte le 4 mesece po porodu. Lahko normalizira črevesje. Poleg tega je bogata z vitamini. In to je zelo pomembno za doječe matere, njeno oslabljeno po rojstvu telesa.

    Ko se hranite, morate jesti samo do kuhane ali dušene zelenjave. In začnite le z majhnim deležem. In potem opazujte reakcijo otroka. Če te je nekaj varovalo v njegovem vedenju. Izvlecite zelenjavo iz prehrane.

    Sveže kolerabice je mogoče zaužiti samo 4 mesece po porodu. Zanimivo je, da zelenjava prispeva k laktaciji.

  • Kohlrabi s pankreatitisom. Zdravniki ne priporočajo vključitve v prehrano ljudi, ki imajo bolezni trebušne slinavke, kolerabice. Izboljšuje simptome bolezni. Uporabite ga lahko samo v fazi, ko je bolezen v remisiji. In to je omejitev: bolje je jesti kuhano ali dušeno, vendar ne surovo. Takšna hrana je v tem primeru bolj uporabna. Vendar je v tem primeru bolje, da dobite zdravniški nasvet od svojega zdravnika.
  • Lahko noseča koleraba? Je mogoče jesti, saj je v zeleni "repi" veliko mineralnih hranil in vitaminov, zlasti kalcija, ki je zelo pomemben za pridelavo sadja. Poleg tega lahko zaradi vlaken očistite črevesje in normalizirate stol. Izogibajte se zaprtju. Samo, še enkrat, pazite se - tako da ni napihnjenosti ali črevesne motnje. Če se pojavijo neprijetni simptomi, zelje takoj odstranite iz menija.
  • Koristi koleraba za ženske. To je pravi prijatelj žensk, še posebej ženske kože. Maske iz zelja pomladijo in gladijo kožo. Samo obrišite zelenjavo in dodajte malo limoninega soka ali medu. Če dodate rumenjak na sekljano zelenjavo, potem bo po maski koža naravne lepe odtenke. In za beljenje kože, zmešajte zelenjavo s kumarico v enakih deležih.
  • Kdo je škodljiv za jesti? Te zelenjave ne smete jesti, če imate poslabšanje gastrointestinalnih bolezni, vključno z gastritisom. Lahko ga vključite v prehrano le v remisiji, nato pa v kuhani ali dušeni obliki. Kohlrabi ima zelo malo kontraindikacij.
  • Kako je? Aplikacija za zelenjavo zelje t

    Ta "repa" je zelo nežen, svež in okusen, zato je najbolje je, da ga jedo surovo - da bi različne solate, dodamo tam druge zelenjave ali celo sadje. Samo predhodno ga morate očistiti. Tako bo postala slajša in bolj razpisana.

    Prav tako je okusna v drugi obliki. Naredi okusne palačinke, različne zelenjavne juhe, glavne jedi. Okus zelenjave, pražene v drobtinah, je odličen. In če jo polnite, lahko goste presenetite ob vsaki praznični mizi.

    Izkušene gospodinje celo marinirajo in izdelujejo praznine za zimo kolerbiranega zelja. Samo to zelje ni svetlo okusno. Zato je treba okrepiti v jedi. Na primer dodajte sojino omako, različne začimbe, česen. Recepti so številni.

    Zelena repa je okusna v kombinaciji s kozicami, piščancem, arašidi, korenjem in kumaricami. In taka sestavina v solati s kolerabo, kot je sir, ne dodaja rafinacije zelenjavi.

    Pomembno je! Prav tako je zelo koristen svež sok, saj je v njem koncentracija vseh snovi veliko večja. Pijejo ga, ko imajo mraz in kašelj, da povečajo apetit. Uporaben je tudi za osteoporozo in starejše. Če se zmeša z medom, bo okrepila srce in krvne žile.

    Je mogoče jesti listje

    Pogosto ljudje mislijo, ali so listi užitni? Uporabite lahko liste v hrani v tem zelju. Samo morate jih pravilno izbrati: uporabite mlade liste. Imajo manj hranil kot v "repi". Lahko jih uporabite tako v juhah, kot tudi v solatah, v drugem pa v enolončnicah. Priprava vam ne vzame veliko časa.

    In iz listov lahko pripravite zdravilne in zdravilne juhe, ki jih pijejo s tuberkulozo in astmo. Morate vzeti 3-4 listi, jih operemo, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 20 minut. Nato seva. Pijte 100 ml do 5-krat na dan.

    Hujšanje

    Kohlrabi se lahko uporablja za hujšanje. Gre za tartronsko kislino. Ne dovoljuje telesu, da predeluje ogljikove hidrate v maščobo. In to je zelo pomembno za hujšanje. V tem primeru je zelje bolje jesti surovo, kuhano ali dušeno. Imaš dober dan na te zelje.

    Pripravite 1 l kefirja in 0,5 kg zelenjave. Vse to je treba jesti čez dan. Zelenjavo lahko razrežemo in iz nje naredimo solato. Pijte 2 litra vode. Jogurt lahko zamenjate za 1 kg jabolk. Tudi to bo dan posta.

    Približno 10 dni "sedi" na taki prehrani. Zjutraj jejte solato z maslom. Pijte kavo brez sladkorja. Za kosilo kuhajte kolerabino juho ali pa jo kuhajte. Za večerjo, vsako kuhano meso. Tisti, ki so sedeli na taki prehrani 10 dni, trdijo, da lahko izgubite težo za 5 kg! Na splošno je uporaba koleraba zelo dobra navada za hujšanje.

    Kako izbrati kolerabice

    Najprej bodite pozorni na velikost. Izberite zelenjavo ne več kot 10 cm v premeru. In njegova masa mora biti 100-150 g. V nasprotnem primeru boste kupili star ali prezrelega sadja. Njegovo meso bo zelo okusno, grobo in vlaknato.

    Zdaj si oglejte videz - zelje mora biti brez poškodb in svežega videza. In ne bi smeli biti obarvani. Tudi najmanjša pega lahko pokvari celotno zelenjavo. Ampak, če ste kupili tako zelje, lahko preprosto odlepite lupino in konico.

    POMEMBNO! * Pri kopiranju gradiva v članku navedite aktivno povezavo na vir: https://nausade.ru/ogorod/kolrabi_polza_i_vred.html

    Če vam je članek všeč - podobno in pustite komentar spodaj. Vaše mnenje je za nas pomembno!

    http://nausade.ru/ogorod/kolrabi_polza_i_vred.html

    Kohlrabi: koristne lastnosti in kontraindikacije

    Koleraba mediteranskega zelja ni videti kot navadno zelje. Njen najbolj dragocen del niso listi, temveč steblo, ki spominja na okroglo repo, okus zelenjave pa se zelo razlikuje od okusa belega zelja. Kakšne so koristi in škoda kolerabice in kako jih uporabljajo?

    Sestava in kalorična koleraba

    Calorie Mediteransko zelje je izredno majhno - samo 44 kalorij na 100 gramov sveže zelenjave. Od tega obsega 77% ogljikovih hidratov, še 21% beljakovin in kar 1,2% kolarebov. Toda zelje ima izjemno dragoceno sestavo. Vključuje:

    • pravi vitaminski kompleks - B1 in B2, E, K, A;
    • nikotinska kislina ali vitamin PP;
    • vitamin C v velikih količinah - vsebuje več kolerabice kot celo limone;
    • elemente kobalt, kalij, baker, molibden in žveplo, kalcij in bor, fosfor in magnezij;
    • glukoza in fruktoza, ki v bistvu daje proizvodu prijeten, sladkast okus;
    • dragoceni prebavni encimi.

    Kaj je koristno koleraba zelje

    Prednosti kolerbiranega zelja za človeško telo je, da zdravilo blagodejno vpliva na najpomembnejše sisteme in notranje organe. Zlasti:

    • profilaktično ščiti telo pred rakom;
    • izboljša črevesje, želodec, jetra in ledvice;
    • pomaga pri izgubi teže in ohranjanju normalne teže, saj učinkovito odstranjuje žlindre in odvečne tekočine;
    • ima rahlo pomirjevalni učinek in pomaga pri strahih;
    • ima protimikrobni in protivnetni učinek;
    • krepi imunski sistem;
    • Ima dober učinek na krvne žile in srčni sistem.

    Koleraba za hujšanje

    Zaradi svoje sestavine arginin je zdravilo učinkovito sredstvo za zgorevanje maščob. Če ga vključite v prehrano, bo to bistveno pospešilo presnovo, prispevalo k izločanju toksinov in tako pripomoglo k hitremu odzivu na prekomerno težo.

    Kohlrabi med nosečnostjo in dojenjem

    Uporaba mediteranskega zelja pri prenašanju otroka je dovoljena - vsebuje veliko količino vitaminov, ki so koristni za mater in plod. Vendar pa je treba upoštevati merilo pri zaužitju proizvoda, saj lahko presežek zelja povzroči napenjanje in prebavne motnje.

    Ko dojite od izdelka, je bolje, da se odreče - vsaj na svežem. V zelenjavi veliko vlaknin, in ta komponenta povzroča kolike pri dojenčkih. Alergijske reakcije niso izključene. Bolje je, da se zelje vrne v prehrano ne prej kot 3 mesece po rojstvu otroka.

    Otrokom lahko podarimo staro kolerabo

    Dajanje zelenjave otrokom je dovoljeno po šestih mesecih življenja - po možnosti v predelani obliki, kuhano ali pečeno in v majhnih količinah.

    Uporaba koleraba v ljudskem zdravilstvu

    Vitaminsko mediteransko zelje - veliko koristi za telo za različne bolezni. Tradicionalna medicina uporablja kolerabo pri zdravljenju: t

    • diabetes;
    • kataralne bolezni;
    • bolezni srca, želodca in črevesja;
    • bolezen jeter in ledvic;
    • bolezni dihal.

    Koleraba z medom za holecistitis

    Pol kozarca svežega zeljenega soka zmešamo z 20 g tekočega medu in ga pijemo malo pred obroki. Takšno pijačo je priporočljivo pripraviti dvakrat na dan, skupno trajanje terapije pa je 2 meseca.

    Koleraba za povečanje apetita

    Če imate težave z apetitom, bo svež sok mediteranskega zelja brez dodatkov. Vzame se po 1/3 skodelice pol ure pred obroki.

    Hladno in kašelj

    Pijte na podlagi zelja sok dobro pomaga pri kašlju in visoke temperature. 100 ml svežega soka se zmeša z enako količino toplega mleka, dodamo žličko medu in pol čajne žličke soka svežega čebule.

    Treba je piti sredstva na 2 žlici, 5 - 6-krat na dan, takoj ko so se pojavili prvi znaki mraza.

    Koleraba za sladkorno bolezen

    Zdravilo lahko uporabljate pri obeh vrstah sladkorne bolezni le z odobritvijo zdravnika - na splošno pa je koleraba licenciran izdelek. Sredozemsko zelje pomaga ohranjati telesno težo v normalnih mejah, normalizira krvni tlak in ima dober učinek na žilne stene. Izdelek se dobro absorbira, ker glukoza in fruktoza, ki sta del sestave, ne povzročata močnega povečanja krvnega sladkorja.

    Preprečevanje bolezni srca in ožilja

    Zaradi svojih lastnosti za krepitev posode izdelek deluje kot učinkovito preprečevanje bolezni srca. Če želite skrbeti za svoje srce, lahko pripravite in popijete naslednjo pijačo za en mesec:

    • 300 ml soka iz koleraba, pomešanega z nekaj žličkami grenivkinega soka;
    • mešanica;
    • vzemite dvakrat na dan za 3 do 4 požirke.

    Pyelonefritis

    Pri pielonefritisu je priporočljivo jesti polovico majhne kolerabične glave vsak dan, pranje zelenjave z veliko vode. Poleg tega lahko naredite zdravo zdravilno solato:

    • 150 g mediteranskega zelja in zelenega jabolka, pranje, sekanje in mešanje;
    • Dodajte v solato 1 žlico rastlinskega olja in nekaj zelenja.

    Jedo takšno solato je možno dnevno, 1 ali 2-krat na dan.

    Protin

    Ko je protin dobro pomaga piti kolerabice, oreške in med. Naredite to tako:

    • kozarec svežega zeljenega soka se zmeša z veliko žlico tekočega medu;
    • dodamo nekaj sesekljanih orehov;
    • dobro premešajte.

    Najbolje je, da pijete po nekaj požirkov trikrat na dan, ne dlje kot mesec dni.

    Pankreatitis

    Pri vnetju trebušne slinavke je vsako zelje precej nevarno - tudi v Sredozemlju. Sveža zelenjava ima dodaten dražljiv učinek na prebavni trakt in lahko poslabša bolezen.

    Vendar pa je s splošno dobro toleranco kelrabi za pankreatitis dovoljeno uporabljati nekaj kuhanega ali dušenega zelja. V tej obliki ne bo poškodovala trebušne slinavke, vendar bo imela koristi od vitaminov in dragocenih elementov.

    Bronhična astma in tuberkuloza

    Velika prednost izdelka je opaziti pri boleznih dihal - celo pri zelo težkih. Zmehča simptome tuberkuloze in astme, kar bo pripomoglo k izrezku kolerabinih listov. Morajo vlijemo pol litra vode, zavremo in pustimo vreti 20-30 minut, nato pa seva in ohladimo.

    Pri zdravljenju astme je priporočljivo piti 3-4 glive juhe dvakrat na dan. Pri tuberkulozi morate omejiti 2 požirke - vendar trikrat na dan.

    Maske za obraz s kohlrabi

    Sveže koleraba zelje ima čudovit učinek na kožo obraza - zategne, odstrani gube, zategne pore in zmanjša vnetje.

    Na primer, če želite poravnati polt in zožiti pore, lahko naredite to masko:

    • zmešajte majhno količino svežega zelja z jajčnim rumenjakom;
    • razporedite masko na obraz in jo držite 20 minut;
    • sperite s toplo vodo.

    Nanesite še eno masko za vlaženje in pobeljevanje kože.

    • Zelena kolerabica je nanešena na droben ribnik, pomešana s podobno naribanim svežim kumaricami.
    • Nato masko enakomerno nanesemo na obraz in vrat.
    • Po 20 minutah zmes izperite s toplo vodo.

    Priporočljivo je, da maske na osnovi koleraba tedensko vsakih 2 dni - potem so koristi čim večje.

    Kako kuhati zeleno zelje

    Okus nenavadnega zelja je precej prijeten, tako da ga lahko pojedete sveže, še posebej, ker ohranja maksimalno korist. Lahko pa tudi obdelate kolerabo na ognju - in sicer kuhate, pečete, pečete ali pogasite.

    • Kuhajte zelje v narezani obliki, ne več kot 5 minut - nato zelje postane mehko, vendar se njegova uporaba ohrani.
    • Da bi pržili kolerabo, najprej priporočamo, da ga zavremo - sveža zelenjava dobi pri pečenju neprijeten okus. Praženje izdelka se ne vzame dolgo, samo do zlata.
    • Stew zelje na majhnem ognju ne več kot 12 - 15 minut. Izdelek lahko dopolnimo z drugo zelenjavo in mesnimi izdelki - zelje bo ohranilo svoje prednosti in znanim jedem dalo nenavaden okus.
    • Zelenjavo lahko pečemo v pečici in jo uporabimo kot glavno ali dodatno sestavino. Pred pečenjem zelje speremo in namakamo 15 minut v slani vodi, nato pa ga postavimo v pečico, segreto na 185 stopinj. Čas kuhanja je odvisen od posamezne jedi.

    Kaj kuhati od koleraba

    Kohlrabi - izdelek z zelo širokim spektrom uporabe. To zelje se pogosto nahaja v sestavi:

    • Zelenjavne solate;
    • navadne juhe in pire juhe;
    • drugi obroki - meso ali ribe.

    Izdelek se dobro ujema s korenjem in kumaricami, koruznim in zelenim grahom, jabolki in avokado, sirom in gobami. Kuhane, dušene in pečene zelje se polnijo in dodajo enolončnicam, koleraba pa se uporablja za pripravo zelenjavnih omak. Zelo okusno zelje pridobimo tako, da ga preprosto popežemo v testu in pojedemo kot ločeno posodo.

    Ali je možno jesti kolerabine liste

    Glavna prednost večine vrst zelja je v listih, če pogledamo kolerabice, se pojavi tudi vprašanje, ali je mogoče uporabiti vrhove, ali pa se v kuhanju uporablja samo stlyplod.

    Listi koleraba so primerni za uporabo v kuhinji. In kar je najpomembneje, vsebujejo približno 2-krat več vitaminov in hranil kot stemblod. Lahko jih dodate v solate, juhe, mesne jedi. Vendar pa je pomembno, da so listi sveži in ne zatopljeni, pred uporabo pa jih je treba temeljito oprati. Za uporabo so primerni tako v sveži kot v predelani obliki.

    Kako izbrati in shraniti kolerabice

    Pri izbiri zelja morate slediti le dvema praviloma.

    • Najbolj okusna in zdrava koleraba je najmlajša. Prepoznajo jo lahko zeleni sveži listi in majhne, ​​močne stebla. Stari zelje ni vredno nakupa - njegova uporaba je manj, in okus daje malo lesa.
    • Pri nakupu je priporočljivo, da bodite pozorni na liste zelenjave. Če imajo majhne črne pike, to kaže, da je bil kolerbi gojen z uporabo nitratov.

    Sveže zelje se shrani za kratek čas - največ 3 tedne tudi v hladilniku. Hkrati pa lahko kolerabije posušite v pečici, predhodno narežemo na tanke plošče ali zamrznemo, pred vrenjem.

    Škoda in kontraindikacije

    Sredozemsko zelje je pri vseh boleznih kontraindicirano pri nekaterih boleznih. Ne more se uporabljati:

    • pri akutnem pankreatitisu in gastritisu z visoko kislostjo;
    • med poslabšanjem razjede želodca ali dvanajstnika;
    • kronična hipotenzija;
    • z alergijo na zelje - ni tako redko.

    Zelje je treba kupiti samo v preverjenih trgovinah, v primeru najmanjšega dvoma o njegovi kakovosti - namakajte zelenjavo pred kuhanjem v slanici in temeljito sperite.

    Zaključek

    Koristi in škoda kolerabice je odvisna od naravnosti proizvoda - in ali ima oseba kronične bolezni s seznama kontraindikacij. V vseh drugih primerih bo koleraba koristila telesu in vas navdušila s prijetnim okusom.

    http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/kolrabi-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

    Publikacije Trajnic Cvetja