Kaktusi

Priljubljena začimba na svetu je origano. Značilnosti začimbe in njene uporabe ter fotografije rastline

Origano, ki ga pogosto imenujejo tudi origano, je ena najbolj znanih začimb in je priljubljena po vsem svetu.

Ta dišeča zelišče se uporablja kot začimba v kuhanju, ki se uporablja v tradicionalni medicini, parfumeriji in kozmetiki.

Poleg tega je rastlina odlična medena rastlina. Ljubitelji tradicionalne medicine in kuharjev iz prve roke vedo o njegovih koristnih lastnostih. V članku so predstavljene značilnosti začimb in njegove uporabe ter fotografija rastline.

Kaj je ta začimba?

Kako izgleda origano?

Origano je zelnata rastlina iz družine Yasnotkovyh. Njeni majhni listi imajo podolgovato obliko, ki spominja na jajce. Cvetovi so majhni, beli in rožnati, zbrani v spikeljih, ki tvorijo nekakšno metlo.

Fotografija prikazuje, kako izgleda ta začimba.

Aroma

Vonj origana je zelo močan, balzamičen, zelo prijeten. Okus te začimbe je grenak, kiselkast, rahlo adstrigenten. Okus in vonj sta po sušenju popolnoma ohranjena.

Zgodovina odkrivanja in uporabe

Prevedeno iz grškega origana pomeni »gorska radost«. Rastlina je prišla k nam iz gorskih sredozemskih in Bližnjega vzhoda. V antični Grčiji se je pogosto uporabljal pri kuhanju, prva omemba dišečih začimb pa sega v prvo stoletje našega obdobja, najdemo pa jih v spisih Aristotela, grškega vojaškega zdravnika Dioskorida in slavnega rimskega gurmana Celius Apicius.

Rastlina ne postavlja posebnih zahtev glede kakovosti tal, raje naseljuje obronke, gozdne robove in podobne kraje z odprto travo. Široko gojijo po vsem svetu.

Koristi

  • Origano je dragocen vir antioksidantov zaradi visoke vsebnosti rosmarinske kisline.
  • Prav tako ima zaradi velike količine eteričnih olj antimikrobne in protivnetne učinke.
  • Origano olje spodbuja pretok žolča, ki blagodejno vpliva na prebavne procese.
  • Maščobne kisline blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem.

Ponujamo si ogled videoposnetka o prednostih origana:

Kemična sestava

Rastlina je le skladišče vitaminov, esencialnih kislin, mikro in makrohranil:

  1. Vsebnost kalorij - 265 kcal.
  2. Maščoba - 4,28 g
  3. Beljakovine - 9,00 g.
  4. Ogljikovi hidrati - 68,92 g.
  5. Vitamin C - 10 mg.
  6. Vitamin PP (niacin) - 0,7 mg.
  7. Vitamin A (ER) - 100 mg.
  8. Kalij - 260 mg.
  9. Kalcij - 40 mg.
  10. Magnezij - 30 mg.
  11. Natrij - 70 mg.
  12. Fosfor - 50 mg.
  13. Železo - 0,5 mg.
  14. Jod - 9 mikrogramov.

Škoda in kontraindikacije

Kadar se začimb uporablja v minimalnih količinah, je verjetnost neželenih učinkov uporabe minimalna. Vendar lahko preveliko odmerjanje sproži želodec.

Origano ne morete uporabljati v naslednjih primerih:

  • v primeru ugotovljenih alergij na rastline družine yasnotk, v katero so poleg origana vključene tudi bazilika, sivka, majaron, meta in žajbelj;
  • med nosečnostjo se verjetnost spontanih splavov poveča, rastlino pa je treba skrbno uporabljati pri doječih materah, saj njen učinek na telo mlade matere in novorojenčka ni dobro razumljen;
  • za kršitve strjevanja krvi je treba zapustiti tudi začimbo dva tedna pred načrtovanimi operacijami, da bi se izognili trditvi o krvavitvi;
  • Diabetiki se lahko previdno začinijo, začimba lahko zmanjša raven sladkorja v krvi.

Kako uporabljati v tradicionalni medicini?

Za zdravilne namene se uporabljajo cvetovi in ​​zgornji listi rastline, ki vsebujejo največ koristnih snovi. Dekoracija origana se uporablja:

  • za zdravljenje kašlja, vnetij grla in sluznice ust;
  • z ARVI, gripo, bronhitisom in pljučnico, kot ekspektorans;
  • pri boleznih prebavil, za lajšanje črevesnih krčev, izločanje plinov, spodbujanje pretoka žolča, izboljšanje trebušne slinavke;
  • za zdravljenje kožnih bolezni, pleničnega izpuščaja, vrenja, glivice, Staphylococcus aureus;
  • z živčnimi motnjami kot pomirjevalo.

Brozge in infuzije origana izzovejo menstruacijo z zamudo, v nobenem primeru pa je ni mogoče uporabiti brez predhodnega posvetovanja z zdravnikom in ustreznega pregleda.

Zakaj uporabljati to zelišče v kuhanju in kje ga dodati?

Origano je široko uporablja kuharji po vsem svetu kot samostojna začimba, in kot sestavni del mešanice "italijanskih zelišč" ali "zelišč Provence". Odlično za mesne jedi, piščanec, krompir, je nepogrešljiva sestavina pri pripravi testenin in pice.

Kako pripraviti in sušiti?

Pridobljeni origano v času njegovega cvetenja, ki pade na julij-začetek avgusta. Žetev je najbolje izkoristiti v jasnem vremenu, pred poldnom, ko so rastline suhe od jutranje rose.

Organovi grmi so lahko visoki, vendar je priporočljivo, da se zbere le zgornja tretjina stebla rastline s cvetovi in ​​listi. Veje razrežemo z nožem ali srpom, če je mogoče, ne da bi poškodovali korenine. Izrežite vejice, posušene na podstrešju, ali zmanjšajte zrak pod krošnjami, zaščitene pred neposredno sončno svetlobo. Pripravljenost se pojavi, ko stebla postanejo krhka in listi se zlahka zrušijo.

Posušen origano ima svetlo zeleno barvo. Nato se listi in cvetovi ločijo od grobih vej in nalijejo za shranjevanje v tesno zaprtih steklenih kozarcih.

Ponujamo vam, da si ogledate video o tem, kako pripraviti začimbo origana doma:

Kaj je mogoče zamenjati?

Če je uspeh celotne jedi odvisen od razpoložljivosti origana, in nujne začimbe ni na voljo, bodo zaželene začimbe s podobnim okusom in vonjem:

  • majaron;
  • mešanica bazilike v enakih razmerjih z meto;
  • mešanica provansalskih zelišč, v katero je po definiciji vključen origano;
  • timijan ali timijan.

Dišeča in zdrava začimba zasluženo prevzema mesto v kulinarični umetnosti sredozemskih držav, ki s svojo edinstveno aromo in odličnim okusom osvaja ves svet.

Uporabni video

Vabimo vas, da si ogledate video o lastnostih začimb origana in njegovi uporabi pri kuhanju:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/dushitsa/svojstva-oregano/spetsiya.html

Origano navaden (origano) - kaj je to?

Origanum (origano): lastnosti

Vsebnost kalorij: 265 kcal.

Energetska vrednost proizvoda origano navadna (origano):
Protein: 9 g.
Maščobe: 4,28 g
Ogljikovi hidrati: 68,92 g.

Opis

Origano navadni (origano) je zdravilno in aromatično zelišče iz družine Yasnotkovyh. Origano po videzu spominja na majaron, potrošniki jih pogosto zamenjujejo, čeprav so povsem različne rastline. Listi origana so podolgovati, nad njimi svetlo zeleni, spodnji listi imajo sivo barvo (glej fotografijo).

Organo je dom Sredozemlja. Ime "origano" v prevodu pomeni "gorska dekoracija", ker trava ljubi, da raste na pobočjih. Origano se goji v mnogih evropskih državah, uporablja pa se v kulinarične in medicinske namene. Turčija se šteje za glavnega dobavitelja origana.

Origano je bil znan v času obstoja starodavnega Egipta in Grčije. V starih časih se je uporabljala kot naravna aroma za vino in kot začimba, ki je bila dodana mesnim in ribjim jedem. Rimljani so radi jedli jedi z dodatkom origana, timijan in kumino. Slavni rimski gurman je opisal jedi plemenitih Rimljanov in zelišča, ki so jih uporabljali. Po njegovih zapisih je bil origano uporabljen za izdelavo omake, s katero je bil serviran pečen prašič.

Uporabne lastnosti

Koristne lastnosti origana so posledica delovanja eteričnega olja, ki je vključeno v njegovo sestavo. Dezinfekcijske in baktericidne lastnosti origana se lahko uporabljajo v ljudskih receptih za zdravljenje številnih bolezni.

Organovi listi vsebujejo 4-krat več antioksidantov kot borovnice in 11-krat več v primerjavi z pomarančami v primerjavi z jabolki v origanu. Vse to temelji na 1 gramu origana.

Origano je znan po svojih antibakterijskih lastnostih, pomirja tudi centralni živčni sistem. Redno uživanje zelišč pospešuje gibljivost črevesja zaradi visoke vsebnosti vlaknin, normalizira delovanje prebavnega trakta. Origano preprečuje tvorbo kamna v žolčniku, absorbira toksine, odstranjuje škodljive snovi.

Eterično olje origana se uporablja v aromaterapiji kot tonik in stimulans. Olje, pridobljeno iz origana, se uporablja za bronhitis. Sodobni znanstveniki iz zahodne Anglije so skupaj z indijskimi znanstveniki izvedli študijo o origanu. Koristi eteričnega olja origana in njegovega sestavnega karvakrola so znanstveno dokazane. Ta snov ubije številne klice, črevesne parazite. Znanstveniki so primerjali učinek 18 najbolj znanih antibiotikov in eteričnega orega origana. Poskus je pokazal, da je eterično olje učinkovitejše in celo uničuje bakterije, odporne na antibiotike. Celo nizki odmerki eteričnega olja uničijo Staphylococcus aureus, ki se ne boji nobenega razkužila.

Aplikacija za kuhanje

Pri kuhanju se origano šteje za eno najbolj tradicionalnih začimb. Za prehranske namene uporabite zgornji del stebla: liste in rože rastline. Zberite travo v avgustu in juliju, v času cvetenja. Okus origana je oster, nekoliko grenak, trava ima pikantno aromo.

Začimba je zelo razširjena v grški kuhinji z uporabo suhih cvetov, stebel in mladih listov origana. Vonj in okus origana sta odlično kombinirana z majaronom, timijanom, rožmarinom. Origano - eden od sestavin znane začimbe "Čile".

Zaradi taninov, ki jih vsebuje origano, se rastlina uporablja tudi za konzerviranje. Origano bo okusil konzervirano zelenjavo in podaljšal rok trajanja kumaric.

V Rusiji se origano uporablja za pripravo domačega kvasa, piva za aromatiziranje in dodajanje tople in hladne jedi. Na Poljskem so zelo naklonjeni polnjeni ribi, kuhani z belim kruhom in origanom.

V solate dodamo sveže liste origana, pripravimo ribjo omako z dodatkom sušenega začimbnega dodatka. Začimba se pogosto uporablja za pripravo mesne juhe, svinjine, pečenih krompirjevih jedi. Tako kot vse druge začimbe je origano treba dodati na koncu kuhanja, da se ohrani njegov okus.

V italijanski kuhinji se origano uporablja za pripravo pice, paradižnikove omake, marinade in ribjih jedi. Sveže veje origana se dajo v posodo z olivnim oljem ali kisom, da dobijo značilno aromo. Italijanski kuharski mojstri dodajo origano kebabom, enolončnicam, jedem, omletom, jedem iz zelenjave in gob. Sesekljan origano v klobase, okusil igro. Okus origana je nekoliko podoben okusu majarona, hkrati pa je bolj občutljiv.

Origano se doda pri pečenju pekarskih izdelkov, ki ima zelo začinjen okus. Origano se dobro ujema z morskimi sadeži, testeninami, jajčnimi jedmi in zelenjavo. Nekaj ​​listov svežega origana odlično poudari okus omleta s šunko. Enostavno in zelo okusno jed pripravimo iz pečenega krompirja in paradižnika, sestavine pa moramo začiniti z rastlinskim oljem in drobno narezanim origanom. Kljub preprostosti, izkaže, da je zelo sočno, zdravo in okusno.

V Sibiriji se začimba uporablja za izdelavo polnila za pite, kjer se origano zmeša z kuhanim jajcem, mletim mesom ali skuto. Kavkaška in beloruska narodna kuhinja široko uporablja origano za luženje kumaric in gob. Francoska in belgijska kuhinja uporabljata origano za kuhanje jedi šampinjonov. Mesna omaka, pečenka, obara - origano daje tem jedem občutek okusa in arome.

Bolje je, da origano ostane v kozarcu, tesno zaprto kozarec: eterična olja ne bodo izhlapela in trava ne bo izgubila okusa. Dushitsu ponavadi posušene v svežnjih, iz katerih lahko pivo čaja ali dodati pol-kuhane jedi.

Koristi origana in zdravljenja

Koristi origana so bile znane tradicionalnim zdravilcem, ki so rastlino uporabljali kot zdravilo za glavobole. Za zobne bolezni smo uporabili decoction listov origana. Pri reševalnih vozilih z zobobolom je priporočljivo žvečiti sveže liste origana.

Zdravniki v antični Grčiji so uporabili eterično olje za ugrize strupenih kač, žuželk in celo zastrupitev s cikutami. Pri uporabi zunanjega olja ima analgetične lastnosti, antirevmatični učinek.

Za zdravljenje kašlja pripravite infuzijo origana, podlage, korenine Althea. Nekaj ​​žlic sesekljane zmesi se vlije z vrelo vodo in 15 minut kuhamo v vodni kopeli. Bujon mora vztrajati in napeti. Vzemite zeliščno infuzijo je treba do 4-krat na dan za pol kozarca. Tradicionalna medicina priporoča uporabo infuzije origana za tuberkulozo, močan kašelj, pljučne bolezni.

Dushitsu dobro dopolnjuje šentjanževko. Nadevi hiperikuma tonirajo telo, osvežijo in poživijo. Tako kot origano je dobro za želodčne bolezni. Origano in kamilica se uporabljata v pomirjujočih zbirkah.

Neškodljivi origano in kontraindikacije

Kontraindicirana je uporaba infuzij origana med nosečnostjo. Origano je močna rastlina, ki lahko sproži spontani splav in zato le škoduje nosečnicam. V antiki se je uporabljal kot neuspešno sredstvo, zato morajo biti ženske v vseh obdobjih nosečnosti pozorne na to rastlino.

http://xcook.info/product/dyshica-obiknovennaja-oregano.html

Origano, kaj je to? Koristne lastnosti začimbe, kako rasti origano + Video

Ko prvič slišite besedo »origano«, o tem nehote razmislite, toda kaj je to in kako izgleda ta rastlina? Origano, ali origano v ruskem jeziku, je trajnica z odličnimi zdravilnimi in aromatičnimi lastnostmi.

Gre za majhen grm višine od 50 do 70 cm z ravnim, razvejanim v zgornjem delu, z steblom in podolgovatimi listi, ki imajo na vrhu svetlo zelene barve in spodaj sivkasto, rahlo srebrno.

Origano Splošne informacije

Sredi poletja origano cveti majhne bele, rožnate ali lila cvetove. Kako izgleda začimba origana, si lahko ogledate na spodnji fotografiji.

Origano je rojstni kraj Evrope, toda ta zelnata rastlina raste po vsem svetu. V Rusiji so habitati origana travniki, gozdni robovi, pobočja in suhi travniki.

Koristne lastnosti origana

Origano vsebuje številna eterična olja z baktericidnimi, antibakterijskimi, dezinfekcijskimi in protimikrobnimi lastnostmi.

Zeliščni decoction

Uporablja se v tradicionalni medicini za zdravljenje prehladov, gripe in prebavne motnje.

Zdravilne učinkovine rastline izboljšajo delovanje prebavnega trakta, izločajo strupene in škodljive snovi ter blagodejno vplivajo na centralni živčni sistem, ima pomirjujoč učinek.

Origano je bogat z antioksidanti, vitamini (A, skupine B, C, E, K, beta-karoten) in minerali (železo, cink, kalij, magnezij, kalcij itd.).

To je zanimivo! Origano je večkrat antioksidantna lastnost priljubljenih izdelkov! Z 1 gramom origana vsebuje 12-krat več antioksidantov kot pomaranče, 4-krat več kot borovnice in 30-krat več kot krompir.

Eterično olje

Origano vsebuje karvakrol, timol in rosmarinsko kislino. Koristi olja in karvakrola znanstveno dokazujejo znanstveniki iz zahodne Anglije in indijski znanstveniki.

Primerjali so učinke znanih antibiotikov in origano olja. Kot rezultat poskusa je bilo ugotovljeno, da lahko eterično olje uniči mikrobe, odporne na antibiotike, in celo Staphylococcus aureus.

Origano olje se prodaja v kapsulah ali v tekoči obliki v steklenicah v trgovinah z zdravo hrano ali v lekarni. Priporočljivo je tudi, da uporabite eterično olje origana kot aromaterapijo kot tonik, stimulans.

Uporaba origana pri kuhanju

Origano se uporablja pri kuhanju, v sveži in posušeni obliki, pri čemer se uporabljajo samo listi in cvetovi rastline. Začimba ima poseben okus in aromo, rahlo grenka, rahlo pikantna.

Sveže liste

Origano lahko dodamo solati, mesu ali morski hrani. Lepa zelena trava jim bo dodala edinstven okus! Za več okusa pred dodajanjem suhega origana priporočamo, da ga zmeljemo v rokah.

Origano se uporablja za pripravo različnih omak in marinad. Italijanske pice in testenine pa si je težko predstavljati brez tega dišečega začimbe!

Trenutno priljubljeno oljčno olje z dodatkom različnih zelišč, začimb ali česna.

Origano vejice

Popolnoma dopolnjujejo okus in aromo oljčnega olja! Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da morate aromatično olje shraniti v hladilniku največ en teden.

Origano se dobro ujema z majaronom, črnim poprom, rožmarinom, timijanom in baziliko.

Pomembno je! Ko prvič uporabljate origano pri kuhanju, bodite previdni! Dodajte začimbe jedem malo po malo, ne bo vsak gurman všeč njegov okus.

Jedi

Predstavljamo vam seznam jedi, v katere lahko dodate oregan za osvežitev okusa:

  1. - pečen krompir;
  2. - omleti;
  3. - makaroni;
  4. - domače pivo;
  5. - aromatizacija piva;
  6. - pekarski izdelki;
  7. - ocvrte klobase;
  8. - žar;
  9. - čaj.

Izbira origana

Sveži in posušeni origano se običajno prodaja v supermarketih v zeliščni in začimbni sekciji. Sveže zelenice so najbogatejše z vitamini in eteričnimi olji.

Bolje je, če se odločite, da ji daste prednost in da se sami posušite ali zamrznete. Pri nakupu bodite pozorni na kakovost zelenja.

Steblo mora biti čvrsto in listi svetlo zeleni. Prepričajte se, da pregledate grm, ne sme biti sledov plesni in porumenelih listov. Sveži origano shranite v papirnato vrečko v hladilniku, posušite v zaprti stekleni posodi.

Kako raste origano

Vedno si želite biti prepričani v kakovost proizvoda, da so zelenice ekološke in niso bile obdelane z različnimi pesticidi. Če želite to narediti, lahko posadite origano semen na vašem spletnem mestu.

Pri sejanju semena neposredno v tla se cvetenje ponavadi zgodi šele v drugem letu. Pri gojenju sadik je verjetno, da bo origano cvetil že v letu sajenja.

Ne smemo pozabiti, da origano trava ljubi odprte, uravnovešene in dobro osvetljene prostore. Sajenje tal je zmerno vlažno in plodno, brez plevela. Od časa sajenja do polne rastline bo trajalo približno dva meseca.

Tako kot pri vseh drugih rastlinah, origano zahteva pozornost in skrb. Zalivanje zahteva zmerno, rastlina ne mara suše, toda preobilje vlage bo koristilo tudi.

V prvih dveh sezonah morate redno čistiti plevel in popustiti zemljo. Po treh sezonah lahko odstranimo pletje, saj je rastlina že dovolj razvita.

Ne pozabite občasno oploditi pošte in posodobiti spletno stran vsakih pet let. Pri pravilni negi bo origano rasel že desetletja!

http://idachniki.ru/lekarstvennie-rastenia/oregano-foto.html

Origano navaden - izreden origano

Origanum vulgaris (Origanum vulgare), ali kot se imenuje v Evropi - origano, je oddaljeni bratranec za vse nas znane mete, melisa, žajbelj, bazilika in druga začinjena zelišča. Origano ima visoko, dragoceno v smislu hrane in zdravilnih lastnosti, kot tudi veliko aromo. Origano je že dolgo uporabljena v kuhinjah evropskih narodov in Sredozemlja. Origano je skoraj najpomembnejša začimba za izdelavo legendarne pice v Italiji in grške solate. Rastlina ima najbogatejši vir antioksidantov, vsebuje askorbinsko kislino, eterično olje in tanine. Glede na to se origano pogosto goji po vsem svetu.

Origanum ali origano (Origanum vulgare)

V svojem naravnem habitatu je origano zelnate rastline, ki rastejo v jugozahodnem delu Evrope in zlasti v Sredozemlju. V naši državi so priljubljeni habitati origana gozdni robovi, odprti travniki sonca in vetra ter suhi in obsežni travniki.

Origano je ljudem znano kot trajna, pikantna in zeliščna kultura, ki se pogosto uporablja ne le v kuhanju, kot smo že omenili, ampak tudi v dekorativni umetnosti pokrajine in celo v tradicionalni medicini. Obstajajo origano in druga imena, na primer v naši državi se imenuje matična plošča. Zaradi dela rejskih sort so nastale številne sorte, v Državnem registru Rusije je 16 imen, v nekaj letih je nastalo tudi veliko novih izdelkov, ki so kultivarji: Dišeči kup, Zimski, Medni okus in Ogranza.

Opis origana

Origano ima dokaj ravno steblo s štirimi robovi in ​​mehkim robom. Koren origana je plazil, listni listi imajo podolgovato obliko in se konča v rahlo zašilem robu. Na zgornji strani so listi temno zelene barve, na spodnji strani pa rahlo srebrni. Največja rast te rastline je lahko enaka enemu metru, običajno pa so vzorci v višini od pol metra do 0,7 metra. Origano cveti sredi poletja. V tem času lahko uživate obilo majhnih rdeče-lila cvetov in združenih v socvetje, v obliki obližev-pik, v katerih seme začnejo dozorevati običajno v tretjem desetletju avgusta.

Nedvomna prednost te rastline je najbolj občutljiva in zelo prijetna aroma, ki prihaja iz njenih cvetov. Origano-origano, ob upoštevanju vseh opisanih lastnosti, se pogosto prideluje izključno za pridelavo eteričnega olja ali se prideluje na velikih površinah, samo kot medena rastlina.

Origano pripada zelnatim trajnicam in se lahko goji na različnih tleh in v različnih podnebnih območjih in se lahko nekoliko spreminja. Istočasno ostane v origanu, ki se odcepi z zgornjim delom soje, in ustrelcem, ki se vedno konča s cvetovi, zbranimi v dežnikih. Barvna shema cvetov je lahko drugačna: lahko vidite snežno bele cvetove, rožnato, vijolično, ki lahko skupaj s socvetji dosežejo višino skoraj en meter. Origano običajno cveti šele v drugi sezoni po pristanku na mestu.

Organov grm med cvetenjem. © davisla

Kako gojiti origano?

Najlažji način, da sami dobite origano, je, da ga gojite s sejanjem v zemljo. Vendar pa je običajno goji sadike origana, potem obstaja velika verjetnost, da bo sadike cvetijo v tekočem letu.

Izbira mesta za origano

Pri pripravi tal je treba upoštevati, da je origano rastlina, ki obožuje odprte in dobro osvetljene prostore z izravnano zemljo brez mikrozapadin, brez dolgotrajne stagnacije vlage (ne glede na to, ali je odmrznjen ali dež). Saditev origana na mestu, ne pozabite, da bo ta rastlina na njej obstajala več let in da ne bo nujno presaditev.

Tla za sajenje origana morajo biti poleg ravnosti in zmerne vlažnosti zmerno plodna. Če želite to narediti, na kvadratni meter tal, ki jih potrebujete, da bi 6-7 kg dobro utrujen gnoj ali humus, gramov 250-300 lesnega pepela in žlico nitroammofoski. Če nameravate spomladansko sajenje origana, potem morate jeseni oploditi zemljo, kar bo v redu. Pri kopanju zemlje in gnojenju, pozabite tudi iztrebiti plevele v tleh, še posebej je pomembno, da odstranite pšenično travo.

Spomladi, preden ponovno kopati zemljo, ki je že usmerjena na iztovarjanje origana, je potrebno, da bi 2-5 kg ​​humusa ali dobro razpadli gnoj in nekaj žlic nitroammofoski.

Tla je treba čim bolj izravnati, tako da ni grudic. To je treba storiti ob upoštevanju, da je sadilni material origana praviloma zelo majhen in sadike na tleh z velikimi grudicami bodo pogoršale korenine. Ko se tla izravnajo, ostanejo žlebovi v tleh in jih zalijejo z odmrznjeno ali deževnico, vendar vedno pri sobni temperaturi.

Pred setvijo, origano semen je treba zmešati z rečnim peskom v enakih deležih in sejati v pripravljene žlebove, pripravljene vnaprej, zapečatene do globine enega centimetra. Rečni pesek je potreben, da so semena bolj enakomerno porazdeljena po postelji. Ko boste morali potresemo semena z zemljo in zmeljemo površino s humusom. Ta metoda je enostavna, vendar bo prispevala k zaviranju izhlapevanja vlage iz površine tal, kar bo ustvarilo primerno mikroklimo v tleh.

Za sejanje semena origana je treba narediti naslednji utor, ki odstopa od prvih centimetrov 23-26. Približno v 20 dneh, in včasih malo več, se bodo zagotovo pojavili poganjki. Ko sadike tvorijo par resničnih listov, jih lahko posadimo na novem mestu. Pri pobiranju sadik med njimi je pomembno, da pustite razdaljo 18-19 cm. Tisti grmovje, ki se je izkazalo za nepotrebno, ko je obiranje mogoče posaditi na praznih mestih parcele.

Po sajenju je treba sadike origana redno zalivati, da bi se borili proti plevelom in v vročini, da bi ustvarili majhno senco zanje. Približno dva meseca po sejanju semena in ob prejemu prvih sadik bodo to popolnoma samostojne rastline.

Origanum ali origano (Origanum vulgare)

Gojenje sadik origana

Način pridobivanja sadik origana je dražji, vendar je tudi bolj učinkovit. Priprave na metodo sejanja se začnejo običajno v drugem desetletju aprila, ko se pripravlja tla. Tla za sadike so lahko sestavljena iz enakih delov rečnega peska, običajne vrtne zemlje in humusa. Na samem dnu posode, se prepričajte, da ima drenažne luknje, morate postaviti drenažni sloj z debelino nekaj centimetrov in na vrhu postaviti pripravljeno hranilno zemljo.

Pred setvijo, origano semen je treba namakati za en dan v vlažno krpo, nato pa dal v mešanico tal. Globina pristanka je enaka - približno centimeter. Po setvi origana mora biti posoda prekrita s plastičnim pokrovom, ki ima odprtine za prezračevanje, in posodo postavite v vsak prostor, kjer je dovolj svetlobe, vendar ga ne dosežejo neposredni žarki. V zaprtih prostorih je potrebno vzdrževati temperaturo na ravni 19-21 stopinj nad ničlo, zemlja pa je rahlo vlažna in občasno tudi zrak.

Takoj, ko rastline tvorijo par resničnih listov, jih je treba pobrati, to je sadike origana posaditi v ločenih lončkih.

Pred sajenjem na odprtem terenu je treba sadike origana strjevati nekaj dni, zaradi česar je treba temperaturo znižati in jo dnevno in nočno pripeljati na normalno ulico.

Na odprtem terenu lahko sadike origana posadimo takoj, ko se vzpostavi stabilna pozitivna temperatura. Samo previdno morate odstraniti sadike iz skodelic in jih položiti v zemljo, ne da bi uničili zemeljsko posteljo. Po tem je treba tla okoli rastline pravilno stisniti in površino mulčati s humusom, plast nekaj centimetrov, kar bo zadržalo vlago in jo zaščitilo pred pregrevanjem.

V naslednji sezoni z ustrezno pozornost in skrb je treba cvetenja. Približno teden dni, preden je treba rastline nahraniti z nitroammofosko. Če želite to narediti, je treba pol vedro vode razredčiti z žlico nitroammofoski, kar je dovolj za 12-15 rastlin.

Prirejanje origana z delitvijo grma

Ni slabo origano, ki se razmnožuje in deli grm, običajno taka delitev začne, ko starost grma doseže tri ali pet let. Razdelitev se izvede spomladi, zato je rastlina izkopana in razdeljena na dele, tako da vsak ima vsaj dva para zdravih popkov. Ločene dele grma lahko posadimo v luknjo in po nekaj tednih se bodo začeli koreniti. Da bi se ločeni deli grma dobro korenili, potrebujejo zadostno zalivanje in občasno odvijanje tal.

Razmnoževanje potaknjencev in slojevanja origana

Da bi reproducirali origano z zelenimi potaknjenci, je treba v začetku julija rezati poganjke in jih razrezati v potaknjence dolžine 12-14 cm, na vrhu glave pa ostane le nekaj listov. Korenovski potaknjenci so boljši v hranilnih in rahlih tleh, prekritih s folijo, približno polovično globoko, s pogostim in finim zalivanjem, približno 4-5 krat na dan. V takšnih razmerah lahko do 100% origano reznic vzamemo korenine.

Dobro dokazana in metoda reprodukcije origano slojevanja. Da bi to dosegli, je treba zgodaj spomladi najneposrednejši pobeg spustiti v predhodno izdelane vodoravne grebene in rahlo posuti z zemljo, pri čemer ostane samo ena krona na površini. V prihodnosti se moramo boriti proti plevelu, navlažiti območje, nato pa se bodo naslednje pomladne vzpone začele rasti, če jih boste izkopali iz zemlje in jih ločili od matične rastline, boste dobili polnopravne samostojne sadike.

Sadike origana. © directplant

Skrb za origano

Toda ne glede na to, kako je bil mladiček pridobljen, je skrb za njega vedno ista in ni posebej težka. Bodite vsaj zalivanje: to mora biti zelo zmerno, ne smete dovoliti, kot pomanjkanje vlage, in njegov presežek. V prvih dveh sezonah po sajenju rastline na parceli je potrebno odstraniti plevel in popustiti zemljo, kar preprečuje nastanek talne skorje. Tri sezone pozneje, ko so rastline dovolj razvite, se lahko plevela popolnoma izloči in samo travo v rezalnem pasu previdno odrežemo.

Ugotovili smo, da lahko origano na enem mestu raste več deset let, toda za pomladitev rastline je še vedno potrebno posodabljati mesto vsakih pet ali šest let.

V primeru, da se origano ne prideluje kot okrasna rastlina, ampak se trava kosi in posuši letno (ali da se kasneje olje dobi), je treba po vsaki košnji rastline krmiti z infuzijo piščančjega gnoja, razredčenega 15-krat z vodo, za te namene in mullein, vendar je dovoljeno, da se razredči 10-krat (po litru na kvadratni meter).

Popolnoma je dovoljeno uporabljati vsa kompleksna mineralna gnojila, kot je nitroammophoska v količini 15-20 g na kvadratni meter zemlje in bolje v raztopljeni obliki. Če ta dišeči plevel raste izključno na svojem območju, potem je povsem mogoče brez dodatnega oblačenja, sicer bo aktivno raslo na račun kakovosti.

Rezanje in skladiščenje origana

Ko ohrovt origana zraste za približno meter, jih lahko začnete rezati. Najboljši rez je v času, ko rastline cvetijo in najbolj vonjajo. To obdobje je običajno v obdobju od julija do septembra.

Rezanje je najbolje opraviti na višini pol metra. Nato je treba odrezane dele vezati v snope in že v tej obliki jih lahko posušimo. Opazimo, da suhi travni vonj še močnejši. Da bi trava ležala čim dlje, ne da bi pri tem izgubili svoje sortne lastnosti, jo je treba shraniti na mestih, ki so zanesljivo zaščitena pred neposredno sončno svetlobo, ne da bi pri tem odstranili vse listne liste.

Posušene vejice origana se običajno uporabljajo od ene do pol do tri leta, vse je odvisno od prostora - sušilec je, daljše so vejice in obratno.

Origanum ali origano (Origanum vulgare)

Uporaba origana

Origano je idealen kot širok spekter začimb, vendar ga je zaradi posebnega okusa in vonja treba dodajati postopoma, ne da bi ga privlačili vsi. Mimogrede, o okusu: okus začimbe origana je rahlo grenak, celo rahlo gori. Origano je popolnoma popoln s črnim poprom, baziliko, majaronom. Uporabite origano za veliko število jedi: tu in meso jagnjetine in jagnjetine, teletino in svinjino. Te jedi je možno kuhati v pečici in na žaru, okus pa se ne bo poslabšal.

Origano je primerna tudi za najrazličnejše solate in omake, predvsem za slavno skoraj vso svetovno paradižnikovo omako.

Poleg tega, origano ima številne zdravilne lastnosti, na primer, ga uporabljajo za prehladi, vneto grlo, kot diaphoretic, ekspektorans, in v obliki čaja.

Obstajajo dokazi, da origano pomaga pri parodontalni bolezni in stomatitisu, pri nespečnosti in celo pri glavobolih.

Uporablja se tudi za preprečevanje črevesnih bolezni, gastritisa, revmatizma in ateroskleroze.

Na splošno je ta rastlina nujna in koristna za vašo spletno stran in, seveda, vi, in če izberete vejico origana in ga vstavite v omaro, bo mol izginil v njem.

Čakamo na vaše pripombe o pridelavi origano-origana in vaših najljubših receptov za njegovo uporabo pri kuhanju in zdravilni rastlini.

http://www.botanichka.ru/article/dushitsa-obyiknovennaya-neobyiknovennaya-oregano/

Vse o začimbah origana

Origano - kaj je to? Origano je začinjena rastlina, ki je bila znana in razširjena že pred našim časom. Rastlina je bila uporabljena v kuhanju in kozmetologiji starodavnega Egipta, Grki pa so menili, da je to edinstveno zdravilno sredstvo in so se peli v mitih.

Kraj porekla te začimbe je najverjetneje Azija. Tudi rastlina je bila razširjena na obalah Sredozemlja. Sedaj ga lahko najdemo skoraj povsod v Aziji in Evropi.

V naših krajih se je začimba že dolgo podcenjevala, zdaj pa je skoraj vsaka ženska v kuhinji posušila origano!

Kaj je origano, kako izgleda

Origano (origano) je trajnica rastlinskega rodu Oregano, družine Cluster. Ima prijetno aromo. Socvetja zapletena, corymbose-paniculate. Do višine 90 cm. V starih časih je verovalo, da rastlina odgaja zle duhove, zato je bila uporabljena proti čarovništvu.

Drugo ime za začimbo origana

Kako drugače se imenuje origano? Latinska različica imena te rastline je Origanum vulgare. Šteje se za glavno in se uporablja za uradno označitev rastline v medicini. Beseda Origanum izvira iz helenskega Origanona, kjer prva polovica besede pomeni "gora" (oros), druga polovica - sijaj ali sijaj (ganos).

Opozoriti je treba, da je to generični vzdevek te rastline. Na svetu je več kot petinštirideset različnih vrst ali sort Origanum, med katerimi so znani majaron in mnogi drugi. Drugo, najpogostejše ime v naši državi je skupni origano. To je ista trava, ki raste v skoraj vseh gozdovih Rusije.

Več o tem lahko izveste iz članka origano in origano - ista stvar, ki se nahaja tukaj. Origano je znano v številnih evropskih državah, v Franciji, Združenih državah Amerike in nekaterih drugih kmetih pa se posebej ukvarjajo z vzrejo. Začimba origana v angleščini se imenuje dittany of Crete. Rusi so za to travo sestavili veliko imen.

Tukaj je le nekaj od njih:

  • Barva iz medenine
  • Matryoshka
  • Mint Forest
  • Zenovka
  • Dushmyanka
  • Matična plošča
  • Borovoy Kostolomna trava
  • Organov gozd
  • Ladanka
  • Ljubitelj čebel

Kemična sestava začimbe origana

Posušen origano je izjemno zdrav proizvod. Spada v kategorijo zdravilnih zelišč in je zelo priljubljena.

Kemična sestava zelišča vključuje askorbinsko kislino (v cvetju 116 mg%, v listih 565 mg%, v steblih 58 mg%), bi- in triciklični seskviterpeni - do 12,5%, prosti alkoholi - 12,8 - 15,4% in geranil acetat - do 2,63 - 5%; tanini, semena vsebujejo do 28% maščobnega olja.

Znano je, da je origano bogat z biološko aktivnimi snovmi, vključno z elementi v sledovih:

  • I (jod) - 6%
  • Fe (železo) - 2,8%
  • pH (vodik) - 6,3%
  • Na (natrij) - 5,4%
  • Mg (magnezij) - 7,5%
  • Ca (kalcij) - 4%
  • K (kalij) - 10,4%
  • PP - 3,7%
  • C - 11,1%
  • B2 - 1,7%
  • B1 - 2%
  • A - 11,1%

Kalorijski origano

Sto gramov rastline vsebuje:

  • Voda - 90g
  • Prehranska vlakna - 0,5 g
  • Ogljikovi hidrati - 5g
  • Beljakovine - 1,5 g
  • Kalorije - 28,8 kcal

Kako izgleda svež origano in kakšen okus ima?

Za svoj habitat trava izbere predvsem gozdne in gozdne robove. Prav tako se bo verjetno srečal na poljih, travnikih in travnikih. Rastlina je lahko prepoznavna po srednje velikih majhnih vijoličnih cvetovih, pa tudi po tetraedrični peclju, ki je pogosto razdeljena na tri ali štiri pri korenu.

Listi so ovalni z konicami, zeleni v temnih odtenkih. V višini lahko origano raztegne do pol metra in več. Cvetenje se začne približno junija, v drugem letu življenja. Vonj je zelo prijeten, dišeč in začinjen, za katerega je verjetno dobil svoje srednje ime. Izgleda, da ima najbolj okus na zelenicah timijana. Zberemo ga v zdravilne namene med cvetenjem, odrežemo od petnajst do petindvajset centimetrov od vrha in nato shranimo v suhi obliki.

Kakšna je potreba za začimbe?

Pri kuhanju

Ta posušena rastlina je odlična začimba, ki je del številnih jedi različnih narodov sveta. Lahko se doda vsem vrstam mesa, pite, raznih juh in omak, kot tudi gobam in zelenjavnim jedem.
V Rusiji in sosednjih državah je najbolj priljubljen način uporabe zelišč čaj z listi origana, ki ga ljudje preprosto imenujejo čaj origano. Začimba je tudi del različnih začimbnih mešanic, kot so: „italijanska zelišča“, „pravanska zelišča“ itd.
Tukaj je začimba origana:

V medicini

Ta rastlina se šteje za zelo znano zdravilno rastlino. Njegove zdravilne lastnosti se kažejo pri zdravljenju številnih bolezni, kot so bronhitis, vnetje žolčnih vodov, virusne okužbe, hipertenzija, nizka kislost, cistitis, kot tudi opekline in vre. Vendar ne pozabite, da je uporaba začimb strogo prepovedana med nosečnostjo, pa tudi pri nekaterih boleznih.
Tukaj je nekaj simptomov, s katerimi se lahko začimba uporablja:

  • Pomaga pri zdravljenju kašlja, bolečine v grlu
  • Naravni antidepresiv, ki lahko izboljša razpoloženje
  • Origano trava (drugo ime origano) uporabljajo ženske med hormonskimi motnjami in menopavzo.
  • Ima pomirjujoč učinek na otroke, pomaga jim bolje zaspati.
  • Pomaga odstraniti toksine in toksine, pospešuje presnovne procese v telesu.
  • Z zunanjo uporabo - lajša srbenje, zmanjšuje vnetje.

Uporaba olja

Pogosto se olje uporablja v toku origana, ima analgetičen učinek in zato pomaga pri:

  • Lahko se drgne v hrbet z osteohondrozo in radikulitisom.
  • Z zobobolom lahko naredite losjone, samo da spustite nekaj kapljic na vato.
  • Pomaga pri preprečevanju prhljaja, za to pa morate dodati nekaj kapljic v šampon in sprati glavo
  • Uporablja se za aromaterapijo kot tudi za masaže.

Kako sušiti origano in ga shraniti sami

Za sušenje pridelane trave lahko uporabite električni sušilnik, ki ima temperaturo največ trideset do štirideset stopinj. Primerna je tudi vsaka čista, suha in dobro prezračena soba, naj bo to lopa, podstrešje ali samo soba v stanovanju, glavna stvar je, da neposredna sončna svetloba ne more pasti na izdelek. Omejite dostop do sob za hišne ljubljenčke, ptice in glodalce, tako da njihovi iztrebki ne padejo na travo in ne postanejo neuporabni.

Rastlina se šteje za sušeno in pripravljeno za skladiščenje, ko stebla postanejo suha in krhka, listi pa se enostavno ločijo. Mehke dele lahko pretvarjate v prah z mletjem ali pa jih preprosto drgnete v dlani. V tem primeru se lahko zmleti izdelek hrani do tri leta, rok trajanja navadne suhe trave pa je eno leto.

Lahko ga shranite v hermetično zaprti stekleni posodi, pred tem preverite, ali ni tujih vonjev in vlage. Tudi papirne vrečke in kartonske škatle so odlična možnost. Niso veliko slabše in tkanine vrečke. Seveda mora biti prostor za shranjevanje posušenih zelišč suh in brez močnih vonjev, kot so detergenti za pranje perila in druge kemikalije. Ne shranjujte origana in hrane z močnim vonjem, ker teži k absorpciji tujih vonjev.

Kontraindikacije in škoda

Zdaj, ko veste, za kaj je začimba origana, vas želimo opozoriti, da ta aromatična rastlina ni primerna za vsakogar. Tu so kategorije ljudi, ki jim je kategorično

  • Če imate bolezen srca ali sklepov, razjedo ali težave z ledvicami in jetri, je ne jemljite.
  • Ne morete je uporabljati skupaj z nekaterimi zdravili, informacije o združljivosti, se posvetujte z zdravnikom
  • Če prvič uporabljate to rastlino, vzemite majhno količino, da preverite, ali imate alergijsko reakcijo. Na primer, če že imate alergijo na mete, sivko, žajbelj - zagotovo ne smete uporabljati origana.
  • Začimba zniža raven glukoze v telesu, zato bi morali ljudje s sladkorno boleznijo omejiti njeno uporabo ali se vzdržati.
  • Ne morete jesti noseče

Kot lahko vidite, je origano edinstvena rastlina, ki ni le začimba, temveč tudi skladišče koristnih snovi za vaše zdravje. Vsakemu svetujemo, naj ga vključi v svojo prehrano!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Začimbe origana

Začimba origana je dobro znana vsem kulinaričnim svetom in se uporablja že tisoče let. Ta rastlina se uporablja kot zdravilna rastlina v medicini in ima številne uporabne lastnosti za človeško telo. Res je, da imamo to začimbo, ki se šteje za čudež v tujini in je pogosto povezana z italijansko ali francosko kuhinjo. Čeprav je rastlina za mnoge znana pod imenom origano.

Da, to ni neobičajno, ko dobavitelji in proizvajalci začimb uporabljajo nevednost potrošnikov. Zato pod tujim imenom pogosto skriva dobro znano rastlino, ki je na splošno na voljo.

Enako se je zgodilo s priljubljenim origanom, ki se v vsaki lekarni v Rusiji dejansko izvaja kot origano v vsaki lekarni.

Origano zelišče, kaj je in kako izgleda

Origano (ali amulet, macerdushka, materka, zenovka) spada v zdravilno aromatično zelišče iz družine rodu Cluster in mint.

V evropskih državah je bolj znan kot mediteranski origano, ki v grščini pomeni »veselje gora« in »planinska dekoracija«. Njegovo ime izhaja iz dveh besed: »Oros« - gore in »ganos« - veselje.

Da ne bi zamenjali svežih (ne sušenih) začimb z majaronom, je treba paziti na listje. Pri origanu so zgoraj podolgovate in svetlo zelene, spodaj - s sivim odtenkom, dolgim ​​približno 2-3 cm.

Na splošno, to lepo nezahtevne rastlina raste na višino ne več kot 50-70 centimetrov. Najraje imajo odprta sončna območja, gorska pobočja in obale v bližini vodnih teles.

Rastlina cveti z majhnimi cvetovi lila barve od julija do avgusta.

Zaradi relativne odpornosti proti zmrzali (vendar zagotovo ne bo zdržal ostre zime na daljnem severu), ki ne zahteva stalnega zalivanja in pogostih hranjenja, se pogosto goji v evropskih in azijskih državah. V naši državi, origano raste skoraj povsod, raje krajev na robu gozda, na odprtem, suhem mestu, na pobočjih hribov in gora ali med grmovjem. Ne pozoren na to travo in vrtnarji, kjer raste na zdravilnih posteljah in preprosto krasi vrt.

Največja ponudba začimb je Turčija.

Med 20 sortami zelnatih rastlin proizvajajo origano:

  • Sirski (okus spominja na kombinacijo majarona in timijana);
  • Grški;
  • Sicilijansko;
  • Turščina

Za posušene začimbe je običajno, da se listi mlade rastline do višine 20 centimetrov.

Rastlinska sestavina origana

Kemična sestava te rastline povzroča veliko koristnih lastnosti za ljudi. Zato so v origanu ugotovili strokovnjake:

  • Eterično olje;
  • Celuloza;
  • Timol (ima antiseptične in analgetične lastnosti);
  • Seskviterpeni (močan antihelmintik);
  • Carvacrol (preprečuje nastanek rakavih celic);
  • Tanini (prispevajo k odstranjevanju toksinov in toksinov);
  • Askorbinska kislina (krepi imunski sistem);
  • Vitamin K (uravnava strjevanje krvi);
  • Holin (stabilizira živčni sistem in presnovo maščob);
  • Fenoli;
  • Na splošno vitamini skupin B, A, E, D;
  • Rosmarinska kislina;
  • Masti, beljakovine in ogljikovi hidrati;
  • Minerali, kot so kalij, magnezij, kalcij, natrij, mangan, fosfor, baker, železo, selen, cink.

Prijetno sladkasto aromo rastlin dajejo sestavine eteričnega olja: pinen, limonen, otsimen, kariofilen, karvakrol.

Glede na vsebnost kalorij se mnenja nekoliko razlikujejo, zato se giblje od 265 do 310 kilokalorij na 100 g izdelka. Ampak ne pozabite, da origano, kot začimbe ni dodana jedi v takšnih količinah.

Koristne lastnosti origana

Zaradi dejstva, da so kulinarični strokovnjaki in zdravilci starega sveta vedeli za to rastlino, je bil v več tisočletjih določen seznam uporabnih lastnosti, ki jih pripisujemo origanu.

Med njimi je mogoče opaziti:

  • dragocen vpliv na zdravje žensk, zlasti v primeru težkih bolečin in njihovo zakasnitev pri mladostnikih zaradi stimulacije gladkih mišic maternice;
  • vzpostavitev menstrualnega cikla v primeru njegove kršitve;
  • pomirjujoč učinek na psiho ženske med menopavzo;
  • v nekaterih primerih pomoč pri podaljšanju aktivnega delovanja jajčnikov in nekateri odlog začetka menopavze (zgodi se, da se razvije pri 30);
  • pri doječih materah - povečanje laktacije, ki je potrebno za otroka;
  • pomoč pri kršitvah spolne narave (na primer z zmanjšanjem libida, spolne inkontinence in erotomanije), brez oslabitve moške moči;
  • Hipnotično-pomirjevalni učinek v primeru povečane otroške aktivnosti;
  • Povečati ton prebavnega sistema in posledično povečati črevesno gibljivost, splošno sekretorno funkcijo, stimulacijo apetita, ki je učinkovit pri zdravljenju anoreksije in kroničnega gastritisa;
  • Preprečevanje tvorbe kamna v žolčniku;
  • Absorpcija toksinov in njihovo izločanje iz telesa;
  • Protivnetni učinek za zunanjo in notranjo uporabo;
  • Znojenje in diuretični učinki na telo;
  • Lastnost izkašljevanja, ki pomaga preprečevati zadrževanje sputuma med bronhitisom in pljučnico;
  • Pomoč v boju proti alkoholizmu in "doma" znebiti se mačka;
  • V kozmetologiji so znani obkladki paro origana, da se lajša srbenja kože, ki jo dodatno spremlja njena infiltracija;
  • Alkoholne tinkture na osnovi origana v kombinaciji s kozmetičnimi olji se uporabljajo za dermatitis, seboroični ekcem, opekline, herpetične izbruhe;
  • V parfumeriji, origano postane osnova za toaletno milo, šminko, zobno pasto in kolonjske vode.

Začimbe origana, kam jih dodamo

Začimbe origana neizkušene gospodinje običajno zamenjujejo z majaronom. Toda suhi in sveži origano velja za lastnika občutljivega vonja in pikantnega grenkega okusa.

V sestavi kuhanih začimb je origano predstavljen z listi in cvetnimi brsti.

Posebnosti zelišča pomagajo pri uporabi origana za kuhanje:

  • Različne mešanice začimb za mehiško, grško in italijansko kuhinjo;
  • Pekarski izdelki;
  • Vroče (čajne) in vroče (pivo) pijače;
  • Praženje mesa na odprtem ognju (šiš kebab, divjačina);
  • Pikiranje različnih zelenj (zlasti v Belorusiji in na Kavkazu);
  • Pizza in testenine;
  • Različne omake, zlasti paradižnik;
  • Polnila, ki vsebujejo jajca in skuto;
  • Mariniranje rib;
  • Pečeni krompir (zeliščna začimba je vedno v nekaj minutah, dokler ni popolnoma kuhana);
  • Solate z ribami (ali morskimi raki) in šunko;
  • Mesne juhe;
  • Jedi iz fižola in piščanca;
  • Jedi iz jagnjetine in svinjine, vključno z mleto jetra;
  • Omlet in znana umešana jajca;
  • Gobe ​​(gobe dobijo najbolj subtilen okus).

Različni narodi uporabljajo to začimbo na svoj način. Na primer, v Belorusiji in na Kavkazu je postavljena na kumarice in kumare. Ampak tukaj je kuhana predvsem kot dišeči aromatični čaj.

Origano, ki je del mešanic, dodamo pripravi različnih mesnih paštet, domačih klobas, vključno iz jeter. Primeren je tako za praženo, pečeno in dušeno meso.

Pri dodajanju origana jedem se morate zavedati, da je okus te začimbe močan in izrazit, dodaja se v minimalnih količinah. V nasprotnem primeru lahko dobite nasproten učinek in pokvarite jed.

Kaj lahko nadomesti origano

Glede na vse to je treba omeniti, da je origano idealno kombiniran s črnim poprom, baziliko, rožmarinom, timijanom, timijanom in istim majaronom.

Seveda ni mogoče popolnoma nadomestiti origana. Kljub temu pa vsaka zeliščnica z vsemi podobnostmi okusov, vendar obstajajo značilne razlike. Zato morajo gospodinje včasih "upravljati" in dati jedi podobno aromo. Torej, če ni roke na origano v tem trenutku, vendar je potrebno v skladu s receptom, je vredno zateči k takšnim majhnim trikom.

Origano zamenjajte z mešanico zelišč Provence. Mimogrede, origano je pogosto vključen v veliko takšnih mešanic.

Lahko zamenjate baziliko, na katero dodamo malo drobno sesekljano meto. Bolj podoben videzu bazilike s temnimi listi.

Če komplet za prvo pomoč vsebuje timijan, ga lahko zmeljemo in potresemo s posodo.

Če ni pikantnih zelišč z izrazito aromo, potem naredijo koper in peteršilj, ki jih imajo mnogi na zalogi. Preprosto jih je treba narezati.

Kako in koliko dodati origano

Gospodinje pri kuhanju se bolj zanimajo za vprašanje, kako, koliko in na kateri točki morate dodati eno ali drugo začimbo ali začimbo, da bi jedi dali želen okus in aromo.

Ta pravila veljajo za origano. Torej je treba origano dodati tako:

Vzemite suho žlico in vlijte potrebno količino sušenega začimbe origana. Nikoli ne nalivajte zelišč iz kozarca v vročo posodo, iz katere prihaja para. Rastoča vlaga lahko zmanjša okus in pokvari ostanke začimb v kozarcu, začimba se lahko drži skupaj.

Sveži origano se pred dodajanjem fino seseklja in roke lahko nežno gubite, da sprostite okus. Ta trik deluje z vsemi in zelišči.

Glavno vprašanje je, kdaj dodamo origano.

Sveži origano se lahko doda na koncu kuhanja, da se dobi bolj izrazit okus. Na začetku lahko dodamo mešanico z drugimi začimbami. Toda to je redko.

Na koncu kuhanja se doda tudi obara.

V takšnih jedi, kot so solate, sadni deserti, se vnaprej doda mehki sir, ki daje možnost stati nekaj ur in se namakati v aromi. Lahko vztrajate na travi, rastlinskem olju ali kisu in jih nato uporabite za pripravo jedi.

Origano se doda v majhnih količinah. Če recept ne kaže jasno količine začimb, naredite to: najprej dodajte 1/4 čajne žličke za 4 obroke ali 500 gramov mesa, mletega mesa itd. Če so okus in okus zadovoljni, boste v prihodnosti dodali ta znesek. Če ne, lahko dodate malo.

Pri kuhanju juhe, ko se origano doda skupaj z drugimi zelišči, morate vse zelišča vezati v žemljico ali jih položiti v vrečo iz gaze in jih položiti v ponev. Po pripravi odstranite in zavrzite.

Pri makaronih, picah ali omakah dodajte 1 čajno žličko svežega narezanega zelišča ali toliko posušene.

V vinaigrette ali solata dodajte pol čajne žličke sesekljanih zelišč ali enako količino posušene.

Po svežem ali posušenem origanu potresemo popečene ali ocvrte bučke, brokoli, cvetačo in druge zelenjavne jedi.

Kako shraniti origano

Glede na to, da origano vsebuje veliko hlapnih eteričnih olj, ga je treba hraniti v zaprti posodi. Izkušeni kuharji raje ohranijo začimbo v stekleni, hermetično zaprti posodi, tako da eterična olja v začimbah ne izhlapijo.

Kontraindikacije za uporabo origana

Kot pri vseh drugih začimbah, z origanom, morate biti previdni in uporabljati samo v predpisanih odmerkih, tudi če je začimba dodana k jedi.

Dejstvo je, da lahko njena decoction (ali posušena zelišč) povzroči spontani splav, kot tudi alergijsko reakcijo.

Zato mora biti uporaba origana popolnoma opuščena za nosečnice.

Dolgo časa ni priporočljivo uporabljati origana za moške, saj lahko to vodi do zmanjšanja moči.

Za nekatere bolezni srca in krvnih žil.

Z razjedo na želodcu in razjedo na dvanajstniku z visoko kislostjo.

Ledvice, jetra ali črevesni krči.

Majhnih otrok, razen za zunanjo uporabo, ni priporočljivo uporabljati.

Pri nekaterih hudih nevroloških boleznih.

Vse to pa se bolj nanaša na medicinsko uporabo origana kot na začimbe.

Kot začimba lahko v nekaterih primerih povzroči alergijsko reakcijo z individualnimi značilnostmi organizma. V tem primeru ga prenehajte dodajati med kuhanjem.

Recept za začimbe z origanom za pico ali kruh

Veliko ljudi pozna italijanski kruh s temi začimbami. Če pizzerija ali pekarna peče takšen izdelek, se njegov okus sliši daleč onkraj njenih meja. Po pripravi začimb lahko sami spečete tako dišeč kruh in pico v svoji pečici.

Sol (neobvezno)

Vsa zelišča je treba posušiti. Vzeto v enakem razmerju. Vse kar morate storiti je, da jih pomešate. Dodamo sol in, zmešamo, potresemo v kozarec za začimbe.

Vsa zelišča se prav tako vzamejo v suhi obliki v enakih razmerjih, na primer eno žlico.

Mlet črni poper (tukaj lahko vzamete po okusu)

Če zelišča niso zdrobljena, to storite z malto ali z rokami. Zmešajte in nalijte v kozarec za začimbe. Hranite zaprto. Uporabite za peko kruha, pice ali začinite druge jedi.

Origano je edinstvena začimba, ki ima številne koristne lastnosti in značilno aromo, ki daje jedem svoj okus. Dobro se ujema z mnogimi drugimi zelišči in je primerna za skoraj vse jedi, vključno s pijačami. Vključite ga v svoj sklop začimb in presenetite sorodnike in prijatelje s »skrivno« travo.

O uporabnih lastnostih in načinu uporabe si oglejte videoposnetek programa »Live is Great«

http://edalekar.ru/oregano-priprava.html

Publikacije Trajnic Cvetja