Sadje

Vrste zelja: ime sorte, opis, fotografija

Vrste zelja: ime sorte, opis, fotografija. Zelje je dobro poznana zelenjavna kultura z bogato vitaminsko sestavo. Ta nezahtevna rastlina, odporna na mraz, ima okoli sto sort.

Vsaka sorta zelja ima zaradi svoje kemijske sestave edinstvene zdravilne lastnosti. Zelenjava vsebuje vitamine:

  • A, B1, B2, B5, C, PP, U;
  • aminokisline, elementi v sledovih, minerali;
  • K, Mg, Zn, Fe, Ca, I, R.

Razmislite o najpogostejših med njimi.

Belo zelje

To je ena izmed najbolj priljubljenih in starodavnih vrst zelja. Naslov je sestavljen iz večplastnih listov zelenkasto bele barve in ima okroglo obliko. Teža ene glave včasih doseže 16 kilogramov. Zaradi številnih vitaminov B in C, beljakovin in vlaken je na naši mizi nepogrešljiv. Primerno za dolgoročno shranjevanje, tako sveže kot kislo. Uporablja se v ljudskih receptih, pri zdravljenju edema, želodca.

Belo zelje je ena najstarejših rastlinskih pridelkov. To je bila gojena v starem Egiptu, ki se uporablja v kampanjah bojevnikov Aleksandra Makedonskega. Stari grški matematik in filozof Pitagora je zelo cenil koristne lastnosti in okus belega zelja, ki se je sam ukvarjal z vzrejo. Takrat je bilo od 3 do 10 sort, sredi 19. stoletja je bilo okoli 30, zdaj pa je na svetu že na stotine sort belega zelja. Prideluje se v vseh državah z zmerno klimo, saj je odporna na mraz, ima visok donos, dobro prenašanje in ohranjanje kakovosti.

Priljubljene sorte belega zelja

Glede zorenja in narave uporabe so zgodnje zorenje (zrelost 55-60 dni po presaditvi), srednje zgodnje (po 70-75 dneh), srednje zrele (80-120 dni), srednje pozno (105-110 dni) in pozna zrelost (165- 180 dni). Zgodnje sorte se uporabljajo za poletno porabo. So nežni, sočni, tvorijo ohlapne glave, niso podvrženi dolgotrajnemu skladiščenju ali kisanju. Srednje zgodnje sorte se zaužijejo sveže in za jesensko kratkoročno fermentacijo. Srednje sezone se jeseni in pozimi uporabljajo sveže, fermentirane 2-3 mesece. Najbolj dragocene so srednje-pozne in pozne sorte, dobro vzdrževane in primerne za fermentacijo za zimo.

V naši državi se pridelujejo naslednje sorte:

  • Junij, ultra zgodaj, zorenje za 90-110 dni od nastanka poganjkov, zaokrožene glave 1-1,5 kg teže se razlikujejo po mirnem zorenju;
  • Število 1 Gribovsky 147, zori v juliju, zelje tehta 1-1,5 kg;

Številni hibridi: Dawn F1, Transfer F1, Kazachok F1 in drugi.

Med srednje zgodnjimi sortami zelja so priljubljeni:

  • Zlati hektar z zaokroženimi glavami mase 1,2 - 2 kg;
  • Stakhanovka 1513 - eden najbolj produktivnih, odpornih na razpoke, teža glave - 1,5 - 2,5 kg. Zelje sredi sezone predstavlja razred:
  • Glory - glava okrogle, včasih ravne oblike, tehta od 3 do 5 kg;
  • Beloruska 455, z zelo gostimi okroglimi ali ravnimi glavami 2,5 do 3 kg teže;
  • Upam, da zelje tehta 3-3,5 kg, gosto, belo na rezu;

Od srednje poznih sort se pogosto gojijo:

  • Krasnodar 1 - primeren za fermentacijo, z velikimi srednjimi glavami;
  • Sodnik 146 - plosko zelje srednje gostote, ki se uporablja tudi za fermentacijo.

Pozne sorte belega zelja:

  • Amager 611, namenjen za dolgotrajno shranjevanje, težko v času spravila listov pridobi želeno konsistenco šele po 5-6 mesecih.
  • Moskva kasneje 15, se uporablja za skladiščenje in za dekapiranje;
  • Hibridi: Aros F1, Krumon F1, Ženeva F1 in drugi.

Najbolj priljubljene in dobre sorte so:

Dumas F1 odlikuje hitro zorenje, že 50 dni po presajanju v zemljo lahko zaužijete sveže solate. Glava ima majhno težo (samo eno in pol kg) in svetlo zeleno barvo.

Zelenjava raste zelo lepo, zahvaljujoč bujnim listom. Vodja ven tesno, glavo srednepletnaya.

Posebnost sorte je, da lahko tudi v težkih pogojih (dobro zgoščevanje ploskve, rahlo senčenje, dolgotrajno pomanjkanje vlage) dobro obrodi sadove. Dolgo časa ga ne boste mogli obdržati, zato ga je treba zaužiti sveže.

Lahko se varno pripiše najboljšim sortam zgodnjega zelja.

Glory 1305 je ena izmed najboljših sort sredi sezone, prva zelenjava se lahko pridobi v približno 115 dneh. Z enim kvadratnim metrom lahko zberete do 13 kilogramov sadja.

Ta sorta je še posebej odporna na bolezni.

Kar se tiče oblike, je okrogla, rahlo sploščena na polih. Teža - do 4 kg.

Prevladujoča značilnost je, da se plodovi dobro ohranijo v obdobju 90 dni.

To je zanimivo! Sorta zelje - “Glory 1305” je najboljša sorta kislega zelja.

Valentina F1 - Najboljša sorta poznega zorenja. Rok trajanja sadja doseže 8 mesecev. Hkrati zelje v prvih šestih mesecih ne izgubi okusa. Potem se lahko rahlo zbledi in svetlo kislost se bo začutilo v okusu. V tem primeru je primeren za kuhanje in kuhanje juh. Raste precej dolgo (približno šest mesecev).

To je zanimivo! Poletni prebivalci opozarjajo, da je žetve sorte Valentine zelje precej velike.

Dobre sorte za podnebje blizu Moskve so:

Rdeče zelje

Rdeče zelje je podobno belemu zelju, toda za razliko od njega ima lepo rdečkasto-vijolično barvo. Teža ne presega 5 kilogramov, listi so zelo blizu drug drugemu. Je vir karotena, cianina. Uporablja se predvsem za sveže solate.

V prvem letu tvori debelo, okrnjeno steblo, pecelj, na katerem se iz velikih listov listov ali listov oblikujejo glave zaobljene ali ploske oblike. Antocijanov pigment, ki ga vsebujejo listi, jim daje vijolično barvo različnih odtenkov. Koreninski sistem je močan, razvejan. V drugem letu rastlina cveti in tvori plod, pod, dolg do 12 cm, z majhnimi okroglimi temnimi semeni.

Rdeče zelje je po sestavi podobno belemu zelju, bogato je z vitamini C, PP, B1, B2, B6, karotenom in minerali: kalijem, kalcijem, magnezijem in železom. Navedimo, kaj je rdeče zelje koristno poleg belega zelja. Vsebuje 2-krat več askorbinske kisline (do 99 mg na 100 g), 5-krat več karotena (do 0,2 mg), več vitamina B6 in kalija. Ima antioksidativni učinek, odpravlja škodljive vplive sevanja in je tudi bolje shranjen. Naslednja prednost rdečega zelja je prisotnost hlapne proizvodnje, ki je škodljiva za tuberkulozni bacil. Lastnosti antocijana za izboljšanje prepustnosti in zmanjšanje krhkosti krvnih žil, zaradi česar je zelenjava koristna za kardiovaskularni sistem, nizko kalorična (24 kcal) pa omogoča uporabo v prehrani za hujšanje.

Do zrelosti so sorte razdeljene na zgodnje (70-90 dni), srednje (120-130 dni) in pozne (130-160 dni).

Za gojenje priporočamo zgodnje hibride:

  • O F1, z glavami do 4 kg, se ne razpoči;
  • Korist F1, z glavami do 1,6 kg, produktivna, odporna na bolezni;
  • Vorox F1, visokoroden, zelje do 3,5 kg, kot tudi Lyudmila F1, Ranchero F1, Rebol F1, itd.

Od srednje dozorelih sort v Rusiji:

  • Kalibos, visoko donosen, odporen na nizke temperature, visoko vlažnost;
  • Mars MC, različne češke vzreje, zelo produktivna, ne razpoka;
  • Rubin MS, češka sorta, visoko donosna, prenosljiva;
  • Toplotna ptica, glave do 3 kg, dobro transportirane in skladiščene;
  • Hibridi Rebecca F1, Garat F1, Redma P3 F1, itd.

Skupne pozne sorte in hibridi:

  • Gako, stara (od 1943) sorta, odporna na razpoke, z dobro ohranjeno kakovostjo in prenosljivostjo;
  • Juno, z odličnim okusom in težo glave do 1,2 kg;
  • Hibridi Rodima F1, Fuego F1, Autoro F1, Lectro F1, Regilius F1, itd.

Cvetača

Barva tega zelja, kljub imenu, je belkasto rumena, bližje beli, vendar ima povsem drugačno strukturo. Vodje zelja tvorijo različne socvetje z grbinasto površino.

Socvetja se jedo šele po toplotni obdelavi, jedi iz nje se izkažejo okusne in zdrave. Vsebuje veliko količino beljakovin folne kisline, vitamina C, zaradi česar je izdelek nepogrešljiv za prehransko kuhinjo.

  • Sorta cvetače - alfa

Zgodaj zrela sorta, ki se razlikuje snežno belo glavo, ki tehta do enega in pol kilograma.

Glave imajo gosto polnilo in prijeten okus.

Šteje se, da je pogojno prenosljiv in nima dolge življenjske dobe.

Uporabite ga za hrano samo za 45-50 dni po spravilu.

  • Sorta cvetače - Gribovskaya 1355

Spada tudi v zgodnje zrele sorte, ki imajo zelo privlačen videz in odličen okus.

Zeljene glave imajo zračno strukturo in majhno težo.

Pridelovanje se priporoča tako v rastlinjaku kot v posteljah.

  • Sorta cvetače - mešanje

Zgodnja sorta cvetače. Prideluje se predvsem na prostem.

Najboljša sorta cvetače za moskovsko regijo. O tem pričajo številni vrtnarji.

Zelo sočna in mesnata glava bele barve, ima odličen okus. Povprečna rastna doba je 65 dni.

Brstični ohrovt

Dvoletna rastlinska rastlina. V prvem letu rastne sezone oblikuje odebeljeno steblo 20-60 cm, včasih pa tudi do 1 m višine. Listi s tankimi peteljki 15-30 cm dolgi, zeleni ali sivo-zeleni z voskasto prevleko, z gladkimi ali rahlo ukrivljenimi robovi. V črevesa na skrajšanih stebla, kochanchiki 3-4 cm v premeru se oblikujejo, 20 do 60 kosov. na en obrat. V drugem letu cveti z rumenkastimi cvetovi in ​​oblikuje stroke s semenami, majhne, ​​okrogle oblike, črne ali temno rjave. 1 g vsebuje do 300 semen, kalivost traja 5 let.

To je srednje pozno zelje, ima odličen okus in dekorativni videz. Vsako majhno sadje tehta več kot 20 gramov. En obrat daje povprečni pridelek 500 gramov.

Posebnost brstičnega ohrovta je njegova odpornost proti zmrzali in odpornost na številne bolezni (zlasti za hibridne sorte).

Ima obliko mini trenerjev, ki so obilno pokriti z dolgim ​​steblom, ki zelo spominja na belo zelje v zmanjšanem obsegu. Ima tudi veliko beljakovin in vitaminov. Ta vrsta zelja blagodejno vpliva na človeški imunski sistem, izboljšuje delovanje možganov. Nanesite ga kot glavno jed, obara ali prepražimo.

To je zanimivo! Ena izmed najboljših sort brstičnega ohrovta so Hercules in Boxer hibrid.

To je zanimivo! V Rusiji ima kultura omejeno distribucijo, število gojenih sort je majhno.

Najbolj znana sorta domače vzreje, ki se uporablja v državi od leta 1950, je brstični ohrovt Hercules. Pozno zorenje, 40-60 cm visok, oblikuje 20-30 srednje velikih kochanchik. Odporna na nizke temperature, donos (0,4-0,6 kg / m 2), bistveno slabša od sodobnih sort. Trenutno pridelana sorta Hercules 1342.

Na trgu obstaja več sodobnih sort:

  • Češki cassio, sredi sezone, visoko donosen (1,8–2,0 kg / m 2), do 60–70 trenerjev, okusna;
  • Nemški Rosella, zgodaj, z donosom 1,1-1,7 kg / m2, prijateljsko zorenje;
  • Curl, pozna sorta češke vzreje, zelo produktivna (2,4 kg / m2), odporna proti zmrzali, tvori 30-35 trenerjev;
  • Rudnef, zgodnje, visoko donosne, odporne na nizke temperature, dolgotrajno shranjene na steblu, okus odličen.

Obstajajo številni hibridi, plodni, ki jih odlikuje mirno zorenje. To so srednje pozni F1 Boxer in zgodnji Dolmic F1 iz Nizozemske, F1 zgodnja fregata, F1 Explorer.

Savoja zelje

Dveletno navzkrižno oprašeno rastlino, vrsto zelja. V prvem letu rastne sezone oblikuje kratek pecelj (steblo) vretenaste ali cilindrične oblike, na kateri se tvorijo krhke glave, v notranjosti svetlo rumene. Listi so zeleni, včasih s šibkim voskom, v nekaterih sortah so rahlo obarvani z antocijanskim pigmentom, imajo mehurčasto površino. V drugem letu cvetijo svetlo rumeni cvetovi in ​​tvorijo sadje - kratek pod z majhnimi semeni, ki ostanejo sposobni preživeti 3-4 leta.

Videz in velikost glavice savojskega zelja je podobna belemu zelju, vendar so listi posebno valoviti, z mrežasto, občutljivo strukturo. Listi se ne prilegajo tesno, zelje je drobljivo, zato teža ni visoka, približno 2-3 kilograma. Proteini, vitamini, minerali so prisotni v večjih količinah, v primerjavi z beljakovinami. V bistvu Savoy zelje, gojijo v majhnih količinah, da bi okrasili jedi.

Skupne sorte savojskega zelja

Do zrelosti so sorte razdeljene na zgodnje (105-120 dni), srednje (120-135) in pozne (140 dni ali več).


Med zgodnjimi sortami v državi so: t

  • Zgodnje zlato, z okroglimi glavami do 1 kg, visoko donosne, odporne na razpoke;
  • Jubilee 2170, teža glave do 0,8 kg, je nagnjena k razpokam;
  • Mila 1, z glavami do 3 kg, daje dober pridelek na težkih tleh;
  • Julius F1, ultra zgodnji hibrid z maso glave od 1,5 do 3 kg, odvisno od gostote sajenja.

Od srednjih sort savojskega zelja do gojenja priporočamo:

  • Melissa F1, ploden hibrid, odporen na razpoke, zelje do 3 kg;
  • Krogla z glavami do 2,5 kg se ne razpoči

Med poznejšimi sortami so pogosti:

  • Ovasa F1, produktivni nezahtevni hibrid nizozemske selekcije;
  • I twirl 1340, z glavami do 3 kg, produktivna;
  • Verosa F1, hibrid z glavami do 3 kg, odporen na nizke temperature, je dobro shranjen;
  • Morama F1, hidrid polsavojskega zelja z gladkimi listi, velik, do 4 kg glav.

To je zanimivo! Najbolj primerna sorta za moskovsko regijo velja za zgodnje zlato. Ogledate si lahko tudi hibridno sorto savojsko zelje Melissa.

Kohlrabi

Dvoletna rastlinska rastlina je steblo v obliki krogle, iz katere listi rastejo na tankih steblih. V prvem letu oblikuje steblo, kratko, odebeljeno steblo okrogle ali ravne zaokrožene oblike, zelene ali vijolične barve. V drugem letu rastne dobe iz apikalnega brstovca zrastejo cvetni poganjki dolžine do 1 m, v čopičih pa so zbrani rumeni ali beli cvetovi. Sadje je pod z majhnimi temno rjavimi semeni zaokrožene oblike, katerih kalivost traja do 5 let. Teža 1000 kosov. - 2-3 leta

Za prehrano je zgoščeno okroglo steblo, nasičeno s kalcijem in glukozo. Od nje pripraviti različne solate.
Nekatere sorte koleraba se pridelujejo kot krma, obogatijo prehrano domačih živali.

Skupne sorte in hibridi kolerabskega zelja: t

Zaradi omejene uporabe v Rusiji izbira območnih sort in hibridov ni prevelika.

Med zgodnjimi sortami, ki dozorevajo v 65-80 dneh, priporočamo za gojenje:

  • Athena, raznovrstna češka reja, z rastlinami svetlo zelenega matičnega telesa do 220 g, visok okus;
  • Beli Dunaj 1350, najpogostejša sorta, s sadjem do 200 g, prijateljsko zorenje, nežna sočna celuloza;
  • Moravska, češka sorta, dober okus, odporen na zmrzal, stebleplody teže do 2,2 kg, ni primeren za dolgoročno skladiščenje.

To je zanimivo! Srednje začinjen češki hibrid Karatago F1 je priljubljen pri stebelnih rastlinah, ki tehtajo do 350 g, svetlo zelene barve, ne lesene in ne razpokane, odličnega okusa.

Pozne sorte in hibridi, ki proizvajajo pridelek za 120-150 dni, so pogosti:

  • Violetta, sorta češke vzreje, s sadjem do 1,2 kg, odporna proti zmrzali, priporočena za svežo porabo in kratkoročno skladiščenje;
  • Velikanska, češka sorta, za katero je značilno veliko sadje do 6 kg, odporno na sušo, z odličnim okusom in dobro ohranjeno kakovostjo;
  • Kossak F1, hibrid s plodovi rumeno-zelene barve, ki tehtajo do 600 g

To je zanimivo! Najboljše sorte: pozno - Giant in zgodnje dunajsko belo.

Brokoli

Podobno je cvetači in je pravzaprav njegova raznolikost. Cvetovi so svetle, zelene barve. Učinkovit kot antioksidant: zlahka se absorbira, odstrani toksine iz telesa, preprečuje raka.

Uporablja se v proizvodnji zdravil in kozmetičnih izdelkov. Jejte in surovo ter pripravite različne prigrizke.

  • Brokoli Variety - Tonus

Ena od super zgodnjih sort. Rast rastlin je le 35 dni. V tem času so glave popolnoma rešene. Plodovi imajo majhno maso - 200 gr.

Pomembna lastnost je odpornost na bolezni in škodljivce.

Z ustreznim pristopom in skladnostjo z agrotehniko lahko donos na kvadratni meter doseže do 4 kg.

  • Brokoli Variety - Curly Head

Zgodnja sorta je bolj plodna kot Tonus.

Teža ene glave doseže 500-600 gr. Rastno obdobje traja približno 45 dni. V tem času nekateri poletni prebivalci dobijo dvojno žetev z ene glave. To je značilnost sorte.

V določenih pogojih lahko sadje shranjujete do 3 mesece (+14 0 С).

  • Razna sorta brokoli - gnom

Ta brokoli je sorta srednje zrelega zelja. Plodovi običajno ne presegajo mase 500 gramov. Glava je zelo bujna in se razprostira.

Pojeste lahko 2 meseca po presaditvi.

Ko je glava odrezana, lahko na njenem mestu zraste drugo. Tako lahko letno pridelate dve letini.

Pekinško zelje

Pekinsko (kitajsko) zelje je travnato, letno zelje. Njegova domovina je Kitajska. V naši državi ga gojijo na odprtih in zaščitenih tleh, ima podolgovato podolgovato obliko. Njeni listi spominjajo na solato. Z dolgotrajnim skladiščenjem ne izgubi sestave vitamina, zato njegova priljubljenost narašča. Iz nje pripravimo rahle solate in okraske za druge tečaje.

Kako rastejo pekinsko zelje danes, mnogi vrtnarji vedo. Navsezadnje se pekinški zeljasti listi odlikujejo po edinstvenih lastnostih, dragocenih za prehranske sestavine in za izboljšanje zdravja za vplivanje na človeško telo.

Mnogi vrtnarji trdijo, da so najboljše sorte kitajskega zelja:

  • Nick;
  • Steklo;
  • Asten;

Vsak od teh tipov se lahko goji v vaši podeželski hiši z lastnimi rokami, in lahko dodate raznolikost v svoj meni, z veliko okusnih, in kar je najpomembnejše, zdravo zelenjavo.

http://stopdacha.ru/vidy-kapusty-nazvanie-sorta-opisanie-foto.html

Vrste zelja: fotografija z imeni

Malo zelenjave se razlikuje v tako raznolikih vrstah in oblikah kot zelje. Navadili smo na tesne okrogle glave v naših posteljah in zabojih, v drugih državah pa lahko ta zelenjava prevzame tako bizarne oblike, da jo dojemajo kot povsem drugačno rastlinsko pridelavo. Toda malo po malo, druge sorte zelja vstopijo v srednji geografski širini, ki so prav tako koristne in okusne kot običajne.

Sorte zelja s fotografijami in opisi

Vsaka vrsta zelja ima svoje značilnosti: obstaja listov in stebla zelenjave, nekatere vrste dajejo zelje, druge pa so cvetovi. Obstajajo sorte, ki so primerne za dolgotrajno skladiščenje in za vse vrste kuhanja, druge sissie pa so primerne le za solate in shranjene za zelo kratek čas. Razlikujejo se po barvi in ​​obliki, vsebnosti vitaminov in celo po okusu - zelje lahko najde vsakdo.

Belokochannaya

Nihče od našega vrta ne bo brez postelj belega zelja. Okroglo zelje zelenkasto bele barve zunaj pokriva več plasti svetlejših zelenih listov. Takšni listi se sorazmerno enostavno odstranijo, v glavi pa so listi zaviti tesno, zato je belo zelje tako težko.

V začetku poletja je že mogoče pripraviti solate iz zgodnjih sort (lahko jih posejemo neposredno na postelje, prekrite s folijo), srednjih let pa so primerne za tople jedi - jih dajemo v boršč in dušene, pozneje pa jih shranimo vse zimo. Uporabljajo se tudi za kuhanje kislega zelja.

Tiste sorte, ki morajo prestati obdobje sejanja, je priporočljivo posaditi v ne-vročem prostoru (rastlinjaku ali hladilniku), saj se na okenskem steklu v segreti sobi sadike zelo hitro razvijajo in nato podolgovate sadike padejo na tla.

V zadnjem tednu septembra so morali naši predniki pobrati zelje in ga pobrati za zimo. Po tem se je začel dvotedenski praznik pod imenom zelje, ki je bil nepogrešljiv atribut zelja. Toda 11. septembra zelje ne more biti niti narezano niti narezano - na ta dan pravoslavni kristjani praznujejo odsekanje Janeza Krstnika.

Rdeči vozel

Elegantna vijolično-vijolična barva rdečega zelja daje antocijanskemu pigmentu. Navzven se ta vrsta razlikuje od bele le v barvi. Oblika je enaka okrogla glava z gosto zbranimi listi.

Za vsebnost vitaminov je rdeče zelje, čeprav ni tako raznoliko, bolj nasičeno kot belo zelje: v njej je dvakrat več askorbinske kisline in štirikrat več vitamina A. Zato je ta zelenjava priporočljiva za ljudi z visokim krvnim tlakom in vaskularnimi težavami. Antocianin deluje kot antioksidant in odstrani škodljive snovi iz telesa.

Rdeče zelje se uporablja predvsem za solate in dekapiranje, shranjuje se dlje in bolje kot belo zelje, ker ima bolj grobe liste. Zato so solate iz nje ostre, tudi pri najmanjših trtah. Toda toplotna obdelava tega zelja je kontraindicirana, ker ko se segreje, izgubi svojo lepo barvo in postane sivo-modra. Če ga postavite v prve tečaje, bodo postali tudi sivkasto modri in popolnoma neprimerni.

Barvno

Cvetača je zelo priljubljena, porazdeljena je v skoraj vseh podnebnih območjih. Zahvaljujoč občutljivemu občutljivemu okusu je celo vključen v sestavo otroške hrane za najmanjše:

  • hipoalergenska;
  • vitamin;
  • prehranske sestavine.

Cvetača na glavnem steblu se odcepi od manjših, ki se končajo v gostih floretih - socvetjih, stranski listi pa pokrivajo ta »šopek«. Ker ta vrsta zelja postane trda in suha pod neposredno izpostavljenostjo sončnim žarkom, vrtnarji sadike sadijo v senčenih posteljah, in ko se začnejo cvetovi zapolniti, so stranski listi zlomljeni. To zagotavlja popolno zaščito brsti.

Surovo cvetačo lahko jeste, jo razdelimo na cvetove in potopimo v debele omake ali pa jo kuhamo kot samostojno posodo in prilogo, jo dajemo v prve jedi in jo uporabimo za zimske priprave. Edina zahteva za toplotno obdelavo - ne pretiravajte, ker je dolgotrajno cvrtje overdries in prekuhana cvetača je vodena in okusa.

Kohlrabi

Koleraba je redka gostja v naših vrtovih - vendar zaman. Ta vrsta multivitaminskega zelja je bolj podobna repi, ki raste nad tlemi. Pravzaprav je žogica pod listnim snopom steblo, poraščena, mesnata, gosta stebla. Kohlrabi se od drugih sort razlikuje le po videzu, ampak tudi:

  • precocity - pobira se dvakrat na sezono;
  • sladki originalni okus - kot zelje v belem zelju, vendar brez grenkobe, ki je neločljivo povezana z vsemi križanci.

V zvezi s kulinarično uporabo se različni kolerabi ne morejo pohvaliti. Uporabite to zelje predvsem surovo, sekljanje za solato. Druga možnost je polen za zimo, za katerega se pecelj narezuje na kocke in marinira. Ljubitelji kuhajo prve jedi s to zelenjavo, v juhi in boršču pa je okus bolj kot okus repa.

Ta vrsta ima dobro sposobnost ohranjanja, lepo se skladišči s pese in drugimi korenastimi zelenjavami.

Bruselj

Zelje, ki so ga vzgojili vrtnarji glavnega mesta Belgije, ima najbolj izvirno podobo - na visoki (do pol metra ali celo višje) steblu rastejo manjši avtobusi, ki niso več kot oreh. Te drobtine gosto prekrivajo celotno površino stebla. Da bi vse te žuželke dobile dovolj sončne svetlobe, je potrebno, da brstični ohrovt raste na prostranem vrtnem ležišču, zgoščevanje pa bo poslabšalo pridelek in okus.

Sicer pa je ta vrsta zelja nezahtevna pri gojenju, ni nujno, da bi jo spudili (brsti začnejo zoriti z dna stebla, tik nad tlemi) in pogosto z vodo (brstični ohrovt ima močan koreninski sistem).

Začnejo izbirati trenerje z dna, kar zagotavlja pogoje za normalno rast mlajših plodov. Zbrani "oreški" so dobro ocvrti in kuhani, v obliki slepih za zimo. Posebnost brstičnega ohrovta - ni ga treba rezati, temveč je v celoti pripravljena zaradi majhnosti. Zato se lahko zamrzne.

Še posebej čudovite so solate in priloge bruseljskega ohrovta dveh barv (lahko zelenkaste in vijolične). Plodovi imajo prijeten okus po aromi gorčičnega olja. Trenerji so tudi bogati s fosforjem in kalijem.

Brokoli

Brokoli je podoben cvetači, vendar so socvetja bolj nasičena zelena. Druga razlika je, da ni izrezana celotna rastlina, temveč le glava socvetja, po kateri tam raste še en pridelek. V nasprotnem primeru je vse enako kot cvetača:

  • potrebno ga je pravočasno zbrati, sicer cveti in postane neprimerno za hrano;
  • socvetja so bogata z vitamini in mikroelementi, vsebujejo antioksidante;
  • Kocheshki kuhamo hitro, blanšemo ali pustimo, da se pari ali maslo (naj se rahlo zdrobijo).

To združuje brokoli in brstični ohrovt: vnašajo se v zamrznjene zelenjavne mešanice, ki jih ženske zelo radi spremljajo za svojo težo. Za zimo naredimo konzerviranje s brokoli in zelenjavnim krožnikom.

Savoy

To je nenavadno lepo zelje. Njeni listi so kodrasti in kot v zračnih mehurčkih. Sestava v primerjavi z belim zeljem je veliko bogatejša. Veliko beljakovin, mineralnih soli, vitamina C, karotena, sladkorjev. Okus in struktura listov sta mehkejša od okusa običajnega zelja.

Peking

Pekingsko zelje je bližnji sorodnik soline romine, podobni sta po videzu in okusu. Podolgovate ovalne zelje tega zelja so zelo lahke, zračne, saj se listi v njem ne prilegajo čvrsto, ohlapna struktura zelenjave je vidna na odseku. Tu raste tudi zelenjava, ki se seje dvakrat, maja in julija. Za zorenje je zelo pomembno trajanje dnevne svetlobe. Listi, obrobljeni na robovih, so bogati z vitamini, zlasti A in C.

Salate so pripravljene iz surovih listov, za stranske jedi so rahlo ocvrte in dušene, v prvo posodo lahko postavite Pekingovo zelje, vendar je priporočljivo, da ga ne zavremo. Za pripravo zelenjave je narežemo na velike, široke trakove ali shashchechkami.

Doma, v Aziji, ima pekinsko zelje ime pit-sai, ne jedo samo surovo, kuhano in ocvrto, ampak tudi fermentirano in posušeno.

Kitajski

Kitajsko zelje sploh ni kot pekinško zelje, v njem ni ničesar od svoje lahkotnosti in zračnosti. Je listnata listnata list, ne tvorijo niti glavice zelja niti korenovk. Relativno majhni gladki listi z debelimi in sočnimi belimi peteljkami, ki tvorijo rozeto, odhajajo iz debla. Da gredo na hrano. Iz njih pripravimo prvo in drugo jed, jih lahko kuhamo in pečemo, solimo in kislimo. Peclji so rezani za solate in priloge, zeljene zavitke pa zavijejo v liste.

Na Kitajskem se olje iz semen tega zelja ekstrahira z značilnim vonjem in okusom, ki ima antioksidativne lastnosti. Kitajsko zelje se imenuje bok choi doma, kar pomeni belo zelenjavo.

Ta vrsta zelja je znana po številnih imenih in imenih, ki v različnih jezikih opisujejo njen videz ali označujejo kraj izvora - Kale. Toda Britanci in Američani to ime izgovarjajo na svoj način - Keil. Imamo ga bolj znano kot listnato ali kodrasto, in Nemci so ga glede na barvo listov imenovali:

In vse to je isto zelje.

Za pripravo solate vzemite liste surovega zelja, samo mladi. Lahko so oblečene in nagubane, vijolične in zelene. Pecelj nima hranilne vrednosti, ne le peclji, ampak tudi velike žile, ki se odstranijo iz zrelih izmetov, saj zorijo in zacelijo. Posebnost tega zelja je, da po mrazu listi pridobijo sladek okus brez grenkobe in bolj izrazit okus.

V vsaki državi je posebno koristna keljova zelje, iz nje se pripravljajo nacionalne jedi - nizozemski klobuk (mešanica pire krompirja z zeljem in drugo zelenjavo, ki služi kot priloga klobasam), turška juha Keil, pijača iz japonskega vitamina Aodziru.

Kale pridelujejo ne le kot hrano, ampak tudi kot okrasno in krmo.

Dekorativna

Tu se kot rastlinski pridelek ni razširil, čeprav ljubitelji eksotične vase ohranjajo vaze s pisanimi rozetami dekorativnega zelja na okenskih policah in občasno odtrgajo nekaj listov, da dopolnijo svojo prehrano: spodbujajo imunski sistem. Da listi niso bili preveč grenki in trdi, so predhodno zamrznjeni.

Toda glavna uporaba je še vedno dekorativna. Takšni vrtovi so okrašeni z našimi vrtovi skoraj do zime, postajajo svetlejši kot hlajenje. Njihova rumeno-zelena, rožnato-bela in druga socvetja so vidna, kadar ni cvetja. Dekorativno zelje odlikuje muhasta barva cvetnih listov v iztoku, kjer lahko združimo tri ali več barv.

Sorte zelja. Sorte in sorte zelja: video

Zelje kot botanična vrsta ima veliko raznolikost in vse te vrste se lahko gojijo v njihovih posteljah. S semenom je treba pravilno izbrati ob upoštevanju določanja območij in nato upoštevati agrotehnične ukrepe, ki so potrebni za to vrsto. In ta zelenjava bo navdušila svojo žetev in dala ne le počitnice na mizi, ampak tudi dobro zdravje.

http://dom-dacha-sad.ru/vidy-kapusty-foto-s-nazvaniyami.html

11 vrst zelja: priljubljena in redka

Zelje je zelo priljubljeno med potrošniki in pridelovalci zelenjave. Ta razmeroma nezahtevna, odporna na negativne okoljske dejavnike kultura s pravilno izvedenimi kmetijskimi praksami daje bogato žetev. V svoji sestavi so lahko prebavljivi vitamin C, kompleks hranil (kalij, kalcij, železo, magnezij itd.). Obstoječe vrste zelja se razlikujejo v smislu zorenja, posebnosti rasti, okusa in komercialnih lastnosti, katerih poznavanje vam bo omogočilo, da izberete najprimernejšo sorto za specifične rastne razmere.

Razvrstitev zelja

Zaradi nenehnega razvoja vodilnih rejcev na trgu se vsako leto pojavijo nove sorte te zelenjave. Vse sorte zelja imajo svoje posebne lastnosti, značilne zunanje lastnosti. Če želite izbrati želeno možnost, morate vedeti, katere vrste so te kulture.

Ne glede na sorto zelje spada v kategorijo dvoletnih rastlin, kjer se v prvem letu oblikujejo vegetativni organi (glave, stebla z listi), v drugem letu pa se pojavijo cvetni poganjki, cvetovi, stroki, semenski material. Kot izjema - cvetača. Glede na dolžino rastne sezone se razlikujejo naslednje kategorije zelja:

  • Zgodnje zorenje (zgodaj, zgodaj), približno čas pojavljanja sadja pade na 70-115 dan.
  • Srednja sezona (sredi zgodaj), se pridelava pričakuje po 115-150 dneh.
  • Pozno zorenje, plodovi zorijo po 150 dneh ali več.

Skupaj je več kot 90 vrst te kulture, lahko jih razdelimo na 5 sort: list, glava, barva, Bruselj, kolerabija. Po botanični klasifikaciji obstaja 7 vrst zelja.

Belokochannaya

Zainteresirani kmetje poskušajo izvedeti vse o zelju, o značilnostih najpogostejših sort, da bi olajšali navigacijo med sortami te izjemne in uporabne kulture na trgu. Torej, bela ima visoko stopnjo hladne vzdržljivosti, lahko vzdrži temperaturo tako nizko, kot -3–4 stopinje. Za kakovostno žetev bi morali izbrati dobro osvetljene prostore z rodovitno zemljo, primerne težke in ilovnate tla, obogatene s humusom. Najbolje je, da ga posadimo na mesto paradižnika, krompirja, fižola, kumaric.

Od kasnejših sort so primerne za fermentacijo Stone Head, Amager, Harkov, ki jih lahko shranimo do pomladi. Od zgodnjih in srednjih sort praznujejo junij, slava, prenos, zlati hektarji, uporabljajo se sveže in v kuhanju.

Rdeči vozel

Ta sorta je zelo podobna belemu zelju. Teža sadja se giblje od 1 do 3 kg. Njegova značilnost je izrazita rdeče-vijolična barva. Kultura 2-krat več vsebuje vitamin C, 4-krat več - karoten. Ima tudi veliko beljakovin, mineralnih elementov, sladkorjev, joda. Ampak to je cenjeno za cianin - snov, ki pomaga krepiti stene kapilar in krvnih žil. Rdeče zelje je treba vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, krčnih žil.

Na zasebnih parcelah najpogosteje rastejo sorte s povprečnim ali poznim zorenjem. Za razliko od bele rdeče barve je bolje shranjena. Priljubljenost uživa:

  • Korist F1, približno F1, Vorox F1 - zgodnje zorenje;
  • Kalibos, Rebecca F1, Mars MC - medij;
  • Rodima F1, Juno, Autoro F1-pozno.

Črno zelje

Ta nenavadna sorta ima črno ali temno vijolično barvo. Domovina zelja je Sicilija, saj je drugo ime Sicilijanka. Rastlina sodi med rastlino, ki ljubi toploto, raste bolje v južnih regijah. Med preostalimi nasadi izstopa črno zelje, njegove liste odlikuje podolgovata oblika, prekrita z voskasto prevleko. Glede na sorto se spremeni barva glave. Črne glave so bolj hranljive kot barvne (temno vijolične), posebej bogate z vitaminom A. Med kuhanjem se barva listov spremeni v smaragdno zeleno. Pogosto se zelje uporablja kot dekorativni ornament za kulinarične stvaritve.

Barvno

Zelje je dobilo ime zaradi barve glav. To je prehranski proizvod, vsebuje zadostno količino omega-3 maščobnih kislin, fosforja, kalija, železa, kalcija, rastlinskih beljakovin in drugih koristnih elementov v sledovih. Zaradi visoke vsebnosti folne kisline in vitaminov B se pogosto priporoča nosečnicam, da zmanjšajo verjetnost prirojenih okvar v plodu.

Ta sorta je zelo zahtevna za tla, lahko raste le na dobro oplojenih tleh. Visoke temperature slabo prenašajo, za varčevanje z glavo potrebuje zavetje pred sončnimi žarki.

Obstajajo različne barve tega zelja: oranžna, vijolična, zelena in druge.

Romanesco ali Roman

Razred je dodeljen z visoko aromo in dekorativnimi lastnostmi. Vzgojen je bil zaradi prečkanja brokolija in cvetače. Cvetovi so razporejeni v spiralo, imajo ostro obliko. Na rast vplivajo podnebne značilnosti regije, količina mešanice hranil v tleh, pogostost namakanja. Svetlo zelena rimska glava se uporablja za luženje, zamrzovanje, okraševanje in izdelovanje solat.

Brokoli

Navzven je ta vrsta zelja zelo podobna barvi, glavna razlikovalna značilnost pa je bogata zelena barva glave-socvetja. Grow je skoraj povsod, je nezahtevne v nego, ima zadostno odpornost na majhne zmrzali in toplote. Predpogoj je pogosto zalivanje v obdobju aktivne rasti. Pri uporabi brokoli opazimo povečanje delovne sposobnosti, odpornost telesa na škodljive dejavnike pa tudi upočasni proces staranja.

Bruselj

Zelje pritegne pozornost miniaturnih trenerjev, ki rastejo v grozdih, katerih premer ne presega 5 cm, sorta pa se razlikuje po zorenju. Glavna pomanjkljivost je dolga zorenja. Kultura ima visoko odpornost na nizke temperature, ima nizko prst in nego. Žetev se dobro hrani v kleti, ko zamrzne ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Sestava vsebuje gorčično olje, ki daje zelenjavi okus kremastega oreščka. Gurmani menijo, da je poslastica.

Savoy

Sorta ima kodrasti listi temno zelene barve s kremami in natančnimi progami. Ta čudovita zelenjava vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih, vključno z vitamini, minerali, beljakovinami in sladkorji. Pogosto je zasajena v vrtovih zaradi nezahtevne nege in visoke stopnje odpornosti na bolezni, škodljivce. Poleg tega je odporna na sušo in odporna na mraz. Ampak shranjene rastline z mehkimi listi za dolgo časa ne more. Zelenjava je primerna za pripravo zelja, solat, kot polnilo za pite.

Kohlrabi

Glava, ki izgleda kot repa z listi, ima visoko vsebnost vitaminov, vlaknin, mineralnih elementov, fruktoze, saharoze, kar je zelo pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo. Rastlina ima korenino, mirovanje ali okroglo steblo, listi, ki se nahajajo na samem vrhu. Obstajajo glave različnih barv: zelena, snežno bela, vijolična, rumena. Zelje ima kompaktno velikost zaradi oblikovanega stebleplod in podolgovate liste.

Spada v zgodnje dozorele pridelke, tehnična zrelost se doseže 55-60 dni po sajenju v zemlji. Zelenjava se prideluje 2-krat na sezono. Semena rastejo na odprtem polju, rastlina ima radi dobro osvetljene vrtne postelje. Med žetvijo je najpomembnejše, da ne zamudite časa nabiranja, sicer meso postane grobo in brez okusa. Uporabite zelenjavo predvsem za solate.

Kale

Druga imena - Curly, Kale, Brunkol, Keil, Grunkol. Posebnost sorte je valovitost listov zelene ali vijolične barve. Vodje zelja se ne oblikujejo. Najpogosteje se goji za dekorativne namene ali kot krmo. Pojejo se le čipkasti listi rastline, glava je preveč groba. Mlajše je zelje, boljše in okusnejše je. Omeniti je treba, da po izpostavljenosti nizkim temperaturam okus listov postane slajši, aroma pa izrazita.

Kinky zelje je ljubil v mnogih državah. Na Nizozemskem je del tradicionalne jedi, ki se v Rusiji imenujejo „Leiden Mix“. V Turčiji, aromatizirana juha je narejena iz nje, na Japonskem, Kale je glavna sestavina aodziru zelenjavne pijače. Listi čipke vsebujejo dovolj kalcija, več vitamina C kot belih listov.

Kitajski

Ta vrsta zelja se imenuje tudi Bok-choi, njegova sestava je podobna sestavi belega zelja, razlika pa je le v videzu. Zelenjava ne tvori jajčnika glave, listi imajo bogato zeleno barvo. Cenijo za vsebnost lizina - aminokisline, ki je sposobna očistiti telo strupenih snovi.

Kitajsko zelje je vir dolgoživosti, aktivira imunske sile telesa in podaljšuje življenje.

Crop pobran v juniju, ki vam omogoča, da izpolnite pomanjkanje vitamina telesa. Zaradi nežne strukture listov so zelenjava vključena v prehrano otrok. Za gojenje koristnih pridelkov je dovolj, da se držimo osnovnih pravil kmetijske tehnologije. Edini minus zelja se šteje za veliko steblo, ki zavzema 50% zelenjave. Uporablja se tudi za kuhanje.

Peking

Ruski pridelovalci zelenjave šele začenjajo pridelovati to sorto. Pomembno je, da ustvari udobne pogoje za rast. Obrat lahko prenese le kratkoročno znižanje temperature (do -7 stopinj). Sorta je sposobna donositi 2-3 krat na sezono, rastna sezona je le 50-70 dni. Kultura raste na odprtem in v zaščitenem terenu. Peking ima visoko stopnjo produktivnosti, od 1 hektarja, ki se prideluje na 900 centrov pridelka.

Od minusov upoštevajte zahteve na tleh, dobro bi jih bilo treba obogatiti s hranili. Agrotehnika te vrste ni v celoti proučena, kar otežuje nego nasadov. Poleg tega je zelenjava nagnjena k boleznim in napadom škodljivcev. Seme sejalnic je lahko neposredno v odprtem terenu. Optimalen čas za setev je april - maj.

Bok choi

Pripada raznolikosti kitajske kelj, je ena od starodavnih kultur Kitajske. Listi so svetlo zelene barve, peclji pa so beli. Zelje je znano po svoji sočnosti in pikantnem okusu. Glava se ne oblikuje, listi se zbirajo v iztoku, premer približno 30 cm, povprečna dolžina zelenjave je 15 cm, okusni občutek peclja pa je podoben špinači.

Japonsko zelje

Mizuna je ena najpogostejših vrst na Japonskem, rastline z vodoravno razporejenimi listi ali dvignjenimi. Njihova značilnost je močan rez, valovita površina in raztrgani robovi. Vendar pa obstajajo sorte z gladkimi listi. Kljub temu, da je rastlina malo podobna zelju, je še vedno. Postopek gojenja je enak kot pri gojenju bele barve. Glede na pomanjkanje odpornosti zelenjave na škodljive žuželke, se mladim rastlinam priporoča, da zaščitijo pred njihovimi napadi, še posebej ne na križnico.

Japonsko zelje je najbližji sorodnik kitajščine, vendar ima občutljivo aromo, brez ostrine. Kemična sestava je blizu istemu belemu vrhu, vsebuje organske kisline, elemente v sledovih, vitamine. Zelenjava je še posebej priporočljiva za uporabo pri osebah, ki so spomladi opazile avitaminozo, diagnosticirana je bila razjeda na želodcu, bolezni srca in ožilja ter rak. Zelje se aktivno uporablja kot glavna sestavina v solatah, listi so okrašeni z jedmi, sendviči, dodani obara.

Morje

Zeleni listi alg so kompleksne biokemične sestave, vsebujejo veliko snovi, potrebne za normalno delovanje ščitnice - jod. Rastlina je bogata z vitamini B in C, folno kislino, aminokislinami, pantotensko kislino in drugimi koristnimi elementi v sledovih. Alge rastejo na morskem dnu, ne izgubijo zdravilnih lastnosti tudi med sušenjem, dekapiranjem. Zdravilo ni priporočljivo za osebe s povečano občutljivostjo na jod.

Aplikacija za kuhanje

Zelje je najbolj hranljiva kot osnova za sveže solate. Za kuhanje uporabite cele ali sesekljane liste. Nanesite pecelj in zgornji listek ne sme biti zaradi morebitnega kopičenja nitratov v njih, kar povzroča zastrupitev telesa.

Za svežo porabo je bolje dati prednost sočnim sortam zgodnjega zorenja, pri dekapiranju pa - poznim sortam.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/vidy-kapusty.html

Vrste in vrste zelja

Ena izmed najbolj priljubljenih zelenjave je zelje. To je zelo koristno za prehranjevanje v kakršni koli obliki. Veliko ljudi radi sveže solate, nekatere vrste zelja pa so bolj primerne za dekapiranje ali soljenje.

Kaj loči to zelenjavo? Njegova sestava vsebuje veliko hranil, ki povečujejo imunost, sodelujejo v presnovnih procesih, ustvarjajo potrebno ravnovesje vitaminov in prispevajo k njihovemu razvoju s strani telesa.

K vsem tem je treba dodati, da ima sam zelje minimalno količino kalorij. Pogosto se uporablja v prehrani za različne bolezni prebavil in za hujšanje. Različne vrste zelja imajo svoje prednosti in vsaka od njih se uporablja glede na metode prehranskih programov.

Prvič ta zelenjava na velikih sodobnih ozemljih Ukrajine, Belorusije in Rusije je bila vidna v oddaljenem IX stoletju našega obdobja. Različnih sort ni bilo. Prikazani so bili v zelo omejenih količinah. Do danes so rejci dobro delali na ustvarjanju hibridnih vrst zelja (glej fotografijo). Obstajajo tudi številne naravne sorte, ki so v naših dneh dosegle skoraj v svoji prvotni obliki in se uspešno gojijo v dacha posteljah in vrtnih parcelah.

Kaj je edinstveno zelje, tako da je velika količina vitaminov K in U (približno 7%). Njihova koncentracija v takšni količini se ne pojavlja v nobeni zelenjavi. V zelje so vključene tudi snovi, kot so železo, kalij, magnezij, fosfor, kalcij, mlečna kislina.

Katere vrste zelja (fotografija, ime) obstajajo?

Sodobni kmetijski trg ponuja precej široko paleto te zelenjave. Med sortami zelja se lahko razlikujejo naravne in hibridne sorte. Vsi imajo kvalitativne lastnosti, značilne zunanje značilnosti in načela kultiviranja.

Skoraj vse vrste zelja so dvoletne rastline. V prvem letu se oblikujejo vegetativni organi (glavice zelja, stebla z listi), in že na drugem mestu so cvetovi, stroki, cvetni poganjki, semenski material popolnoma oblikovani. Izjema je cvetača.

Katere vrste zelja obstajajo? Obstajajo 3 glavne vrste zelja:

  • Glava. Ima razvito, zaraščeno, apikalno ledvico kompleksne strukture. Temelji na osrednji palici v obliki majhne glave, iz katere se oblikuje plod. Zelje - eden najpogostejših. Celo sadje se porabi, razen glavice zelja.
  • List. Listi tvorijo glavno sadje. Rastejo neposredno iz stebla. Znotraj nimajo temeljne osnove. Ta zelenjava se v celoti zaužije. Vrste kale - Peking, Kale, Savoy, Kohlrab.
  • Barvno. Glava tega zelja nastane z razvejanjem kratkih cvetočih poganjkov, ki so sestavljeni iz številnih gostih formacij v obliki zračnega souffléja. Površina te zelenjave je neenakomerna.

Belo zelje

Ta zelenjava vsebuje veliko količino karotena, kalija, vitaminov skupin C in B, vlakna. Zaradi svoje sestave se ta vrsta zelja uporablja kot zdravilo. Še posebej zdravilni sok, ki se uporablja za zdravljenje bolezni želodca in dvanajstnika, pa tudi iz njega je pripravljeno sredstvo za odpravo edematoznih procesov.

Belo zelje v fermentirani obliki je zelo uporabno. Vsebuje veliko količino vitamina C. Posebnost te oblike je, da lahko ta vitamin traja dolgo časa v svoji prvotni obliki in ne propade, v nasprotju s svežo. Razlikuje se po visokih stopnjah produktivnosti, trdote, prenosljivosti.

Vse sorte belega zelja so razdeljene na:

  • Zgodnje zorenje. Rastna doba traja le 55 dni od trenutka sajenja v zemljo. Najpogostejše so naslednje sorte: julij, Gribovsky 147, Dawn F1, Kazachok F1, Transfer F1.
  • Srednje zgodaj. Vegetacijsko obdobje je 75 dni. Najboljše sorte: Zlati hektar, Stakhanovka 1513.
  • Srednja sezona. Od trenutka sajenja do plodov traja od 80 do 100 dni. Razredi: Slava, Belorusska 455, Upanje.
  • Srednje pozno. Obdobje aktivne rasti je 105 dni. Odlične sorte: sodnik 146, Krasnodar 1.
  • Pozno zorenje Zorijo v 165 dneh. Nekatere sorte lahko dosežejo polno pridelek po 180 dneh. Najboljši in najbolj priljubljeni so Amager 611, Moskva Late, pa tudi hibridi Ženeva, Aros, Krumon.

Rdeče zelje (vrste in sorte)

Ta vrsta je po videzu zelo podobna belim vevericam. Posebnost je bogata lila. Nanaša se na vrsto zelja. Struktura te zelenjave vključuje kompleks vitaminov skupine B (B1, B2, B6), C, PP, panteinske kisline, vlaknin, karotena, joda, železa, mineralnih soli. Zelo pomembna snov je cianin, ki pomaga utrjevati stene kapilar, velikih in majhnih krvnih žil. Priporočljivo je, da se uporablja za krčne žile, kot tudi za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Zelo koristno sveže. Pridelovanje rdečega zelja (glej sliko) ne zahteva posebne nege.

Vrste rdečega zelja:

  • Zgodaj. Zori na 80. dan po sajenju v zemlji. Najboljše sorte: vzorec F1, Benefis F1, Vorox F1.
  • Povprečje. Vegetacijsko obdobje traja približno 125 dni. Razredi: Mars MC, Kalibos, Firebird, Ruby MC, Redma P3 F1, Garat F1, Rebecca F1.
  • Pozno. Zorijo 160 dni po izkrcanju v zemlji. Priljubljene sorte: Juno, Geko, Lektro F1, Fuego F1, Rodima F1, Autoro F1, Regilius F1, Fuego F1.

Brstični ohrovt

Nanaša se tudi na zelje. Osnova te gojene rastline je dolg steblo, na katerem so drobni plodovi obilno urejeni v obliki majhnih glav, ki spominjajo na miniaturne velike glave glavnatega zelja.

Gojenje brstičnega ohrovta se ne razlikuje od drugih vrst te zelenjave. Zahvaljujoč uporabi brstičnih ohrovt izboljšuje tonus imunskega sistema, izboljšuje delovanje možganov, spodbuja nekatere procese živčnega sistema. Dobro se uporablja v kuhani, dušeni ali ocvrti obliki.

Vrste bruseljskega zelja: Hercules (najpogostejša sorta poznega zorenja v Rusiji in Ukrajini), srednje dozorele sorte - Cassio in Zavorit (Češka), Rosella in Rundef (Nemčija), srednje pozni Boxer F1 (Nizozemska), srednji raziskovalec F1 in F1 regata F1, in zgodaj Dominic F1 (Nizozemska).

Savoja (glej fotografijo)

Nanaša se na vrsto zelja. Oblika je podobna beli. Posebnost je bolj nasičena zelena barva in rahlo valoviti listi. Glava zelja je manj trda in listi so veliko mehkejši. Struktura Savoyevega zelja vključuje beljakovine in visoko koncentracijo kompleksa vitaminov. Po tem kazalniku je veliko višji od belega. Večinoma se uporablja v prehrani v obliki tekočinskih prvin. Obstajajo tudi recepti za druge tečaje. Savojsko zelje ima zelo prijetno aromo in ustrezen blag okus.

Katere vrste zelja so (glej sliko)? V bistvu vrtnarji posadijo takšne sorte, kot so Zlato zlato, Jubilej 2170, Mila 1; in hibridi - zgodnji Julius; srednje zgodnje melise in sfere; kasneje - Ovasa, Morama, Wind 1340, Verosa.

Kohlrabi

Ta vrsta zelja pripada sortam listov. Ima obliko stebla, na vrhu katerega se oblikuje jajčnik iz listov. Poletni prebivalci to zelenjavo vnašajo v svojo vrtno pokrajino.

Koleraba zelje vsebuje veliko količino beljakovin in vitamina C, kot tudi glukozo in kalcij. Uporablja se v hrani v obliki solate ali pa se preprosto narezuje na koščke in uživa.

Vrste kolerabskega zelja. Pridelujejo se predvsem sorte Atena, Moravia, Violetta (češki izbor), Beli Dunaj (1350) in Kossak in Sonata.

Kale Kale

Nanaša se na listne vrste. Ima okrasno obliko listov. Je zelo uporaben, ker vsebuje veliko mineralov, kompleks vitaminov, elementov v sledovih in hranil za človeško telo. V poletnih vrtovih lahko vrtnarje najdemo le v nekaterih regijah (večinoma vzhodnih in jugovzhodnih). Hrana je sveža. Shranjene ne dolgo.

Pekinsko (kitajsko) zelje

Zelo priljubljena vrsta zelja v odprtih prostorih srednje in vzhodne Evrope. Nanaša se na listne vrste zelja. Plod je podolgovat. Listi so oblikovani enostavno, brez šiva. Na dnu listov so bolj gosto, a na vrh imajo več proste rasti. Zelo uporabna zelenjava. Sestavljen je iz mnogih uporabnih snovi. Glavna prednost kitajskega zelja je, da lahko ohrani vitamin C v svoji prvotni obliki že dolgo časa. Ta zelenjava se uporablja predvsem v solatah.

Vrste kitajskega zelja:

  • Zgodnje sorte - oranžna mandarina, khibiny, ruska velikost, Cha-Cha.
  • Srednja sezona - granatno jabolko, čarovnik, steklo, Nika.
  • Zonirane - Vesnyanka, Lastovka, Alyonushka, Lebedushka, Pava (ruski izbor).
  • Hibridne sorte - Bilko, Manoko, Mali čudež, nežnost, Hydra, Vorozheya, Knyazha.

Cvetača

Plodovi so občutljive strukture, odličnega okusa in posebne oblike. Površina je neenakomerna s številnimi posameznimi vejami. Praviloma je bogata z beljakovinami, vitamini C, B, PP, A, mineralnimi solmi, kalcijem, magnezijem, železom, fosforjem. Rad ima temeljito nego.

Jejte kuhano, paro, dušeno ali ocvrto. Zelo okusno. Vključeni v prehrani prehrani za različne bolezni prebavil.

Vrste cvetače. Med najboljšimi sortami je treba paziti na:

  • Zgodnje sorte - zasnežena toplota, Express, Movir 74 F1.
  • Srednje sezonske sorte - Florlo Blanca, White Beauty.
  • Pozne sorte - Cortes F1, Amerigo F1.

Brokoli

Ta vrsta zelja je različica cvetače. Posebnost so bolj zeleni brsti. Razvijajo se na poseben način, na koncu stebla v obliki miniaturnih bujnih glomerulov. To je zelo koristna zelenjava. Njegovo stiskanje se uporablja za proizvodnjo zdravil, drog, kozmetike za nego kože. Uspešno se uporablja tudi za ustvarjanje tradicionalnih zdravil.

Prav tako je dobro jesti to zelenjavo. Pomaga pri soočanju s pojavom kardiovaskularnih motenj, med stresnimi situacijami pomaga umiriti živčni sistem, uporablja pa se tudi za odpravo rakavih bolezni. Hrana se uporablja v kakršni koli obliki.

Vrste cvetače iz brokolija. Najbolj uporabne in pogosto gojene sorte: Tonus, Brokoli F1, Linda, Lazar F1, Vitamin, Lucky F1, Curly Head, Arcadia F1, Gnome, Monterey F1, Caesar.

http://www.glavnaya-dacha.ru/kapusta-vidy-i-sorta/

Publikacije Trajnic Cvetja